Digər

Nənəmin Bişirmə Qaydalarına riayət etməməlisən


Əgər bizim kimi birisənsə, ən yaxşı işlərimiz xətlərin xaricində rəngləndikdə edilir, buna görə də düşmüş sufle qorxusunun sizi resept kartlarınıza bağlamasına icazə verməyin.

Həyatınızın heç bir tərəfində qayda pozuntusu mətbəxdən daha çox mükafatlandırılmır və bəzən səhvlərimizdən uğurlarımızdan daha çox şey öyrənirik, buna görə də ilk qaydamız üçün: Heç bir qayda tətbiq edilmir.

Nənənizin dəmir yumruğu altında bişirməyi öyrənmisinizsə, yəqin ki, sizə yemək qaydaları kitabı verildi heç vaxt Çörək bişirərkən sobanı açın və ya reseptdəki hər bir maddəni əzmlə ölçün, ehtimal ki, başınıza qazılmışdır.

Sizin üçün şanslıyıq ki, bu qaydalardan hansını davam etdirib mətbəxin pəncərəsini ata biləcəyinizi söyləmək üçün buradayıq. Yemək hisslərinizi istifadə etmək və instinktlərinizə güvənməyi öyrənməklə əlaqəli olmalıdır - buna görə hazır olduğunuzu hiss edin MasterChef və bəzi qaydaları pozmağa başlayın.

Resepti tam olaraq izləyin


Heç aşpaz aşpazına baxmısınızmı? Onlara bu və digər çimdikləri əlavə etdiklərini görmüş ola bilərdiniz, amma daha da əhəmiyyətlisi, yeməklərinin dadına baxırlar. Zövqünüzə güvənməkdən qorxmayın. Bir resept daha çox bibər, duz, şəkər və daha çox şey tələb edirsə və çox isti, duzlu və ya şirin olduğunu düşünürsənsə, atlayın.


Göbələklər bir az süngərə bənzəyir, buna görə də insanlar onları uzun müddət islatmaqdan çəkinirlər, ancaq çirkləri aradan qaldırmaq üçün tez durulayın və arada gələn böcəklər yeməyinizi korlamaz. Menyuda göbələk olan hər hansı bir restoran mətbəxinə girin və göbələklərin tez isladığını görəcəksiniz.


Pişirmə prosesində yeməyinizi sonuna qədər dadlandırmaq, ləzzətli ləzzət qatlarını inkişaf etdirməyin ən yaxşı yoludur, buna görə də pişirərkən heç vaxt lobya duzlama qaydasının harada və nə üçün olduğunu bilmirik. Pişirmə müddətini uzatmayacaq və nəticə daha ləzzətli bir yemək olacaq - mövsümdən azad olun.

Həmişə böyük bir su qabında makaron qaynadın


Əgər Harold McGee yalnız iki litr su ilə bir kilo makaron bişirməyin yaxşı olduğunu söyləyir, qulaq asmağa meylliyik. Bonus: İndi sınamaq üçün can atdığınız bir qazan makaron reseptini sınaya bilərsiniz.

Angela Carlos The Daily Meal -da Aşpaz Redaktorudur. Onu Twitter -də tapın və @angelaccarlos tweet atın.


İmmunitet sistemini gücləndirmək üçün nənənin reseptləri

Pandemiyanın yayılmasından bir il keçə bilər, amma virus dalğası rifahımızı təhdid etməyə davam edir. Sağlam yemək normaya çevrilib və hər kəs bir az əlavə diqqət yetirir və daha yaxşı toxunulmazlıq yaratmaq üçün çalışır. Əlavələr yaxşı olsa da, təbii qidalar yeyərək bədənimizi yaxşılaşdıran heç nə yoxdur. Bədənimizin funksiyalarını artıran və daha yaxşı toxunulmazlıq yarada biləcək ənənəvi yeməklərin reseptlərini bizimlə bölüşən şəhərdəki üç aşpazla söhbət etdik. Bunlar nənə və rsquos rəfinizdəki maddələrdən istifadə edərək və bir anda hazırlana biləcək şeylərdir. Oxuyun & hellip

02/6 Marundhu Kuzhambu

Əksəriyyətimiz üçün nahar düyü yeməkləri olmadan tamamlanır. Yalnız dad qönçələrinizi doyurmaqla yanaşı, həm də müalicəvi bir sous hazırlamağa nə deyərsiniz? Aşpaz Yogambal Sundar, ləzzətli Marundhu Kuzhambu reseptini bölüşür və əlavə edir ki, & ldquoİslində yüksək müalicəvi xüsusiyyətlərə malik bir təmizləyicidir. Həzm sisteminin təmizlənməsinə kömək edir və xüsusən də bu mənfi dövrlərdə soyuq/qrip və ya hərarətin bədənə girməsinə icazə vermir. & Rdquo

