Digər

Glutensiz içki


Bu yaxınlarda qlütensiz yemək və içməyə başlamaq üçün şüurlu bir seçim etdim. Bu ölkədə bir çox insan onları bu qərara vadar edən qlüten allergiyasından narahat olsalar da, bu seçimi özüm etdim, heç bir alerjisi yoxdur.

Bunu təsadüfi bir sağlamlıq zərbəsi yox, özüm üçün daha çox bir təcrübə kimi görürəm, amma diyetimdə buğdanın olmaması mənə supermodel bir bədən verirsə, belə olsun. Ancaq glutensiz pəhrizdən təxminən üç gün sonra çox vacib bir sual məni narahat etdi.

Necə içəcəyəm?

Bu çox əsaslı bir sualdır, çünki distillə prosesinin əvvəlində bir çox distillə edilmiş spirtlər özü ilə hazırlanır. Qlütensiz qardaşlarımdan qorxma! Qlutensiz həyat mövzusunda mütəxəssislər, demək olar ki, bütün distillə edilmiş spirtlərin stəkanınıza çatanda glutensiz olduğunu təyin etdilər. Bu, glutin molekullarının damıtma zamanı əslində geridə qalması və içənlərin A-OK olan ruhlarla tərk etməsi ilə əlaqədardır. Bu qaydanın yeganə istisnası, ətirli olan hər şeydir, yəni vanil arağı, ətirli brendi, şaftalı şnapps və s. Qlüten alerjisi ilə içə biləcəyiniz və içə bilməyəcəyiniz şeylərin daha konkret siyahısı üçün, bu siyahıya baxın.

Deməli ruhlar aydındır, bəs pivə? Bəli, bunu təxmin etdiniz, glutensiz pivə! Qlütensiz biralar əsasən şəkər qamışından hazırlanan sorqumdan hazırlanır və rahat şəkildə qlütensizdir. Yalnız hazır deyil, həm də olduqca ləzzətli olan fantastik glutensiz pivə variantları var.

Aşağıda glutensiz əla pivə seçimlərinin siyahısı verilmişdir. Onları özünüz sınayın və fikirlərinizi bizə bildirin. Xoşbəxtlik və glutensiz içkilər!

Redbridge - sorqumdan hazırlanmışdır. Amerika Birləşmiş Ştatlarının böyük supermarketlərində və glutensiz seçimləri olan restoranlarda tapıla bilər.

Green's Glutensiz Pivələr - Darı, qarabaşaq yarması, sorqum və düyüdən hazırlanmışdır. Əsasən Qərb Sahilində mövcuddur, ancaq onlayn sifariş verilə bilər.

Bard’s Tale Beer Company - Sorqumdan hazırlanmışdır. Whole Foods kimi böyük sağlamlıq ərzaq mağazalarında aparılır və ya onlayn sifariş verilə bilər.

New Planet Beer-Üç qlütensiz biraya malikdir: Tread Lightly Ale, 3R Raspberry Ale və Off Grid Pale Ale. Hamısı sorgum əsaslıdır. Hal -hazırda New Planet yalnız Koloradoda mövcuddur.

Schnitzerbrau-Qlütensiz iki variantı var: premium solğun ale və limon ətirli pivə. Hər ikisi darı ilə dəmlənir. Bir neçə Şimali Amerika pərakəndə satıcıları Schnitzerbrau idxal edir, lakin əsasən Avropa və Avstraliyada mövcuddur.

New Grist - Sorqum və düyüdən solğun bir ale hazırlayır. Milwaukee, Wis'de bişirilir və böyük sağlamlıq ərzaq mağazalarında tapıla bilər, lakin Milwaukee bar və restoranlarının əksəriyyətində mövcuddur.

Ramapo Vadisi Bal Pivəsi-Pasxa ballı pivə üçün qlütensiz və kosher hazırlayır. Hillburn, NY -də bişirilir, yerli olaraq mövcuddur, lakin onlayn olaraq da əldə edilə bilər.

- Sara Kay, The Spir.it


Glutensiz çörəklər

Bu nəm çörəklərin incə xırtıldayan, qızıl qəhvəyi üstləri var. Bunlara qurudulmuş meyvələr əlavə etməyi sevirik, amma istəsəniz, tərk edin.

