Digər

Ən Yaxşı Mesclun Reseptləri


Mesclun Alqı -Satqı Məsləhətləri

Arugula, su dərisi və yaxası kimi yaşıl yarpaqlı tərəvəzlər alın - bunlar A, C və K vitaminləri və dəmir və kalsium kimi mineralların yaxşı mənbəyidir.

Mesclun Pişirmə Məsləhətləri

Sandviç və ya salatları ispanaq kimi kiçik, incə yarpaqları ilə ağardın və şorba və güveçlərə lahana kimi daha böyük, daha sərt yarpaqlar əlavə edin.


Kartof Gnocchi Resepti

qarışıq körpə göyərti qarışığı

Bu nədir?

Mesclun sözü əvvəllər daha konkret bir şey ifadə etsə də, bu gün rəngindən, toxumasından və ləzzətindən şirin və acıdan acı və xırtıldan bibər və kəskinliyə qədər olan hər hansı bir gənc göyərti qarışığına istinad etmək üçün istifadə olunur.

Həm dad, həm də mürəkkəblik baxımından olduqca adi olan supermarket mesclun, ən çox qırmızı palıd yarpağı kahı, qırmızı və yaşıl romaine, radicchio, buruq endive, fris & eacutee, lollo rosso (qıvrımlı yarpaq kahı) daxil olmaqla on -on iki növün qarışığıdır. qırmızı kənarları ilə), körpə ispanaq, bəzən körpə pazı yarpaqları və ya xardal göyərti, həmçinin bir az tat soi (kiçik baş barmaq şəkilli dadlı Asiya yaşıl) və bəzən arugula.

Xoşbəxtlikdən, bir çox Greenmarkets və gurme mağazaları indi ayrı -ayrı istehsalçılar tərəfindən yetişdirilən gözəl və fərqli mesclunu daha az miqdarda satır. Bu qarışıqların bəzilərində otlar qədər müxtəlif bitkilər, o cümlədən çiçəklər və otlar (çox incə və supermarketlər üçün çox sürətlə xarab olan) və gənc dandelion göyərti, portağal, mizuna və buruq bibər kimi şeylər var. Bu qarışıqlar bahalı olsa da, möhtəşəm bir salat hazırlamaq üçün ən sadə sızma zeytun yağı və bir az limon suyu və ya sirkədən başqa bir şeyə ehtiyac yoxdur.

Mətbəx riyaziyyatı:

1 oz. = təxminən 1 boş qablaşdırılmış fincan

Necə seçmək olar:

Ən yaxşı qarışıqlar yalnız körpə yarpaqlarından ibarətdir. Bir çox kəsilmiş bit görürsünüzsə (tam ölçülü radicchio tez-tez doğranır və əlavə olunur), qarışığın daha böyük, daha sərt bitkilərdən hazırlandığını bilirsiniz. İdeal olaraq, qarışığın boş olduğunu satın alın ki, qarışığın başından keçmədiyinə əmin olmaq üçün yarpaqları daha yaxşı görə biləsiniz və iyləsin. Salat qarışığı möhürlənmiş halda gəlirsə, sıxılmış qaralmış yarpaqların olub olmadığını yoxlayın, başqa bir paket seçin.

Necə hazırlanır:

Yaşılları yaxşı yuyduğunuzdan əmin olun, çünki heç bir şey salatı göyərti və ya çürümüş yarpaqlar kimi korlamaz. Yarpaqları böyük bir qabda sərin suda yuyun, oturun ki, dibə çöksün və sonra yarpaqları yuxarı qaldırın. Toz qalmayana qədər təkrarlayın və sonra qurudun.