Tərkibi

Quru zəncəfil (2 düym uzunluğunda) və 2 ədəd ndash

Arisi thipilli (uzun bibər) və 6 ədəd və ya dörddə bir çay qaşığı

Kandanthipilli (2 düym uzunluğunda) (uzun bibər kökü) və 2 çubuq

Jaggery & ndash Kiçik bektaşi boyunda

Zəncəfil yağı/susam yağı və ndash 3 osh qaşığı

Qovurmaq və üyütmək üçün:

Quru zəncəfil, Arisi thippili, Kandanthipilli, Qara bibər, Quru qırmızı bibər, Urad dal, Chana dal, Kişniş toxumu, Jeera (birbaşa torpaqlanacaq), Köri yarpaqları

Zəncəfil yağı/susam yağı, Xardal, Asafoetida, Sarımsaq inciləri, Kiçik soğan inciləri

Bir tava götürün və yuxarıda göstərilən temperləmə prosesini izləyin.

Limon ölçüsündə iki stəkan su əlavə edərək tamarind suyu çıxarın.

Bu suyu tavadakı temperli maddələrə tökün və zerdeçal tozu, duz və qovrulmuş tozlu pasta əlavə edin.

Hamısını yeddi dəqiqə qaynatın.

Kuzhambuya əlavə bir çalar vermək üçün cəfəri əlavə edin.

03 /6 İmmuniteti Gücləndirici İçki

İstiliyi dəf etmək üçün təravətləndirici bir içki axtarırsınızsa, bu toxunulmazlığı gücləndirici bir seçimdir. Aşpaz Yogambal deyir ki, & ldquoBəzin xəstəliklərinin həllində kömək edir və bədənin istiliyi saxlamasına kömək edə bilər. Ümumi rifah üçün faydalıdır. & Rdquo

Tərkibi

Omavalli yarpağı (ajwain yarpağı) & ndash 5

Qara bibər tozu və 1 xörək qaşığı

Chitharathai (Kulanjan) & ndash 2 düymlük 1 çubuq

Adhimaduram (mulethi) və ndash 1 osh qaşığı

Təzə əhəng suyu və ndash Lazım olduğu kimi

Bal və ya nattu chakkarai & ndash Lazım gələrsə

1,5 litr su götürün. Əhəng suyu və bal istisna olmaqla, bütün maddələri əlavə edin. Suya əlavə etməzdən əvvəl Chitrathai'yi əzməyi unutmayın.

Qarışığın minimum 10 dəqiqə qaynadılmasına icazə verin.

Su soyuduqdan sonra əhəng suyu və bal əlavə edin və isti və ya soyuq içmək. Bu sərinləşdirici içki gündə iki dəfə içilə bilər.

04 /6 Toxunulmazlığı artıran pomidor şorbası

Yeməyə başlamazdan əvvəl yaxşı bir fincan pomidor şorbasını kim sevmir? Yaxşı, burada & rsquos bir bükülmə ilə rahatlıq şorbası təqdim edir. Şef Manikandan şorbanın bir variantını paylaşır və deyir: & LdquoÇay kimi içə bilərsiniz. Ləzzətlərlə doludur və sağlamlığınız üçün bir çox fayda gətirir. & Rdquo

Tərkibi

Kandanthipilli (uzun bibər kökü) və ndash 15g

Bütün maddələri bir qabda doğrayın.

Bu vaxt bir tavaya su götürün və baloncuklar görünənə qədər qızdırın.

İndi əzilmiş maddələri suya əlavə edin və təxminən 30 dəqiqə qaynadın.

Qarışığı süzün, üzərinə duz və bir az əhəng suyu əlavə edin.

Onları qarışdırın və çay kimi için.

05 /6 Nellikkai Pachadi

Nellikkai, aka amla, bədənin xəstəlikdən qurtulmasına kömək edən C vitamini ilə yüklənir. Toxunulmazlığı artırdığı və həzmə kömək etdiyi bilinir. Ev aşbazı Lalitha DV deyir ki, gündə ən az bir amla istehlak etməyiniz ən yaxşı sağlamlığınızdır. Giləmeyvə əvvəlcə axan suyun altında yuyun, sonra üzərinə qaynar su, duz və zerdeçal əlavə edərək bir qabda saxlayın. Əgər onları xam saxlamağı xoşlamırsınızsa, deməli həmişə pachadinin üstünə düşür. & Rdquo

Tərkibi

Zəncəfil (yuyulmuş, soyulmuş) və ndash 1 düym

Kişniş yarpaqları və kiçik bir dəstə

Ya isladılmış nellikkai istifadə edin, ya da parçalanana qədər yuyun və buxarlayın. Toxumları çıxarın və ayırın.

Nellikkai ilə zəncəfil, keşniş və köri yarpaqları, urad dal tozu və duzu doğrayın.

Bu qarışığı təxminən iki gün saxlaya bilərsiniz. Yeməkdən əvvəl olduğu kimi yeyilə bilər, ya da kəsmik ilə qarışdırılaraq düyü ilə birlikdə istehlak edilə bilər.

