Digər

Cənubi İrs Torte Tarifi


Şirin kartof pastası kremi, pecan bezi və karamelli krem ​​şorbası ilə zəngin olan yüngül vanil qatlı tort.

Tərkibi

Vanil şifonlu tort təbəqələri
4.4 oz yumurta sarısı
6.6 oz toz şəkər
2.2 oz bitki yağı
1 oz su
0.2 oz vanil ekstraktı
4.4 oz yumurta ağı
.02 oz qabartma tozu
5.1 oz süzülmüş tort unu

Pecan beze qatları
3.0 oz xırda doğranmış pecans + bəzəmək üçün 3 oz
0.3 oz qarğıdalı nişastası
3.0 oz yumurta ağı
4,0 oz toz şəkər

Duzlu Karamel Çırpılmış Krem

1 stəkan ağır krem, soyudulmuş
1/4 çay qaşığı duz
1 xörək qaşığı karamel sousu (aşağıdakı reseptə baxın)
Karamel Sousu
1 stəkan şəkər
6 yemək qaşığı kərə yağı
1/2 fincan ağır çırpma kremi

Şirin Kartof Xəmir Kremi

2 stəkan süd
1/2 fincan ağ şəkər
Uzunluğuna görə yarıya bölünmüş 1 vanil paxlası
6 yumurta sarısı
4 xörək qaşığı çox məqsədli un
1 ½ fincan şirin kartof, süzülmüş və püresi
3 xörək qaşığı duzsuz yağ, otaq temperaturu
1 çimdik duz

İstiqamətlər

Vanil şifonlu tort qatları
1. Yumurta sarısını 1.2oz şəkərlə tam həcmdə çalın
2. Orta sürətlə yavaş -yavaş yağ, su və vanil ekstraktı əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
3. Ayrı bir qabda qalan şəkərlə yumurta ağını orta zirvəyə qədər çırpın.
4. Çörək pudrası və unu birləşdirin
5. Əl ilə dörd qarışığı mərhələlərlə yumurta sarısı qarışığına daxil edin, sadəcə daxil edin.
6. Bezeni əl ilə qarışığa diqqətlə qatlayın, çox qarışdırmayın!
7. Mərkəzə yüngülcə toxunduğunuzda geri dönənə qədər 360 dərəcə Fahrenheitdə bişirin.
8. Tortu üzükdən kəsmədən əvvəl soyumağa icazə verin.

Pecan beze qatları
1. Yumurta ağını və şəkəri ikiqat qazanda 120 dərəcəyə qədər qızdırın.
2. Qarışığı sərt zirvəyə çırpın
3. Dilimlənmiş qızardılmış və bir az əzilmiş yerkökü və qarğıdalı nişastasının əlinin altından yumşaq bir şəkildə qatlayın.
4. Azca yağlanmış perqament kağızına 10 düymlük yuvarlaqlaşdırın
5. Çox aşağı olan sobada (250 dərəcə Fahrenheit) bişənə qədər bişirin
6. Otaq temperaturunda soyumağa icazə verin, soyudmayın!

1. Başlamadan əvvəl qabı, çırpıcıları və kremi yaxşıca soyudun.
2. Elektrikli qarışdırıcıdan istifadə edərək krem ​​və duzu orta sürətlə köpüklənənə qədər təxminən 30 saniyə çırpın.
3. Sürəti orta-yüksək səviyyəyə qaldırın və yumşaq zirvələr əmələ gələnə qədər döyün.
4. Karamel əlavə edin və sərt, lakin yenə də krem ​​halına gələnə qədər çalmağa davam edin.

Karamel:
1. Mis en Place !!!
2. Şəkərin dibi 2 kvartal və ya 3 kvartal olan tencerede orta dərəcədə yüksək istilikdə qızdırın. Şəkər əriməyə başlayanda bir çırpma və ya taxta qaşıq ilə güclü şəkildə qarışdırın. Şəkər qaynadıqdan sonra qarışdırmağı dayandırın.
3. Bütün şəkər kristalları əriyən kimi (maye şəkər tünd kəhrəba rəngli olmalıdır) dərhal tavaya kərə yağı əlavə edin. Kərə yağı əriyənə qədər çırpın.
4. Kərə yağı əridikdən sonra tavanı oddan çıxarın. Üçə qədər sayın, sonra yavaş -yavaş kremi tavaya əlavə edin və qarışdırmağa davam edin. Kərə yağı və krem ​​əlavə etdiyiniz zaman qarışığın xeyli köpüklənəcəyini unutmayın.
5. Karamel sousu hamar olana qədər çalın. Tava içərisində bir neçə dəqiqə sərinləyin, sonra bir şüşə mason qabına tökün və otaq istiliyinə qədər soyudun.

Şirin Kartof Xəmir Kremi

Süd, şəkərin yarısı və vanil paxlasını orta istilikdə bir qazana qoyun. Yumurta sarısı və qalan şəkəri bir qabda birləşdirin və açıq rəngə qədər çalın. Un və duz əlavə edin, qarışdırın. Süd yalnız qaynamağa başlayanda, oddan çıxarın və vanil paxlasını çıxarın. Daim qarışdıraraq qaynar südü sarısı qarışığına tökərək yumurtanı çox yavaş -yavaş yumşaldın. Südün təxminən yarısı əlavə edildikdə, qalan sarısı qarışığını orta istidə tencereye əlavə edin. Şirin kartofu qarışdırın. Bir çırpma istifadə edərək, qarışıq qalınlaşana qədər pasta kremini daim qarışdırın. Kərə yağı ilə qarışdırın. İstidən çıxarın.