Necə saxlamaq olar:

Mesclunu soyuducuda saxlayın. Ən yaxşı saxlama üçün bu üsulu sınayın: Məhsul yığdıqdan sonra itirilmiş suyu doldurmaq üçün göyərti çox soyuq suda 15-30 dəqiqə isladın və sonra qurudun. Onları kağız dəsmallara sərbəst sarın və fermuarlı bir çantaya qoyun. Çantanı qismən möhürləyin, göyərti sıxmadan mümkün qədər çox havanı sıxın və sonra möhürləməyi bitirin. Soyuducunuzda bu şəkildə saxlanılan və#8217 -lərdə hazırlanan çörəklər, göyərti 10 günə qədər saxlaya bilər.

Əgər onları orijinal qutusunda saxlayırsınızsa, göyərti bitmə tarixindən əvvəl soyudun. Solmuş, incə və ya rəngsiz görünən yarpaqları atın. Yaşılların bir hissəsini istifadə etdikdən sonra qutuda qalan yarpaqları tökün.

Şəxsi Qeydlər

Reseptlər


Ən yaxşı 8 antipasti resepti

Dostlarınızla bir neçə axşam içki içmək üçün bir görüş planlaşdırırsınız? Bu inanılmaz antipasti yeməkləri ilə şənliklərə bir az İtalyan qabiliyyəti qatın - bir və ya iki yeməklə birlikdə xidmət etmək üçün idealdır.

Böyük İtalyan Aşpazları, İtaliya olan qastronomik Məkkədən ən son xəbərləri, baxışları və rəyləri sizə təqdim etməyə həsr olunmuş ehtiraslı yemək həvəskarlarından ibarət bir komandadır.

Böyük İtalyan Aşpazları, İtaliya olan qastronomik Məkkədən ən son xəbərləri, baxışları və rəyləri sizə təqdim etməyə həsr olunmuş ehtiraslı yemək həvəskarlarından ibarət bir komandadır.

Antipasti (və ya şirniyyat yeməyi) sözün əsl mənasında italyanca 'yeməkdən əvvəl' deməkdir. Bu, əslində bir istiləşmədir-bir stəkan soyuq şeydən və dostlarınızla xoş söhbətdən zövq alarkən dad qönçələrinizi dadlı bir ləzzətlə oyatmaq üçün bir şansdır.

Baxmayaraq ki, biz tez -tez makaron və sekondi İtalyan mətbəxi haqqında düşünəndə antipasti İtalyan yeməyi zamanı ən cazibədar və ləzzətli anları təqdim edin. Çünki antipasti kiçik - bəzən yalnız bir ağız dolusu - mükəmməl balanslaşdırılmış olmalı və damaqda oxuyan tekstural ziddiyyətlər təmin etməlidirlər. Konsepsiya fransız dilinə bənzəyir əyləndirməklakin İtaliya çoxlu dadlı kolleksiyaya malikdir antipasti evdə hazırlamaq çox asan olan yeməklər.

Bu formatda bəzi maddələr üstündür Parma Ham, bir çoxu üçün vacib bir hissədir antipasti. Duzluluğu, klassik ilə yaxşı birləşməsi deməkdir aperitivo Aperol spritz və negroni kimi kokteyllər, eyni zamanda bir çox digər səviyyələrdə də qutuları işarələyir. Qurudulmuş yağın kremliyi, ətdən şirinlik və ağızda əriyən yumşaq bir toxuma var. Bu elementlər, pendir və qoz -fındıqdan təzə meyvə, tərəvəz və salat yarpaqlarına qədər hər cür digər maddələrlə yaxşı oynadığını bildirir. Yemək qonaqlarınıza iştahaaçan kimi nə xidmət edəcəyinizi öyrənirsinizsə başlamaq üçün əla bir yerdir.

Valeria Necchio -dan möhtəşəm Parma Ham, çiyələk, balzam və Parmesan salatından başlayaraq ən çox sevdiyimiz antipasti reseptlərini oxuyun.


Baharı qeyd etmək üçün sadə bir qulançar tortu

Hələ bu parlaq yaşıl tərəvəzdən doymaq olmur? Bu qovrulmuş kuşkonmaz turşusu, ən yaxşı tərzini təravətli bir kənar ilə göstərir. Bunu etmək üçün yaşıl qulançar, sarımsaq və otlarla doldurulmuş Boursin pendiri ilə səpilmiş kərə yağlı xəmir üzərində qatlanır. Fırında sürətli bir gəzintidən sonra, tart qızıl qəhvəyi çıxır və dalmağa hazırdır.

