Digər

Doldurulmuş kələm


Yalnız bir neçə təbəqə yarpaq qalana qədər soyulmuş və yuyulmuş kələm.

Toyuq göğsünü yumurta, göyərti, duz, istiot və reyhan ilə doğrayın.

Soğanı yağda qızdırın, üzərinə pomidor suyu və yuyulmuş düyü əlavə edin. Pomidor suyu azalana qədər qaynadın.

Sərinləmək üçün buraxın, sonra qiymə ilə qarışdırın.Kələmi bu qarışıqla doldurun. Qalan boşluğu incə doğranmış kələmlə doldurun.

Tencereye qoyun. Qalan pomidor suyunu əlavə edin, kəklikotu səpin və kələmin hündürlüyünün 3/4 hissəsinə qədər su tökün.

Bir qapaq ilə örtün və kələm təxminən bir saat bişənə qədər bişirin.

Polenta və xama ilə xidmət edin.


Göbələk və bişmiş kartof ilə qeyrətli kələm kökləri

Sadə və tanış doldurulmuş kələm qeyri -adi bir yemək hazırlana bilər. Bu, hər kəs üçün qeyri -adi bir doldurma əlavə etməklə edilə bilər. Doldurma yeməyə yeni bir şəkildə baxmağa, qeyri -adi bir dad verməyə imkan verəcək.

Kələm pomidorunu kartof və göbələk ilə bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

  • baş
  • kartof və # 8211 4 ədəd
  • yarım stəkan süd
  • 200 qr. hər hansı bir dondurulmuş göbələk
  • dəfnə yarpaqları
  • qara istiot
  • pomidor
  • yarım stəkan su
  • duz, istiot, bitki yağı.

Hazırlıq müddəti & # 8211 60 dəqiqə.

Kalorili yeməklər & # 8211 105 kcal / 100 qr.

Tamamilə qaynar suya daxil olur. Eyni zamanda suya qarğıdalı, dəfnə yarpağı və duz əlavə edin. Yarpaqlar yumşalan kimi başından ayrılırlar.

Göbələklər bitki yağında qızardılır. Kartof qaynadılır və südlə qarışdırılır. Hazır toz qızardılmış göbələklərlə qarışdırılır. Nəticədə doldurulma kələm yarpaqlarına bükülür. Doldurulmuş kələm kovaları, tomat pastasının seyreltildiyi su ilə tökülmüş bir çörək qabına qoyulur. Yeməyi sobada ən az 25 dəqiqə bişirin.


Doldurulmuş kələm - inanılmaz dadlıdır!

Çox vaxt yeni və ətirli bir kələmə baxdığınız zaman kulinariya fikirləri yalnız bir salatla məhdudlaşır. Kələm bişirmək üçün daha az yayılmış bir üsul təqdim edirik. Bu qəlyanaltı asanlıqla piknik üçün qablaşdırıla bilər və ya ailə yeməyində belə xidmət edilə bilər.

maddələr

Hazırlanma üsulu

1. Bütün kələmi duzlu suda qaynadın, ancaq tamamilə yumşalana qədər.

2. Kələmin soyumasına icazə verin. Kələmi bazaya keçirik.

3. Çörəyi əzin. Soya sousu və qızardılmış pendirlə qarışdırın. Üzərinə duz və qara bibər səpin.

4. Kələmi kəsdiyiniz yerlərdə çörək dolması ilə doldurun.

5. Kələmi folqa ilə sarın və 180 ° C -də 20 dəqiqə bişirin.

Qeyd: Eyni şəkildə, kələmi kıyılmış ət və ya hər hansı digər sevimli dolgu ilə doldura bilərsiniz.


Maddələr

● Orta ölçülü kələm
● 500 qr donuz əti
● 5-6 göbələk
● 2 yumurta
● Soğan
● Dereotu bağlantısı
● suya batırılmış 2 dilim simit
● 1 qırmızı bibər (qış, lopa - qar deyil))
● Yağ
● duz
● ağ bibər
● hindistan cevizi
● 1-2 yemək qaşığı un
● vazgeçilmez polenta üçün qarğıdalı və yağ

Xüsusilə 1 dekabr Rumıniyanın Milli Günündə Rumıniya mətbəxində tez -tez bişirilən bir yemək. Duzlu kələm ilə toyuq ayaqları hər kəsin zövqünə uyğun gəlir və çox səy göstərmədən ardıcıl bir şey bişirmək istədiyiniz zaman uyğun gəlir.