Montaj:
1. 10 düymlük karton diskə 10 düymlük vanil şifon genoz qat qoyun
2. Sadə şərbətlə nəmləndirin
3. Şirin kartoflu xəmir kremi qatını ehtiva edən karamelli çırpılmış kremdən boru halqası
4. Bir qat şirin kartof pasta kremini yaydırın
5. Üstünə 10 düymlük pecan meringue qatı qoyun
6. Şirin kartoflu xəmir krem ​​qatını ehtiva etmək üçün karamelli çırpılmış kremdən boru halqası
7. Bir qat şirin kartof xəmir kremini yaydırın
8. Üstünə vanil şifon genozunun ikinci qatını qoyun
9. Sadə şərbətlə nəmləndirin
10. Karamel çırpılmış krem ​​ilə bütün tort
11. Yüngül qızardılmış dilimlənmiş peçenləri alt kənarın ətrafına və üst ortasına qoyun


Huguenot Torte Tarixi və Resepti

Bu Huguenot Torte və ya Ozark Pudingi Charleston, Cənubi Karolinanın ən məşhur desertidir. Bölgədəki demək olar ki, bütün restoranlar bu möhtəşəm ləzzətli alma və qoz tortuna xidmət edir. Resept nə Huguenot, nə də torte deyil və bir qabığa bənzəməyən və xırtıldayan bir alma bənzəyən bir peçenye pastasına bənzəyir. Bir neçə alma, pecans, un və şəkərlə evdə asanlıqla mənimsəyə biləcəyiniz cənub şirniyyatı.

Ozark Puding, Konqres Klubu yemək kitabına verdiyi töhfə də daxil olmaqla, 1950 -ci illərdə geniş şəkildə nəşr olunan həyat yoldaşı Bess Trumanın resepti olan Prezident Harry Trumanın ən sevimli desertidir.

Huguenot Torte Tarixi:

Ümumiyyətlə, bu müasir desertin Arkansas şimal -qərbində və Missuri ştatının cənub -qərbində yaranan klassik Ozark Pudingindən (pudingdən daha çox pasta) uyğunlaşdırıldığı düşünülür. Ozark Pudingi, Charleston Huguenot cəmiyyətinin sevimlisi idi və evlərdə və meyxanalarda hazırlanırdı. Kulinariya tarixçisi John Martin Taylorun Rock Hill Herald qəzetində, 30 Avqust 1988 -ci ildə nəşr olunan John Egertonun (Southern Foods müəllifi) məqaləsində:

Tort, Ozark puding adlı daha yeni bir Orta Qərb desertindən gəlir. Huguenot torte ilk dəfə 1950 -ci ildə Charleston Qəbzlərində, torte reseptinin Evelyn Anderson Floranceə (sonra xanım Cornelius Huguenin) aid edildiyi uğurlu bir cəmiyyət kitabı olaraq çap edildi.

1980 -ci illərdə Taylor onu qocalar evində izlədi və 1930 -cu illərdə Texas ştatının Galveston şəhərində kilsə yeməyində Ozark pudingini yediyini kəşf etdi. Təxminən 1942 -ci ildə, resepti istədiyi kimi əldə etmək üçün işlədikdən sonra, desertlər hazırladığı Charleston restoranı Huguenot Taverndən sonra adını Huguenot torte adlandırdı. Meyxana bu tort ilə tanındı.

Bu pudingə Huguenotun bu desertə olan sevgisini və irsini əks etdirmək üçün HuguenotTorte adı verildi. Adı Charlestonda qaldı və bu desert nə bir torte, nə də Huguenot mənşəli olmasına baxmayaraq bu günə qədər belə adlandırılmağa davam edir.

Huguenots tarixi: Protestant Fransız mühacirlər olan 45 Huguenots, 30 aprel 1680-ci ildə Londondan yeni Carolina əyalətinə gəldilər. Kral II Çarlz, Huguenot xalqının uzun müddət Fransız inhisarında olan məhsul və sənaye ilə bir Britaniya ərazisi qurması üçün səyahətə subsidiya vermişdi. Qrupa üzümçülər, şərabçılar, kərpic ustaları, toxucular, iş adamları və ən azı bir zərgər daxil idi. Qəsəbənin adını dəyişdirərək “Charles Town. ” əmrləri ilə gəldilər


Əlbəttə ki, həmişə tənqidçilər olacaq və bəziləri Orijinal Sacher-Torteni olduqca sadə hesab etdilər. Axı, daha təmtəraqlı əsərlər mövcud idi. Sadə həqiqət, müasir dünyada böyüklüyün ürəyidir.
Digər mədəniyyət klassikləri ilə müqayisədə, Barokkoya nisbətən Bauhausa daha çox yaxındır. “Elegance imtina, ” Coco Chanel məşhur şəkildə qeyd etdi

- və Franz Sacher, reseptini hazırlayarkən əsas şeylərdən başqa, əlbəttə ki, hamısını rədd etdi.
O, şokoladlı aşpazını ağıllı minimalizmlə tərtib etdi: kərə yağı, şəkər, yumurta, şokolad, un və ərik mürəbbəsi. Bu birləşdirilmiş maddələrin mükəmməl harmoniyası, əslində, orijinal Sacher-Torteni qeyri-adi edir.


Huguenot Torte

2 Nənə Smith alma, soyulmuş, özəyi və doğranmışdır
1 fincan üstəgəl 5 xörək qaşığı çox məqsədli un
1 fincan doğranmış qoz
3/4 fincan doğranmış pecans
1 3/4 fincan dənəvər şəkər
1/2 fincan şəkər tozu
1 çay qaşığı kosher duzu
4 böyük yumurta
Təzə çırpılmış krem, xidmət üçün

Fırını 375 dərəcəyə qədər qızdırın. 8 düymlük çuqun qabını yağlayın.

