Digər

Qatıq və sarımsaqlı kəndli toyuq borscht


Tərəvəzləri daha böyük doğrayın (daha çox baltadan). Yaşıllar da incə doğranmışdır.

Əti yaxşıca yuyun, sonra kiçik parçalara kəsin. '

Bir qazana 1/2 fincan su, sonra yağ və içərisinə tərəvəzlər, göyərtilərin bir hissəsi, sonra ət qoyuruq, qaynana biləcək qədər su əlavə edirik.

ZEPTER qazanından istifadə edirəm və bişirmə vaxtı xeyli qısalır.

Ətin bişdiyini yoxlayın, adətən maksimum bir saat ərzində borscht düzəldə bilərik (əgər daha qaynayan kənd toyuğu yoxdursa).

Sarısı yoğurt ilə qarışdırın və sonra borscht ilə yüngülcə qarışdırın. Cilanı qazandan götürün və bir az qızdırılana qədər yoğurt və yumurta tərkibinin üzərinə yüngülcə əlavə edin və sonra hər şeyi qazana tökün. Ezilmiş sarımsağı da ələkdən keçiririk və duzun dadını tənzimləyirik.

Bir az qaynar və borscht hazırdır.

Üstünə təzə göyərti əlavə edin və xidmət olunana qədər örtün.




Bişmiş toyuq ilə kəndli düyü

Bu, nənəmin düyü və ya tez -tez adlandırdığı kimi "tepsi düyü biftek" dir.

Düşünürəm ki, uşaqlıq ruhunda daha çox melanxoliya hissləri oyandıqda, yetkin bir insanın təbiətidir: səmimiyyətdən, utancaqlıqdan sonra, təəccübdən sonra, sakitlikdən sonra, demək olar ki, hər şeydən məmnun olmaq sevincindən sonra, tətildən sonra. uşaq oyunlarının zövqü və zövqü ilə doludur & # 8230bəsə də nənə və babadan sonra, xüsusən nənədən sonra & # 8230Yeməklərinin və tortlarının dad və qoxusu, demək olar ki, bənzərsiz idi, mənim üçün qaldı və bütün ömrüm boyu davam edəcək.

Xatirələrdən və anamın köməyi ilə ailəmin süfrəsində uşaqlıq "biftekini" geri qaytarmaq istədim. "Çox soğanla, bol tərəvəz və ətlə, aşağı istilikdə bişirilir", nənəmin dediyi kimi, "hər hansı bir yemək kral dadını alır". Və bu düyü onun sözlərinə mükəmməl uyğun gəlir, yalnız məndə olan bir neçə toyuq qanadından istifadə etdim. Ancaq inanın ki, bu şəkildə bişmiş düyü dadlıdır

Tərkibi (4 porsiyon)

  • təxminən 0,8 kq quş əti ( 8 toyuq qanadı istifadə etdim), Amma istədiyiniz ətdən hazırlana bilər
  • Uyğun taxıl ilə 1 ½ fincan düyü (risotto kimi)
  • 1/2 bolqar bibəri
  • 1 yerkökü
  • ¼ kərəviz kökü
  • 2 böyük soğan
  • 5-6 pomidor (Albalı pomidorum olduğuna görə daha çox qoydum)
  • 3-4 xörək qaşığı yağ
  • 5-6 diş sarımsaq
  • 1 dəstə yaşıl cəfəri ( Donmuşdum)
  • 3 fincan quş / tərəvəz şorbası
  • duz, istiot (dadmaq üçün)

Hazırlanma üsulu

-Əti yaxşı yuyun (qanadlar, mənim vəziyyətimdə) və istədiyiniz kimi hissələrə kəsin (mənim üçün belə deyildi).

-Təmizləyin, tərəvəzləri yuyun, bolqar bibəri, yerkökü, kərəviz, soğan, istədiyiniz kimi kublara və ya julienne halına salın və cəfəri incə doğrayın.

-Pomidorları yuyun, qabığını soyun və kiçik kublara kəsin və ya rəndənin üzərinə qoyun.

