Digər

Kaliforniya Tam Taxıl Təchizatçısı Onlayn Bazara Genişlənir

Kaliforniya Tam Taxıl Təchizatçısı Onlayn Bazara Genişlənir



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bütün taxıl tədarükçüsü Community Grains, hazırkı Şimali Kaliforniya bazarından daha böyük bir istehlakçı bazasına çatacaq, çünki məhsulları Food52-nin onlayn mağazası vasitəsilə daha geniş bir kütləyə satılacaq. Community Taxılların qurucusu Bob Klein, məhsullarını Food52 vasitəsi ilə paylamaq fürsətindən böyük məmnunluq duyur, çünki bunu böyük bir satış yeri və Community Grains markasını inkişaf etdirmək üçün əla bir fürsət hesab edir.

Kaliforniya ştatının Oakland bölgəsindəki Oliveto'nun sahibi Klein, 2007-ci ildə Community Taxıllar qurdu və şirkəti sağlam, yerli, sənayesiz bütün taxılların inkişafını təşviq etmək və asanlaşdırmaq üçün "yerli taxıl iqtisadiyyatı" qurmaq üçün bir yol olaraq təsəvvür etdi. və dadlı. İcma Taxılları vasitəsi ilə, istehlakçıları tam taxılla təmizlənmiş buğda məhsullarının istehlakının sağlamlıq faydaları haqqında maarifləndirməyi də ümid edir.

Klein, tam taxıl yeməyin faydaları haqqında ictimaiyyətə məlumat verməyin son dərəcə vacib olduğunu düşünür, çünki "ağ rafine unun ürək xəstəlikləri və xərçəng kimi çox ciddi xəstəliklərlə əlaqəli olduğunu göstərən güclü araşdırmalar var" deyir.

Community Taxıllar, un, quru makaron, italyan polenta və yadigar lobya tam bir taxıl xəttini təqdim edir. FDA təlimatlarına görə, bütün taxılı tam olaraq taxıl olaraq təyin edirlər, taxılın tərkibində 100 % mikrob, kəpək və endosperm var. Heç vaxt əlavə bir şey əlavə etmədən bu qaydalardan kənara çıxırlar və un nə təmizlənir, nə də taxılın üç komponenti ayrılmaz.

Gündəlik Yemək cəmiyyəti yemək hazırlamağı ən yüksək səviyyəyə qaldırdığı kimi, Food52 -nin missiyası da yaxşı yemək axtaran yaxşı aşpazlarla bağlıdır, buna görə də Klein öz məhsullarını oxucularına paylamaqdan coşur. "Mənim üçün ən həyəcanlı olan, bütün taxılların nə dəyişdiyinə dair fikirdir. İnsanlar tam buğda səbəbindən bütün taxıl haqqında pis hisslər keçirirdilər. İndi çox yaxşı aşpazlarımız unlarımızdan istifadə edirlər və s. yeni şeylər ortaya çıxır "dedi Klein The Daily Meal -a verdiyi müsahibədə. İndi, Community Taxılların genişlənmiş bazarı ilə, yemək cəhdlərinizdə sınamaq üçün başqa bir maddə var.


1910 -cu illərdən bəri kənd təsərrüfatı ilə məşğul olan müştərilərimiz, istehsalın bütün sahələrinə nəzarət etdiyimizi yüksək qiymətləndirirlər - böyüməkdən və yığımdan tutmuş Yapon üslublu düyü və unların qablaşdırılmasına və qablaşdırılmasına qədər. Bu gün, biz də düyü nonpareil axtarışında seçilmiş yerli fermerlərlə əməkdaşlıq edirik.

Babamız Keisaburo Koda 1882 -ci ildə Yaponiyanın Fukusima prefekturasında anadan olub. Əvvəllər Taira Klanının bir samurayı olan atası, köklü bir dəyirmançı və düyü məhsullarının brokeridir. Bir universitet dərəcəsi qazanan Keisaburo, nəticədə iyirmi yaşlarında bir məktəb direktoru olaraq bir vəzifə aldı. Bəxtini axtarmaq üçün Amerikaya səyahət edən həmvətənlərinin hekayələrini bilən Keisaburo, sonda xəyallarını həyata keçirmək üçün istefa verdi. DAHA ÇOX

KODA FARMS MƏHSULLARI — GURMET PİRİNİ


San Giovanni- Müqəddəs Jean

Böyük bir kavanoza, spirtli içkilər qoyun və 24 saat günəşdə saxlayın və bir qapaq ilə örtün.