Böyük bir qabda, almaları 3 xörək qaşığı unla tökün.

Bir qida prosessorunun qabında, qoz, pecans, 1/4 fincan dənəvər şəkər və şəkər tozunu qarışıq sıx bir pasta halına gələnə qədər döyün. Qalan unu və duzu əlavə edin və qarışdırın.

Külək dəsti ilə təchiz edilmiş bir qarışdırıcıda, yumurtaları və qalan dənəvər şəkəri birləşdirin və 3 ilə 5 dəqiqə arasında qalınlaşana və həcmi demək olar ki, iki dəfə artana qədər orta sürətlə döyün. Sürəti minimuma endirin və un qarışığını əlavə edin, yalnız qarışana qədər qarışdırın. Kauçuk bir spatula ilə alma qarışdırın.

Hazırlanmış tavaya xəmir tökün və ortasına daxil olan bıçaq təxminən 45 dəqiqə təmiz çıxana qədər bişirin. Otaq istiliyinə qədər soyudun və təzə çırpılmış krem ​​ilə xidmət edin.


Trisha Yearwood -un şokoladlı tortu

Tərkibi ABŞ Metrikası

  • Şokolad şirəsi üçün
  • 1 1/2 çubuq (6 oz) kərə yağı
  • 5 unsiya şəkərsiz şokolad
  • 4 1/2 fincan toz şəkər
  • 2 1/4 fincan buxarlanmış süd
  • 2 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 1 xörək qaşığı hazır qəhvə qranulları, tercihen fransız qızartması
  • Tort üçün
  • 2 çubuq (8 oz) kərə yağı, otaq temperaturunda, üstəgəl tavalar üçün
  • 2 1/2 fincan toz şəkər
  • 6 böyük yumurta, otaq temperaturunda
  • 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 2 stəkan üstə 1 kaşığı süd
  • 4 stəkan öz-özünə yüksələn un, üstəlik tavalar üçün daha çox

İstiqamətlər

[Redaktor ’s Qeyd: Tortları bişirməzdən əvvəl şirəni hazırladığınızdan əmin olun.] Orta aşağı istilikdə böyük bir tencerede kərə yağı əridin. Şokolad əlavə edin və əriyənə qədər qarışdırın.

Şəkər əlavə edin və həll olunana qədər qarışdırın. Sonra buxarlanmış südü, vanili və hazır qəhvəni qarışdırın, istiliyi orta səviyyəyə qaldırın və bir qaynağa gətirin.

Pişirməyə davam edin, qarışdıraraq təxminən 20 dəqiqə qalınlaşana qədər qarışdırın.

Şirəni istidən çıxarın.

Fırını 176 ° C -ə qədər qızdırın. Kərə yağı və un ən azı dörd ədəd 9 düymlük tort qabları.

Stend mikserinin qabında və ya elektrikli qarışdırıcı olan böyük bir qabda, yağı və şəkəri hamarlanana qədər döyün. Yumurtaları, hər bir əlavə edildikdən sonra qarışdırılana qədər çırpın, bir -bir əlavə edin.

Kiçik bir qabda vanili südlə qarışdırın. Yumurta qarışığına unu unun başlanğıcı ilə bitən süd qarışığı ilə alternativ olaraq əlavə edin.

Hamuru kənarlara paylamaq üçün tavaları silkələyərək hər bir tavaya çox nazik bir xəmir qatını - təxminən 7 yemək qaşığı tökün. Qatları 11 ilə 13 dəqiqə bişirin.

İlk tort təbəqələri bişirilərkən, şirəni az atəşə qaytarın, çünki şirənin tort təbəqələrinə yayılması üçün isti olmalıdır.

Tort təbəqələri hazır olduqda, təbəqələri dərhal tavalardan çıxarın və bir -bir işləyərək təbəqələri bir tort stendinə qoyun və dərhal isti şirənin bir hissəsini düzəldin.

Qalan hamurun hamısını bu şəkildə bişirin və bu şəkildə yığmağa davam edin. Bu reseptdən 12 qat ala bilməlisiniz. Tortun üstündən keçmək üçün son sirrini ayırın. İlk nəşr 29 oktyabr 2010 -cu ildir.

Resept sınayanların rəyləri

Etkileyici tort. Həm tortun, həm də buzlanmanın nazik təbəqələri həm dadlı, həm də vizual olaraq cazibədar idi. Buzlanma, şokolad və qəhvə ləzzətinə görə demək olar ki, karamelə bənzər bir keyfiyyətə malik olan brigadiros və ya Braziliya şokoladlı köpük toplarına bənzər bir dadı var.

Resept, hələ də isti ikən tortu qatlamaq üçün maraqlı bir üsul tələb edir və işlədi. Çox zəhmət tələb edən bir işdir, ancaq xəmirin incə təbəqələrini bişirmək üçün əlavə vaxt, standart ölçülü kekləri təbəqələrə ayırmaq və buzlanma yayarkən və yığarkən bütün qırıntılarla məşğul olmaq məcburiyyətində qalmamaqla mütləq kompensasiya olunur.

Resepti yarıya endirdim və hər təbəqəni təsirli bir şəkildə örtmək üçün göstərilən buzlanma miqdarından daha çox ehtiyacım olsa da, ondan 8 qat aldım. Tortu da qlütensiz etdim və resept mükəmməl uyğunlaşdırıldı. Hazır tort həqiqətən zəngin deyil, amma çox şirindir. Növbəti dəfə şəkəri azaltmağa meylli ola bilərəm, amma başqa cür gözəl bir desertdir.