-Sarımsağın mixəklərini təmizləyin və hər birini yarıya və ya dörddə birinə kəsin.

Düyü 2-3 suda yuyun (risotto düyü istifadə edirsinizsə, daha çox nişasta ehtiva edir və sonra sobadakı düyüdən daha yapışqan, qaymaqlı çıxma riski daşıyırsınız.).

-Tencerede yağı, sonra ət parçalarını qızdırın (qanadlar, mənim vəziyyətimdə) və rəngini dəyişənə və bir az qəhvəyi olana qədər hər iki tərəfə çevrilərək bir az qızardın.

-Hazır olduqlarını düşündüyünüz zaman ət parçalarını çıxarın və ayrı bir qaba qoyun.

-Ətin qızardıldığı yağda soğanı əlavə edib bir neçə dəqiqə atəşə qoyun ki, şişməyə başlayana qədər bir qədər qızılı rəng alsın. "Qızardılmış soğan" sizi narahat edirsə, soğanın üzərinə "sərtləşməsi" üçün 1-2 xörək qaşığı isti su / şorba əlavə edə bilərsiniz.

-Soğan bir az yumşaldıqda bibər, yerkökü, doğranmış kərəviz, duz əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və bu tərəvəzlər çox yumşalana qədər bir neçə dəqiqə daha qaynadın.

-Yuyulmuş düyü qoyun və suyu tərəvəzlərin üzərinə yaxşıca boşaltın, qarışdırın, tavadan bütün mayeni udana qədər bir az sərtləşsin.

-Sonda düyü üzərinə isti şorba qoyun, yaxşıca qarışdırın, qaynana qədər qaynadın və 2-3 qaynadıqdan sonra pomidor və sarımsaq mixək əlavə edin. Qaynadın, sonra qapaqla örtün, aşağı istilikdə, təxminən 10-15 dəqiqə və ya düyü demək olar ki, bişib, demək olar ki, bütün mayeni udana qədər bişirin.

-Duz və istiotu oturun, doğranmış cəfəri əlavə edin, sonra düyü qarışdırın.

-Bu mərhələdə bir az qızardılmış ət parçalarını kənara qoyulmuş düyü üzərinə qoyun və qabı 180 ° C -də əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Əgər indiyə qədər hər şeyi sobaya qoyula biləcək böyük bir tencerede hazırlamamısınızsa, tencerenin bütün hissələrini tavanın dibinə qoyulmuş ət parçaları üzərində daha yüksək bir tepsiyə boşaltın (etdiyim kimi).

-Pirinçləri sobada təxminən 30-40 dəqiqə buraxın (amma bu, sobadan asılıdır) və ya düyü bişirilərək üstünə gözəl qəhvəyi olana qədər.


Pomidor Soslu Kəndli Toyuq

Pomidor sousu olan kəndli toyuq resepti, uşaqlıqda yediyimiz iştahın təzahürünü senzura etmək üçün heç bir sosial konvensiya olmadan ət və sousla birlikdə tavaya acgözlüklə batırdığım günləri xatırladır. Sonra yola qaçdım, oynamaq üçün, isti qumda ayaqyalın və o günlərdə hər şey daha sağlam və daha məsum görünürdü.


7 Mart 2011, Bazar ertəsi

Dunay Dalğaları tortu

Tərkibi:

Krem və Dekor:

-3 paket vanil puding

-8 yemək qaşığı şəkər (və ya dadmaq üçün)

Sarı iş masası:

Qəhvəyi Üst:

Hazırlanma üsulu:

1. Krem üçün, pudingi zərfdəki təlimatlara uyğun olaraq hazırlayın və vaxtaşırı qarışdıraraq sərinləyin.

2. Tezgah üçün, albalı çıxarın və boşaltmaq üçün süzgəcin içinə qoyun. Kərə yağı ilə yağlayın və un ilə bir tort kalıbı düzün. Kərə yağı şəkərlə qarışdırın, vanil şəkər, yumurta, duz, qabartma tozu, un və süd əlavə edin. Kompozisiyanı homojenləşdirin və qaba 1/2 tökün. Qalan tərkibə kakao, süd və albalı daxil edirsiniz. Kompozisiyanı homojenləşdirin və tepsidəki sarı təbəqənin üzərinə tökün.