1. Tərkibi hazırlayın

  • İncə doğrayın 1 kələm orta ölçülü və bir az ovuşdurun duz.
  • İncə kəsin 2 ədəd soğan.
  • Kartofu soyun və doğrayın və kublara kəsin 4 ədəd pomidor böyük
  • Pirzola 1 dəstə şüyüd.
  • Mövsüm 6 toyuq ayağı LaProvincia ilə duzbibər

2. Toyuq ayaqlarını bişirin

  • 6 LaProvincia toyuq ayağını soba qabına qoyun və üzərinə zeytun yağı səpin.
  • Tökün 1 stəkan su tepsidə.
  • Tepsini sobaya 50 dəqiqə qoyun və ya toyuq ayaqları qızarana qədər.

3. Kələm hazırlayın

  • İncə doğranmış 2 soğanı sərtləmək üçün tencereye qoyun.
  • Doğranmış kələm əlavə edin və qarışdırın.
  • Kələmi 15 dəqiqə atəşə qoyun, lazım olduqda bir az su əlavə edin.
  • Dörd doğranmış pomidoru bir tencereye qoyun, qarışdırın və hazırlığı başqa 20 dəqiqə atəşə qoyun və ya tamamilə bişənə qədər.
  • Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
  • Doğranmış şüyüdü üstünə qoyun.

4. Bir boşqaba düzün

  • Bir dilim kələm kələmini bir plaka üzərinə qoyun.
  • Kələmin yanında yaxşı qəhvəyi bir toyuq ayağı qoyun.
  • Ənənəvi daddan zövq alın.

Resept hazırlamaq asandır, ən mürəkkəb hissəsi doğranmış kələmdir. Qablar kimi sizə lazım olacaq:

  • bıçaq,
  • soba tepsisi,
  • tencere,
  • ağac qırıcı,
  • taxta qaşıq,
  • fincan

Ət ilə Doldurulmuş Şirin Kələm Bulzu

Beləliklə, daha yarpaqlı yeni bir kələm götürün, qabığını soyun və təxminən 20-30 dəqiqə qaynar duzlu suya qoyun.

Orada yumşaldıqca soğanları təmizləyirik, göbələkləri bir peçete ilə silirik, bibərləri yuyuruq, simit dilimlərini isladırıq, əti doğrayırıq və ədviyyatları əllərimizə gətiririk.

Soğanı doğrayın, göbələkləri doğrayın, bibəri kublara kəsin və.
VOICE FIRE: iki tencereyi qızdırın: əvvəlcə soğanı şəffaf olana qədər qızardın (qızartmayın), bibər əlavə edin, bir az qızdırın (tərk edən su buxarlanana qədər), sonra göbələkləri bişirin. daha çox su ehtiva edir.

Zaman zaman birinci tavada qarışdırarkən, ikincisində qiymə ətini qızardırıq, vaxtaşırı çox yaxın olan köftələri açdığımıza diqqət yetiririk: bir spatula ilə (ən uyğun aksesuar)

İndi kələmi çıxarırıq, sərinləsin və soyulmağa başlayaq: bir boşqaba çarşafları götürmə qaydasına görə bir -bir qoyuruq - böyükdən kiçiyə.

Sarı və hələ də bir az çiy ürəyi doğrayırıq və artıq cızılan ətlə birlikdə keyfiyyətə əlavə edirik. Bir az meyvə suyu buraxır, amma hamam yoxdur, qızardılmış ət qoxusu gələnə qədər bərkiyib qarışdırmağa davam edirik.

Bu iki tostu soyudun, simit dilimlərini sıxın və hər şeyi qarışdırın: iki tavanın içindəkilər, sıxılmış köpük, yumurta, ağ bibər, bir çay qaşığı hindistan cevizi (uyğun qabda).

Bundan sonra asan idi, çətin hissəsi bitdi.

