Digər

Bridgeport Brewing, Dönən IPA Seriyasında Citra Czar -ı təqdim edir



May 2014, yeni pivə qarışıqlığı ili ola bilər, Oregon pivə istehsalçılarının böyük üçü: Deschutes, Widmer və Bridgeport, hamısı bir qazilyon yeni dəm və pivə satır, bir çoxlarını təqaüdə çıxarır və başqalarını təravətləndirir. Ən yavaş dəyişənlərdən biri - Bridgeport Brewing, "Rotator IPA" seriyasını ən azı müvəqqəti olaraq Upheaval IPA üçün tərk edən Widmer Brothers kimi, IPA -nın fırlanma tendensiyasına tullanır. Son 10 ildə pivə meraklıları üçün bir az durğun və darıxdırıcı hala gələn Bridgeport, sertifikalı hop başlığı ilə təsdiqlənmiş "Hop Czar" pivəsini özünün rotator seriyasına dəyişir. İlk dəfə keçən il ortaya çıxan Bridgeport, ən çox sevdiklərinə qərar vermədən əvvəl solğun Alesin yeni "Üçlüyünü" sınayır. Bridgeport, Hop Czar'ın müvəqqəti olaraq "Citra Czar" olması ilə il boyu davam edəcək heyətdə ilk yeni dəyişikliyi elan etdi.
Bu yazının davamını oxumaq üçün TIKLAYIN!


2014 -cü ilin sinfi: ABŞ -ın 28 ən yaxşı yeni pivə zavodu

Pivə sənayesində sabit qalan bir şey varsa, bu dəyişiklikdir. Son 12 ay birləşmə, genişlənmə və satınalmalar dalğası gətirsə də, 2014 -cü ildə ABŞ -da yeni pivə istehsalına icazə müraciətlərində artım müşahidə edildi. Tarixi üslublara yenidən baxmaqdan və yenidən kəşf etməkdən tutmuş bir səbəbə görə hazırlamağa qədər, yenilikçi pivə zavodlarının açılması üçün bir il idi. Burada 28 yeni gələnə profil veririk.

Defiance Brewing Co.
Hays, Kanzas
Açıldı: Yanvar 2014
Matthew Bender və Dylan Sultzer bu kollec qəsəbəsindəki bir brewpubda işləyərkən maraqlı bir iş ortağı xəyallarını reallaşdırmağa hazır olub -olmadığını soruşdu. Qısa bir şəkildə, keçmiş bir Pepsi fabrikində yer tapdılar və şıltaq şəkildə dizayn edilmiş 12 unsiya qutularda bira ilə əyalətdə bir varlıq inkişaf etdirdilər. Defiance, mart ayında bir IPA sessiyası və İngilis Mildini paketləməyə başladı, daha sonra Golden Ale əlavə etdi. Ancaq aşağı spirtli içki, Kansansın daha güclü gediş haqqından qorxduğu bir güzəşt deyil. Bender deyir: "İnsanların damaqlarını heç soruşmuruq". Sultzer əlavə edir: "Əvvəlcə çox iddialı olmaq istəmədik." Onların ixtisas proqramına indiyə qədər kakao ucları olan Imperial Stout və 120-IBU DIPA daxildir. [Ronnie Crocker]

Digər Half Brewing Co.
Brooklyn, New York
Açıldı: Yanvar 2014
Tərəfdaşlar Sam Richardson və Matt Monahan 2014 -cü ilin əvvəlində Other Half açdıqda, 9 ildə Brooklyndə ilk yeni pivə fabriki oldular. İxtisasları, Veldrijden Love kimi böyük, Short Dark & ​​amp Handsome və Doug Cascadian Dark Ale kimi yapışqan qaranlıq biralar və əlbəttə ki, Green Diamonds, Hop Duşları və Bütün Yaşıl Hər şey kimi ahəngdar hop bombalarının arsenallarıdır. "Cəlbedici biralar həqiqətən gəmini idarə edir" deyən Richardson, tərcümeyi -halında Brooklyndəki Kelso və Cövhərin Portlanddakı Piramidasını da əlavə edir: "Bacardığımız qədər sürətlə getdilər." Bunun səbəbi, çoxlarının May ayında debüt etdiyi və həftə sonu izdihamına ev sahibliyi edən Other Half -in dadma otağında birbaşa mənbədən verilir. [Justin Kennedy]

Woodland İmperiyası
Boise, Aydaho
Açıldı: Yanvar 2014
Qurucular Rob və Keely Landerman, ətir istehsalçılarına və ya sənət qalereyalarına adi pivə istehsalçınızdan daha uyğun görünə biləcək hazırladıqları məhsullarla estetik maraq göstərirlər. San Antonio, Texasdakı Ranger Creek-də baş istehsalçı işləyən sertifikatlı Cicerone Rob, "Mahnı və ya kitab kimi bir şey bizi 95 % -ə ruhlandıracaq" deyir. Bu məqsədlə, albalı ağacından tüstülənmiş Imperial Stout və gümüş ağcaqayınla çəkilmiş Doppelbock üçün xüsusi siqaret çəkmək üçün bir siqaret çəkən qurdular. Boisin Nəbatat Bağlarından botanikləri və Berliner Weisse üçün yerli bir çörək fabrikindən xəmir mədəniyyətini ovladılar və Belçikalı Dubbel üçün öz qaranlıq şərbətlərini hazırladılar. Və daha da fərdi bir toxunuş üçün baş istehsalçısı Keely etiket sənətinin çox hissəsini dizayn edir. [Adrienne So]

Şüşə Məntiqi Birləşdirmə
Anaheim, Kaliforniya
Açıldı: Fevral 2014
Şüşə Məntiq Brewing şirkətinin qurucuları Brandon Buckner, Wes Parker və Steve Napolitano yeni pivə zavodunun marka kimliyini konseptləşdirərkən ixtiraçı atelyesi ideyası ilə çıxış etdilər. "Bu, vaxtımı keçirməyi xəyal edə biləcəyim ən gözəl yerdir" deyir Buckner. Onlara görə, sənətkar pivə yeniliklə əlaqədardır - əsas üslubları götürmək və onları yaxşı etmək, həm də yeni bir şey təklif etmək üçün genişləndirmək. Nəticədə hazırlanan dəmləmələr (və onların retro-futuristləri, elmi-fantastik-tanışlıq-pulpa-fantastik vibe) 2014-cü ilin fevral ayında açıldıqdan sonra Anaheim, Calif., Taproomlarına pərəstişkarlarını cəlb edir. GABF -də qızıl qazanan, Toasted in Tahiti, bir hindistan cevizi qəhvəsi Solğun Ale, Şüşə Məntiqi bütün damaq üçün hazırlanır. Napolitano, "Hər səviyyəli pivə içmək üçün əlçatanlıq təklif edirik" deyir. [Sarah Bennett]

Buoy Beer Co.
Astoria, Oregon
Açıldı: Fevral 2014
Keçmiş Sevgililər Günündə Buoy, Fort George və Rogue's Pub kimi Astoria stalwarts -a qoşularaq, bu mənzərəli, sənaye şəhərini ən yaxşı pivə məkanına çevirmək istədi. 2011 -ci ildə yerli iş adamı Luke Colvin istedadlı ev sahibi Dan Hamiltondan başqa bir Astorian Andrew Bornstein ailəsinə məxsus köhnə konserv zavodunda bir pivə zavodu açmaqla maraqlanacağını soruşdu. Şamandıra həm yerləşdiyi yerin gözəlliyi ilə-Kolumbiya çayının mənzərələrinə açılan yerdən tavana qədər pəncərələri ilə-həm də Hamiltonun gecələməyə olan marağı ilə fərqlənir, bu da özünəməxsus Helles, Pils və Çex tərzli pivələrdən ibarətdir. şimal-qərbdən təsirlənən alesə. Komandaya qoşulduqdan sonra keçmiş BridgePort baş istehsalçısı Kevin Shaw, Hamiltona geniş miqyaslı istehsal dəmləmə reseptlərini inkişaf etdirməyə kömək etdi. [Adrienne So]

LowDown Pivə zavodu + Mətbəx
Denver, Kolorado
Açıldı: Fevral 2014
Barmaqları kəsilərək işə girən bir çox yeni pivə zavodu sahiblərindən fərqli olaraq, Scott O'Hearn və Philip Phifer LowDown Brewery + Kitchen -ə ciddi ət parçaları gətirdilər. Hər ikisi də Rock Bottom zəncirinin veteranlarıdır - 20 ildir O'Hearn. Və bu təcrübə dekordan yüksək yeməklərə qədər göstərir. O'Hearn deyir: "Əksər insanlar bir çayxanaya girəndə hickory burger, kartof və ya toyuq qanadları gözləyirlər". LowDown -da, pivədə qızardılmış bizon qısa qabırğaları və qovrulmuş balqabaq salatı kimi yeməklər tapacaqlar. GABF -də gümüş və Belçikanın Güclü Ale Qızıl Duşunda gümüş qazanan, Eqoist, qeyri -adi xırtıldayan Pale Ale Patio Pounding Pilz də daxil olmaqla biralar var. Sonrakı: barel yaşında olan bir pivə. [Jonathan Shikes]

Donuz qadağan
Waterbury, Vermont
Açıldı: Fevral 2014
Dünya səviyyəli qaralama siyahıları və ləzzətli barbeküləri ilə tanınan Yasaq Donuz, ilin əvvəlində rəsmi olaraq papağını dəmləmə halqasına atdı. 2015-ci ildə baş istehsalçı Nate Johnson və sahibi Chad Rich, Pappy Van Winkle çəlləklərində qocalmış Stout-Porter-in bir şüşə buraxılışını keçirəcəklər və digər sporadik şüşə buraxılışları ilə birlikdə, Qadağan Donuzları istehsalçıları satmağa başlayacaqlar. pubın pivə zavodu da. Ancaq onsuz da əla tap siyahısı ilə ev pivələri arasındakı rəqabətdən narahat olmağa ehtiyac yoxdur. Baş menecer Berkeley Brooks, "izdihamla həqiqətən şanslı olduq" dedi. "İnsanları daha çox pivə içdirməyə çalışmırıq, daha çox insana pivə içməyə çalışırıq." [Matt Osgood]

40 Arpent Brewing Co.
Arabi, Luiziana
Açıldı: Mart 2014
40 Arpent Brewing qurucusu Michael Naquin, Houma'nın Bayou burgunda böyüdü. Orada, böyük qardaşının evə qayıtmasını seyr edərkən, Naquinin yaxşı pivəyə olan susuzluğu başladı. "Arpent", Fransız torpaq ölçmə vahidi Naquin'in evdən hazırladığı 40 Arpent Pale Ale 10 barellik pivə zavodunun adından ilham almışdır. İlk rəsmi buraxılış, 2014 -cü ilin Mart ayında New Basin Milk Stout idi. Qırmızı Fasulye və Pirinç Ale'de, Naquin qırmızı lobya və pivə düyü istifadə edir. Naquin deyir: "Qara lobya Porter hazırlamağı düşünürdüm. "İrlandiya Qırmızısı hazırladığım üçün asan bir keçid olacağını düşündüyüm üçün qırmızı lobya üzərində oturdum." Hələ dadma otağı yoxdur, amma pivə zavodu cümə axşamları turlar təşkil edir. "Bütün bunlar gələcək genişlənməmizin bir hissəsidir." [Gerard Walen]

Penrose Brewing Co.
Cenevrə, İllinoys
Açıldı: Mart 2014
Təsisçilər Eric Hobbs və Tom Korder, Çikaqonun qərbindəki mənzərəli bir çay şəhəri olan Cenevrəyə sağlam, Belçikadan ilhamlanan pivələri-pivə mədəniyyətini gətirmək həvəslidirlər. "Belçika pivəsini hələ bilməsələr, insanları səyahətə çıxara bilərik" deyə Korder izah edir. "Onları həqiqətən ilhamlandırmaq üçün tanıda bilərik." Onların dequstasiya otağı pivəyə və yalnız pivəyə yönəlib və buna görə də televizor və yemək kimi şəhərətrafı tipik yayındırmalardan məhrumdur. Düzəliş dövründən sonra Cenevrə cəmiyyəti bu vizyonu qəbul etməyə başladı. Hobbs deyir: "İnsanlar ilk dəfə içəri girəndə" Ayılar haradadır? "" Niyə yemək sifariş edə bilmirəm? " "Ancaq indi layihəmizin nə olduğunu anlamağa başlayırlar. Əsl həyəcan var. " [Scott Kenemore]

Yoldaş Brewing Co.
Denver, Kolorado
Açıldı: Aprel 2014
Yoldaş Brewing - Kommunizm adı ilə yanağı Denverin bir hissəsində gecə həyatı ilə açıldı, ancaq partiya və ya Partiya Yoldaşa gəldi. Qurucu David Lin və pivə istehsalçısı Marks Lanham, əyalətin ən yaxşı dəmləmələri ilə rəqabət aparan Superpower IPA səbəbiylə, həm də Koffee Kream Stout və Rus İmperator Stout Stalindən çıxmaq kimi biralarla birlikdə taproomlarında sabit bir izləyici qurdular. GABF-də yoldaş Supergücün yeni bir versiyası üçün gümüş aldı. Lin deyir: "Bəzən şans, bəzən bacarıqdır". Bu vəziyyətdə, eyni kateqoriyada qızıl qazanan Oregon ştatındakı Barley Brown's -da işləyərkən ətini bükən Lanham idi. [Jonathan Shikes]

Creature Comforts Brewing Co.
Afina, Corciya
Açıldı: Aprel 2014
Terrapin Bira Şirkətindən bəri, Afinadakı ilk istehsal pivə fabriki olaraq, Creature Comforts həmişəkindən daha böyük gözləntilərlə qarşılandı. Üstəlik, həmtəsisçi Devid Steynin Brick Store Pub və Twain's Brewpub və Bilyard kimi Corciya pivə müəssisələrinin BrewDog şagirdi və məzunu olaraq soyadı var. Sonra GABF -da qalib gəldilər. Stein bürüncləri haqqında "Bu, ağılsız bir an idi" deyir. "Altı ay belə içməmişdik, buna görə də bizim üçün böyük bir qələbə idi." Hal -hazırda əsas məhsullarının qutularını - Tropicália (bir IPA), Bibo (bir Pilsner), Əldə edilmiş Çovdar (Kəhrəba) və Athena (Berliner Weisse) - necə satdıqlarını nəzərə alaraq bazara çıxarırlar. növbəti hərəkətlərini planlaşdırırlar. "Kim olduğumuzun bir hissəsidir, bundan sonra nə olacağını heç vaxt bilmirik" deyir Stein. [Austin Ray]

Aslan Brewing Co.
Bellingham, Vaşinqton
Açıldı: May 2014
İyirmi yaşlarında, kommersiya hazırlama təcrübəsi olmayan və iddialı bir vizyona sahib olmayan üç dost - Aslan fəlakətlə nəticələnə bilərdi. Ancaq Jack Lamb, Frank Trosset və Pat Haynes, yerli istehsalın aşağı təsirli qaynaq idarəetmə təcrübələri və yüksək keyfiyyətli, yüzdə 100 üzvi pivə ilə hazırlanan canlı yeməklər menyusu ilə fərqli bir dəmləmə qabına başlamaq qərarına gəldilər. Trossetin atası Boenin köməyi ilə, köhnə bir işarə şirkətinin binasını təkrar emal edilmiş materiallarla təmir etdilər və dostlarını və qonşularını Bellinghamın pivə icmasında 5 gallon pilot sistemindən əldə etdikləri nəticələr haqqında məlumat verməyə dəvət etdilər. Bu gün havadar, yüksək tavanlı məkan, ara-sıra bükülməklə dəmlənmiş təmiz, şimal-qərb ales və lagerlərini yudumlamaq üçün ən yaxşı yerlərdən biridir-məsələn, əhəng işarəsi olan zəncəfil çovdar. [Adrienne So]

B-52 Brewing Co.
Conroe, Texas
Açıldı: May 2014
Ailənin sahibi olan B-52 Brewing şirkətindən ev sahibi Çad Daniel deyir: "Bira Texasda dəli kimi satılır". Boom, Hyuston şəhərinin mərkəzindən 45 mil şimalda palıd ağaclarının altında parka bənzər bir mühitdə May ayından etibarən uçuşa başladıqdan sonra Daniel və qardaşı Brent-in yüksək uçuşlarını təmin etdi. Uğurları həm Payload Pilsner, həm də Wingman Buğda IPA -na - bölgənin uzun müddət isti mövsümünə uyğun dadlı pivələrə və həm də pivə zavodlarının biralarını necə və harada sata biləcəyinə dair məhdudiyyətləri yumşaldan əyalət qanunvericiliyindəki son dəyişikliklərə borcludur. Yeni qanunlar da
böyüyənlər haqqında məlumatlılığı artırdı və bir çox B-52 ziyarətçisi şənbə günü keçirilən turlarda evə gedən küplərlə ilk tanışlıqlarını əldə etdilər. Daniel deyir: "Böyüyənlər böyük bir qazanc əldə etdilər. [Ronnie Crocker]

Flagship Brewing Co.
Staten Island, New York
Açıldı: May 2014
Flagship-in üç ortaq sahibi, Jay Sykes, John Gordon və Matt McGinley, Staten Island'ın West Brighton hissəsində bir-birlərinin qulaqlarında böyüdülər. 1960 -cı illərdən bəri adanın ikinci və hazırda fəaliyyət göstərən ikinci pivə zavodunu açmaq üçün 2014 -cü ildə məmləkətlərində yenidən bir araya gəldilər. "Burda yaşayan insanların çoxu buradandır" deyir əvvəllər Harpunlu və ekipajdakı yeganə tam zamanlı yerli olmayan Staten Islander baş istehsalçısı Pat Morse. "Və buradan olan insanlar bununla fəxr edirlər." Morze üç il boyu işləyən pivələr-Amerika Pale Ale, Bir Zəka və Qaranlıq Yüngül-və Əyləncə Summer Ale (yaxınlıqdakı Staten Island Yankee stadionunda satılır) kimi mövsümlərdə bacarıqlı bir əli var. [Justin Kennedy]

Orfey Brewing
Atlanta, Corciya
Açıldı: May 2014
Jason Pellett, Orpheus Brewing planlamağa başlayanda, istədiyi bir çox pivə dadını, xüsusən də turşlarını tapa bilmədiyi üçün bunu etdi. Beləliklə, ixtiraçılıqla açdığı Atlanta əməliyyatı tart meyilli biraları (gavalı Saison, əncir turşusu) və bəzi fırlanan IPA-ları götürür. "Daha çox turş istəyən bir pivə içən kimi dəmləməyə başladım, buna görə də indi daha çox şey əldə etmək və səhnənin partlayacağını bilmək çox xoşdur" deyir Pellett. Fermentatorların əlavə edilməsi ilə Orpheusun 2015 -ci ildə 4000 barelə yaxın məhsul istehsal edəcəyini düşünür. Hal -hazırda barelləri turş və Stouts ilə doldurur və nəticədə uyğun bir sərinlik qurmağı ümid edir. "Düşünürəm ki, növbəti addım, həqiqətən də çəlləklərdən əşyalar çıxarmağa başlamaqdır" deyir. [Austin Ray]

Logboat Brewing Co.
Columbia, Missuri
Açıldı: May 2014
Portland, Ore əyalətində dörd il yaşadıqdan sonra mərkəzi Missuri vətəninə qayıdan Tyson Hunt, sənətkar pivənin olmadığını hiss etdi. Columbia, Mo., iki dəmləmə qabına sahib idi, amma istehsal pivə zavodu yox idi, yəni kollec şəhərinin bir çox barında istehlak edilən bütün pivə başqa yerdən gətirilirdi. Hunt, Logboat Brewing şirkətini qurduqdan sonra işlər dəyişdi. Dörd qabaqcıl gəmisi-Pale Ale, English Mild, zəncəfil rəngli Amerika buğdası və IPA-bir çoxları sənət pivəsinin ləzzətləri və üslubları ilə tanış olmayan yerli əhalinin damaqlarını cəlb etmək üçün hazırlanmış balanslaşdırılmış pivələrdir. Hant deyir: "İstəyirik ki, insanlar uzun müddətdir burada olduğumuzu bilsinlər". "Və bu maraqlı sənayenin bir hissəsi olmaqdan qürur duyuruq." [Michael Agnew]

Aeronaut Brewing Co.
Somerville, Massachusetts
Açıldı: İyun 2014
Mayaya gəldikdə, Aeronaut Brewing hər şeyi evdə saxlamağa inanır. Baş direktor Ben Holmes, "Evdə tamamilə yetişdiririk, öyrənirik və ona qulluq edirik" deyir. "Bu, heç vaxt xaricdən etibar edə bilməyəcəyimiz bir tərkib hissəsidir. Pivəni maya hazırlayır. " Holmes, heyvandarlıqla Northfield, Massa -dan gələn gavalı sumak giləmeyvələri kimi yerli olaraq toplanan yabanı bitkilərlə dəmlənmiş biralardan ibarət olan "yem" seriyasından da həyəcanla danışır. bir hisə verilmiş Rauchbier kimi yaradıcı uydurmalarla fəxr edir. Aeronaut-da qarğıdalı çuxurundan tutmuş Scrabble-a qədər çox əyləncə var. Ziyarət etməzdən əvvəl yeməkdən narahat olmayın, qabaqda həmişə bir yemək maşını dayanır. [Matt Osgood]

Cəsarətli sənətkarlıq Ales
Richmond, Virciniya
Açıldı: İyun 2014
2011-ci ildə Ardent-in qurucuları Tom Sullivan, Kevin O'Leary (Cambridge Brewing Company qazisi) və Paul Karns qarajda yerləşən ev istehsalçıları kooperativini ticari bir pivə fabrikinə çevirmək qərarına gəldilər. Sullivan deyir: "Düşünməyə başladıq, bəlkə də pivəmizi verməkdənsə satmaq olar". Richmondun inkişaf edən Scott's Addition məhəlləsindəki bir yeri 15 barellik bir dəmxanaya, yeməkxanaya və pivə bağına çevirdilər. May ayında üç layihə ilə debüt etdilər: sümükdən qurudulmuş Saison, fırlanan-hop Amerika IPA və təzə köklərdən və yerli baldan hazırlanan Honey Ginger ale. O'Leary'nin son təcrübələri arasında Virginia Common, qarğıdalı və Cluster şerbetçiotu ilə hazırlanan buxar pivəsi və Virginia Tarix Cəmiyyətinin 18-ci əsr reseptinə əsaslanan xurma birası olan Jane's Percimon daxildir. [Justin Kennedy]

Moody Tongue Brewing Co.
Çikaqo, İllinoys
Açıldı: İyun 2014
Moody Tongue qurucuları Jared Rouben və Jeremy Cohn, Rouben'in "kulinariya dəmləməsi" adlandırdığı şeyə-ən yaxşı restoranlarda xidmət edilən və Michelin ulduzlu bir aşpazın bütün sənətkarlıqlarından istifadə edən dəqiq bir vizyona sahibdirlər. Amerika Kulinariya İnstitutundan məzun olan Rouben fəlsəfəsinə ən yaxşı maddələrin qaynaqlanmasını və "bir aşpazın bir yeməklə etdiyi kimi biralarımızdakı ləzzətləri və aromatikləri nümayiş etdirmək üçün" pivə istehsalında necə davranılacağını bilmək daxildir. 2014 -cü ilin sonlarında, Moody Tongue, şüşə başına 120 dollar olan və yalnız lotereya ilə satılan və ya Roubenin vizyonuna uyğun olaraq New Yorkdakı Thomas Keller's Per Se kimi restoranlarda satılan Qara Qara Truffle Pilsner təqdim edərkən dalğalar yaratdı. [Scott Kenemore]

OEC Brewing
Oxford, Konnektikut
Açıldı: İyun 2014
Keçən yay Ben Neidhart və OEC -dəki pivə istehsalçıları qrupu (Ordinem Ecentrici Coctores, Latınca "Eksantrik Brewers Sifarişi" üçün), ailənin paylama şirkəti olan B. United International -ın yanındakı tarixi üslubların özünəməxsus versiyalarını tökməyə başladılar.Bu Nutmeg əyaləti pivə fabriki, Witbiers və Saisons -dan Porter və Braggots -a qədər turş və qarışıq ale hazırlamağa diqqət yetirərək, ənənəvi bir dəstədən uzaqlaşır. Hər bir pivə həm də temperatur və şüşə qablara xidmət təklifləri ilə gəlir. OEC-in pivə ustası Neidhart deyir: "Biz heç bir yerdə Konnektikutun ortasında həqiqətən əyləncəli və ekssentrik biralar hazırlayırıq". "Bu cür biraları axtaranlar üçün, dadma otağımızda çox cəlbedici və qonaqpərvər bir atmosfer yaratmağa çalışırıq." [Matt Osgood]

Barreled Souls Brewing Co.
Saco, Maine
Açıldı: İyul 2014
Dördüncü sinifdən bəri dostlar olan Matt Mills və Chris Schofield, New York pivə səhnəsində yalnız barel mayalı pivə olan bir nanobarxana və dadma otağı açaraq damğa vurdu. Schofield, standart üslubdan xiyar, şaftalı və ya hibiscus çiçəkləri olan biralara qədər dəyişən kiçik partiyalarda dəmlənir. Barreled Souls, canlı mayanın sonrakı partiyalar üçün yığılmasına imkan verən Burton Union sisteminin bir versiyasından istifadə edərək ənənəvi, lakin qeyri -adi bir dəmləmə texnikasından istifadə edir. "Fermentasiya sistemi maya üçün çox rahat bir mühit yaradır və hər partiyadan sağlam bir maya məhsulu tutmağa imkan verir" dedi Schofield. "Nəsillər boyu maya sistemə uyğunlaşır və nəticədə çiçəklənən seçmə cinsli bir suşla qarşılaşırıq." [Carla Jean Lauter]

Bauhaus Brew Labs
Minneapolis, Minnesota
Açıldı: İyul 2014
Bauhaus Brew Labs -ın səkkiz qurucusu, 1920 -ci illərdə Almaniyanın Bauhaus memarlıq məktəbindən ilham alaraq sənətkarların gündəlik həyatda sənətkarlıq gətirmək üçün bir forma və funksiyanın birləşməsini axtardılar. Prezident və baş pivəçi Matt Schwandt üçün, pivə günə qədər asan bir gözəllik və inkişaf etmiş ünsiyyət quran sənət və sənətkarlığın ifadəsidir. Bu, onun qabaqcıl pivəsi Wonderstuff Neü Bohemian Pilsnerdə əks olunur-Citra şerbetçiotunun incə bir sıçraması ilə asan içilən bir lager, ona əyləncəli bir üstünlük verir. "Çox sevdiyimiz klassik lager üslublarını alırıq və oyun və macəra anlayışımızla onları bir az əyərik" deyir Schwandt. Parlaq rəng sıçramalarının Bauhaus estetikasını dinlədiyi taporada davam edir. [Michael Agnew]

Casey Brewing & amp Blending
Glenwood Springs, Kolorado
Açıldı: İyul 2014
Casey Brewing and Blending, müntəzəm iş saatları saxlamır, kiçik dağlıq şəhər Glenwood Springs -dən çox pivə satmır və öz çaydanı və ya pudrası yoxdur. Ancaq bu, vəhşi və turş biraları sevənlərin sahibi Troy Casey -in yaradıcılığını sınamaq üçün bir neçə saat maşın sürməsini dayandırmadı. "Belçikalılar bunu əsrlər boyu edirlər" deyən Casey, yaxınlıqdakı bir pivə zavodunda qoxu hazırlayır və sonra onu öz müəssisəsinə apararaq vəhşi mayalar və bakteriyalar olan palıd çəlləklərində fermentasiya edir. "Brüsseldə pivə istehsalçılarından daha çox qarışdırıcı var idi ... və bu da mənim ehtirasımdır." İndiyə qədər Casey, bir neçə Saisons və Kolorado meyvələri ilə qarışdırılmış bir sıra turlar buraxdı. 2015 -ci ildə istehsalını artırmağı planlaşdırır. [Jonathan Shikes]

Ex Novo Brewing
Portland, Oregon
Açıldı: İyul 2014
"Ex Novo'nun yaxın dostları ilə onlarla söhbətdən sonra qeyri -kommersiya təşkilatı olacağına qərar verdim" deyir qurucu Joel Gregory. "Hər pivə pivəsinə məqsəd əlavə etmək əsas dəyərlərimizin əla bir qarışığı olardı." Tipik bir Portland cəmiyyətinə yönəlmiş bir düşüncə tərzidir və brewpub dizaynında əks olunur-hamamlarda uşaq bezi dəyişən stansiyalar var və idman həvəskarları çubuğun üstündəki geniş ekranlı televizorlarda oyunları seyr edə bilərlər. Ex Novo-nun tərkibi, şərq-qərbdən ilhamlanan Pale Ales, IPA'lar və Qırmızılardan ibarətdir, hamısı təmiz və yumşaqdır, kompleks hop dadına diqqət yetirildikdə gözlədiyinizdən daha çox içilə bilər. Keçmiş Deschutes pivə istehsalçısı Jason Barbee-nin son kirayəsi də Gregory-nin barel yaşlanma və turş pivə proqramlarını irəli aparmasına kömək etməlidir. Bütün xalis mənfəət MercyCorps və Beynəlxalq Ədalət Missiyası kimi səbəblərə gedir. [Adrienne So]

First Magnitud Brewing Co.
Gainesville, Florida
Açıldı: Avqust 2014
First Magnitud, Gainesville -in ən yeni pivə zavodunun adı, Saniyədə 100 kub futdan çox təzə su axan şimal mərkəzi Florida bulaqlarına aiddir. "Bizi bölgəyə bağlayan bir şey istədik" deyir qurucu və baş istehsalçı John Denny. First Magnitud Brewing Company, kollec şəhərinin South Main bölgəsindəki 21.000 kvadrat metrlik keçmiş bir anbarı tutur. 15 barellik dəmxanaya bitişik bir dadma otağında və açıq pivə bağçasında müştərilər həm ev istehsalı, həm də yerli pivədən 20 kran içirlər. First Magnitude pivələrinin çoxu, məsələn, son Şeytanın Qara Gözü, üçlü C şerbetçiotu olan qara bir IPA, tam istehsalına başlamazdan əvvəl 1.5 barellik pilot sistemində işə başlayır. [Gerard Walen]

Bagby Beer Co.
Oceanside, Kaliforniya
Açıldı: Sentyabr 2014
Jeff Bagby, 2014-cü ilin yazında 11.000 kvadrat metrlik yeni bir binada dəmləməyə başlayana qədər, təxminən üç il ərzində ticari bir pivə istehsal etməmişdi. Bunun əvəzinə, Cənubi Kaliforniya pivə istehsalçısı Pizza Portu (və Pizza Port Carlsbad -ın keçmiş baş istehsalçısı) üçün brewpub əməliyyatlarının keçmiş direktoru, Oceanside'deki restoranı, pivə zavodu və pivə bağının inşasına nəzarət etməklə məşğul idi. Hündür, West Coast tipli IPA'lar, Kəhrəbalar və Solğun Ales istehsalı ilə tanınsa da, Bagby öz markası ilə ilk GABF medalını qazanan Quru İrlandiyalı Stout idi. "İnanıram ki, yaxşı pivəçi olmaq və pivə həvəskarı olmaq bütün pivə tərzlərini bilmək, qiymətləndirmək və zövq almaqdır" deyir. "Burada hazırlayacağımız fərqli pivə üslublarının səthini çətinliklə cızdıq." [Sarah Bennett]

Tributary Brewing Co.
Kittery, Maine
Açıldı: Sentyabr 2014
Bu payız, 2014 -cü ilin ən çox gözlənilən pivə açılışlarından birində Tod Mott (Portsmouth Pivə zavodunun məşhur Rus Kate Böyük İmperatorluq Stoutunun yaradıcısı) nəhayət özünün bir bira fabrikini açdı. Mott -a aparıcı pivəçi olaraq qoşulan Jeff Goodno, Tributary -ə Victory Brewing -dən gəlir. Birlikdə, Mott və Goodno, günlərlə sizinlə qalacaq aroması olan heyrətamiz Tributary Pale Ale də daxil olmaqla kiçik bir pivə dəstəsi ilə səhnəyə çıxdılar. "Bu günə qədər 12 üslubu əhatə edən 20 partiya pivə hazırladıq" deyir qurucularından Galen Mott. Hələ heç bir Rus İmperator Stoutu tapılmasa da, bu yaxınlarda buraxılan Yulaf ezmesi, ən azından indiyə qədər Keytin geri qaytarılmasını tələb etməyimizə mane olmayacaq qədər ürəkaçan olmalıdır. [Carla Jean Lauter]

Haw River Farm Evi Ales
Saxapahaw, Şimali Karolina
Açıldı: Oktyabr 2014
Uğurlu bir Kickstarter kampaniyasından sonra, ər və arvad ikilisi Ben Woodward və Dawnya Bohager, Chapel Hillin yarım saat qərbində, yuxulu Saxapahaw (pop. 1600) şəhərinin Farmhouse Saison kimi Belçikadan ilhamlandırılmış dəm hazırlamaq üçün doğru yer olduğuna qərar verdilər. Belçika yulaf ezmesi solğun, səhər yeməyi Dubbel və Farmhouse IPA. Bu il 1000 barel üçün atəş açarkən, ilk təxminlərini ikiqat artıracaqları görünür. Ancaq Haw River Farmhouse Ales -in ildə 5.000 -dən çox məhsul istehsal edəcəyini gözləməyin. Kiçik şəhərləri kimi (qrupları görmək üçün qonşuluqda gəzə və küçədə qəssab dükanına gedə bilərlər), qonşularına xidmət etməyi sevirlər. Woodward deyir: "Keyfiyyətə və yaradıcılığa diqqət yetirərək kifayət qədər kiçik qalmaq bizim üçün vacibdir". [Austin Ray]


2014 -cü ilin sinfi: ABŞ -ın 28 ən yaxşı yeni pivə zavodu

Pivə sənayesində sabit qalan bir şey varsa, bu dəyişiklikdir. Son 12 ay birləşmə, genişlənmə və satınalmalar dalğası gətirsə də, 2014 -cü ildə ABŞ -da yeni pivə istehsalına icazə müraciətlərində artım müşahidə edildi. Tarixi üslublara yenidən baxmaqdan və yenidən kəşf etməkdən tutmuş bir səbəbə görə hazırlamağa qədər, yenilikçi pivə zavodlarının açılması üçün bir il idi. Burada 28 yeni gələnə profil veririk.

Defiance Brewing Co.
Hays, Kanzas
Açıldı: Yanvar 2014
Matthew Bender və Dylan Sultzer bu kollec qəsəbəsindəki bir brewpubda işləyərkən maraqlı bir iş ortağı xəyallarını reallaşdırmağa hazır olub -olmadığını soruşdu. Qısa bir şəkildə, keçmiş bir Pepsi fabrikində yer tapdılar və şıltaq şəkildə dizayn edilmiş 12 unsiya qutularda bira ilə əyalətdə bir varlıq inkişaf etdirdilər. Defiance, mart ayında bir IPA sessiyası və İngilis Mildini paketləməyə başladı, daha sonra Golden Ale əlavə etdi. Ancaq aşağı spirtli içki, Kansansın daha güclü gediş haqqından qorxduğu bir güzəşt deyil. Bender deyir: "İnsanların damaqlarını heç soruşmuruq". Sultzer əlavə edir: "Əvvəlcə çox iddialı olmaq istəmədik." Onların ixtisas proqramına indiyə qədər kakao ucları olan Imperial Stout və 120-IBU DIPA daxildir. [Ronnie Crocker]

Digər Half Brewing Co.
Brooklyn, New York
Açıldı: Yanvar 2014
Tərəfdaşlar Sam Richardson və Matt Monahan 2014 -cü ilin əvvəlində Other Half açdıqda, 9 ildə Brooklyndə ilk yeni pivə fabriki oldular. İxtisasları, Veldrijden Love kimi böyük, Short Dark & ​​amp Handsome və Doug Cascadian Dark Ale kimi yapışqan qaranlıq biralar və əlbəttə ki, Green Diamonds, Hop Duşları və Bütün Yaşıl Hər şey kimi ahəngdar hop bombalarının arsenallarıdır. "Cəlbedici biralar həqiqətən gəmini idarə edir" deyən Richardson, tərcümeyi -halında Brooklyndəki Kelso və Cövhərin Portlanddakı Piramidasını da əlavə edir: "Bacardığımız qədər sürətlə getdilər." Bunun səbəbi, çoxlarının May ayında debüt etdiyi və həftə sonu izdihamına ev sahibliyi edən Other Half -in dadma otağında birbaşa mənbədən verilir. [Justin Kennedy]

Woodland İmperiyası
Boise, Aydaho
Açıldı: Yanvar 2014
Qurucular Rob və Keely Landerman, ətir istehsalçılarına və ya sənət qalereyalarına adi pivə istehsalçınızdan daha uyğun görünə biləcək hazırladıqları məhsullarla estetik maraq göstərirlər. San Antonio, Texasdakı Ranger Creek-də baş istehsalçı işləyən sertifikatlı Cicerone Rob, "Mahnı və ya kitab kimi bir şey bizi 95 % -ə ruhlandıracaq" deyir. Bu məqsədlə, albalı ağacından tüstülənmiş Imperial Stout və gümüş ağcaqayınla çəkilmiş Doppelbock üçün xüsusi siqaret çəkmək üçün bir siqaret çəkən qurdular. Boisin Nəbatat Bağlarından botanikləri və Berliner Weisse üçün yerli bir çörək fabrikindən xəmir mədəniyyətini ovladılar və Belçikalı Dubbel üçün öz qaranlıq şərbətlərini hazırladılar. Və daha da fərdi bir toxunuş üçün baş istehsalçısı Keely etiket sənətinin çox hissəsini dizayn edir. [Adrienne So]

Şüşə Məntiqi Birləşdirmə
Anaheim, Kaliforniya
Açıldı: Fevral 2014
Şüşə Məntiq Brewing şirkətinin qurucuları Brandon Buckner, Wes Parker və Steve Napolitano yeni pivə zavodunun marka kimliyini konseptləşdirərkən ixtiraçı atelyesi ideyası ilə çıxış etdilər. "Bu, vaxtımı keçirməyi xəyal edə biləcəyim ən gözəl yerdir" deyir Buckner. Onlara görə, sənətkar pivə yeniliklə əlaqədardır - əsas üslubları götürmək və onları yaxşı etmək, həm də yeni bir şey təklif etmək üçün genişləndirmək. Nəticədə hazırlanan dəmləmələr (və onların retro-futuristləri, elmi-fantastik-tanışlıq-pulpa-fantastik vibe) 2014-cü ilin fevral ayında açıldıqdan sonra Anaheim, Calif., Taproomlarına pərəstişkarlarını cəlb edir. GABF -də qızıl qazanan, Toasted in Tahiti, bir hindistan cevizi qəhvəsi Solğun Ale, Şüşə Məntiqi bütün damaq üçün hazırlanır. Napolitano, "Hər səviyyəli pivə içmək üçün əlçatanlıq təklif edirik" deyir. [Sarah Bennett]

Buoy Beer Co.
Astoria, Oregon
Açıldı: Fevral 2014
Keçmiş Sevgililər Günündə Buoy, Fort George və Rogue's Pub kimi Astoria stalwarts -a qoşularaq, bu mənzərəli, sənaye şəhərini ən yaxşı pivə məkanına çevirmək istədi. 2011 -ci ildə yerli iş adamı Luke Colvin istedadlı ev sahibi Dan Hamiltondan başqa bir Astorian Andrew Bornstein ailəsinə məxsus köhnə konserv zavodunda bir pivə zavodu açmaqla maraqlanacağını soruşdu. Şamandıra həm yerləşdiyi yerin gözəlliyi ilə-Kolumbiya çayının mənzərələrinə açılan yerdən tavana qədər pəncərələri ilə-həm də Hamiltonun gecələməyə olan marağı ilə fərqlənir, bu da özünəməxsus Helles, Pils və Çex tərzli pivələrdən ibarətdir. şimal-qərbdən təsirlənən alesə. Komandaya qoşulduqdan sonra keçmiş BridgePort baş istehsalçısı Kevin Shaw, Hamiltona geniş miqyaslı istehsal dəmləmə reseptlərini inkişaf etdirməyə kömək etdi. [Adrienne So]