06 /6 Limon-Tulsi-Nanə Soyuducu

Daimi bir yay içkisinə bənzəyirsən? Yaxşı, bu soyuducuya əlavə etdiyimiz maddələr onu daha sağlam edir. Şef Lalitha deyir ki, & ldquoLemon, nanə, tulsi və karpooravalli yarpaqları toxunulmazlığı gücləndirir. Bu içki, gündə bir dəfə olsaydı, bədən ağrısını azalda bilər, soyuqdəymə və öskürək simptomlarını yüngülləşdirər və sağlamlığınızın çəhrayı rəngində saxlayar. & Rdquo

Tərkibi

Zəncəfil (soyulmuş və yuyulmuş) və ndash 1 düymlük çubuq

Karpooravalli (Meksika nanəsi) & ndash 10-12

Limonu dilimlərə kəsin və toxumları atmayın.

Zəncəfil, qara bibər, jeera, nanə yarpaqları, karpooravalli yarpaqları və tulsi bir qabda əzin. Üzərinə doğranmış limon əlavə edin.

Gəmiyə kifayət qədər su tökün və bir qaynağa gətirin.

İndi qarışığı süzün, lazım olduqda balqabaq/bal əlavə edin və soyuduqdan sonra için.


İmmunitet sistemini gücləndirmək üçün nənənin reseptləri

Pandemiyanın yayılmasından bir il keçə bilər, amma virus dalğası rifahımızı təhdid etməyə davam edir. Sağlam yemək normaya çevrilib və hər kəs bir az əlavə diqqət yetirir və daha yaxşı toxunulmazlıq yaratmaq üçün çalışır. Əlavələr yaxşı olsa da, təbii qidalar yeyərək bədənimizi yaxşılaşdıran heç nə yoxdur. Bədənimizin funksiyalarını artıran və daha yaxşı toxunulmazlıq yarada biləcək ənənəvi yeməklərin reseptlərini bizimlə bölüşən şəhərdəki üç aşpazla söhbət etdik. Bunlar nənə və rsquos rəfindəki maddələrdən istifadə edərək və bir anda hazırlana biləcək şeylərdir. Oxuyun & hellip

02/6 Marundhu Kuzhambu

Əksəriyyətimiz üçün nahar düyü yeməkləri olmadan tamamlanır. Yalnız dad qönçələrinizi doyurmaqla yanaşı, həm də müalicəvi bir sous hazırlamağa nə deyərsiniz? Aşpaz Yogambal Sundar, ləzzətli Marundhu Kuzhambu reseptini bölüşür və əlavə edir ki, & ldquoİslində yüksək müalicəvi xüsusiyyətlərə malik bir təmizləyicidir. Həzm sistemini təmizləməyə kömək edir və xüsusən soyuq vaxtlarda soyuq/qrip və ya hərarətin bədənə girməsinə icazə vermir. & Rdquo

Tərkibi

Quru zəncəfil (2 düym uzunluğunda) və 2 ədəd ndash

Arisi thipilli (uzun bibər) və 6 ədəd və ya dörddə bir çay qaşığı

Kandanthipilli (2 düym uzunluğunda) (uzun bibər kökü) və 2 çubuq

Jaggery & ndash Kiçik bektaşi boyunda

Zəncəfil yağı/susam yağı və ndash 3 osh qaşığı

Qovurmaq və üyütmək üçün:

Quru zəncəfil, Arisi thippili, Kandanthipilli, Qara bibər, Quru qırmızı bibər, Urad dal, Chana dal, Kişniş toxumu, Jeera (birbaşa torpaqlanacaq), Köri yarpaqları

Zəncəfil yağı/susam yağı, Xardal, Asafoetida, Sarımsaq inciləri, Kiçik soğan inciləri

Bir tava götürün və yuxarıda göstərilən temperləmə prosesini izləyin.

Limon ölçüsündə iki stəkan su əlavə edərək tamarind suyu çıxarın.

Bu suyu tavadakı temperli maddələrə tökün və zerdeçal tozu, duz və qovrulmuş tozlu pasta əlavə edin.

Hamısını yeddi dəqiqə qaynatın.

Kuzhambuya əlavə bir çalar vermək üçün cəfəri əlavə edin.

03 /6 İmmuniteti Gücləndirici İçki

İstiliyi dəf etmək üçün təravətləndirici bir içki axtarırsınızsa, bu toxunulmazlığı gücləndirici bir seçimdir. Aşpaz Yogambal deyir ki, & ldquoBəzin xəstəliklərinin həllində kömək edir və bədənin istiliyi saxlamasına kömək edə bilər. Ümumi rifah üçün faydalıdır. & Rdquo

Tərkibi

Omavalli yarpağı (ajwain yarpağı) & ndash 5

Qara bibər tozu və 1 xörək qaşığı

Chitharathai (Kulanjan) & ndash 2 düymlük 1 çubuq

Adhimaduram (mulethi) və ndash 1 osh qaşığı

Təzə əhəng suyu və ndash İstədiyinizə görə

Bal və ya nattu chakkarai & ndash Lazım gələrsə

1,5 litr su götürün. Əhəng suyu və bal istisna olmaqla, bütün maddələri əlavə edin. Suya əlavə etməzdən əvvəl Chitrathai'yi əzməyi unutmayın.