Etiraf etməliyəm ki, resepti ilk dəfə oxuduğumda bir az boğulmuşdum, amma bu tortun hazırlanmasının nə qədər asan olduğuna və nə qədər gözəl və dadlı olduğuna təəccübləndim.

Glutensiz bir pəhriz izləyirəm, buna görə də öz-özünə yüksələn unu eyni miqdarda çoxfunksiyalı GF unu (Bob Qırmızı Dəyirmanı) ilə əvəz etməli oldum və Art of Glutensiz Pişirmə Sənəti saytının əlavə etməklə bağlı dediklərini etdim. qabartma tozu və duz. Gözəl işləyib. Xəmiri 3 tavaya bölə bildim və hər tortu 2 qata ayırdım, buna görə də ümumilikdə 6 təbəqə aldım. Əminəm ki, hər birini 3 təbəqəyə kəsə bilərdim, amma onları qırmaqdan çox qorxurdum. Yemək üçün dostlarımız vardı və bu tamamilə böyük bir uğur idi.

DAHA ÇOX AÇIQ?

#LeitesCulinaria. Yaradıcılığınızı İnstagram, Facebook və Twitter -də görmək istərdik.

Şərhlər

Bəzən əlavə iş olaraq xüsusi bəzədilmiş tortlar hazırlayıram, amma hər dekabr ərimə çox dadlı (çox nəmli, çox incə, çox şokoladlı və s.) Bəzədilməyəcək bir ad günü tortu hazırlayıram, çünki hər ikimiz düzənlikdən yorulduq. digər tortlar üçün istifadə etdiyim ağ tort və kərə yağı. Bu mükəmməl idi. İçəridə təsir edici idi, amma xaricində bir növ qarışıqlıq. Və belə, çox nəmli. Hamı bəyəndi.
İşi çox asanlaşdırmaq üçün bir neçə ipucu:

1. Birdəfəlik qablar alın. 12 tavaya 5 dollar ödədim və bir anda bütün meyvəni bərabər paylaya bildim. Daha çox tava olsaydı, hamurdan 12 -dən çox təbəqə hazırlaya bilərdim.

2. Sırın qalınlaşması ilə bağlı hissəyə fikir verməyin. Mənimki heç vaxt başladığım qədər qalınlaşmadı və əsəbi olduğum üçün uzun müddət bişirdim. İncə tutarlılıq, tortun üzərinə tökmək üçün əladır və hələ də otaq temperaturunda bərkiyir.

3. Birinci təbəqənin altına tort təbəqələrinizdən bir qədər böyük olan bir karton keks dairəsi (sənətkarlıq mağazalarında mövcuddur) qoyun. Bir təbəqəni folqa ilə örtün. Çörək qabına bir soyutma rafı qoyun. Tort dairəsini soyuducu rafın üzərinə qoyun. Bu, artıq şirənin (və çox olacaq) tavaya damlamasına imkan verir. Əgər sirriniz azdırsa, folqadan artıq olanı cızmaq olar. Tort bir az qurudulduqdan sonra, tort dairəsinin altına bir spatula sürüşdürün və bir tort qabına keçin. Mənim tort dairəm tamamilə sirrlə örtülmüşdü, buna görə heç kim orada olduğunu bilmirdi.

4. Yan tərəfdə son bir qat tətbiq etməzdən əvvəl şüşəni təxminən otaq istiliyinə qədər sərinləyin. Hələ tortu hamar buraxmayacaq, ancaq bəzi zərbələri əhatə edir.


Pasta unudun-bunun əvəzinə, adi, çox az olan Cənubi Pecan dolu 10 reseptini sınayın

Cənubun mətbəx ştapeli olan pecan, şirin, duzlu və ədviyyatlı yeməklərə özünəməxsus ləzzət qatır. Ancaq özünüzü pasta və şəkərli qoz -fındıqla məhdudlaşdırmaq lazım deyil. Sevdiyiniz qozun dadını Cənubi mətbəxinizə gətirmək üçün bu 10 unikal pecan reseptini mənimsəyin.

Pekan və düzgün tələffüz mövzusu ortaya çıxdıqda, bir neçə uzun müddətdir ki, bir neçə uzun müddətdir ki, cənublular yemək süfrəsi ətrafında (adətən bir neçə stəkan burbondan sonra) yemək hazırlayırlar. Bir “puh-kahn bir qozdur, deyirlər "işəmək-kan ”gecənin yarısında qalxmaq lazım olduğu halda yatağınızda saxladığınız şeydir. Dilçiliyin üstündə durduğunuz yerdə, pecansın həm şirin, həm də ləzzətli şərhlərdə Cənubi mətbəxinin əsas dayağı olduğuna dair heç bir mübahisə yoxdur. Bütün bunlardan sonra, ölkədəki peçenyaların təxminən üçdə biri Gürcüstandan gəlir və burada illik illik məhsul təxminən 176 milyon pecan pastası istehsal etməyə imkan verir.

İndiki vaxtda, güneyli pecan sevənlər yemək yağlarından tutmuş qoz südlərinə və kokteyl şərbətlərinə qədər hər şeydə qozdan istifadə edərək pralin və pasta qablarının xaricində düşünürlər. Missisipi ştatında, pecans hətta sənətkar pivədə kameo hazırladı. Burada kokteyl hazırlamaq üçün hazırladığınız yeməklərdən və ya sadəcə ultra çürüyən bir desert hazırlamağınızdan asılı olmayaraq, hər şeyi öz mətbəxinizdə hazırlamağa dəyər, şirindən ləzzətli olana qədər işləyən 10 adi peçenye resepti var.