LowDown Pivə zavodu + Mətbəx
Denver, Kolorado
Açıldı: Fevral 2014
Barmaqları kəsilərək işə girən bir çox yeni pivə zavodu sahiblərindən fərqli olaraq, Scott O'Hearn və Philip Phifer LowDown Brewery + Kitchen -ə ciddi ət parçaları gətirdilər. Hər ikisi də Rock Bottom zəncirinin veteranlarıdır - 20 ildir O'Hearn. Və bu təcrübə dekordan yüksək yeməklərə qədər göstərir. O'Hearn deyir: "Əksər insanlar bir çayxanaya girəndə hickory burger, kartof və ya toyuq qanadları gözləyirlər". LowDown -da, pivədə qızardılmış bizon qısa qabırğaları və qovrulmuş balqabaq salatı kimi yeməklər tapacaqlar. GABF -də gümüş və Belçikanın Güclü Ale Qızıl Duşunda gümüş qazanan, Eqoist, qeyri -adi xırtıldayan Pale Ale Patio Pounding Pilz də daxil olmaqla biralar var. Sonrakı: barel yaşında olan bir pivə. [Jonathan Shikes]

Donuz qadağan
Waterbury, Vermont
Açıldı: Fevral 2014
Dünya səviyyəli qaralama siyahıları və ləzzətli barbeküləri ilə tanınan Yasaq Donuz, ilin əvvəlində rəsmi olaraq papağını dəmləmə halqasına atdı. 2015-ci ildə baş istehsalçı Nate Johnson və sahibi Chad Rich, Pappy Van Winkle çəlləklərində qocalmış Stout-Porter-in bir şüşə buraxılışını keçirəcəklər və digər sporadik şüşə buraxılışları ilə birlikdə, Qadağan Donuzları istehsalçıları satmağa başlayacaqlar. pubın pivə zavodu da. Ancaq onsuz da əla tap siyahısı ilə ev pivələri arasındakı rəqabətdən narahat olmağa ehtiyac yoxdur. Baş menecer Berkeley Brooks, "izdihamla həqiqətən şanslı olduq" dedi. "İnsanları daha çox pivə içdirməyə çalışmırıq, daha çox insana pivə içməyə çalışırıq." [Matt Osgood]

40 Arpent Brewing Co.
Arabi, Luiziana
Açıldı: Mart 2014
40 Arpent Brewing qurucusu Michael Naquin, Houma'nın Bayou burgunda böyüdü. Orada, böyük qardaşının evə qayıtmasını seyr edərkən, Naquinin yaxşı pivəyə olan susuzluğu başladı. "Arpent", Fransız torpaq ölçmə vahidi Naquin'in evdən hazırladığı 40 Arpent Pale Ale 10 barellik pivə zavodunun adından ilham almışdır. İlk rəsmi buraxılış, 2014 -cü ilin Mart ayında New Basin Milk Stout idi. Qırmızı Fasulye və Pirinç Ale'de, Naquin qırmızı lobya və pivə düyü istifadə edir. Naquin deyir: "Qara lobya Porter hazırlamağı düşünürdüm. "İrlandiya Qırmızısı hazırladığım üçün asan bir keçid olacağını düşündüyüm üçün qırmızı lobya üzərində oturdum." Hələ dadma otağı yoxdur, amma pivə zavodu cümə axşamları turlar təşkil edir. "Bütün bunlar gələcək genişlənməmizin bir hissəsidir." [Gerard Walen]

Penrose Brewing Co.
Cenevrə, İllinoys
Açıldı: Mart 2014
Təsisçilər Eric Hobbs və Tom Korder, Çikaqonun qərbindəki mənzərəli bir çay şəhəri olan Cenevrəyə sağlam, Belçikadan ilhamlanan pivələri-pivə mədəniyyətini gətirmək həvəslidirlər. "Belçika pivəsini hələ bilməsələr, insanları səyahətə çıxara bilərik" deyə Korder izah edir. "Onları həqiqətən ilhamlandırmaq üçün tanıda bilərik." Onların dequstasiya otağı pivəyə və yalnız pivəyə yönəlib və buna görə də televizor və yemək kimi şəhərətrafı tipik yayındırmalardan məhrumdur. Düzəliş dövründən sonra Cenevrə cəmiyyəti bu vizyonu qəbul etməyə başladı. Hobbs deyir: "İnsanlar ilk dəfə içəri girəndə" Ayılar haradadır? "" Niyə yemək sifariş edə bilmirəm? " "Ancaq indi layihəmizin nə olduğunu anlamağa başlayırlar. Əsl həyəcan var. " [Scott Kenemore]

Yoldaş Brewing Co.
Denver, Kolorado
Açıldı: Aprel 2014
Yoldaş Brewing - Kommunizm adı ilə yanağı Denverin bir hissəsində gecə həyatı ilə açıldı, ancaq partiya və ya Partiya Yoldaşa gəldi. Qurucu David Lin və pivə istehsalçısı Marks Lanham, əyalətin ən yaxşı dəmləmələri ilə rəqabət aparan Superpower IPA səbəbiylə, həm də Koffee Kream Stout və Rus İmperator Stout Stalindən çıxmaq kimi biralarla birlikdə taproomlarında sabit bir izləyici qurdular. GABF-də yoldaş Supergücün yeni bir versiyası üçün gümüş aldı. Lin deyir: "Bəzən şans, bəzən bacarıqdır". Bu vəziyyətdə, eyni kateqoriyada qızıl qazanan Oregon ştatındakı Barley Brown's -da işləyərkən ətini bükən Lanham idi. [Jonathan Shikes]

Creature Comforts Brewing Co.
Afina, Corciya
Açıldı: Aprel 2014
Terrapin Bira Şirkətindən bəri, Afinadakı ilk istehsal pivə fabriki olaraq, Creature Comforts həmişəkindən daha böyük gözləntilərlə qarşılandı. Üstəlik, həmtəsisçi Devid Steynin Brick Store Pub və Twain's Brewpub və Bilyard kimi Corciya pivə müəssisələrinin BrewDog şagirdi və məzunu olaraq soyadı var. Sonra GABF -da qalib gəldilər. Stein bürüncləri haqqında "Bu, ağılsız bir an idi" deyir. "Altı ay belə içməmişdik, buna görə də bizim üçün böyük bir qələbə idi." Hal -hazırda əsas məhsullarının qutularını - Tropicália (bir IPA), Bibo (bir Pilsner), Əldə edilmiş Çovdar (Kəhrəba) və Athena (Berliner Weisse) - necə satdıqlarını nəzərə alaraq bazara çıxarırlar. növbəti hərəkətlərini planlaşdırırlar. "Kim olduğumuzun bir hissəsidir, bundan sonra nə olacağını heç vaxt bilmirik" deyir Stein. [Austin Ray]

Aslan Brewing Co.
Bellingham, Vaşinqton
Açıldı: May 2014
İyirmi yaşlarında, kommersiya hazırlama təcrübəsi olmayan və iddialı bir vizyona sahib olmayan üç dost - Aslan fəlakətlə nəticələnə bilərdi. Ancaq Jack Lamb, Frank Trosset və Pat Haynes, yerli istehsalın aşağı təsirli qaynaq idarəetmə təcrübələri və yüksək keyfiyyətli, yüzdə 100 üzvi pivə ilə hazırlanan canlı yeməklər menyusu ilə fərqli bir dəmləmə qabına başlamaq qərarına gəldilər. Trossetin atası Boenin köməyi ilə, köhnə bir işarə şirkətinin binasını təkrar emal edilmiş materiallarla təmir etdilər və dostlarını və qonşularını Bellinghamın pivə icmasında 5 gallon pilot sistemindən əldə etdikləri nəticələr haqqında məlumat verməyə dəvət etdilər.Bu gün havadar, yüksək tavanlı məkan, ara-sıra bükülməklə dəmlənmiş təmiz, şimal-qərb ales və lagerlərini yudumlamaq üçün ən yaxşı yerlərdən biridir-məsələn, əhəng işarəsi olan zəncəfil çovdar. [Adrienne So]

B-52 Brewing Co.
Conroe, Texas
Açıldı: May 2014
Ailənin sahibi olan B-52 Brewing şirkətindən ev sahibi Çad Daniel deyir: "Bira Texasda dəli kimi satılır". Boom, Hyuston şəhərinin mərkəzindən 45 mil şimalda palıd ağaclarının altında parka bənzər bir mühitdə May ayından etibarən uçuşa başladıqdan sonra Daniel və qardaşı Brent-in yüksək uçuşlarını təmin etdi. Uğurları həm Payload Pilsner, həm də Wingman Buğda IPA -na - bölgənin uzun müddət isti mövsümünə uyğun dadlı pivələrə və həm də pivə zavodlarının biralarını necə və harada sata biləcəyinə dair məhdudiyyətləri yumşaldan əyalət qanunvericiliyindəki son dəyişikliklərə borcludur. Yeni qanunlar da
böyüyənlər haqqında məlumatlılığı artırdı və bir çox B-52 ziyarətçisi şənbə günü keçirilən turlarda evə gedən küplərlə ilk tanışlıqlarını əldə etdilər. Daniel deyir: "Böyüyənlər böyük bir qazanc əldə etdilər. [Ronnie Crocker]

Flagship Brewing Co.
Staten Island, New York
Açıldı: May 2014
Flagship-in üç ortaq sahibi, Jay Sykes, John Gordon və Matt McGinley, Staten Island'ın West Brighton hissəsində bir-birlərinin qulaqlarında böyüdülər. 1960 -cı illərdən bəri adanın ikinci və hazırda fəaliyyət göstərən ikinci pivə zavodunu açmaq üçün 2014 -cü ildə məmləkətlərində yenidən bir araya gəldilər. "Burda yaşayan insanların çoxu buradandır" deyir əvvəllər Harpunlu və ekipajdakı yeganə tam zamanlı yerli olmayan Staten Islander baş istehsalçısı Pat Morse. "Və buradan olan insanlar bununla fəxr edirlər." Morze üç il boyu işləyən pivələr-Amerika Pale Ale, Bir Zəka və Qaranlıq Yüngül-və Əyləncə Summer Ale (yaxınlıqdakı Staten Island Yankee stadionunda satılır) kimi mövsümlərdə bacarıqlı bir əli var. [Justin Kennedy]

Orfey Brewing
Atlanta, Corciya
Açıldı: May 2014
Jason Pellett, Orpheus Brewing planlamağa başlayanda, istədiyi bir çox pivə dadını, xüsusən də turşlarını tapa bilmədiyi üçün bunu etdi. Beləliklə, ixtiraçılıqla açdığı Atlanta əməliyyatı tart meyilli biraları (gavalı Saison, əncir turşusu) və bəzi fırlanan IPA-ları götürür. "Daha çox turş istəyən bir pivə içən kimi dəmləməyə başladım, buna görə də indi daha çox şey əldə etmək və səhnənin partlayacağını bilmək çox xoşdur" deyir Pellett. Fermentatorların əlavə edilməsi ilə Orpheusun 2015 -ci ildə 4000 barelə yaxın məhsul istehsal edəcəyini düşünür. Hal -hazırda barelləri turş və Stouts ilə doldurur və nəticədə uyğun bir sərinlik qurmağı ümid edir. "Düşünürəm ki, növbəti addım, həqiqətən də çəlləklərdən əşyalar çıxarmağa başlamaqdır" deyir. [Austin Ray]

Logboat Brewing Co.
Columbia, Missuri
Açıldı: May 2014
Portland, Ore əyalətində dörd il yaşadıqdan sonra mərkəzi Missuri vətəninə qayıdan Tyson Hunt, sənətkar pivənin olmadığını hiss etdi. Columbia, Mo., iki dəmləmə qabına sahib idi, amma istehsal pivə zavodu yox idi, yəni kollec şəhərinin bir çox barında istehlak edilən bütün pivə başqa yerdən gətirilirdi. Hunt, Logboat Brewing şirkətini qurduqdan sonra işlər dəyişdi. Dörd qabaqcıl gəmisi-Pale Ale, English Mild, zəncəfil rəngli Amerika buğdası və IPA-bir çoxları sənət pivəsinin ləzzətləri və üslubları ilə tanış olmayan yerli əhalinin damaqlarını cəlb etmək üçün hazırlanmış balanslaşdırılmış pivələrdir. Hant deyir: "İstəyirik ki, insanlar uzun müddətdir burada olduğumuzu bilsinlər". "Və bu maraqlı sənayenin bir hissəsi olmaqdan qürur duyuruq." [Michael Agnew]

Aeronaut Brewing Co.
Somerville, Massachusetts
Açıldı: İyun 2014
Mayaya gəldikdə, Aeronaut Brewing hər şeyi evdə saxlamağa inanır. Baş direktor Ben Holmes, "Evdə tamamilə yetişdiririk, öyrənirik və ona qulluq edirik" deyir. "Bu, heç vaxt xaricdən etibar edə bilməyəcəyimiz bir tərkib hissəsidir. Pivəni maya hazırlayır. " Holmes, heyvandarlıqla Northfield, Massa -dan gələn gavalı sumak giləmeyvələri kimi yerli olaraq toplanan yabanı bitkilərlə dəmlənmiş biralardan ibarət olan "yem" seriyasından da həyəcanla danışır. bir hisə verilmiş Rauchbier kimi yaradıcı uydurmalarla fəxr edir. Aeronaut-da qarğıdalı çuxurundan tutmuş Scrabble-a qədər çox əyləncə var. Ziyarət etməzdən əvvəl yeməkdən narahat olmayın, qabaqda həmişə bir yemək maşını dayanır. [Matt Osgood]

Cəsarətli sənətkarlıq Ales
Richmond, Virciniya
Açıldı: İyun 2014
2011-ci ildə Ardent-in qurucuları Tom Sullivan, Kevin O'Leary (Cambridge Brewing Company qazisi) və Paul Karns qarajda yerləşən ev istehsalçıları kooperativini ticari bir pivə fabrikinə çevirmək qərarına gəldilər. Sullivan deyir: "Düşünməyə başladıq, bəlkə də pivəmizi verməkdənsə satmaq olar". Richmondun inkişaf edən Scott's Addition məhəlləsindəki bir yeri 15 barellik bir dəmxanaya, yeməkxanaya və pivə bağına çevirdilər. May ayında üç layihə ilə debüt etdilər: sümükdən qurudulmuş Saison, fırlanan-hop Amerika IPA və təzə köklərdən və yerli baldan hazırlanan Honey Ginger ale. O'Leary'nin son təcrübələri arasında Virginia Common, qarğıdalı və Cluster şerbetçiotu ilə hazırlanan buxar pivəsi və Virginia Tarix Cəmiyyətinin 18-ci əsr reseptinə əsaslanan xurma birası olan Jane's Percimon daxildir. [Justin Kennedy]

Moody Tongue Brewing Co.
Çikaqo, İllinoys
Açıldı: İyun 2014
Moody Tongue qurucuları Jared Rouben və Jeremy Cohn, Rouben'in "kulinariya dəmləməsi" adlandırdığı şeyə-ən yaxşı restoranlarda xidmət edilən və Michelin ulduzlu bir aşpazın bütün sənətkarlıqlarından istifadə edən dəqiq bir vizyona sahibdirlər. Amerika Kulinariya İnstitutundan məzun olan Rouben fəlsəfəsinə ən yaxşı maddələrin qaynaqlanmasını və "bir aşpazın bir yeməklə etdiyi kimi biralarımızdakı ləzzətləri və aromatikləri nümayiş etdirmək üçün" pivə istehsalında necə davranılacağını bilmək daxildir. 2014 -cü ilin sonlarında, Moody Tongue, şüşə başına 120 dollar olan və yalnız lotereya ilə satılan və ya Roubenin vizyonuna uyğun olaraq New Yorkdakı Thomas Keller's Per Se kimi restoranlarda satılan Qara Qara Truffle Pilsner təqdim edərkən dalğalar yaratdı. [Scott Kenemore]

OEC Brewing
Oxford, Konnektikut
Açıldı: İyun 2014
Keçən yay Ben Neidhart və OEC -dəki pivə istehsalçıları qrupu (Ordinem Ecentrici Coctores, Latınca "Eksantrik Brewers Sifarişi" üçün), ailənin paylama şirkəti olan B. United International -ın yanındakı tarixi üslubların özünəməxsus versiyalarını tökməyə başladılar. Bu Nutmeg əyaləti pivə fabriki, Witbiers və Saisons -dan Porter və Braggots -a qədər turş və qarışıq ale hazırlamağa diqqət yetirərək, ənənəvi bir dəstədən uzaqlaşır. Hər bir pivə həm də temperatur və şüşə qablara xidmət təklifləri ilə gəlir. OEC-in pivə ustası Neidhart deyir: "Biz heç bir yerdə Konnektikutun ortasında həqiqətən əyləncəli və ekssentrik biralar hazırlayırıq". "Bu cür biraları axtaranlar üçün, dadma otağımızda çox cəlbedici və qonaqpərvər bir atmosfer yaratmağa çalışırıq." [Matt Osgood]

Barreled Souls Brewing Co.
Saco, Maine
Açıldı: İyul 2014
Dördüncü sinifdən bəri dostlar olan Matt Mills və Chris Schofield, New York pivə səhnəsində yalnız barel mayalı pivə olan bir nanobarxana və dadma otağı açaraq damğa vurdu. Schofield, standart üslubdan xiyar, şaftalı və ya hibiscus çiçəkləri olan biralara qədər dəyişən kiçik partiyalarda dəmlənir. Barreled Souls, canlı mayanın sonrakı partiyalar üçün yığılmasına imkan verən Burton Union sisteminin bir versiyasından istifadə edərək ənənəvi, lakin qeyri -adi bir dəmləmə texnikasından istifadə edir. "Fermentasiya sistemi maya üçün çox rahat bir mühit yaradır və hər partiyadan sağlam bir maya məhsulu tutmağa imkan verir" dedi Schofield. "Nəsillər boyu maya sistemə uyğunlaşır və nəticədə çiçəklənən seçmə cinsli bir suşla qarşılaşırıq." [Carla Jean Lauter]

Bauhaus Brew Labs
Minneapolis, Minnesota
Açıldı: İyul 2014
Bauhaus Brew Labs -ın səkkiz qurucusu, 1920 -ci illərdə Almaniyanın Bauhaus memarlıq məktəbindən ilham alaraq sənətkarların gündəlik həyatda sənətkarlıq gətirmək üçün bir forma və funksiyanın birləşməsini axtardılar. Prezident və baş pivəçi Matt Schwandt üçün, pivə günə qədər asan bir gözəllik və inkişaf etmiş ünsiyyət quran sənət və sənətkarlığın ifadəsidir. Bu, onun qabaqcıl pivəsi Wonderstuff Neü Bohemian Pilsnerdə əks olunur-Citra şerbetçiotunun incə bir sıçraması ilə asan içilən bir lager, ona əyləncəli bir üstünlük verir. "Çox sevdiyimiz klassik lager üslublarını alırıq və oyun və macəra anlayışımızla onları bir az əyərik" deyir Schwandt. Parlaq rəng sıçramalarının Bauhaus estetikasını dinlədiyi taporada davam edir. [Michael Agnew]

Casey Brewing & amp Blending
Glenwood Springs, Kolorado
Açıldı: İyul 2014
Casey Brewing and Blending, müntəzəm iş saatları saxlamır, kiçik dağlıq şəhər Glenwood Springs -dən çox pivə satmır və öz çaydanı və ya pudrası yoxdur. Ancaq bu, vəhşi və turş biraları sevənlərin sahibi Troy Casey -in yaradıcılığını sınamaq üçün bir neçə saat maşın sürməsini dayandırmadı. "Belçikalılar bunu əsrlər boyu edirlər" deyən Casey, yaxınlıqdakı bir pivə zavodunda qoxu hazırlayır və sonra onu öz müəssisəsinə apararaq vəhşi mayalar və bakteriyalar olan palıd çəlləklərində fermentasiya edir. "Brüsseldə pivə istehsalçılarından daha çox qarışdırıcı var idi ... və bu da mənim ehtirasımdır." İndiyə qədər Casey, bir neçə Saisons və Kolorado meyvələri ilə qarışdırılmış bir sıra turlar buraxdı. 2015 -ci ildə istehsalını artırmağı planlaşdırır. [Jonathan Shikes]

Ex Novo Brewing
Portland, Oregon
Açıldı: İyul 2014
"Ex Novo'nun yaxın dostları ilə onlarla söhbətdən sonra qeyri -kommersiya təşkilatı olacağına qərar verdim" deyir qurucu Joel Gregory. "Hər pivə pivəsinə məqsəd əlavə etmək əsas dəyərlərimizin əla bir qarışığı olardı." Tipik bir Portland cəmiyyətinə yönəlmiş bir düşüncə tərzidir və brewpub dizaynında əks olunur-hamamlarda uşaq bezi dəyişən stansiyalar var və idman həvəskarları çubuğun üstündəki geniş ekranlı televizorlarda oyunları seyr edə bilərlər. Ex Novo-nun tərkibi, şərq-qərbdən ilhamlanan Pale Ales, IPA'lar və Qırmızılardan ibarətdir, hamısı təmiz və yumşaqdır, kompleks hop dadına diqqət yetirildikdə gözlədiyinizdən daha çox içilə bilər. Keçmiş Deschutes pivə istehsalçısı Jason Barbee-nin son kirayəsi də Gregory-nin barel yaşlanma və turş pivə proqramlarını irəli aparmasına kömək etməlidir. Bütün xalis mənfəət MercyCorps və Beynəlxalq Ədalət Missiyası kimi səbəblərə gedir. [Adrienne So]

First Magnitud Brewing Co.
Gainesville, Florida
Açıldı: Avqust 2014
First Magnitud, Gainesville -in ən yeni pivə zavodunun adı, Saniyədə 100 kub futdan çox təzə su axan şimal mərkəzi Florida bulaqlarına aiddir. "Bizi bölgəyə bağlayan bir şey istədik" deyir qurucu və baş istehsalçı John Denny. First Magnitud Brewing Company, kollec şəhərinin South Main bölgəsindəki 21.000 kvadrat metrlik keçmiş bir anbarı tutur. 15 barellik dəmxanaya bitişik bir dadma otağında və açıq pivə bağçasında müştərilər həm ev istehsalı, həm də yerli pivədən 20 kran içirlər. First Magnitude pivələrinin çoxu, məsələn, son Şeytanın Qara Gözü, üçlü C şerbetçiotu olan qara bir IPA, tam istehsalına başlamazdan əvvəl 1.5 barellik pilot sistemində işə başlayır. [Gerard Walen]

Bagby Beer Co.
Oceanside, Kaliforniya
Açıldı: Sentyabr 2014
Jeff Bagby, 2014-cü ilin yazında 11.000 kvadrat metrlik yeni bir binada dəmləməyə başlayana qədər, təxminən üç il ərzində ticari bir pivə istehsal etməmişdi. Bunun əvəzinə, Cənubi Kaliforniya pivə istehsalçısı Pizza Portu (və Pizza Port Carlsbad -ın keçmiş baş istehsalçısı) üçün brewpub əməliyyatlarının keçmiş direktoru, Oceanside'deki restoranı, pivə zavodu və pivə bağının inşasına nəzarət etməklə məşğul idi. Hündür, West Coast tipli IPA'lar, Kəhrəbalar və Solğun Ales istehsalı ilə tanınsa da, Bagby öz markası ilə ilk GABF medalını qazanan Quru İrlandiyalı Stout idi. "İnanıram ki, yaxşı pivəçi olmaq və pivə həvəskarı olmaq bütün pivə tərzlərini bilmək, qiymətləndirmək və zövq almaqdır" deyir. "Burada hazırlayacağımız fərqli pivə üslublarının səthini çətinliklə cızdıq." [Sarah Bennett]

Tributary Brewing Co.
Kittery, Maine
Açıldı: Sentyabr 2014
Bu payız, 2014 -cü ilin ən çox gözlənilən pivə açılışlarından birində Tod Mott (Portsmouth Pivə zavodunun məşhur Rus Kate Böyük İmperatorluq Stoutunun yaradıcısı) nəhayət özünün bir bira fabrikini açdı. Mott -a aparıcı pivəçi olaraq qoşulan Jeff Goodno, Tributary -ə Victory Brewing -dən gəlir. Birlikdə, Mott və Goodno, günlərlə sizinlə qalacaq aroması olan heyrətamiz Tributary Pale Ale də daxil olmaqla kiçik bir pivə dəstəsi ilə səhnəyə çıxdılar. "Bu günə qədər 12 üslubu əhatə edən 20 partiya pivə hazırladıq" deyir qurucularından Galen Mott. Hələ heç bir Rus İmperator Stoutu tapılmasa da, bu yaxınlarda buraxılan Yulaf ezmesi, ən azından indiyə qədər Keytin geri qaytarılmasını tələb etməyimizə mane olmayacaq qədər ürəkaçan olmalıdır. [Carla Jean Lauter]

Haw River Farm Evi Ales
Saxapahaw, Şimali Karolina
Açıldı: Oktyabr 2014
Uğurlu bir Kickstarter kampaniyasından sonra, ər və arvad ikilisi Ben Woodward və Dawnya Bohager, Chapel Hillin yarım saat qərbində, yuxulu Saxapahaw (pop. 1600) şəhərinin Farmhouse Saison kimi Belçikadan ilhamlandırılmış dəm hazırlamaq üçün doğru yer olduğuna qərar verdilər. Belçika yulaf ezmesi solğun, səhər yeməyi Dubbel və Farmhouse IPA. Bu il 1000 barel üçün atəş açarkən, ilk təxminlərini ikiqat artıracaqları görünür. Ancaq Haw River Farmhouse Ales -in ildə 5.000 -dən çox məhsul istehsal edəcəyini gözləməyin. Kiçik şəhərləri kimi (qrupları görmək üçün qonşuluqda gəzə və küçədə qəssab dükanına gedə bilərlər), qonşularına xidmət etməyi sevirlər. Woodward deyir: "Keyfiyyətə və yaradıcılığa diqqət yetirərək kifayət qədər kiçik qalmaq bizim üçün vacibdir". [Austin Ray]


2014 -cü ilin sinfi: ABŞ -ın 28 ən yaxşı yeni pivə zavodu

Pivə sənayesində sabit qalan bir şey varsa, bu dəyişiklikdir. Son 12 ay birləşmə, genişlənmə və satınalmalar dalğası gətirsə də, 2014 -cü ildə ABŞ -da yeni pivə istehsalına icazə müraciətlərində artım müşahidə edildi. Tarixi üslublara yenidən baxmaqdan və yenidən kəşf etməkdən tutmuş bir səbəbə görə hazırlamağa qədər, yenilikçi pivə zavodlarının açılması üçün bir il idi. Burada 28 yeni gələnə profil veririk.

Defiance Brewing Co.
Hays, Kanzas
Açıldı: Yanvar 2014
Matthew Bender və Dylan Sultzer bu kollec qəsəbəsindəki bir brewpubda işləyərkən maraqlı bir iş ortağı xəyallarını reallaşdırmağa hazır olub -olmadığını soruşdu. Qısa bir şəkildə, keçmiş bir Pepsi fabrikində yer tapdılar və şıltaq şəkildə dizayn edilmiş 12 unsiya qutularda bira ilə əyalətdə bir varlıq inkişaf etdirdilər. Defiance, mart ayında bir IPA sessiyası və İngilis Mildini paketləməyə başladı, daha sonra Golden Ale əlavə etdi. Ancaq aşağı spirtli içki, Kansansın daha güclü gediş haqqından qorxduğu bir güzəşt deyil. Bender deyir: "İnsanların damaqlarını heç soruşmuruq". Sultzer əlavə edir: "Əvvəlcə çox iddialı olmaq istəmədik." Onların ixtisas proqramına indiyə qədər kakao ucları olan Imperial Stout və 120-IBU DIPA daxildir. [Ronnie Crocker]

Digər Half Brewing Co.
Brooklyn, New York
Açıldı: Yanvar 2014
Tərəfdaşlar Sam Richardson və Matt Monahan 2014 -cü ilin əvvəlində Other Half açdıqda, 9 ildə Brooklyndə ilk yeni pivə fabriki oldular. İxtisasları, Veldrijden Love kimi böyük, Short Dark & ​​amp Handsome və Doug Cascadian Dark Ale kimi yapışqan qaranlıq biralar və əlbəttə ki, Green Diamonds, Hop Duşları və Bütün Yaşıl Hər şey kimi ahəngdar hop bombalarının arsenallarıdır. "Cəlbedici biralar həqiqətən gəmini idarə edir" deyən Richardson, tərcümeyi -halında Brooklyndəki Kelso və Cövhərin Portlanddakı Piramidasını da əlavə edir: "Bacardığımız qədər sürətlə getdilər." Bunun səbəbi, çoxlarının May ayında debüt etdiyi və həftə sonu izdihamına ev sahibliyi edən Other Half -in dadma otağında birbaşa mənbədən verilir. [Justin Kennedy]

Woodland İmperiyası
Boise, Aydaho
Açıldı: Yanvar 2014
Qurucular Rob və Keely Landerman, ətir istehsalçılarına və ya sənət qalereyalarına adi pivə istehsalçınızdan daha uyğun görünə biləcək hazırladıqları məhsullarla estetik maraq göstərirlər. San Antonio, Texasdakı Ranger Creek-də baş istehsalçı işləyən sertifikatlı Cicerone Rob, "Mahnı və ya kitab kimi bir şey bizi 95 % -ə ruhlandıracaq" deyir. Bu məqsədlə, albalı ağacından tüstülənmiş Imperial Stout və gümüş ağcaqayınla çəkilmiş Doppelbock üçün xüsusi siqaret çəkmək üçün bir siqaret çəkən qurdular. Boisin Nəbatat Bağlarından botanikləri və Berliner Weisse üçün yerli bir çörək fabrikindən xəmir mədəniyyətini ovladılar və Belçikalı Dubbel üçün öz qaranlıq şərbətlərini hazırladılar. Və daha da fərdi bir toxunuş üçün baş istehsalçısı Keely etiket sənətinin çox hissəsini dizayn edir. [Adrienne So]

Şüşə Məntiqi Birləşdirmə
Anaheim, Kaliforniya
Açıldı: Fevral 2014
Şüşə Məntiq Brewing şirkətinin qurucuları Brandon Buckner, Wes Parker və Steve Napolitano yeni pivə zavodunun marka kimliyini konseptləşdirərkən ixtiraçı atelyesi ideyası ilə çıxış etdilər. "Bu, vaxtımı keçirməyi xəyal edə biləcəyim ən gözəl yerdir" deyir Buckner. Onlara görə, sənətkar pivə yeniliklə əlaqədardır - əsas üslubları götürmək və onları yaxşı etmək, həm də yeni bir şey təklif etmək üçün genişləndirmək. Nəticədə hazırlanan dəmləmələr (və onların retro-futuristləri, elmi-fantastik-tanışlıq-pulpa-fantastik vibe) 2014-cü ilin fevral ayında açıldıqdan sonra Anaheim, Calif., Taproomlarına pərəstişkarlarını cəlb edir. GABF -də qızıl qazanan, Toasted in Tahiti, bir hindistan cevizi qəhvəsi Solğun Ale, Şüşə Məntiqi bütün damaq üçün hazırlanır. Napolitano, "Hər səviyyəli pivə içmək üçün əlçatanlıq təklif edirik" deyir. [Sarah Bennett]

Buoy Beer Co.
Astoria, Oregon
Açıldı: Fevral 2014
Keçmiş Sevgililər Günündə Buoy, Fort George və Rogue's Pub kimi Astoria stalwarts -a qoşularaq, bu mənzərəli, sənaye şəhərini ən yaxşı pivə məkanına çevirmək istədi.2011 -ci ildə yerli iş adamı Luke Colvin istedadlı ev sahibi Dan Hamiltondan başqa bir Astorian Andrew Bornstein ailəsinə məxsus köhnə konserv zavodunda bir pivə zavodu açmaqla maraqlanacağını soruşdu. Şamandıra həm yerləşdiyi yerin gözəlliyi ilə-Kolumbiya çayının mənzərələrinə açılan yerdən tavana qədər pəncərələri ilə-həm də Hamiltonun gecələməyə olan marağı ilə fərqlənir, bu da özünəməxsus Helles, Pils və Çex tərzli pivələrdən ibarətdir. şimal-qərbdən təsirlənən alesə. Komandaya qoşulduqdan sonra keçmiş BridgePort baş istehsalçısı Kevin Shaw, Hamiltona geniş miqyaslı istehsal dəmləmə reseptlərini inkişaf etdirməyə kömək etdi. [Adrienne So]

LowDown Pivə zavodu + Mətbəx
Denver, Kolorado
Açıldı: Fevral 2014
Barmaqları kəsilərək işə girən bir çox yeni pivə zavodu sahiblərindən fərqli olaraq, Scott O'Hearn və Philip Phifer LowDown Brewery + Kitchen -ə ciddi ət parçaları gətirdilər. Hər ikisi də Rock Bottom zəncirinin veteranlarıdır - 20 ildir O'Hearn. Və bu təcrübə dekordan yüksək yeməklərə qədər göstərir. O'Hearn deyir: "Əksər insanlar bir çayxanaya girəndə hickory burger, kartof və ya toyuq qanadları gözləyirlər". LowDown -da, pivədə qızardılmış bizon qısa qabırğaları və qovrulmuş balqabaq salatı kimi yeməklər tapacaqlar. GABF -də gümüş və Belçikanın Güclü Ale Qızıl Duşunda gümüş qazanan, Eqoist, qeyri -adi xırtıldayan Pale Ale Patio Pounding Pilz də daxil olmaqla biralar var. Sonrakı: barel yaşında olan bir pivə. [Jonathan Shikes]

Donuz qadağan
Waterbury, Vermont
Açıldı: Fevral 2014
Dünya səviyyəli qaralama siyahıları və ləzzətli barbeküləri ilə tanınan Yasaq Donuz, ilin əvvəlində rəsmi olaraq papağını dəmləmə halqasına atdı. 2015-ci ildə baş istehsalçı Nate Johnson və sahibi Chad Rich, Pappy Van Winkle çəlləklərində qocalmış Stout-Porter-in bir şüşə buraxılışını keçirəcəklər və digər sporadik şüşə buraxılışları ilə birlikdə, Qadağan Donuzları istehsalçıları satmağa başlayacaqlar. pubın pivə zavodu da. Ancaq onsuz da əla tap siyahısı ilə ev pivələri arasındakı rəqabətdən narahat olmağa ehtiyac yoxdur. Baş menecer Berkeley Brooks, "izdihamla həqiqətən şanslı olduq" dedi. "İnsanları daha çox pivə içdirməyə çalışmırıq, daha çox insana pivə içməyə çalışırıq." [Matt Osgood]

40 Arpent Brewing Co.
Arabi, Luiziana
Açıldı: Mart 2014
40 Arpent Brewing qurucusu Michael Naquin, Houma'nın Bayou burgunda böyüdü. Orada, böyük qardaşının evə qayıtmasını seyr edərkən, Naquinin yaxşı pivəyə olan susuzluğu başladı. "Arpent", Fransız torpaq ölçmə vahidi Naquin'in evdən hazırladığı 40 Arpent Pale Ale 10 barellik pivə zavodunun adından ilham almışdır. İlk rəsmi buraxılış, 2014 -cü ilin Mart ayında New Basin Milk Stout idi. Qırmızı Fasulye və Pirinç Ale'de, Naquin qırmızı lobya və pivə düyü istifadə edir. Naquin deyir: "Qara lobya Porter hazırlamağı düşünürdüm. "İrlandiya Qırmızısı hazırladığım üçün asan bir keçid olacağını düşündüyüm üçün qırmızı lobya üzərində oturdum." Hələ dadma otağı yoxdur, amma pivə zavodu cümə axşamları turlar təşkil edir. "Bütün bunlar gələcək genişlənməmizin bir hissəsidir." [Gerard Walen]

Penrose Brewing Co.
Cenevrə, İllinoys
Açıldı: Mart 2014
Təsisçilər Eric Hobbs və Tom Korder, Çikaqonun qərbindəki mənzərəli bir çay şəhəri olan Cenevrəyə sağlam, Belçikadan ilhamlanan pivələri-pivə mədəniyyətini gətirmək həvəslidirlər. "Belçika pivəsini hələ bilməsələr, insanları səyahətə çıxara bilərik" deyə Korder izah edir. "Onları həqiqətən ilhamlandırmaq üçün tanıda bilərik." Onların dequstasiya otağı pivəyə və yalnız pivəyə yönəlib və buna görə də televizor və yemək kimi şəhərətrafı tipik yayındırmalardan məhrumdur. Düzəliş dövründən sonra Cenevrə cəmiyyəti bu vizyonu qəbul etməyə başladı. Hobbs deyir: "İnsanlar ilk dəfə içəri girəndə" Ayılar haradadır? "" Niyə yemək sifariş edə bilmirəm? " "Ancaq indi layihəmizin nə olduğunu anlamağa başlayırlar. Əsl həyəcan var. " [Scott Kenemore]

Yoldaş Brewing Co.
Denver, Kolorado
Açıldı: Aprel 2014
Yoldaş Brewing - Kommunizm adı ilə yanağı Denverin bir hissəsində gecə həyatı ilə açıldı, ancaq partiya və ya Partiya Yoldaşa gəldi. Qurucu David Lin və pivə istehsalçısı Marks Lanham, əyalətin ən yaxşı dəmləmələri ilə rəqabət aparan Superpower IPA səbəbiylə, həm də Koffee Kream Stout və Rus İmperator Stout Stalindən çıxmaq kimi biralarla birlikdə taproomlarında sabit bir izləyici qurdular. GABF-də yoldaş Supergücün yeni bir versiyası üçün gümüş aldı. Lin deyir: "Bəzən şans, bəzən bacarıqdır". Bu vəziyyətdə, eyni kateqoriyada qızıl qazanan Oregon ştatındakı Barley Brown's -da işləyərkən ətini bükən Lanham idi. [Jonathan Shikes]

Creature Comforts Brewing Co.
Afina, Corciya
Açıldı: Aprel 2014
Terrapin Bira Şirkətindən bəri, Afinadakı ilk istehsal pivə fabriki olaraq, Creature Comforts həmişəkindən daha böyük gözləntilərlə qarşılandı. Üstəlik, həmtəsisçi Devid Steynin Brick Store Pub və Twain's Brewpub və Bilyard kimi Corciya pivə müəssisələrinin BrewDog şagirdi və məzunu olaraq soyadı var. Sonra GABF -da qalib gəldilər. Stein bürüncləri haqqında "Bu, ağılsız bir an idi" deyir. "Altı ay belə içməmişdik, buna görə də bizim üçün böyük bir qələbə idi." Hal -hazırda əsas məhsullarının qutularını - Tropicália (bir IPA), Bibo (bir Pilsner), Əldə edilmiş Çovdar (Kəhrəba) və Athena (Berliner Weisse) - necə satdıqlarını nəzərə alaraq bazara çıxarırlar. növbəti hərəkətlərini planlaşdırırlar. "Kim olduğumuzun bir hissəsidir, bundan sonra nə olacağını heç vaxt bilmirik" deyir Stein. [Austin Ray]

Aslan Brewing Co.
Bellingham, Vaşinqton
Açıldı: May 2014
İyirmi yaşlarında, kommersiya hazırlama təcrübəsi olmayan və iddialı bir vizyona sahib olmayan üç dost - Aslan fəlakətlə nəticələnə bilərdi. Ancaq Jack Lamb, Frank Trosset və Pat Haynes, yerli istehsalın aşağı təsirli qaynaq idarəetmə təcrübələri və yüksək keyfiyyətli, yüzdə 100 üzvi pivə ilə hazırlanan canlı yeməklər menyusu ilə fərqli bir dəmləmə qabına başlamaq qərarına gəldilər. Trossetin atası Boenin köməyi ilə, köhnə bir işarə şirkətinin binasını təkrar emal edilmiş materiallarla təmir etdilər və dostlarını və qonşularını Bellinghamın pivə icmasında 5 gallon pilot sistemindən əldə etdikləri nəticələr haqqında məlumat verməyə dəvət etdilər. Bu gün havadar, yüksək tavanlı məkan, ara-sıra bükülməklə dəmlənmiş təmiz, şimal-qərb ales və lagerlərini yudumlamaq üçün ən yaxşı yerlərdən biridir-məsələn, əhəng işarəsi olan zəncəfil çovdar. [Adrienne So]

B-52 Brewing Co.
Conroe, Texas
Açıldı: May 2014
Ailənin sahibi olan B-52 Brewing şirkətindən ev sahibi Çad Daniel deyir: "Bira Texasda dəli kimi satılır". Boom, Hyuston şəhərinin mərkəzindən 45 mil şimalda palıd ağaclarının altında parka bənzər bir mühitdə May ayından etibarən uçuşa başladıqdan sonra Daniel və qardaşı Brent-in yüksək uçuşlarını təmin etdi. Uğurları həm Payload Pilsner, həm də Wingman Buğda IPA -na - bölgənin uzun müddət isti mövsümünə uyğun dadlı pivələrə və həm də pivə zavodlarının biralarını necə və harada sata biləcəyinə dair məhdudiyyətləri yumşaldan əyalət qanunvericiliyindəki son dəyişikliklərə borcludur. Yeni qanunlar da
böyüyənlər haqqında məlumatlılığı artırdı və bir çox B-52 ziyarətçisi şənbə günü keçirilən turlarda evə gedən küplərlə ilk tanışlıqlarını əldə etdilər. Daniel deyir: "Böyüyənlər böyük bir qazanc əldə etdilər. [Ronnie Crocker]

