Ət

Zrazy "Quş südü"


Quş südünün bişirilməsi üçün maddələr

  1. Kıyılmış ət (təzə və ya dondurulmuş) 300 qram
  2. Sərt pendir 50 qram
  3. Yumurta 2 ədəd
  4. Kərə yağı 1 xörək qaşığı
  5. Buğda unu 0,5 stəkan
  6. Süd (3,5% yağ) 1/3 fincan
  7. Soya sousu 3 yemək qaşığı
  8. Bouillon kubu (toyuq) 1 ədəd.
  9. Ağ çörək (təzə) 2 dilim
  10. Dadmaq üçün qara bibər
  11. Dadmaq üçün duz
  • Əsas Tərkibi Mal əti, Donuz əti
  • 4 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Fırın, qab bişirmə qabı, qızartma qab, bıçaq, çırpma üçün çırpma, bişmiş ət üçün qablar, yumurta bişirmək üçün sous, pendir üçün orta yol, hazır zrazy üçün boşqab

Quş südünün zrazını bişirmək:

Addım 1: kıyılmış ət hazırlayın.

Kıyılmış ət varsa, onu yarım saat dondurucudan kənarda qoyun - əriməsin. Təzədirsə, dərhal onu hazırlamaq prosesinə başlayın. Ancaq əvvəlcə iki dilim çörək suya batırın (2 dilim üçün yarım stəkan su, ayrı bir qabda islatın). Sonra doğranmış ətləri adi doğrama kimi hazırlayırıq. Yəni, doğranmış ətin özünü və isladılmış çörəyi ayrı bir qabda qarışdırırıq. Kıyılmış ətləri əllərinizlə yaxşıca qarışdırın, barmaqlarınızdakı bulyon küpünü doğrayın və qiymə ətinə doğrayın, dadına soya sousu, duz və istiot əlavə edin. Sonda hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın.

Addım 2: doldurmanı zraz üçün hazırlayın.

Suyun yarısından çoxunu kiçik bir qazana tökün və atəşə qoyun. Suyun qaynadılmasını gözləyin və yumurtanı bir kaşığı ilə qaynar suya yumşaq bir şəkildə atın. 10 dəqiqə gözləyin, sonra çıxarın, soyudun və soyun. Orta qaynadılmış qaynadılmış yumurtanı qızartın, sərt pendirlə də edin. Dadmaq üçün qızardılmış yumurta və pendir, duz və istiot qarışdırın. Bir kaşığı kərə yağı əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Doldurma hazırdır, növbəti mərhələyə keçin.

Addım 3: zrazy edin.

Bişmiş kıyılmış ətin bir kaşığı götürüb əllərimizin ovucuna qoyuruq, biraz sıçrayırıq. Sonra bir çay qaşığı doldurmağı toplayırıq və içlik üstünə qoyuruq. Sonra içliyi qiymə ətinə sarırıq. Doldurma ilə kəsiklər kimi görünmək üçün, yəni zrazy. Bütün bunları əlinizdə etmək çox vacibdir, çünki məsələn lövhədə və ya masada heç nə işləməyəcəkdir. Dolma xəmir deyil - parçalanır. Zrazy bitməyincə və ya doldurularaq doldurulana qədər düzəldirik.

Addım 4: meyilli hazırlayın.

Clar, məhsulun qızartmadan və ya bişmədən əvvəl batdığı maye kütlədir. Onu hazırlamaq üçün ayrı bir qabda 1/3 stəkan süd, bir xam yumurta və un qarışdırmaq lazımdır. Duz və istiot dadmaq üçün. Sonra, çırpıntıları maye xama ilə tutuşdurun. Prinsipcə, hazırdır.

Addım 5: qızartmaq və zrazy bişirin.

Fırını yandırın, istiliyi 200 dərəcəyə qoyun. Tava qabını atəşə qoyduq, isti olana qədər gözləyin. Sonra meyvəyə batırıb isti bir qaba qoyduq. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər hər iki tərəfə qızartın (hər tərəfdən 2-3 dəqiqə). qızardılmış qabı ayrı bir plaka qoyun. Beləliklə, bütün zrazy qovurun. Sonra bir az bitki yağı qızdırılmış bir qaba tökün və bir fırça ilə çörək qabının bütün səthinə bərabər paylayın. Qızardılmış zrazyi bir çörək qabına yayaraq sobaya göndəririk. 200 dərəcəlik bir temperaturda 7-10 dəqiqə bişirin.

Addım 6: masaya xidmət edin.

Bitmiş zrazy ilə soba qabını çıxarırıq, bir spatula ilə bir plaka qoyuruq və masaya xidmət edirik. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Mal əti və donuz əti kimi bir qarışığı qiymə kimi götürməyi məsləhət görürəm.

- - İstənilən pendir götürə bilərsiniz, ən əsası çətindir.

- - xidmət vermədən əvvəl, hazırlanmış zrazy xama sousu ilə tökmək olar.