Tərkibi

  • 1 3/4 fincan (262 q) King Arthur Glutensiz Hərtərəfli Un
  • 1/4 fincan (50 q) şəkər
  • 2 çay qaşığı qabartma tozu
  • 1/2 çay qaşığı ksantan saqqızı
  • 1/2 çay qaşığı duz
  • 1/4 çay qaşığı hindistan cevizi, isteğe bağlı
  • 8 xörək qaşığı (113 q) kərə yağı, soyuq, pats doğrayın
  • 3/4 fincan (99 q) doğranmış quru ərik, kişmiş və ya albalı
  • 2 böyük yumurta
  • 1/3 fincan (74 q) soyuq süd
  • 1 çay qaşığı qlütensiz vanil ekstraktı

Təlimatlar

Fırını 400 ° F -ə qədər qızdırın. Bölünmüş bir çörək qabını yağlayın və ya bir çörək qabını yağlayın (və ya perqamentlə örtün).

Un və ya un qarışığı, şəkər, qabartma tozu, ksantan saqqızı, duz və hindistan cevizini birlikdə çalın.

Qarışıq parçalanana qədər soyuq yağda işləyin.

Texnikanızı mükəmməlləşdirin

Glutensiz çörəklər

Yumurta, süd və vanili köpüklənənə qədər çalın.

Quru maddələrə əlavə edin, yaxşı qarışana qədər qarışdırın. Xəmir çox sıx və yapışqan olmalıdır.

Qurudulmuş meyvə əlavə etməmisinizsə, 1/3 fincan ilə xəmir qabına və ya çörək qabına tökün, təxminən 1/4 fincan bir az daha az miqdarda xəmir istifadə edin. Çörəkləri 15 dəqiqə istirahət etməsinə icazə verin.

Qaşıqları köpüklü şəkər və ya darçın şəkəri ilə səpin. Qızıl qəhvəyi olana qədər 15-20 dəqiqə bişirin. Fırından çıxarın və xidmət verməzdən əvvəl təxminən 5 dəqiqə istirahət edin. Ən yaxşısı isti, kərə yağı və mürəbbə ilə.

Çörəkçilərimizdən məsləhətlər

Xəbərdar olun: bəzi çörəkçilik maddələriniz gizli bir qlüten mənbəyi ola bilər. Blog yazımızdan daha çox məlumat əldə edin: Qlütensiz çörəkçilik üçün yalnız undan başqa düşünün. King Arthur tərəfindən istehsal olunan məhsullar haqqında əlavə məlumat üçün, qarşısının alınması praktikalarımız da daxil olmaqla allergen proqramımızın tam detallarını oxuyun.


Böyük bir qazanın 2/3 hissəsini su ilə doldurun. Qlütensiz makaron buğda makaronundan daha çox köpüklənir, buna görə də bunu hesablamaq üçün qazanda bir az boşluq qoymaq məsləhətdir. Su qabını iki yemək qaşığı almaz kosher duzu və ya bir çay qaşığı suya dörd çay qaşığı Morton kosher duzu ilə tökün. Duzlu su, özü olmayan və ya olmayan yaxşı makaronların açarlarından biridir.

Sonra, su qaynamağa başlayanda və makaron əlavə etmədən əvvəl, əriştələrin bir -birinə yapışmaması üçün qazana bir az zeytun yağı tökün.

Həqiqət vaxtı: Bu mübahisəli bir tövsiyədir. Düşünürəm ki, bu, vacib bir addımdır və əriştələrin bir -birinə yapışmasının qarşısını almağa kömək edir, amma bəziləri zeytun yağının əlavə edilməsinin lazımsız və ya daha pis olduğunu düşünür, əslində sousun bişdikdən sonra əriştə yapışmasını çətinləşdirir.

Bunun belə olduğunu görmədim və potensial boş sous-spagetti vəziyyətindən daha çox yapışqan əriştə ilə bitməkdən daha çox narahat olduğum üçün, zeytun yağının tərəfdarıyam. qazanda.


25+ Glutensiz və Südsiz Tariflər

Bu resepti bəyəndinizmi? Dostlarınız və ailənizlə paylaşın.

Yemək vaxtı bir GF DF pəhrizində məhdud hiss etmək məcburiyyətində deyil. İşdə 25+ Glutensiz və Südsiz Tariflər.