Flagship Brewing Co.
Staten Island, New York
Açıldı: May 2014
Flagship-in üç ortaq sahibi, Jay Sykes, John Gordon və Matt McGinley, Staten Island'ın West Brighton hissəsində bir-birlərinin qulaqlarında böyüdülər. 1960 -cı illərdən bəri adanın ikinci və hazırda fəaliyyət göstərən ikinci pivə zavodunu açmaq üçün 2014 -cü ildə məmləkətlərində yenidən bir araya gəldilər. "Burda yaşayan insanların çoxu buradandır" deyir əvvəllər Harpunlu və ekipajdakı yeganə tam zamanlı yerli olmayan Staten Islander baş istehsalçısı Pat Morse. "Və buradan olan insanlar bununla fəxr edirlər." Morze üç il boyu işləyən pivələr-Amerika Pale Ale, Bir Zəka və Qaranlıq Yüngül-və Əyləncə Summer Ale (yaxınlıqdakı Staten Island Yankee stadionunda satılır) kimi mövsümlərdə bacarıqlı bir əli var. [Justin Kennedy]

Orfey Brewing
Atlanta, Corciya
Açıldı: May 2014
Jason Pellett, Orpheus Brewing planlamağa başlayanda, istədiyi bir çox pivə dadını, xüsusən də turşlarını tapa bilmədiyi üçün bunu etdi. Beləliklə, ixtiraçılıqla açdığı Atlanta əməliyyatı tart meyilli biraları (gavalı Saison, əncir turşusu) və bəzi fırlanan IPA-ları götürür. "Daha çox turş istəyən bir pivə içən kimi dəmləməyə başladım, buna görə də indi daha çox şey əldə etmək və səhnənin partlayacağını bilmək çox xoşdur" deyir Pellett. Fermentatorların əlavə edilməsi ilə Orpheusun 2015 -ci ildə 4000 barelə yaxın məhsul istehsal edəcəyini düşünür. Hal -hazırda barelləri turş və Stouts ilə doldurur və nəticədə uyğun bir sərinlik qurmağı ümid edir. "Düşünürəm ki, növbəti addım, həqiqətən də çəlləklərdən əşyalar çıxarmağa başlamaqdır" deyir. [Austin Ray]

Logboat Brewing Co.
Columbia, Missuri
Açıldı: May 2014
Portland, Ore əyalətində dörd il yaşadıqdan sonra mərkəzi Missuri vətəninə qayıdan Tyson Hunt, sənətkar pivənin olmadığını hiss etdi. Columbia, Mo., iki dəmləmə qabına sahib idi, amma istehsal pivə zavodu yox idi, yəni kollec şəhərinin bir çox barında istehlak edilən bütün pivə başqa yerdən gətirilirdi. Hunt, Logboat Brewing şirkətini qurduqdan sonra işlər dəyişdi. Dörd qabaqcıl gəmisi-Pale Ale, English Mild, zəncəfil rəngli Amerika buğdası və IPA-bir çoxları sənət pivəsinin ləzzətləri və üslubları ilə tanış olmayan yerli əhalinin damaqlarını cəlb etmək üçün hazırlanmış balanslaşdırılmış pivələrdir. Hant deyir: "İstəyirik ki, insanlar uzun müddətdir burada olduğumuzu bilsinlər". "Və bu maraqlı sənayenin bir hissəsi olmaqdan qürur duyuruq." [Michael Agnew]

Aeronaut Brewing Co.
Somerville, Massachusetts
Açıldı: İyun 2014
Mayaya gəldikdə, Aeronaut Brewing hər şeyi evdə saxlamağa inanır. Baş direktor Ben Holmes, "Evdə tamamilə yetişdiririk, öyrənirik və ona qulluq edirik" deyir. "Bu, heç vaxt xaricdən etibar edə bilməyəcəyimiz bir tərkib hissəsidir. Pivəni maya hazırlayır. " Holmes, heyvandarlıqla Northfield, Massa -dan gələn gavalı sumak giləmeyvələri kimi yerli olaraq toplanan yabanı bitkilərlə dəmlənmiş biralardan ibarət olan "yem" seriyasından da həyəcanla danışır. bir hisə verilmiş Rauchbier kimi yaradıcı uydurmalarla fəxr edir. Aeronaut-da qarğıdalı çuxurundan tutmuş Scrabble-a qədər çox əyləncə var. Ziyarət etməzdən əvvəl yeməkdən narahat olmayın, qabaqda həmişə bir yemək maşını dayanır. [Matt Osgood]

Cəsarətli sənətkarlıq Ales
Richmond, Virciniya
Açıldı: İyun 2014
2011-ci ildə Ardent-in qurucuları Tom Sullivan, Kevin O'Leary (Cambridge Brewing Company qazisi) və Paul Karns qarajda yerləşən ev istehsalçıları kooperativini ticari bir pivə fabrikinə çevirmək qərarına gəldilər. Sullivan deyir: "Düşünməyə başladıq, bəlkə də pivəmizi verməkdənsə satmaq olar". Richmondun inkişaf edən Scott's Addition məhəlləsindəki bir yeri 15 barellik bir dəmxanaya, yeməkxanaya və pivə bağına çevirdilər. May ayında üç layihə ilə debüt etdilər: sümükdən qurudulmuş Saison, fırlanan-hop Amerika IPA və təzə köklərdən və yerli baldan hazırlanan Honey Ginger ale. O'Leary'nin son təcrübələri arasında Virginia Common, qarğıdalı və Cluster şerbetçiotu ilə hazırlanan buxar pivəsi və Virginia Tarix Cəmiyyətinin 18-ci əsr reseptinə əsaslanan xurma birası olan Jane's Percimon daxildir. [Justin Kennedy]

Moody Tongue Brewing Co.
Çikaqo, İllinoys
Açıldı: İyun 2014
Moody Tongue qurucuları Jared Rouben və Jeremy Cohn, Rouben'in "kulinariya dəmləməsi" adlandırdığı şeyə-ən yaxşı restoranlarda xidmət edilən və Michelin ulduzlu bir aşpazın bütün sənətkarlıqlarından istifadə edən dəqiq bir vizyona sahibdirlər. Amerika Kulinariya İnstitutundan məzun olan Rouben fəlsəfəsinə ən yaxşı maddələrin qaynaqlanmasını və "bir aşpazın bir yeməklə etdiyi kimi biralarımızdakı ləzzətləri və aromatikləri nümayiş etdirmək üçün" pivə istehsalında necə davranılacağını bilmək daxildir. 2014 -cü ilin sonlarında, Moody Tongue, şüşə başına 120 dollar olan və yalnız lotereya ilə satılan və ya Roubenin vizyonuna uyğun olaraq New Yorkdakı Thomas Keller's Per Se kimi restoranlarda satılan Qara Qara Truffle Pilsner təqdim edərkən dalğalar yaratdı. [Scott Kenemore]

OEC Brewing
Oxford, Konnektikut
Açıldı: İyun 2014
Keçən yay Ben Neidhart və OEC -dəki pivə istehsalçıları qrupu (Ordinem Ecentrici Coctores, Latınca "Eksantrik Brewers Sifarişi" üçün), ailənin paylama şirkəti olan B. United International -ın yanındakı tarixi üslubların özünəməxsus versiyalarını tökməyə başladılar. Bu Nutmeg əyaləti pivə fabriki, Witbiers və Saisons -dan Porter və Braggots -a qədər turş və qarışıq ale hazırlamağa diqqət yetirərək, ənənəvi bir dəstədən uzaqlaşır. Hər bir pivə həm də temperatur və şüşə qablara xidmət təklifləri ilə gəlir. OEC-in pivə ustası Neidhart deyir: "Biz heç bir yerdə Konnektikutun ortasında həqiqətən əyləncəli və ekssentrik biralar hazırlayırıq". "Bu cür biraları axtaranlar üçün, dadma otağımızda çox cəlbedici və qonaqpərvər bir atmosfer yaratmağa çalışırıq." [Matt Osgood]

Barreled Souls Brewing Co.
Saco, Maine
Açıldı: İyul 2014
Dördüncü sinifdən bəri dostlar olan Matt Mills və Chris Schofield, New York pivə səhnəsində yalnız barel mayalı pivə olan bir nanobarxana və dadma otağı açaraq damğa vurdu. Schofield, standart üslubdan xiyar, şaftalı və ya hibiscus çiçəkləri olan biralara qədər dəyişən kiçik partiyalarda dəmlənir. Barreled Souls, canlı mayanın sonrakı partiyalar üçün yığılmasına imkan verən Burton Union sisteminin bir versiyasından istifadə edərək ənənəvi, lakin qeyri -adi bir dəmləmə texnikasından istifadə edir. "Fermentasiya sistemi maya üçün çox rahat bir mühit yaradır və hər partiyadan sağlam bir maya məhsulu tutmağa imkan verir" dedi Schofield. "Nəsillər boyu maya sistemə uyğunlaşır və nəticədə çiçəklənən seçmə cinsli bir suşla qarşılaşırıq." [Carla Jean Lauter]

Bauhaus Brew Labs
Minneapolis, Minnesota
Açıldı: İyul 2014
Bauhaus Brew Labs -ın səkkiz qurucusu, 1920 -ci illərdə Almaniyanın Bauhaus memarlıq məktəbindən ilham alaraq sənətkarların gündəlik həyatda sənətkarlıq gətirmək üçün bir forma və funksiyanın birləşməsini axtardılar. Prezident və baş pivəçi Matt Schwandt üçün, pivə günə qədər asan bir gözəllik və inkişaf etmiş ünsiyyət quran sənət və sənətkarlığın ifadəsidir. Bu, onun qabaqcıl pivəsi Wonderstuff Neü Bohemian Pilsnerdə əks olunur-Citra şerbetçiotunun incə bir sıçraması ilə asan içilən bir lager, ona əyləncəli bir üstünlük verir. "Çox sevdiyimiz klassik lager üslublarını alırıq və oyun və macəra anlayışımızla onları bir az əyərik" deyir Schwandt. Parlaq rəng sıçramalarının Bauhaus estetikasını dinlədiyi taporada davam edir. [Michael Agnew]

Casey Brewing & amp Blending
Glenwood Springs, Kolorado
Açıldı: İyul 2014
Casey Brewing and Blending, müntəzəm iş saatları saxlamır, kiçik dağlıq şəhər Glenwood Springs -dən çox pivə satmır və öz çaydanı və ya pudrası yoxdur. Ancaq bu, vəhşi və turş biraları sevənlərin sahibi Troy Casey -in yaradıcılığını sınamaq üçün bir neçə saat maşın sürməsini dayandırmadı. "Belçikalılar bunu əsrlər boyu edirlər" deyən Casey, yaxınlıqdakı bir pivə zavodunda qoxu hazırlayır və sonra onu öz müəssisəsinə apararaq vəhşi mayalar və bakteriyalar olan palıd çəlləklərində fermentasiya edir. "Brüsseldə pivə istehsalçılarından daha çox qarışdırıcı var idi ... və bu da mənim ehtirasımdır." İndiyə qədər Casey, bir neçə Saisons və Kolorado meyvələri ilə qarışdırılmış bir sıra turlar buraxdı. 2015 -ci ildə istehsalını artırmağı planlaşdırır. [Jonathan Shikes]

Ex Novo Brewing
Portland, Oregon
Açıldı: İyul 2014
"Ex Novo'nun yaxın dostları ilə onlarla söhbətdən sonra qeyri -kommersiya təşkilatı olacağına qərar verdim" deyir qurucu Joel Gregory. "Hər pivə pivəsinə məqsəd əlavə etmək əsas dəyərlərimizin əla bir qarışığı olardı." Tipik bir Portland cəmiyyətinə yönəlmiş bir düşüncə tərzidir və brewpub dizaynında əks olunur-hamamlarda uşaq bezi dəyişən stansiyalar var və idman həvəskarları çubuğun üstündəki geniş ekranlı televizorlarda oyunları seyr edə bilərlər. Ex Novo-nun tərkibi, şərq-qərbdən ilhamlanan Pale Ales, IPA'lar və Qırmızılardan ibarətdir, hamısı təmiz və yumşaqdır, kompleks hop dadına diqqət yetirildikdə gözlədiyinizdən daha çox içilə bilər. Keçmiş Deschutes pivə istehsalçısı Jason Barbee-nin son kirayəsi də Gregory-nin barel yaşlanma və turş pivə proqramlarını irəli aparmasına kömək etməlidir. Bütün xalis mənfəət MercyCorps və Beynəlxalq Ədalət Missiyası kimi səbəblərə gedir. [Adrienne So]

First Magnitud Brewing Co.
Gainesville, Florida
Açıldı: Avqust 2014
First Magnitud, Gainesville -in ən yeni pivə zavodunun adı, Saniyədə 100 kub futdan çox təzə su axan şimal mərkəzi Florida bulaqlarına aiddir. "Bizi bölgəyə bağlayan bir şey istədik" deyir qurucu və baş istehsalçı John Denny. First Magnitud Brewing Company, kollec şəhərinin South Main bölgəsindəki 21.000 kvadrat metrlik keçmiş bir anbarı tutur. 15 barellik dəmxanaya bitişik bir dadma otağında və açıq pivə bağçasında müştərilər həm ev istehsalı, həm də yerli pivədən 20 kran içirlər. First Magnitude pivələrinin çoxu, məsələn, son Şeytanın Qara Gözü, üçlü C şerbetçiotu olan qara bir IPA, tam istehsalına başlamazdan əvvəl 1.5 barellik pilot sistemində işə başlayır. [Gerard Walen]

Bagby Beer Co.
Oceanside, Kaliforniya
Açıldı: Sentyabr 2014
Jeff Bagby, 2014-cü ilin yazında 11.000 kvadrat metrlik yeni bir binada dəmləməyə başlayana qədər, təxminən üç il ərzində ticari bir pivə istehsal etməmişdi. Bunun əvəzinə, Cənubi Kaliforniya pivə istehsalçısı Pizza Portu (və Pizza Port Carlsbad -ın keçmiş baş istehsalçısı) üçün brewpub əməliyyatlarının keçmiş direktoru, Oceanside'deki restoranı, pivə zavodu və pivə bağının inşasına nəzarət etməklə məşğul idi.Hündür, West Coast tipli IPA'lar, Kəhrəbalar və Solğun Ales istehsalı ilə tanınsa da, Bagby öz markası ilə ilk GABF medalını qazanan Quru İrlandiyalı Stout idi. "İnanıram ki, yaxşı pivəçi olmaq və pivə həvəskarı olmaq bütün pivə tərzlərini bilmək, qiymətləndirmək və zövq almaqdır" deyir. "Burada hazırlayacağımız fərqli pivə üslublarının səthini çətinliklə cızdıq." [Sarah Bennett]

Tributary Brewing Co.
Kittery, Maine
Açıldı: Sentyabr 2014
Bu payız, 2014 -cü ilin ən çox gözlənilən pivə açılışlarından birində Tod Mott (Portsmouth Pivə zavodunun məşhur Rus Kate Böyük İmperatorluq Stoutunun yaradıcısı) nəhayət özünün bir bira fabrikini açdı. Mott -a aparıcı pivəçi olaraq qoşulan Jeff Goodno, Tributary -ə Victory Brewing -dən gəlir. Birlikdə, Mott və Goodno, günlərlə sizinlə qalacaq aroması olan heyrətamiz Tributary Pale Ale də daxil olmaqla kiçik bir pivə dəstəsi ilə səhnəyə çıxdılar. "Bu günə qədər 12 üslubu əhatə edən 20 partiya pivə hazırladıq" deyir qurucularından Galen Mott. Hələ heç bir Rus İmperator Stoutu tapılmasa da, bu yaxınlarda buraxılan Yulaf ezmesi, ən azından indiyə qədər Keytin geri qaytarılmasını tələb etməyimizə mane olmayacaq qədər ürəkaçan olmalıdır. [Carla Jean Lauter]

Haw River Farm Evi Ales
Saxapahaw, Şimali Karolina
Açıldı: Oktyabr 2014
Uğurlu bir Kickstarter kampaniyasından sonra, ər və arvad ikilisi Ben Woodward və Dawnya Bohager, Chapel Hillin yarım saat qərbində, yuxulu Saxapahaw (pop. 1600) şəhərinin Farmhouse Saison kimi Belçikadan ilhamlandırılmış dəm hazırlamaq üçün doğru yer olduğuna qərar verdilər. Belçika yulaf ezmesi solğun, səhər yeməyi Dubbel və Farmhouse IPA. Bu il 1000 barel üçün atəş açarkən, ilk təxminlərini ikiqat artıracaqları görünür. Ancaq Haw River Farmhouse Ales -in ildə 5.000 -dən çox məhsul istehsal edəcəyini gözləməyin. Kiçik şəhərləri kimi (qrupları görmək üçün qonşuluqda gəzə və küçədə qəssab dükanına gedə bilərlər), qonşularına xidmət etməyi sevirlər. Woodward deyir: "Keyfiyyətə və yaradıcılığa diqqət yetirərək kifayət qədər kiçik qalmaq bizim üçün vacibdir". [Austin Ray]


2014 -cü ilin sinfi: ABŞ -ın 28 ən yaxşı yeni pivə zavodu

Pivə sənayesində sabit qalan bir şey varsa, bu dəyişiklikdir. Son 12 ay birləşmə, genişlənmə və satınalmalar dalğası gətirsə də, 2014 -cü ildə ABŞ -da yeni pivə istehsalına icazə müraciətlərində artım müşahidə edildi. Tarixi üslublara yenidən baxmaqdan və yenidən kəşf etməkdən tutmuş bir səbəbə görə hazırlamağa qədər, yenilikçi pivə zavodlarının açılması üçün bir il idi. Burada 28 yeni gələnə profil veririk.

Defiance Brewing Co.
Hays, Kanzas
Açıldı: Yanvar 2014
Matthew Bender və Dylan Sultzer bu kollec qəsəbəsindəki bir brewpubda işləyərkən maraqlı bir iş ortağı xəyallarını reallaşdırmağa hazır olub -olmadığını soruşdu. Qısa bir şəkildə, keçmiş bir Pepsi fabrikində yer tapdılar və şıltaq şəkildə dizayn edilmiş 12 unsiya qutularda bira ilə əyalətdə bir varlıq inkişaf etdirdilər. Defiance, mart ayında bir IPA sessiyası və İngilis Mildini paketləməyə başladı, daha sonra Golden Ale əlavə etdi. Ancaq aşağı spirtli içki, Kansansın daha güclü gediş haqqından qorxduğu bir güzəşt deyil. Bender deyir: "İnsanların damaqlarını heç soruşmuruq". Sultzer əlavə edir: "Əvvəlcə çox iddialı olmaq istəmədik." Onların ixtisas proqramına indiyə qədər kakao ucları olan Imperial Stout və 120-IBU DIPA daxildir. [Ronnie Crocker]

Digər Half Brewing Co.
Brooklyn, New York
Açıldı: Yanvar 2014
Tərəfdaşlar Sam Richardson və Matt Monahan 2014 -cü ilin əvvəlində Other Half açdıqda, 9 ildə Brooklyndə ilk yeni pivə fabriki oldular. İxtisasları, Veldrijden Love kimi böyük, Short Dark & ​​amp Handsome və Doug Cascadian Dark Ale kimi yapışqan qaranlıq biralar və əlbəttə ki, Green Diamonds, Hop Duşları və Bütün Yaşıl Hər şey kimi ahəngdar hop bombalarının arsenallarıdır. "Cəlbedici biralar həqiqətən gəmini idarə edir" deyən Richardson, tərcümeyi -halında Brooklyndəki Kelso və Cövhərin Portlanddakı Piramidasını da əlavə edir: "Bacardığımız qədər sürətlə getdilər." Bunun səbəbi, çoxlarının May ayında debüt etdiyi və həftə sonu izdihamına ev sahibliyi edən Other Half -in dadma otağında birbaşa mənbədən verilir. [Justin Kennedy]

Woodland İmperiyası
Boise, Aydaho
Açıldı: Yanvar 2014
Qurucular Rob və Keely Landerman, ətir istehsalçılarına və ya sənət qalereyalarına adi pivə istehsalçınızdan daha uyğun görünə biləcək hazırladıqları məhsullarla estetik maraq göstərirlər. San Antonio, Texasdakı Ranger Creek-də baş istehsalçı işləyən sertifikatlı Cicerone Rob, "Mahnı və ya kitab kimi bir şey bizi 95 % -ə ruhlandıracaq" deyir. Bu məqsədlə, albalı ağacından tüstülənmiş Imperial Stout və gümüş ağcaqayınla çəkilmiş Doppelbock üçün xüsusi siqaret çəkmək üçün bir siqaret çəkən qurdular. Boisin Nəbatat Bağlarından botanikləri və Berliner Weisse üçün yerli bir çörək fabrikindən xəmir mədəniyyətini ovladılar və Belçikalı Dubbel üçün öz qaranlıq şərbətlərini hazırladılar. Və daha da fərdi bir toxunuş üçün baş istehsalçısı Keely etiket sənətinin çox hissəsini dizayn edir. [Adrienne So]

Şüşə Məntiqi Birləşdirmə
Anaheim, Kaliforniya
Açıldı: Fevral 2014
Şüşə Məntiq Brewing şirkətinin qurucuları Brandon Buckner, Wes Parker və Steve Napolitano yeni pivə zavodunun marka kimliyini konseptləşdirərkən ixtiraçı atelyesi ideyası ilə çıxış etdilər. "Bu, vaxtımı keçirməyi xəyal edə biləcəyim ən gözəl yerdir" deyir Buckner. Onlara görə, sənətkar pivə yeniliklə əlaqədardır - əsas üslubları götürmək və onları yaxşı etmək, həm də yeni bir şey təklif etmək üçün genişləndirmək. Nəticədə hazırlanan dəmləmələr (və onların retro-futuristləri, elmi-fantastik-tanışlıq-pulpa-fantastik vibe) 2014-cü ilin fevral ayında açıldıqdan sonra Anaheim, Calif., Taproomlarına pərəstişkarlarını cəlb edir. GABF -də qızıl qazanan, Toasted in Tahiti, bir hindistan cevizi qəhvəsi Solğun Ale, Şüşə Məntiqi bütün damaq üçün hazırlanır. Napolitano, "Hər səviyyəli pivə içmək üçün əlçatanlıq təklif edirik" deyir. [Sarah Bennett]

Buoy Beer Co.
Astoria, Oregon
Açıldı: Fevral 2014
Keçmiş Sevgililər Günündə Buoy, Fort George və Rogue's Pub kimi Astoria stalwarts -a qoşularaq, bu mənzərəli, sənaye şəhərini ən yaxşı pivə məkanına çevirmək istədi. 2011 -ci ildə yerli iş adamı Luke Colvin istedadlı ev sahibi Dan Hamiltondan başqa bir Astorian Andrew Bornstein ailəsinə məxsus köhnə konserv zavodunda bir pivə zavodu açmaqla maraqlanacağını soruşdu. Şamandıra həm yerləşdiyi yerin gözəlliyi ilə-Kolumbiya çayının mənzərələrinə açılan yerdən tavana qədər pəncərələri ilə-həm də Hamiltonun gecələməyə olan marağı ilə fərqlənir, bu da özünəməxsus Helles, Pils və Çex tərzli pivələrdən ibarətdir. şimal-qərbdən təsirlənən alesə. Komandaya qoşulduqdan sonra keçmiş BridgePort baş istehsalçısı Kevin Shaw, Hamiltona geniş miqyaslı istehsal dəmləmə reseptlərini inkişaf etdirməyə kömək etdi. [Adrienne So]

LowDown Pivə zavodu + Mətbəx
Denver, Kolorado
Açıldı: Fevral 2014
Barmaqları kəsilərək işə girən bir çox yeni pivə zavodu sahiblərindən fərqli olaraq, Scott O'Hearn və Philip Phifer LowDown Brewery + Kitchen -ə ciddi ət parçaları gətirdilər. Hər ikisi də Rock Bottom zəncirinin veteranlarıdır - 20 ildir O'Hearn. Və bu təcrübə dekordan yüksək yeməklərə qədər göstərir. O'Hearn deyir: "Əksər insanlar bir çayxanaya girəndə hickory burger, kartof və ya toyuq qanadları gözləyirlər". LowDown -da, pivədə qızardılmış bizon qısa qabırğaları və qovrulmuş balqabaq salatı kimi yeməklər tapacaqlar. GABF -də gümüş və Belçikanın Güclü Ale Qızıl Duşunda gümüş qazanan, Eqoist, qeyri -adi xırtıldayan Pale Ale Patio Pounding Pilz də daxil olmaqla biralar var. Sonrakı: barel yaşında olan bir pivə. [Jonathan Shikes]

Donuz qadağan
Waterbury, Vermont
Açıldı: Fevral 2014
Dünya səviyyəli qaralama siyahıları və ləzzətli barbeküləri ilə tanınan Yasaq Donuz, ilin əvvəlində rəsmi olaraq papağını dəmləmə halqasına atdı. 2015-ci ildə baş istehsalçı Nate Johnson və sahibi Chad Rich, Pappy Van Winkle çəlləklərində qocalmış Stout-Porter-in bir şüşə buraxılışını keçirəcəklər və digər sporadik şüşə buraxılışları ilə birlikdə, Qadağan Donuzları istehsalçıları satmağa başlayacaqlar. pubın pivə zavodu da. Ancaq onsuz da əla tap siyahısı ilə ev pivələri arasındakı rəqabətdən narahat olmağa ehtiyac yoxdur. Baş menecer Berkeley Brooks, "izdihamla həqiqətən şanslı olduq" dedi. "İnsanları daha çox pivə içdirməyə çalışmırıq, daha çox insana pivə içməyə çalışırıq." [Matt Osgood]

40 Arpent Brewing Co.
Arabi, Luiziana
Açıldı: Mart 2014
40 Arpent Brewing qurucusu Michael Naquin, Houma'nın Bayou burgunda böyüdü. Orada, böyük qardaşının evə qayıtmasını seyr edərkən, Naquinin yaxşı pivəyə olan susuzluğu başladı. "Arpent", Fransız torpaq ölçmə vahidi Naquin'in evdən hazırladığı 40 Arpent Pale Ale 10 barellik pivə zavodunun adından ilham almışdır. İlk rəsmi buraxılış, 2014 -cü ilin Mart ayında New Basin Milk Stout idi. Qırmızı Fasulye və Pirinç Ale'de, Naquin qırmızı lobya və pivə düyü istifadə edir. Naquin deyir: "Qara lobya Porter hazırlamağı düşünürdüm. "İrlandiya Qırmızısı hazırladığım üçün asan bir keçid olacağını düşündüyüm üçün qırmızı lobya üzərində oturdum." Hələ dadma otağı yoxdur, amma pivə zavodu cümə axşamları turlar təşkil edir. "Bütün bunlar gələcək genişlənməmizin bir hissəsidir." [Gerard Walen]

Penrose Brewing Co.
Cenevrə, İllinoys
Açıldı: Mart 2014
Təsisçilər Eric Hobbs və Tom Korder, Çikaqonun qərbindəki mənzərəli bir çay şəhəri olan Cenevrəyə sağlam, Belçikadan ilhamlanan pivələri-pivə mədəniyyətini gətirmək həvəslidirlər. "Belçika pivəsini hələ bilməsələr, insanları səyahətə çıxara bilərik" deyə Korder izah edir. "Onları həqiqətən ilhamlandırmaq üçün tanıda bilərik." Onların dequstasiya otağı pivəyə və yalnız pivəyə yönəlib və buna görə də televizor və yemək kimi şəhərətrafı tipik yayındırmalardan məhrumdur. Düzəliş dövründən sonra Cenevrə cəmiyyəti bu vizyonu qəbul etməyə başladı. Hobbs deyir: "İnsanlar ilk dəfə içəri girəndə" Ayılar haradadır? "" Niyə yemək sifariş edə bilmirəm? " "Ancaq indi layihəmizin nə olduğunu anlamağa başlayırlar. Əsl həyəcan var. " [Scott Kenemore]

Yoldaş Brewing Co.
Denver, Kolorado
Açıldı: Aprel 2014
Yoldaş Brewing - Kommunizm adı ilə yanağı Denverin bir hissəsində gecə həyatı ilə açıldı, ancaq partiya və ya Partiya Yoldaşa gəldi. Qurucu David Lin və pivə istehsalçısı Marks Lanham, əyalətin ən yaxşı dəmləmələri ilə rəqabət aparan Superpower IPA səbəbiylə, həm də Koffee Kream Stout və Rus İmperator Stout Stalindən çıxmaq kimi biralarla birlikdə taproomlarında sabit bir izləyici qurdular. GABF-də yoldaş Supergücün yeni bir versiyası üçün gümüş aldı. Lin deyir: "Bəzən şans, bəzən bacarıqdır". Bu vəziyyətdə, eyni kateqoriyada qızıl qazanan Oregon ştatındakı Barley Brown's -da işləyərkən ətini bükən Lanham idi. [Jonathan Shikes]

Creature Comforts Brewing Co.
Afina, Corciya
Açıldı: Aprel 2014
Terrapin Bira Şirkətindən bəri, Afinadakı ilk istehsal pivə fabriki olaraq, Creature Comforts həmişəkindən daha böyük gözləntilərlə qarşılandı. Üstəlik, həmtəsisçi Devid Steynin Brick Store Pub və Twain's Brewpub və Bilyard kimi Corciya pivə müəssisələrinin BrewDog şagirdi və məzunu olaraq soyadı var. Sonra GABF -da qalib gəldilər. Stein bürüncləri haqqında "Bu, ağılsız bir an idi" deyir. "Altı ay belə içməmişdik, buna görə də bizim üçün böyük bir qələbə idi." Hal -hazırda əsas məhsullarının qutularını - Tropicália (bir IPA), Bibo (bir Pilsner), Əldə edilmiş Çovdar (Kəhrəba) və Athena (Berliner Weisse) - necə satdıqlarını nəzərə alaraq bazara çıxarırlar. növbəti hərəkətlərini planlaşdırırlar. "Kim olduğumuzun bir hissəsidir, bundan sonra nə olacağını heç vaxt bilmirik" deyir Stein. [Austin Ray]

Aslan Brewing Co.
Bellingham, Vaşinqton
Açıldı: May 2014
İyirmi yaşlarında, kommersiya hazırlama təcrübəsi olmayan və iddialı bir vizyona sahib olmayan üç dost - Aslan fəlakətlə nəticələnə bilərdi. Ancaq Jack Lamb, Frank Trosset və Pat Haynes, yerli istehsalın aşağı təsirli qaynaq idarəetmə təcrübələri və yüksək keyfiyyətli, yüzdə 100 üzvi pivə ilə hazırlanan canlı yeməklər menyusu ilə fərqli bir dəmləmə qabına başlamaq qərarına gəldilər. Trossetin atası Boenin köməyi ilə, köhnə bir işarə şirkətinin binasını təkrar emal edilmiş materiallarla təmir etdilər və dostlarını və qonşularını Bellinghamın pivə icmasında 5 gallon pilot sistemindən əldə etdikləri nəticələr haqqında məlumat verməyə dəvət etdilər. Bu gün havadar, yüksək tavanlı məkan, ara-sıra bükülməklə dəmlənmiş təmiz, şimal-qərb ales və lagerlərini yudumlamaq üçün ən yaxşı yerlərdən biridir-məsələn, əhəng işarəsi olan zəncəfil çovdar. [Adrienne So]

B-52 Brewing Co.
Conroe, Texas
Açıldı: May 2014
Ailənin sahibi olan B-52 Brewing şirkətindən ev sahibi Çad Daniel deyir: "Bira Texasda dəli kimi satılır". Boom, Hyuston şəhərinin mərkəzindən 45 mil şimalda palıd ağaclarının altında parka bənzər bir mühitdə May ayından etibarən uçuşa başladıqdan sonra Daniel və qardaşı Brent-in yüksək uçuşlarını təmin etdi. Uğurları həm Payload Pilsner, həm də Wingman Buğda IPA -na - bölgənin uzun müddət isti mövsümünə uyğun dadlı pivələrə və həm də pivə zavodlarının biralarını necə və harada sata biləcəyinə dair məhdudiyyətləri yumşaldan əyalət qanunvericiliyindəki son dəyişikliklərə borcludur. Yeni qanunlar da
böyüyənlər haqqında məlumatlılığı artırdı və bir çox B-52 ziyarətçisi şənbə günü keçirilən turlarda evə gedən küplərlə ilk tanışlıqlarını əldə etdilər. Daniel deyir: "Böyüyənlər böyük bir qazanc əldə etdilər. [Ronnie Crocker]

Flagship Brewing Co.
Staten Island, New York
Açıldı: May 2014
Flagship-in üç ortaq sahibi, Jay Sykes, John Gordon və Matt McGinley, Staten Island'ın West Brighton hissəsində bir-birlərinin qulaqlarında böyüdülər. 1960 -cı illərdən bəri adanın ikinci və hazırda fəaliyyət göstərən ikinci pivə zavodunu açmaq üçün 2014 -cü ildə məmləkətlərində yenidən bir araya gəldilər. "Burda yaşayan insanların çoxu buradandır" deyir əvvəllər Harpunlu və ekipajdakı yeganə tam zamanlı yerli olmayan Staten Islander baş istehsalçısı Pat Morse. "Və buradan olan insanlar bununla fəxr edirlər." Morze üç il boyu işləyən pivələr-Amerika Pale Ale, Bir Zəka və Qaranlıq Yüngül-və Əyləncə Summer Ale (yaxınlıqdakı Staten Island Yankee stadionunda satılır) kimi mövsümlərdə bacarıqlı bir əli var. [Justin Kennedy]

Orfey Brewing
Atlanta, Corciya
Açıldı: May 2014
Jason Pellett, Orpheus Brewing planlamağa başlayanda, istədiyi bir çox pivə dadını, xüsusən də turşlarını tapa bilmədiyi üçün bunu etdi. Beləliklə, ixtiraçılıqla açdığı Atlanta əməliyyatı tart meyilli biraları (gavalı Saison, əncir turşusu) və bəzi fırlanan IPA-ları götürür. "Daha çox turş istəyən bir pivə içən kimi dəmləməyə başladım, buna görə də indi daha çox şey əldə etmək və səhnənin partlayacağını bilmək çox xoşdur" deyir Pellett. Fermentatorların əlavə edilməsi ilə Orpheusun 2015 -ci ildə 4000 barelə yaxın məhsul istehsal edəcəyini düşünür. Hal -hazırda barelləri turş və Stouts ilə doldurur və nəticədə uyğun bir sərinlik qurmağı ümid edir. "Düşünürəm ki, növbəti addım, həqiqətən də çəlləklərdən əşyalar çıxarmağa başlamaqdır" deyir. [Austin Ray]

Logboat Brewing Co.
Columbia, Missuri
Açıldı: May 2014
Portland, Ore əyalətində dörd il yaşadıqdan sonra mərkəzi Missuri vətəninə qayıdan Tyson Hunt, sənətkar pivənin olmadığını hiss etdi. Columbia, Mo., iki dəmləmə qabına sahib idi, amma istehsal pivə zavodu yox idi, yəni kollec şəhərinin bir çox barında istehlak edilən bütün pivə başqa yerdən gətirilirdi. Hunt, Logboat Brewing şirkətini qurduqdan sonra işlər dəyişdi. Dörd qabaqcıl gəmisi-Pale Ale, English Mild, zəncəfil rəngli Amerika buğdası və IPA-bir çoxları sənət pivəsinin ləzzətləri və üslubları ilə tanış olmayan yerli əhalinin damaqlarını cəlb etmək üçün hazırlanmış balanslaşdırılmış pivələrdir. Hant deyir: "İstəyirik ki, insanlar uzun müddətdir burada olduğumuzu bilsinlər". "Və bu maraqlı sənayenin bir hissəsi olmaqdan qürur duyuruq." [Michael Agnew]

Aeronaut Brewing Co.
Somerville, Massachusetts
Açıldı: İyun 2014
Mayaya gəldikdə, Aeronaut Brewing hər şeyi evdə saxlamağa inanır. Baş direktor Ben Holmes, "Evdə tamamilə yetişdiririk, öyrənirik və ona qulluq edirik" deyir. "Bu, heç vaxt xaricdən etibar edə bilməyəcəyimiz bir tərkib hissəsidir. Pivəni maya hazırlayır. " Holmes, heyvandarlıqla Northfield, Massa -dan gələn gavalı sumak giləmeyvələri kimi yerli olaraq toplanan yabanı bitkilərlə dəmlənmiş biralardan ibarət olan "yem" seriyasından da həyəcanla danışır. bir hisə verilmiş Rauchbier kimi yaradıcı uydurmalarla fəxr edir. Aeronaut-da qarğıdalı çuxurundan tutmuş Scrabble-a qədər çox əyləncə var. Ziyarət etməzdən əvvəl yeməkdən narahat olmayın, qabaqda həmişə bir yemək maşını dayanır. [Matt Osgood]

Cəsarətli sənətkarlıq Ales
Richmond, Virciniya
Açıldı: İyun 2014
2011-ci ildə Ardent-in qurucuları Tom Sullivan, Kevin O'Leary (Cambridge Brewing Company qazisi) və Paul Karns qarajda yerləşən ev istehsalçıları kooperativini ticari bir pivə fabrikinə çevirmək qərarına gəldilər. Sullivan deyir: "Düşünməyə başladıq, bəlkə də pivəmizi verməkdənsə satmaq olar". Richmondun inkişaf edən Scott's Addition məhəlləsindəki bir yeri 15 barellik bir dəmxanaya, yeməkxanaya və pivə bağına çevirdilər. May ayında üç layihə ilə debüt etdilər: sümükdən qurudulmuş Saison, fırlanan-hop Amerika IPA və təzə köklərdən və yerli baldan hazırlanan Honey Ginger ale. O'Leary'nin son təcrübələri arasında Virginia Common, qarğıdalı və Cluster şerbetçiotu ilə hazırlanan buxar pivəsi və Virginia Tarix Cəmiyyətinin 18-ci əsr reseptinə əsaslanan xurma birası olan Jane's Percimon daxildir. [Justin Kennedy]

Moody Tongue Brewing Co.
Çikaqo, İllinoys
Açıldı: İyun 2014
Moody Tongue qurucuları Jared Rouben və Jeremy Cohn, Rouben'in "kulinariya dəmləməsi" adlandırdığı şeyə-ən yaxşı restoranlarda xidmət edilən və Michelin ulduzlu bir aşpazın bütün sənətkarlıqlarından istifadə edən dəqiq bir vizyona sahibdirlər. Amerika Kulinariya İnstitutundan məzun olan Rouben fəlsəfəsinə ən yaxşı maddələrin qaynaqlanmasını və "bir aşpazın bir yeməklə etdiyi kimi biralarımızdakı ləzzətləri və aromatikləri nümayiş etdirmək üçün" pivə istehsalında necə davranılacağını bilmək daxildir. 2014 -cü ilin sonlarında, Moody Tongue, şüşə başına 120 dollar olan və yalnız lotereya ilə satılan və ya Roubenin vizyonuna uyğun olaraq New Yorkdakı Thomas Keller's Per Se kimi restoranlarda satılan Qara Qara Truffle Pilsner təqdim edərkən dalğalar yaratdı. [Scott Kenemore]

OEC Brewing
Oxford, Konnektikut
Açıldı: İyun 2014
Keçən yay Ben Neidhart və OEC -dəki pivə istehsalçıları qrupu (Ordinem Ecentrici Coctores, Latınca "Eksantrik Brewers Sifarişi" üçün), ailənin paylama şirkəti olan B. United International -ın yanındakı tarixi üslubların özünəməxsus versiyalarını tökməyə başladılar. Bu Nutmeg əyaləti pivə fabriki, Witbiers və Saisons -dan Porter və Braggots -a qədər turş və qarışıq ale hazırlamağa diqqət yetirərək, ənənəvi bir dəstədən uzaqlaşır. Hər bir pivə həm də temperatur və şüşə qablara xidmət təklifləri ilə gəlir. OEC-in pivə ustası Neidhart deyir: "Biz heç bir yerdə Konnektikutun ortasında həqiqətən əyləncəli və ekssentrik biralar hazırlayırıq". "Bu cür biraları axtaranlar üçün, dadma otağımızda çox cəlbedici və qonaqpərvər bir atmosfer yaratmağa çalışırıq." [Matt Osgood]

