Qəlyanaltılar

Siyənəkdən "bayram" üçün Forshmak


"Festivalı" siyənəkdən hazırlanan hazırlıq üçün maddələr

"Şənlik" dən siyənəkdən hazırlanan hazırlıq üçün maddələr:

  1. Duzlu siyənək 2 əd. (və ya siyənəkli fileto - 300 qr.)
  2. Soğan 2 əd.
  3. Sarımsaq 3 cloves
  4. Alma (tercihen turş dadı ilə) 1 ədəd.
  5. Kərə yağı 100 qr.
  6. Toyuq yumurtası 1 əd.
  7. Coriander 1 tsp
  8. Zəncəfil 2 çimdik
  9. Dadmaq üçün duz

Xidmət etmək:

  1. Qəhvəyi çörək 1 rulon
  2. Şüyüd 1 dəstə
  3. Limon 1 əd.
  4. Qırmızı kürü 100 qr.
  • Əsas Tərkibi
  • 10 porsiyaya xidmət edin
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kəsmə şurası, bıçaq, ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı, qab, güveç, böyük yemək

"Şənlik" siyənəkindən bişirmə forması:

Addım 1: siyənəyi kəsin.

Mincemeat-ı tez bişirmək istəyirsinizsə, bunun üçün soyulmuş siyənəkli fileto istifadə etmək yaxşıdır. Bu vəziyyətdə, balıqları təmizləməyə çox vaxt qənaət edəcəksiniz. Fileto sadəcə suda yuyulmalı və orta kublara kəsilməlidir. Əgər siyənəkləri yemək üçün istifadə etmək qərarına gəlsəniz, əvvəlcə təmizlənməlidir. Beləliklə, siyənəyi suda yuyuruq, bundan sonra xüsusi (balıq üçün hazırlanmış) doğramaq lövhəsinə qoyuruq. Əgər sizdə yoxdursa, onda hər hansı bir doğaçlama lövhəsini götürüb sıx plastik təmiz bir torba ilə sarıla bilərsiniz (içəridə təmizləyəcəyik). Bu vəziyyətdə, duzlu siyənək qoxusu lövhəni çox doymur və sonra yuyulmaq daha asan olacaq. Əvvəlcə kəskin bıçaqla başını, quyruğunu və kənarlarını kəsdik. Sonra, bütün iç içi əldə etdiyimiz balığın qarnını diqqətlə açın. Bir daha, həm balığın həm xaricini, həm də içərisini yuyuruq. Siyənək silsiləsinin tərəfdən balığın bütün uzunluğu boyunca dayaz kəsik edirik. Barmaqlar daha sonra balıqları iki yarıya bölürlər. Silsilə və bütün sümükləri çıxarırıq. Bunu həm əllər, həm də bişirmək cımbızları ilə etmək olar. Biz siyənəyin bütün ətini hiss edirik ki, fileto içərisində bir sümük qalmasın. Balıqdan dərini çıxarmaq lazımdır. Bunu etmək üçün, bir film kimi daha çox dərinin bir kənarını çəkin və bütün səthdən çıxararaq yumşaq bir şəkildə çəkin. Lazım gələrsə, bıçağın kəskin ucu ilə qoparmaq olar. Bütün bu manipulyasiyalardan sonra fileto yenidən yuyulur və təmiz bir səthdə 1x1 sm kublara kəsilir.

Addım 2: Digər maddələr hazırlayın.

Əvvəlcə ehtiyacınız var sərt qaynadılmış yumurta. Bunu etmək üçün bir qabda su toplayırıq ki, yumurtanı tamamilə örtsün. Yavaş bir atəşə qoyuruq və bir çimdik duz əlavə edirik ki, bişirərkən qabıq çatlamasın. 7-10 dəqiqə bişirin, sonra bitmiş yumurtanı soyuq su ilə sərinləyin. Qabıqdan təmizlədikdən və orta kublara kəsildikdən sonra. Soğan və sarımsaq soyulur, suda yaxşıca yuyulur və dilimlərə kəsilir. Bir alma, tercihen turş dadı ilə suda yuyulur, bundan sonra qabığı soyuruq. 2 yarıya bölün, nüvəni toxumla kəsin və qalan hissəni bir neçə hissəyə kəsin.

Addım 3: Forcemeat bişirmək.

Kıyma hazırlamaq üçün bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıya ehtiyacımız var. Həm də uyğun nozzle və ya bir qida prosessoru olan bir qarışdırıcı uyğun gəlir. Çınqıl siyənək filesi, soğan, sarımsaq, alma, yumurta qaba yükləyirik və bu maddələri diqqətlə doğrayırıq. Bir ət dəyirmanı istifadə edirsinizsə, kütləni bir neçə dəfə atlamağınız məsləhətdir. Beləliklə, foreshmak daha da havadar və yüngül olacaq. Sonra, kütləni duz üzərində sınayın. Əgər siyənək əvvəlcə yüngül bir şəkildə duzlanmışdısa, deməli yeməyi biraz duzlamaq lazımdır. Duzluluq səviyyəsi kifayətdirsə, onda bu etməyə dəyməz. Son addım, otaq temperaturunda keşniş və zəncəfil və doğranmış kərə yağı əlavə etmək (yumşalmaq üçün). Buna görə əvvəlcədən soyuducudan çıxarılmalıdır. Yenidən doğrayın və tərkibləri qarışdırın. Nəticə havalı bir yağ pastasıdır - bu mincemeat. İstədiyiniz tutarlılığa çatması və istifadəyə hazır olması üçün 30 dəqiqə soyuducuya göndərilməlidir.

Addım 4: Bir forshmak şirniyyat yeməyi bişirmək.

Qəhvəyi çörəyi parçalara ayırın. Sonra, hər bir parçanı yarım boyunca və ya əyri şəkildə kəsin. Bir vəziyyətdə çörəkdən dördbucaqlı, digərində isə üçbucaq alırıq. Çörəkdən tost edə bilərsiniz, yəni biraz qızardın və ya emal etmədən təzə bir qəlyanaltı üçün istifadə edin. Bir çay qaşığı (və ya iki, bu sizin üçün daha əlverişli olarsa) köməyi ilə soyudulmuş foreshmakın slaydlarını düzəldirik və onları çörək parçalarına qoyuruq. Kiçik bir slayd qırmızı kürü, bir göyərti və dörddə bir dilim limon ilə qarnir edin.

Addım 5: Bayram siyənək mincemeat xidmət edin.

İştahanı böyük bir qaba qoyuruq və masaya xidmət edirik. Belə sendviçlər alkoqol üçün əla bir əlavədir və duzlu balıqların standart xidmətini yaxşı əvəz edir. Qırmızı kürü tamamilə xaric edə bilərsiniz və belə bir yeməyi diyetinizdə daha tez-tez istifadə edə bilərsiniz. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Forshmak iştahanı güclü qara çayla yaxşı gedir. Klassik yeməyi bu formada verildi.

- - Forshmak da sendviç şəklində deyil, ayrıca qabda və ya qabda verilə bilər. Bu vəziyyətdə, evinizdə və ya qonaqlarınız çörək və ya tost üzərində bir qəlyanaltı yayması üçün masa bıçaqlarını texnikası kimi təqdim etməyinizə əmin olun.

- - Forshmak da pancake ilə çox yaxşı gedir. Ayrı-ayrılıqda xidmət edə bilərsiniz və ya iştahanı pancake arasına paylaya və zərflə bağlaya bilərsiniz. Ayrıca yeməyi otlar və qırmızı kürü taxılları ilə bəzəyə bilərsiniz.