Çərəzlər

Şokolad sufle


Şokolad sufesi hazırlamaq üçün maddələr

  1. Şokolad (qara) 100 qram
  2. Kakao (toz) 1 xörək qaşığı
  3. Yumurta 3 əd.
  4. Un (buğda mükafatı) 3 yemək qaşığı
  5. Süd (təzə, hər hansı bir yağ tərkibi) 1 xörək qaşığı
  6. Şəkər 100 qram
  7. Kərə yağı 100 qram
  • Əsas maddələrKakao və şokolad
  • 4 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Su hamamı üçün 2 qab (biri digərindən kiçik), qarışdırıcı, orta yağ qızartma qab, sufle qəlibləri, soba, tərkib qarışdırıcı qab, yemək qaşığı və ya taxta spatula, çörək bişirmə qabı, soyuducu

Şokolad sufesi etmək:

Addım 1: şokolad hazırlayın.

Tencereye həcminin yarısını daha çox tökün və atəşə qoyun, qaynar suya ehtiyacımız var. Bu vaxt əllərimizdəki şokolad çubuğunu mümkün qədər kiçik hissələrə parçalayırıq və ikinci tencereye (daha kiçik) qoyuruq. Kərə yağı orta bir qızartma qabına sürtün və şokolad əlavə edin. Dondurulmuşdan istifadə etmək yaxşıdır ki, sürtmək zamanı əriməsin. Tencerede su qaynamağa başlayan kimi, kiçik tencereyi birbaşa qaynar suya qoyuruq və daim bir kaşığı və ya taxta spatula ilə qarışdıraraq şokoladı kərə yağı ilə əridirik. Əhəmiyyətlidir belə ki, şokolad kərə yağı ilə yaxşı qarışdırılır. Kütləvi homojen olduqdan sonra - atəşi söndürün.

Addım 2: qalan maddələr hazırlayın.

Üç yumurtanı ayrı bir qaba sürün və dənəvər şəkər əlavə edin. Homojen bir yumurta kütləsinə qədər bir qarışdırıcı ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Çırpmayınvə yalnız yaxşı qarışdırın. Sonra növbə ilə kakao tozu, (qarışıq), un (qarışıq) və süd əlavə edirik. Növbəti addım şokolad kütləsini yumurta və süd ilə qarışdırmaqdır. Şokolad bir az dondurubsa, yenidən su banyosunda istiləşdirə bilərsiniz.

Addım 3: sufle hazırlayın.

Yaranan şokolad kütləsi ilə həcminin təxminən 3/4 hissəsini doldurun. Sonra onları təxminən 60 dəqiqə dondurucuya qoyun. Fırını yandırırıq və istiliyi 170 dərəcəyə qoyduq. Yaxşı istiləşməsini gözləyirik. Sonra (bir saatdan sonra) qəlibləri soyuducudan çıxarırıq, bir çörək qabına düzürük və təxminən 15 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyuruq.Süfəni bişirməmək çox vacibdir, əks halda içərisində yarı maye şokolad olmayacaqdır. Şəkildə aşağıda şokoladın sufle içərisində necə vulkanizasiya etdiyini aydın görə bilərsiniz.

Addım 4: masaya xidmət edin.

Hazır şirəli sufeni qəliblərdən çıxarırıq, bir qaba köçürürük, krem ​​tökürük və süfrəyə veririk! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - qarışdırıcının əvəzinə lazımi ustalıqla adi çırpıdan istifadə etmək olduqca mümkündür.

- - Suffle də soyuqda verilə bilər. Bu vəziyyətdə, dondurma ilə yaxşı gedir (şokolad deyil).