Barreled Souls Brewing Co.
Saco, Maine
Açıldı: İyul 2014
Dördüncü sinifdən bəri dostlar olan Matt Mills və Chris Schofield, New York pivə səhnəsində yalnız barel mayalı pivə olan bir nanobarxana və dadma otağı açaraq damğa vurdu. Schofield, standart üslubdan xiyar, şaftalı və ya hibiscus çiçəkləri olan biralara qədər dəyişən kiçik partiyalarda dəmlənir. Barreled Souls, canlı mayanın sonrakı partiyalar üçün yığılmasına imkan verən Burton Union sisteminin bir versiyasından istifadə edərək ənənəvi, lakin qeyri -adi bir dəmləmə texnikasından istifadə edir. "Fermentasiya sistemi maya üçün çox rahat bir mühit yaradır və hər partiyadan sağlam bir maya məhsulu tutmağa imkan verir" dedi Schofield. "Nəsillər boyu maya sistemə uyğunlaşır və nəticədə çiçəklənən seçmə cinsli bir suşla qarşılaşırıq." [Carla Jean Lauter]

Bauhaus Brew Labs
Minneapolis, Minnesota
Açıldı: İyul 2014
Bauhaus Brew Labs -ın səkkiz qurucusu, 1920 -ci illərdə Almaniyanın Bauhaus memarlıq məktəbindən ilham alaraq sənətkarların gündəlik həyatda sənətkarlıq gətirmək üçün bir forma və funksiyanın birləşməsini axtardılar. Prezident və baş pivəçi Matt Schwandt üçün, pivə günə qədər asan bir gözəllik və inkişaf etmiş ünsiyyət quran sənət və sənətkarlığın ifadəsidir. Bu, onun qabaqcıl pivəsi Wonderstuff Neü Bohemian Pilsnerdə əks olunur-Citra şerbetçiotunun incə bir sıçraması ilə asan içilən bir lager, ona əyləncəli bir üstünlük verir. "Çox sevdiyimiz klassik lager üslublarını alırıq və oyun və macəra anlayışımızla onları bir az əyərik" deyir Schwandt. Parlaq rəng sıçramalarının Bauhaus estetikasını dinlədiyi taporada davam edir. [Michael Agnew]

Casey Brewing & amp Blending
Glenwood Springs, Kolorado
Açıldı: İyul 2014
Casey Brewing and Blending, müntəzəm iş saatları saxlamır, kiçik dağlıq şəhər Glenwood Springs -dən çox pivə satmır və öz çaydanı və ya pudrası yoxdur. Ancaq bu, vəhşi və turş biraları sevənlərin sahibi Troy Casey -in yaradıcılığını sınamaq üçün bir neçə saat maşın sürməsini dayandırmadı. "Belçikalılar bunu əsrlər boyu edirlər" deyən Casey, yaxınlıqdakı bir pivə zavodunda qoxu hazırlayır və sonra onu öz müəssisəsinə apararaq vəhşi mayalar və bakteriyalar olan palıd çəlləklərində fermentasiya edir. "Brüsseldə pivə istehsalçılarından daha çox qarışdırıcı var idi ... və bu da mənim ehtirasımdır." İndiyə qədər Casey, bir neçə Saisons və Kolorado meyvələri ilə qarışdırılmış bir sıra turlar buraxdı. 2015 -ci ildə istehsalını artırmağı planlaşdırır. [Jonathan Shikes]

Ex Novo Brewing
Portland, Oregon
Açıldı: İyul 2014
"Ex Novo'nun yaxın dostları ilə onlarla söhbətdən sonra qeyri -kommersiya təşkilatı olacağına qərar verdim" deyir qurucu Joel Gregory. "Hər pivə pivəsinə məqsəd əlavə etmək əsas dəyərlərimizin əla bir qarışığı olardı." Tipik bir Portland cəmiyyətinə yönəlmiş bir düşüncə tərzidir və brewpub dizaynında əks olunur-hamamlarda uşaq bezi dəyişən stansiyalar var və idman həvəskarları çubuğun üstündəki geniş ekranlı televizorlarda oyunları seyr edə bilərlər. Ex Novo-nun tərkibi, şərq-qərbdən ilhamlanan Pale Ales, IPA'lar və Qırmızılardan ibarətdir, hamısı təmiz və yumşaqdır, kompleks hop dadına diqqət yetirildikdə gözlədiyinizdən daha çox içilə bilər. Keçmiş Deschutes pivə istehsalçısı Jason Barbee-nin son kirayəsi də Gregory-nin barel yaşlanma və turş pivə proqramlarını irəli aparmasına kömək etməlidir. Bütün xalis mənfəət MercyCorps və Beynəlxalq Ədalət Missiyası kimi səbəblərə gedir. [Adrienne So]

First Magnitud Brewing Co.
Gainesville, Florida
Açıldı: Avqust 2014
First Magnitud, Gainesville -in ən yeni pivə zavodunun adı, Saniyədə 100 kub futdan çox təzə su axan şimal mərkəzi Florida bulaqlarına aiddir. "Bizi bölgəyə bağlayan bir şey istədik" deyir qurucu və baş istehsalçı John Denny. First Magnitud Brewing Company, kollec şəhərinin South Main bölgəsindəki 21.000 kvadrat metrlik keçmiş bir anbarı tutur. 15 barellik dəmxanaya bitişik bir dadma otağında və açıq pivə bağçasında müştərilər həm ev istehsalı, həm də yerli pivədən 20 kran içirlər. First Magnitude pivələrinin çoxu, məsələn, son Şeytanın Qara Gözü, üçlü C şerbetçiotu olan qara bir IPA, tam istehsalına başlamazdan əvvəl 1.5 barellik pilot sistemində işə başlayır. [Gerard Walen]

Bagby Beer Co.
Oceanside, Kaliforniya
Açıldı: Sentyabr 2014
Jeff Bagby, 2014-cü ilin yazında 11.000 kvadrat metrlik yeni bir binada dəmləməyə başlayana qədər, təxminən üç il ərzində ticari bir pivə istehsal etməmişdi. Bunun əvəzinə, Cənubi Kaliforniya pivə istehsalçısı Pizza Portu (və Pizza Port Carlsbad -ın keçmiş baş istehsalçısı) üçün brewpub əməliyyatlarının keçmiş direktoru, Oceanside'deki restoranı, pivə zavodu və pivə bağının inşasına nəzarət etməklə məşğul idi. Hündür, West Coast tipli IPA'lar, Kəhrəbalar və Solğun Ales istehsalı ilə tanınsa da, Bagby öz markası ilə ilk GABF medalını qazanan Quru İrlandiyalı Stout idi. "İnanıram ki, yaxşı pivəçi olmaq və pivə həvəskarı olmaq bütün pivə tərzlərini bilmək, qiymətləndirmək və zövq almaqdır" deyir. "Burada hazırlayacağımız fərqli pivə üslublarının səthini çətinliklə cızdıq." [Sarah Bennett]

Tributary Brewing Co.
Kittery, Maine
Açıldı: Sentyabr 2014
Bu payız, 2014 -cü ilin ən çox gözlənilən pivə açılışlarından birində Tod Mott (Portsmouth Pivə zavodunun məşhur Rus Kate Böyük İmperatorluq Stoutunun yaradıcısı) nəhayət özünün bir bira fabrikini açdı. Mott -a aparıcı pivəçi olaraq qoşulan Jeff Goodno, Tributary -ə Victory Brewing -dən gəlir. Birlikdə, Mott və Goodno, günlərlə sizinlə qalacaq aroması olan heyrətamiz Tributary Pale Ale də daxil olmaqla kiçik bir pivə dəstəsi ilə səhnəyə çıxdılar. "Bu günə qədər 12 üslubu əhatə edən 20 partiya pivə hazırladıq" deyir qurucularından Galen Mott. Hələ heç bir Rus İmperator Stoutu tapılmasa da, bu yaxınlarda buraxılan Yulaf ezmesi, ən azından indiyə qədər Keytin geri qaytarılmasını tələb etməyimizə mane olmayacaq qədər ürəkaçan olmalıdır. [Carla Jean Lauter]

Haw River Farm Evi Ales
Saxapahaw, Şimali Karolina
Açıldı: Oktyabr 2014
Uğurlu bir Kickstarter kampaniyasından sonra, ər və arvad ikilisi Ben Woodward və Dawnya Bohager, Chapel Hillin yarım saat qərbində, yuxulu Saxapahaw (pop. 1600) şəhərinin Farmhouse Saison kimi Belçikadan ilhamlandırılmış dəm hazırlamaq üçün doğru yer olduğuna qərar verdilər. Belçika yulaf ezmesi solğun, səhər yeməyi Dubbel və Farmhouse IPA. Bu il 1000 barel üçün atəş açarkən, ilk təxminlərini ikiqat artıracaqları görünür. Ancaq Haw River Farmhouse Ales -in ildə 5.000 -dən çox məhsul istehsal edəcəyini gözləməyin. Kiçik şəhərləri kimi (qrupları görmək üçün qonşuluqda gəzə və küçədə qəssab dükanına gedə bilərlər), qonşularına xidmət etməyi sevirlər. Woodward deyir: "Keyfiyyətə və yaradıcılığa diqqət yetirərək kifayət qədər kiçik qalmaq bizim üçün vacibdir". [Austin Ray]


2014 -cü ilin sinfi: ABŞ -ın 28 ən yaxşı yeni pivə zavodu

Pivə sənayesində sabit qalan bir şey varsa, bu dəyişiklikdir. Son 12 ay birləşmə, genişlənmə və satınalmalar dalğası gətirsə də, 2014 -cü ildə ABŞ -da yeni pivə istehsalına icazə müraciətlərində artım müşahidə edildi. Tarixi üslublara yenidən baxmaqdan və yenidən kəşf etməkdən tutmuş bir səbəbə görə hazırlamağa qədər, yenilikçi pivə zavodlarının açılması üçün bir il idi. Burada 28 yeni gələnə profil veririk.

Defiance Brewing Co.
Hays, Kanzas
Açıldı: Yanvar 2014
Matthew Bender və Dylan Sultzer bu kollec qəsəbəsindəki bir brewpubda işləyərkən maraqlı bir iş ortağı xəyallarını reallaşdırmağa hazır olub -olmadığını soruşdu. Qısa bir şəkildə, keçmiş bir Pepsi fabrikində yer tapdılar və şıltaq şəkildə dizayn edilmiş 12 unsiya qutularda bira ilə əyalətdə bir varlıq inkişaf etdirdilər. Defiance, mart ayında bir IPA sessiyası və İngilis Mildini paketləməyə başladı, daha sonra Golden Ale əlavə etdi. Ancaq aşağı spirtli içki, Kansansın daha güclü gediş haqqından qorxduğu bir güzəşt deyil. Bender deyir: "İnsanların damaqlarını heç soruşmuruq". Sultzer əlavə edir: "Əvvəlcə çox iddialı olmaq istəmədik." Onların ixtisas proqramına indiyə qədər kakao ucları olan Imperial Stout və 120-IBU DIPA daxildir. [Ronnie Crocker]

Digər Half Brewing Co.
Brooklyn, New York
Açıldı: Yanvar 2014
Tərəfdaşlar Sam Richardson və Matt Monahan 2014 -cü ilin əvvəlində Other Half açdıqda, 9 ildə Brooklyndə ilk yeni pivə fabriki oldular. İxtisasları, Veldrijden Love kimi böyük, Short Dark & ​​amp Handsome və Doug Cascadian Dark Ale kimi yapışqan qaranlıq biralar və əlbəttə ki, Green Diamonds, Hop Duşları və Bütün Yaşıl Hər şey kimi ahəngdar hop bombalarının arsenallarıdır. "Cəlbedici biralar həqiqətən gəmini idarə edir" deyən Richardson, tərcümeyi -halında Brooklyndəki Kelso və Cövhərin Portlanddakı Piramidasını da əlavə edir: "Bacardığımız qədər sürətlə getdilər." Bunun səbəbi, çoxlarının May ayında debüt etdiyi və həftə sonu izdihamına ev sahibliyi edən Other Half -in dadma otağında birbaşa mənbədən verilir. [Justin Kennedy]

Woodland İmperiyası
Boise, Aydaho
Açıldı: Yanvar 2014
Qurucular Rob və Keely Landerman, ətir istehsalçılarına və ya sənət qalereyalarına adi pivə istehsalçınızdan daha uyğun görünə biləcək hazırladıqları məhsullarla estetik maraq göstərirlər. San Antonio, Texasdakı Ranger Creek-də baş istehsalçı işləyən sertifikatlı Cicerone Rob, "Mahnı və ya kitab kimi bir şey bizi 95 % -ə ruhlandıracaq" deyir. Bu məqsədlə, albalı ağacından tüstülənmiş Imperial Stout və gümüş ağcaqayınla çəkilmiş Doppelbock üçün xüsusi siqaret çəkmək üçün bir siqaret çəkən qurdular. Boisin Nəbatat Bağlarından botanikləri və Berliner Weisse üçün yerli bir çörək fabrikindən xəmir mədəniyyətini ovladılar və Belçikalı Dubbel üçün öz qaranlıq şərbətlərini hazırladılar. Və daha da fərdi bir toxunuş üçün baş istehsalçısı Keely etiket sənətinin çox hissəsini dizayn edir. [Adrienne So]

Şüşə Məntiqi Birləşdirmə
Anaheim, Kaliforniya
Açıldı: Fevral 2014
Şüşə Məntiq Brewing şirkətinin qurucuları Brandon Buckner, Wes Parker və Steve Napolitano yeni pivə zavodunun marka kimliyini konseptləşdirərkən ixtiraçı atelyesi ideyası ilə çıxış etdilər. "Bu, vaxtımı keçirməyi xəyal edə biləcəyim ən gözəl yerdir" deyir Buckner. Onlara görə, sənətkar pivə yeniliklə əlaqədardır - əsas üslubları götürmək və onları yaxşı etmək, həm də yeni bir şey təklif etmək üçün genişləndirmək. Nəticədə hazırlanan dəmləmələr (və onların retro-futuristləri, elmi-fantastik-tanışlıq-pulpa-fantastik vibe) 2014-cü ilin fevral ayında açıldıqdan sonra Anaheim, Calif., Taproomlarına pərəstişkarlarını cəlb edir. GABF -də qızıl qazanan, Toasted in Tahiti, bir hindistan cevizi qəhvəsi Solğun Ale, Şüşə Məntiqi bütün damaq üçün hazırlanır. Napolitano, "Hər səviyyəli pivə içmək üçün əlçatanlıq təklif edirik" deyir. [Sarah Bennett]

Buoy Beer Co.
Astoria, Oregon
Açıldı: Fevral 2014
Keçmiş Sevgililər Günündə Buoy, Fort George və Rogue's Pub kimi Astoria stalwarts -a qoşularaq, bu mənzərəli, sənaye şəhərini ən yaxşı pivə məkanına çevirmək istədi. 2011 -ci ildə yerli iş adamı Luke Colvin istedadlı ev sahibi Dan Hamiltondan başqa bir Astorian Andrew Bornstein ailəsinə məxsus köhnə konserv zavodunda bir pivə zavodu açmaqla maraqlanacağını soruşdu. Şamandıra həm yerləşdiyi yerin gözəlliyi ilə-Kolumbiya çayının mənzərələrinə açılan yerdən tavana qədər pəncərələri ilə-həm də Hamiltonun gecələməyə olan marağı ilə fərqlənir, bu da özünəməxsus Helles, Pils və Çex tərzli pivələrdən ibarətdir. şimal-qərbdən təsirlənən alesə. Komandaya qoşulduqdan sonra keçmiş BridgePort baş istehsalçısı Kevin Shaw, Hamiltona geniş miqyaslı istehsal dəmləmə reseptlərini inkişaf etdirməyə kömək etdi. [Adrienne So]

LowDown Pivə zavodu + Mətbəx
Denver, Kolorado
Açıldı: Fevral 2014
Barmaqları kəsilərək işə girən bir çox yeni pivə zavodu sahiblərindən fərqli olaraq, Scott O'Hearn və Philip Phifer LowDown Brewery + Kitchen -ə ciddi ət parçaları gətirdilər. Hər ikisi də Rock Bottom zəncirinin veteranlarıdır - 20 ildir O'Hearn. Və bu təcrübə dekordan yüksək yeməklərə qədər göstərir. O'Hearn deyir: "Əksər insanlar bir çayxanaya girəndə hickory burger, kartof və ya toyuq qanadları gözləyirlər". LowDown -da, pivədə qızardılmış bizon qısa qabırğaları və qovrulmuş balqabaq salatı kimi yeməklər tapacaqlar. GABF -də gümüş və Belçikanın Güclü Ale Qızıl Duşunda gümüş qazanan, Eqoist, qeyri -adi xırtıldayan Pale Ale Patio Pounding Pilz də daxil olmaqla biralar var. Sonrakı: barel yaşında olan bir pivə. [Jonathan Shikes]

Donuz qadağan
Waterbury, Vermont
Açıldı: Fevral 2014
Dünya səviyyəli qaralama siyahıları və ləzzətli barbeküləri ilə tanınan Yasaq Donuz, ilin əvvəlində rəsmi olaraq papağını dəmləmə halqasına atdı. 2015-ci ildə baş istehsalçı Nate Johnson və sahibi Chad Rich, Pappy Van Winkle çəlləklərində qocalmış Stout-Porter-in bir şüşə buraxılışını keçirəcəklər və digər sporadik şüşə buraxılışları ilə birlikdə, Qadağan Donuzları istehsalçıları satmağa başlayacaqlar. pubın pivə zavodu da. Ancaq onsuz da əla tap siyahısı ilə ev pivələri arasındakı rəqabətdən narahat olmağa ehtiyac yoxdur. Baş menecer Berkeley Brooks, "izdihamla həqiqətən şanslı olduq" dedi. "İnsanları daha çox pivə içdirməyə çalışmırıq, daha çox insana pivə içməyə çalışırıq." [Matt Osgood]

40 Arpent Brewing Co.
Arabi, Luiziana
Açıldı: Mart 2014
40 Arpent Brewing qurucusu Michael Naquin, Houma'nın Bayou burgunda böyüdü. Orada, böyük qardaşının evə qayıtmasını seyr edərkən, Naquinin yaxşı pivəyə olan susuzluğu başladı. "Arpent", Fransız torpaq ölçmə vahidi Naquin'in evdən hazırladığı 40 Arpent Pale Ale 10 barellik pivə zavodunun adından ilham almışdır. İlk rəsmi buraxılış, 2014 -cü ilin Mart ayında New Basin Milk Stout idi. Qırmızı Fasulye və Pirinç Ale'de, Naquin qırmızı lobya və pivə düyü istifadə edir. Naquin deyir: "Qara lobya Porter hazırlamağı düşünürdüm. "İrlandiya Qırmızısı hazırladığım üçün asan bir keçid olacağını düşündüyüm üçün qırmızı lobya üzərində oturdum." Hələ dadma otağı yoxdur, amma pivə zavodu cümə axşamları turlar təşkil edir. "Bütün bunlar gələcək genişlənməmizin bir hissəsidir." [Gerard Walen]

Penrose Brewing Co.
Cenevrə, İllinoys
Açıldı: Mart 2014
Təsisçilər Eric Hobbs və Tom Korder, Çikaqonun qərbindəki mənzərəli bir çay şəhəri olan Cenevrəyə sağlam, Belçikadan ilhamlanan pivələri-pivə mədəniyyətini gətirmək həvəslidirlər. "Belçika pivəsini hələ bilməsələr, insanları səyahətə çıxara bilərik" deyə Korder izah edir. "Onları həqiqətən ilhamlandırmaq üçün tanıda bilərik." Onların dequstasiya otağı pivəyə və yalnız pivəyə yönəlib və buna görə də televizor və yemək kimi şəhərətrafı tipik yayındırmalardan məhrumdur. Düzəliş dövründən sonra Cenevrə cəmiyyəti bu vizyonu qəbul etməyə başladı. Hobbs deyir: "İnsanlar ilk dəfə içəri girəndə" Ayılar haradadır? "" Niyə yemək sifariş edə bilmirəm? " "Ancaq indi layihəmizin nə olduğunu anlamağa başlayırlar. Əsl həyəcan var. " [Scott Kenemore]

Yoldaş Brewing Co.
Denver, Kolorado
Açıldı: Aprel 2014
Yoldaş Brewing - Kommunizm adı ilə yanağı Denverin bir hissəsində gecə həyatı ilə açıldı, ancaq partiya və ya Partiya Yoldaşa gəldi. Qurucu David Lin və pivə istehsalçısı Marks Lanham, əyalətin ən yaxşı dəmləmələri ilə rəqabət aparan Superpower IPA səbəbiylə, həm də Koffee Kream Stout və Rus İmperator Stout Stalindən çıxmaq kimi biralarla birlikdə taproomlarında sabit bir izləyici qurdular. GABF-də yoldaş Supergücün yeni bir versiyası üçün gümüş aldı. Lin deyir: "Bəzən şans, bəzən bacarıqdır". Bu vəziyyətdə, eyni kateqoriyada qızıl qazanan Oregon ştatındakı Barley Brown's -da işləyərkən ətini bükən Lanham idi. [Jonathan Shikes]

Creature Comforts Brewing Co.
Afina, Corciya
Açıldı: Aprel 2014
Terrapin Bira Şirkətindən bəri, Afinadakı ilk istehsal pivə fabriki olaraq, Creature Comforts həmişəkindən daha böyük gözləntilərlə qarşılandı. Üstəlik, həmtəsisçi Devid Steynin Brick Store Pub və Twain's Brewpub və Bilyard kimi Corciya pivə müəssisələrinin BrewDog şagirdi və məzunu olaraq soyadı var. Sonra GABF -da qalib gəldilər. Stein bürüncləri haqqında "Bu, ağılsız bir an idi" deyir."Altı ay belə içməmişdik, buna görə də bizim üçün böyük bir qələbə idi." Hal -hazırda əsas məhsullarının qutularını - Tropicália (bir IPA), Bibo (bir Pilsner), Əldə edilmiş Çovdar (Kəhrəba) və Athena (Berliner Weisse) - necə satdıqlarını nəzərə alaraq bazara çıxarırlar. növbəti hərəkətlərini planlaşdırırlar. "Kim olduğumuzun bir hissəsidir, bundan sonra nə olacağını heç vaxt bilmirik" deyir Stein. [Austin Ray]

Aslan Brewing Co.
Bellingham, Vaşinqton
Açıldı: May 2014
İyirmi yaşlarında, kommersiya hazırlama təcrübəsi olmayan və iddialı bir vizyona sahib olmayan üç dost - Aslan fəlakətlə nəticələnə bilərdi. Ancaq Jack Lamb, Frank Trosset və Pat Haynes, yerli istehsalın aşağı təsirli qaynaq idarəetmə təcrübələri və yüksək keyfiyyətli, yüzdə 100 üzvi pivə ilə hazırlanan canlı yeməklər menyusu ilə fərqli bir dəmləmə qabına başlamaq qərarına gəldilər. Trossetin atası Boenin köməyi ilə, köhnə bir işarə şirkətinin binasını təkrar emal edilmiş materiallarla təmir etdilər və dostlarını və qonşularını Bellinghamın pivə icmasında 5 gallon pilot sistemindən əldə etdikləri nəticələr haqqında məlumat verməyə dəvət etdilər. Bu gün havadar, yüksək tavanlı məkan, ara-sıra bükülməklə dəmlənmiş təmiz, şimal-qərb ales və lagerlərini yudumlamaq üçün ən yaxşı yerlərdən biridir-məsələn, əhəng işarəsi olan zəncəfil çovdar. [Adrienne So]

B-52 Brewing Co.
Conroe, Texas
Açıldı: May 2014
Ailənin sahibi olan B-52 Brewing şirkətindən ev sahibi Çad Daniel deyir: "Bira Texasda dəli kimi satılır". Boom, Hyuston şəhərinin mərkəzindən 45 mil şimalda palıd ağaclarının altında parka bənzər bir mühitdə May ayından etibarən uçuşa başladıqdan sonra Daniel və qardaşı Brent-in yüksək uçuşlarını təmin etdi. Uğurları həm Payload Pilsner, həm də Wingman Buğda IPA -na - bölgənin uzun müddət isti mövsümünə uyğun dadlı pivələrə və həm də pivə zavodlarının biralarını necə və harada sata biləcəyinə dair məhdudiyyətləri yumşaldan əyalət qanunvericiliyindəki son dəyişikliklərə borcludur. Yeni qanunlar da
böyüyənlər haqqında məlumatlılığı artırdı və bir çox B-52 ziyarətçisi şənbə günü keçirilən turlarda evə gedən küplərlə ilk tanışlıqlarını əldə etdilər. Daniel deyir: "Böyüyənlər böyük bir qazanc əldə etdilər. [Ronnie Crocker]

Flagship Brewing Co.
Staten Island, New York
Açıldı: May 2014
Flagship-in üç ortaq sahibi, Jay Sykes, John Gordon və Matt McGinley, Staten Island'ın West Brighton hissəsində bir-birlərinin qulaqlarında böyüdülər. 1960 -cı illərdən bəri adanın ikinci və hazırda fəaliyyət göstərən ikinci pivə zavodunu açmaq üçün 2014 -cü ildə məmləkətlərində yenidən bir araya gəldilər. "Burda yaşayan insanların çoxu buradandır" deyir əvvəllər Harpunlu və ekipajdakı yeganə tam zamanlı yerli olmayan Staten Islander baş istehsalçısı Pat Morse. "Və buradan olan insanlar bununla fəxr edirlər." Morze üç il boyu işləyən pivələr-Amerika Pale Ale, Bir Zəka və Qaranlıq Yüngül-və Əyləncə Summer Ale (yaxınlıqdakı Staten Island Yankee stadionunda satılır) kimi mövsümlərdə bacarıqlı bir əli var. [Justin Kennedy]

Orfey Brewing
Atlanta, Corciya
Açıldı: May 2014
Jason Pellett, Orpheus Brewing planlamağa başlayanda, istədiyi bir çox pivə dadını, xüsusən də turşlarını tapa bilmədiyi üçün bunu etdi. Beləliklə, ixtiraçılıqla açdığı Atlanta əməliyyatı tart meyilli biraları (gavalı Saison, əncir turşusu) və bəzi fırlanan IPA-ları götürür. "Daha çox turş istəyən bir pivə içən kimi dəmləməyə başladım, buna görə də indi daha çox şey əldə etmək və səhnənin partlayacağını bilmək çox xoşdur" deyir Pellett. Fermentatorların əlavə edilməsi ilə Orpheusun 2015 -ci ildə 4000 barelə yaxın məhsul istehsal edəcəyini düşünür. Hal -hazırda barelləri turş və Stouts ilə doldurur və nəticədə uyğun bir sərinlik qurmağı ümid edir. "Düşünürəm ki, növbəti addım, həqiqətən də çəlləklərdən əşyalar çıxarmağa başlamaqdır" deyir. [Austin Ray]

Logboat Brewing Co.
Columbia, Missuri
Açıldı: May 2014
Portland, Ore əyalətində dörd il yaşadıqdan sonra mərkəzi Missuri vətəninə qayıdan Tyson Hunt, sənətkar pivənin olmadığını hiss etdi. Columbia, Mo., iki dəmləmə qabına sahib idi, amma istehsal pivə zavodu yox idi, yəni kollec şəhərinin bir çox barında istehlak edilən bütün pivə başqa yerdən gətirilirdi. Hunt, Logboat Brewing şirkətini qurduqdan sonra işlər dəyişdi. Dörd qabaqcıl gəmisi-Pale Ale, English Mild, zəncəfil rəngli Amerika buğdası və IPA-bir çoxları sənət pivəsinin ləzzətləri və üslubları ilə tanış olmayan yerli əhalinin damaqlarını cəlb etmək üçün hazırlanmış balanslaşdırılmış pivələrdir. Hant deyir: "İstəyirik ki, insanlar uzun müddətdir burada olduğumuzu bilsinlər". "Və bu maraqlı sənayenin bir hissəsi olmaqdan qürur duyuruq." [Michael Agnew]

Aeronaut Brewing Co.
Somerville, Massachusetts
Açıldı: İyun 2014
Mayaya gəldikdə, Aeronaut Brewing hər şeyi evdə saxlamağa inanır. Baş direktor Ben Holmes, "Evdə tamamilə yetişdiririk, öyrənirik və ona qulluq edirik" deyir. "Bu, heç vaxt xaricdən etibar edə bilməyəcəyimiz bir tərkib hissəsidir. Pivəni maya hazırlayır. " Holmes, heyvandarlıqla Northfield, Massa -dan gələn gavalı sumak giləmeyvələri kimi yerli olaraq toplanan yabanı bitkilərlə dəmlənmiş biralardan ibarət olan "yem" seriyasından da həyəcanla danışır. bir hisə verilmiş Rauchbier kimi yaradıcı uydurmalarla fəxr edir. Aeronaut-da qarğıdalı çuxurundan tutmuş Scrabble-a qədər çox əyləncə var. Ziyarət etməzdən əvvəl yeməkdən narahat olmayın, qabaqda həmişə bir yemək maşını dayanır. [Matt Osgood]

Cəsarətli sənətkarlıq Ales
Richmond, Virciniya
Açıldı: İyun 2014
2011-ci ildə Ardent-in qurucuları Tom Sullivan, Kevin O'Leary (Cambridge Brewing Company qazisi) və Paul Karns qarajda yerləşən ev istehsalçıları kooperativini ticari bir pivə fabrikinə çevirmək qərarına gəldilər. Sullivan deyir: "Düşünməyə başladıq, bəlkə də pivəmizi verməkdənsə satmaq olar". Richmondun inkişaf edən Scott's Addition məhəlləsindəki bir yeri 15 barellik bir dəmxanaya, yeməkxanaya və pivə bağına çevirdilər. May ayında üç layihə ilə debüt etdilər: sümükdən qurudulmuş Saison, fırlanan-hop Amerika IPA və təzə köklərdən və yerli baldan hazırlanan Honey Ginger ale. O'Leary'nin son təcrübələri arasında Virginia Common, qarğıdalı və Cluster şerbetçiotu ilə hazırlanan buxar pivəsi və Virginia Tarix Cəmiyyətinin 18-ci əsr reseptinə əsaslanan xurma birası olan Jane's Percimon daxildir. [Justin Kennedy]

Moody Tongue Brewing Co.
Çikaqo, İllinoys
Açıldı: İyun 2014
Moody Tongue qurucuları Jared Rouben və Jeremy Cohn, Rouben'in "kulinariya dəmləməsi" adlandırdığı şeyə-ən yaxşı restoranlarda xidmət edilən və Michelin ulduzlu bir aşpazın bütün sənətkarlıqlarından istifadə edən dəqiq bir vizyona sahibdirlər. Amerika Kulinariya İnstitutundan məzun olan Rouben fəlsəfəsinə ən yaxşı maddələrin qaynaqlanmasını və "bir aşpazın bir yeməklə etdiyi kimi biralarımızdakı ləzzətləri və aromatikləri nümayiş etdirmək üçün" pivə istehsalında necə davranılacağını bilmək daxildir. 2014 -cü ilin sonlarında, Moody Tongue, şüşə başına 120 dollar olan və yalnız lotereya ilə satılan və ya Roubenin vizyonuna uyğun olaraq New Yorkdakı Thomas Keller's Per Se kimi restoranlarda satılan Qara Qara Truffle Pilsner təqdim edərkən dalğalar yaratdı. [Scott Kenemore]

OEC Brewing
Oxford, Konnektikut
Açıldı: İyun 2014
Keçən yay Ben Neidhart və OEC -dəki pivə istehsalçıları qrupu (Ordinem Ecentrici Coctores, Latınca "Eksantrik Brewers Sifarişi" üçün), ailənin paylama şirkəti olan B. United International -ın yanındakı tarixi üslubların özünəməxsus versiyalarını tökməyə başladılar. Bu Nutmeg əyaləti pivə fabriki, Witbiers və Saisons -dan Porter və Braggots -a qədər turş və qarışıq ale hazırlamağa diqqət yetirərək, ənənəvi bir dəstədən uzaqlaşır. Hər bir pivə həm də temperatur və şüşə qablara xidmət təklifləri ilə gəlir. OEC-in pivə ustası Neidhart deyir: "Biz heç bir yerdə Konnektikutun ortasında həqiqətən əyləncəli və ekssentrik biralar hazırlayırıq". "Bu cür biraları axtaranlar üçün, dadma otağımızda çox cəlbedici və qonaqpərvər bir atmosfer yaratmağa çalışırıq." [Matt Osgood]

Barreled Souls Brewing Co.
Saco, Maine
Açıldı: İyul 2014
Dördüncü sinifdən bəri dostlar olan Matt Mills və Chris Schofield, New York pivə səhnəsində yalnız barel mayalı pivə olan bir nanobarxana və dadma otağı açaraq damğa vurdu. Schofield, standart üslubdan xiyar, şaftalı və ya hibiscus çiçəkləri olan biralara qədər dəyişən kiçik partiyalarda dəmlənir. Barreled Souls, canlı mayanın sonrakı partiyalar üçün yığılmasına imkan verən Burton Union sisteminin bir versiyasından istifadə edərək ənənəvi, lakin qeyri -adi bir dəmləmə texnikasından istifadə edir. "Fermentasiya sistemi maya üçün çox rahat bir mühit yaradır və hər partiyadan sağlam bir maya məhsulu tutmağa imkan verir" dedi Schofield. "Nəsillər boyu maya sistemə uyğunlaşır və nəticədə çiçəklənən seçmə cinsli bir suşla qarşılaşırıq." [Carla Jean Lauter]

Bauhaus Brew Labs
Minneapolis, Minnesota
Açıldı: İyul 2014
Bauhaus Brew Labs -ın səkkiz qurucusu, 1920 -ci illərdə Almaniyanın Bauhaus memarlıq məktəbindən ilham alaraq sənətkarların gündəlik həyatda sənətkarlıq gətirmək üçün bir forma və funksiyanın birləşməsini axtardılar. Prezident və baş pivəçi Matt Schwandt üçün, pivə günə qədər asan bir gözəllik və inkişaf etmiş ünsiyyət quran sənət və sənətkarlığın ifadəsidir. Bu, onun qabaqcıl pivəsi Wonderstuff Neü Bohemian Pilsnerdə əks olunur-Citra şerbetçiotunun incə bir sıçraması ilə asan içilən bir lager, ona əyləncəli bir üstünlük verir. "Çox sevdiyimiz klassik lager üslublarını alırıq və oyun və macəra anlayışımızla onları bir az əyərik" deyir Schwandt. Parlaq rəng sıçramalarının Bauhaus estetikasını dinlədiyi taporada davam edir. [Michael Agnew]

Casey Brewing & amp Blending
Glenwood Springs, Kolorado
Açıldı: İyul 2014
Casey Brewing and Blending, müntəzəm iş saatları saxlamır, kiçik dağlıq şəhər Glenwood Springs -dən çox pivə satmır və öz çaydanı və ya pudrası yoxdur. Ancaq bu, vəhşi və turş biraları sevənlərin sahibi Troy Casey -in yaradıcılığını sınamaq üçün bir neçə saat maşın sürməsini dayandırmadı. "Belçikalılar bunu əsrlər boyu edirlər" deyən Casey, yaxınlıqdakı bir pivə zavodunda qoxu hazırlayır və sonra onu öz müəssisəsinə apararaq vəhşi mayalar və bakteriyalar olan palıd çəlləklərində fermentasiya edir. "Brüsseldə pivə istehsalçılarından daha çox qarışdırıcı var idi ... və bu da mənim ehtirasımdır." İndiyə qədər Casey, bir neçə Saisons və Kolorado meyvələri ilə qarışdırılmış bir sıra turlar buraxdı. 2015 -ci ildə istehsalını artırmağı planlaşdırır. [Jonathan Shikes]

Ex Novo Brewing
Portland, Oregon
Açıldı: İyul 2014
"Ex Novo'nun yaxın dostları ilə onlarla söhbətdən sonra qeyri -kommersiya təşkilatı olacağına qərar verdim" deyir qurucu Joel Gregory. "Hər pivə pivəsinə məqsəd əlavə etmək əsas dəyərlərimizin əla bir qarışığı olardı." Tipik bir Portland cəmiyyətinə yönəlmiş bir düşüncə tərzidir və brewpub dizaynında əks olunur-hamamlarda uşaq bezi dəyişən stansiyalar var və idman həvəskarları çubuğun üstündəki geniş ekranlı televizorlarda oyunları seyr edə bilərlər. Ex Novo-nun tərkibi, şərq-qərbdən ilhamlanan Pale Ales, IPA'lar və Qırmızılardan ibarətdir, hamısı təmiz və yumşaqdır, kompleks hop dadına diqqət yetirildikdə gözlədiyinizdən daha çox içilə bilər. Keçmiş Deschutes pivə istehsalçısı Jason Barbee-nin son kirayəsi də Gregory-nin barel yaşlanma və turş pivə proqramlarını irəli aparmasına kömək etməlidir. Bütün xalis mənfəət MercyCorps və Beynəlxalq Ədalət Missiyası kimi səbəblərə gedir. [Adrienne So]

First Magnitud Brewing Co.
Gainesville, Florida
Açıldı: Avqust 2014
First Magnitud, Gainesville -in ən yeni pivə zavodunun adı, Saniyədə 100 kub futdan çox təzə su axan şimal mərkəzi Florida bulaqlarına aiddir. "Bizi bölgəyə bağlayan bir şey istədik" deyir qurucu və baş istehsalçı John Denny. First Magnitud Brewing Company, kollec şəhərinin South Main bölgəsindəki 21.000 kvadrat metrlik keçmiş bir anbarı tutur. 15 barellik dəmxanaya bitişik bir dadma otağında və açıq pivə bağçasında müştərilər həm ev istehsalı, həm də yerli pivədən 20 kran içirlər. First Magnitude pivələrinin çoxu, məsələn, son Şeytanın Qara Gözü, üçlü C şerbetçiotu olan qara bir IPA, tam istehsalına başlamazdan əvvəl 1.5 barellik pilot sistemində işə başlayır. [Gerard Walen]

Bagby Beer Co.
Oceanside, Kaliforniya
Açıldı: Sentyabr 2014
Jeff Bagby, 2014-cü ilin yazında 11.000 kvadrat metrlik yeni bir binada dəmləməyə başlayana qədər, təxminən üç il ərzində ticari bir pivə istehsal etməmişdi. Bunun əvəzinə, Cənubi Kaliforniya pivə istehsalçısı Pizza Portu (və Pizza Port Carlsbad -ın keçmiş baş istehsalçısı) üçün brewpub əməliyyatlarının keçmiş direktoru, Oceanside'deki restoranı, pivə zavodu və pivə bağının inşasına nəzarət etməklə məşğul idi. Hündür, West Coast tipli IPA'lar, Kəhrəbalar və Solğun Ales istehsalı ilə tanınsa da, Bagby öz markası ilə ilk GABF medalını qazanan Quru İrlandiyalı Stout idi. "İnanıram ki, yaxşı pivəçi olmaq və pivə həvəskarı olmaq bütün pivə tərzlərini bilmək, qiymətləndirmək və zövq almaqdır" deyir. "Burada hazırlayacağımız fərqli pivə üslublarının səthini çətinliklə cızdıq." [Sarah Bennett]

Tributary Brewing Co.
Kittery, Maine
Açıldı: Sentyabr 2014
Bu payız, 2014 -cü ilin ən çox gözlənilən pivə açılışlarından birində Tod Mott (Portsmouth Pivə zavodunun məşhur Rus Kate Böyük İmperatorluq Stoutunun yaradıcısı) nəhayət özünün bir bira fabrikini açdı. Mott -a aparıcı pivəçi olaraq qoşulan Jeff Goodno, Tributary -ə Victory Brewing -dən gəlir. Birlikdə, Mott və Goodno, günlərlə sizinlə qalacaq aroması olan heyrətamiz Tributary Pale Ale də daxil olmaqla kiçik bir pivə dəstəsi ilə səhnəyə çıxdılar. "Bu günə qədər 12 üslubu əhatə edən 20 partiya pivə hazırladıq" deyir qurucularından Galen Mott. Hələ heç bir Rus İmperator Stoutu tapılmasa da, bu yaxınlarda buraxılan Yulaf ezmesi, ən azından indiyə qədər Keytin geri qaytarılmasını tələb etməyimizə mane olmayacaq qədər ürəkaçan olmalıdır. [Carla Jean Lauter]

Haw River Farm Evi Ales
Saxapahaw, Şimali Karolina
Açıldı: Oktyabr 2014
Uğurlu bir Kickstarter kampaniyasından sonra, ər və arvad ikilisi Ben Woodward və Dawnya Bohager, Chapel Hillin yarım saat qərbində, yuxulu Saxapahaw (pop. 1600) şəhərinin Farmhouse Saison kimi Belçikadan ilhamlandırılmış dəm hazırlamaq üçün doğru yer olduğuna qərar verdilər. Belçika yulaf ezmesi solğun, səhər yeməyi Dubbel və Farmhouse IPA. Bu il 1000 barel üçün atəş açarkən, ilk təxminlərini ikiqat artıracaqları görünür. Ancaq Haw River Farmhouse Ales -in ildə 5.000 -dən çox məhsul istehsal edəcəyini gözləməyin. Kiçik şəhərləri kimi (qrupları görmək üçün qonşuluqda gəzə və küçədə qəssab dükanına gedə bilərlər), qonşularına xidmət etməyi sevirlər. Woodward deyir: "Keyfiyyətə və yaradıcılığa diqqət yetirərək kifayət qədər kiçik qalmaq bizim üçün vacibdir". [Austin Ray]


2014 -cü ilin sinfi: ABŞ -ın 28 ən yaxşı yeni pivə zavodu

Pivə sənayesində sabit qalan bir şey varsa, bu dəyişiklikdir. Son 12 ay birləşmə, genişlənmə və satınalmalar dalğası gətirsə də, 2014 -cü ildə ABŞ -da yeni pivə istehsalına icazə müraciətlərində artım müşahidə edildi. Tarixi üslublara yenidən baxmaqdan və yenidən kəşf etməkdən tutmuş bir səbəbə görə hazırlamağa qədər, yenilikçi pivə zavodlarının açılması üçün bir il idi. Burada 28 yeni gələnə profil veririk.