Bu və ya digər səbəbdən daha çox insan pəhrizini dəyişdirmək məcburiyyətindədir. Bütün həyatınız boyunca yemək tərzinizi dəyişdirmək əvvəlcə mütləq narahat ola bilər. Kömək etmək üçün, burada keçid edərkən 25+ Glutensiz və Süd Ətsiz Pulsuz resept fikirləri və ya hər zaman məhdudlaşdırıcı bir pəhriz saxlasanız daha çox fikir əldə edə bilərsiniz. Bütün bu fikirləri bir yazıda birlikdə görmək, özünüzü bu qədər məhdud hiss etməməyinizə kömək edə bilər.
*Yeniləmə: daha çox glutensiz və süddən azad fikirlər:
& ndashgfdf səhər yeməyi fikirləri
& ndashgfdf nahar fikirləri
& ndashgfdf qəlyanaltı fikirləri
& ndashgfdf desert fikirləri

1. Mango Mint Turkey Burgers

2. Ən Yaxşı 4 Tərkibli Toyuq Marinadı

3. Bal Ətli Toyuq, Nutmeg Dayəsi vasitəsi ilə

4. Ailə ziyafəti ilə Meksika doğranmış mal əti

5. Meatified vasitəsilə Paleo Alfredo

6. Bütün Mətbəx vasitəsilə Barbekü Donuz əti çəkildi

7. Sağlamlıq üçün Kəklikotu Hazırlamaqla Ən Yaxşı Quinoa Çili

8. No 2 Qələm vasitəsilə Yavaş Ocaqlı Toyuq

9. Şirin və Turş Toyuq Ləzzətli Delicious vasitəsilə

10. I Heart Naptime vasitəsilə Teriyaki Toyuq Kase

11. Yakut və Turp vasitəsilə Tay Toyuq Burgerləri

12. Altı Sisters & rsquo vasitəsi ilə balzamik ızgara donuz əti

13. Cook Eat Paleo vasitəsilə Antipasto Salatı

14. Alida & rsquos Kitchen vasitəsilə Bişmiş Balsamik Toyuq

15. Ləzzətli Lotus vasitəsilə Cilantro Lime Steak Strips

16. Ləzzətli ilə Toyuq Tərəvəz Şorbası

17. Sadəcə Glutensiz Tovuq Küftəsi

18. Allergiyasız Alyaska vasitəsilə Asan Bişmiş Toyuq Tenderləri

19. Sağlam Alma vasitəsilə Xırtıldayan Quinoa Bites

20. Food.com vasitəsilə Bang Bang Karides

21. The Recipe Critic vasitəsilə Firecracker Toyuq

22. Blueberry və Bərəkət vasitəsi ilə spagetti və köftə

23. Creme de la Crumb vasitəsilə Monqol Bifti

24. Quinoa qovrulmuş tərəvəzlər mənim bütün yemək həyatım vasitəsilə

25. Cilantro Kireçli Karides Skinny Taste vasitəsilə


GF DF pəhrizində sevdiyiniz biri varmı?
*Daha çox qlütensiz və süddən azad fikirlər:
& ndashgfdf səhər yeməyi fikirləri
& ndashgfdf nahar fikirləri
& ndashgfdf qəlyanaltı fikirləri
& ndashgfdf desert fikirləri


Bütün ailənin zövq alacağı 70 qlütensiz yemək

Bu glutensiz şam yeməyi reseptləri ən pikki yeyənlər tərəfindən də bəyəniləcəkdir.

100 adamdan birinin çölyak xəstəliyindən təsirləndiyi təxmin edilir, qlüten yeməyin nazik bağırsağa zərər verdiyi otoimmün bir xəstəlikdir. Və bu rəqəmlər artmaqdadır. Əslində, son bir neçə onillikdə çölyak xəstəliyinin yeni diaqnozu hər il 7,5 faiz artmışdır. Çölyak xəstəliyi və qlüten yeyə bilməmək, mətbəxdə hər şeyin olduqca çətinləşməsi demək deyil. Tonlarla tərəvəz və ya ət mərkəzli yeməklərə üstünlük verməyinizdən asılı olmayaraq, bu qlütensiz şam yeməyi reseptləri, qlütensiz bir pəhrizə sadiq qalarkən təhlükəsizliyinizi və müxtəlif ləzzətlərdən zövq almağınızı təmin edəcək.