2 -ci hissənin tərkib hissələrini əlavə edin.
Kavanozu gündə bir dəfə 40 gün silkələyin, günəşdə qoyun!

Süzün və soyudulmuş 3 -cü hissə olan sadə şərbəti əlavə edin.

Qoy bir ay daha yaşlansın.

Yeməyin sonunda kiçik eynəklərdə xidmət edin.

Vanil dondurma üzərində likör damlatmağı sevirəm. Bəzi insanlar qoz parçalarını saxlayır, şeridlə örtür və onlara şirin olaraq doğranmış şəkildə xidmət edirlər.

* İtaliyada Everclear, 190 sübuta malik 95% spirtdir və düz içmək üçün deyil.
Kaliforniyada olanda tam taxıl spirtini tapdım, amma 95% yox, 75% spirtdi (150 sübut).

Bu səbəbdən məktəbdə fraksiya öyrənmisiniz!
95% spirtlə, sadə şərbətin bərabər hissəsini əlavə edərək infuziyanı yarıya bölsəniz,
47% yaradırsınız nocino100 sübut araq kimi 95 sübut və içmək olar.

Kaliforniya taxılından istifadə edərək bərabər hissə infuziya və sadə şərbət hazırlasam,
33% alıram nocino, bu da daha yüngüldür.

Daha az spirtli etmək istəyirsinizsə, sadə şərbət miqdarını artırın.

2 hissə sadə şərbətdən bir hissəyə infuziya sizə 33% spirt verir nocino 95% ilə
lakin Kaliforniya versiyası ilə 25%, çox yüngül olardı.

Tez -tez reseptlər əyalətlərdə 100 sübutlu araqdan istifadə etməyi təklif edir.
Bunun üçün yalnız şəkər əlavə etmək lazımdır.

Araşdırma apararkən reseptlər də tapdım: xinin qabığı, qurudulmuş gül qönçələri və portağal qabığı.

Hər kəsin bir versiyası var. Ümid edirəm öz yaradıcılığınızdan zövq alırsınız.

Nəticələrinizi eşitməyimə icazə verin.

Yoldaşım deyir ki, mən bir az a strega, ifritə, iksirlərimi düzəltməyə başlayanda,
amma əsrlər boyu ötürülən simyanı sevirəm.


Ətraflı məlumat yoxdur

19 Noyabr, Avropalı Tam Taxıl Təşəbbüsü Təşkilatı tərəfindən "Beynəlxalq Tam Taxıl Günü" olaraq qeyd olunur.

Sizi bizimlə qeyd etməyə dəvət etmək istərdik:

Kaliforniya çörəkçiləri, makaron ustaları, tortilla bişirənlər, aşpazlar, xoşbəxt müştərilər və bütün taxıl həvəskarları üçün orijinal taxıl qidaları haqqında danışmaq üçün bu vitrin vasitəsilə əsl Kaliforniya taxıllarını yaşamağa dəvət olunur.

19 Noyabr Proqramı:

9:00 - 9:15 AM - Roxana Jullapat, Dostlar və Ailə Çörəyi

9:15 - 9:30 AM - Monika Spiller, Bütün Taxıl Bağlantısı

9:30 - 9:45 - Harmony Sage, Long Beach Birası və Çörək Laboratoriyası

9:45 - 10:00 AM - Alina Janes, Janes Baking Co.

