Digər

Risotto tortlarının resepti


  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Başlayanlar

Qalan risotto olduğunuz zaman bu dadlı xırtıldayan risotto tortlarını hazırlayın! Risotto göbələk və ya tərəvəz ilə ətirlənsə daha da dadlı olarlar.

Bunu 2 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • 200 qram qalıq risotto
  • duz və təzə qara bibər
  • 1 xörək qaşığı kəpəkli un
  • 1 yumurta, döyülmüş
  • 80 q çörək qırıntıları və ya lazım olduqda
  • Qızartmaq üçün 2 xörək qaşığı zeytun yağı və ya hindistan cevizi yağı

MetodHazırlıq: 5 dəq ›Aşpaz: 15 dəq› Hazırlıq: 20 dəq

  1. Risottonu əvvəlki gündən duz və istiotla ədviyyat edin; unu qarışdırın.
  2. Risotto qarışığını top halına salın və düzləşdirmək üçün aşağıya basın.
  3. Hər bir risotto tortunu döyülmüş yumurtaya batırın, sonra hər tərəfi örtmək üçün çörək qırıntılarına yuvarlayın.
  4. Yağı böyük bir tavada orta istilikdə qızdırın; risotto tortları əlavə edin və qızıl qəhvəyi və xırtıldayanadək hər iki tərəfə qızardın.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(0)

İngilis dilində rəylər (0)


Qalan yeməklərlə yemək: Risotto tortları

Bir dəstə risotto hazırlamaqla bağlı ən çox sevdiyim şeylərdən biri, qalıqları ilə hazırladığım xırtıldayan risotto tortlarını gözləməkdir. Mümkünsə, risottonun özündən daha yaxşıdırlar. Xüsusilə ortada bir dilim pendir gizlədilərsə.

Soyuduqca risotto tədricən qaymaqlı sous kimi tutarlılığını itirir və möhkəmlənir. Bu qalıq risottonun çömçələrini götürə və əslində tavada qızardıqda şəklini saxlayan köftələrə düzəldə bilərik. Risotto tortlarının xarici tərəfi xırtıldayan və qızılı rəngə çevrilir, içərisi isti və yumşalır.

Əlavə bir müalicə olaraq, arancine kimi, şəklini verərkən tortun ortasına bir parça pendir sürüşdürün. Çeynənmiş düyü və xırtıldayan tavada qızardılmış parçaları olan ərinmiş pendir, misilsiz bir birləşmə yaradır. Risotto tortlarını yumurta və pankoya batıraraq əlavə xırtıldayan bir qabıq əldə edə bilərsiniz.

Bu risotto tortlarını, bir həftəlik gecə yeməyi üçün bəzədilmiş salat göyərti üzərində xidmət edin. Soyuq risotto tortlarını da sevirəm, onları masamda nahar etmək və uzun təyyarə gəzintiləri üçün yaxşı bir seçim etmək.


  • Çörək qırıntılarını və ya pankonu geniş, dayaz bir qaba və ya boşqaba qoyun. Təxminən 1/3 fincan risotto götürün və hər biri təxminən 3/4 düym qalınlığında və 3 düym enində olan dörd köftəyə bölün. Tortu qırıntılara yapışdırmağa kömək etmək üçün tortları çörək qırıntılarına sürtün, əgər tort tamamilə qırıntılarla örtülməsə, hər şey qaydasındadır.
  • Yağı orta istilikdə 10 düymlük düz tərəfli sote tavada qızdırın. Tortları hər tərəfdən təxminən 3 dəqiqə qızıl qəhvəyi olana qədər qızardın (lazım olduqda yağı lazımi temperaturda saxlamaq üçün istiliyi tənzimləyin). Xidmət vermədən əvvəl bir neçə dəqiqə boşaltmaq üçün yivli bir spatula ilə kağız dəsmallara köçürün.

Yüngül geyimli salat göyərti və ya buxarlanmış yaşıl lobya ilə xidmət edin.

Daha çox qalıqlarınız varsa, resept asanlıqla iki qat artırılır, tortları dörd dəstə qızardın və ikinci partiyanı qızardarkən hazır tortları 200 ° F sobada isti saxlayın.


Ertəsi gün yuxarıdakı risotto -dan risotto tortlarını hazırladım!

Çöldəki xırtıldayanlıq və içəridəki tündlük bu yeməyi mükəmməl bir rahatlıq halına gətirir.

Bu risotto tortları çox sadə və çox yönlüdür. Onları tək başına yemək olaraq yeyə bilərsiniz. Onlardan nahar üçün yan yemək və ya iştahaaçan kimi istifadə edə bilərsiniz. Onları kiçik edə və bir məclisdə onlara xidmət edə bilərsiniz.