Qarışığın minimum 10 dəqiqə qaynadılmasına icazə verin.

Su soyuduqdan sonra əhəng suyu və bal əlavə edin və isti və ya soyuq içmək. Bu sərinləşdirici içki gündə iki dəfə içilə bilər.

04 /6 Toxunulmazlığı artıran pomidor şorbası

Yeməyə başlamazdan əvvəl yaxşı bir fincan pomidor şorbasını kim sevmir? Yaxşı, burada & rsquos bir bükülmə ilə rahatlıq şorbası təqdim edir. Şef Manikandan şorbanın bir variantını paylaşır və deyir: & LdquoÇay kimi içə bilərsiniz. Ləzzətlərlə doludur və sağlamlığınız üçün bir çox fayda gətirir. & Rdquo

Tərkibi

Kandanthipilli (uzun bibər kökü) və ndash 15g

Bütün maddələri bir qabda doğrayın.

Bu vaxt bir tavaya su götürün və baloncuklar görünməyə başlayana qədər qızdırın.

İndi əzilmiş maddələri suya əlavə edin və təxminən 30 dəqiqə qaynadın.

Qarışığı süzün, üzərinə duz və bir az əhəng suyu əlavə edin.

Onları qarışdırın və çay kimi için.

05 /6 Nellikkai Pachadi

Nellikkai, aka amla, bədənin xəstəlikdən qurtulmasına kömək edən C vitamini ilə yüklənir. Toxunulmazlığı artırdığı və həzmə kömək etdiyi bilinir. Ev aşbazı Lalitha DV deyir ki, gündə ən az bir amla istehlak etməyiniz ən yaxşı sağlamlığınızdır. Giləmeyvə əvvəlcə axan suyun altında yuyun, sonra üzərinə qaynar su, duz və zerdeçal əlavə edərək bir qabda saxlayın. Əgər onları xam saxlamağı xoşlamırsınızsa, deməli həmişə pachadinin üstünə düşür. & Rdquo

Tərkibi

Zəncəfil (yuyulmuş, soyulmuş) və ndash 1 düym

Kişniş yarpaqları və ndash Kiçik bir dəstə

Ya isladılmış nellikkai istifadə edin, ya da parçalanana qədər yuyun və buxarlayın. Toxumları çıxarın və ayırın.

Nellikkai ilə zəncəfil, keşniş və köri yarpaqları, urad dal tozu və duzu doğrayın.

Bu qarışığı təxminən iki gün saxlaya bilərsiniz. Yeməkdən əvvəl olduğu kimi yeyilə bilər, ya da kəsmik ilə qarışdırılaraq düyü ilə birlikdə istehlak edilə bilər.

06 /6 Limon-Tulsi-Nanə Soyuducu

Daimi bir yay içkisinə bənzəyirsən? Yaxşı, bu soyuducuya əlavə etdiyimiz maddələr onu daha sağlam edir. Şef Lalitha deyir ki, & ldquoLemon, nanə, tulsi və karpooravalli yarpaqlarının toxunulmazlığı artırdığı bilinir. Bu içki, gündə bir dəfə olsaydı, bədən ağrısını azalda bilər, soyuqdəymə və öskürək simptomlarını yüngülləşdirər və sağlamlığınızın çəhrayı rəngində saxlayar. & Rdquo

Tərkibi

Zəncəfil (soyulmuş və yuyulmuş) və ndash 1 düymlük çubuq

Karpooravalli (Meksika nanəsi) & ndash 10-12

Limonu dilimlərə kəsin və toxumları atmayın.

Zəncəfil, qara bibər, jeera, nanə yarpaqları, karpooravalli yarpaqları və tulsi bir qabda əzin. Üzərinə doğranmış limon əlavə edin.

Gəmiyə kifayət qədər su tökün və bir qaynağa gətirin.

İndi qarışığı süzün, lazım olduqda balqabaq/bal əlavə edin və soyuduqdan sonra için.


İmmunitet sistemini gücləndirmək üçün nənənin reseptləri

Pandemiyanın yayılmasından bir il keçə bilər, amma virus dalğası rifahımızı təhdid etməyə davam edir. Sağlam yemək normaya çevrilib və hər kəs bir az əlavə diqqət yetirir və daha yaxşı toxunulmazlıq yaratmaq üçün çalışır. Əlavələr yaxşı olsa da, təbii qidalar yeyərək bədənimizi yaxşılaşdıran heç nə yoxdur. Bədənimizin funksiyalarını artıran və daha yaxşı toxunulmazlıq yarada biləcək ənənəvi yeməklərin reseptlərini bizimlə bölüşən şəhərdəki üç aşpazla söhbət etdik. Bunlar nənə və rsquos rəfindəki maddələrdən istifadə edərək və bir anda hazırlana biləcək şeylərdir. Oxuyun & hellip