Bu dinamikləri dinləmək üçün bura vurun

PST saat 10:00. Moderator: Monika Spiller

10:00 - 10:15 AM - Mac McConnell, Ebe və Çörəkçi

10:15 - 10:30 AM - Josey Baker, Josey Baker Çörək və Dəyirman

10:30 - 10:45 - Christina Ng, Chinitas Pies

10:45 - 11:00 AM - Hilary Boynton və Charles Barth, Nahar Məktəbi

PST vaxtı ilə 11:00. Moderator: Nan Kohler

11:00 - 11:15 AM - Mai Nguyen, Farmer Mai

11:15 - 11:30 AM - Elizabeth DeRuff, Honoré Farm və Mill

11:30 - 11:45 - Brianna Bayley, Bütün Taxıl Həvəskarı

11:45 - 12:00 PM - Teng Vang, CWC və Bütün Taxıl Həvəskarı

Saat 12:00 PST. Moderator: Claudia Carter

12:00 - 12:15 PM - Rose Wilde, Qırmızı Çörək

12:15 - 12:30 PM - Alejandra Andrade, CWC və Bütün Taxıl Həvəskarı

12:30 - 12:45 - Clemence de Lutz, Gourmandise Məktəbi

12:45 - 13:00 - Patris Qış, Kanyon Çörəyi

PST saat 01:00. Moderator: David Kaisel

1:00 - 13:15 - Kenney Enney, Enney Ranch

1:15 - 13:30 - Sahar Shomali, Kouzeh Çörək

1:30 - 13:45 - Mark Gavigan, Çörək və Unlar

1:45 - 14:00 - Claudia Carter, Bütün Taxıl Həvəskarı

Saat 02:00 PST. Moderator: George Fohner

14:00 - 14:15 - Nan Kohler, Grist & amp; Toll

2:15 - 14:30 - Hui. L. Rorabaugh, Bütün Taxıl Həvəskarı

14:30 - 14:45 - Ceyms Beard müəllifi Sarah Owens SOURDOUGH mükafatına layiq görüldü

14:45 - 15:00 - Rashida Holmes, Bridgetown Roti

PST saat 03:00. Moderator: Saarah Kuzay

3:00 - 3:15 PM - Heather Zikas, Tahoe Bread Company

3:15 - 3:30 PM - Dan Gildor, Marina Bay Çörək

3:30 - 3:45 PM - Heather Fenney, Village Market Place

3:45 - 16:00 - Bob Klein, İcma Taxılları

PST saat 16:00. Moderator: Leyna Lightman

16:00 - 16:15 - Zion Taddese, Kraliça Şeba Efiopiya Mətbəxi, Aşpaz və Fermer


Bütün Qida ’s California Quinoa Salatı

Whole Food ’s California Quinoa Salatını heç sınamısınızmı? Mən bunu bir neçə dəfə sınadım və nəhayət evdə hazırlamağa başladım. Və təəccübümə görə, evdə hazırlanan versiya daha yaxşıdır.

İndi nüsxə reseptlərini sevirəm, çünki yeməyinizdə olanların hamısına tam nəzarət edirsiniz və bəzi maddələri zövqünüzə görə seçə bilərsiniz. Mənim üçün əlavə mango və əlavə hindistan cevizi əlavə etdim, çünki içindəki tropik bükülmə sadəcə heyrətləndiricidir!

Üzümdən edamame və balzam-kireç sarımsağına qədər bu salatda tonlarla digər əyləncəli ləzzətlər də var. Bəli, hər ləzzətdə mütləq bir partiya ləzzəti!

Üstəlik, bu inanılmaz dərəcədə sağlam və qidalı və əlbəttə bikini dostudur. Bunu məğlub edə bilməzsən!


Kaliforniya Tam Taxıl Təchizatçısı Onlayn Bazara Genişlənir - Reseptlər

Bu yaxınlarda bir araşdırma nüsxəsi aldığım New York yemək ustası Rick Rogersin ən yeni yemək kitabının (Andrews McMeel) əyləncəli adıdır.

Ancaq hamımız raftersdən xoşbəxtliklə qışqıracağımız bir mantra da ola bilər.

Buyurun, indi mənimlə deyin: MƏN SEVİRƏM. Küftələr.

Bu, üzünüzə böyük bir təbəssüm gətirməsə, nə edəcəyini bilmirəm.

Rogers, bu kitabdakı köfte reseptləri ilə dünyanın ətrafını əhatə edir. “Dana ət köftəsindən Pho ”-dən “ Nar və Ceviz Sousunda ”Persian köftəsindən ”-dən “Soy-Zəncəfil Dipli Çin Pirinçli Küftəlilərdən hər şeyi tapa bilərsiniz. ”

“Ziti Sosis Küftəsi və Brokkolini ilə birlikdə çəkdim. ” Küftələr əslində qabıqlarından çıxarılan donuz əti və şirin İtalyan kolbasalarından hazırlanır. Əlavə nəm əldə etmək üçün doğranmış soğan, yumurta və südlə isladılmış çörək qırıntılarını qarışdırın. Nəticələr makaron içmək üçün mükəmməl olan şirəli, tüklü köftələrdir.