Çölyak Xəstəliyi Vəqfinə görə, glutensiz həyat tərzi ilə yeni tanış olanlar üçün buğda, çovdar, arpa və tritikale içərisində olan zülal növüdür. Yeməklərin şəklini saxlamasına kömək edir və çörəklər, çörək məhsulları, makaron, dənli bitkilər, salat sarğıları və pivə kimi bir çox qidalarda tapıla bilər. Əksər insanlar üçün bu protein zərərsizdir. Çölyak xəstəliyi olanlar üçün qlüten bədənin nazik bağırsağın selikli qişasına hücum etməsinə səbəb olur. Bu hücumlar, qida maddələrinin udulmasına kömək edən nazik bağırsağa və rsquos villi -yə zərər verir və artıq işləmə hücumları ciddi zərər verə bilər.

Çölyak xəstəliyi olan insanlar glutensiz yemək yeməli olan əsas insanlar olsa da, həzm sistemini yaxşılaşdırmaq üçün qlütendən çəkinən insanlar var. (Harvard & rsquos İctimai Sağlamlıq Məktəbinə görə, glutensiz həyat tərzinin kilo itkisi ilə əlaqəli olduğuna dair heç bir dəlil olmamasına baxmayaraq, arıqlamaq üçün glutensiz gedənlər də var.) Ancaq çölyak xəstəliyiniz varsa , və ya kimsə üçün yemək bişirirsinizsə, ləzzətli yeməklərdən imtina etməkdən narahat olmayın. Tamamilə məmnun hiss etməyinizi təmin edəcək bir çox heyrətamiz qlütensiz qidalar (hətta özü olmayan desertlər) var.


Hər hansı bir resepti Gluten-Fee-ə necə çevirmək olar: lazımlı bələdçiniz

İlk dəfə qlütensiz getdiyiniz zaman, ən çox bəyəndiyiniz çörəkçilikdir. Gözəl bir təbəqə tort reseptini qlütensiz hala necə çevirmək olar və yenə də yaxşı olmasını gözləmək olar? İnanın və ya inanmayın, gluten & mdash -ı qarışdırmağa və hələ də bişmiş məhsullarınızı ləzzətli saxlamağa imkan verən bəzi asan reseptlər var.

Demək olar ki, bütün reseptlər qlütensiz olaraq dəyişdirilə bilər. Bu ipuçlarını verin və dəyişdirin.

1. Unu dəyişdirin

1: 1 nisbətində çox məqsədli adi unun yerinə çox məqsədli özü olmayan unu əvəz edin. Bob ’s Red Mill çox məqsədli glutensiz unu sınayın. Keks və/və ya çörək kimi məhsullar bişirirsinizsə, 1 çay qaşığı ksantan saqqızı əlavə edin.

2. Unu aradan qaldırın

Unu tamamilə tərk etməyə çalışın. Fıstıq yağlı çərəzlərə can atırsınızsa, məsələn, un olmadan bu sadə resepti sınayın.

Şəkil: SheKnows

Sadə qlütensiz fıstıq yağı peçenye resepti

Tərkibi:

  • 1 fincan fıstıq yağı
  • 1 stəkan şəkər
  • 1 yumurta 2 yumurta (nə qədər nəm olmasını istədiyinizə görə)

İstiqamətlər:

  1. Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın.
  2. Tərkibləri qarışdırın və xəmiri bir çörək qabına qoyun.
  3. Təxminən 10 dəqiqə bişirin.

3. Qlütensiz un qarışığı yaradın

Bir reseptdə unun yerinə bu kombinasiyanı sınayın.

  • 3 hissə ağ və ya qəhvəyi düyü unu
  • 2 hissə kartof nişastası
  • 1 hissə tapyoka unu/nişasta
  • Hər 1-1/2 stəkan un qarışığı üçün 1 çay qaşığı ksantan saqqızı

4. Ok kökü tozunu düşünün

Arrowroot tozu, ikincisini tapmaqda çətinlik çəkirsinizsə, ksantan saqqızı yerinə istifadə edilə bilər. Ümumi qayda olaraq, hər hansı bir reseptdə tələb olunan hər fincan buğda unu üçün 1/2 çay qaşığı ox kökü tozu istifadə edin. Qeyd: Resept qismən bir fincan tələb edərsə yuvarlayın.