02/6 Marundhu Kuzhambu

Əksəriyyətimiz üçün nahar düyü yeməkləri olmadan tamamlanır. Yalnız dad qönçələrinizi doyurmaqla yanaşı, həm də müalicəvi bir sous hazırlamağa nə deyərsiniz? Aşpaz Yogambal Sundar, ləzzətli Marundhu Kuzhambu reseptini bölüşür və əlavə edir ki, & ldquoİslində yüksək müalicəvi xüsusiyyətlərə malik bir təmizləyicidir. Həzm sistemini təmizləməyə kömək edir və xüsusən soyuq vaxtlarda soyuq/qrip və ya hərarətin bədənə girməsinə icazə vermir. & Rdquo

Tərkibi

Quru zəncəfil (2 düym uzunluğunda) və 2 ədəd ndash

Arisi thipilli (uzun bibər) və 6 ədəd və ya dörddə bir çay qaşığı

Kandanthipilli (2 düym uzunluğunda) (uzun bibər kökü) və 2 çubuq

Jaggery & ndash Kiçik bektaşi boyunda

Zəncəfil yağı/susam yağı və ndash 3 osh qaşığı

Qovurmaq və üyütmək üçün:

Quru zəncəfil, Arisi thippili, Kandanthipilli, Qara bibər, Quru qırmızı bibər, Urad dal, Chana dal, Kişniş toxumu, Jeera (birbaşa torpaqlanacaq), Köri yarpaqları

Zəncəfil yağı/susam yağı, Xardal, Asafoetida, Sarımsaq inciləri, Kiçik soğan inciləri

Bir tava götürün və yuxarıda göstərilən temperləmə prosesini izləyin.

Limon ölçüsündə iki stəkan su əlavə edərək tamarind suyu çıxarın.

Bu suyu tavadakı temperli maddələrə tökün və zerdeçal tozu, duz və qovrulmuş yer pastası əlavə edin.

Hamısını yeddi dəqiqə qaynatın.

Kuzhambuya əlavə bir çalar vermək üçün cəfəri əlavə edin.

03 /6 İmmuniteti Gücləndirici İçki

İstiliyi dəf etmək üçün təravətləndirici bir içki axtarırsınızsa, bu toxunulmazlığı gücləndirici bir seçimdir. Aşpaz Yogambal deyir ki, & ldquoBəzin xəstəliklərinin həllinə kömək edir və bədənin istiliyi saxlamasına kömək edə bilər. Ümumi rifah üçün faydalıdır. & Rdquo

Tərkibi

Omavalli yarpağı (ajwain yarpağı) & ndash 5

Qara bibər tozu və 1 xörək qaşığı

Chitharathai (Kulanjan) & ndash 2 düymlük 1 çubuq

Adhimaduram (mulethi) və ndash 1 osh qaşığı

Təzə əhəng suyu və ndash İstədiyinizə görə

Bal və ya nattu chakkarai & ndash Lazım gələrsə

1,5 litr su götürün. Əhəng suyu və bal istisna olmaqla, bütün maddələri əlavə edin. Suya əlavə etməzdən əvvəl Chitrathai'yi əzməyi unutmayın.

Qarışığın minimum 10 dəqiqə qaynadılmasına icazə verin.

Su soyuduqdan sonra əhəng suyu və bal əlavə edin və isti və ya soyuq içmək. Bu sərinləşdirici içki gündə iki dəfə içilə bilər.

04 /6 Toxunulmazlığı artıran pomidor şorbası

Yeməyə başlamazdan əvvəl yaxşı bir fincan pomidor şorbasını kim sevmir? Yaxşı, burada & rsquos bir bükülmə ilə rahatlıq şorbası təqdim edir. Şef Manikandan şorbanın bir variantını paylaşır və deyir: & LdquoÇay kimi içə bilərsiniz. Ləzzətlərlə doludur və sağlamlığınız üçün bir çox fayda gətirir. & Rdquo

Tərkibi

Kandanthipilli (uzun bibər kökü) və ndash 15g

Bütün maddələri bir qabda doğrayın.

Bu vaxt bir tavaya su götürün və baloncuklar görünməyə başlayana qədər qızdırın.

İndi əzilmiş maddələri suya əlavə edin və təxminən 30 dəqiqə qaynadın.

Qarışığı süzün, üzərinə duz və bir az əhəng suyu əlavə edin.

Onları qarışdırın və çay kimi için.

05 /6 Nellikkai Pachadi

Nellikkai, aka amla, bədənin xəstəlikdən qurtulmasına kömək edən C vitamini ilə yüklənir. Toxunulmazlığı artırdığı və həzmə kömək etdiyi bilinir. Ev Şefi Lalitha DV deyir ki, gündə ən az bir amla istehlak etməyiniz ən yaxşı sağlamlığınızdır. Giləmeyvə əvvəlcə axan suyun altında yuyun, sonra üzərinə qaynar su, duz və zerdeçal əlavə edərək bir qabda saxlayın. Əgər onları xam saxlamağı xoşlamırsınızsa, deməli həmişə pachadinin üstünə düşür. & Rdquo

Tərkibi

Zəncəfil (yuyulmuş, soyulmuş) və ndash 1 düym

Kişniş yarpaqları və ndash Kiçik bir dəstə

Ya isladılmış nellikkai istifadə edin, ya da parçalanana qədər yuyun və buxarlayın. Toxumları çıxarın və ayırın.