Danışanda reseptdə çağırılan zitidən çox fusilli istifadə etdim. Kaliforniyada yetişdirilən yüz faiz bütün taxıldan və bütün üyüdülmüş sərt kəhrəbalı buğdanın kiçik partiyalarda hazırlanan yeni Community Taxıl fusilli nümunəsini aldığım üçün.

Community Grains ilə tanış deyilsinizsə, Oaklanddakı Oliveto restoranının sahibi Bob Klein tərəfindən quruldu. Yerli balıq, ət və məhsullardan istifadə etməsi ilə tanınan restoran, yerli buğdadan da öz makaronunu hazırlamağa başladı.

İndi qurudulmuş makaronları Draeger ’s, Pasta Dükanı, Bi-Rite və ən çox Şimali Kaliforniya Bütün Qida məhsulları kimi Bay Area mağazalarında tapa bilərsiniz. Market Hall Foods -da onlayn olaraq da mövcuddur. Çeşiddən asılı olaraq 8 unsiya və ya 10 unsiya qutu üçün 7 dollara satılır.

Zərif buğda dadı və möhkəm quruluşu olan fusilli, zeytun yağı əsaslı sous və bir az acı brokkolini üçün mükəmməl folqa idi.

Kolbasa köftesi ilə Ziti (və ya Fusilli)

Küftə üçün:

3/4 fincan təzə çörək qırıntıları

12 unsiya şirin İtalyan donuz əti kolbasası, qabıqları çıxarılır

Bir qutu sürtgəcin böyük deliklərində parçalanmış 1 kiçik soğan

1/8 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər

Qalan makaron yeməyi üçün:

1 kilo ziti, rigatoni və ya fusilli

2 xörək qaşığı sızma zeytun yağı

2 diş sarımsaq (və ya 3 mixək yaz sarımsağı və incə tumurcuqlar), incə dilimlənmişdir

1/2 çay qaşığı hamsi pastası

2 düym uzunluğunda kəsilmiş 1 kilo brokolini (təxminən 2 dəstə)

1 stəkan azaldılmış natrium toyuq suyu

1/4 çay qaşığı əzilmiş acı qırmızı bibər

1/2 fincan (2 unsiya) təzə rəndələnmiş Parmesan pendiri, üstəlik xidmət üçün daha çox

Küftə etmək üçün sobanı ortasına bir raf qoyun və 375 dərəcəyə qədər qızdırın. Çərçivəli bir çörək qabını yüngülcə yağlayın.

Çörək qırıntılarını orta qabda yumşalana qədər təxminən 3 dəqiqə isladın. Kolbasa, donuz əti, soğan, yumurta, duz və istiot əlavə edin və qarışdırmaq üçün yaxşıca qarışdırın. Ən azı 15 dəqiqə və ya 4 saata qədər örtün və soyudun.

Soyuq su altında yuyulan nəm əllərinizi istifadə edərək kolbasa qarışığını 18 bərabər köftəyə çevirin. Çörək qabına düzün. Qəhvəyi olana qədər bişirin və köftələr təxminən 30 dəqiqə bişirilir. Fırından çıxarın.

Bu vaxt, böyük bir qazanda azca duzlu su gətirin və yüksək atəşə qoyun. Ziti əlavə edin və paket təlimatlarına uyğun olaraq al dente qədər bişirin. Yaxşı boşaltın. Zitini qazana qaytarın.

Makaron bişirilərkən, yağ və sarımsağı orta tavada böyük bir tavada birləşdirin. Sarımsağın qızılı, lakin qızarana qədər təxminən 2 dəqiqə tez -tez qarışdıraraq bişirin. Hamsi pastasını qarışdırın. Brokolini əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Küftə, bulyon və acı bibər əlavə edin. Brokkolini yumşaq olana qədər təxminən 5 dəqiqə qarışdıraraq qarışdırın və bişirin.

Tenceredeki zitiyə brokkolini qarışığı əlavə edin. Parmesan əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Duz ilə mövsüm. Yan tərəfə əlavə Parmesan keçərək isti xidmət edin.


Massa Organics California Bütün Taxıl Brown Rice

Uzun illər əvvəl San Francisco Ferry Plaza əkinçilik bazarında Greg Massa ilə tanış oldum. Xatırlayıram ki, bəzi yadigar fasulyələrimizi qəhvəyi düyü ilə, əsasən də gözəl olmaq üçün satırıq. Böyük bir qəhvəyi düyü pərəstişkarı deyildim. Sonra bir dəstə hazırladım və Massa Organics Brown Rice yemək tərzimi dəyişdi. Günahlarımı ödədiyimi hiss edən quru, mülayim bir taxıl əvəzinə, bu düyü zəngin və qozlu idi və yadigar lobya üçün mükəmməl bir dost idi.