Pekan Pesto
Pecan istifadə edərək, bir şam fıstığı niyə bir daha istifadə etməyinizi soruşmağa imkan verəcək ilham verilmiş bir Cənub dəyişdiricisidir. Makaronda və ya kremli mozzarella və təzə noxudları vurğulayan bu bahar salatında xidmət edin. Pesto, yeməyin parlamasına imkan verən şeydir, çünki digər maddələri sıxmadan qida, turşuluq və otlu notlar gətirir.
Resepti alın

Başı aşağı Apple Pecan pastası
Bu ağıllı resept, 2017 -ci il tətil pastası resept müsabiqəmizi qazanan və ən sevdiyimiz iki pirogu bir araya gətirən Southern Kitchen oxucusu Joann Conwayin izniylə gəlir. Conway, səyahət edərkən və bənzər bir resept olan pulsuz bir kitabça alarkən pasta hazırlamaqdan ilham aldığını söylədi. Elizabeth Deer tərəfindən hazırlanan orijinal resept, 2004 -cü ildə Şimali Karolina İstehlakçı Alma Tarifi yarışmasının qalibi oldu. Bununla birlikdə, Conway, bütün qəhvəyi şəkərdən istifadə edərək pekmezin dadını artırdı və bazaya daha çox yağ əlavə edərək sünbüllü sousu artırdı. Ev qarışığı alma pastası ədviyyatı da ləzzət qazanmağa kömək etdi və pecans ilə daha yüngül bir əlaqə daha zərif bir təqdimat yaradır.
Resepti alın

Bourbon-Pecan Cranberry Sousu
Bir çox insanlar konservləşdirilmiş quşüzümü sosundan istifadə edərək Şükran gününə gəlirlər, lakin onu sıfırdan hazırlamaq çox asan və daha dadlıdır - xüsusən də Cənubi burbon və pecans ilə qarışdırdığınız zaman. Bu peçenyelər, adətən, sadəcə şirin-şirin sousa xırtıldayanlıq və qıvrımlıq gətirir və yeməyi mümkün olduğu qədər Cənub edir.
Resepti alın

Şokoladlı Chip Pecan Pie Baklava
Churchill Downsdakı məşhur at yarışının adını daşıyan pastadan ilhamlanaraq hazırlanan bu desert, şokoladlı peçenye pastasının bütün elementlərini götürür, ancaq yunan paxlavası şəklində yenidən təsəvvür edir. Yalnız əyləncəli bir hiylə deyil, bu hazırlıq peçenye pastasını əlli bir desertə çevirməyə imkan verir. Bir kütləyə ev sahibliyi edərkən, ayrı -ayrı paxlava meydanlarına cupcake paketlərində xidmət edə bilərsiniz.
Resepti alın

Pecans ilə odda qovrulmuş şirin kartof
Zefirləri unut. Qəhvəyi kərə yağı, kömür qovrulmuş şirin kartof üçün xırtıldayan, qoz -fındıqdan daha yaxşı bir şey yoxdur. Bu resept tipik Şükran günü garnitüründən daha çoxdur, bu qoz -fındıqlar yeməyə əlavə dərinlik və toxuma gətirir - onları buraxmayın.
Resepti alın

Huguenot Torte
Charleston ətrafında məşhur olan Huguenot torte, adını 17 -ci əsrdə Charleston bölgəsində məskunlaşan Fransız Protestantlarından alır. Pecans və şəkər meyvənin əhəmiyyətli bir hissəsini təşkil edir və bütün desert, Granny Smith alma tortundan gözəl bir pop alır. Bunu bir şüşə çörək qabında bişirə bilərsiniz, ancaq bir dəmir dəmir qabın köntöy hissini sevirik.
Resepti alın

Pecan Deviled Yumurta
Pekan şeytanı yumurtaları üçün müxtəlif reseptlər var, bəziləri yumurtalara donuz əlavə etməyi, istər qaraciyər kimi istərsə də sarımsı qarışığın içərisinə qoyaraq, pecansın şirinliyini ödəyirlər. Digər reseptlər, pendirləri sarımsaq duzu, çili tozu və acı bibər kimi bir ədviyyat qarışığına atmağı məsləhət görür - yumurta sarısı qarışığına əlavə etməzdən əvvəl, həqiqətən də şeytani adına uyğun gəlir. Həqiqətən klassik çörək yumurtaları üçün, əlavə ləzzət üçün sarımsaq tozu ilə birlikdə ənənəvi mayonez və xardal kombinasiyasından istifadə edən öz reseptimizi və xırtıldayan garnitür olaraq pecan yarımlarını tövsiyə edirik.
Resepti alın

Lady Baltimore tortu
20-ci əsrin əvvəllərində Cənubi Karolinanın Charleston şəhərindəki Lady Baltimore Çay Otağında meydana gəldiyi söylənən Lady Baltimore tortu, qurudulmuş meyvə və pecans qarışığı ilə doldurulmuş, sonra beze bənzər bir buzlanma ilə donmuş ağ bir tortdur. Bu sevgi zəhmətidir, buna görə də Charleston ətrafındakı bir çox insan toy tortu kimi zövq alır. Pasxa, Şükran və ya Milad olsun, hər hansı bir bayram münasibətilə eyni dərəcədə yaxşı işləyir.
Resepti alın

Ədviyyatlı Pekan yağı
Pekan ilə bəzədilmiş və isti ədviyyatla ətirli bu payızdan ilhamlanan qarışıq kərə yağı, pancake, vafli və ya balqabaq çörəyinə gözəl bir müşayiət edir. Bunu etmək də çox sadədir, bəs nə gözləyirsiniz?
Resepti alın

Qovrulmuş və ədviyyatlı peçenye
Hazırlanması çox asan, ehtimal ki, artıq kilerinizdə olan maddələrlə, qonaqları məşğul saxlamaq üçün qamçılamaq üçün mükəmməl bir qəlyanaltıdır. Xırtıldayan, duzlu-ədviyyatlı-şirin birləşməsi onları yeməkdən imtina etməyi təəccübləndirici dərəcədə çətinləşdirir (söz yox, soyuq pivə ilə mükəmməl birləşirlər).

