Şorbalar

Ahtapot çorbası


Octopus şorbası hazırlamaq üçün maddələr

  1. Təzə kiçik ahtapot 800 qram
  2. Orta Squid 4 ədəd
  3. Qara pələng 8 ədəd bükür
  4. İtalyan tomat pastası (adi istifadə edə bilərsiniz) 800 ml.
  5. Masa ağ şərab 1/2 fincan
  6. Sarımsaq 1 mixək
  7. İstədiyinizə görə isti qırmızı bibər
  8. 3-4 yemək qaşığı zeytun yağı
  9. Cəfəri 1 dəstə
  10. İstədiyinizə görə süfrə duzu
  • Əsas Tərkibi Octopus
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiİtaliya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Ölçmə fincan, Masaüstü, Kəsmə lövhəsi, Kəskin bıçaq, Sarımsaq pres, qalın günlü pan

Yemək Bişirmə Okopu Şorbası:

Addım 1: Dəniz məhsulları hazırlayın.

Əvvəlcə ahtapotlar hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün gözlərini, gaga və çantanı çıxarın, sonra soyuq axan su altında yaxşı yuyun. Kalmarı axan su altında yaxşıca yuyun, sonra gözləri və bütün içləri çıxarın, yenidən yuyun və üzüklərə kəsin.

Addım 2: ədviyyatlar hazırlayın.

Bir az zeytun yağı qalın bir dibi olan geniş bir qazana tökün, orta istiliyə qoyun, bir az qızdırın və içinə sarımsaq və qırmızı isti bibər qoyun. Müvafiq ətir yaranana qədər ədviyyatları taxta bir spatula ilə mütəmadi olaraq qarışdıraraq hər tərəfdən yüngülcə qızardın.

Addım 3: Doğranmış dəniz məhsulları əlavə edin.

Doğranmış ahtapotu və kalamarları bir tavaya qoyun. Güclü bir atəş edin və daim qarışdıraraq onları hər tərəfdən qızardın. Dəniz məhsulları su buraxmağa başladığı anda yanğın azaldılmalıdır. Onları təxminən 5 dəqiqə bişirin. Sonra lazımi miqdarda ağ şərab tökün və tamamilə buxarlansın, təxminən 10 dəqiqə çəkəcəkdir.

Addım 4: tomat pastası əlavə edin.

Tavaya tomat pastası əlavə edin, qapaq ilə örtün. Şorba yeməyin, təxminən 35- 40 dəqiqə aşağı istilik üzərində. Sonra pələng karidesini ayaqları və karapasından təmizləyin. Şorba hazır olandan təxminən 3 dəqiqə əvvəl, karidesi panaya əlavə edin.

Addım 5: Ahtapot çorbası ilə xidmət edin.

Şorbanı bəyəndiyinizə görə duz edin və istini söndürün. Şorba bir az dəmləsin. Sonra şorbanı xidmət plitələrinə tökün. Bir bəzək olaraq, təzə cəfəri iynələrini istifadə edə bilərsiniz. Fırında biraz qurudulmuş çörəklə birlikdə isti formada ahtapot çorbasını süfrəyə verin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - İstəyirsinizsə, hazırlandıqdan dərhal sonra sarımsaqla birlikdə şorbasından çıxarmaq lazım olan qırmızı bibərin hamısını qovura bilərsiniz.

- - Şorbanın dəniz dadını artırmaq üçün içərisinə karides əlavə edə bilərsiniz.

- - Bu şorbanı bişirmək üçün aftopuslar, təzə tapa bilmədiyiniz təqdirdə təzə dondurulmuş istifadə edilə bilər.

- - Həm də nəzərə alsaq ki, dondurulmuş ahtapotlar alsanız, daha çox alınmalıdır. Təxminən 1100-1300 qram, çünki suyun drenajı səbəbindən əridilərkən əhəmiyyətli dərəcədə kilo verəcəklər.

- - Dəniz məhsulları əriməsi soyuducuda.

- Dəniz məhsullarının dadını artırmaq üçün doğranmış qarışığı qızardılmış bibər və sarımsağa əlavə edə bilərsiniz, bu da açıq şəffaf rəng yaranana qədər qızardılmalıdır.