Bu tortda daha yağlı kuşkonmaz istifadə edilə bilsə də, arıq olanlar qozlu və xırtıldayan bişirirlər. Təvazökar fikrimizcə, bu yeməyi həqiqətən də bir üst səviyyəyə qaldırırlar, buna görə də bu reseptə baxdığınız qulançar dəstəsini diqqətlə nəzərdən keçirin.


Resept Xülasəsi

  • 5 fincan gurme salat göyərti
  • 1 ¾ fincan moruq (təxminən 1 [6 unsiya konteyner)
  • ¼ fincan doğranmış təzə soğan
  • 3 xörək qaşığı şampan və ya ağ şərab sirkəsi
  • 2 çay qaşığı bal
  • ½ çay qaşığı ölkə tərzi Dijon xardal
  • ¼ çay qaşığı duz
  • ⅛ çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
  • 1 xörək qaşığı kanola yağı
  • 6 xörək qaşığı Şirin Ədviyyatlı Badam

İlk 3 maddəni böyük bir qabda birləşdirin. Kiçik bir qabda sirkə və sonrakı 4 maddəni (bibərdən) birləşdirin. Tədricən bir çırpma ilə qarışdıraraq yağ əlavə edin. Marul qarışığının üzərinə sirkə qarışığı tökün, yumşaq bir şəkildə örtün. Hər biri 1 xörək qaşığı Şirin Ədviyyatlı Badam ilə xidmət edən 6 lövhənin hər birinə 1 stəkan salat düzün.


Payızın ən təzə ləzzətləri ilə partlayan 40 payız salatı resepti

Bu sağlam salatlar mövsümün ən sevdiyiniz reseptlərindən olacaq.

Menyularınıza bir az asan payız reseptləri əlavə etmək və onları daha sağlam etmək üçün bir yol axtarırsınızsa, sizə lazım olan şey yarpaqlı göyərti və ürəkaçan soyuq hava məhsulları ilə dolu yaxşı, ürəkaçan, payız salatıdır. Və dadının (və görünüşünün) inanılmaz olduğundan əmin olmaq istəyirsinizsə, bu payız salatı reseptlərindən başqa bir şeyə baxmayın.

Yaxşı, salatların sadəcə darıxdırıcı və yumşaq bir yarpaq yığımı olduğunu düşünə biləcəyinizi bilirik, amma bizə inanın və bu mövsüm yeməkləri sizi uçurmaq üzrədir. Reseptlər balqabaq, qurudulmuş zoğal və xırtıldayan alma da daxil olmaqla payızın ən yaxşı ləzzətləri ilə doludur. Həftə içi şam yeməyiniz üçün mükəmməl yeməyi tapa biləcəyiniz üçün bu fikirlərin müxtəlif fikirləri var. Bəziləri garnitür kimi təqdim oluna biləcək qədər yüngül, digərləri isə əsas yemək kimi dadmaq üçün kifayət qədər ürəkaçandır. Şükran günü menyunuza əlavə etmək üçün bir boşqab və ya payız yeməyinizdə xidmət etmək üçün bir yemək düşünsəniz də, bu reseptlərdən biri də tədbirinizi mükəmməl şəkildə tamamlayacaq. Oh, bu payız salatlarının nəinki əla dadı var, həm də bir çoxu sizin üçün də faydalıdır. Bu sağlam yemək reseptləri sayəsində ailənizi daha çox tərəvəz yeməyə inandırmaq keçmişdə qalacaq. Hətta uşaqlar (bəli, həqiqətən!) Rekord müddətdə boşqablarını yeyəcəklər. Əslində, balacalar səndən bir neçə saniyə belə xahiş edə bilərlər və bu salatlar inanılmazdır.