Digər qəhvəyi düyü kimi bişirirsiniz (bir saatdan az çəkir), amma oxşarlıqlar bununla bitər. Bunu çox satmaq istəmirəm, amma başqa qəhvəyi düyü aldığımı görə bilmirəm.

Greg, düyü su ilə yaxalamağı və zibil yoxlamağı təklif edir. Bir fincan düyü ilə iki stəkan su və ya suyu bir qazanda birləşdirin. Bir qaynağa gətirin. Qarışdırın, istiliyi minimuma endirin və örtün. Bütün su udulana qədər 50 dəqiqə bişirin. Qapaq altında 10 dəqiqə dayanın. Çəngəl ilə tökün və xidmət edin.

Massa Organics qəhvəyi düyü gil donabe düyü istehsalçısında da sınadım (kamado-san) və mükəmməl idi. Düyü bir neçə saat islatmaq lazımdır, buna görə bir az planlaşdırmaq lazımdır, amma ödəməyə dəyər.

Hər çanta 2 kilo (32 unsiya).

Rancho Gordo'da Brown Rice haqqında reseptlər və daha çox məlumat.

Kanadaya göndərmə üçün mövcud deyil.

Əlaqə saxlamağın ən yaxşı yolu məhsul yeniləmələri, çoxlu reseptlər və daha çoxunu özündə əks etdirən bülletenimizdir. Ayda iki dəfə göndəririk və heç vaxt məlumatlarınızı heç kimlə paylaşmırıq.

Bülletenə Qeydiyyat

İstənilən növ müştəri xidməti üçün zəng edin 800/599-8323
və ya 707/259-1935 və ya e -poçt [email protected]

Napa pərakəndə mağazası üçün zəng edin 707/259-1935 x103
Rancho Gordo
1924 Yajome Street, Napa CA 94559

Bazar ertəsindən cümə gününə qədər 10: 00 -dan 17: 30 -a qədər mağazamızda yol kənarında alma təklif edirik. Məhsulların mövcudluğu siyahısı üçün Haradan Alınacaq bölməsinə baxın.


Doğuldu və otlandı. Heyvanlarımız üçün ən yaxşı həyat ailəniz üçün ən yaxşı ət edir. Antibiotiklər, hormonlar və ya böyümə stimulantları yoxdur. Yalnız üzvi otlaq otları, geniş açıq sahələr və bol günəş işığı. Ən yaxşı ət birbaşa qapınıza.

Mağazada daha az vaxt keçirin və ailənizlə daha çox vaxt keçirin. Hər büdcəyə uyğun qiymət nöqtələrində istədiyiniz ətləri seçin. Sonra rahatlayın və evinizə qapı-qapı çatdırılmasından zövq alın.

Stemple Creek Ranch, indiyə qədər yaşadığım ən yaxşı mal əti istehsal edir. Detallara diqqət və Lisa və Lorenin çiftlikdə çalışdığı qürur, ətin üstün keyfiyyəti və ləzzətinə çevrilir. Ətin necə və harada yetişdirildiyini dadmaq olar, gözəl şərab kimi. Ləzzət dərinliyi çoxdur, bir çox fərqli təbəqə və mürəkkəbliyi dadmaq olar və keyfiyyəti üstündür. Etdiyiniz hər şey üçün təşəkkürlər.

Aaron Rocchino, Yerli Qəssab Dükanının Sahibi, Berkeley, CA

Chez Panisse, Stemple Creek Ranch mal əti ləzzətli olduğu üçün və Kaliforniya ştatının Tomales yaxınlığındakı sertifikalı üzvi otlaqda otla bəsləndiyi üçün hazırlanır. Ranch, atmosferdən karbonu təbii şəkildə tutan idarə olunan otlaq ərazisi məqsədi ilə şimal Körfəz Bölgəsindəki işçi təsərrüfatlarında karbon tutma texnikasını öyrənən Marin Karbon Layihəsində iştirak edir. Loren və Lisa Poncia ilə birlikdə rejenerativ heyvandarlıqla məşğul olmaqdan və dadlı, davamlı ətlər istehsal etməkdən ötrü minnətdarıq.