5. Tərkibi ilə sınayın

Yeni un və un birləşmələrini sınayarkən reseptdəki digər maddələrin düzəldilməsi lazım ola bilər. Məsələn, reseptdə istifadə olunan hər fincan un üçün 2-1/2 çay qaşığı qabartma tozu istifadə edin. Bəzi unlar bir az quru ola bilər, buna görə reseptin tələb etdiyinə görə su və ya yağ kimi əlavə maye maddələr əlavə etməli ola bilərsiniz.

Bu məqalənin bir versiyası ilk olaraq 2014 -cü ilin oktyabr ayında nəşr edilmişdir.


Ən asan Glutensiz Çörəklər

Bunlar, ehtimal ki, kilerinizdə olan bir ovuc maddəyə ehtiyac duyan sadə, əngəlsiz qlütensiz çörəklərdir.

xəmir üçün
3 stəkan qlütensiz un qarışığı (Thomas Keller's Cup4Cup markası bizim favoritimizdir)

1 paket (2¼ çay qaşığı) quru aktiv maya

2 xörək qaşığı kərə yağı, əridilmiş

1 xörək qaşığı alma sirkəsi

1 yumurta üstə 1 yumurta ağı, döyülmüş

1. Südün üzərinə toxunana qədər sobada qızdırın. Bir paket maya əlavə edin, həll olunana qədər qarışdırın və təxminən 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

2. Qalan maddələri mikserin qabına qoyun. Süd-maya qarışığı əlavə edin. Xəmir hamarlanana qədər təxminən 2 dəqiqə orta sürətlə qarışdırın.

3. Hamur topunu azca yağlanmış çörək qabına qoyun. İsti, nəm bir dəsmal ilə örtün və təxminən bir saat tezgahın üstündə oturun.

4. Xəmiri xurma ölçüsündə toplar halına salın və çörək qabına qoyun. Avuçlarınızla yüngülcə düzəldin. Bir fırça və ya kağız dəsmal istifadə edərək yumurta qarışığına batırın və hər çörəyin üst hissəsini nəmləndirin. Küncüt toxumu səpin.

5. 350 ° F -də təxminən 50 dəqiqə bişirin və qəhvəyi olana qədər bişirin.


Evdə Glutensiz Biskvit Tarifi

Biskvitli qəhvə tortu ilə bağlı yazımı oxusanız, anamın bisquick ilə bişirməyi sevdiyini bilirsiniz. Həmişə kilerdə bir qutu saxlayırdı və zahirən istədiyi kimi, Toyuq & agrave la King üçün bir qəhvə tortu və ya peçenye çırpırdı.

General Mills bir neçə il əvvəl glutensiz Bisquick təqdim edəndə, qaçıb bir qutu aldım. Mənim reaksiyam, “ … sən məni oğurlayırsan? ”

Qutusu təxminən 4,50 dollar* və … üçün 16 unsiya idi qısalma ehtiva etmirdi. İşdə, bisquick, bisquick-in şöhrəti, istəsəniz, unun artıq kəsilmiş qısalma ehtiva etməsidir. Qısaldılmadan, sadəcə un və mayalanma olur. Bu həyəcan verici deyil! Və vaxta qənaət etmir. Bir qutu bisquick sans qısaldılması satdıqlarına inanmadım. Demək istəyirəm c ’ ay!

* Daimi özü ilə doldurulmuş bisquick, 40 unsiya qutuya 4,00 dollara satılır! QIRK OUNCES!

Hətta Betty Crocker deyir ki, müntəzəm məhsullar üçün glutensiz biskvitlə əvəz edə bilməzsiniz. Bu, onların “Bettidən soruş ” sütunundandır.

Ümumiyyətlə, Glutensiz Biskvit Original Bisquick və/və ya Heart Smart Bisquick tələb edən reseptlərdə əvəz edilməməlidir. Məhsul formulları fərqlidir və hər biri fərqli şəkildə işləyir. Müvəffəqiyyət Bisquick Gluten Free üçün xüsusi olaraq hazırlanmış reseptlərdən istifadə etməklə təmin edilir.