Nellikkai ilə zəncəfil, keşniş və köri yarpaqları, urad dal tozu və duzu doğrayın.

Bu qarışığı təxminən iki gün saxlaya bilərsiniz. Yeməkdən əvvəl olduğu kimi yeyilə bilər, ya da kəsmik ilə qarışdırılaraq düyü ilə birlikdə istehlak edilə bilər.

06 /6 Limon-Tulsi-Nanə Soyuducu

Daimi yaz içkiləriniz kimi görünür? Yaxşı, bu soyuducuya əlavə etdiyimiz maddələr onu daha sağlam edir. Şef Lalitha deyir ki, & ldquoLemon, nanə, tulsi və karpooravalli yarpaqları toxunulmazlığı gücləndirir. Bu içki, gündə bir dəfə olsaydı, bədən ağrısını azalda bilər, soyuqdəymə və öskürək simptomlarını yüngülləşdirər və sağlamlığınızın çəhrayı rəngində saxlayar. & Rdquo

Tərkibi

Zəncəfil (soyulmuş və yuyulmuş) və ndash 1 düymlük çubuq

Karpooravalli (Meksika nanəsi) & ndash 10-12

Limonu dilimlərə kəsin və toxumları atmayın.

Zəncəfil, qara bibər, jeera, nanə yarpaqları, karpooravalli yarpaqları və tulsi bir qabda əzin. Üzərinə doğranmış limon əlavə edin.

Gəmiyə kifayət qədər su tökün və bir qaynağa gətirin.

İndi qarışığı süzün, lazım olduqda balqabaq/bal əlavə edin və soyuduqdan sonra için.


İmmunitet sistemini gücləndirmək üçün nənənin reseptləri

Pandemiyanın yayılmasından bir il keçə bilər, amma virus dalğası rifahımızı təhdid etməyə davam edir. Sağlam yemək normaya çevrilib və hər kəs bir az əlavə diqqət yetirir və daha yaxşı toxunulmazlıq yaratmaq üçün çalışır. Əlavələr yaxşı olsa da, təbii qidalar yeyərək bədənimizi yaxşılaşdıran heç nə yoxdur. Bədənimizin funksiyalarını artıran və daha yaxşı toxunulmazlıq yarada biləcək ənənəvi yeməklərin reseptlərini bizimlə bölüşən şəhərdəki üç aşpazla söhbət etdik. Bunlar nənə və rsquos rəfindəki maddələrdən istifadə edərək və bir anda hazırlana biləcək şeylərdir. Oxuyun & hellip

02/6 Marundhu Kuzhambu

Əksəriyyətimiz üçün nahar düyü yeməkləri olmadan tamamlanır. Yalnız dad qönçələrinizi doyurmaqla yanaşı, həm də müalicəvi bir sous hazırlamağa nə deyərsiniz? Aşpaz Yogambal Sundar, ləzzətli Marundhu Kuzhambu reseptini bölüşür və əlavə edir ki, & ldquoİslində yüksək müalicəvi xüsusiyyətlərə malik bir təmizləyicidir. Həzm sisteminin təmizlənməsinə kömək edir və xüsusən də bu mənfi dövrlərdə soyuq/qrip və ya hərarətin bədənə girməsinə icazə vermir. & Rdquo

Tərkibi

Quru zəncəfil (2 düym uzunluğunda) və 2 ədəd ndash

Arisi thipilli (uzun bibər) və 6 ədəd və ya dörddə bir çay qaşığı

Kandanthipilli (2 düym uzunluğunda) (uzun bibər kökü) və ndash 2 çubuq

Jaggery & ndash Kiçik bektaşi boyunda

Zəncəfil yağı/susam yağı və ndash 3 osh qaşığı

Qovurmaq və üyütmək üçün:

Quru zəncəfil, Arisi thippili, Kandanthipilli, Qara bibər, Quru qırmızı bibər, Urad dal, Chana dal, Kişniş toxumu, Jeera (birbaşa torpaqlanacaq), Köri yarpaqları

Zəncəfil yağı/susam yağı, Xardal, Asafoetida, Sarımsaq inciləri, Kiçik soğan inciləri

Bir tava götürün və yuxarıda göstərilən temperləmə prosesini izləyin.

Limon ölçüsündə iki stəkan su əlavə edərək tamarind suyu çıxarın.

Bu suyu tavadakı temperli maddələrə tökün və zerdeçal tozu, duz və qovrulmuş yer pastası əlavə edin.

Hamısını yeddi dəqiqə qaynatın.