Alice Waters, aşpaz, restorator, aktivist və müəllif, Sahib, Chez Panisse

Bu sənayedə 20 illik təcrübəmdə heç vaxt belə ardıcıl çəmən qidalanma proqramı ilə işləməmişəm (ehtimal ki, karyeramda 12+ fərqli otla qidalanan xətlərlə məşğul olacağam). Mövsümdən və məkandan asılı olaraq əksəriyyəti fərqli keyfiyyətlərə sahibdir, lakin Stemple Creek il boyu üstündür. Sayğaclarımızda bu qədər geniş bir zülal çeşidi olduğu üçün, Stemple Creek mal əti qədər yerli olan yoxdur. Ətraf, cəmiyyət və müştərilərimiz üçün əladır.

Dylan Potgeter, Ət və Dəniz məhsulları Əməliyyatı Direktoru, Berkeley Bowl Marketplace, Berkeley, Ca

Zuni'de, sahələrinin qabaqcıl yerində olan yerli qida istehsalçıları ilə iş birliyimizin qırx illik bir tarixçəsi var. Loren Poncia və Stemple Creek Ranch, CO2 -nin yer atmosferindən çıxarılmasına kömək edən vahid rejenerativ əkinçilik sistemləri ilə liderlik edən mal əti yetişdirmə sahəsində əla bir nümunədir. Ətrafımızda ən yaxşı ot bəslənmiş mal əti hamburgerlərindən bəziləri hazırlamaq üçün hər gün Stemple Creekdən təzə çənə və qarın əzirik.

Nate Norris, Chef de Cuisine, Zuni Café


Üzvi taxıl ilə bişirməyin faydalarını öyrənmək üçün ən son blog yazımızı oxuyun!

RiceSelect®-in İmza xətti üç qlütensiz düyü qarışığından ibarətdir:

Texmati® Rice, unikal bir düyü çeşidi yaratmaq üçün Amerika uzun taxıllı ağ və ya qəhvəyi düyü ilə Basmati arasında bir aromatik düyüdür.

Jasmati® Yasemin düyülərinə bənzərsiz bir şeydir.

Royal Blend® düyü dörd düyüdən ibarətdir: Texmati® White, əvvəlcədən bişmiş qəhvəyi, yabanı və Tayland qırmızı düyü.

Bəli, bütün Rice, Couscous, Orzo və Quinoa növlərimiz Star-K tərəfindən GMO olmayan Layihə Doğrulanmış və Sertifikatlı Kosherdir.

İmza Xətti Pirinç Qarışıqlarımızın hər biri imza zövqünüzə görə hazırlanmışdır. Hazırlanması ilə bağlı təlimatlar üçün sizinlə danışan çeşidi vurun: Texmati®, Jasmati® və ya Royal Blend®.

Faydalı məsləhət: orijinal və üzvi düyü qarışığımızı bişirirsinizsə, taxılları daha da yumşaltmaq üçün 1 dəqiqəlik pişirmə vaxtını əlavə edin.


Tam taxıl çörəyi almadan əvvəl bilməli olduğunuz 4 şey

Çörək sadə bir yeməkdir, amma əslində sizin üçün yaxşı olanı almaq çətinləşə bilər. Özlərinə tam taxıl deyən çoxlu çörəklər başqa bir şeydir və hətta həqiqəti söyləyənlər də çox vaxt lazımsız şeylərlə doludur. Aldığınız çörəyin təmiz olmasını təmin etməyin dörd yolu:

1. Əslində bütün taxıl olduğundan əmin olun.
Bir çox istehsalçı çörəklərinə sağlam bir atmosfer bəxş etmək üçün tam taxıl unu əlavə edir. Ancaq bir çörəyin ağ əvəzinə qaralması və ya adında "yulaf ezmesi", "çoxlu taxıl" və ya hətta "tam buğda" kimi sözlərin olması heç bir şey demək deyil.

Çörəyinizin həqiqətən yaxşı bir taxıl mənbəyi olub olmadığını öyrənmək üçün maddələr siyahısına baxın. "Tərkiblər çəkiyə görə sıralanır" deyir qeydiyyatdan keçmiş diyetisyen Jessica Cording. Beləliklə, bir maddə siyahının başına nə qədər yaxın olarsa, bu maddənin daha çox faizi çörəyinizdə olur. Birincisi, adında "bütöv" sözü olan bir şey olmalıdır, məsələn "tam buğda" kimi. Əks təqdirdə, sadəcə saflaşdırılmış undur. (Burada tapa biləcəyiniz ən ləzzətli glutensiz çörəklərdən bəziləri.)