Defiance Brewing Co.
Hays, Kanzas
Açıldı: Yanvar 2014
Matthew Bender və Dylan Sultzer bu kollec qəsəbəsindəki bir brewpubda işləyərkən maraqlı bir iş ortağı xəyallarını reallaşdırmağa hazır olub -olmadığını soruşdu. Qısa bir şəkildə, keçmiş bir Pepsi fabrikində yer tapdılar və şıltaq şəkildə dizayn edilmiş 12 unsiya qutularda bira ilə əyalətdə bir varlıq inkişaf etdirdilər. Defiance, mart ayında bir IPA sessiyası və İngilis Mildini paketləməyə başladı, daha sonra Golden Ale əlavə etdi. Ancaq aşağı spirtli içki, Kansansın daha güclü gediş haqqından qorxduğu bir güzəşt deyil. Bender deyir: "İnsanların damaqlarını heç soruşmuruq". Sultzer əlavə edir: "Əvvəlcə çox iddialı olmaq istəmədik." Onların ixtisas proqramına indiyə qədər kakao ucları olan Imperial Stout və 120-IBU DIPA daxildir. [Ronnie Crocker]

Digər Half Brewing Co.
Brooklyn, New York
Açıldı: Yanvar 2014
Tərəfdaşlar Sam Richardson və Matt Monahan 2014 -cü ilin əvvəlində Other Half açdıqda, 9 ildə Brooklyndə ilk yeni pivə fabriki oldular. İxtisasları, Veldrijden Love kimi böyük, Short Dark & ​​amp Handsome və Doug Cascadian Dark Ale kimi yapışqan qaranlıq biralar və əlbəttə ki, Green Diamonds, Hop Duşları və Bütün Yaşıl Hər şey kimi ahəngdar hop bombalarının arsenallarıdır. "Cəlbedici biralar həqiqətən gəmini idarə edir" deyən Richardson, tərcümeyi -halında Brooklyndəki Kelso və Cövhərin Portlanddakı Piramidasını da əlavə edir: "Bacardığımız qədər sürətlə getdilər." Bunun səbəbi, çoxlarının May ayında debüt etdiyi və həftə sonu izdihamına ev sahibliyi edən Other Half -in dadma otağında birbaşa mənbədən verilir. [Justin Kennedy]

Woodland İmperiyası
Boise, Aydaho
Açıldı: Yanvar 2014
Qurucular Rob və Keely Landerman, ətir istehsalçılarına və ya sənət qalereyalarına adi pivə istehsalçınızdan daha uyğun görünə biləcək hazırladıqları məhsullarla estetik maraq göstərirlər. San Antonio, Texasdakı Ranger Creek-də baş istehsalçı işləyən sertifikatlı Cicerone Rob, "Mahnı və ya kitab kimi bir şey bizi 95 % -ə ruhlandıracaq" deyir. Bu məqsədlə, albalı ağacından tüstülənmiş Imperial Stout və gümüş ağcaqayınla çəkilmiş Doppelbock üçün xüsusi siqaret çəkmək üçün bir siqaret çəkən qurdular. Boisin Nəbatat Bağlarından botanikləri və Berliner Weisse üçün yerli bir çörək fabrikindən xəmir mədəniyyətini ovladılar və Belçikalı Dubbel üçün öz qaranlıq şərbətlərini hazırladılar. Və daha da fərdi bir toxunuş üçün baş istehsalçısı Keely etiket sənətinin çox hissəsini dizayn edir. [Adrienne So]

Şüşə Məntiqi Birləşdirmə
Anaheim, Kaliforniya
Açıldı: Fevral 2014
Şüşə Məntiq Brewing şirkətinin qurucuları Brandon Buckner, Wes Parker və Steve Napolitano yeni pivə zavodunun marka kimliyini konseptləşdirərkən ixtiraçı atelyesi ideyası ilə çıxış etdilər. "Bu, vaxtımı keçirməyi xəyal edə biləcəyim ən gözəl yerdir" deyir Buckner. Onlara görə, sənətkar pivə yeniliklə əlaqədardır - əsas üslubları götürmək və onları yaxşı etmək, həm də yeni bir şey təklif etmək üçün genişləndirmək. Nəticədə hazırlanan dəmləmələr (və onların retro-futuristləri, elmi-fantastik-tanışlıq-pulpa-fantastik vibe) 2014-cü ilin fevral ayında açıldıqdan sonra Anaheim, Calif., Taproomlarına pərəstişkarlarını cəlb edir. GABF -də qızıl qazanan, Toasted in Tahiti, bir hindistan cevizi qəhvəsi Solğun Ale, Şüşə Məntiqi bütün damaq üçün hazırlanır. Napolitano, "Hər səviyyəli pivə içmək üçün əlçatanlıq təklif edirik" deyir. [Sarah Bennett]

Buoy Beer Co.
Astoria, Oregon
Açıldı: Fevral 2014
Keçmiş Sevgililər Günündə Buoy, Fort George və Rogue's Pub kimi Astoria stalwarts -a qoşularaq, bu mənzərəli, sənaye şəhərini ən yaxşı pivə məkanına çevirmək istədi. 2011 -ci ildə yerli iş adamı Luke Colvin istedadlı ev sahibi Dan Hamiltondan başqa bir Astorian Andrew Bornstein ailəsinə məxsus köhnə konserv zavodunda bir pivə zavodu açmaqla maraqlanacağını soruşdu. Şamandıra həm yerləşdiyi yerin gözəlliyi ilə-Kolumbiya çayının mənzərələrinə açılan yerdən tavana qədər pəncərələri ilə-həm də Hamiltonun gecələməyə olan marağı ilə fərqlənir, bu da özünəməxsus Helles, Pils və Çex tərzli pivələrdən ibarətdir. şimal-qərbdən təsirlənən alesə. Komandaya qoşulduqdan sonra keçmiş BridgePort baş istehsalçısı Kevin Shaw, Hamiltona geniş miqyaslı istehsal dəmləmə reseptlərini inkişaf etdirməyə kömək etdi. [Adrienne So]

LowDown Pivə zavodu + Mətbəx
Denver, Kolorado
Açıldı: Fevral 2014
Barmaqları kəsilərək işə girən bir çox yeni pivə zavodu sahiblərindən fərqli olaraq, Scott O'Hearn və Philip Phifer LowDown Brewery + Kitchen -ə ciddi ət parçaları gətirdilər. Hər ikisi də Rock Bottom zəncirinin veteranlarıdır - 20 ildir O'Hearn. Və bu təcrübə dekordan yüksək yeməklərə qədər göstərir. O'Hearn deyir: "Əksər insanlar bir çayxanaya girəndə hickory burger, kartof və ya toyuq qanadları gözləyirlər". LowDown -da, pivədə qızardılmış bizon qısa qabırğaları və qovrulmuş balqabaq salatı kimi yeməklər tapacaqlar. GABF -də gümüş və Belçikanın Güclü Ale Qızıl Duşunda gümüş qazanan, Eqoist, qeyri -adi xırtıldayan Pale Ale Patio Pounding Pilz də daxil olmaqla biralar var. Sonrakı: barel yaşında olan bir pivə. [Jonathan Shikes]

Donuz qadağan
Waterbury, Vermont
Açıldı: Fevral 2014
Dünya səviyyəli qaralama siyahıları və ləzzətli barbeküləri ilə tanınan Yasaq Donuz, ilin əvvəlində rəsmi olaraq papağını dəmləmə halqasına atdı. 2015-ci ildə baş istehsalçı Nate Johnson və sahibi Chad Rich, Pappy Van Winkle çəlləklərində qocalmış Stout-Porter-in bir şüşə buraxılışını keçirəcəklər və digər sporadik şüşə buraxılışları ilə birlikdə, Qadağan Donuzları istehsalçıları satmağa başlayacaqlar. pubın pivə zavodu da. Ancaq onsuz da əla tap siyahısı ilə ev pivələri arasındakı rəqabətdən narahat olmağa ehtiyac yoxdur. Baş menecer Berkeley Brooks, "izdihamla həqiqətən şanslı olduq" dedi. "İnsanları daha çox pivə içdirməyə çalışmırıq, daha çox insana pivə içməyə çalışırıq." [Matt Osgood]

40 Arpent Brewing Co.
Arabi, Luiziana
Açıldı: Mart 2014
40 Arpent Brewing qurucusu Michael Naquin, Houma'nın Bayou burgunda böyüdü. Orada, böyük qardaşının evə qayıtmasını seyr edərkən, Naquinin yaxşı pivəyə olan susuzluğu başladı. "Arpent", Fransız torpaq ölçmə vahidi Naquin'in evdən hazırladığı 40 Arpent Pale Ale 10 barellik pivə zavodunun adından ilham almışdır. İlk rəsmi buraxılış, 2014 -cü ilin Mart ayında New Basin Milk Stout idi. Qırmızı Fasulye və Pirinç Ale'de, Naquin qırmızı lobya və pivə düyü istifadə edir. Naquin deyir: "Qara lobya Porter hazırlamağı düşünürdüm. "İrlandiya Qırmızısı hazırladığım üçün asan bir keçid olacağını düşündüyüm üçün qırmızı lobya üzərində oturdum." Hələ dadma otağı yoxdur, amma pivə zavodu cümə axşamları turlar təşkil edir. "Bütün bunlar gələcək genişlənməmizin bir hissəsidir." [Gerard Walen]

Penrose Brewing Co.
Cenevrə, İllinoys
Açıldı: Mart 2014
Təsisçilər Eric Hobbs və Tom Korder, Çikaqonun qərbindəki mənzərəli bir çay şəhəri olan Cenevrəyə sağlam, Belçikadan ilhamlanan pivələri-pivə mədəniyyətini gətirmək həvəslidirlər. "Belçika pivəsini hələ bilməsələr, insanları səyahətə çıxara bilərik" deyə Korder izah edir. "Onları həqiqətən ilhamlandırmaq üçün tanıda bilərik." Onların dequstasiya otağı pivəyə və yalnız pivəyə yönəlib və buna görə də televizor və yemək kimi şəhərətrafı tipik yayındırmalardan məhrumdur. Düzəliş dövründən sonra Cenevrə cəmiyyəti bu vizyonu qəbul etməyə başladı. Hobbs deyir: "İnsanlar ilk dəfə içəri girəndə" Ayılar haradadır? "" Niyə yemək sifariş edə bilmirəm? " "Ancaq indi layihəmizin nə olduğunu anlamağa başlayırlar. Əsl həyəcan var. " [Scott Kenemore]

Yoldaş Brewing Co.
Denver, Kolorado
Açıldı: Aprel 2014
Yoldaş Brewing - Kommunizm adı ilə yanağı Denverin bir hissəsində gecə həyatı ilə açıldı, ancaq partiya və ya Partiya Yoldaşa gəldi. Qurucu David Lin və pivə istehsalçısı Marks Lanham, əyalətin ən yaxşı dəmləmələri ilə rəqabət aparan Superpower IPA səbəbiylə, həm də Koffee Kream Stout və Rus İmperator Stout Stalindən çıxmaq kimi biralarla birlikdə taproomlarında sabit bir izləyici qurdular. GABF-də yoldaş Supergücün yeni bir versiyası üçün gümüş aldı. Lin deyir: "Bəzən şans, bəzən bacarıqdır". Bu vəziyyətdə, eyni kateqoriyada qızıl qazanan Oregon ştatındakı Barley Brown's -da işləyərkən ətini bükən Lanham idi. [Jonathan Shikes]

Creature Comforts Brewing Co.
Afina, Corciya
Açıldı: Aprel 2014
Terrapin Bira Şirkətindən bəri, Afinadakı ilk istehsal pivə fabriki olaraq, Creature Comforts həmişəkindən daha böyük gözləntilərlə qarşılandı. Üstəlik, həmtəsisçi Devid Steynin Brick Store Pub və Twain's Brewpub və Bilyard kimi Corciya pivə müəssisələrinin BrewDog şagirdi və məzunu olaraq soyadı var. Sonra GABF -da qalib gəldilər. Stein bürüncləri haqqında "Bu, ağılsız bir an idi" deyir. "Altı ay belə içməmişdik, buna görə də bizim üçün böyük bir qələbə idi." Hal -hazırda əsas məhsullarının qutularını - Tropicália (bir IPA), Bibo (bir Pilsner), Əldə edilmiş Çovdar (Kəhrəba) və Athena (Berliner Weisse) - necə satdıqlarını nəzərə alaraq bazara çıxarırlar. növbəti hərəkətlərini planlaşdırırlar. "Kim olduğumuzun bir hissəsidir, bundan sonra nə olacağını heç vaxt bilmirik" deyir Stein. [Austin Ray]

Aslan Brewing Co.
Bellingham, Vaşinqton
Açıldı: May 2014
İyirmi yaşlarında, kommersiya hazırlama təcrübəsi olmayan və iddialı bir vizyona sahib olmayan üç dost - Aslan fəlakətlə nəticələnə bilərdi. Ancaq Jack Lamb, Frank Trosset və Pat Haynes, yerli istehsalın aşağı təsirli qaynaq idarəetmə təcrübələri və yüksək keyfiyyətli, yüzdə 100 üzvi pivə ilə hazırlanan canlı yeməklər menyusu ilə fərqli bir dəmləmə qabına başlamaq qərarına gəldilər. Trossetin atası Boenin köməyi ilə, köhnə bir işarə şirkətinin binasını təkrar emal edilmiş materiallarla təmir etdilər və dostlarını və qonşularını Bellinghamın pivə icmasında 5 gallon pilot sistemindən əldə etdikləri nəticələr haqqında məlumat verməyə dəvət etdilər. Bu gün havadar, yüksək tavanlı məkan, ara-sıra bükülməklə dəmlənmiş təmiz, şimal-qərb ales və lagerlərini yudumlamaq üçün ən yaxşı yerlərdən biridir-məsələn, əhəng işarəsi olan zəncəfil çovdar. [Adrienne So]

B-52 Brewing Co.
Conroe, Texas
Açıldı: May 2014
Ailənin sahibi olan B-52 Brewing şirkətindən ev sahibi Çad Daniel deyir: "Bira Texasda dəli kimi satılır". Boom, Hyuston şəhərinin mərkəzindən 45 mil şimalda palıd ağaclarının altında parka bənzər bir mühitdə May ayından etibarən uçuşa başladıqdan sonra Daniel və qardaşı Brent-in yüksək uçuşlarını təmin etdi. Uğurları həm Payload Pilsner, həm də Wingman Buğda IPA -na - bölgənin uzun müddət isti mövsümünə uyğun dadlı pivələrə və həm də pivə zavodlarının biralarını necə və harada sata biləcəyinə dair məhdudiyyətləri yumşaldan əyalət qanunvericiliyindəki son dəyişikliklərə borcludur. Yeni qanunlar da
böyüyənlər haqqında məlumatlılığı artırdı və bir çox B-52 ziyarətçisi şənbə günü keçirilən turlarda evə gedən küplərlə ilk tanışlıqlarını əldə etdilər. Daniel deyir: "Böyüyənlər böyük bir qazanc əldə etdilər. [Ronnie Crocker]

Flagship Brewing Co.
Staten Island, New York
Açıldı: May 2014
Flagship-in üç ortaq sahibi, Jay Sykes, John Gordon və Matt McGinley, Staten Island'ın West Brighton hissəsində bir-birlərinin qulaqlarında böyüdülər. 1960 -cı illərdən bəri adanın ikinci və hazırda fəaliyyət göstərən ikinci pivə zavodunu açmaq üçün 2014 -cü ildə məmləkətlərində yenidən bir araya gəldilər. "Burda yaşayan insanların çoxu buradandır" deyir əvvəllər Harpunlu və ekipajdakı yeganə tam zamanlı yerli olmayan Staten Islander baş istehsalçısı Pat Morse. "Və buradan olan insanlar bununla fəxr edirlər." Morze üç il boyu işləyən pivələr-Amerika Pale Ale, Bir Zəka və Qaranlıq Yüngül-və Əyləncə Summer Ale (yaxınlıqdakı Staten Island Yankee stadionunda satılır) kimi mövsümlərdə bacarıqlı bir əli var. [Justin Kennedy]

Orfey Brewing
Atlanta, Corciya
Açıldı: May 2014
Jason Pellett, Orpheus Brewing planlamağa başlayanda, istədiyi bir çox pivə dadını, xüsusən də turşlarını tapa bilmədiyi üçün bunu etdi. Beləliklə, ixtiraçılıqla açdığı Atlanta əməliyyatı tart meyilli biraları (gavalı Saison, əncir turşusu) və bəzi fırlanan IPA-ları götürür. "Daha çox turş istəyən bir pivə içən kimi dəmləməyə başladım, buna görə də indi daha çox şey əldə etmək və səhnənin partlayacağını bilmək çox xoşdur" deyir Pellett. Fermentatorların əlavə edilməsi ilə Orpheusun 2015 -ci ildə 4000 barelə yaxın məhsul istehsal edəcəyini düşünür. Hal -hazırda barelləri turş və Stouts ilə doldurur və nəticədə uyğun bir sərinlik qurmağı ümid edir. "Düşünürəm ki, növbəti addım, həqiqətən də çəlləklərdən əşyalar çıxarmağa başlamaqdır" deyir. [Austin Ray]

Logboat Brewing Co.
Columbia, Missuri
Açıldı: May 2014
Portland, Ore əyalətində dörd il yaşadıqdan sonra mərkəzi Missuri vətəninə qayıdan Tyson Hunt, sənətkar pivənin olmadığını hiss etdi. Columbia, Mo., iki dəmləmə qabına sahib idi, amma istehsal pivə zavodu yox idi, yəni kollec şəhərinin bir çox barında istehlak edilən bütün pivə başqa yerdən gətirilirdi. Hunt, Logboat Brewing şirkətini qurduqdan sonra işlər dəyişdi. Dörd qabaqcıl gəmisi-Pale Ale, English Mild, zəncəfil rəngli Amerika buğdası və IPA-bir çoxları sənət pivəsinin ləzzətləri və üslubları ilə tanış olmayan yerli əhalinin damaqlarını cəlb etmək üçün hazırlanmış balanslaşdırılmış pivələrdir. Hant deyir: "İstəyirik ki, insanlar uzun müddətdir burada olduğumuzu bilsinlər". "Və bu maraqlı sənayenin bir hissəsi olmaqdan qürur duyuruq." [Michael Agnew]

Aeronaut Brewing Co.
Somerville, Massachusetts
Açıldı: İyun 2014
Mayaya gəldikdə, Aeronaut Brewing hər şeyi evdə saxlamağa inanır. Baş direktor Ben Holmes, "Evdə tamamilə yetişdiririk, öyrənirik və ona qulluq edirik" deyir. "Bu, heç vaxt xaricdən etibar edə bilməyəcəyimiz bir tərkib hissəsidir. Pivəni maya hazırlayır. " Holmes, heyvandarlıqla Northfield, Massa -dan gələn gavalı sumak giləmeyvələri kimi yerli olaraq toplanan yabanı bitkilərlə dəmlənmiş biralardan ibarət olan "yem" seriyasından da həyəcanla danışır. bir hisə verilmiş Rauchbier kimi yaradıcı uydurmalarla fəxr edir. Aeronaut-da qarğıdalı çuxurundan tutmuş Scrabble-a qədər çox əyləncə var. Ziyarət etməzdən əvvəl yeməkdən narahat olmayın, qabaqda həmişə bir yemək maşını dayanır. [Matt Osgood]

Cəsarətli sənətkarlıq Ales
Richmond, Virciniya
Açıldı: İyun 2014
2011-ci ildə Ardent-in qurucuları Tom Sullivan, Kevin O'Leary (Cambridge Brewing Company qazisi) və Paul Karns qarajda yerləşən ev istehsalçıları kooperativini ticari bir pivə fabrikinə çevirmək qərarına gəldilər. Sullivan deyir: "Düşünməyə başladıq, bəlkə də pivəmizi verməkdənsə satmaq olar". Richmondun inkişaf edən Scott's Addition məhəlləsindəki bir yeri 15 barellik bir dəmxanaya, yeməkxanaya və pivə bağına çevirdilər. May ayında üç layihə ilə debüt etdilər: sümükdən qurudulmuş Saison, fırlanan-hop Amerika IPA və təzə köklərdən və yerli baldan hazırlanan Honey Ginger ale. O'Leary'nin son təcrübələri arasında Virginia Common, qarğıdalı və Cluster şerbetçiotu ilə hazırlanan buxar pivəsi və Virginia Tarix Cəmiyyətinin 18-ci əsr reseptinə əsaslanan xurma birası olan Jane's Percimon daxildir. [Justin Kennedy]

Moody Tongue Brewing Co.
Çikaqo, İllinoys
Açıldı: İyun 2014
Moody Tongue qurucuları Jared Rouben və Jeremy Cohn, Rouben'in "kulinariya dəmləməsi" adlandırdığı şeyə-ən yaxşı restoranlarda xidmət edilən və Michelin ulduzlu bir aşpazın bütün sənətkarlıqlarından istifadə edən dəqiq bir vizyona sahibdirlər. Amerika Kulinariya İnstitutundan məzun olan Rouben fəlsəfəsinə ən yaxşı maddələrin qaynaqlanmasını və "bir aşpazın bir yeməklə etdiyi kimi biralarımızdakı ləzzətləri və aromatikləri nümayiş etdirmək üçün" pivə istehsalında necə davranılacağını bilmək daxildir. 2014 -cü ilin sonlarında, Moody Tongue, şüşə başına 120 dollar olan və yalnız lotereya ilə satılan və ya Roubenin vizyonuna uyğun olaraq New Yorkdakı Thomas Keller's Per Se kimi restoranlarda satılan Qara Qara Truffle Pilsner təqdim edərkən dalğalar yaratdı. [Scott Kenemore]

OEC Brewing
Oxford, Konnektikut
Açıldı: İyun 2014
Keçən yay Ben Neidhart və OEC -dəki pivə istehsalçıları qrupu (Ordinem Ecentrici Coctores, Latınca "Eksantrik Brewers Sifarişi" üçün), ailənin paylama şirkəti olan B. United International -ın yanındakı tarixi üslubların özünəməxsus versiyalarını tökməyə başladılar. Bu Nutmeg əyaləti pivə fabriki, Witbiers və Saisons -dan Porter və Braggots -a qədər turş və qarışıq ale hazırlamağa diqqət yetirərək, ənənəvi bir dəstədən uzaqlaşır. Hər bir pivə həm də temperatur və şüşə qablara xidmət təklifləri ilə gəlir. OEC-in pivə ustası Neidhart deyir: "Biz heç bir yerdə Konnektikutun ortasında həqiqətən əyləncəli və ekssentrik biralar hazırlayırıq". "Bu cür biraları axtaranlar üçün, dadma otağımızda çox cəlbedici və qonaqpərvər bir atmosfer yaratmağa çalışırıq." [Matt Osgood]

Barreled Souls Brewing Co.
Saco, Maine
Açıldı: İyul 2014
Dördüncü sinifdən bəri dostlar olan Matt Mills və Chris Schofield, New York pivə səhnəsində yalnız barel mayalı pivə olan bir nanobarxana və dadma otağı açaraq damğa vurdu. Schofield, standart üslubdan xiyar, şaftalı və ya hibiscus çiçəkləri olan biralara qədər dəyişən kiçik partiyalarda dəmlənir. Barreled Souls, canlı mayanın sonrakı partiyalar üçün yığılmasına imkan verən Burton Union sisteminin bir versiyasından istifadə edərək ənənəvi, lakin qeyri -adi bir dəmləmə texnikasından istifadə edir. "Fermentasiya sistemi maya üçün çox rahat bir mühit yaradır və hər partiyadan sağlam bir maya məhsulu tutmağa imkan verir" dedi Schofield. "Nəsillər boyu maya sistemə uyğunlaşır və nəticədə çiçəklənən seçmə cinsli bir suşla qarşılaşırıq." [Carla Jean Lauter]

Bauhaus Brew Labs
Minneapolis, Minnesota
Açıldı: İyul 2014
Bauhaus Brew Labs -ın səkkiz qurucusu, 1920 -ci illərdə Almaniyanın Bauhaus memarlıq məktəbindən ilham alaraq sənətkarların gündəlik həyatda sənətkarlıq gətirmək üçün bir forma və funksiyanın birləşməsini axtardılar. Prezident və baş pivəçi Matt Schwandt üçün, pivə günə qədər asan bir gözəllik və inkişaf etmiş ünsiyyət quran sənət və sənətkarlığın ifadəsidir. Bu, onun qabaqcıl pivəsi Wonderstuff Neü Bohemian Pilsnerdə əks olunur-Citra şerbetçiotunun incə bir sıçraması ilə asan içilən bir lager, ona əyləncəli bir üstünlük verir. "Çox sevdiyimiz klassik lager üslublarını alırıq və oyun və macəra anlayışımızla onları bir az əyərik" deyir Schwandt. Parlaq rəng sıçramalarının Bauhaus estetikasını dinlədiyi taporada davam edir. [Michael Agnew]

Casey Brewing & amp Blending
Glenwood Springs, Kolorado
Açıldı: İyul 2014
Casey Brewing and Blending, müntəzəm iş saatları saxlamır, kiçik dağlıq şəhər Glenwood Springs -dən çox pivə satmır və öz çaydanı və ya pudrası yoxdur. Ancaq bu, vəhşi və turş biraları sevənlərin sahibi Troy Casey -in yaradıcılığını sınamaq üçün bir neçə saat maşın sürməsini dayandırmadı. "Belçikalılar bunu əsrlər boyu edirlər" deyən Casey, yaxınlıqdakı bir pivə zavodunda qoxu hazırlayır və sonra onu öz müəssisəsinə apararaq vəhşi mayalar və bakteriyalar olan palıd çəlləklərində fermentasiya edir. "Brüsseldə pivə istehsalçılarından daha çox qarışdırıcı var idi ... və bu da mənim ehtirasımdır." İndiyə qədər Casey, bir neçə Saisons və Kolorado meyvələri ilə qarışdırılmış bir sıra turlar buraxdı. 2015 -ci ildə istehsalını artırmağı planlaşdırır. [Jonathan Shikes]

Ex Novo Brewing
Portland, Oregon
Açıldı: İyul 2014
"Ex Novo'nun yaxın dostları ilə onlarla söhbətdən sonra qeyri -kommersiya təşkilatı olacağına qərar verdim" deyir qurucu Joel Gregory. "Hər pivə pivəsinə məqsəd əlavə etmək əsas dəyərlərimizin əla bir qarışığı olardı." Tipik bir Portland cəmiyyətinə yönəlmiş bir düşüncə tərzidir və brewpub dizaynında əks olunur-hamamlarda uşaq bezi dəyişən stansiyalar var və idman həvəskarları çubuğun üstündəki geniş ekranlı televizorlarda oyunları seyr edə bilərlər. Ex Novo-nun tərkibi, şərq-qərbdən ilhamlanan Pale Ales, IPA'lar və Qırmızılardan ibarətdir, hamısı təmiz və yumşaqdır, kompleks hop dadına diqqət yetirildikdə gözlədiyinizdən daha çox içilə bilər. Keçmiş Deschutes pivə istehsalçısı Jason Barbee-nin son kirayəsi də Gregory-nin barel yaşlanma və turş pivə proqramlarını irəli aparmasına kömək etməlidir. Bütün xalis mənfəət MercyCorps və Beynəlxalq Ədalət Missiyası kimi səbəblərə gedir. [Adrienne So]

First Magnitud Brewing Co.
Gainesville, Florida
Açıldı: Avqust 2014
First Magnitud, Gainesville -in ən yeni pivə zavodunun adı, Saniyədə 100 kub futdan çox təzə su axan şimal mərkəzi Florida bulaqlarına aiddir. "Bizi bölgəyə bağlayan bir şey istədik" deyir qurucu və baş istehsalçı John Denny. First Magnitud Brewing Company, kollec şəhərinin South Main bölgəsindəki 21.000 kvadrat metrlik keçmiş bir anbarı tutur. 15 barellik dəmxanaya bitişik bir dadma otağında və açıq pivə bağçasında müştərilər həm ev istehsalı, həm də yerli pivədən 20 kran içirlər. First Magnitude pivələrinin çoxu, məsələn, son Şeytanın Qara Gözü, üçlü C şerbetçiotu olan qara bir IPA, tam istehsalına başlamazdan əvvəl 1.5 barellik pilot sistemində işə başlayır. [Gerard Walen]

Bagby Beer Co.
Oceanside, Kaliforniya
Açıldı: Sentyabr 2014
Jeff Bagby, 2014-cü ilin yazında 11.000 kvadrat metrlik yeni bir binada dəmləməyə başlayana qədər, təxminən üç il ərzində ticari bir pivə istehsal etməmişdi. Bunun əvəzinə, Cənubi Kaliforniya pivə istehsalçısı Pizza Portu (və Pizza Port Carlsbad -ın keçmiş baş istehsalçısı) üçün brewpub əməliyyatlarının keçmiş direktoru, Oceanside'deki restoranı, pivə zavodu və pivə bağının inşasına nəzarət etməklə məşğul idi. Hündür, West Coast tipli IPA'lar, Kəhrəbalar və Solğun Ales istehsalı ilə tanınsa da, Bagby öz markası ilə ilk GABF medalını qazanan Quru İrlandiyalı Stout idi. "İnanıram ki, yaxşı pivəçi olmaq və pivə həvəskarı olmaq bütün pivə tərzlərini bilmək, qiymətləndirmək və zövq almaqdır" deyir. "Burada hazırlayacağımız fərqli pivə üslublarının səthini çətinliklə cızdıq." [Sarah Bennett]

Tributary Brewing Co.
Kittery, Maine
Açıldı: Sentyabr 2014
Bu payız, 2014 -cü ilin ən çox gözlənilən pivə açılışlarından birində Tod Mott (Portsmouth Pivə zavodunun məşhur Rus Kate Böyük İmperatorluq Stoutunun yaradıcısı) nəhayət özünün bir bira fabrikini açdı. Mott -a aparıcı pivəçi olaraq qoşulan Jeff Goodno, Tributary -ə Victory Brewing -dən gəlir. Birlikdə, Mott və Goodno, günlərlə sizinlə qalacaq aroması olan heyrətamiz Tributary Pale Ale də daxil olmaqla kiçik bir pivə dəstəsi ilə səhnəyə çıxdılar. "Bu günə qədər 12 üslubu əhatə edən 20 partiya pivə hazırladıq" deyir qurucularından Galen Mott. Hələ heç bir Rus İmperator Stoutu tapılmasa da, bu yaxınlarda buraxılan Yulaf ezmesi, ən azından indiyə qədər Keytin geri qaytarılmasını tələb etməyimizə mane olmayacaq qədər ürəkaçan olmalıdır. [Carla Jean Lauter]

Haw River Farm Evi Ales
Saxapahaw, Şimali Karolina
Açıldı: Oktyabr 2014
Uğurlu bir Kickstarter kampaniyasından sonra, ər və arvad ikilisi Ben Woodward və Dawnya Bohager, Chapel Hillin yarım saat qərbində, yuxulu Saxapahaw (pop. 1600) şəhərinin Farmhouse Saison kimi Belçikadan ilhamlandırılmış dəm hazırlamaq üçün doğru yer olduğuna qərar verdilər. Belçika yulaf ezmesi solğun, səhər yeməyi Dubbel və Farmhouse IPA. Bu il 1000 barel üçün atəş açarkən, ilk təxminlərini ikiqat artıracaqları görünür. Ancaq Haw River Farmhouse Ales -in ildə 5.000 -dən çox məhsul istehsal edəcəyini gözləməyin. Kiçik şəhərləri kimi (qrupları görmək üçün qonşuluqda gəzə və küçədə qəssab dükanına gedə bilərlər), qonşularına xidmət etməyi sevirlər. Woodward deyir: "Keyfiyyətə və yaradıcılığa diqqət yetirərək kifayət qədər kiçik qalmaq bizim üçün vacibdir". [Austin Ray]


2014 -cü ilin sinfi: ABŞ -ın 28 ən yaxşı yeni pivə zavodu

Pivə sənayesində sabit qalan bir şey varsa, bu dəyişiklikdir. Son 12 ay birləşmə, genişlənmə və satınalmalar dalğası gətirsə də, 2014 -cü ildə ABŞ -da yeni pivə istehsalına icazə müraciətlərində artım müşahidə edildi. Tarixi üslublara yenidən baxmaqdan və yenidən kəşf etməkdən tutmuş bir səbəbə görə hazırlamağa qədər, yenilikçi pivə zavodlarının açılması üçün bir il idi. Burada 28 yeni gələnə profil veririk.

Defiance Brewing Co.
Hays, Kanzas
Açıldı: Yanvar 2014
Matthew Bender və Dylan Sultzer bu kollec qəsəbəsindəki bir brewpubda işləyərkən maraqlı bir iş ortağı xəyallarını reallaşdırmağa hazır olub -olmadığını soruşdu. Qısa bir şəkildə, keçmiş bir Pepsi fabrikində yer tapdılar və şıltaq şəkildə dizayn edilmiş 12 unsiya qutularda bira ilə əyalətdə bir varlıq inkişaf etdirdilər. Defiance, mart ayında bir IPA sessiyası və İngilis Mildini paketləməyə başladı, daha sonra Golden Ale əlavə etdi. Ancaq aşağı spirtli içki, Kansansın daha güclü gediş haqqından qorxduğu bir güzəşt deyil. Bender deyir: "İnsanların damaqlarını heç soruşmuruq". Sultzer əlavə edir: "Əvvəlcə çox iddialı olmaq istəmədik." Onların ixtisas proqramına indiyə qədər kakao ucları olan Imperial Stout və 120-IBU DIPA daxildir. [Ronnie Crocker]

Digər Half Brewing Co.
Brooklyn, New York
Açıldı: Yanvar 2014
Tərəfdaşlar Sam Richardson və Matt Monahan 2014 -cü ilin əvvəlində Other Half açdıqda, 9 ildə Brooklyndə ilk yeni pivə fabriki oldular. İxtisasları, Veldrijden Love kimi böyük, Short Dark & ​​amp Handsome və Doug Cascadian Dark Ale kimi yapışqan qaranlıq biralar və əlbəttə ki, Green Diamonds, Hop Duşları və Bütün Yaşıl Hər şey kimi ahəngdar hop bombalarının arsenallarıdır. "Cəlbedici biralar həqiqətən gəmini idarə edir" deyən Richardson, tərcümeyi -halında Brooklyndəki Kelso və Cövhərin Portlanddakı Piramidasını da əlavə edir: "Bacardığımız qədər sürətlə getdilər." Bunun səbəbi, çoxlarının May ayında debüt etdiyi və həftə sonu izdihamına ev sahibliyi edən Other Half -in dadma otağında birbaşa mənbədən verilir. [Justin Kennedy]

Woodland İmperiyası
Boise, Aydaho
Açıldı: Yanvar 2014
Qurucular Rob və Keely Landerman, ətir istehsalçılarına və ya sənət qalereyalarına adi pivə istehsalçınızdan daha uyğun görünə biləcək hazırladıqları məhsullarla estetik maraq göstərirlər. San Antonio, Texasdakı Ranger Creek-də baş istehsalçı işləyən sertifikatlı Cicerone Rob, "Mahnı və ya kitab kimi bir şey bizi 95 % -ə ruhlandıracaq" deyir. Bu məqsədlə, albalı ağacından tüstülənmiş Imperial Stout və gümüş ağcaqayınla çəkilmiş Doppelbock üçün xüsusi siqaret çəkmək üçün bir siqaret çəkən qurdular. Boisin Nəbatat Bağlarından botanikləri və Berliner Weisse üçün yerli bir çörək fabrikindən xəmir mədəniyyətini ovladılar və Belçikalı Dubbel üçün öz qaranlıq şərbətlərini hazırladılar. Və daha da fərdi bir toxunuş üçün baş istehsalçısı Keely etiket sənətinin çox hissəsini dizayn edir. [Adrienne So]

Şüşə Məntiqi Birləşdirmə
Anaheim, Kaliforniya
Açıldı: Fevral 2014
Şüşə Məntiq Brewing şirkətinin qurucuları Brandon Buckner, Wes Parker və Steve Napolitano yeni pivə zavodunun marka kimliyini konseptləşdirərkən ixtiraçı atelyesi ideyası ilə çıxış etdilər. "Bu, vaxtımı keçirməyi xəyal edə biləcəyim ən gözəl yerdir" deyir Buckner. Onlara görə, sənətkar pivə yeniliklə əlaqədardır - əsas üslubları götürmək və onları yaxşı etmək, həm də yeni bir şey təklif etmək üçün genişləndirmək. Nəticədə hazırlanan dəmləmələr (və onların retro-futuristləri, elmi-fantastik-tanışlıq-pulpa-fantastik vibe) 2014-cü ilin fevral ayında açıldıqdan sonra Anaheim, Calif., Taproomlarına pərəstişkarlarını cəlb edir. GABF -də qızıl qazanan, Toasted in Tahiti, bir hindistan cevizi qəhvəsi Solğun Ale, Şüşə Məntiqi bütün damaq üçün hazırlanır. Napolitano, "Hər səviyyəli pivə içmək üçün əlçatanlıq təklif edirik" deyir. [Sarah Bennett]

Buoy Beer Co.
Astoria, Oregon
Açıldı: Fevral 2014
Keçmiş Sevgililər Günündə Buoy, Fort George və Rogue's Pub kimi Astoria stalwarts -a qoşularaq, bu mənzərəli, sənaye şəhərini ən yaxşı pivə məkanına çevirmək istədi. 2011 -ci ildə yerli iş adamı Luke Colvin istedadlı ev sahibi Dan Hamiltondan başqa bir Astorian Andrew Bornstein ailəsinə məxsus köhnə konserv zavodunda bir pivə zavodu açmaqla maraqlanacağını soruşdu. Şamandıra həm yerləşdiyi yerin gözəlliyi ilə-Kolumbiya çayının mənzərələrinə açılan yerdən tavana qədər pəncərələri ilə-həm də Hamiltonun gecələməyə olan marağı ilə fərqlənir, bu da özünəməxsus Helles, Pils və Çex tərzli pivələrdən ibarətdir. şimal-qərbdən təsirlənən alesə. Komandaya qoşulduqdan sonra keçmiş BridgePort baş istehsalçısı Kevin Shaw, Hamiltona geniş miqyaslı istehsal dəmləmə reseptlərini inkişaf etdirməyə kömək etdi. [Adrienne So]

LowDown Pivə zavodu + Mətbəx
Denver, Kolorado
Açıldı: Fevral 2014
Barmaqları kəsilərək işə girən bir çox yeni pivə zavodu sahiblərindən fərqli olaraq, Scott O'Hearn və Philip Phifer LowDown Brewery + Kitchen -ə ciddi ət parçaları gətirdilər. Hər ikisi də Rock Bottom zəncirinin veteranlarıdır - 20 ildir O'Hearn. Və bu təcrübə dekordan yüksək yeməklərə qədər göstərir. O'Hearn deyir: "Əksər insanlar bir çayxanaya girəndə hickory burger, kartof və ya toyuq qanadları gözləyirlər". LowDown -da, pivədə qızardılmış bizon qısa qabırğaları və qovrulmuş balqabaq salatı kimi yeməklər tapacaqlar. GABF -də gümüş və Belçikanın Güclü Ale Qızıl Duşunda gümüş qazanan, Eqoist, qeyri -adi xırtıldayan Pale Ale Patio Pounding Pilz də daxil olmaqla biralar var. Sonrakı: barel yaşında olan bir pivə. [Jonathan Shikes]