3. Tortu əvvəlcədən isidilmiş sobada 40 dəqiqə orta istilikdə bişirin. Sərinləyin və üzərinə puding tökün.


Əvvəlcə balığı hazırlayacağıq şorba yəni: tərəzidən təmizləyəcəyik, yuyub hər birinin bir hissəsinə çatacaq qədər böyük parçalara ayıracağıq (qaynadanda çökdüyü üçün kiçik parçalara kəsilməyəcək).

Tərəvəzlər də təmizlənəcək, yuyulacaq və istifadə ediləcək bir qabda hazırlanacaq şorba balıq ovu.

Yüksək divarları olan bir qazana təxminən 2 litr qaynar su qoyduq.

Bu vaxt tərəvəzləri kəsin:soğanı incə doğrayın, incə dilimlənmiş bolqar bibəri, doğranmış pomidor, yerkökü, kərəviz və parsnips rəndələnəcək.

kartof orta hissələrə kəsiləcək və qaralmamaq üçün ayrı -ayrılıqda soyuq su qabına qoyulacaq. balıq qırığı.

Su qaynayanda tərəvəzləri qaynadacağıq.

Sonra bütün tərəvəz güveç hazır olduqda onu qoyduq balaca çanta əvvəlcədən isidilmiş balıq şorbası.

Qaynadıqdan sonra balıq parçalarını əlavə edin və başqa 15 dəqiqə bişirin.

uyğun balıq qırığı dadmaq üçün duz və istiot ilə.

Tencereyi qaynadın bir qaynama- iki, söndürün və üstünə incə doğranmış göyərti (cəfəri və qaraciyər) qoyun.

Ləzzətləri yaxşı tökmək üçün 10 dəqiqə qapaq ilə örtün.

Hər kəsin zövqünə uyğun olaraq xama ilə və ya olmadan qablarda veriləcək və incə doğranmış qaraciyərlə bəzədiləcəkdir.

Bu yaxınlarda, balıqlar şorbadan çıxarılır və ayrı -ayrı bir boşqaba qoyulur, hər biri qabda istədiyiniz qədər parçaya xidmət edir.


Oxşar reseptlər:

Qoyun borscht

Qoyun və julienned tərəvəz borscht resepti

Kəndli qoyun borscht

Havuç, ağartıcı, kərəviz, kartof, bulyon və konservləşdirilmiş pomidor qoyun ətindən hazırlanan kəndli borscht resepti

Qoyun köftesi borscht

Havuç, ağartıcı, kərəviz, bulyon, pomidor və yumurta ilə hazırlanan qoyun köftəsi borscht resepti


MUSHROOMS İLE TAVUK ROLLU

Sadə və zərif bir resept eyni zamanda & # 8211 göbələk ilə toyuq göğsü rulonu. Sadə bir tərəvəz salatı, kartof püresi, düyü və ya istədiyiniz hər şey ilə birlikdə həm isti, həm də soyuq şəkildə xidmət edilə bilər.

Tərkibi (2 pers.): TƏBMİRLİ VAXT & # 8211 25-30 dəq

toyuq göğsü & # 8211 1 ədəd.
göbələk & # 8211 100 qr
kərəviz və # 8211 yarım kök
soğan və # 8211 1/2 ədəd
kərə yağı
1 yumurta, 1 xörək qaşığı un, 2 yemək qaşığı süd
duz, istiot, yağ

Toyuq göğsü üçün doldurma hazırlayın: soğanı mümkün qədər kiçik doğrayın və kərəviz və göbələkləri uyğun ölçüdə doğrayın. Bütün bu maddələri bir boşqaba qoyun, bir parça ərinmiş yağ, duz əlavə edin və başqa bir plaka ilə örtərək 4 dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyun (ilk 2 dəqiqədən sonra tərəvəzləri qarışdırmağı unutmayın).
Bu vaxt toyuq göğsünü dilimlərə kəsin, döyün, duz və istiot vurun.

