Pişirmə

Qızardılmış pasta


Grated Pie Tərkibi

  1. Premium buğda unu - dadmaq üçün 400 qram
  2. Kərə yağı və ya marqarin 250 qram
  3. Yumurta sarısı 3 ədəd
  4. Taşlanmış şəkər 2,5 stəkan
  5. 1/3 çay qaşığı kiçik duz
  6. Soda 1/2 çay qaşığı
  7. Limon 3 ədəd
  • Əsas maddələr
  • 4 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Xəmir qabı, Yumurta qabı, Çırpma, Xörək qaşığı, Ölçmə fincanı, Böyük qızartma, Qatlanan pin, Polietilen, Blender, Pişirmə qabı, soba

Qızartma pasta hazırlamaq:

Addım 1: marqarini ovuşdurun.

Unu soda ilə qarışdırın, soda söndürməyə ehtiyac yoxdurbir kaşığı ilə yaxşıca qarışdırın. Marqarin və ya kərə yağı qaba qızartma qabına sürtün, bundan əvvəl yaxşıca soyudun. Marqarini ovuşdurun, parçaların bir-birinə yapışmaması üçün daim qızardılmış hissəyə un əlavə edin. Bütün parça yuduqdan sonra, qalan unla əllərinizlə bir az ovuşdurun. Uzun müddət sürtməyiniz lazım deyil, marqarinin istiləşməsinə icazə verməməlisiniz, əks halda çox miqdarda un alacaq və tort sərt çıxacaq.

Addım 2: xəmiri hazırlayın.

Sarını zülallardan ayırın və sarısını 1 stəkan şəkər və duz ilə ayrı bir qabda bir xörək qaşığı ilə ovuşdurun. Yolkları ağarmağa qədər qarışdırmaq lazımdır və şəkər həll olunmur. Bundan sonra onları əvvəlcədən qızardılmış marqarin və una əlavə edin. Xəmir yoğurun, istiləşməməsinə çalışın. Eyni səbəbdən, uzun müddət xəmir yoğurmayın. Bunu iki qeyri-bərabər hissəyə ayırırıq. Hamurun üçdə bir hissəsini bir parçaya bükürük, plastik qaba sarın və dondurucuya qoyuruq. Qalanından tortun əsasını düzəldəcəyik.

Addım 3: tortun əsasını düzəldin.

Baza bərabər şəkildə yaymaq üçün bizə 2 ədəd sıx plastik bir film lazımdır. Bu hiylə olmadan, çox miqdarda un tökməyiniz və xəmirin "tıxanmış" və sərt olduğu ortaya çıxmasa, bu mümkün olmayacaqdır. Film parçasını masaya sürtün, üzərinə xəmiri qoyun və ikinci bir parça ilə örtün. Bir yuvarlanan pin ilə 3-4 mm qalınlığında xəmirin düzbucaqlı bir təbəqəsini yayırıq. Film vasitəsilə etmək asandır. Filmi çıxarmadan, üzərinə yuvarlanan bir pin qoyaraq xəmiri sarırıq. Hamuru və iki qat polietileni sardıqdan sonra, polietilenin üst qatını kənarından çəkərək yumşaq bir şəkildə açın. Bu vəziyyətdə, xəmir və qalan film təbəqəsi yuvarlanan bir pin üzərində geri çevrilir. Son mərhələdə, çörək qabının üstündəki hər şeyi diqqətlə açın, beləliklə film təbəqəsi üstə qoyulur və çıxarın. Nəticədə meydana gələn xəmir qatının kənarlarında doldurma çörək zamanı sızmaması üçün kiçik tərəflər düzəldirik.

Addım 4: doldurmağı hazırlayın.

Doldurmağı qızardılmış pasta üçün hazırlamadan əvvəl, limonları 10-15 dəqiqə qaynar suya batırın, bu onların təbii acılarını aradan qaldıracaqdır. Limonları 1 santimetr dairələrə kəsin və toxumları çıxarın. Bir qarışdırıcıda doğrayın və bir qaba köçürün və qalan şəkərlə qarışdırın. Hazırlanmış doldurma limon suyu şəkəri həll edənə və doldurulma maye hala gələnə qədər dərhal xəmir qatına qoyulmalıdır.

Addım 5: qızardılmış tortu bişirin.

Fırını yandırın və 220 dərəcəyə qədər qızdırın. Bu vaxt dondurucudan xırda bir parça xəmir çıxarırıq. Doldurmağın üstünə bir qaba sürtgəcdən sürtün, pastanın bütün səthinə vahid bir təbəqə ilə paylayın. 25-30 dəqiqə bişirmək üçün əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.

Addım 6: masaya xidmət edin.

Hazır tortu sobadan çıxarırıq və isti olanda onu parçalanmış meydanlara kəsdik. Çörək qabından çıxarmadan tortu soyudun. Dərhal çıxarmaq məsləhət görülmür, çünki isti olanda belə çörək çox kövrəkdir. Qızardılmış tortumuz bir az soyuduğunda, dilimləri bir boşqabla bir spatula qoyun və çay ilə xidmət edin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - hər hansı bir mürəbbəsi və ya mürəbbəsi ilə qızardılmış pasta üçün doldurma kimi uyğundur. Daha qalın limon doldurması istəyirsinizsə, limon-şəkər qarışığına 1 xörək qaşığı kartof nişastası əlavə edin.

- - Qızardılmış pasta üçün reseptlərin bəzi variantlarında, marqarinə qızartmağı deyil, istilənməyi məsləhət görürlər. Xəmir qumlu deyil, üst qatını ovuşdurarkən sərt və qarışıq olduğundan buna dəyər deyil.

- - pasta üçün xəmir vahid deyilsə və parçalanarsa, 1-2 xörək qaşığı soyuq su əlavə edə bilərsiniz.