Mescluna necə qulluq etmək olar

Suvarma

Mesclun məhsulunuzu yaxşı suvarın və xüsusilə isti havalarda torpağın qurumasına icazə verməyin.

Malç

Mesclun sıx böyüdüyündən və alaq otları olmayan bir yerə əkilməsi lazım olduğundan malçlama nadir hallarda tələb olunur. Sıx aralı göyərti torpaq istiliyini saxlamalıdır.

Budama

Bütün kahı bitkilərində olduğu kimi budama tələb olunmur. Bir məhsuldan birdən çox məhsul əldə etməyinizi təmin etmək üçün yenidən kəsmə üsulu ilə məhsul yığın.

Ardıcıl əkin

Yemək vaxtı salat qabınız üçün davamlı bir təchizat üçün bir neçə həftədən bir mesclun əkin.


Qalereya

  • 2 ədəd əhəng suyu
  • 1 stəkan təzə portağal suyu
  • 1/2 fincan təzə ehtiraslı meyvə pulpası (4 meyvədən) və ya ehtiraslı meyvə püresi (Qeydə baxın)
  • 4 diş sarımsaq, əzilmiş
  • 1/4 fincan doğranmış reyhan
  • 2 xörək qaşığı doğranmış təzə zəncəfil
  • 2 xörək qaşığı kəklikotu yarpağı
  • 2 xörək qaşığı rozmarin yarpağı
  • 1 xörək qaşığı xırda doğranmış bibər, üstəlik ədviyyat üçün daha çox
  • Kosher duzu
  • Sümüksüz 4 toyuq göbəyinin yarısı, tercihen qanadı bağlanaraq (hava yolu kəsilir)
  • 1 1/2 yemək qaşığı sızma zeytun yağı
  • 1 stəkan təzə portağal suyu
  • 1 1/2 yemək qaşığı təzə əhəng suyu
  • 1/4 fincan təzə ehtiraslı meyvə pulpası və ya ehtiraslı meyvə püresi
  • 1 orta soğan, kıyılmış
  • 1 Tay qırmızı çili, kıyılmış
  • 1/2 yemək qaşığı təzə zəncəfil
  • 1/2 yemək qaşığı bal
  • 2 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
  • Duz və təzə yer bibəri
  • 1 xörək qaşığı doğranmış soğan
  • 1 xörək qaşığı doğranmış reyhan
  • 4 stəkan qablaşdırılmış mesclun (4 unsiya)

Böyük bir qabda əhəng suyu, portağal suyu, ehtiras meyvəsi, sarımsaq, fesleğen, zəncəfil, kəklikotu, rozmarin, 1 xörək qaşığı bibər və 2 çay qaşığı duzu birləşdirərək duzu həll edin. Toyuq ətini şoraba əlavə edin və qabığa çevirin. Bir gecəni örtün və soyudun.

Fırını əvvəlcədən 400 dərəcəyə qədər qızdırın. Toyuğu şoraba qoyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Böyük, sobaya davamlı yapışmayan bir tavada yağı parıldayanadək qızdırın. Toyuqları duz və istiot ilə ədviyyat edin və tavaya qoyun, üzü aşağıya. 3 dəqiqə qızarana qədər orta dərəcədə yüksək atəşdə bişirin. Toyuğu çevirin və 1 dəqiqə bişirin. Tencereyi sobaya köçürün və bişənə qədər 10 dəqiqə qızardın. 5 dəqiqə istirahət edin.

Kiçik bir tencerede, portağal suyunu təxminən 12 dəqiqə 2 xörək qaşığı qədər azalana qədər yüksək atəşdə qaynadın. Azaldılmış portağal suyunu kiçik bir qaba tökün və sərinləyin. Əhəng suyu, ehtiras meyvəsi pulpası, şüyüd, çili, zəncəfil və balı qarışdırın. Zeytun yağını emulsiyaya qədər çalın və duz və istiot əlavə edin. Soğan və reyhan qarışdırın.