Tərəvəzləri mikrodalğalı sobadan çıxarın, hər bir toyuq diliminə 1-2 xörək qaşığı qoyun və rulonları düzəldin.

Çırpılmış yumurta, bir kaşığı un və 1 xörək qaşığı süd qarışığı hazırlayın.

Verilən kompozisiyada hər rulonu yuvarlayın və hər iki tərəfə isti yağ ilə tavada qızardın.


1 kq donuz əti (onurğa beyni, qabırğa, arıq və s. & # 8230)
2 ədəd soğan
Doğru ölçüdə 1 ədəd havuç
1 ağcaqayın kök
2-3 dilim kərəviz
2-3 kartof (isteğe bağlı)
3 yetişmiş pomidor (və ya 200 ml pomidor suyu)
2 bolqar bibəri
3 l apa
1 l putina çantası
1 yumurta + 2-3 xörək qaşığı xama (şorba bişirmək üçün) isteğe bağlıdır
yaşıllıq: cəfəri, qaraciyər və ya tarragon (isteğe bağlı)
duz

Adi bir qazanın yanında oturaraq bir borschtun qaynamasını gözləyərək vaxt itirməmək üçün sehrli təzyiq ocağından istifadə edəcəyik (hər kəs üçün əlçatandır).

Təzyiq qazanının istifadəsinin üstünlüyü ondan ibarətdir ki: bütün maddələr bir yerə yığılacaq (borscht və ya şorba üçün ət istifadə edərkən kiçik bir istisna ilə, çünki əvvəlcə köpüklənməli və sonra tərəvəz əlavə edilməlidir) adi qazanda olduğu kimi öz növbəsində deyil (hər tərəvəzin bişirilməsi qaydasına görə) və yemək çox qısa müddətdə hazır olur.

Bir istifadə edərək donuz şorbası hazırlayacağıq 5 l tutumlu təzyiq ocağı (belə böyük miqdarda bişirməsək də, qaynar bir yer olmaq lazımdır).

Təzə ocağa soyuq su (təxminən 3 l) qoyduq və ət parçalarını əvvəlcədən yuyub payladıq.

İki və ya üç qaynadıqdan sonra (təxminən 10 dəqiqə, bu müddət ərzində köpük qazanın səthində və kənarında qaldırılır) tərəvəz əlavə edirik.

Tərəvəz təmizlənir, yuyulur və kəsilir: incə doğranmış soğan, yerkökü, cəfəri kökü, doğranmış pomidor, incə dilimlənmiş bolqar bibəri təzyiq ocağına əlavə olunacaq.

Ət üzərində tərəvəzlər əlavə edildiyi andan etibarən, sıx qapağı düzəltmək üçün təzyiq ocağı alovdan çıxarılacaq.

Düzəldildikdən sonra qapaq yenidən alovda, aşağı istilikdə təxminən 20-25 dəqiqə qaynadılmağa davam edəcək.

Vaxt keçdikdən sonra istiliyi söndürün (qapağın çıxarılması üçün bütün buxarın çıxmasını gözləyin) və qalan maddələri əlavə edin.

Bir az qızdırılan borscht, təzyiq ocağından ət suyunun içinə qoyulacaq (yenidən alov üzərinə qoyulacaq), iki və ya üç dəfə qaynadılır (təxminən 5-10 dəqiqə).

Sonuna yaxın donuz borscht dadmaq üçün duz əlavə edin.

İsteğe bağlı olaraq, daha turş borscht istəyənlər yemək hazırlayarkən bir az daha isti borscht əlavə edə bilərlər. dadmaq.

Cəfəri və qaraciyər təzə doğranmış, təzyiq ocağı oddan çıxarıldıqdan sonra borscht olacaq.