Hər bir kələm yarpağını götürürük və ət çəkicinin yumşaq hissəsi ilə kürəyini düzləşdiririk (künc ilə deyil!). Çarşaflar tərs qaydada olduğu üçün (soyunduğum andan etibarən) təbii qaydada başqa bir boşqabın üstünə qoyulacaqlar - böyüklərin altından ən kiçiyi (həyatdakı şeylərin qaydasında daha təbii nə ola bilər?) vərəqləri tam doldurulduqları qaydada alacağıq.

Düz bir boşqabın üstünə bulzun ölçüsünə uyğun olduğunu düşündüyüm bir parça dok tökün, kələmin ilk təbəqəsini (ən böyüyü) qoyun və üzərinə doldurun (kənarlarına belə). Sonra növbəti təbəqə və s., Son yarpağa qədər, balzanı örtdüyümüz kiçik olana qədər.

Çarşafların kənarlarını ortaya gətirin, yüngülcə yağlanmış əllərinizə toxunaraq qabarcığı gözəl bir şəkildə yuvarlayın və doku palpasiya edərək bükərək boynuna qoyaraq mətbəx ipi ilə bağlayaraq son şəklini verin.

Bu zəhmətkeş konstruksiyanı təzyiq ocağında (bu halda 1/2 - 1 litr şirəsi kifayət edər) və ya normal bir qabda qaynadın, ancaq qapaqlı halda (bu halda pişi taxta qaşıq quyruğundan asmaq lazımdır. - bu şüşə daha çox buxarda qaynayır, buna görə çox kiçik bir hissəsi sözügedən zamaya toxunur). Yarım saat möcüzə qazanda qaynadım, istehsalından təchiz olunmuş çuxurları olan dəstəyin üstündə, tərəvəz suyunda + Antarktida kələmi ölür.

Kələm öz işini görərkən polenta hazırladım, amma qaynar suda qarğıdalı qabına qoyuram (dibinə və ya qazana yapışmamaq üçün) və kərə yağı ilə zənginləşdirilmiş mükəmməl gözəl polenta modelləşdirildiyinə görə.

Hazır: bulguru çıxarın, bir boşqabın ortasına qoyun (doka olmadan!), Qarğıdalı ununu və ya nişastanı soyuq suda həll edin, qazanın dibinə qalan suyu tökün, qalınlaşdırın, çox doğrayın yaşıl şüyüd və qarışdırın, sousu yağlanana qədər bir az yağ əridin və sonra gördüyümüz hər şeyi bulzun ətrafında çəkin.
Bulzul, qışda turş kələm istifadə etməklə hazırlana bilər və hətta yayda kələmi bankada hazırlanan kavanoza qoyaraq turşu (laktik turşuda olan dad və B -lərlə bağlı olanlar üçün - turşu) turşu edə bilərsiniz. ev.: bir neçə gündən sonra şərəfli bir kələm alacaqsınız! Yaxşı və şirin, yaxşı və xırtıldayan, yaxşı və turşdur. Yalnız səbr kiçik bir maneədir.

Ancaq təsadüfən qonaqlarınız varsa və iştaha ilə desert arasında gözlərini, burun deliklərini və mədələrini doyurmaq istəyirsinizsə, möhtəşəm bir bulz tövsiyə edirəm.

Xidmət? Səxavətli tort dilimləri kimi :) kərə yağı səbəbiylə aromatik sous və kremli polenta ilə şirəli.


1. Kələmi soyun və yuyun, sonra 7-8 bütün vərəqi soyun. Duzlu suda bir neçə dəqiqə qaynadın, boşaltın və sərinləyin.

2. Kələmin nüvəsini doğrayın və yağda qızardın. İncə doğranmış soğan və yaşıl cəfəri əlavə edin. Cəfəri və soğanı yumşaltmaq üçün kifayət qədər odda buraxın.

3. Ayrı olaraq əti yağda qızardın. Duz, istiot və incə doğranmış sarımsaq ilə mövsüm edin. Soyuduqda 2-3 xörək qaşığı suya batırılmış simit, döyülmüş yumurta və kələm qarışığı ilə qarışdırın. Duz, bibər və bibər ilə yaxşı gedir.