Bir daha qutu almamışam. Sonra digər gün, anamın hazırladığı bisquick qəhvə tortunu qaçırdım. Mətbəxdə bir az düşündüm və yaxşı bir iz və səhvdən sonra orijinal bisquick kimi işləyən bir reseptlə gəldim! Və əlbəttə ki, qısalma ehtiva edir. Sən düşünmürsən ki, mən bunu tərk edəcəm?


7 Killer Glutensiz Cupcake Tarifləri

Burada, hər kəsin ləzzət alması lazım olduğu kimi dondan zövq almasına imkan verən yeddi glutensiz keks və kiçik bir əl tortu mdashon.

Burada, hər kəsin ləzzət alması lazım olduğu kimi dondan zövq almasına imkan verən yeddi qlütensiz keks və kiçik bir əl tortu.

1. Alman şokoladlı keksləri
Alman şokoladlı tort, hindistan cevizi ilə ətirli olsa da, ümumiyyətlə çox məqsədli buğda unundan hazırlanır. Bu glutensiz bükmədə hindistan cevizi unu və 10 yumurta birləşdirilərək sıx, dadlı kekslər hazırlanır.

2. Əhəng-Hindistancevizi Cupcakes
Agave şərbəti, turş kireçli qaymaqla səpilən bu ləzzətli glutensiz kekslərin hamuruna yumşaq bir şirinlik qatır.

3. Vanil Bean Golden Cupcakes Şokoladlı Dondan
Bu sevimli glutensiz kekslər həm vanil fasulyesi, həm də vanil toxumu ilə ətirlidir.

4. Meringue Donması ilə İsti Kakao Cupcakes
Bu zəngin şokoladlı kekslərin üstünə tüklü zefir-esque beze dondurma qoyulur.

5. Glutensiz Havuçlu Kek Cupcakes
Asan bir krem ​​pendir donması, bu heyrətamiz qlütensiz havuç kekslərini bəzəyir.

6. Banana Qarderam Doldurulmuş Fıstıq Yağı Cupcakes
Bu doldurulmuş kekslər tamamilə üst-üstə düşür, amma zəhmətə dəyər.

7. Glutensiz Balqabaq-Zəncəfil Cupcakes
Qızıl karamel sousu, bu balqabaq-zəncəfil keksləri üçün inanılmaz bir əlavədir.


Glutensiz pizza

Fırını 220C/200 fan/qaza 7 qızdırın və içinə iki çörəkçilik təbəqəsi qoyun.

Sousu hazırlayın: yağı kiçik bir tencerede qızdırın və soğanı yumşaq bir duz ilə 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Doğranmış pomidor, püresi və şəkər əlavə edin və yumşaq bir qaynadək gətirin. Açılmadan 25-30 dəqiqə bişirin və ya qalınlaşana qədər bişirin, müntəzəm qarışdırın. Sousu bir qarışdırıcı ilə hamarlanana qədər qarışdırın. Fesleğen dadmaq və qarışdırmaq üçün mövsüm. Bir az soyumağa icazə verin.

Hamur hazırlayın: unu, şəkəri, qabartma tozunu, duzu və ksantan saqqızını böyük bir qarışdırıcı qabda qarışdırın. Ortada bir quyu yaradın və 250 ml isti su və zeytun yağı tökün. Xəmir bir az quruduqda əlavə olaraq 20 ml isti su əlavə edərək qalın, nəm, pastaya bənzər bir toxuma yaratmaq üçün əllərinizlə tez bir zamanda qarışdırın. İstifadədən əvvəl hava keçirməyən bir qabda və ya örtülmüş qabda 24 saat soyuducuda saxlayın. Daha iki çörək qabını yüngülcə unlayın. Xəmiri iki hissəyə bölün və barmaqlarınızla təbəqələrdə 20 - 25 sm yuvarlaqlaşdırın.

Sousu nazik bir təbəqə ilə bitirin və mozzarella yırtın. Pişirmə vərəqlərini sobada isti çörəkçilik təbəqələrinin üzərinə qoyun və 8-10 dəqiqə və ya kənarları gevrek olana qədər bişirin.


Videoya baxın: 1 AY GLÜTENSİZ BESLENDİM. NE YEDİM. SONUÇLARI (Yanvar 2022).