Mesclunu 1 xörək qaşığı vinaigrette ilə tökün və 4 boşqabın üzərinə qoyun. Hər bir boşqaba bir toyuq döşü qoyun və qalan vinaigrette ilə çiləyin. Dərhal xidmət edin.


Mesclun Toyuq Şorbası

Xidmət başına məbləğ Kalori 155 Yağ 19 -dan kalori Gündəlik Dəyər * Ümumi yağ 3.3g 6 % Doymuş yağ 0.8g 4 % Xolesterol 32mq 11 % Natrium 198mq 9 % Ümumi karbohidrat 16g 6 % Pəhriz lifi 1.2g 5 % Protein 16g 32 %

* Gündəlik Dəyərlər 2000 kalorili diyetə əsaslanır. Gündəlik dəyəriniz kalori ehtiyacınıza görə daha yüksək və ya daha aşağı ola bilər.


Növbəti Nahar üçün Mükəmməl 23 Doyurucu Salat Tarifləri

Yaşıllarınızdan (və qırmızı və portağaldan da) yemək hazırlayın.

Salatlar ümumiyyətlə yeməyinizə yarpaqlı bir giriş sayılır, nahar yeməyinin əsas cazibəsinə gedərkən yeyirsiniz. Ötən gecə o dilim tortu yeməyin kəffarəsinin bir yolu. Ancaq ən yaxşı salat reseptləri sürətli, ləzzətli və cəsarətlə, həyəcanlı ola bilər. Heck, ləzzətli əhəmiyyətli maddələrlə dolu olduqda özləri yemək ola bilərlər.

Zülal və ya taxılla (və ya hər ikisiylə) doldurularsa, salat xüsusilə aktiv bir gündən sonra doyurucu və doyurucu bir nahar seçiminə çevrilə bilər. Toyuq, biftek, kolbasa və ya karidesdən hazırlanan salat reseptləri salat qabınızı dolduracaq. Və & rsquore vegetarian salatı reseptləri axtarırsınızsa, bu, sadəcə bir yığın kahı ilə kifayətlənməyiniz demək deyil. Zülallı paxlalılar, taxıllar, yumurta və & mdash və dadlı pendirlər yeyirsinizsə, göyərtilərinizi növbəti səviyyəyə qaldıracaqsınız.

Bu sağlam salat reseptləri ləzzətlidir və salat fikrinizi bir pəhriz yeməyindən və ya garnitürdən xoş bir şam yeməyi seçiminə dəyişdirəcəkdir. Darıxdırıcı köhnə mesclun-and-dressing combos ilə vidalaşın və yeni sevdiyiniz yeməyə salam verin. Vejeteryanlar, veganlar, pescatarians və ət yeyənlər süfrəyə bu ürəkaçan sağlam əlavələrdən zövq alacaqlar.


Təlimatlar

  1. Fırını 350 ° -ə qədər qızdırın. Çörək kublarını 1 osh qaşığı ilə atın. böyük bir qabda yağ tökün və dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Çörək kublarını bir çörək qabına düzün və 12-14 dəqiqə xırtıldayan və qızılı rəng alana qədər bişirin. Sərinləsin.
  2. Sarımsağı doğrayın və bir az duz tökün. Bıçağın kənarından istifadə edərək sarımsağı bir qaba köçürün. Qarışdırmaq üçün xardal və sirkə əlavə edin. Yavaş -yavaş qalan yağı tökün və hamar bir vinaigrette yaratmaq üçün daim çırpın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
  3. Kərəviz, mesclun, kızılcık, pecans və kəklikotu bir qabda birləşdirin. Qarışığın bir hissəsini yaxşıca qarışdırın. (Qalan sarğıları başqa istifadə üçün ayırın.) Keçi pendirini salatın üzərinə doğrayın və boşqablar arasında bölün.

DAHA DAXİL

Bhaji Dana (Parsi tərzində noxud ilə yarpaqlar)

Acı göyərti soğan və yaşıl noxudun şirinliyi üçün zərif bir folqadır.