Ət

Berlin qaraciyəri


Berlin Qaraciyər Tərkibi

  1. Qaraciyər (mal əti) 500 qram
  2. Süd (təzə, hər hansı bir yağ tərkibi) 500 ml
  3. Alma (yaşıl) 2 əd.
  4. Soğan 1 orta soğan
  5. Premium buğda unu 500 qram
  6. Şirin paprika (torpaq) 1 çay qaşığı
  7. 0,5 çay qaşığı köri
  8. Bitki yağı 200 ml
  9. Dadmaq üçün qara bibər
  10. Dadmaq üçün duz
  • Əsas Tərkibi
  • 2 porsiyaya xidmət edir
  • Dünya mətbəxiAlman mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Pişirici, Qızartma qab, Spatula, Bıçaq, Kəsmə taxtası, Cuna və ya sarğı, Qaraciyər islatmaq üçün qablar, Soba, Pişirmə qabı, Fırça

Berlin qaraciyər hazırlığı:

Addım 1: qaraciyər hazırlayın.

Qaraciyəri axan su altında yaxşıca yuyun, filmi bıçaqla diqqətlə çıxarın. Ayrı bir qabda süd tökün və qaraciyəri orada qoyun. Ən azı 5 saat isladın.

Addım 2: qaraciyəri qızardın.

Qaraciyərimiz ıslandıqdan sonra onu (təxminən 2x2 sm) hissələrə bölün. Tava qabını atəşə qoyduq, bir az bitki yağı (50 ml) tökün və yağ isti olana qədər gözləyin. Sonra qaraciyərin bir hissəsini götürürük, unla örtürük və isti bir qızartma qabına yayırıq. Bir tərəfi qızardıqda, duz, istiot dadmaq üçün bişirilir və sonra digər tərəfə keçiririk. Beləliklə, bütün bölünmüş parçaları qızardın.

Addım 3: qaraciyər üçün yan yeməyi hazırlayın.

Alma qabığını soyun və kiçik dilimlərə kəsin. Soğanı da soyun və kəsici lövhəyə nazik halqalarla kəsin. Üzüklərlə heç bir şey olmursa, yarı üzüklərdən istifadə edə bilərsiniz. Qaraciyərin dördə (doka) qatlanmış bir bandaj vasitəsilə qızardılmış yağını süzün və yenidən tavaya tökün və qızdırın. Bir qabda alma qoymaq nə qədər isti. Onları orta istilikdə 7-9 dəqiqə qızardın. Onlar yumşaq və qaraciyər dadı ilə doymuş olmalıdırlar. Onları ayrı bir qabda qoyduq və doğranmış soğanı tavaya qoyduq (kərə yağı olduğu kimi olur), dadmaq üçün duz, paprika və köri əlavə edin və daim qarışdıraraq yarım bişmişə qədər (4-5 dəqiqə) qovurun. İdeal seçim soğan artıq yumşaq olduqda, lakin yenə də bir az "əzilir".

Addım 4: hazırlığa gətirin.

Fırını yandırın, temperaturu 175 dərəcəyə qoyun. Bir çörək qabına kifayət qədər bitki yağı tökün, çörək qabının bütün səthinə bir fırça ilə yayılır. Sonra maddələri aşağıdakı qaydada yayırıq: əvvəlcə çörək qabına alma, sonra qaraciyər və soğanın üstünə qoyduq. Çörək bişirmə qabını əvvəlcədən qızdırılan sobaya göndəririk və orada 5-7 dəqiqə 175 dərəcə istilikdə saxlayırıq.

Addım 5: masaya xidmət edin.

Bitmiş qab ilə soba qabından çıxarırıq, spatulanı plitələrə diqqətlə hissələrə qoyun (soğan və alma haqqında unutmayın) və xidmət edin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Mal əti qaraciyərinin əvəzinə toyuq götürmək olduqca mümkündür. Donuz götürmək arzuolunmazdır.

- - İdeal bir seçim qaraciyərin süd içərisində islatması olacaq - 12 saat. Ancaq tələsirsinizsə, ən azı 5-6 saat isladın. Süd qaraciyərdən xüsusi qoxuları və xoşagəlməz acıları aradan qaldıracaqdır.

- - Berlində qaraciyərə qaynadılmış kartofla xidmət edin.

- - Adi bir sobanın əvəzinə mikrodalğalı sobadan istifadə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə yeməyi mikrodalğada saxlamaq üçün yalnız 2-3 dəqiqə çəkir.