Qəlyanaltılar

Klassik Benedikt yumurtası


Benedikt klassik yumurta hazırlamaq üçün maddələr

Klassik Benedikt yumurtaları hazırlamaq üçün maddələr:

  1. Toyuq yumurtası 4 əd.
  2. Bekon (dilimlənmiş) 4 dilim
  3. Quru ağ şərab (və ya 5% sirkə) 1 çay qaşığı. bir qaşıq
  4. Ağ çörək 4 dilim
  5. Qızartmaq üçün bitki yağı

Sos üçün:

  1. Toyuq yumurtası 3 əd.
  2. Duz 0,5 çay qaşığı qaşıqlar
  3. Limon 1 əd.
  4. Dadmaq üçün qara bibər
  5. Kərə yağı 2 masa. qaşıqlar
  • Əsas maddələr: pastırma, yumurta, çörək
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiFrench mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Bıçaq, Kəsmə lövhəsi, Qaşıq, Lövhə, Saucepan, Çay qaşığı, Çörək qaşığı, Qovurma qabı, Tost, Skamer, Blender, Kulinariya spatula, Xidmət olunan lövhələr

Klassik yumurta bişirmək:

Addım 1: Tərkibi hazırlayın.

Pişirmədən əvvəl sous üçün lazım olan yumurtaları və qabları özləri qabıqda yığılmış zərərli bakteriyalardan qurtarmaq üçün sabunlu bir həll ilə yuyulmalıdır. Bundan sonra götürmək 3 yumurta, holland sousunu hazırlayacağıq və bıçaqla yumşaq bir şəkildə vururuq. Sarını zülallardan ayırmaq lazımdır, bu bir ayırıcı istifadə edərək edilə bilər və ayrı bir plaka tökülür. Zülallara ehtiyac duymuruq, onlardan başqa bir yeməyin hazırlanmasında istifadə edə bilərsiniz. Çörəyiniz dilimlənməsə, bütöv bir çörək olsa, onda diqqətlə ondan 4 hətta dilimlənin (təxminən 1 sm) dilimləyin. Şirniyyatsız muffin çörəkləri bu yeməyə yaxşı gəlir. Eyni şey donuzlara aiddir, əgər hazırlıqsız dilimlərdən istifadə edirsinizsə, onda bütün parçadan (təxminən 0,5 sm) 4 dilim kəsməlisiniz. Limonu axan su ilə yuyun və sonra üçdə birini kəsin və içindəki suyu əl ilə və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək ayrı bir boşqaba sıxın. 1 osh qaşıq suyu lazımdır.

Addım 2: Hollandiya sousunu yeməyə hazırlayın.

Bir qarışdırıcıya ehtiyacımız var, qabda sarısı, duz və istiot qoymaq lazımdır. Tərkibi homojen bir kütlə halına gətirmək üçün qarışdırıcıyı yandırın. Ancaq bu hamısı deyil - unu unudulmaz bir şəkildə qarışdıraraq bir qabda kərə yağı əridib sousu isti nazik bir axına tökürük. Sonra eyni şəkildə limon suyu tökün və yenidən qarışdırın. Gördüyünüz kimi, bu qədər çətin deyildi!

Addım 3: Klassik Benedikt yumurtalarını bişirin.

Əvvəlcə pastırma dilimlərini az miqdarda bitki yağı ilə yağlanmış qabda qızardın. Çovğuna qədər 2-3 dəqiqə iki tərəfdən qızartmaq lazımdır. Hazırlanmış dilimləri yuvalı bir qaşıq ilə çıxarırıq və artıq yağdan quruyuruq. Çörəkləri bir neçə dəqiqə bir tostda qızartın və ya hər iki tərəfə bir tavada qovurun. Donuz qızardarkən, qonşu ocağı bir tava ilə tuturuq, təxminən üçdə birini su ilə doldururuq. Bir az vaxtınıza qənaət etmək üçün tavanı qapaqla örtərək suyu bir çimdik duz ilə qaynadək gətirin. Su qaynadıqda ağ şərab və ya sirkə əlavə edin. Suyu qarışdırın, kiçik bir "çırpıntı" edin və diqqətlə yumurtanı parçalayın, tavaya əlavə edin. Onları zülallar tamamilə sıx olana qədər bişirilənə qədər 2-3 dəqiqə bişirin. Yolklar yumşaq və incə qalacaq. Hazır brakonyer yumurta yuvalı bir qaşıq alır.

Addım 4: Klassik Benedikt yumurtalarını toplayın və xidmət edin.

Ayrılmış boşqabları götürüb yeməyi yığmağa başlayırıq - əvvəlcə tostlar qoyuruq, üstünə bir dilim donuz və hər biri bir yumurta - brakonyerik. Sousu yeməyin üzərinə tökün və dərhal xidmət edin! Hazır yeməyi doğranmış otlar ilə bəzəyə bilərsiniz. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Fürsətiniz varsa, holland sousunu adi qara ilə deyil, cayenne bibəri ilə hazırlamağa çalışın.

- - Donuz əvəzinə dilimlənmiş vetçina istifadə edə bilərsiniz. Qovurmaq və ya istəməmək - istəyinizdən asılıdır.

- - Kəsilmiş yumurtaları düzgün qaynatmaq olduqca çətindir, ilk dəfə işə yaramırsa, narahat olmayın.

- - Yemək çox kalorili olmasa da, kifayət qədər miqdarda xolesterol alsa da, həftədə bir dəfədən çox olmamaq yaxşıdır.

- - Əgər özünüzü Benedikt yumurtalarına müalicə etmək istəyirsinizsə, lakin sous üçün vaxt yoxdursa, onu sadə bir mayonez ilə əvəz edə bilərsiniz.