Kuzhambuya əlavə bir çalar vermək üçün cəfəri əlavə edin.

03 /6 İmmuniteti Gücləndirici İçki

İstiliyi dəf etmək üçün təravətləndirici bir içki axtarırsınızsa, bu toxunulmazlığı gücləndirici bir seçimdir. Aşpaz Yogambal deyir ki, & ldquoBəzin xəstəliklərinin həllinə kömək edir və bədənin istiliyi saxlamasına kömək edə bilər. Ümumi rifah üçün faydalıdır. & Rdquo

Tərkibi

Omavalli yarpağı (ajwain yarpağı) & ndash 5

Qara bibər tozu və 1 xörək qaşığı

Chitharathai (Kulanjan) & ndash 2 düymlük 1 çubuq

Adhimaduram (mulethi) və ndash 1 osh qaşığı

Təzə əhəng suyu və ndash Lazım olduğu kimi

Bal və ya nattu chakkarai & ndash Lazım gələrsə

1,5 litr su götürün. Əhəng suyu və bal istisna olmaqla, bütün maddələri əlavə edin. Suya əlavə etməzdən əvvəl Chitrathai'yi əzməyi unutmayın.

Qarışığın minimum 10 dəqiqə qaynadılmasına icazə verin.

Su soyuduqdan sonra əhəng suyu və bal əlavə edin və isti və ya soyuq içmək. Bu sərinləşdirici içki gündə iki dəfə içilə bilər.

04 /6 Toxunulmazlığı artıran pomidor şorbası

Yeməyə başlamazdan əvvəl yaxşı bir fincan pomidor şorbasını kim sevmir? Yaxşı, burada & rsquos bir bükülmə ilə rahatlıq şorbası təqdim edir. Şef Manikandan şorbanın bir variantını paylaşır və deyir: & LdquoÇay kimi içə bilərsiniz. Ləzzətlərlə doludur və sağlamlığınız üçün bir çox fayda gətirir. & Rdquo

Tərkibi

Kandanthipilli (uzun bibər kökü) və ndash 15g

Bütün maddələri bir qabda doğrayın.

Bu vaxt bir tavaya su götürün və baloncuklar görünməyə başlayana qədər qızdırın.

İndi əzilmiş maddələri suya əlavə edin və təxminən 30 dəqiqə qaynadın.

Qarışığı süzün, üzərinə duz və bir az əhəng suyu əlavə edin.

Onları qarışdırın və çay kimi için.

05 /6 Nellikkai Pachadi

Nellikkai, aka amla, bədənin xəstəlikdən qurtulmasına kömək edən C vitamini ilə yüklənir. Toxunulmazlığı artırdığı və həzmə kömək etdiyi bilinir. Ev aşbazı Lalitha DV deyir ki, gündə ən az bir amla istehlak etməyiniz ən yaxşı sağlamlığınızdır. Giləmeyvə əvvəlcə axan suyun altında yuyun, sonra üzərinə qaynar su, duz və zerdeçal əlavə edərək bir qabda saxlayın. Əgər onları xam saxlamağı xoşlamırsınızsa, deməli həmişə pachadinin üstünə düşür. & Rdquo

Tərkibi

Zəncəfil (yuyulmuş, soyulmuş) və ndash 1 düym

Kişniş yarpaqları və ndash Kiçik bir dəstə

Ya isladılmış nellikkai istifadə edin, ya da parçalanana qədər yuyun və buxarlayın. Toxumları çıxarın və ayırın.

Nellikkai ilə zəncəfil, keşniş və köri yarpaqları, urad dal tozu və duzu doğrayın.

Bu qarışığı təxminən iki gün saxlaya bilərsiniz. Yeməkdən əvvəl olduğu kimi yeyilə bilər, ya da kəsmik ilə qarışdırılaraq düyü ilə birlikdə istehlak edilə bilər.

06 /6 Limon-Tulsi-Nanə Soyuducu

Daimi bir yay içkisinə bənzəyirsən? Yaxşı, bu soyuducuya əlavə etdiyimiz maddələr onu daha sağlam edir. Şef Lalitha deyir ki, & ldquoLemon, nanə, tulsi və karpooravalli yarpaqlarının toxunulmazlığı artırdığı bilinir. Bu içki, gündə bir dəfə olsaydı, bədən ağrısını azalda bilər, soyuqdəymə və öskürək simptomlarını yüngülləşdirər və sağlamlığınızın çəhrayı rəngində saxlayar. & Rdquo

Tərkibi

Zəncəfil (soyulmuş və yuyulmuş) və ndash 1 düymlük çubuq

Karpooravalli (Meksika nanəsi) & ndash 10-12

Limonu dilimlərə kəsin və toxumları atmayın.

Zəncəfil, qara bibər, jeera, nanə yarpaqları, karpooravalli yarpaqları və tulsi bir qabda əzin. Üzərinə doğranmış limon əlavə edin.

Gəmiyə kifayət qədər su tökün və bir qaynağa gətirin.