Tərkibi
1 kilo pecan yarısı
3-4 yemək qaşığı duzsuz yağ
3/4 çay qaşığı kosher duzu
1/2 çay qaşığı darçın
1/2 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
1/2 çay qaşığı cayenne

Təlimatlar
Fırını 300 dərəcəyə qədər qızdırın.

Pekanları kənarlı bir çörək qabına yayın və isti sobada qızardın. Bu hissə diqqətli bir göz tələb edir, çünki pecans tez yandırılır. Tamamilə qızardılmadan əvvəl, təbəqəni sobadan çıxarın və üzərinə bir neçə xörək qaşığı kərə yağı əlavə edin. Kərə yağı əritmək üçün sobaya qayıdın və qızartmağa davam edin. Fındıqları bərabər şəkildə örtmək üçün qarışdırın.

Qızardıqda sobadan çıxarın və boşaltmaq üçün qəhvəyi baqqal çantalarına qoyun. Qoz -fındıq hələ də isti ikən duz və ədviyyatla ədviyyat edin. Qəhvəyi çanta kərə yağı ən az qarışıq şəkildə udur.

Fotoşəkillər (pecan pesto, kızılcık sousu, baklava, Huguenot torte, tort, ədviyyatlı yağ): Ramona King
Şəkillər (pasta, şirin kartof): Maura Fridman


Resept Xülasəsi

  • 6 böyük yumurta, ayrı
  • 1 fincan çox məqsədli un
  • 1/2 fincan badam unu və ya 2 unsiya ağartılmış badam (1/3 fincan), üyüdülmüş
  • 1/4 çay qaşığı duz
  • 1 1/2 çubuq duzsuz yağ, yumşaldılmış
  • 1 stəkan şəkər
  • 5 unsiya acı şokolad, əridilir və bir az soyudulur
  • 1 3/4 fincan ərik qoruyucusu
  • 2/3 fincan yüngül qarğıdalı şərbəti
  • 2 xörək qaşığı rom
  • 10 unsiya acı şokolad, doğranmışdır
  • Xidmət üçün şəkərsiz çırpılmış krem ​​(isteğe bağlı)

Fırını 375 dərəcəyə əvvəlcədən qızdırın. 9 düymlük yay formalı kərə yağı. Tencerenin altına perqament kağızı qoyun və kağızı yağlayın. Tava unla səpin, artıq hissəsini çıxarın.

Böyük bir qabda, əl elektrikli mikserdən istifadə edərək yumurta ağlarını yumşaq zirvələr yaranana qədər yüksək sürətlə çırpın.

Kiçik bir qabda, çox məqsədli unu badam unu və duz ilə çırpın. Başqa bir böyük qabda kərə yağı və şəkəri tökülənə qədər çalın. Bir -bir sarısı əlavə edin və hamarlanana qədər çalın. Şokoladda döyün, sonra unları döyün. Ağların dörddə birində çırpın, sonra bir spatula istifadə edərək zolaqlar qalmayana qədər qalan ağları qatlayın.

Hazır xəmiri qaba tökün və üstünü hamarlayın. Tortu sobanın ortasında 35-40 dəqiqə bişirin, ortasına diş çubuğu yapışdırılmış bir neçə nəmli qırıntı ilə çıxana qədər. Tortu tel ızgarada 30 dəqiqə soyudun, sonra üzüyü çıxarın və tortu tamamilə soyudun. Tortu bir plaka üzərinə çevirin və perqamenti soyun. Tortu sağ tərəfi yuxarı çevirin. Uzun tırtıllı bıçaqla tortu üfüqi olaraq 3 bərabər təbəqəyə kəsin.

Kiçik bir mikrodalğalı sobada, 1/4 fincan və 2 xörək qaşığı ərik konservlərini 1/4 fincan su və mikrodalğalı ilə əriyənə qədər çırpın.

Yay formalı tavanın dibini tel ızgaraya qoyun və rafı bir çörək qabına qoyun. Yuxarıdakı tort təbəqəsini düzəldin, üzü yuxarıya doğru, yay formalı tavaya qoyun. Tortu əridilmiş ərik konservlərinin üçdə biri ilə fırçalayın. Üzərinə 1/2 stəkan əriməmiş ərik konservlərini yaydırın və orta tort təbəqəsi ilə örtün. Səthi əridilmiş konservlərin üçdə biri ilə fırçalayın və üzərinə 1/2 stəkan əriməmiş konservləri yayın. Son qatın kəsilmiş tərəfini qalan ərimiş konservlərlə fırçalayın və kəsilmiş tərəfi aşağıya qoyun. Tırtıllı bir bıçaq istifadə edərək, lazım olduqda keks kənarlarını düzəldin.