4. Bütün kələm yarpaqlarını bir qaba qoyun ki, üst -üstə yığılsın və bütün qabı örtün. Kompozisiyanı doğranmış kələm və ət ilə əlavə edin, kələm yarpaqlarını qatlayın ki, bütün doldurulma yaxşı örtülsün. Yağla yağlanmış istiyə davamlı bir qaba tökün və bir stəkan su əlavə edin. Bir neçə kərə yağı əlavə edin və 40-50 dəqiqə isti sobada bişirin. Dərhal kremlə xidmət edin.


Fırında Kələmin Tərkibi:

  • 1 böyük və ya 2 kiçik ördək (mənimki iki kiçik, kiçik ördək balası idi)
  • 1 uyğun kələm
  • Bulyondan 3-4 pomidor
  • 2 xörək qaşığı xardal
  • 1 xörək qaşığı bal
  • 1 ədəd soğan
  • 2 yemək qaşığı brendi
  • təzə bibər və xardal toxumu
  • 1 stəkan quru ağ şərab
  • duz bibəri
  • şoraba üçün:soyuq su, 1 stəkan quru ağ şərab, 1 doğranmış soğan, 2-3 dəfnə yarpağı, duz, istiot və xardal

Fırında kələm üzərində ördək hazırlayın

Marinad etmək məcburi deyil. Ölkədən olan ördək balalarım və quşların hazırlıqda daha inadkar olduqları məlumdur, onları bir qazana qoydum və üstünə 1 xörək qaşığı duz və marinad etmək üçün qalan maddələri qarışdırdığım soyuq su ilə örtdüm. Onları inadkarlıqlarını yumşaltmaq olan bu mayenin içində soyuducuda bir gecədə qoydum. Bir gecədə hazırlanan bu şoraba resept təlimatında göstərilən uzun müddət bişirmə ilə nəticələndi. Hər halda, ördəyi marinad etsəniz belə, heç nə etmədiyiniz bir vaxtdır.

Ertəsi gün səhər saatlarında şoraba ördəklərini yaxşı boşaltdım və mətbəx peçetəsi ilə atdım.

Kələmi incə doğrayın və bir kənara qoyun.

Sonra reseptdə təsvir olunan prosedura uyğun olaraq ördək balalarını sümükdən ayırdım. Bir quşun sümüklənmə proseduruna dair ətraflı göstəriciləri, sümüklü toyuq rulonundan hazırlanan video təqdimatında görə bilərsiniz. Sümüklənmə prosesinə arxadan sinə qədər başladım, amma əksinə başlamaq eyni dərəcədə doğrudur.

Sümüyə mümkün qədər yaxın olan dərini və ətini gevşetin, boynu sərbəst buraxın və arxa qanad eklemini ayırın. Aşağı hissədə eyni şeyi edin, sonra pelvik budların birləşməsini ayırın. Qabırğalar sinə sümüyündən uzunlamasına olaraq ayrılır və çıxarılır. Diqqətlə sinə sümüyünü sinədən kəsin və çıxarın. Dəri qanadlardan və budlardan çıxır və sümükləri çıxarılır. Ət düzbucaqlı alınana qədər tamamilə açılır. Mümkün qədər vahid bir qalınlığa malik bir ət parçası əldə etmək üçün sinə hissələrini kəsin və bütün səthə paylayın.

Balı xardal ilə qarışdırın. Əti bal və xardal ilə yağlayın, sonra yaxşıca duz və istiot vurun. Sıx bir şəkildə yuvarlayın, uclarını diş çubuğu ilə tutun və mətbəx ipi ilə bağlayın.

Bu şəkildə hazırlanan rulonlar, qalın divarları olan böyük bir qabda yağ əlavə etmədən hər tərəfdən tez soyudulur. Ördək əti gözəl qəhvəyi olmaq üçün kifayət qədər yağ buraxacaq.

Qəhvəyi olduqdan sonra tavanı oddan çıxarın və iki ördək balasını istiyə davamlı bir qaba köçürün. Ağ şərabı tökün, qabı diqqətlə örtün və 190 dərəcə Selsi ilə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.