Bu mənim əsas risotto reseptimlə hazırlanır, amma bu karamelizasiya edilmiş vidalia soğan və qarğıdalı risotto ilə mükəmməl olardı.

İtalyan Risotto tortlarını yeməyin ən çox sevdiyim yolu yumurtanın üstünə qoyub səhər yeməyində yeməkdir.

Qızardılmış yumurtamı sobada bişirirəm və bu resepti burada tapa bilərsiniz.

Qarışığa bir az qızardılmış mozzarella əlavə etdim və bir az tapioka unu tətbiq etdim. Düşünürəm ki, unu vicdanla atlaya bilərsiniz, çünki bunu soyuq risotto ilə edəcəksiniz.

Bunun üçün bir sous istəyəcəyimi düşündüm və yox qərarını verdim, amma qarşı deyiləm. Nə düşündüyünüzü bilmək istərdim?


Risotto tortları

Bir tencerede suyu və suyu bir qaynadək gətirin.

Bu vaxt, orta bir tencerede və ya böyük bir tavada, 2 xörək qaşığı yağı və kərə yağını orta istidə qızdırın. Soğanı 3-5 dəqiqə və ya şəffaf olana qədər qarışdıraraq əlavə edin. Düyü aşpazını əlavə edin və bütün taxılları örtərək 1 dəqiqə qarışdırın. Şərabçı əlavə edin və demək olar ki, buxarlanana qədər qarışdırın. Qaynayan bulyonu əlavə edin, bir anda 1/2 stəkan tez -tez qarışdırın və növbəti 1/2 fincan əlavə etməzdən əvvəl demək olar ki, bütün mayenin udulmasına icazə verin. Bu şəkildə bulyon əlavə etməyə 18-20 dəqiqə və ya düyü kremli və möhkəm olana qədər davam edin. (Pirinç bitməmiş bulyon tükənirsə, qaynar su əlavə edə bilərsiniz.) Duz və istiot ilə dadmaq üçün noxud və Parmesan pendir mövsümünü qarışdırın. Risotto sərinləsin.

Risottonun 1/4 fincan hissələrini tort halına salın. Tortları çörək qırıntılarına çəkin. Yapışmayan böyük bir tavada, incə əlavə yağlı bir filmi orta istilikdə parıltılanana qədər qızdırın. Tortları hər tərəfə və ya qəhvəyi rəngə qədər təxminən 1 dəqiqə isti yağda qızardın. Lazım gələrsə dəstələr arasında tavaya daha çox yağ əlavə edin. İsti xidmət edin.


Doldurulmuş risotto tortları

Kərə yağı böyük bir tencerede eritin və doğranmış soğan və sarımsağı əlavə edin. Yumşaq, lakin rənglənməyənə qədər təxminən 5 dəqiqə yumşaq bir şəkildə bişirin. Şərab tökün və maye az qala buxarlanana qədər azaltmaq üçün çətin qaynadın.

Düyü örtmək üçün qarışdırın. Bir stəkan qaynar su əlavə edin və əsasən udulana qədər qarışdıraraq bişirin. Təxminən 20 dəqiqə, bütün ehtiyatlar udulana qədər bir anda kaşığı bişirməyə və bulyonu əlavə etməyə davam edin.

Pirinç yumşaq və kremli olmalıdır, amma hələ də bir az ısırığı var. Dadın və duz və istiot əlavə edin və parmesanı qarışdırın. İstidən çıxarın və tamamilə soyudun.

Yumurtanı yüngülcə çalın və soyuq risotto ilə qarışdırın. Bir neçə yemək qaşığı risotto götürün və nəm əllərinizlə bir ovucun içinə yayın. Fesleğen yarpağı və mozzarella kubunu risottonun üstünə qoyun. Başqa bir neçə yemək qaşığı risotto götürün və onları tamamilə bağlamaq üçün mozzarella və reyhan üzərinə qoyun. Qalınlığı təxminən 2,5 sm/1 olan yuvarlaq bir tort halına salın. Qalan risotto əlavə olaraq 3 keks hazırlayın.

Bir qida prosessorunda qurudulmuş çörəyi incə qırıntılara doğrayın və ya mağazadan alınan qırıntılardan istifadə edin. Çörək qırıntılarını dayaz bir qaba tökün və bərabər örtülənə qədər risotto tortlarını çörək qırıntılarına yuvarlayın. Yağı böyük bir tencerede təxminən 180C/350F -ə qədər qızdırın və ya dərhal çörək qırıntıları yağın içinə çırpınana qədər. Risotto tortlarını qızıl rəng alana qədər hər tərəfdən təxminən 2 dəqiqə qızardın. Mətbəx kağızına tökün, duz səpin.