Mikrodalğalı sobada, qalan 1/4 fincan və 2 xörək qaşığı ərik konservləri təxminən 30 saniyə əriyənə qədər mikrodalğalı sobada qoyun. Qatıları çıxarmaq üçün konservləri süzgəcdən keçirin. Konservləri bütün örtüyə qədər fırçalayın. Hazır olana qədər 20 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Bu vaxt, orta bir tencerede, qarğıdalı şərbətini rom və 2 yemək qaşığı su ilə çalın və bir qaynağa gətirin. Bir az qalınlaşana qədər bişirin, təxminən 1 dəqiqə. Şokoladı istiliyədavamlı bir qaba qoyun və üzərinə isti qarışığı tökün. Eriyənə qədər durun, sonra hamarlanana qədər çırpın. Şokoladlı şüşə tökülə bilməyəcək qədər qalınsa, başqa bir kaşığı qaynar su ilə çalın. İstilənmək üçün sərinləyin.

Bir offset spatula istifadə edərək, tortdan artıq konservləri çıxarın ki, yüngülcə örtülsün. Yavaş -yavaş isti şokoladın yarısını tortun ortasına tökün, üstünü yumşaq bir şəkildə örtün və yan tərəfə yayın. Tortu bərabər şəkildə örtmək üçün şirəni yaydırın. Qalan şirəni bir neçə saniyə mikrodalğalı sobaya qoyun və töküb yaymağı təkrarlayın. Hər hansı bir artıq şirəni təmizləyin. Şirəni düzəltmək üçün ən azı 10 dəqiqə soyuducuya qoyun, sonra tortu dilimlərə kəsin və çırpılmış krem ​​ilə xidmət edin.


Şokolad tortu reseptləri

Ən çürük şokolad tortlarımızdan bir dilim alın. Etkileyici desert reseptlərimiz əylənmək üçün idealdır və mütləq vurulacaq.

Dekadent şokoladlı truffle tortu

Ağız sulandıran şokoladlı truffle tortu yaradın - bişirməyə ehtiyac yoxdur!

Duzlu karamelli şokolad tortu

Növbəti partiyanızda qonaqlarınızı bu təsirli desertlə əyləndirin. Bir az duz, həqiqətən də karamel və tünd şokoladı işə salır

Tünd və#038 kalamar şokolad tortu

Bu desert qaranlıq və sıxdır, amma o qədər də zəngin deyil, sizi məğlub edir. Çox parlaq şəkildə donur

Şokolad və#038 Earl Grey tortu

Daha əvvəl heç vaxt təəccübləndirmək bu qədər asan olmamışdı - bu yumşaq mərkəzli tortu əvvəlcədən hazırlamaq və bir saat ərzində sıfırdan dondurmaq və ya bişirmək olar.

Moruq şokoladlı tort

Bu tort Avstriya sachertortesini yeni zirvələrə aparır. Moruq dolması, parlaq bir meyvə əlavə edir ki, bu da əslində olduğundan daha az zəngin görünür. Kiçik dilimlərdə xidmət edin

Şokolad və#038 zəncəfil tortu

Üçqat zəncəfil vuruşu olan bu çirkin desert, chocoholicin arzusudur

Şokolad və#038 kestane truffle tortu

Bu məftunedici desert, möhtəşəm bir Milad gecəsi üçün mükəmməl bir bayram mərkəzi halına gətirir


Resept Xülasəsi

  • 1 1/4 fincan çox məqsədli un
  • 1/3 fincan dənəvər şəkər
  • 1/2 çay qaşığı duz
  • 1/2 fincan soyuq duzsuz yağ
  • 1 böyük yumurta sarısı
  • 2-3 yemək qaşığı buzlu su
  • 1 1/2 fincan açıq qəhvəyi şəkərlə dolu
  • 1 xörək qaşığı çox məqsədli un
  • 1/8 çay qaşığı kosher duzu
  • 1/2 fincan tam süd, otaq temperaturunda
  • 2 xörək qaşığı qaranlıq qarğıdalı siropu və ya sorqum şərbəti və ya saf ağcaqayın siropu
  • 1 xörək qaşığı duzsuz yağ, əridilmiş
  • 1 çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı
  • 1 böyük yumurta, ayrılmış
  • 1 pint soyuq çırpma kremi və ya ağır krem
  • 1/4 fincan dənəvər şəkər
  • 2 yemək qaşığı (1 oz.) Brendi
  • 1/2 çay qaşığı vanil ekstraktı

Tart qabığını hazırlayın: un, dənəvər şəkər və duzu bir yemək prosessorunun qabına birləşdirin. Pulse yaxşı birləşənə qədər 5-7 dəfə. Kərə yağı əlavə edin və qarışıq qaba quma bənzəyənə qədər 5-7 dəfə döyün.

Yumurta sarısı və 2 xörək qaşığı buzlu su əlavə edin və qarışıq bir araya gələrək top halına gələnə qədər nəbz atın, lazım olduqda hər dəfə 1 çay qaşığı buz suyu əlavə edin. Hamuru bir disk halına salın və düzəldin. Plastik sarğı ilə sarın və 1 saat və ya 2 günə qədər soyudun.

Dibi çıxarıla bilən 9 düymlük yivli tort yağı (yağla). Soyudulmuş xəmir diskini açın və bir az unlu bir səthə qoyun. Təxminən 5 dəqiqə yumşalana qədər otaq temperaturunda dayanmasına icazə verin. Xəmirə un səpin və 10 düymlük bir dairəyə yuvarlayın. Hazır xəmirin üstünə xəmir dairəsini yumşaq bir şəkildə tökün. Xəmiri tavanın aşağı və yuxarı tərəflərinə basın. 30 dəqiqə və ya 2 günə qədər örtün və soyudun.

Karamel Doldurmağı Hazırlayın: Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Böyük bir qabda qəhvəyi şəkər, un və duzu qarışdırın.