Daha yaxşı bir dad üçün (isteğe bağlı), donuz borscht a ilə düzəldilə bilər xama ilə döyülmüş yumurta kiçik bir qabda, sonra axına əlavə olunur və bir çırpma ilə güclü şəkildə qarışdırılır (və ya sözdə yumurta qalıqları ilə qala bilər).

Donuz borscht, təzə doğranmış cəfəri və 1 xörək qaşığı xama ilə bəzədilmiş fərdi qablarda xidmət ediləcək (isteğe bağlı).


Cristina dünyası

Keçən gün blogda gəzib ilham axtarırdım. Fırında pivə olan toyuq ayaqlarına rast gəldim və bu yeməyi bişirmək vaxtı gəldiyinə qərar verdim. Necə? Yaxşı, toyuğum vardı və pivə əvəzinə borscht istifadə etdim. Yaxşı bir fikir olduğu ortaya çıxdı və biftek dadlı çıxdı & # 9829 & # 9829 & # 9829

Bu resept Montignac pəhrizinə uyğundur - I mərhələ və Dukan pəhrizi - PL günləri (çox soğan istifadə etdiyim üçün).

Tərkibi:
- uyğun parçalara kəsilmiş toyuq
- 3 böyük soğan, tərəzilərə kəsilmiş
- 500 ml kəndli çantası
- yer bibəri
- 1 çay qaşığı bibər
- duz

Əvvəlcə toyuq göğsünü başqa bir şey üçün istifadə etmək istədim və tavada qızartmağa başladım, amma sonra fikrimi dəyişib tepsiyə əlavə etdim. Beləliklə, toyuq göğsü ilə qalan ət parçaları arasındakı rəng fərqi.
Yüksək bir tepsiyə (17 X 30 sm) əvvəlcə doğranmış soğanı tərəzilərə, üzərinə toyuq parçalarını qoydum. Borşçanı tepsiyə tökdüm, sonra hər tərəfə duz, yer bibəri və bibər səpdim.

İşlətdiyim çanta budur:

Tepsini isti sobada, orta rəfdə, orta -aşağı istilikdə, bir saat yarım (90 dəqiqə) qoydum. Pişirmə vaxtının yarısında tepsini sobadan çıxarıb ət parçalarını digər tərəfə çevirdim.
Çox gözəl qoxuyur və biftek rəngi çox gözəldir & # 9829 & # 9829 & # 9829


Yemək reseptləri, tort reseptləri, yemək reseptləri

Toyuq, kartof və yerköküdən hazırlanan dadlı və ardıcıl toyuq püresi üçün resept. MAGGI Tərəvəz dadının sirri. Əsas yemək olaraq yeyilə bilən çox dadlı və son dərəcə yaxşı Moldova yeməyi olan toyuqlu aşağı kartof şorbası. Çox bəyəndiyim bir şorba. Yemək kitabından, şorbalardan və bulyonlardan toyuq kartofu resepti. Toyuqlu Banat şorbası tez hazırlanır və sahib olduğunuz bütün tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz. 1 qırmızı bolqar bibəri və 3 kartofu kublara kəsin. İlk dəfə bu şorbanı Almaniyanın Drezden şəhərində yedim, amma krutonlarla.

Resepti bir qədər dəyişdirdim və krevetləri yağda qızardılmış toyuqla əvəz etdim, ona yağ verdim.Kartof şorbası necə hazırlanır, hansı kartofdan istifadə edirik? Dadlı toyuq şorbası necə hazırlanır. Dünən hisə verilmiş qabırğa ilə kartof güveç hazırladım (resept sizdən), problem çıxdı. Kartofu soyun və incə doğrayın. Onları şorba qazanına qoyun, orta istidə aşağıdakı qaydada: yerkökü, cəfəri, cəfəri və soğan. Sağlam bir toyuq şorbası, hətta tez və çox asan hazırlanır.

Sağlam Tariflər, Tortellini, Yemək.


Video: BorschtBorschMy Family Recipe! The best one you ever tried! (Yanvar 2022).