Lidiya ’s İtalyanlar kimi qeyd edir

Orta bir tencerede, bulyonu bir qaynağa qədər qızdırın və isti saxlayın. Zeytun yağını orta istidə böyük bir düz tərəfli tavaya əlavə edin. Yağ isti olanda soğan və pırasa əlavə edin. Pırasa solana qədər təxminən 5 dəqiqə rəngini dəyişməsin deyə istiliyi tənzimləyərək bişirin və qarışdırın. Düyü əlavə edin və yağda örtmək üçün qarışdırın. Düyüləri ləpənin kənarları şəffaf olana qədər qarışdıraraq təxminən 2 dəqiqə yağda qızardın.

Şərabı əlavə edin, bir qaynağa gətirin və şərab udulana qədər təxminən 3 dəqiqə bişirin. Duz ilə mövsüm əlavə edin və düyü örtmək üçün kifayət qədər isti buğda əlavə edin, təxminən 1½ fincan. Demək olar ki, bütün maye udulana qədər yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

İlk ehtiyat əlavə edildikdən sonra göbələkləri əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışdırın. Şərab əlavə etdiyiniz andan təxminən 18 dəqiqə sonra, düyü qaymaqlı, lakin al dente olana qədər vaxtaşırı buğda yığmağa davam edin. (Bütün stoku istifadə edə bilməzsiniz.) Cəfəri qarışdırın. Tencereyi istidən çıxarın və doğranmış pendiri çırpın. Kərə yağı tökün və düyü qaymaqlı və hamar olana qədər yaxşıca qarışdırın. Lazım gələrsə duz əlavə edin. Dərhal xidmət edin.


Risotto tortlarının resepti - Reseptlər

Xoş gəldiniz! Artıq bu bloqu yeniləmirəm, ancaq ailələr üçün (xüsusən də mənim kimi seçici uşaqları olan ailələr üçün) həftəlik pulsuz yemək planlaşdırma bülleteni yazıram. Ailə Planı adlanır. Zəhmət olmasa abunə olun!

Budur səhnə, keçən həftə sonu: Təxirə salınmış Milad süfrəsi üçün qaynanalarımızın yanındayıq. Yataqda, gecə yarısı, toplanışdan bir gecə əvvəl. Little Gram -ın şokoladlı peçenyelərindən bir dəstə yeyən Stephen (təəssüf ki, Little Gram iki il əvvəl dünyasını dəyişdiyindən anası tərəfindən hazırlanmışdır - onun reseptləri ölümsüzlüyü təmin edir). Mən yatıram. Yeri gəlmişkən, bu heç də qeyri -adi deyil. Yanımda yatanda ərim tez -tez gecələr yataqda qəlyanaltı içir. Seksual, elə deyilmi? Anyhoosie… Mən çaxnaşma içərisində Stivenin yüksək səsindən oyanıram. Dişinin bir parçası qırıldı, böyük bir plomba ilə molar qırığı. Deyilən bir diş bir anda kök kanalına ehtiyac duyacaq. Bu səbəbdən çaxnaşma yaranır.

Xoşbəxtlikdən heç bir ağrı yoxdur, amma ağrının gözlənilməsi Stepanı yemək istəməyə məcbur edir. Düzdür, şəkərli donuz ətini atlayır. Panettone Fransız tostu da. Yazıq adam. Ailəsinin Milad bayramı ancaq ildə bir dəfə gəlir və yediyi hər şey bir smoothie və təxminən otuz Little Gram köftəsidir (puf, qardaşı bir dəstə gətirdi).

Şükürlər olsun ki, hər şey düzəldildi, amma həftənin əvvəlində yumşaq bir diyetdə idi, buna görə bir gecə risotto hazırladım. Bu artıq qalıqları nəzərdə tuturdu. Bu risotto tortları demək idi! Ancaq bayram pəhriz çılğınlığından çıxdığımız üçün onları qızartmaq fikri cazibədar deyildi. Gördüyüm bir lətifə üsulu tətbiq etdim: Onları bir dəqiqə, az miqdarda iki xörək qaşığı yağda qızardıb sonra sobada bitirdim. Mükəmməl xırtıldayan çıxdı, sizə deyirəm. Xırtıldayan. Panko qırıntılarını və bütöv buğdanı istifadə etmək mütləq kömək etdi. Dənizdə gəzmək üçün kiçik bir marinara verilir, soyuq bir qış gecəsi üçün bir şeydir.

*Bəli, bəli, bilirəm. Bəzi insanlar "xırtıldayan" sözünün istifadəsinə etiraz edirlər. Mən onların arasında deyiləm və əslində "xırtıldayan" bir ekvivalent olduğu anlayışı ilə ürəkdən razıyam. Yəni orada.

