Ət

Folqa içində ət


Folqa içərisində ət bişirmək üçün maddələr

  1. Ət 1 kq (donuz əti)
  2. Sarımsaq 4-6 mixək
  3. Adjika (və ya mayonez, hətta xardal və ya yer bibəri istifadə edə bilərsiniz) dadmaq üçün
  4. Dadmaq üçün duz
  • Əsas Tərkibi
  • 6 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Folqa, bıçaq, kəsmə lövhəsi, soba, çörəkçilik vərəqi

Ətin folqa içində bişirilməsi:

Addım 1: Ət seçin.

Ət alırıq, mən donuz əti üstünlük verirəm, amma bu resept, istər quzu, mal əti və ya quş əti olsun, hər hansı bir ət üçün universaldır. Yalnız yemək vaxtı dəyişəcək. Sümüklərsiz və damarlarsız ət almaq məsləhətdir. Bir vetçina, bir çiyin bıçağı və digər donuz bel hissələri edəcək. Əvvəlcə ətimi axan su altında yuyuram, damarları çıxarıb quruyuram, bir kağız dəsmal mükəmməldir. Sonra ətləri liflər arasından hər biri təxminən 500 qram olan 2 hissəyə kəsin. Çünki sobadakı bir kiloqram bişirmək çox uzun vaxt tələb edəcəkdir. Sonra ətini hər tərəfdən duz ilə bolca ovuşdurun. Zövqünüzə istənilən növ ədviyyat əlavə edərək hər hansı bir şey ilə ət bişirmək olar, buna görə təcrübə edin!

Addım 2: Əti sarımsaq ilə doldurun.

Sarımsağın başını dilimlərə ayırın, qabığını kəsin və hər bir mixəyi iki və ya üç hissəyə kəsin. Sonra ətini sarımsaq ilə doldururuq. Bunu necə etmək olar ?! Əti bıçağın ucu ilə kəsdik, ortaya çıxan cibinə bir boşqab sarımsaq qoyuruq. Orada müxtəlif ədviyyatlar, məsələn, qərənfil və ya bibər ağacı əlavə edə bilərsiniz.

Addım 3: Ətdən qaba.

Əti içərisinə sarımsaq ilə adjika və ya mayonez əlavə edərək zövqünüzə uyğunlaşdırın. Əvvəl də dediyim kimi, ətini istədiyiniz kimi duz, yer qara istiot, dəfnə yarpağının dilimləri, rozmarin və istənilən ədviyyat ilə yağlaya bilərsiniz. Təcrübə edə bilərsiniz: bir parçanı, məsələn, adjika, digərini isə xardal ilə qızardın və sonra hər iki şah əsərini qiymətləndirin.

Addım 4: Əti folqa ilə sarın.

Yaxşı, sonra hər bir ət parçasını diqqətlə folqa ilə sarırıq, heç bir çat buraxmırıq. Bu iş də asan deyil. Dəfələrlə məlum oldu ki, bütün şirələr bir çörək qabına axdı, amma sonra alışdım. Daha çox folqa açmağı və müxtəlif tərəfdən bükməyi məsləhət görürəm. Ayrıca bir neçə təbəqə folqa (2-3) qatlaya bilərsiniz və sonra ət parçalarını sarın. Folqa çox incə olduğundan və asanlıqla yırtıla bildiyindən bu iş görülməlidir. Sonra, soyuducuya 30 dəqiqə qoyun, donuz əti suyu və azca turşulun.

Addım 5: Fırına qoyun.

Vaxtın sonunda, bükülmüş ətləri əvvəlcədən isidilmiş bir soba qabına qoyun 180 dərəcəyə qədər soba. Üçün bişirin 2-2.5 saat. Təxminən iki saatdan sonra əti folqa ilə yaydıq, əgər deşilmiş və yumşaqdırsa, hazırdır. Parça yumşaq olduqda, sobanın istiliyini artırın 200 dərəcəyə qədər. Sonra folqa üstünə bir kəsik düzəldirik və ətini sobaya qoyuruq 15-25 dəqiqə. Ətin qəhvəyi olması və gözəl bir qabığa sahib olması üçün. Daha çox güveç istəsəniz, folqa içərisində bir kəsik etmək lazım deyil. Sonra ət öz şirəsində bişiriləcəkdir.

Addım 6: Hazır Ət.

Əti sobadan çıxarırıq, yandırılmamaq üçün folqa ilə bir toxuma ilə çıxarırıq, donuz ətini düz hissələrə ayırırıq, bir qaba qoyuruq və masaya xidmət edirik. Çox dadlı və ləzzətli ət çıxır!

Addım 7: Əti folqa halına gətirin.

Böyük parçalara bişmiş ət həmişə bayram süfrəsində yaxşı görünür. Həm isti formada, həm də yan yeməklərə, həm də soyuq formada sendviç halına salınır. Dadlı və razı, ən başlıcası isə heç bir şey deyil. Təzə tərəvəz və göyərti ilə bəzəyin, mən ümumiyyətlə kartof püresi hazırlayıram. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Ətin hazırlığını bıçaqla deşməklə də yoxlamaq olar, əgər yumşaq və asanlıqla deşilirsə, o, artıq hazırdır.

- - folqa içərisinə tökülən hazır yeməyin suyu 1 çay qaşığı un ilə qalınlaşdırıla bilər və qaymaq əlavə edərək əla ət sousuna çevrilir.