Ördəklərin qızardılmasından tavada qalan yağda, sümükdən sonra qalan sümükləri əlavə edin və hər tərəfdən yaxşı qəhvəyi edin (1). Soyun və doğranmış soğanı əlavə edin. Soğanı yumşalana qədər bişirin, sonra qabdan yapışqan parçaları çıxarmaq üçün tez qarışdıraraq brendi əlavə edin. (2) Dərhal doğranmış kələm əlavə edin, duz, istiot və təzə xardal toxumu əlavə edin. (3) Kələm tamamilə bitmədən həcmini itirdikdə (azalır), istiyə davamlı böyük bir qaba köçürülür və qızardılmış ördək sümükləri əlavə olunur. (4).

Təxminən 60 dəqiqədən sonra ördək rulonları olan yeməyi sobadan çıxarın.

Kələmin üzərinə rulonları köçürün və üstünə qızardılmış qabdan bütün sousu tökün. Yeməyi diqqətlə örtün və başqa bir saat, daha doğrusu ət yumşaq olana və çəngəl ilə vurulduqda heç bir müqavimət göstərməyənə qədər bişirməyə davam edin.

Ördəkləri qabdan çıxarın və alüminium folqa ilə örtülmüş isti saxlayın.

Kələmdə doğranmış pomidor bulyonunu qarışdırın və üstünü örtmədən 10 dəqiqə sobaya qoyun.

Ördək rulonları tel bağlarından diqqətlə açılır, kürəklər çıxarılır, sonra dilimlənir. Kələm ilə verilir, xidmət zamanı ördək sümükləri seçilir, yeməyi dadmaq üçün yaxşıdır, amma çirkin.


Doldurulmuş kələm

1. Kələmi soyun və yuyun, sonra 7-8 bütün vərəqi soyun. Duzlu suda bir neçə dəqiqə qaynadın, boşaltın və sərinləyin.

2. Kələmin nüvəsini doğrayın və yağda qızardın. İncə doğranmış soğan və yaşıl cəfəri əlavə edin. Cəfəri və soğanı yumşaltmaq üçün kifayət qədər odda buraxın.

3. Ayrı olaraq əti yağda qızardın. Duz, istiot və incə doğranmış sarımsaq ilə mövsüm edin. Soyuduqda 2-3 xörək qaşığı suya batırılmış simit, döyülmüş yumurta və kələm qarışığı ilə qarışdırın. Duz, bibər və bibər ilə yaxşı gedir.

4. Bütün kələm yarpaqlarını bir qaba qoyun ki, üst -üstə yığılsın və bütün qabı örtün. Kompozisiyanı doğranmış kələm və ət ilə əlavə edin, kələm yarpaqlarını qatlayın ki, bütün doldurulma yaxşı örtülsün. Yağla yağlanmış istiyə davamlı bir qaba tökün və bir stəkan su əlavə edin. Daha bir neçə kub kərə yağı qoyun və 40-50 dəqiqə isti sobada bişirin. Dərhal kremlə xidmət edin.


Sazan salamura resepti yavaş ocaq Crock-Pot 5.7L Digital ilə hazırlanmışdır

Yavaş Ocaqda Portağal Sousu ilə Ördək Ayağı Tarifi Crock Pot 5.7 L Digital Chef Maniac tərəfindən

Kolbasa doldurulmuş donuz əti resepti Slow Cooker Crock-Pot 5.7L Digital tərəfindən Maniac Chef

Bucatar Maniac tərəfindən Slow Cooker Crock-Pot 5.7L Digital-da doldurulmuş kələm resepti

Chef Maniac tərəfindən Slow Cooker Crock-Pot 5.7L Digital üçün kələm biftek resepti

Yavaş Ocaq Crock-Pot 5.7L Rəqəmsal Göbək Çorbası Şef Maniac tərəfindən

Bucatar Maniac tərəfindən Slow Cooker Crock-Pot 5.7L Digital-də bütün bişmiş toyuq resepti

Bucatar Maniac tərəfindən Slow Cooker Crock Pot 5.7L Digital -da mal əti şorbası resepti


Oxşar reseptlər:

Kələm ilə Sarmale

Mal əti və donuz əti sarmale resepti, turşu kələm yarpaqlarında, bibər, kəklikotu və bibər ilə ədviyyat

Kıyılmış donuz əti ilə kələm

Donuz əti, soğan və düyü ilə ağ kələm turşusu resepti


Video: İçi doldurulmuş bibər turşusu. Маринованный, Фаршированный Перец (Noyabr 2021).