Ət

Donuz güllü


Donuz Goulash Tərkibi

  1. Donuz filesi 700 qr. (çox yağlı deyil)
  2. Şirin (bolqar) bibər 1 əd.
  3. Soğan 2 əd. (orta).
  4. Cəfəri 1 dəstə.
  5. Pomidor 4 əd. (orta)
  6. Sarımsaq 5-6 mixək.
  7. Quru ağ şərab 100 ml.
  8. Buğda unu 2 osh qaşığı. qaşıqlar.
  9. Ədviyyatlar: yer qırmızı bibər, qara yer bibəri, dəfnə yarpağı, zoğal toxumu, dadmaq üçün duz
  10. Ət bulyonu 300 ml.
  11. Bitki yağı 100 ml.
  • Əsas Tərkibi
  • 5 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Qızartma qab, qab, bıçaq, sarımsaq presi, xörək qaşığı, taxta spatula, kəsmə lövhəsi

Donuz güllü bişirmək:

Addım 1: Ətin kəsilməsi və hazırlanması.

Əti sümüklərdən ayıraraq donuz əti güllələməyə başlayaq. Növbəti addım ətin kəsilməsidir. Aşpazın və ya sahibənin istəyi ilə ət kublar və ya 2-3 sm-ə qədər kublar şəklində kəsilə bilər - istədiyiniz kimi. Əti kəsdikdən sonra parçaları tavaya köçürün. Xırtıldayan qabıq görünənə qədər qızardın. Bütün maye ətdən buxarlandıqdan sonra quru un ilə səpin, yaxşıca qarışdırın və başqa 5-7 dəqiqə qızardın. Pişirmə zamanı qızartma və bişirmə temperaturunu tənzimləməyi unutmayın. Donuz ətini qovurduqdan sonra ətini oddan çıxarın.

Addım 2: Tərəvəz hazırlamaq və qızartmaq.

Soğanı qabığından soyuruq və yarım halqalara kəsirik. Şirin bibər zolaqlara kəsilmiş, amma çox uzun və çox qalın deyildir. Əvvəlcədən isidilmiş bir qızartma qabda, yağda doğranmış soğan və zoğalı bibərini 2-5 dəqiqə qaydada qızardın. Pişirmə zamanı temperaturun tənzimlənməsi barədə unutmayın.

Addım 3: Əti tərəvəz ilə bişirmək - donuz əti güllərini bişirmək.

Ət bişirəcəyimiz yeməklərimizin altına əvvəlcədən qızardılmış soğanları bibər bibəri ilə qoyun. Qızardılmış ətin üstünə yaydırın, ədviyyatlar əlavə edin: qarğıdalı toxumları, dəfnə yarpaqları, qırmızı və qara yer istiotu, qara bibər ağacları. Dadmaq üçün duz. Ağ quru şərab, bulyon tərəvəz və ət ilə konteynerimizə tökün və orta atəşə qoyun. Donuz güllü bişirmə prosesində, incə doğranmış göyərti, soyulmuş pomidor və bişənə qədər qaynamaq əlavə edin. Ümumiyyətlə götürür 20-30 dəqiqə. Sarımsaq mətbuatı vasitəsi ilə daha kəskin və daha ləzzətli olanlar üçün yeməyimizi sıxılmış ədviyyatlı soğan mixəkləri ilə ədviyyə edə bilərsiniz.

Addım 4: Donuz əti gülünə xidmət edin.

Bişmiş gulaş yan yeməklər üçün mükəmməldir: qızardılmış və qaynadılmış kartof, müxtəlif taxıl və makaron. Təklif olunan yan yeməklərdən biri ilə böyük bir yuvarlaq bir qabda donuz əti güllərini xidmət edin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Unutmamalıyıq ki, ət mütləq qovrulacaq və incə olacaq və yeməyi hazır olduqda dilimlərin ölçüsü sizi təəccübləndirə bilər, buna görə ətləri çox kiçik deyil, çox da böyük olmayan parçalara kəsin.

- - Xam ət duzlamamalısınız, əks halda məhsul uzun müddət bişiriləcək və uzun müddət sərt qalacaq. Donuz goulaşının hazırlanmasına pomidor və tomat pastası əlavə edərkən xatırlamaq lazım olan eyni şey. Onlardan pomidor və makaron və dəqiq desək, bu məhsulların tərkibindəki turşu ətin möhkəm olmasına imkan yaradır ki, bu da uzun müddət bişiriləcəkdir.

- - Giləmeyvə (tərəvəz) qaynar su ilə əvvəlcədən yuyulursa, pomidoru soymaq daha asan olacaq.

- -Bir qazan yoxdursa, donuz ətini bişirmək üçün qalın dibi olan bir qazandan istifadə edə bilərsiniz. Lakin emaye örtülmüş, alüminium tavalardan istifadə etmək tövsiyə edilmir. Belə qablarda tərəvəz və ət çox yanacaq.