Xırtıldayan Bişmiş Risotto Tortları
Təxminən bir qədər edir

1-1½ fincan tam buğda panko qırıntıları
duz
2-3 fincan qalıq risotto, hər cür [mənimki balqabaq-ispanaqdı]
2 xörək qaşığı zeytun yağı

Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Bir çörəkçilik təbəqəsinin içərisinə soyuducu raf qoyun və kənara qoyun.

Panko və duzu bir qabda birləşdirin. Əllərinizlə bir anda iki yemək qaşığı istifadə edərək toplara risotto düzəldin, sonra bir az düzəldin. Hər düzlənmiş topu yumşaq bir şəkildə basaraq pankoda yuvarlayın, sonra bir boşqaba köçürün. Hamısı çörəkləndikdə, yağı böyük bir tavada orta-yüksək istilikdə qızdırın.

Yağ siqaret çəkmək üzrə olduqda, tortları əlavə edin. Tencereyi sıxmayın - zərurət yarandıqda, ikinci tur üçün bir az daha çox yağ tələb oluna bilər. Yüngül qəhvəyi olana qədər 2-3 dəqiqə bişirin, sonra çevirin və digər tərəfdən də eyni şeyi edin. Hazırlanmış soyutma rafına çıxarın. Hamısını qızardıqdan sonra tepsini sobaya qoyun və qızıl qəhvəyi olana qədər 15-20 dəqiqə bişirin. Marinara sousu ilə xidmət edin.

Bəyənə bilərsiniz

Çəki İzləyiciləri Birinci Həftə və Ayaqyalın Contessanın Barbekü Sosu


Tərkibi

  • 30 qr kərə yağı
  • 250 qr risotto düyü
  • 600 ml isti tərəvəz bulyonu
  • 6 baş soğan, kəsilmiş və incə doğranmışdır
  • 4 x.q. təzə rəndələnmiş Parmesan
  • 3 xörək qaşığı incə doğranmış cəfəri
  • 1 yumurta, döyülmüş
  • 125 q hazır mozzarella pendiri (və ya bütöv bir mozzarella, 12 kub şəklində kəsilmiş)
  • Təxminən 60 q çörək qırıntıları (mümkünsə bir günlük)
  • Yağ və yağ, dayaz qızartmaq üçün
  • Salat yarpaqları və albalı pomidorları, xidmət etmək üçün

Zəfəran Risotto tortları

Məni tanıyan hər kəs bilir ki, yeməyi israf etməkdən nifrət edirəm. İstifadə etmədən və ya yeni və həyəcan verici bir şeyə çevirmədən əvvəl bir şey pisləşərsə, ağrıyıram. Qalanları eşitmək məni əsəbiləşdirmir. Əslində tam əksinə. Qalan yeməyi fərqli və dadlı bir şeyə çevirmək problemini sevirəm. Çox vaxt hiss edirəm ki, mətbəxdə ən yaradıcı olduğum yer budur.

Bu xüsusiyyəti anamdan alıram. Tanıdığım ən bacarıqlı insanlardan biri. Bir soyuducu və kiler aça bilərdi və bir çox insanlara pizza sifariş etməli olduğumuz kimi görünə bilərdi, heç vaxt inanılmaz dadlı bir yemək hazırlayırdı. Anam mənim mətbəx unicorn idi.

Qalan risottonu Risotto Cakes -ə çevirmək, tez -tez etdiyi bir şeydir. O xırtıldayan xarici və kremli daxili inanılmaz dərəcədə asılılıq yaradır. Çox təəccüblüdür ki, bunlarla başlamaq üçün qalıqlar olduğunu unudacaqsınız.

Risotto tortları ilə nə xidmət edə bilərəm?

Əlavə Parmesan və doğranmış soğan ilə arugula üzərində Saffron Risotto Cakes xidmət edin. Risotto tortlarını ən sevdiyiniz daldırma sousu ilə iştahaaçan kimi də verə bilərsiniz.

Qalan Risottom yoxdursa nə etməliyəm, amma yenə də Risotto tortları etmək istəyirəm?

SAFFRON RISOTTO hazırlayın və tamamilə soyudun və sonra soyudun. Bu nöqtədə, Risotto Cakes etmək üçün aşağıdakı təlimatları izləyin.

Parmigiano Reggiano əvəzinə fərqli bir pendir istifadə edə bilərəmmi?

Bəli, Fontina pendiri əla alternativ olardı. Həm də bu iki pendirin birləşməsini də edə bilərsiniz.

Bu Safran Risotto Tortları o qədər yaxşıdır ki, Risotto Tortlarını hazırlamaq üçün əlavə risotto hazırladığım məlumdur.


Videoya baxın: How To Cook A Perfect Risotto (Yanvar 2022).