Donuz qadağan
Waterbury, Vermont
Açıldı: Fevral 2014
Dünya səviyyəli qaralama siyahıları və ləzzətli barbeküləri ilə tanınan Yasaq Donuz, ilin əvvəlində rəsmi olaraq papağını dəmləmə halqasına atdı. 2015-ci ildə baş istehsalçı Nate Johnson və sahibi Chad Rich, Pappy Van Winkle çəlləklərində qocalmış Stout-Porter-in bir şüşə buraxılışını keçirəcəklər və digər sporadik şüşə buraxılışları ilə birlikdə, Qadağan Donuzları istehsalçıları satmağa başlayacaqlar. pubın pivə zavodu da. Ancaq onsuz da əla tap siyahısı ilə ev pivələri arasındakı rəqabətdən narahat olmağa ehtiyac yoxdur. Baş menecer Berkeley Brooks, "izdihamla həqiqətən şanslı olduq" dedi. "İnsanları daha çox pivə içdirməyə çalışmırıq, daha çox insana pivə içməyə çalışırıq." [Matt Osgood]

40 Arpent Brewing Co.
Arabi, Luiziana
Açıldı: Mart 2014
40 Arpent Brewing qurucusu Michael Naquin, Houma'nın Bayou burgunda böyüdü. Orada, böyük qardaşının evə qayıtmasını seyr edərkən, Naquinin yaxşı pivəyə olan susuzluğu başladı. "Arpent", Fransız torpaq ölçmə vahidi Naquin'in evdən hazırladığı 40 Arpent Pale Ale 10 barellik pivə zavodunun adından ilham almışdır. İlk rəsmi buraxılış, 2014 -cü ilin Mart ayında New Basin Milk Stout idi. Qırmızı Fasulye və Pirinç Ale'de, Naquin qırmızı lobya və pivə düyü istifadə edir. Naquin deyir: "Qara lobya Porter hazırlamağı düşünürdüm. "İrlandiya Qırmızısı hazırladığım üçün asan bir keçid olacağını düşündüyüm üçün qırmızı lobya üzərində oturdum." Hələ dadma otağı yoxdur, amma pivə zavodu cümə axşamları turlar təşkil edir. "Bütün bunlar gələcək genişlənməmizin bir hissəsidir." [Gerard Walen]

Penrose Brewing Co.
Cenevrə, İllinoys
Açıldı: Mart 2014
Təsisçilər Eric Hobbs və Tom Korder, Çikaqonun qərbindəki mənzərəli bir çay şəhəri olan Cenevrəyə sağlam, Belçikadan ilhamlanan pivələri-pivə mədəniyyətini gətirmək həvəslidirlər. "Belçika pivəsini hələ bilməsələr, insanları səyahətə çıxara bilərik" deyə Korder izah edir. "Onları həqiqətən ilhamlandırmaq üçün tanıda bilərik." Onların dequstasiya otağı pivəyə və yalnız pivəyə yönəlib və buna görə də televizor və yemək kimi şəhərətrafı tipik yayındırmalardan məhrumdur. Düzəliş dövründən sonra Cenevrə cəmiyyəti bu vizyonu qəbul etməyə başladı. Hobbs deyir: "İnsanlar ilk dəfə içəri girəndə" Ayılar haradadır? "" Niyə yemək sifariş edə bilmirəm? " "Ancaq indi layihəmizin nə olduğunu anlamağa başlayırlar. Əsl həyəcan var. " [Scott Kenemore]

Yoldaş Brewing Co.
Denver, Kolorado
Açıldı: Aprel 2014
Yoldaş Brewing - Kommunizm adı ilə yanağı Denverin bir hissəsində gecə həyatı ilə açıldı, ancaq partiya və ya Partiya Yoldaşa gəldi. Qurucu David Lin və pivə istehsalçısı Marks Lanham, əyalətin ən yaxşı dəmləmələri ilə rəqabət aparan Superpower IPA səbəbiylə, həm də Koffee Kream Stout və Rus İmperator Stout Stalindən çıxmaq kimi biralarla birlikdə taproomlarında sabit bir izləyici qurdular. GABF-də yoldaş Supergücün yeni bir versiyası üçün gümüş aldı. Lin deyir: "Bəzən şans, bəzən bacarıqdır". Bu vəziyyətdə, eyni kateqoriyada qızıl qazanan Oregon ştatındakı Barley Brown's -da işləyərkən ətini bükən Lanham idi. [Jonathan Shikes]

Creature Comforts Brewing Co.
Afina, Corciya
Açıldı: Aprel 2014
Terrapin Bira Şirkətindən bəri, Afinadakı ilk istehsal pivə fabriki olaraq, Creature Comforts həmişəkindən daha böyük gözləntilərlə qarşılandı. Üstəlik, həmtəsisçi Devid Steynin Brick Store Pub və Twain's Brewpub və Bilyard kimi Corciya pivə müəssisələrinin BrewDog şagirdi və məzunu olaraq soyadı var. Sonra GABF -da qalib gəldilər. Stein bürüncləri haqqında "Bu, ağılsız bir an idi" deyir. "Altı ay belə içməmişdik, buna görə də bizim üçün böyük bir qələbə idi." Hal -hazırda əsas məhsullarının qutularını - Tropicália (bir IPA), Bibo (bir Pilsner), Əldə edilmiş Çovdar (Kəhrəba) və Athena (Berliner Weisse) - necə satdıqlarını nəzərə alaraq bazara çıxarırlar. növbəti hərəkətlərini planlaşdırırlar. "Kim olduğumuzun bir hissəsidir, bundan sonra nə olacağını heç vaxt bilmirik" deyir Stein. [Austin Ray]

Aslan Brewing Co.
Bellingham, Vaşinqton
Açıldı: May 2014
İyirmi yaşlarında, kommersiya hazırlama təcrübəsi olmayan və iddialı bir vizyona sahib olmayan üç dost - Aslan fəlakətlə nəticələnə bilərdi. Ancaq Jack Lamb, Frank Trosset və Pat Haynes, yerli istehsalın aşağı təsirli qaynaq idarəetmə təcrübələri və yüksək keyfiyyətli, yüzdə 100 üzvi pivə ilə hazırlanan canlı yeməklər menyusu ilə fərqli bir dəmləmə qabına başlamaq qərarına gəldilər. Trossetin atası Boenin köməyi ilə, köhnə bir işarə şirkətinin binasını təkrar emal edilmiş materiallarla təmir etdilər və dostlarını və qonşularını Bellinghamın pivə icmasında 5 gallon pilot sistemindən əldə etdikləri nəticələr haqqında məlumat verməyə dəvət etdilər. Bu gün havadar, yüksək tavanlı məkan, ara-sıra bükülməklə dəmlənmiş təmiz, şimal-qərb ales və lagerlərini yudumlamaq üçün ən yaxşı yerlərdən biridir-məsələn, əhəng işarəsi olan zəncəfil çovdar. [Adrienne So]

B-52 Brewing Co.
Conroe, Texas
Açıldı: May 2014
Ailənin sahibi olan B-52 Brewing şirkətindən ev sahibi Çad Daniel deyir: "Bira Texasda dəli kimi satılır". Boom, Hyuston şəhərinin mərkəzindən 45 mil şimalda palıd ağaclarının altında parka bənzər bir mühitdə May ayından etibarən uçuşa başladıqdan sonra Daniel və qardaşı Brent-in yüksək uçuşlarını təmin etdi. Uğurları həm Payload Pilsner, həm də Wingman Buğda IPA -na - bölgənin uzun müddət isti mövsümünə uyğun dadlı pivələrə və həm də pivə zavodlarının biralarını necə və harada sata biləcəyinə dair məhdudiyyətləri yumşaldan əyalət qanunvericiliyindəki son dəyişikliklərə borcludur. Yeni qanunlar da
böyüyənlər haqqında məlumatlılığı artırdı və bir çox B-52 ziyarətçisi şənbə günü keçirilən turlarda evə gedən küplərlə ilk tanışlıqlarını əldə etdilər. Daniel deyir: "Böyüyənlər böyük bir qazanc əldə etdilər. [Ronnie Crocker]

Flagship Brewing Co.
Staten Island, New York
Açıldı: May 2014
Flagship-in üç ortaq sahibi, Jay Sykes, John Gordon və Matt McGinley, Staten Island'ın West Brighton hissəsində bir-birlərinin qulaqlarında böyüdülər. 1960 -cı illərdən bəri adanın ikinci və hazırda fəaliyyət göstərən ikinci pivə zavodunu açmaq üçün 2014 -cü ildə məmləkətlərində yenidən bir araya gəldilər. "Burda yaşayan insanların çoxu buradandır" deyir əvvəllər Harpunlu və ekipajdakı yeganə tam zamanlı yerli olmayan Staten Islander baş istehsalçısı Pat Morse. "Və buradan olan insanlar bununla fəxr edirlər." Morze üç il boyu işləyən pivələr-Amerika Pale Ale, Bir Zəka və Qaranlıq Yüngül-və Əyləncə Summer Ale (yaxınlıqdakı Staten Island Yankee stadionunda satılır) kimi mövsümlərdə bacarıqlı bir əli var. [Justin Kennedy]

Orfey Brewing
Atlanta, Corciya
Açıldı: May 2014
Jason Pellett, Orpheus Brewing planlamağa başlayanda, istədiyi bir çox pivə dadını, xüsusən də turşlarını tapa bilmədiyi üçün bunu etdi. Beləliklə, ixtiraçılıqla açdığı Atlanta əməliyyatı tart meyilli biraları (gavalı Saison, əncir turşusu) və bəzi fırlanan IPA-ları götürür. "Daha çox turş istəyən bir pivə içən kimi dəmləməyə başladım, buna görə də indi daha çox şey əldə etmək və səhnənin partlayacağını bilmək çox xoşdur" deyir Pellett. Fermentatorların əlavə edilməsi ilə Orpheusun 2015 -ci ildə 4000 barelə yaxın məhsul istehsal edəcəyini düşünür. Hal -hazırda barelləri turş və Stouts ilə doldurur və nəticədə uyğun bir sərinlik qurmağı ümid edir. "Düşünürəm ki, növbəti addım, həqiqətən də çəlləklərdən əşyalar çıxarmağa başlamaqdır" deyir. [Austin Ray]

Logboat Brewing Co.
Columbia, Missuri
Açıldı: May 2014
Portland, Ore əyalətində dörd il yaşadıqdan sonra mərkəzi Missuri vətəninə qayıdan Tyson Hunt, sənətkar pivənin olmadığını hiss etdi. Columbia, Mo., iki dəmləmə qabına sahib idi, amma istehsal pivə zavodu yox idi, yəni kollec şəhərinin bir çox barında istehlak edilən bütün pivə başqa yerdən gətirilirdi. Hunt, Logboat Brewing şirkətini qurduqdan sonra işlər dəyişdi. Dörd qabaqcıl gəmisi-Pale Ale, English Mild, zəncəfil rəngli Amerika buğdası və IPA-bir çoxları sənət pivəsinin ləzzətləri və üslubları ilə tanış olmayan yerli əhalinin damaqlarını cəlb etmək üçün hazırlanmış balanslaşdırılmış pivələrdir. Hant deyir: "İstəyirik ki, insanlar uzun müddətdir burada olduğumuzu bilsinlər". "Və bu maraqlı sənayenin bir hissəsi olmaqdan qürur duyuruq." [Michael Agnew]

Aeronaut Brewing Co.
Somerville, Massachusetts
Açıldı: İyun 2014
Mayaya gəldikdə, Aeronaut Brewing hər şeyi evdə saxlamağa inanır. Baş direktor Ben Holmes, "Evdə tamamilə yetişdiririk, öyrənirik və ona qulluq edirik" deyir. "Bu, heç vaxt xaricdən etibar edə bilməyəcəyimiz bir tərkib hissəsidir. Pivəni maya hazırlayır. " Holmes, heyvandarlıqla Northfield, Massa -dan gələn gavalı sumak giləmeyvələri kimi yerli olaraq toplanan yabanı bitkilərlə dəmlənmiş biralardan ibarət olan "yem" seriyasından da həyəcanla danışır. bir hisə verilmiş Rauchbier kimi yaradıcı uydurmalarla fəxr edir. Aeronaut-da qarğıdalı çuxurundan tutmuş Scrabble-a qədər çox əyləncə var.Ziyarət etməzdən əvvəl yeməkdən narahat olmayın, qabaqda həmişə bir yemək maşını dayanır. [Matt Osgood]

Cəsarətli sənətkarlıq Ales
Richmond, Virciniya
Açıldı: İyun 2014
2011-ci ildə Ardent-in qurucuları Tom Sullivan, Kevin O'Leary (Cambridge Brewing Company qazisi) və Paul Karns qarajda yerləşən ev istehsalçıları kooperativini ticari bir pivə fabrikinə çevirmək qərarına gəldilər. Sullivan deyir: "Düşünməyə başladıq, bəlkə də pivəmizi verməkdənsə satmaq olar". Richmondun inkişaf edən Scott's Addition məhəlləsindəki bir yeri 15 barellik bir dəmxanaya, yeməkxanaya və pivə bağına çevirdilər. May ayında üç layihə ilə debüt etdilər: sümükdən qurudulmuş Saison, fırlanan-hop Amerika IPA və təzə köklərdən və yerli baldan hazırlanan Honey Ginger ale. O'Leary'nin son təcrübələri arasında Virginia Common, qarğıdalı və Cluster şerbetçiotu ilə hazırlanan buxar pivəsi və Virginia Tarix Cəmiyyətinin 18-ci əsr reseptinə əsaslanan xurma birası olan Jane's Percimon daxildir. [Justin Kennedy]

Moody Tongue Brewing Co.
Çikaqo, İllinoys
Açıldı: İyun 2014
Moody Tongue qurucuları Jared Rouben və Jeremy Cohn, Rouben'in "kulinariya dəmləməsi" adlandırdığı şeyə-ən yaxşı restoranlarda xidmət edilən və Michelin ulduzlu bir aşpazın bütün sənətkarlıqlarından istifadə edən dəqiq bir vizyona sahibdirlər. Amerika Kulinariya İnstitutundan məzun olan Rouben fəlsəfəsinə ən yaxşı maddələrin qaynaqlanmasını və "bir aşpazın bir yeməklə etdiyi kimi biralarımızdakı ləzzətləri və aromatikləri nümayiş etdirmək üçün" pivə istehsalında necə davranılacağını bilmək daxildir. 2014 -cü ilin sonlarında, Moody Tongue, şüşə başına 120 dollar olan və yalnız lotereya ilə satılan və ya Roubenin vizyonuna uyğun olaraq New Yorkdakı Thomas Keller's Per Se kimi restoranlarda satılan Qara Qara Truffle Pilsner təqdim edərkən dalğalar yaratdı. [Scott Kenemore]

OEC Brewing
Oxford, Konnektikut
Açıldı: İyun 2014
Keçən yay Ben Neidhart və OEC -dəki pivə istehsalçıları qrupu (Ordinem Ecentrici Coctores, Latınca "Eksantrik Brewers Sifarişi" üçün), ailənin paylama şirkəti olan B. United International -ın yanındakı tarixi üslubların özünəməxsus versiyalarını tökməyə başladılar. Bu Nutmeg əyaləti pivə fabriki, Witbiers və Saisons -dan Porter və Braggots -a qədər turş və qarışıq ale hazırlamağa diqqət yetirərək, ənənəvi bir dəstədən uzaqlaşır. Hər bir pivə həm də temperatur və şüşə qablara xidmət təklifləri ilə gəlir. OEC-in pivə ustası Neidhart deyir: "Biz heç bir yerdə Konnektikutun ortasında həqiqətən əyləncəli və ekssentrik biralar hazırlayırıq". "Bu cür biraları axtaranlar üçün, dadma otağımızda çox cəlbedici və qonaqpərvər bir atmosfer yaratmağa çalışırıq." [Matt Osgood]

Barreled Souls Brewing Co.
Saco, Maine
Açıldı: İyul 2014
Dördüncü sinifdən bəri dostlar olan Matt Mills və Chris Schofield, New York pivə səhnəsində yalnız barel mayalı pivə olan bir nanobarxana və dadma otağı açaraq damğa vurdu. Schofield, standart üslubdan xiyar, şaftalı və ya hibiscus çiçəkləri olan biralara qədər dəyişən kiçik partiyalarda dəmlənir. Barreled Souls, canlı mayanın sonrakı partiyalar üçün yığılmasına imkan verən Burton Union sisteminin bir versiyasından istifadə edərək ənənəvi, lakin qeyri -adi bir dəmləmə texnikasından istifadə edir. "Fermentasiya sistemi maya üçün çox rahat bir mühit yaradır və hər partiyadan sağlam bir maya məhsulu tutmağa imkan verir" dedi Schofield. "Nəsillər boyu maya sistemə uyğunlaşır və nəticədə çiçəklənən seçmə cinsli bir suşla qarşılaşırıq." [Carla Jean Lauter]

Bauhaus Brew Labs
Minneapolis, Minnesota
Açıldı: İyul 2014
Bauhaus Brew Labs -ın səkkiz qurucusu, 1920 -ci illərdə Almaniyanın Bauhaus memarlıq məktəbindən ilham alaraq sənətkarların gündəlik həyatda sənətkarlıq gətirmək üçün bir forma və funksiyanın birləşməsini axtardılar. Prezident və baş pivəçi Matt Schwandt üçün, pivə günə qədər asan bir gözəllik və inkişaf etmiş ünsiyyət quran sənət və sənətkarlığın ifadəsidir. Bu, onun qabaqcıl pivəsi Wonderstuff Neü Bohemian Pilsnerdə əks olunur-Citra şerbetçiotunun incə bir sıçraması ilə asan içilən bir lager, ona əyləncəli bir üstünlük verir. "Çox sevdiyimiz klassik lager üslublarını alırıq və oyun və macəra anlayışımızla onları bir az əyərik" deyir Schwandt. Parlaq rəng sıçramalarının Bauhaus estetikasını dinlədiyi taporada davam edir. [Michael Agnew]

Casey Brewing & amp Blending
Glenwood Springs, Kolorado
Açıldı: İyul 2014
Casey Brewing and Blending, müntəzəm iş saatları saxlamır, kiçik dağlıq şəhər Glenwood Springs -dən çox pivə satmır və öz çaydanı və ya pudrası yoxdur. Ancaq bu, vəhşi və turş biraları sevənlərin sahibi Troy Casey -in yaradıcılığını sınamaq üçün bir neçə saat maşın sürməsini dayandırmadı. "Belçikalılar bunu əsrlər boyu edirlər" deyən Casey, yaxınlıqdakı bir pivə zavodunda qoxu hazırlayır və sonra onu öz müəssisəsinə apararaq vəhşi mayalar və bakteriyalar olan palıd çəlləklərində fermentasiya edir. "Brüsseldə pivə istehsalçılarından daha çox qarışdırıcı var idi ... və bu da mənim ehtirasımdır." İndiyə qədər Casey, bir neçə Saisons və Kolorado meyvələri ilə qarışdırılmış bir sıra turlar buraxdı. 2015 -ci ildə istehsalını artırmağı planlaşdırır. [Jonathan Shikes]

Ex Novo Brewing
Portland, Oregon
Açıldı: İyul 2014
"Ex Novo'nun yaxın dostları ilə onlarla söhbətdən sonra qeyri -kommersiya təşkilatı olacağına qərar verdim" deyir qurucu Joel Gregory. "Hər pivə pivəsinə məqsəd əlavə etmək əsas dəyərlərimizin əla bir qarışığı olardı." Tipik bir Portland cəmiyyətinə yönəlmiş bir düşüncə tərzidir və brewpub dizaynında əks olunur-hamamlarda uşaq bezi dəyişən stansiyalar var və idman həvəskarları çubuğun üstündəki geniş ekranlı televizorlarda oyunları seyr edə bilərlər. Ex Novo-nun tərkibi, şərq-qərbdən ilhamlanan Pale Ales, IPA'lar və Qırmızılardan ibarətdir, hamısı təmiz və yumşaqdır, kompleks hop dadına diqqət yetirildikdə gözlədiyinizdən daha çox içilə bilər. Keçmiş Deschutes pivə istehsalçısı Jason Barbee-nin son kirayəsi də Gregory-nin barel yaşlanma və turş pivə proqramlarını irəli aparmasına kömək etməlidir. Bütün xalis mənfəət MercyCorps və Beynəlxalq Ədalət Missiyası kimi səbəblərə gedir. [Adrienne So]

First Magnitud Brewing Co.
Gainesville, Florida
Açıldı: Avqust 2014
First Magnitud, Gainesville -in ən yeni pivə zavodunun adı, Saniyədə 100 kub futdan çox təzə su axan şimal mərkəzi Florida bulaqlarına aiddir. "Bizi bölgəyə bağlayan bir şey istədik" deyir qurucu və baş istehsalçı John Denny. First Magnitud Brewing Company, kollec şəhərinin South Main bölgəsindəki 21.000 kvadrat metrlik keçmiş bir anbarı tutur. 15 barellik dəmxanaya bitişik bir dadma otağında və açıq pivə bağçasında müştərilər həm ev istehsalı, həm də yerli pivədən 20 kran içirlər. First Magnitude pivələrinin çoxu, məsələn, son Şeytanın Qara Gözü, üçlü C şerbetçiotu olan qara bir IPA, tam istehsalına başlamazdan əvvəl 1.5 barellik pilot sistemində işə başlayır. [Gerard Walen]

Bagby Beer Co.
Oceanside, Kaliforniya
Açıldı: Sentyabr 2014
Jeff Bagby, 2014-cü ilin yazında 11.000 kvadrat metrlik yeni bir binada dəmləməyə başlayana qədər, təxminən üç il ərzində ticari bir pivə istehsal etməmişdi. Bunun əvəzinə, Cənubi Kaliforniya pivə istehsalçısı Pizza Portu (və Pizza Port Carlsbad -ın keçmiş baş istehsalçısı) üçün brewpub əməliyyatlarının keçmiş direktoru, Oceanside'deki restoranı, pivə zavodu və pivə bağının inşasına nəzarət etməklə məşğul idi. Hündür, West Coast tipli IPA'lar, Kəhrəbalar və Solğun Ales istehsalı ilə tanınsa da, Bagby öz markası ilə ilk GABF medalını qazanan Quru İrlandiyalı Stout idi. "İnanıram ki, yaxşı pivəçi olmaq və pivə həvəskarı olmaq bütün pivə tərzlərini bilmək, qiymətləndirmək və zövq almaqdır" deyir. "Burada hazırlayacağımız fərqli pivə üslublarının səthini çətinliklə cızdıq." [Sarah Bennett]

Tributary Brewing Co.
Kittery, Maine
Açıldı: Sentyabr 2014
Bu payız, 2014 -cü ilin ən çox gözlənilən pivə açılışlarından birində Tod Mott (Portsmouth Pivə zavodunun məşhur Rus Kate Böyük İmperatorluq Stoutunun yaradıcısı) nəhayət özünün bir bira fabrikini açdı. Mott -a aparıcı pivəçi olaraq qoşulan Jeff Goodno, Tributary -ə Victory Brewing -dən gəlir. Birlikdə, Mott və Goodno, günlərlə sizinlə qalacaq aroması olan heyrətamiz Tributary Pale Ale də daxil olmaqla kiçik bir pivə dəstəsi ilə səhnəyə çıxdılar. "Bu günə qədər 12 üslubu əhatə edən 20 partiya pivə hazırladıq" deyir qurucularından Galen Mott. Hələ heç bir Rus İmperator Stoutu tapılmasa da, bu yaxınlarda buraxılan Yulaf ezmesi, ən azından indiyə qədər Keytin geri qaytarılmasını tələb etməyimizə mane olmayacaq qədər ürəkaçan olmalıdır. [Carla Jean Lauter]

Haw River Farm Evi Ales
Saxapahaw, Şimali Karolina
Açıldı: Oktyabr 2014
Uğurlu bir Kickstarter kampaniyasından sonra, ər və arvad ikilisi Ben Woodward və Dawnya Bohager, Chapel Hillin yarım saat qərbində, yuxulu Saxapahaw (pop. 1600) şəhərinin Farmhouse Saison kimi Belçikadan ilhamlandırılmış dəm hazırlamaq üçün doğru yer olduğuna qərar verdilər. Belçika yulaf ezmesi solğun, səhər yeməyi Dubbel və Farmhouse IPA. Bu il 1000 barel üçün atəş açarkən, ilk təxminlərini ikiqat artıracaqları görünür. Ancaq Haw River Farmhouse Ales -in ildə 5.000 -dən çox məhsul istehsal edəcəyini gözləməyin. Kiçik şəhərləri kimi (qrupları görmək üçün qonşuluqda gəzə və küçədə qəssab dükanına gedə bilərlər), qonşularına xidmət etməyi sevirlər. Woodward deyir: "Keyfiyyətə və yaradıcılığa diqqət yetirərək kifayət qədər kiçik qalmaq bizim üçün vacibdir". [Austin Ray]


2014 -cü ilin sinfi: ABŞ -ın 28 ən yaxşı yeni pivə zavodu

Pivə sənayesində sabit qalan bir şey varsa, bu dəyişiklikdir. Son 12 ay birləşmə, genişlənmə və satınalmalar dalğası gətirsə də, 2014 -cü ildə ABŞ -da yeni pivə istehsalına icazə müraciətlərində artım müşahidə edildi. Tarixi üslublara yenidən baxmaqdan və yenidən kəşf etməkdən tutmuş bir səbəbə görə hazırlamağa qədər, yenilikçi pivə zavodlarının açılması üçün bir il idi. Burada 28 yeni gələnə profil veririk.

Defiance Brewing Co.
Hays, Kanzas
Açıldı: Yanvar 2014
Matthew Bender və Dylan Sultzer bu kollec qəsəbəsindəki bir brewpubda işləyərkən maraqlı bir iş ortağı xəyallarını reallaşdırmağa hazır olub -olmadığını soruşdu. Qısa bir şəkildə, keçmiş bir Pepsi fabrikində yer tapdılar və şıltaq şəkildə dizayn edilmiş 12 unsiya qutularda bira ilə əyalətdə bir varlıq inkişaf etdirdilər. Defiance, mart ayında bir IPA sessiyası və İngilis Mildini paketləməyə başladı, daha sonra Golden Ale əlavə etdi. Ancaq aşağı spirtli içki, Kansansın daha güclü gediş haqqından qorxduğu bir güzəşt deyil. Bender deyir: "İnsanların damaqlarını heç soruşmuruq". Sultzer əlavə edir: "Əvvəlcə çox iddialı olmaq istəmədik." Onların ixtisas proqramına indiyə qədər kakao ucları olan Imperial Stout və 120-IBU DIPA daxildir. [Ronnie Crocker]

Digər Half Brewing Co.
Brooklyn, New York
Açıldı: Yanvar 2014
Tərəfdaşlar Sam Richardson və Matt Monahan 2014 -cü ilin əvvəlində Other Half açdıqda, 9 ildə Brooklyndə ilk yeni pivə fabriki oldular. İxtisasları, Veldrijden Love kimi böyük, Short Dark & ​​amp Handsome və Doug Cascadian Dark Ale kimi yapışqan qaranlıq biralar və əlbəttə ki, Green Diamonds, Hop Duşları və Bütün Yaşıl Hər şey kimi ahəngdar hop bombalarının arsenallarıdır. "Cəlbedici biralar həqiqətən gəmini idarə edir" deyən Richardson, tərcümeyi -halında Brooklyndəki Kelso və Cövhərin Portlanddakı Piramidasını da əlavə edir: "Bacardığımız qədər sürətlə getdilər." Bunun səbəbi, çoxlarının May ayında debüt etdiyi və həftə sonu izdihamına ev sahibliyi edən Other Half -in dadma otağında birbaşa mənbədən verilir. [Justin Kennedy]

Woodland İmperiyası
Boise, Aydaho
Açıldı: Yanvar 2014
Qurucular Rob və Keely Landerman, ətir istehsalçılarına və ya sənət qalereyalarına adi pivə istehsalçınızdan daha uyğun görünə biləcək hazırladıqları məhsullarla estetik maraq göstərirlər. San Antonio, Texasdakı Ranger Creek-də baş istehsalçı işləyən sertifikatlı Cicerone Rob, "Mahnı və ya kitab kimi bir şey bizi 95 % -ə ruhlandıracaq" deyir. Bu məqsədlə, albalı ağacından tüstülənmiş Imperial Stout və gümüş ağcaqayınla çəkilmiş Doppelbock üçün xüsusi siqaret çəkmək üçün bir siqaret çəkən qurdular. Boisin Nəbatat Bağlarından botanikləri və Berliner Weisse üçün yerli bir çörək fabrikindən xəmir mədəniyyətini ovladılar və Belçikalı Dubbel üçün öz qaranlıq şərbətlərini hazırladılar. Və daha da fərdi bir toxunuş üçün baş istehsalçısı Keely etiket sənətinin çox hissəsini dizayn edir. [Adrienne So]

Şüşə Məntiqi Birləşdirmə
Anaheim, Kaliforniya
Açıldı: Fevral 2014
Şüşə Məntiq Brewing şirkətinin qurucuları Brandon Buckner, Wes Parker və Steve Napolitano yeni pivə zavodunun marka kimliyini konseptləşdirərkən ixtiraçı atelyesi ideyası ilə çıxış etdilər. "Bu, vaxtımı keçirməyi xəyal edə biləcəyim ən gözəl yerdir" deyir Buckner. Onlara görə, sənətkar pivə yeniliklə əlaqədardır - əsas üslubları götürmək və onları yaxşı etmək, həm də yeni bir şey təklif etmək üçün genişləndirmək. Nəticədə hazırlanan dəmləmələr (və onların retro-futuristləri, elmi-fantastik-tanışlıq-pulpa-fantastik vibe) 2014-cü ilin fevral ayında açıldıqdan sonra Anaheim, Calif., Taproomlarına pərəstişkarlarını cəlb edir. GABF -də qızıl qazanan, Toasted in Tahiti, bir hindistan cevizi qəhvəsi Solğun Ale, Şüşə Məntiqi bütün damaq üçün hazırlanır. Napolitano, "Hər səviyyəli pivə içmək üçün əlçatanlıq təklif edirik" deyir. [Sarah Bennett]

Buoy Beer Co.
Astoria, Oregon
Açıldı: Fevral 2014
Keçmiş Sevgililər Günündə Buoy, Fort George və Rogue's Pub kimi Astoria stalwarts -a qoşularaq, bu mənzərəli, sənaye şəhərini ən yaxşı pivə məkanına çevirmək istədi. 2011 -ci ildə yerli iş adamı Luke Colvin istedadlı ev sahibi Dan Hamiltondan başqa bir Astorian Andrew Bornstein ailəsinə məxsus köhnə konserv zavodunda bir pivə zavodu açmaqla maraqlanacağını soruşdu. Şamandıra həm yerləşdiyi yerin gözəlliyi ilə-Kolumbiya çayının mənzərələrinə açılan yerdən tavana qədər pəncərələri ilə-həm də Hamiltonun gecələməyə olan marağı ilə fərqlənir, bu da özünəməxsus Helles, Pils və Çex tərzli pivələrdən ibarətdir. şimal-qərbdən təsirlənən alesə. Komandaya qoşulduqdan sonra keçmiş BridgePort baş istehsalçısı Kevin Shaw, Hamiltona geniş miqyaslı istehsal dəmləmə reseptlərini inkişaf etdirməyə kömək etdi. [Adrienne So]

LowDown Pivə zavodu + Mətbəx
Denver, Kolorado
Açıldı: Fevral 2014
Barmaqları kəsilərək işə girən bir çox yeni pivə zavodu sahiblərindən fərqli olaraq, Scott O'Hearn və Philip Phifer LowDown Brewery + Kitchen -ə ciddi ət parçaları gətirdilər. Hər ikisi də Rock Bottom zəncirinin veteranlarıdır - 20 ildir O'Hearn. Və bu təcrübə dekordan yüksək yeməklərə qədər göstərir. O'Hearn deyir: "Əksər insanlar bir çayxanaya girəndə hickory burger, kartof və ya toyuq qanadları gözləyirlər". LowDown -da, pivədə qızardılmış bizon qısa qabırğaları və qovrulmuş balqabaq salatı kimi yeməklər tapacaqlar. GABF -də gümüş və Belçikanın Güclü Ale Qızıl Duşunda gümüş qazanan, Eqoist, qeyri -adi xırtıldayan Pale Ale Patio Pounding Pilz də daxil olmaqla biralar var. Sonrakı: barel yaşında olan bir pivə. [Jonathan Shikes]

Donuz qadağan
Waterbury, Vermont
Açıldı: Fevral 2014
Dünya səviyyəli qaralama siyahıları və ləzzətli barbeküləri ilə tanınan Yasaq Donuz, ilin əvvəlində rəsmi olaraq papağını dəmləmə halqasına atdı. 2015-ci ildə baş istehsalçı Nate Johnson və sahibi Chad Rich, Pappy Van Winkle çəlləklərində qocalmış Stout-Porter-in bir şüşə buraxılışını keçirəcəklər və digər sporadik şüşə buraxılışları ilə birlikdə, Qadağan Donuzları istehsalçıları satmağa başlayacaqlar. pubın pivə zavodu da. Ancaq onsuz da əla tap siyahısı ilə ev pivələri arasındakı rəqabətdən narahat olmağa ehtiyac yoxdur. Baş menecer Berkeley Brooks, "izdihamla həqiqətən şanslı olduq" dedi. "İnsanları daha çox pivə içdirməyə çalışmırıq, daha çox insana pivə içməyə çalışırıq." [Matt Osgood]

40 Arpent Brewing Co.
Arabi, Luiziana
Açıldı: Mart 2014
40 Arpent Brewing qurucusu Michael Naquin, Houma'nın Bayou burgunda böyüdü. Orada, böyük qardaşının evə qayıtmasını seyr edərkən, Naquinin yaxşı pivəyə olan susuzluğu başladı. "Arpent", Fransız torpaq ölçmə vahidi Naquin'in evdən hazırladığı 40 Arpent Pale Ale 10 barellik pivə zavodunun adından ilham almışdır. İlk rəsmi buraxılış, 2014 -cü ilin Mart ayında New Basin Milk Stout idi. Qırmızı Fasulye və Pirinç Ale'de, Naquin qırmızı lobya və pivə düyü istifadə edir. Naquin deyir: "Qara lobya Porter hazırlamağı düşünürdüm. "İrlandiya Qırmızısı hazırladığım üçün asan bir keçid olacağını düşündüyüm üçün qırmızı lobya üzərində oturdum." Hələ dadma otağı yoxdur, amma pivə zavodu cümə axşamları turlar təşkil edir. "Bütün bunlar gələcək genişlənməmizin bir hissəsidir." [Gerard Walen]

Penrose Brewing Co.
Cenevrə, İllinoys
Açıldı: Mart 2014
Təsisçilər Eric Hobbs və Tom Korder, Çikaqonun qərbindəki mənzərəli bir çay şəhəri olan Cenevrəyə sağlam, Belçikadan ilhamlanan pivələri-pivə mədəniyyətini gətirmək həvəslidirlər. "Belçika pivəsini hələ bilməsələr, insanları səyahətə çıxara bilərik" deyə Korder izah edir. "Onları həqiqətən ilhamlandırmaq üçün tanıda bilərik." Onların dequstasiya otağı pivəyə və yalnız pivəyə yönəlib və buna görə də televizor və yemək kimi şəhərətrafı tipik yayındırmalardan məhrumdur. Düzəliş dövründən sonra Cenevrə cəmiyyəti bu vizyonu qəbul etməyə başladı. Hobbs deyir: "İnsanlar ilk dəfə içəri girəndə" Ayılar haradadır? "" Niyə yemək sifariş edə bilmirəm? " "Ancaq indi layihəmizin nə olduğunu anlamağa başlayırlar. Əsl həyəcan var. " [Scott Kenemore]

Yoldaş Brewing Co.
Denver, Kolorado
Açıldı: Aprel 2014
Yoldaş Brewing - Kommunizm adı ilə yanağı Denverin bir hissəsində gecə həyatı ilə açıldı, ancaq partiya və ya Partiya Yoldaşa gəldi.Qurucu David Lin və pivə istehsalçısı Marks Lanham, əyalətin ən yaxşı dəmləmələri ilə rəqabət aparan Superpower IPA səbəbiylə, həm də Koffee Kream Stout və Rus İmperator Stout Stalindən çıxmaq kimi biralarla birlikdə taproomlarında sabit bir izləyici qurdular. GABF-də yoldaş Supergücün yeni bir versiyası üçün gümüş aldı. Lin deyir: "Bəzən şans, bəzən bacarıqdır". Bu vəziyyətdə, eyni kateqoriyada qızıl qazanan Oregon ştatındakı Barley Brown's -da işləyərkən ətini bükən Lanham idi. [Jonathan Shikes]

Creature Comforts Brewing Co.
Afina, Corciya
Açıldı: Aprel 2014
Terrapin Bira Şirkətindən bəri, Afinadakı ilk istehsal pivə fabriki olaraq, Creature Comforts həmişəkindən daha böyük gözləntilərlə qarşılandı. Üstəlik, həmtəsisçi Devid Steynin Brick Store Pub və Twain's Brewpub və Bilyard kimi Corciya pivə müəssisələrinin BrewDog şagirdi və məzunu olaraq soyadı var. Sonra GABF -da qalib gəldilər. Stein bürüncləri haqqında "Bu, ağılsız bir an idi" deyir. "Altı ay belə içməmişdik, buna görə də bizim üçün böyük bir qələbə idi." Hal -hazırda əsas məhsullarının qutularını - Tropicália (bir IPA), Bibo (bir Pilsner), Əldə edilmiş Çovdar (Kəhrəba) və Athena (Berliner Weisse) - necə satdıqlarını nəzərə alaraq bazara çıxarırlar. növbəti hərəkətlərini planlaşdırırlar. "Kim olduğumuzun bir hissəsidir, bundan sonra nə olacağını heç vaxt bilmirik" deyir Stein. [Austin Ray]

Aslan Brewing Co.
Bellingham, Vaşinqton
Açıldı: May 2014
İyirmi yaşlarında, kommersiya hazırlama təcrübəsi olmayan və iddialı bir vizyona sahib olmayan üç dost - Aslan fəlakətlə nəticələnə bilərdi. Ancaq Jack Lamb, Frank Trosset və Pat Haynes, yerli istehsalın aşağı təsirli qaynaq idarəetmə təcrübələri və yüksək keyfiyyətli, yüzdə 100 üzvi pivə ilə hazırlanan canlı yeməklər menyusu ilə fərqli bir dəmləmə qabına başlamaq qərarına gəldilər. Trossetin atası Boenin köməyi ilə, köhnə bir işarə şirkətinin binasını təkrar emal edilmiş materiallarla təmir etdilər və dostlarını və qonşularını Bellinghamın pivə icmasında 5 gallon pilot sistemindən əldə etdikləri nəticələr haqqında məlumat verməyə dəvət etdilər. Bu gün havadar, yüksək tavanlı məkan, ara-sıra bükülməklə dəmlənmiş təmiz, şimal-qərb ales və lagerlərini yudumlamaq üçün ən yaxşı yerlərdən biridir-məsələn, əhəng işarəsi olan zəncəfil çovdar. [Adrienne So]

B-52 Brewing Co.
Conroe, Texas
Açıldı: May 2014
Ailənin sahibi olan B-52 Brewing şirkətindən ev sahibi Çad Daniel deyir: "Bira Texasda dəli kimi satılır". Boom, Hyuston şəhərinin mərkəzindən 45 mil şimalda palıd ağaclarının altında parka bənzər bir mühitdə May ayından etibarən uçuşa başladıqdan sonra Daniel və qardaşı Brent-in yüksək uçuşlarını təmin etdi. Uğurları həm Payload Pilsner, həm də Wingman Buğda IPA -na - bölgənin uzun müddət isti mövsümünə uyğun dadlı pivələrə və həm də pivə zavodlarının biralarını necə və harada sata biləcəyinə dair məhdudiyyətləri yumşaldan əyalət qanunvericiliyindəki son dəyişikliklərə borcludur. Yeni qanunlar da
böyüyənlər haqqında məlumatlılığı artırdı və bir çox B-52 ziyarətçisi şənbə günü keçirilən turlarda evə gedən küplərlə ilk tanışlıqlarını əldə etdilər. Daniel deyir: "Böyüyənlər böyük bir qazanc əldə etdilər. [Ronnie Crocker]