2. Fantastik maddələrdən uzaq durun.

Yaxşı çörək bişirmək üçün bir çox şeyə ehtiyacınız yoxdur. Və buna baxmayaraq, bəzi sandviç çörəklərindəki maddələrin siyahısı davam edir. Məsələn, istehsalçılar bəzən çörəklərinin daha qəhvəyi, daha sağlam və maştaşdan daha sağlam görünməsi üçün karamel boyası əlavə etməyi sevirlər. Ancaq heç kimin çörəyində saxta rəngə ehtiyac yoxdur, buna görə də təmiz olun.

Qaçmaq üçün başqa şeylər? Çörəyi daha yumşaq və sıxmaq üçün atıla bilən fosfatlar, dəyişdirilmiş qida nişastaları və ya azodikarbonamid (bəli, yoga mat kimyəvi maddələr) kimi tekstüre edici maddələr və ya xəmir kondisionerləri. Süni qoruyucu maddələr (kalsium propionat və ya natrium benzoat düşünün) və ya çörək və mdashlike soya unu və ya soya proteini izolyatına aid kimi görünməyən şeylər üçün. Askorbin turşusu kimi təbii qoruyucu maddələr yaxşıdır. (Budur, heç vaxt yeməməyiniz lazım olan 10 qida əlavəsi.)

3. Lif haqqında ağıllı olun.
Cording deyir ki, hər hansı bir yaxşı taxıl çörəyi dilim başına ən az 3 q lif yığmalıdır. Üstəlik, bu lif bütün taxıllardan olmalıdır. (Daha çox lifə ehtiyacınız varmı? İşlətməyinizə kömək edən 10 qida.) Çox vaxt yüksək lif kimi etiketlənmiş çörəklər əlavə kobud yemini inulin və mdashan kimi əlavə mənbələrdən alır, bu da mütləq pis deyil. Ancaq bir çox fərqli qidadan lif almaq ən yaxşısıdır və əlavə maddələr ehtiva edən qidaları yeyərkən yalnız bir növ lif əldə etmə ehtimalı daha yüksəkdir.

4. Sodyum və şəkər səviyyələrinə baxın.

Şirin, qozlu dənli bitkilər çoxlu ləzzət verir, buna görə tonlarla əlavə şəkər və ya natrium ilə aldadılmış çörəyə ehtiyacınız yoxdur. Cording deyir ki, 200 mq -dan az natrium və hər dilimdə 2 q -dan çox şəkər olmayan çörəklər axtarın. Həmişə yüksək tatlandırıcılardan hazırlanan çörəkləri və yüksək fruktoza qarğıdalı siropu üzərində bal, bəkməz və ya hətta buxarlanmış qamış suyu üzərində hazırlayın. (Burada şəkər üçün 56 fərqli ad var.)

Mağazada bunları axtarın: Supermarketdə 9000 çörək etiketini oxumağa vaxtınız yoxdur? Əvəzində təmiz seçimlərimizdən birini əldə edin. Rudi's Organic Bakery 100% Tam Buğda Çörəyi, Ezekiel 7 Cücərmiş Taxıl Çörəyi, Vermont Çörək Şirkəti Üzvi Tam Buğda və Trader Joe -nun Çox Tərkibli Fiber Çörəkini bəyənirik.


Massa Organics, Şimali Kaliforniyanın məhsuldar Sacramento Vadisində Chico yaxınlığında yerləşir və birbaşa fermadan üzvi badam və orta dənli qəhvəyi düyü satır.

Bütün qidalarımız əkinlərimizə, torpağımıza və insanlarımıza sevgi və hörmətlə yanaşan sertifikatlaşdırılmış üzvi, rejenerativ əkinçilik təcrübələri ilə yetişdirilir.

Ekoloqlar təlim keçərək, əkinçilik üçün daha yaxşı və daha sağlam yollar axtarmağa can atırıq, buna görə də kənd təsərrüfatı problemimizin deyil, ətraf mühit böhranlarımızın həllinin bir hissəsinə çevrilir.


Videoya baxın: Dünyada Nadir Bulunan 10 Egzotik Kuş Türü (Avqust 2022).