Bütün südü, qaranlıq qarğıdalı siropunu, ərinmiş yağı, vanil ekstraktı və yumurta sarısını bir qabda çalın və qəhvəyi şəkər qarışığının üzərinə tökün. Yaxşı birləşənə qədər qarışdırın.

Orta qabda yumurta ağını qalın və krem ​​halına gələnə qədər çalın və yumşaq zirvələri tutun. Çırpılmış yumurta ağını qarğıdalı şərbəti qarışığına qatana qədər qatın və qarışıq karamel rəngli və hamarlaşın. Hazırlanmış Tart qabığına karamel qaşığı doldurun. Tava bükülmüş bir çörək qabına qoyun.

Əvvəldən isidilmiş sobada, mərkəz qurulana və içlik şişmiş və qızıl qəhvəyi olana qədər 45-50 dəqiqə bişirin. Tel ızgaraya köçürün və təxminən 3 saat tamamilə soyudun.

Brendi Çırpılmış Kremini hazırlayın: Soyudulmuş çırpıcılar və böyük bir soyudulmuş qabdan istifadə edərək soyuq bir çırpma kremini elektrik qarışdırıcı ilə yüksək sürətlə, təxminən 2 dəqiqə qalınlaşdırın. Şəkər əlavə edin və təxminən 2 dəqiqə sərt zirvələr yaranana qədər döyün. Brendi və vanil ekstraktı ilə qarışdırın. Brendi Çırpılmış Krem ilə ən yaxşı porsiyalar.


Resept Xülasəsi

  • 4 unsiya yarı şirin şokolad (doğranmış)
  • ½ fincan kərə yağı, yumşaldılmış
  • ¼ fincan şirniyyat şəkəri
  • 2 çay qaşığı qənnadı şəkəri
  • 6 yumurta, ayrılmış
  • ½ fincan ağ şəkər
  • 2 xörək qaşığı ağ şəkər
  • 1 stəkan tort unu
  • ¼ fincan su
  • ¼ fincan ağ şəkər
  • 3 xörək qaşığı qaranlıq rom, bölünmüşdür
  • 1 (12 unsiya) kavanoz ərik konservləri
  • 1 xörək qaşığı su
  • 9 unsiya yarı şirin şokolad, doğranmışdır
  • 3 unsiya ağır krem

Fırını 350 dərəcə F (175 dərəcə C) qədər qızdırın. Yüngül yağlı 9 düymlük bir yay formalı tava içərisinə bir perqament kağızı qoyun və yağı da qoyun.

Yavaşca qaynayan suyun üzərinə qoyulmuş metal qabda 4 unsiya şokolad əridin. Ərinənə qədər tez -tez qarışdırın, sonra istidən çıxarın və bir az sərinləyin.

Yağı şirniyyat şəkəri ilə birlikdə krem ​​halına gələnə qədər çalın. Ərinmiş şokoladı qarışdırın, sonra yumurtanın sarısını bir -bir döyün. Təmiz bir qabda yumurta ağlarını ağ şəkərlə möhkəm və parlaq olana qədər çalın. Şokolad qarışığına qatlayın, sonra tort ununa qatılıncaya qədər qatlayın. Hazırlanmış yay formalı tavaya tökün və üstünü hamarlayın.

Öncədən isidilmiş sobada, kənarları tavanın kənarlarından çıxmağa başlayana qədər bişirin və ortasına qoyulmuş bir kürək təxminən 45 dəqiqə quruyana qədər çıxın. Tava üzərində 15 dəqiqə sərinləyin, sonra kənarına kiçik bir bıçaq çəkin və tavanın kənarlarını çıxarın. Tortun tavanın altına tamamilə soyumasına icazə verin. Soyuduqda, tavadan çıxarın və perqament kağızı dilimlənmiş tortu yarıya bölün.

Kiçik bir tencerede 1/4 fincan su və şəkər qaynadın. Şəkər həll edildikdə və şərbət şəffaf olduqda, istidən çıxarın və 2 xörək qaşığı rom qarışdırın. Şərbətin 1/3 hissəsini keks dibinin kəsilmiş tərəfinə sürtün.

Ərik konservlərini 1 xörək qaşığı su ilə hamarlanana qədər püre edin. Kiçik bir tencerede orta istilikdə bir qaynadək gətirin və qalınlaşana qədər təxminən 2 dəqiqə bişirin. Qalan romu qarışdırın, sonra mürəbbə qarışığının 1/3 hissəsini tortun dibinin kəsilmiş tərəfinə yayın. Tortun yuxarı hissəsini aşağıya qoyun. Tortun kənarını qalan şərbətlə fırçalayın, sonra qalan ərik konservlərini üstünə qoyun və tərəfləri buzlanma hazır olana qədər soyudun.

Buzlanma etmək üçün 9 unsiya şokoladı ikiqat qazan üzərində və ya mikrodalğalı sobada hamarlanana qədər əridin. Kremi kiçik bir tencerede qaynadək gətirin, sonra əridilmiş şokoladı qarışdırın. Bir az sərinləyin, tez -tez qarışdıraraq, şokolad yayılacaq bir tutarlılığa çatana qədər.

Tortu damcıları tutmaq üçün çerez vərəqinin və ya mumlu kağızın üstünə qoyulmuş soyuducu rəfə qoyun. Tortun üstünə buzlanma tökün və kənarlara yayılın, artıq buzlanmanın rafdan damlamasına icazə verin. Tortu otaq istiliyinə qədər sərinləyin, sonra bir spatula ilə soyuducudan çıxarın. Şirin bir boşqaba köçürün və soyuducuda saxlayın. Xidmət vermədən əvvəl tortun otaq temperaturuna gəlməsinə icazə verin.


Videoya baxın: ABLE Accounts (Yanvar 2022).