Flagship Brewing Co.
Staten Island, New York
Açıldı: May 2014
Flagship-in üç ortaq sahibi, Jay Sykes, John Gordon və Matt McGinley, Staten Island'ın West Brighton hissəsində bir-birlərinin qulaqlarında böyüdülər. 1960 -cı illərdən bəri adanın ikinci və hazırda fəaliyyət göstərən ikinci pivə zavodunu açmaq üçün 2014 -cü ildə məmləkətlərində yenidən bir araya gəldilər. "Burda yaşayan insanların çoxu buradandır" deyir əvvəllər Harpunlu və ekipajdakı yeganə tam zamanlı yerli olmayan Staten Islander baş istehsalçısı Pat Morse. "Və buradan olan insanlar bununla fəxr edirlər." Morze üç il boyu işləyən pivələr-Amerika Pale Ale, Bir Zəka və Qaranlıq Yüngül-və Əyləncə Summer Ale (yaxınlıqdakı Staten Island Yankee stadionunda satılır) kimi mövsümlərdə bacarıqlı bir əli var. [Justin Kennedy]

Orfey Brewing
Atlanta, Corciya
Açıldı: May 2014
Jason Pellett, Orpheus Brewing planlamağa başlayanda, istədiyi bir çox pivə dadını, xüsusən də turşlarını tapa bilmədiyi üçün bunu etdi. Beləliklə, ixtiraçılıqla açdığı Atlanta əməliyyatı tart meyilli biraları (gavalı Saison, əncir turşusu) və bəzi fırlanan IPA-ları götürür. "Daha çox turş istəyən bir pivə içən kimi dəmləməyə başladım, buna görə də indi daha çox şey əldə etmək və səhnənin partlayacağını bilmək çox xoşdur" deyir Pellett. Fermentatorların əlavə edilməsi ilə Orpheusun 2015 -ci ildə 4000 barelə yaxın məhsul istehsal edəcəyini düşünür. Hal -hazırda barelləri turş və Stouts ilə doldurur və nəticədə uyğun bir sərinlik qurmağı ümid edir. "Düşünürəm ki, növbəti addım, həqiqətən də çəlləklərdən əşyalar çıxarmağa başlamaqdır" deyir. [Austin Ray]

Logboat Brewing Co.
Columbia, Missuri
Açıldı: May 2014
Portland, Ore əyalətində dörd il yaşadıqdan sonra mərkəzi Missuri vətəninə qayıdan Tyson Hunt, sənətkar pivənin olmadığını hiss etdi. Columbia, Mo., iki dəmləmə qabına sahib idi, amma istehsal pivə zavodu yox idi, yəni kollec şəhərinin bir çox barında istehlak edilən bütün pivə başqa yerdən gətirilirdi. Hunt, Logboat Brewing şirkətini qurduqdan sonra işlər dəyişdi. Dörd qabaqcıl gəmisi-Pale Ale, English Mild, zəncəfil rəngli Amerika buğdası və IPA-bir çoxları sənət pivəsinin ləzzətləri və üslubları ilə tanış olmayan yerli əhalinin damaqlarını cəlb etmək üçün hazırlanmış balanslaşdırılmış pivələrdir. Hant deyir: "İstəyirik ki, insanlar uzun müddətdir burada olduğumuzu bilsinlər". "Və bu maraqlı sənayenin bir hissəsi olmaqdan qürur duyuruq." [Michael Agnew]

Aeronaut Brewing Co.
Somerville, Massachusetts
Açıldı: İyun 2014
Mayaya gəldikdə, Aeronaut Brewing hər şeyi evdə saxlamağa inanır. Baş direktor Ben Holmes, "Evdə tamamilə yetişdiririk, öyrənirik və ona qulluq edirik" deyir. "Bu, heç vaxt xaricdən etibar edə bilməyəcəyimiz bir tərkib hissəsidir. Pivəni maya hazırlayır. " Holmes, heyvandarlıqla Northfield, Massa -dan gələn gavalı sumak giləmeyvələri kimi yerli olaraq toplanan yabanı bitkilərlə dəmlənmiş biralardan ibarət olan "yem" seriyasından da həyəcanla danışır. bir hisə verilmiş Rauchbier kimi yaradıcı uydurmalarla fəxr edir. Aeronaut-da qarğıdalı çuxurundan tutmuş Scrabble-a qədər çox əyləncə var. Ziyarət etməzdən əvvəl yeməkdən narahat olmayın, qabaqda həmişə bir yemək maşını dayanır. [Matt Osgood]

Cəsarətli sənətkarlıq Ales
Richmond, Virciniya
Açıldı: İyun 2014
2011-ci ildə Ardent-in qurucuları Tom Sullivan, Kevin O'Leary (Cambridge Brewing Company qazisi) və Paul Karns qarajda yerləşən ev istehsalçıları kooperativini ticari bir pivə fabrikinə çevirmək qərarına gəldilər. Sullivan deyir: "Düşünməyə başladıq, bəlkə də pivəmizi verməkdənsə satmaq olar". Richmondun inkişaf edən Scott's Addition məhəlləsindəki bir yeri 15 barellik bir dəmxanaya, yeməkxanaya və pivə bağına çevirdilər. May ayında üç layihə ilə debüt etdilər: sümükdən qurudulmuş Saison, fırlanan-hop Amerika IPA və təzə köklərdən və yerli baldan hazırlanan Honey Ginger ale. O'Leary'nin son təcrübələri arasında Virginia Common, qarğıdalı və Cluster şerbetçiotu ilə hazırlanan buxar pivəsi və Virginia Tarix Cəmiyyətinin 18-ci əsr reseptinə əsaslanan xurma birası olan Jane's Percimon daxildir. [Justin Kennedy]

Moody Tongue Brewing Co.
Çikaqo, İllinoys
Açıldı: İyun 2014
Moody Tongue qurucuları Jared Rouben və Jeremy Cohn, Rouben'in "kulinariya dəmləməsi" adlandırdığı şeyə-ən yaxşı restoranlarda xidmət edilən və Michelin ulduzlu bir aşpazın bütün sənətkarlıqlarından istifadə edən dəqiq bir vizyona sahibdirlər. Amerika Kulinariya İnstitutundan məzun olan Rouben fəlsəfəsinə ən yaxşı maddələrin qaynaqlanmasını və "bir aşpazın bir yeməklə etdiyi kimi biralarımızdakı ləzzətləri və aromatikləri nümayiş etdirmək üçün" pivə istehsalında necə davranılacağını bilmək daxildir. 2014 -cü ilin sonlarında, Moody Tongue, şüşə başına 120 dollar olan və yalnız lotereya ilə satılan və ya Roubenin vizyonuna uyğun olaraq New Yorkdakı Thomas Keller's Per Se kimi restoranlarda satılan Qara Qara Truffle Pilsner təqdim edərkən dalğalar yaratdı. [Scott Kenemore]

OEC Brewing
Oxford, Konnektikut
Açıldı: İyun 2014
Keçən yay Ben Neidhart və OEC -dəki pivə istehsalçıları qrupu (Ordinem Ecentrici Coctores, Latınca "Eksantrik Brewers Sifarişi" üçün), ailənin paylama şirkəti olan B. United International -ın yanındakı tarixi üslubların özünəməxsus versiyalarını tökməyə başladılar. Bu Nutmeg əyaləti pivə fabriki, Witbiers və Saisons -dan Porter və Braggots -a qədər turş və qarışıq ale hazırlamağa diqqət yetirərək, ənənəvi bir dəstədən uzaqlaşır. Hər bir pivə həm də temperatur və şüşə qablara xidmət təklifləri ilə gəlir. OEC-in pivə ustası Neidhart deyir: "Biz heç bir yerdə Konnektikutun ortasında həqiqətən əyləncəli və ekssentrik biralar hazırlayırıq". "Bu cür biraları axtaranlar üçün, dadma otağımızda çox cəlbedici və qonaqpərvər bir atmosfer yaratmağa çalışırıq." [Matt Osgood]

Barreled Souls Brewing Co.
Saco, Maine
Açıldı: İyul 2014
Dördüncü sinifdən bəri dostlar olan Matt Mills və Chris Schofield, New York pivə səhnəsində yalnız barel mayalı pivə olan bir nanobarxana və dadma otağı açaraq damğa vurdu. Schofield, standart üslubdan xiyar, şaftalı və ya hibiscus çiçəkləri olan biralara qədər dəyişən kiçik partiyalarda dəmlənir. Barreled Souls, canlı mayanın sonrakı partiyalar üçün yığılmasına imkan verən Burton Union sisteminin bir versiyasından istifadə edərək ənənəvi, lakin qeyri -adi bir dəmləmə texnikasından istifadə edir. "Fermentasiya sistemi maya üçün çox rahat bir mühit yaradır və hər partiyadan sağlam bir maya məhsulu tutmağa imkan verir" dedi Schofield. "Nəsillər boyu maya sistemə uyğunlaşır və nəticədə çiçəklənən seçmə cinsli bir suşla qarşılaşırıq." [Carla Jean Lauter]

Bauhaus Brew Labs
Minneapolis, Minnesota
Açıldı: İyul 2014
Bauhaus Brew Labs -ın səkkiz qurucusu, 1920 -ci illərdə Almaniyanın Bauhaus memarlıq məktəbindən ilham alaraq sənətkarların gündəlik həyatda sənətkarlıq gətirmək üçün bir forma və funksiyanın birləşməsini axtardılar. Prezident və baş pivəçi Matt Schwandt üçün, pivə günə qədər asan bir gözəllik və inkişaf etmiş ünsiyyət quran sənət və sənətkarlığın ifadəsidir. Bu, onun qabaqcıl pivəsi Wonderstuff Neü Bohemian Pilsnerdə əks olunur-Citra şerbetçiotunun incə bir sıçraması ilə asan içilən bir lager, ona əyləncəli bir üstünlük verir. "Çox sevdiyimiz klassik lager üslublarını alırıq və oyun və macəra anlayışımızla onları bir az əyərik" deyir Schwandt. Parlaq rəng sıçramalarının Bauhaus estetikasını dinlədiyi taporada davam edir. [Michael Agnew]

Casey Brewing & amp Blending
Glenwood Springs, Kolorado
Açıldı: İyul 2014
Casey Brewing and Blending, müntəzəm iş saatları saxlamır, kiçik dağlıq şəhər Glenwood Springs -dən çox pivə satmır və öz çaydanı və ya pudrası yoxdur. Ancaq bu, vəhşi və turş biraları sevənlərin sahibi Troy Casey -in yaradıcılığını sınamaq üçün bir neçə saat maşın sürməsini dayandırmadı. "Belçikalılar bunu əsrlər boyu edirlər" deyən Casey, yaxınlıqdakı bir pivə zavodunda qoxu hazırlayır və sonra onu öz müəssisəsinə apararaq vəhşi mayalar və bakteriyalar olan palıd çəlləklərində fermentasiya edir. "Brüsseldə pivə istehsalçılarından daha çox qarışdırıcı var idi ... və bu da mənim ehtirasımdır." İndiyə qədər Casey, bir neçə Saisons və Kolorado meyvələri ilə qarışdırılmış bir sıra turlar buraxdı. 2015 -ci ildə istehsalını artırmağı planlaşdırır. [Jonathan Shikes]

Ex Novo Brewing
Portland, Oregon
Açıldı: İyul 2014
"Ex Novo'nun yaxın dostları ilə onlarla söhbətdən sonra qeyri -kommersiya təşkilatı olacağına qərar verdim" deyir qurucu Joel Gregory. "Hər pivə pivəsinə məqsəd əlavə etmək əsas dəyərlərimizin əla bir qarışığı olardı." Tipik bir Portland cəmiyyətinə yönəlmiş bir düşüncə tərzidir və brewpub dizaynında əks olunur-hamamlarda uşaq bezi dəyişən stansiyalar var və idman həvəskarları çubuğun üstündəki geniş ekranlı televizorlarda oyunları seyr edə bilərlər. Ex Novo-nun tərkibi, şərq-qərbdən ilhamlanan Pale Ales, IPA'lar və Qırmızılardan ibarətdir, hamısı təmiz və yumşaqdır, kompleks hop dadına diqqət yetirildikdə gözlədiyinizdən daha çox içilə bilər. Keçmiş Deschutes pivə istehsalçısı Jason Barbee-nin son kirayəsi də Gregory-nin barel yaşlanma və turş pivə proqramlarını irəli aparmasına kömək etməlidir. Bütün xalis mənfəət MercyCorps və Beynəlxalq Ədalət Missiyası kimi səbəblərə gedir. [Adrienne So]

First Magnitud Brewing Co.
Gainesville, Florida
Açıldı: Avqust 2014
First Magnitud, Gainesville -in ən yeni pivə zavodunun adı, Saniyədə 100 kub futdan çox təzə su axan şimal mərkəzi Florida bulaqlarına aiddir. "Bizi bölgəyə bağlayan bir şey istədik" deyir qurucu və baş istehsalçı John Denny. First Magnitud Brewing Company, kollec şəhərinin South Main bölgəsindəki 21.000 kvadrat metrlik keçmiş bir anbarı tutur. 15 barellik dəmxanaya bitişik bir dadma otağında və açıq pivə bağçasında müştərilər həm ev istehsalı, həm də yerli pivədən 20 kran içirlər. First Magnitude pivələrinin çoxu, məsələn, son Şeytanın Qara Gözü, üçlü C şerbetçiotu olan qara bir IPA, tam istehsalına başlamazdan əvvəl 1.5 barellik pilot sistemində işə başlayır. [Gerard Walen]

Bagby Beer Co.
Oceanside, Kaliforniya
Açıldı: Sentyabr 2014
Jeff Bagby, 2014-cü ilin yazında 11.000 kvadrat metrlik yeni bir binada dəmləməyə başlayana qədər, təxminən üç il ərzində ticari bir pivə istehsal etməmişdi. Bunun əvəzinə, Cənubi Kaliforniya pivə istehsalçısı Pizza Portu (və Pizza Port Carlsbad -ın keçmiş baş istehsalçısı) üçün brewpub əməliyyatlarının keçmiş direktoru, Oceanside'deki restoranı, pivə zavodu və pivə bağının inşasına nəzarət etməklə məşğul idi. Hündür, West Coast tipli IPA'lar, Kəhrəbalar və Solğun Ales istehsalı ilə tanınsa da, Bagby öz markası ilə ilk GABF medalını qazanan Quru İrlandiyalı Stout idi. "İnanıram ki, yaxşı pivəçi olmaq və pivə həvəskarı olmaq bütün pivə tərzlərini bilmək, qiymətləndirmək və zövq almaqdır" deyir. "Burada hazırlayacağımız fərqli pivə üslublarının səthini çətinliklə cızdıq." [Sarah Bennett]

Tributary Brewing Co.
Kittery, Maine
Açıldı: Sentyabr 2014
Bu payız, 2014 -cü ilin ən çox gözlənilən pivə açılışlarından birində Tod Mott (Portsmouth Pivə zavodunun məşhur Rus Kate Böyük İmperatorluq Stoutunun yaradıcısı) nəhayət özünün bir bira fabrikini açdı. Mott -a aparıcı pivəçi olaraq qoşulan Jeff Goodno, Tributary -ə Victory Brewing -dən gəlir. Birlikdə, Mott və Goodno, günlərlə sizinlə qalacaq aroması olan heyrətamiz Tributary Pale Ale də daxil olmaqla kiçik bir pivə dəstəsi ilə səhnəyə çıxdılar. "Bu günə qədər 12 üslubu əhatə edən 20 partiya pivə hazırladıq" deyir qurucularından Galen Mott. Hələ heç bir Rus İmperator Stoutu tapılmasa da, bu yaxınlarda buraxılan Yulaf ezmesi, ən azından indiyə qədər Keytin geri qaytarılmasını tələb etməyimizə mane olmayacaq qədər ürəkaçan olmalıdır. [Carla Jean Lauter]

Haw River Farm Evi Ales
Saxapahaw, Şimali Karolina
Açıldı: Oktyabr 2014
Uğurlu bir Kickstarter kampaniyasından sonra, ər və arvad ikilisi Ben Woodward və Dawnya Bohager, Chapel Hillin yarım saat qərbində, yuxulu Saxapahaw (pop. 1600) şəhərinin Farmhouse Saison kimi Belçikadan ilhamlandırılmış dəm hazırlamaq üçün doğru yer olduğuna qərar verdilər. Belçika yulaf ezmesi solğun, səhər yeməyi Dubbel və Farmhouse IPA. Bu il 1000 barel üçün atəş açarkən, ilk təxminlərini ikiqat artıracaqları görünür. Ancaq Haw River Farmhouse Ales -in ildə 5.000 -dən çox məhsul istehsal edəcəyini gözləməyin. Kiçik şəhərləri kimi (qrupları görmək üçün qonşuluqda gəzə və küçədə qəssab dükanına gedə bilərlər), qonşularına xidmət etməyi sevirlər. Woodward deyir: "Keyfiyyətə və yaradıcılığa diqqət yetirərək kifayət qədər kiçik qalmaq bizim üçün vacibdir". [Austin Ray]


2014 -cü ilin sinfi: ABŞ -ın 28 ən yaxşı yeni pivə zavodu

Pivə sənayesində sabit qalan bir şey varsa, bu dəyişiklikdir. Son 12 ay birləşmə, genişlənmə və satınalmalar dalğası gətirsə də, 2014 -cü ildə ABŞ -da yeni pivə istehsalına icazə müraciətlərində artım müşahidə edildi. Tarixi üslublara yenidən baxmaqdan və yenidən kəşf etməkdən tutmuş bir səbəbə görə hazırlamağa qədər, yenilikçi pivə zavodlarının açılması üçün bir il idi. Burada 28 yeni gələnə profil veririk.

Defiance Brewing Co.
Hays, Kanzas
Açıldı: Yanvar 2014
Matthew Bender və Dylan Sultzer bu kollec qəsəbəsindəki bir brewpubda işləyərkən maraqlı bir iş ortağı xəyallarını reallaşdırmağa hazır olub -olmadığını soruşdu. Qısa bir şəkildə, keçmiş bir Pepsi fabrikində yer tapdılar və şıltaq şəkildə dizayn edilmiş 12 unsiya qutularda bira ilə əyalətdə bir varlıq inkişaf etdirdilər. Defiance, mart ayında bir IPA sessiyası və İngilis Mildini paketləməyə başladı, daha sonra Golden Ale əlavə etdi. Ancaq aşağı spirtli içki, Kansansın daha güclü gediş haqqından qorxduğu bir güzəşt deyil. Bender deyir: "İnsanların damaqlarını heç soruşmuruq". Sultzer əlavə edir: "Əvvəlcə çox iddialı olmaq istəmədik." Onların ixtisas proqramına indiyə qədər kakao ucları olan Imperial Stout və 120-IBU DIPA daxildir. [Ronnie Crocker]

Digər Half Brewing Co.
Brooklyn, New York
Açıldı: Yanvar 2014
Tərəfdaşlar Sam Richardson və Matt Monahan 2014 -cü ilin əvvəlində Other Half açdıqda, 9 ildə Brooklyndə ilk yeni pivə fabriki oldular. İxtisasları, Veldrijden Love kimi böyük, Short Dark & ​​amp Handsome və Doug Cascadian Dark Ale kimi yapışqan qaranlıq biralar və əlbəttə ki, Green Diamonds, Hop Duşları və Bütün Yaşıl Hər şey kimi ahəngdar hop bombalarının arsenallarıdır. "Cəlbedici biralar həqiqətən gəmini idarə edir" deyən Richardson, tərcümeyi -halında Brooklyndəki Kelso və Cövhərin Portlanddakı Piramidasını da əlavə edir: "Bacardığımız qədər sürətlə getdilər." Bunun səbəbi, çoxlarının May ayında debüt etdiyi və həftə sonu izdihamına ev sahibliyi edən Other Half -in dadma otağında birbaşa mənbədən verilir. [Justin Kennedy]

Woodland İmperiyası
Boise, Aydaho
Açıldı: Yanvar 2014
Qurucular Rob və Keely Landerman, ətir istehsalçılarına və ya sənət qalereyalarına adi pivə istehsalçınızdan daha uyğun görünə biləcək hazırladıqları məhsullarla estetik maraq göstərirlər. San Antonio, Texasdakı Ranger Creek-də baş istehsalçı işləyən sertifikatlı Cicerone Rob, "Mahnı və ya kitab kimi bir şey bizi 95 % -ə ruhlandıracaq" deyir. Bu məqsədlə, albalı ağacından tüstülənmiş Imperial Stout və gümüş ağcaqayınla çəkilmiş Doppelbock üçün xüsusi siqaret çəkmək üçün bir siqaret çəkən qurdular. Boisin Nəbatat Bağlarından botanikləri və Berliner Weisse üçün yerli bir çörək fabrikindən xəmir mədəniyyətini ovladılar və Belçikalı Dubbel üçün öz qaranlıq şərbətlərini hazırladılar. Və daha da fərdi bir toxunuş üçün baş istehsalçısı Keely etiket sənətinin çox hissəsini dizayn edir. [Adrienne So]

Şüşə Məntiqi Birləşdirmə
Anaheim, Kaliforniya
Açıldı: Fevral 2014
Şüşə Məntiq Brewing şirkətinin qurucuları Brandon Buckner, Wes Parker və Steve Napolitano yeni pivə zavodunun marka kimliyini konseptləşdirərkən ixtiraçı atelyesi ideyası ilə çıxış etdilər. "Bu, vaxtımı keçirməyi xəyal edə biləcəyim ən gözəl yerdir" deyir Buckner. Onlara görə, sənətkar pivə yeniliklə əlaqədardır - əsas üslubları götürmək və onları yaxşı etmək, həm də yeni bir şey təklif etmək üçün genişləndirmək. Nəticədə hazırlanan dəmləmələr (və onların retro-futuristləri, elmi-fantastik-tanışlıq-pulpa-fantastik vibe) 2014-cü ilin fevral ayında açıldıqdan sonra Anaheim, Calif., Taproomlarına pərəstişkarlarını cəlb edir. GABF -də qızıl qazanan, Toasted in Tahiti, bir hindistan cevizi qəhvəsi Solğun Ale, Şüşə Məntiqi bütün damaq üçün hazırlanır. Napolitano, "Hər səviyyəli pivə içmək üçün əlçatanlıq təklif edirik" deyir. [Sarah Bennett]

Buoy Beer Co.
Astoria, Oregon
Açıldı: Fevral 2014
Keçmiş Sevgililər Günündə Buoy, Fort George və Rogue's Pub kimi Astoria stalwarts -a qoşularaq, bu mənzərəli, sənaye şəhərini ən yaxşı pivə məkanına çevirmək istədi. 2011 -ci ildə yerli iş adamı Luke Colvin istedadlı ev sahibi Dan Hamiltondan başqa bir Astorian Andrew Bornstein ailəsinə məxsus köhnə konserv zavodunda bir pivə zavodu açmaqla maraqlanacağını soruşdu. Şamandıra həm yerləşdiyi yerin gözəlliyi ilə-Kolumbiya çayının mənzərələrinə açılan yerdən tavana qədər pəncərələri ilə-həm də Hamiltonun gecələməyə olan marağı ilə fərqlənir, bu da özünəməxsus Helles, Pils və Çex tərzli pivələrdən ibarətdir. şimal-qərbdən təsirlənən alesə. Komandaya qoşulduqdan sonra keçmiş BridgePort baş istehsalçısı Kevin Shaw, Hamiltona geniş miqyaslı istehsal dəmləmə reseptlərini inkişaf etdirməyə kömək etdi. [Adrienne So]

LowDown Pivə zavodu + Mətbəx
Denver, Kolorado
Açıldı: Fevral 2014
Barmaqları kəsilərək işə girən bir çox yeni pivə zavodu sahiblərindən fərqli olaraq, Scott O'Hearn və Philip Phifer LowDown Brewery + Kitchen -ə ciddi ət parçaları gətirdilər. Hər ikisi də Rock Bottom zəncirinin veteranlarıdır - 20 ildir O'Hearn. Və bu təcrübə dekordan yüksək yeməklərə qədər göstərir. O'Hearn deyir: "Əksər insanlar bir çayxanaya girəndə hickory burger, kartof və ya toyuq qanadları gözləyirlər". LowDown -da, pivədə qızardılmış bizon qısa qabırğaları və qovrulmuş balqabaq salatı kimi yeməklər tapacaqlar. GABF -də gümüş və Belçikanın Güclü Ale Qızıl Duşunda gümüş qazanan, Eqoist, qeyri -adi xırtıldayan Pale Ale Patio Pounding Pilz də daxil olmaqla biralar var. Sonrakı: barel yaşında olan bir pivə. [Jonathan Shikes]

Donuz qadağan
Waterbury, Vermont
Açıldı: Fevral 2014
Dünya səviyyəli qaralama siyahıları və ləzzətli barbeküləri ilə tanınan Yasaq Donuz, ilin əvvəlində rəsmi olaraq papağını dəmləmə halqasına atdı. 2015-ci ildə baş istehsalçı Nate Johnson və sahibi Chad Rich, Pappy Van Winkle çəlləklərində qocalmış Stout-Porter-in bir şüşə buraxılışını keçirəcəklər və digər sporadik şüşə buraxılışları ilə birlikdə, Qadağan Donuzları istehsalçıları satmağa başlayacaqlar. pubın pivə zavodu da. Ancaq onsuz da əla tap siyahısı ilə ev pivələri arasındakı rəqabətdən narahat olmağa ehtiyac yoxdur. Baş menecer Berkeley Brooks, "izdihamla həqiqətən şanslı olduq" dedi. "İnsanları daha çox pivə içdirməyə çalışmırıq, daha çox insana pivə içməyə çalışırıq." [Matt Osgood]

40 Arpent Brewing Co.
Arabi, Luiziana
Açıldı: Mart 2014
40 Arpent Brewing qurucusu Michael Naquin, Houma'nın Bayou burgunda böyüdü. Orada, böyük qardaşının evə qayıtmasını seyr edərkən, Naquinin yaxşı pivəyə olan susuzluğu başladı. "Arpent", Fransız torpaq ölçmə vahidi Naquin'in evdən hazırladığı 40 Arpent Pale Ale 10 barellik pivə zavodunun adından ilham almışdır. İlk rəsmi buraxılış, 2014 -cü ilin Mart ayında New Basin Milk Stout idi. Qırmızı Fasulye və Pirinç Ale'de, Naquin qırmızı lobya və pivə düyü istifadə edir. Naquin deyir: "Qara lobya Porter hazırlamağı düşünürdüm. "İrlandiya Qırmızısı hazırladığım üçün asan bir keçid olacağını düşündüyüm üçün qırmızı lobya üzərində oturdum." Hələ dadma otağı yoxdur, amma pivə zavodu cümə axşamları turlar təşkil edir. "Bütün bunlar gələcək genişlənməmizin bir hissəsidir." [Gerard Walen]

Penrose Brewing Co.
Cenevrə, İllinoys
Açıldı: Mart 2014
Təsisçilər Eric Hobbs və Tom Korder, Çikaqonun qərbindəki mənzərəli bir çay şəhəri olan Cenevrəyə sağlam, Belçikadan ilhamlanan pivələri-pivə mədəniyyətini gətirmək həvəslidirlər. "Belçika pivəsini hələ bilməsələr, insanları səyahətə çıxara bilərik" deyə Korder izah edir. "Onları həqiqətən ilhamlandırmaq üçün tanıda bilərik." Onların dequstasiya otağı pivəyə və yalnız pivəyə yönəlib və buna görə də televizor və yemək kimi şəhərətrafı tipik yayındırmalardan məhrumdur. Düzəliş dövründən sonra Cenevrə cəmiyyəti bu vizyonu qəbul etməyə başladı. Hobbs deyir: "İnsanlar ilk dəfə içəri girəndə" Ayılar haradadır? "" Niyə yemək sifariş edə bilmirəm? " "Ancaq indi layihəmizin nə olduğunu anlamağa başlayırlar. Əsl həyəcan var. " [Scott Kenemore]

Yoldaş Brewing Co.
Denver, Kolorado
Açıldı: Aprel 2014
Yoldaş Brewing - Kommunizm adı ilə yanağı Denverin bir hissəsində gecə həyatı ilə açıldı, ancaq partiya və ya Partiya Yoldaşa gəldi. Qurucu David Lin və pivə istehsalçısı Marks Lanham, əyalətin ən yaxşı dəmləmələri ilə rəqabət aparan Superpower IPA səbəbiylə, həm də Koffee Kream Stout və Rus İmperator Stout Stalindən çıxmaq kimi biralarla birlikdə taproomlarında sabit bir izləyici qurdular. GABF-də yoldaş Supergücün yeni bir versiyası üçün gümüş aldı. Lin deyir: "Bəzən şans, bəzən bacarıqdır". Bu vəziyyətdə, eyni kateqoriyada qızıl qazanan Oregon ştatındakı Barley Brown's -da işləyərkən ətini bükən Lanham idi. [Jonathan Shikes]

Creature Comforts Brewing Co.
Afina, Corciya
Açıldı: Aprel 2014
Terrapin Bira Şirkətindən bəri, Afinadakı ilk istehsal pivə fabriki olaraq, Creature Comforts həmişəkindən daha böyük gözləntilərlə qarşılandı. Üstəlik, həmtəsisçi Devid Steynin Brick Store Pub və Twain's Brewpub və Bilyard kimi Corciya pivə müəssisələrinin BrewDog şagirdi və məzunu olaraq soyadı var. Sonra GABF -da qalib gəldilər. Stein bürüncləri haqqında "Bu, ağılsız bir an idi" deyir. "Altı ay belə içməmişdik, buna görə də bizim üçün böyük bir qələbə idi." Hal -hazırda əsas məhsullarının qutularını - Tropicália (bir IPA), Bibo (bir Pilsner), Əldə edilmiş Çovdar (Kəhrəba) və Athena (Berliner Weisse) - necə satdıqlarını nəzərə alaraq bazara çıxarırlar. növbəti hərəkətlərini planlaşdırırlar. "Kim olduğumuzun bir hissəsidir, bundan sonra nə olacağını heç vaxt bilmirik" deyir Stein. [Austin Ray]

Aslan Brewing Co.
Bellingham, Vaşinqton
Açıldı: May 2014
İyirmi yaşlarında, kommersiya hazırlama təcrübəsi olmayan və iddialı bir vizyona sahib olmayan üç dost - Aslan fəlakətlə nəticələnə bilərdi. Ancaq Jack Lamb, Frank Trosset və Pat Haynes, yerli istehsalın aşağı təsirli qaynaq idarəetmə təcrübələri və yüksək keyfiyyətli, yüzdə 100 üzvi pivə ilə hazırlanan canlı yeməklər menyusu ilə fərqli bir dəmləmə qabına başlamaq qərarına gəldilər. Trossetin atası Boenin köməyi ilə, köhnə bir işarə şirkətinin binasını təkrar emal edilmiş materiallarla təmir etdilər və dostlarını və qonşularını Bellinghamın pivə icmasında 5 gallon pilot sistemindən əldə etdikləri nəticələr haqqında məlumat verməyə dəvət etdilər. Bu gün havadar, yüksək tavanlı məkan, ara-sıra bükülməklə dəmlənmiş təmiz, şimal-qərb ales və lagerlərini yudumlamaq üçün ən yaxşı yerlərdən biridir-məsələn, əhəng işarəsi olan zəncəfil çovdar. [Adrienne So]

B-52 Brewing Co.
Conroe, Texas
Açıldı: May 2014
Ailənin sahibi olan B-52 Brewing şirkətindən ev sahibi Çad Daniel deyir: "Bira Texasda dəli kimi satılır". Boom, Hyuston şəhərinin mərkəzindən 45 mil şimalda palıd ağaclarının altında parka bənzər bir mühitdə May ayından etibarən uçuşa başladıqdan sonra Daniel və qardaşı Brent-in yüksək uçuşlarını təmin etdi. Uğurları həm Payload Pilsner, həm də Wingman Buğda IPA -na - bölgənin uzun müddət isti mövsümünə uyğun dadlı pivələrə və həm də pivə zavodlarının biralarını necə və harada sata biləcəyinə dair məhdudiyyətləri yumşaldan əyalət qanunvericiliyindəki son dəyişikliklərə borcludur. Yeni qanunlar da
böyüyənlər haqqında məlumatlılığı artırdı və bir çox B-52 ziyarətçisi şənbə günü keçirilən turlarda evə gedən küplərlə ilk tanışlıqlarını əldə etdilər. Daniel deyir: "Böyüyənlər böyük bir qazanc əldə etdilər. [Ronnie Crocker]

Flagship Brewing Co.
Staten Island, New York
Açıldı: May 2014
Flagship-in üç ortaq sahibi, Jay Sykes, John Gordon və Matt McGinley, Staten Island'ın West Brighton hissəsində bir-birlərinin qulaqlarında böyüdülər. 1960 -cı illərdən bəri adanın ikinci və hazırda fəaliyyət göstərən ikinci pivə zavodunu açmaq üçün 2014 -cü ildə məmləkətlərində yenidən bir araya gəldilər. "Burda yaşayan insanların çoxu buradandır" deyir əvvəllər Harpunlu və ekipajdakı yeganə tam zamanlı yerli olmayan Staten Islander baş istehsalçısı Pat Morse. "Və buradan olan insanlar bununla fəxr edirlər." Morze üç il boyu işləyən pivələr-Amerika Pale Ale, Bir Zəka və Qaranlıq Yüngül-və Əyləncə Summer Ale (yaxınlıqdakı Staten Island Yankee stadionunda satılır) kimi mövsümlərdə bacarıqlı bir əli var. [Justin Kennedy]

Orfey Brewing
Atlanta, Corciya
Açıldı: May 2014
Jason Pellett, Orpheus Brewing planlamağa başlayanda, istədiyi bir çox pivə dadını, xüsusən də turşlarını tapa bilmədiyi üçün bunu etdi. Beləliklə, ixtiraçılıqla açdığı Atlanta əməliyyatı tart meyilli biraları (gavalı Saison, əncir turşusu) və bəzi fırlanan IPA-ları götürür. "Daha çox turş istəyən bir pivə içən kimi dəmləməyə başladım, buna görə də indi daha çox şey əldə etmək və səhnənin partlayacağını bilmək çox xoşdur" deyir Pellett. Fermentatorların əlavə edilməsi ilə Orpheusun 2015 -ci ildə 4000 barelə yaxın məhsul istehsal edəcəyini düşünür. Hal -hazırda barelləri turş və Stouts ilə doldurur və nəticədə uyğun bir sərinlik qurmağı ümid edir. "Düşünürəm ki, növbəti addım, həqiqətən də çəlləklərdən əşyalar çıxarmağa başlamaqdır" deyir. [Austin Ray]

Logboat Brewing Co.
Columbia, Missuri
Açıldı: May 2014
Portland, Ore əyalətində dörd il yaşadıqdan sonra mərkəzi Missuri vətəninə qayıdan Tyson Hunt, sənətkar pivənin olmadığını hiss etdi. Columbia, Mo., iki dəmləmə qabına sahib idi, amma istehsal pivə zavodu yox idi, yəni kollec şəhərinin bir çox barında istehlak edilən bütün pivə başqa yerdən gətirilirdi. Hunt, Logboat Brewing şirkətini qurduqdan sonra işlər dəyişdi. Dörd qabaqcıl gəmisi-Pale Ale, English Mild, zəncəfil rəngli Amerika buğdası və IPA-bir çoxları sənət pivəsinin ləzzətləri və üslubları ilə tanış olmayan yerli əhalinin damaqlarını cəlb etmək üçün hazırlanmış balanslaşdırılmış pivələrdir. Hant deyir: "İstəyirik ki, insanlar uzun müddətdir burada olduğumuzu bilsinlər". "Və bu maraqlı sənayenin bir hissəsi olmaqdan qürur duyuruq." [Michael Agnew]

Aeronaut Brewing Co.
Somerville, Massachusetts
Açıldı: İyun 2014
Mayaya gəldikdə, Aeronaut Brewing hər şeyi evdə saxlamağa inanır. Baş direktor Ben Holmes, "Evdə tamamilə yetişdiririk, öyrənirik və ona qulluq edirik" deyir. "Bu, heç vaxt xaricdən etibar edə bilməyəcəyimiz bir tərkib hissəsidir. Pivəni maya hazırlayır. " Holmes, heyvandarlıqla Northfield, Massa -dan gələn gavalı sumak giləmeyvələri kimi yerli olaraq toplanan yabanı bitkilərlə dəmlənmiş biralardan ibarət olan "yem" seriyasından da həyəcanla danışır. bir hisə verilmiş Rauchbier kimi yaradıcı uydurmalarla fəxr edir. Aeronaut-da qarğıdalı çuxurundan tutmuş Scrabble-a qədər çox əyləncə var. Ziyarət etməzdən əvvəl yeməkdən narahat olmayın, qabaqda həmişə bir yemək maşını dayanır. [Matt Osgood]

Cəsarətli sənətkarlıq Ales
Richmond, Virciniya
Açıldı: İyun 2014
2011-ci ildə Ardent-in qurucuları Tom Sullivan, Kevin O'Leary (Cambridge Brewing Company qazisi) və Paul Karns qarajda yerləşən ev istehsalçıları kooperativini ticari bir pivə fabrikinə çevirmək qərarına gəldilər. Sullivan deyir: "Düşünməyə başladıq, bəlkə də pivəmizi verməkdənsə satmaq olar". Richmondun inkişaf edən Scott's Addition məhəlləsindəki bir yeri 15 barellik bir dəmxanaya, yeməkxanaya və pivə bağına çevirdilər. May ayında üç layihə ilə debüt etdilər: sümükdən qurudulmuş Saison, fırlanan-hop Amerika IPA və təzə köklərdən və yerli baldan hazırlanan Honey Ginger ale. O'Leary'nin son təcrübələri arasında Virginia Common, qarğıdalı və Cluster şerbetçiotu ilə hazırlanan buxar pivəsi və Virginia Tarix Cəmiyyətinin 18-ci əsr reseptinə əsaslanan xurma birası olan Jane's Percimon daxildir. [Justin Kennedy]

Moody Tongue Brewing Co.
Çikaqo, İllinoys
Açıldı: İyun 2014
Moody Tongue qurucuları Jared Rouben və Jeremy Cohn, Rouben'in "kulinariya dəmləməsi" adlandırdığı şeyə-ən yaxşı restoranlarda xidmət edilən və Michelin ulduzlu bir aşpazın bütün sənətkarlıqlarından istifadə edən dəqiq bir vizyona sahibdirlər. Amerika Kulinariya İnstitutundan məzun olan Rouben fəlsəfəsinə ən yaxşı maddələrin qaynaqlanmasını və "bir aşpazın bir yeməklə etdiyi kimi biralarımızdakı ləzzətləri və aromatikləri nümayiş etdirmək üçün" pivə istehsalında necə davranılacağını bilmək daxildir. 2014 -cü ilin sonlarında, Moody Tongue, şüşə başına 120 dollar olan və yalnız lotereya ilə satılan və ya Roubenin vizyonuna uyğun olaraq New Yorkdakı Thomas Keller's Per Se kimi restoranlarda satılan Qara Qara Truffle Pilsner təqdim edərkən dalğalar yaratdı. [Scott Kenemore]

OEC Brewing
Oxford, Konnektikut
Açıldı: İyun 2014
Keçən yay Ben Neidhart və OEC -dəki pivə istehsalçıları qrupu (Ordinem Ecentrici Coctores, Latınca "Eksantrik Brewers Sifarişi" üçün), ailənin paylama şirkəti olan B. United International -ın yanındakı tarixi üslubların özünəməxsus versiyalarını tökməyə başladılar. Bu Nutmeg əyaləti pivə fabriki, Witbiers və Saisons -dan Porter və Braggots -a qədər turş və qarışıq ale hazırlamağa diqqət yetirərək, ənənəvi bir dəstədən uzaqlaşır. Hər bir pivə həm də temperatur və şüşə qablara xidmət təklifləri ilə gəlir. OEC-in pivə ustası Neidhart deyir: "Biz heç bir yerdə Konnektikutun ortasında həqiqətən əyləncəli və ekssentrik biralar hazırlayırıq". "Bu cür biraları axtaranlar üçün, dadma otağımızda çox cəlbedici və qonaqpərvər bir atmosfer yaratmağa çalışırıq." [Matt Osgood]

Barreled Souls Brewing Co.
Saco, Maine
Açıldı: İyul 2014
Dördüncü sinifdən bəri dostlar olan Matt Mills və Chris Schofield, New York pivə səhnəsində yalnız barel mayalı pivə olan bir nanobarxana və dadma otağı açaraq damğa vurdu. Schofield, standart üslubdan xiyar, şaftalı və ya hibiscus çiçəkləri olan biralara qədər dəyişən kiçik partiyalarda dəmlənir. Barreled Souls, canlı mayanın sonrakı partiyalar üçün yığılmasına imkan verən Burton Union sisteminin bir versiyasından istifadə edərək ənənəvi, lakin qeyri -adi bir dəmləmə texnikasından istifadə edir. "Fermentasiya sistemi maya üçün çox rahat bir mühit yaradır və hər partiyadan sağlam bir maya məhsulu tutmağa imkan verir" dedi Schofield. "Nəsillər boyu maya sistemə uyğunlaşır və nəticədə çiçəklənən seçmə cinsli bir suşla qarşılaşırıq." [Carla Jean Lauter]

Bauhaus Brew Labs
Minneapolis, Minnesota
Açıldı: İyul 2014
Bauhaus Brew Labs -ın səkkiz qurucusu, 1920 -ci illərdə Almaniyanın Bauhaus memarlıq məktəbindən ilham alaraq sənətkarların gündəlik həyatda sənətkarlıq gətirmək üçün bir forma və funksiyanın birləşməsini axtardılar. Prezident və baş pivəçi Matt Schwandt üçün, pivə günə qədər asan bir gözəllik və inkişaf etmiş ünsiyyət quran sənət və sənətkarlığın ifadəsidir. Bu, onun qabaqcıl pivəsi Wonderstuff Neü Bohemian Pilsnerdə əks olunur-Citra şerbetçiotunun incə bir sıçraması ilə asan içilən bir lager, ona əyləncəli bir üstünlük verir. "Çox sevdiyimiz klassik lager üslublarını alırıq və oyun və macəra anlayışımızla onları bir az əyərik" deyir Schwandt. Parlaq rəng sıçramalarının Bauhaus estetikasını dinlədiyi taporada davam edir. [Michael Agnew]

Casey Brewing & amp Blending
Glenwood Springs, Kolorado
Açıldı: İyul 2014
Casey Brewing and Blending, müntəzəm iş saatları saxlamır, kiçik dağlıq şəhər Glenwood Springs -dən çox pivə satmır və öz çaydanı və ya pudrası yoxdur. Ancaq bu, vəhşi və turş biraları sevənlərin sahibi Troy Casey -in yaradıcılığını sınamaq üçün bir neçə saat maşın sürməsini dayandırmadı. "Belçikalılar bunu əsrlər boyu edirlər" deyən Casey, yaxınlıqdakı bir pivə zavodunda qoxu hazırlayır və sonra onu öz müəssisəsinə apararaq vəhşi mayalar və bakteriyalar olan palıd çəlləklərində fermentasiya edir. "Brüsseldə pivə istehsalçılarından daha çox qarışdırıcı var idi ... və bu da mənim ehtirasımdır." İndiyə qədər Casey, bir neçə Saisons və Kolorado meyvələri ilə qarışdırılmış bir sıra turlar buraxdı. 2015 -ci ildə istehsalını artırmağı planlaşdırır. [Jonathan Shikes]

Ex Novo Brewing
Portland, Oregon
Açıldı: İyul 2014
"Ex Novo'nun yaxın dostları ilə onlarla söhbətdən sonra qeyri -kommersiya təşkilatı olacağına qərar verdim" deyir qurucu Joel Gregory."Hər pivə pivəsinə məqsəd əlavə etmək əsas dəyərlərimizin əla bir qarışığı olardı." Tipik bir Portland cəmiyyətinə yönəlmiş bir düşüncə tərzidir və brewpub dizaynında əks olunur-hamamlarda uşaq bezi dəyişən stansiyalar var və idman həvəskarları çubuğun üstündəki geniş ekranlı televizorlarda oyunları seyr edə bilərlər. Ex Novo-nun tərkibi, şərq-qərbdən ilhamlanan Pale Ales, IPA'lar və Qırmızılardan ibarətdir, hamısı təmiz və yumşaqdır, kompleks hop dadına diqqət yetirildikdə gözlədiyinizdən daha çox içilə bilər. Keçmiş Deschutes pivə istehsalçısı Jason Barbee-nin son kirayəsi də Gregory-nin barel yaşlanma və turş pivə proqramlarını irəli aparmasına kömək etməlidir. Bütün xalis mənfəət MercyCorps və Beynəlxalq Ədalət Missiyası kimi səbəblərə gedir. [Adrienne So]

First Magnitud Brewing Co.
Gainesville, Florida
Açıldı: Avqust 2014
First Magnitud, Gainesville -in ən yeni pivə zavodunun adı, Saniyədə 100 kub futdan çox təzə su axan şimal mərkəzi Florida bulaqlarına aiddir. "Bizi bölgəyə bağlayan bir şey istədik" deyir qurucu və baş istehsalçı John Denny. First Magnitud Brewing Company, kollec şəhərinin South Main bölgəsindəki 21.000 kvadrat metrlik keçmiş bir anbarı tutur. 15 barellik dəmxanaya bitişik bir dadma otağında və açıq pivə bağçasında müştərilər həm ev istehsalı, həm də yerli pivədən 20 kran içirlər. First Magnitude pivələrinin çoxu, məsələn, son Şeytanın Qara Gözü, üçlü C şerbetçiotu olan qara bir IPA, tam istehsalına başlamazdan əvvəl 1.5 barellik pilot sistemində işə başlayır. [Gerard Walen]

Bagby Beer Co.
Oceanside, Kaliforniya
Açıldı: Sentyabr 2014
Jeff Bagby, 2014-cü ilin yazında 11.000 kvadrat metrlik yeni bir binada dəmləməyə başlayana qədər, təxminən üç il ərzində ticari bir pivə istehsal etməmişdi. Bunun əvəzinə, Cənubi Kaliforniya pivə istehsalçısı Pizza Portu (və Pizza Port Carlsbad -ın keçmiş baş istehsalçısı) üçün brewpub əməliyyatlarının keçmiş direktoru, Oceanside'deki restoranı, pivə zavodu və pivə bağının inşasına nəzarət etməklə məşğul idi. Hündür, West Coast tipli IPA'lar, Kəhrəbalar və Solğun Ales istehsalı ilə tanınsa da, Bagby öz markası ilə ilk GABF medalını qazanan Quru İrlandiyalı Stout idi. "İnanıram ki, yaxşı pivəçi olmaq və pivə həvəskarı olmaq bütün pivə tərzlərini bilmək, qiymətləndirmək və zövq almaqdır" deyir. "Burada hazırlayacağımız fərqli pivə üslublarının səthini çətinliklə cızdıq." [Sarah Bennett]

Tributary Brewing Co.
Kittery, Maine
Açıldı: Sentyabr 2014
Bu payız, 2014 -cü ilin ən çox gözlənilən pivə açılışlarından birində Tod Mott (Portsmouth Pivə zavodunun məşhur Rus Kate Böyük İmperatorluq Stoutunun yaradıcısı) nəhayət özünün bir bira fabrikini açdı. Mott -a aparıcı pivəçi olaraq qoşulan Jeff Goodno, Tributary -ə Victory Brewing -dən gəlir. Birlikdə, Mott və Goodno, günlərlə sizinlə qalacaq aroması olan heyrətamiz Tributary Pale Ale də daxil olmaqla kiçik bir pivə dəstəsi ilə səhnəyə çıxdılar. "Bu günə qədər 12 üslubu əhatə edən 20 partiya pivə hazırladıq" deyir qurucularından Galen Mott. Hələ heç bir Rus İmperator Stoutu tapılmasa da, bu yaxınlarda buraxılan Yulaf ezmesi, ən azından indiyə qədər Keytin geri qaytarılmasını tələb etməyimizə mane olmayacaq qədər ürəkaçan olmalıdır. [Carla Jean Lauter]

Haw River Farm Evi Ales
Saxapahaw, Şimali Karolina
Açıldı: Oktyabr 2014
Uğurlu bir Kickstarter kampaniyasından sonra, ər və arvad ikilisi Ben Woodward və Dawnya Bohager, Chapel Hillin yarım saat qərbində, yuxulu Saxapahaw (pop. 1600) şəhərinin Farmhouse Saison kimi Belçikadan ilhamlandırılmış dəm hazırlamaq üçün doğru yer olduğuna qərar verdilər. Belçika yulaf ezmesi solğun, səhər yeməyi Dubbel və Farmhouse IPA. Bu il 1000 barel üçün atəş açarkən, ilk təxminlərini ikiqat artıracaqları görünür. Ancaq Haw River Farmhouse Ales -in ildə 5.000 -dən çox məhsul istehsal edəcəyini gözləməyin. Kiçik şəhərləri kimi (qrupları görmək üçün qonşuluqda gəzə və küçədə qəssab dükanına gedə bilərlər), qonşularına xidmət etməyi sevirlər. Woodward deyir: "Keyfiyyətə və yaradıcılığa diqqət yetirərək kifayət qədər kiçik qalmaq bizim üçün vacibdir". [Austin Ray]


2014 -cü ilin sinfi: ABŞ -ın 28 ən yaxşı yeni pivə zavodu

Pivə sənayesində sabit qalan bir şey varsa, bu dəyişiklikdir. Son 12 ay birləşmə, genişlənmə və satınalmalar dalğası gətirsə də, 2014 -cü ildə ABŞ -da yeni pivə istehsalına icazə müraciətlərində artım müşahidə edildi. Tarixi üslublara yenidən baxmaqdan və yenidən kəşf etməkdən tutmuş bir səbəbə görə hazırlamağa qədər, yenilikçi pivə zavodlarının açılması üçün bir il idi. Burada 28 yeni gələnə profil veririk.

Defiance Brewing Co.
Hays, Kanzas
Açıldı: Yanvar 2014
Matthew Bender və Dylan Sultzer bu kollec qəsəbəsindəki bir brewpubda işləyərkən maraqlı bir iş ortağı xəyallarını reallaşdırmağa hazır olub -olmadığını soruşdu. Qısa bir şəkildə, keçmiş bir Pepsi fabrikində yer tapdılar və şıltaq şəkildə dizayn edilmiş 12 unsiya qutularda bira ilə əyalətdə bir varlıq inkişaf etdirdilər. Defiance, mart ayında bir IPA sessiyası və İngilis Mildini paketləməyə başladı, daha sonra Golden Ale əlavə etdi. Ancaq aşağı spirtli içki, Kansansın daha güclü gediş haqqından qorxduğu bir güzəşt deyil. Bender deyir: "İnsanların damaqlarını heç soruşmuruq". Sultzer əlavə edir: "Əvvəlcə çox iddialı olmaq istəmədik." Onların ixtisas proqramına indiyə qədər kakao ucları olan Imperial Stout və 120-IBU DIPA daxildir. [Ronnie Crocker]

Digər Half Brewing Co.
Brooklyn, New York
Açıldı: Yanvar 2014
Tərəfdaşlar Sam Richardson və Matt Monahan 2014 -cü ilin əvvəlində Other Half açdıqda, 9 ildə Brooklyndə ilk yeni pivə fabriki oldular. İxtisasları, Veldrijden Love kimi böyük, Short Dark & ​​amp Handsome və Doug Cascadian Dark Ale kimi yapışqan qaranlıq biralar və əlbəttə ki, Green Diamonds, Hop Duşları və Bütün Yaşıl Hər şey kimi ahəngdar hop bombalarının arsenallarıdır. "Cəlbedici biralar həqiqətən gəmini idarə edir" deyən Richardson, tərcümeyi -halında Brooklyndəki Kelso və Cövhərin Portlanddakı Piramidasını da əlavə edir: "Bacardığımız qədər sürətlə getdilər." Bunun səbəbi, çoxlarının May ayında debüt etdiyi və həftə sonu izdihamına ev sahibliyi edən Other Half -in dadma otağında birbaşa mənbədən verilir. [Justin Kennedy]

Woodland İmperiyası
Boise, Aydaho
Açıldı: Yanvar 2014
Qurucular Rob və Keely Landerman, ətir istehsalçılarına və ya sənət qalereyalarına adi pivə istehsalçınızdan daha uyğun görünə biləcək hazırladıqları məhsullarla estetik maraq göstərirlər. San Antonio, Texasdakı Ranger Creek-də baş istehsalçı işləyən sertifikatlı Cicerone Rob, "Mahnı və ya kitab kimi bir şey bizi 95 % -ə ruhlandıracaq" deyir. Bu məqsədlə, albalı ağacından tüstülənmiş Imperial Stout və gümüş ağcaqayınla çəkilmiş Doppelbock üçün xüsusi siqaret çəkmək üçün bir siqaret çəkən qurdular. Boisin Nəbatat Bağlarından botanikləri və Berliner Weisse üçün yerli bir çörək fabrikindən xəmir mədəniyyətini ovladılar və Belçikalı Dubbel üçün öz qaranlıq şərbətlərini hazırladılar. Və daha da fərdi bir toxunuş üçün baş istehsalçısı Keely etiket sənətinin çox hissəsini dizayn edir. [Adrienne So]

Şüşə Məntiqi Birləşdirmə
Anaheim, Kaliforniya
Açıldı: Fevral 2014
Şüşə Məntiq Brewing şirkətinin qurucuları Brandon Buckner, Wes Parker və Steve Napolitano yeni pivə zavodunun marka kimliyini konseptləşdirərkən ixtiraçı atelyesi ideyası ilə çıxış etdilər. "Bu, vaxtımı keçirməyi xəyal edə biləcəyim ən gözəl yerdir" deyir Buckner. Onlara görə, sənətkar pivə yeniliklə əlaqədardır - əsas üslubları götürmək və onları yaxşı etmək, həm də yeni bir şey təklif etmək üçün genişləndirmək. Nəticədə hazırlanan dəmləmələr (və onların retro-futuristləri, elmi-fantastik-tanışlıq-pulpa-fantastik vibe) 2014-cü ilin fevral ayında açıldıqdan sonra Anaheim, Calif., Taproomlarına pərəstişkarlarını cəlb edir. GABF -də qızıl qazanan, Toasted in Tahiti, bir hindistan cevizi qəhvəsi Solğun Ale, Şüşə Məntiqi bütün damaq üçün hazırlanır. Napolitano, "Hər səviyyəli pivə içmək üçün əlçatanlıq təklif edirik" deyir. [Sarah Bennett]

Buoy Beer Co.
Astoria, Oregon
Açıldı: Fevral 2014
Keçmiş Sevgililər Günündə Buoy, Fort George və Rogue's Pub kimi Astoria stalwarts -a qoşularaq, bu mənzərəli, sənaye şəhərini ən yaxşı pivə məkanına çevirmək istədi. 2011 -ci ildə yerli iş adamı Luke Colvin istedadlı ev sahibi Dan Hamiltondan başqa bir Astorian Andrew Bornstein ailəsinə məxsus köhnə konserv zavodunda bir pivə zavodu açmaqla maraqlanacağını soruşdu. Şamandıra həm yerləşdiyi yerin gözəlliyi ilə-Kolumbiya çayının mənzərələrinə açılan yerdən tavana qədər pəncərələri ilə-həm də Hamiltonun gecələməyə olan marağı ilə fərqlənir, bu da özünəməxsus Helles, Pils və Çex tərzli pivələrdən ibarətdir. şimal-qərbdən təsirlənən alesə. Komandaya qoşulduqdan sonra keçmiş BridgePort baş istehsalçısı Kevin Shaw, Hamiltona geniş miqyaslı istehsal dəmləmə reseptlərini inkişaf etdirməyə kömək etdi. [Adrienne So]

LowDown Pivə zavodu + Mətbəx
Denver, Kolorado
Açıldı: Fevral 2014
Barmaqları kəsilərək işə girən bir çox yeni pivə zavodu sahiblərindən fərqli olaraq, Scott O'Hearn və Philip Phifer LowDown Brewery + Kitchen -ə ciddi ət parçaları gətirdilər. Hər ikisi də Rock Bottom zəncirinin veteranlarıdır - 20 ildir O'Hearn. Və bu təcrübə dekordan yüksək yeməklərə qədər göstərir. O'Hearn deyir: "Əksər insanlar bir çayxanaya girəndə hickory burger, kartof və ya toyuq qanadları gözləyirlər". LowDown -da, pivədə qızardılmış bizon qısa qabırğaları və qovrulmuş balqabaq salatı kimi yeməklər tapacaqlar. GABF -də gümüş və Belçikanın Güclü Ale Qızıl Duşunda gümüş qazanan, Eqoist, qeyri -adi xırtıldayan Pale Ale Patio Pounding Pilz də daxil olmaqla biralar var. Sonrakı: barel yaşında olan bir pivə. [Jonathan Shikes]

Donuz qadağan
Waterbury, Vermont
Açıldı: Fevral 2014
Dünya səviyyəli qaralama siyahıları və ləzzətli barbeküləri ilə tanınan Yasaq Donuz, ilin əvvəlində rəsmi olaraq papağını dəmləmə halqasına atdı. 2015-ci ildə baş istehsalçı Nate Johnson və sahibi Chad Rich, Pappy Van Winkle çəlləklərində qocalmış Stout-Porter-in bir şüşə buraxılışını keçirəcəklər və digər sporadik şüşə buraxılışları ilə birlikdə, Qadağan Donuzları istehsalçıları satmağa başlayacaqlar. pubın pivə zavodu da. Ancaq onsuz da əla tap siyahısı ilə ev pivələri arasındakı rəqabətdən narahat olmağa ehtiyac yoxdur. Baş menecer Berkeley Brooks, "izdihamla həqiqətən şanslı olduq" dedi. "İnsanları daha çox pivə içdirməyə çalışmırıq, daha çox insana pivə içməyə çalışırıq." [Matt Osgood]

40 Arpent Brewing Co.
Arabi, Luiziana
Açıldı: Mart 2014
40 Arpent Brewing qurucusu Michael Naquin, Houma'nın Bayou burgunda böyüdü. Orada, böyük qardaşının evə qayıtmasını seyr edərkən, Naquinin yaxşı pivəyə olan susuzluğu başladı. "Arpent", Fransız torpaq ölçmə vahidi Naquin'in evdən hazırladığı 40 Arpent Pale Ale 10 barellik pivə zavodunun adından ilham almışdır. İlk rəsmi buraxılış, 2014 -cü ilin Mart ayında New Basin Milk Stout idi. Qırmızı Fasulye və Pirinç Ale'de, Naquin qırmızı lobya və pivə düyü istifadə edir. Naquin deyir: "Qara lobya Porter hazırlamağı düşünürdüm. "İrlandiya Qırmızısı hazırladığım üçün asan bir keçid olacağını düşündüyüm üçün qırmızı lobya üzərində oturdum." Hələ dadma otağı yoxdur, amma pivə zavodu cümə axşamları turlar təşkil edir. "Bütün bunlar gələcək genişlənməmizin bir hissəsidir." [Gerard Walen]

Penrose Brewing Co.
Cenevrə, İllinoys
Açıldı: Mart 2014
Təsisçilər Eric Hobbs və Tom Korder, Çikaqonun qərbindəki mənzərəli bir çay şəhəri olan Cenevrəyə sağlam, Belçikadan ilhamlanan pivələri-pivə mədəniyyətini gətirmək həvəslidirlər. "Belçika pivəsini hələ bilməsələr, insanları səyahətə çıxara bilərik" deyə Korder izah edir. "Onları həqiqətən ilhamlandırmaq üçün tanıda bilərik." Onların dequstasiya otağı pivəyə və yalnız pivəyə yönəlib və buna görə də televizor və yemək kimi şəhərətrafı tipik yayındırmalardan məhrumdur. Düzəliş dövründən sonra Cenevrə cəmiyyəti bu vizyonu qəbul etməyə başladı. Hobbs deyir: "İnsanlar ilk dəfə içəri girəndə" Ayılar haradadır? "" Niyə yemək sifariş edə bilmirəm? " "Ancaq indi layihəmizin nə olduğunu anlamağa başlayırlar. Əsl həyəcan var. " [Scott Kenemore]

Yoldaş Brewing Co.
Denver, Kolorado
Açıldı: Aprel 2014
Yoldaş Brewing - Kommunizm adı ilə yanağı Denverin bir hissəsində gecə həyatı ilə açıldı, ancaq partiya və ya Partiya Yoldaşa gəldi. Qurucu David Lin və pivə istehsalçısı Marks Lanham, əyalətin ən yaxşı dəmləmələri ilə rəqabət aparan Superpower IPA səbəbiylə, həm də Koffee Kream Stout və Rus İmperator Stout Stalindən çıxmaq kimi biralarla birlikdə taproomlarında sabit bir izləyici qurdular. GABF-də yoldaş Supergücün yeni bir versiyası üçün gümüş aldı. Lin deyir: "Bəzən şans, bəzən bacarıqdır". Bu vəziyyətdə, eyni kateqoriyada qızıl qazanan Oregon ştatındakı Barley Brown's -da işləyərkən ətini bükən Lanham idi. [Jonathan Shikes]

Creature Comforts Brewing Co.
Afina, Corciya
Açıldı: Aprel 2014
Terrapin Bira Şirkətindən bəri, Afinadakı ilk istehsal pivə fabriki olaraq, Creature Comforts həmişəkindən daha böyük gözləntilərlə qarşılandı. Üstəlik, həmtəsisçi Devid Steynin Brick Store Pub və Twain's Brewpub və Bilyard kimi Corciya pivə müəssisələrinin BrewDog şagirdi və məzunu olaraq soyadı var. Sonra GABF -da qalib gəldilər. Stein bürüncləri haqqında "Bu, ağılsız bir an idi" deyir. "Altı ay belə içməmişdik, buna görə də bizim üçün böyük bir qələbə idi." Hal -hazırda əsas məhsullarının qutularını - Tropicália (bir IPA), Bibo (bir Pilsner), Əldə edilmiş Çovdar (Kəhrəba) və Athena (Berliner Weisse) - necə satdıqlarını nəzərə alaraq bazara çıxarırlar. növbəti hərəkətlərini planlaşdırırlar. "Kim olduğumuzun bir hissəsidir, bundan sonra nə olacağını heç vaxt bilmirik" deyir Stein. [Austin Ray]

Aslan Brewing Co.
Bellingham, Vaşinqton
Açıldı: May 2014
İyirmi yaşlarında, kommersiya hazırlama təcrübəsi olmayan və iddialı bir vizyona sahib olmayan üç dost - Aslan fəlakətlə nəticələnə bilərdi. Ancaq Jack Lamb, Frank Trosset və Pat Haynes, yerli istehsalın aşağı təsirli qaynaq idarəetmə təcrübələri və yüksək keyfiyyətli, yüzdə 100 üzvi pivə ilə hazırlanan canlı yeməklər menyusu ilə fərqli bir dəmləmə qabına başlamaq qərarına gəldilər. Trossetin atası Boenin köməyi ilə, köhnə bir işarə şirkətinin binasını təkrar emal edilmiş materiallarla təmir etdilər və dostlarını və qonşularını Bellinghamın pivə icmasında 5 gallon pilot sistemindən əldə etdikləri nəticələr haqqında məlumat verməyə dəvət etdilər. Bu gün havadar, yüksək tavanlı məkan, ara-sıra bükülməklə dəmlənmiş təmiz, şimal-qərb ales və lagerlərini yudumlamaq üçün ən yaxşı yerlərdən biridir-məsələn, əhəng işarəsi olan zəncəfil çovdar. [Adrienne So]

B-52 Brewing Co.
Conroe, Texas
Açıldı: May 2014
Ailənin sahibi olan B-52 Brewing şirkətindən ev sahibi Çad Daniel deyir: "Bira Texasda dəli kimi satılır". Boom, Hyuston şəhərinin mərkəzindən 45 mil şimalda palıd ağaclarının altında parka bənzər bir mühitdə May ayından etibarən uçuşa başladıqdan sonra Daniel və qardaşı Brent-in yüksək uçuşlarını təmin etdi. Uğurları həm Payload Pilsner, həm də Wingman Buğda IPA -na - bölgənin uzun müddət isti mövsümünə uyğun dadlı pivələrə və həm də pivə zavodlarının biralarını necə və harada sata biləcəyinə dair məhdudiyyətləri yumşaldan əyalət qanunvericiliyindəki son dəyişikliklərə borcludur. Yeni qanunlar da
böyüyənlər haqqında məlumatlılığı artırdı və bir çox B-52 ziyarətçisi şənbə günü keçirilən turlarda evə gedən küplərlə ilk tanışlıqlarını əldə etdilər. Daniel deyir: "Böyüyənlər böyük bir qazanc əldə etdilər. [Ronnie Crocker]

Flagship Brewing Co.
Staten Island, New York
Açıldı: May 2014
Flagship-in üç ortaq sahibi, Jay Sykes, John Gordon və Matt McGinley, Staten Island'ın West Brighton hissəsində bir-birlərinin qulaqlarında böyüdülər. 1960 -cı illərdən bəri adanın ikinci və hazırda fəaliyyət göstərən ikinci pivə zavodunu açmaq üçün 2014 -cü ildə məmləkətlərində yenidən bir araya gəldilər. "Burda yaşayan insanların çoxu buradandır" deyir əvvəllər Harpunlu və ekipajdakı yeganə tam zamanlı yerli olmayan Staten Islander baş istehsalçısı Pat Morse. "Və buradan olan insanlar bununla fəxr edirlər." Morze üç il boyu işləyən pivələr-Amerika Pale Ale, Bir Zəka və Qaranlıq Yüngül-və Əyləncə Summer Ale (yaxınlıqdakı Staten Island Yankee stadionunda satılır) kimi mövsümlərdə bacarıqlı bir əli var. [Justin Kennedy]

Orfey Brewing
Atlanta, Corciya
Açıldı: May 2014
Jason Pellett, Orpheus Brewing planlamağa başlayanda, istədiyi bir çox pivə dadını, xüsusən də turşlarını tapa bilmədiyi üçün bunu etdi. Beləliklə, ixtiraçılıqla açdığı Atlanta əməliyyatı tart meyilli biraları (gavalı Saison, əncir turşusu) və bəzi fırlanan IPA-ları götürür. "Daha çox turş istəyən bir pivə içən kimi dəmləməyə başladım, buna görə də indi daha çox şey əldə etmək və səhnənin partlayacağını bilmək çox xoşdur" deyir Pellett. Fermentatorların əlavə edilməsi ilə Orpheusun 2015 -ci ildə 4000 barelə yaxın məhsul istehsal edəcəyini düşünür. Hal -hazırda barelləri turş və Stouts ilə doldurur və nəticədə uyğun bir sərinlik qurmağı ümid edir. "Düşünürəm ki, növbəti addım, həqiqətən də çəlləklərdən əşyalar çıxarmağa başlamaqdır" deyir. [Austin Ray]

Logboat Brewing Co.
Columbia, Missuri
Açıldı: May 2014
Portland, Ore əyalətində dörd il yaşadıqdan sonra mərkəzi Missuri vətəninə qayıdan Tyson Hunt, sənətkar pivənin olmadığını hiss etdi. Columbia, Mo., iki dəmləmə qabına sahib idi, amma istehsal pivə zavodu yox idi, yəni kollec şəhərinin bir çox barında istehlak edilən bütün pivə başqa yerdən gətirilirdi. Hunt, Logboat Brewing şirkətini qurduqdan sonra işlər dəyişdi. Dörd qabaqcıl gəmisi-Pale Ale, English Mild, zəncəfil rəngli Amerika buğdası və IPA-bir çoxları sənət pivəsinin ləzzətləri və üslubları ilə tanış olmayan yerli əhalinin damaqlarını cəlb etmək üçün hazırlanmış balanslaşdırılmış pivələrdir. Hant deyir: "İstəyirik ki, insanlar uzun müddətdir burada olduğumuzu bilsinlər". "Və bu maraqlı sənayenin bir hissəsi olmaqdan qürur duyuruq." [Michael Agnew]

Aeronaut Brewing Co.
Somerville, Massachusetts
Açıldı: İyun 2014
Mayaya gəldikdə, Aeronaut Brewing hər şeyi evdə saxlamağa inanır. Baş direktor Ben Holmes, "Evdə tamamilə yetişdiririk, öyrənirik və ona qulluq edirik" deyir. "Bu, heç vaxt xaricdən etibar edə bilməyəcəyimiz bir tərkib hissəsidir. Pivəni maya hazırlayır. " Holmes, heyvandarlıqla Northfield, Massa -dan gələn gavalı sumak giləmeyvələri kimi yerli olaraq toplanan yabanı bitkilərlə dəmlənmiş biralardan ibarət olan "yem" seriyasından da həyəcanla danışır. bir hisə verilmiş Rauchbier kimi yaradıcı uydurmalarla fəxr edir. Aeronaut-da qarğıdalı çuxurundan tutmuş Scrabble-a qədər çox əyləncə var. Ziyarət etməzdən əvvəl yeməkdən narahat olmayın, qabaqda həmişə bir yemək maşını dayanır. [Matt Osgood]

Cəsarətli sənətkarlıq Ales
Richmond, Virciniya
Açıldı: İyun 2014
2011-ci ildə Ardent-in qurucuları Tom Sullivan, Kevin O'Leary (Cambridge Brewing Company qazisi) və Paul Karns qarajda yerləşən ev istehsalçıları kooperativini ticari bir pivə fabrikinə çevirmək qərarına gəldilər. Sullivan deyir: "Düşünməyə başladıq, bəlkə də pivəmizi verməkdənsə satmaq olar". Richmondun inkişaf edən Scott's Addition məhəlləsindəki bir yeri 15 barellik bir dəmxanaya, yeməkxanaya və pivə bağına çevirdilər. May ayında üç layihə ilə debüt etdilər: sümükdən qurudulmuş Saison, fırlanan-hop Amerika IPA və təzə köklərdən və yerli baldan hazırlanan Honey Ginger ale. O'Leary'nin son təcrübələri arasında Virginia Common, qarğıdalı və Cluster şerbetçiotu ilə hazırlanan buxar pivəsi və Virginia Tarix Cəmiyyətinin 18-ci əsr reseptinə əsaslanan xurma birası olan Jane's Percimon daxildir. [Justin Kennedy]

Moody Tongue Brewing Co.
Çikaqo, İllinoys
Açıldı: İyun 2014
Moody Tongue qurucuları Jared Rouben və Jeremy Cohn, Rouben'in "kulinariya dəmləməsi" adlandırdığı şeyə-ən yaxşı restoranlarda xidmət edilən və Michelin ulduzlu bir aşpazın bütün sənətkarlıqlarından istifadə edən dəqiq bir vizyona sahibdirlər. Amerika Kulinariya İnstitutundan məzun olan Rouben fəlsəfəsinə ən yaxşı maddələrin qaynaqlanmasını və "bir aşpazın bir yeməklə etdiyi kimi biralarımızdakı ləzzətləri və aromatikləri nümayiş etdirmək üçün" pivə istehsalında necə davranılacağını bilmək daxildir. 2014 -cü ilin sonlarında, Moody Tongue, şüşə başına 120 dollar olan və yalnız lotereya ilə satılan və ya Roubenin vizyonuna uyğun olaraq New Yorkdakı Thomas Keller's Per Se kimi restoranlarda satılan Qara Qara Truffle Pilsner təqdim edərkən dalğalar yaratdı. [Scott Kenemore]

OEC Brewing
Oxford, Konnektikut
Açıldı: İyun 2014
Keçən yay Ben Neidhart və OEC -dəki pivə istehsalçıları qrupu (Ordinem Ecentrici Coctores, Latınca "Eksantrik Brewers Sifarişi" üçün), ailənin paylama şirkəti olan B. United International -ın yanındakı tarixi üslubların özünəməxsus versiyalarını tökməyə başladılar. Bu Nutmeg əyaləti pivə fabriki, Witbiers və Saisons -dan Porter və Braggots -a qədər turş və qarışıq ale hazırlamağa diqqət yetirərək, ənənəvi bir dəstədən uzaqlaşır. Hər bir pivə həm də temperatur və şüşə qablara xidmət təklifləri ilə gəlir. OEC-in pivə ustası Neidhart deyir: "Biz heç bir yerdə Konnektikutun ortasında həqiqətən əyləncəli və ekssentrik biralar hazırlayırıq". "Bu cür biraları axtaranlar üçün, dadma otağımızda çox cəlbedici və qonaqpərvər bir atmosfer yaratmağa çalışırıq." [Matt Osgood]

Barreled Souls Brewing Co.
Saco, Maine
Açıldı: İyul 2014
Dördüncü sinifdən bəri dostlar olan Matt Mills və Chris Schofield, New York pivə səhnəsində yalnız barel mayalı pivə olan bir nanobarxana və dadma otağı açaraq damğa vurdu. Schofield, standart üslubdan xiyar, şaftalı və ya hibiscus çiçəkləri olan biralara qədər dəyişən kiçik partiyalarda dəmlənir. Barreled Souls, canlı mayanın sonrakı partiyalar üçün yığılmasına imkan verən Burton Union sisteminin bir versiyasından istifadə edərək ənənəvi, lakin qeyri -adi bir dəmləmə texnikasından istifadə edir. "Fermentasiya sistemi maya üçün çox rahat bir mühit yaradır və hər partiyadan sağlam bir maya məhsulu tutmağa imkan verir" dedi Schofield. "Nəsillər boyu maya sistemə uyğunlaşır və nəticədə çiçəklənən seçmə cinsli bir suşla qarşılaşırıq." [Carla Jean Lauter]

Bauhaus Brew Labs
Minneapolis, Minnesota
Açıldı: İyul 2014
Bauhaus Brew Labs -ın səkkiz qurucusu, 1920 -ci illərdə Almaniyanın Bauhaus memarlıq məktəbindən ilham alaraq sənətkarların gündəlik həyatda sənətkarlıq gətirmək üçün bir forma və funksiyanın birləşməsini axtardılar. Prezident və baş pivəçi Matt Schwandt üçün, pivə günə qədər asan bir gözəllik və inkişaf etmiş ünsiyyət quran sənət və sənətkarlığın ifadəsidir. Bu, onun qabaqcıl pivəsi Wonderstuff Neü Bohemian Pilsnerdə əks olunur-Citra şerbetçiotunun incə bir sıçraması ilə asan içilən bir lager, ona əyləncəli bir üstünlük verir. "Çox sevdiyimiz klassik lager üslublarını alırıq və oyun və macəra anlayışımızla onları bir az əyərik" deyir Schwandt. Parlaq rəng sıçramalarının Bauhaus estetikasını dinlədiyi taporada davam edir. [Michael Agnew]

Casey Brewing & amp Blending
Glenwood Springs, Kolorado
Açıldı: İyul 2014
Casey Brewing and Blending, müntəzəm iş saatları saxlamır, kiçik dağlıq şəhər Glenwood Springs -dən çox pivə satmır və öz çaydanı və ya pudrası yoxdur. Ancaq bu, vəhşi və turş biraları sevənlərin sahibi Troy Casey -in yaradıcılığını sınamaq üçün bir neçə saat maşın sürməsini dayandırmadı. "Belçikalılar bunu əsrlər boyu edirlər" deyən Casey, yaxınlıqdakı bir pivə zavodunda qoxu hazırlayır və sonra onu öz müəssisəsinə apararaq vəhşi mayalar və bakteriyalar olan palıd çəlləklərində fermentasiya edir. "Brüsseldə pivə istehsalçılarından daha çox qarışdırıcı var idi ... və bu da mənim ehtirasımdır." İndiyə qədər Casey, bir neçə Saisons və Kolorado meyvələri ilə qarışdırılmış bir sıra turlar buraxdı. 2015 -ci ildə istehsalını artırmağı planlaşdırır. [Jonathan Shikes]

Ex Novo Brewing
Portland, Oregon
Açıldı: İyul 2014
"Ex Novo'nun yaxın dostları ilə onlarla söhbətdən sonra qeyri -kommersiya təşkilatı olacağına qərar verdim" deyir qurucu Joel Gregory. "Hər pivə pivəsinə məqsəd əlavə etmək əsas dəyərlərimizin əla bir qarışığı olardı." Tipik bir Portland cəmiyyətinə yönəlmiş bir düşüncə tərzidir və brewpub dizaynında əks olunur-hamamlarda uşaq bezi dəyişən stansiyalar var və idman həvəskarları çubuğun üstündəki geniş ekranlı televizorlarda oyunları seyr edə bilərlər. Ex Novo-nun tərkibi, şərq-qərbdən ilhamlanan Pale Ales, IPA'lar və Qırmızılardan ibarətdir, hamısı təmiz və yumşaqdır, kompleks hop dadına diqqət yetirildikdə gözlədiyinizdən daha çox içilə bilər. Keçmiş Deschutes pivə istehsalçısı Jason Barbee-nin son kirayəsi də Gregory-nin barel yaşlanma və turş pivə proqramlarını irəli aparmasına kömək etməlidir. Bütün xalis mənfəət MercyCorps və Beynəlxalq Ədalət Missiyası kimi səbəblərə gedir. [Adrienne So]

First Magnitud Brewing Co.
Gainesville, Florida
Açıldı: Avqust 2014
First Magnitud, Gainesville -in ən yeni pivə zavodunun adı, Saniyədə 100 kub futdan çox təzə su axan şimal mərkəzi Florida bulaqlarına aiddir. "Bizi bölgəyə bağlayan bir şey istədik" deyir qurucu və baş istehsalçı John Denny. First Magnitud Brewing Company, kollec şəhərinin South Main bölgəsindəki 21.000 kvadrat metrlik keçmiş bir anbarı tutur. 15 barellik dəmxanaya bitişik bir dadma otağında və açıq pivə bağçasında müştərilər həm ev istehsalı, həm də yerli pivədən 20 kran içirlər. First Magnitude pivələrinin çoxu, məsələn, son Şeytanın Qara Gözü, üçlü C şerbetçiotu olan qara bir IPA, tam istehsalına başlamazdan əvvəl 1.5 barellik pilot sistemində işə başlayır. [Gerard Walen]

Bagby Beer Co.
Oceanside, Kaliforniya
Açıldı: Sentyabr 2014
Jeff Bagby, 2014-cü ilin yazında 11.000 kvadrat metrlik yeni bir binada dəmləməyə başlayana qədər, təxminən üç il ərzində ticari bir pivə istehsal etməmişdi. Bunun əvəzinə, Cənubi Kaliforniya pivə istehsalçısı Pizza Portu (və Pizza Port Carlsbad -ın keçmiş baş istehsalçısı) üçün brewpub əməliyyatlarının keçmiş direktoru, Oceanside'deki restoranı, pivə zavodu və pivə bağının inşasına nəzarət etməklə məşğul idi. Hündür, West Coast tipli IPA'lar, Kəhrəbalar və Solğun Ales istehsalı ilə tanınsa da, Bagby öz markası ilə ilk GABF medalını qazanan Quru İrlandiyalı Stout idi. "İnanıram ki, yaxşı pivəçi olmaq və pivə həvəskarı olmaq bütün pivə tərzlərini bilmək, qiymətləndirmək və zövq almaqdır" deyir. "Burada hazırlayacağımız fərqli pivə üslublarının səthini çətinliklə cızdıq." [Sarah Bennett]

Tributary Brewing Co.
Kittery, Maine
Açıldı: Sentyabr 2014
Bu payız, 2014 -cü ilin ən çox gözlənilən pivə açılışlarından birində Tod Mott (Portsmouth Pivə zavodunun məşhur Rus Kate Böyük İmperatorluq Stoutunun yaradıcısı) nəhayət özünün bir bira fabrikini açdı. Mott -a aparıcı pivəçi olaraq qoşulan Jeff Goodno, Tributary -ə Victory Brewing -dən gəlir. Birlikdə, Mott və Goodno, günlərlə sizinlə qalacaq aroması olan heyrətamiz Tributary Pale Ale də daxil olmaqla kiçik bir pivə dəstəsi ilə səhnəyə çıxdılar. "Bu günə qədər 12 üslubu əhatə edən 20 partiya pivə hazırladıq" deyir qurucularından Galen Mott. Hələ heç bir Rus İmperator Stoutu tapılmasa da, bu yaxınlarda buraxılan Yulaf ezmesi, ən azından indiyə qədər Keytin geri qaytarılmasını tələb etməyimizə mane olmayacaq qədər ürəkaçan olmalıdır. [Carla Jean Lauter]

Haw River Farm Evi Ales
Saxapahaw, Şimali Karolina
Açıldı: Oktyabr 2014
Uğurlu bir Kickstarter kampaniyasından sonra, ər və arvad ikilisi Ben Woodward və Dawnya Bohager, Chapel Hillin yarım saat qərbində, yuxulu Saxapahaw (pop. 1600) şəhərinin Farmhouse Saison kimi Belçikadan ilhamlandırılmış dəm hazırlamaq üçün doğru yer olduğuna qərar verdilər. Belçika yulaf ezmesi solğun, səhər yeməyi Dubbel və Farmhouse IPA. Bu il 1000 barel üçün atəş açarkən, ilk təxminlərini ikiqat artıracaqları görünür. Ancaq Haw River Farmhouse Ales -in ildə 5.000 -dən çox məhsul istehsal edəcəyini gözləməyin. Kiçik şəhərləri kimi (qrupları görmək üçün qonşuluqda gəzə və küçədə qəssab dükanına gedə bilərlər), qonşularına xidmət etməyi sevirlər. Woodward deyir: "Keyfiyyətə və yaradıcılığa diqqət yetirərək kifayət qədər kiçik qalmaq bizim üçün vacibdir". [Austin Ray]