İndi qarışığı süzün, lazım olduqda balqabaq/bal əlavə edin və soyuduqdan sonra için.


İmmunitet sistemini gücləndirmək üçün nənənin reseptləri

Pandemiyanın yayılmasından bir il keçə bilər, amma virus dalğası rifahımızı təhdid etməyə davam edir. Sağlam yemək normaya çevrilib və hər kəs bir az əlavə diqqət yetirir və daha yaxşı toxunulmazlıq yaratmaq üçün çalışır. Əlavələr yaxşı olsa da, təbii qidalar yeyərək bədənimizi yaxşılaşdıran heç nə yoxdur. Bədənimizin funksiyalarını artıran və daha yaxşı toxunulmazlıq yarada biləcək ənənəvi yeməklərin reseptlərini bizimlə bölüşən şəhərdəki üç aşpazla söhbət etdik. Bunlar nənə və rsquos rəfindəki maddələrdən istifadə edərək və bir anda hazırlana biləcək şeylərdir. Oxuyun & hellip

02/6 Marundhu Kuzhambu

Əksəriyyətimiz üçün nahar düyü yeməkləri olmadan tamamlanır. Yalnız dad qönçələrinizi doyurmaqla yanaşı, həm də müalicəvi bir sous hazırlamağa nə deyərsiniz? Aşpaz Yogambal Sundar, ləzzətli Marundhu Kuzhambu reseptini bölüşür və əlavə edir ki, & ldquoİslində yüksək müalicəvi xüsusiyyətlərə malik bir təmizləyicidir. Həzm sistemini təmizləməyə kömək edir və xüsusən soyuq vaxtlarda soyuq/qrip və ya hərarətin bədənə girməsinə icazə vermir. & Rdquo

Tərkibi

Quru zəncəfil (2 düym uzunluğunda) və 2 ədəd ndash

Arisi thipilli (uzun bibər) və 6 ədəd və ya dörddə bir çay qaşığı

Kandanthipilli (2 düym uzunluğunda) (uzun bibər kökü) və 2 çubuq

Jaggery & ndash Kiçik bektaşi boyunda

Zəncəfil yağı/susam yağı və ndash 3 osh qaşığı

Qovurmaq və üyütmək üçün:

Quru zəncəfil, Arisi thippili, Kandanthipilli, Qara bibər, Quru qırmızı bibər, Urad dal, Chana dal, Kişniş toxumu, Jeera (birbaşa torpaqlanacaq), Köri yarpaqları

Zəncəfil yağı/susam yağı, Xardal, Asafoetida, Sarımsaq inciləri, Kiçik soğan inciləri

Bir tava götürün və yuxarıda göstərilən temperləmə prosesini izləyin.

Limon ölçüsündə iki stəkan su əlavə edərək tamarind suyu çıxarın.

Bu suyu tavadakı temperli maddələrə tökün və zerdeçal tozu, duz və qovrulmuş tozlu pasta əlavə edin.

Hamısını yeddi dəqiqə qaynatın.

Kuzhambuya əlavə bir çalar vermək üçün cəfəri əlavə edin.

03 /6 İmmuniteti Gücləndirici İçki

İstiliyi dəf etmək üçün təravətləndirici bir içki axtarırsınızsa, bu toxunulmazlığı gücləndirici bir seçimdir. Aşpaz Yogambal deyir ki, & ldquoBəzin xəstəliklərinin həllinə kömək edir və bədənin istiliyi saxlamasına kömək edə bilər. Ümumi rifah üçün faydalıdır. & Rdquo

Tərkibi

Omavalli yarpağı (ajwain yarpağı) & ndash 5

Qara bibər tozu və 1 xörək qaşığı

Chitharathai (Kulanjan) & ndash 2 düymlük 1 çubuq

Adhimaduram (mulethi) və ndash 1 osh qaşığı

Təzə əhəng suyu və ndash Lazım olduğu kimi

Bal və ya nattu chakkarai & ndash Lazım gələrsə

1,5 litr su götürün. Əhəng suyu və bal istisna olmaqla, bütün maddələri əlavə edin. Suya əlavə etmədən əvvəl Chitrathai'yi əzməyi unutmayın.

Qarışığın minimum 10 dəqiqə qaynadılmasına icazə verin.

Su soyuduqdan sonra əhəng suyu və bal əlavə edin və isti və ya soyuq içmək. Bu sərinləşdirici içki gündə iki dəfə içilə bilər.

04 /6 Toxunulmazlığı artıran pomidor şorbası

Yeməyə başlamazdan əvvəl yaxşı bir fincan pomidor şorbasını kim sevmir? Yaxşı, burada & rsquos bir bükülmə ilə rahatlıq şorbası təqdim edir. Şef Manikandan şorbanın bir variantını paylaşır və deyir: & LdquoÇay kimi içə bilərsiniz. Ləzzətlərlə doludur və sağlamlığınız üçün bir çox fayda gətirir. & Rdquo

Tərkibi

Kandanthipilli (uzun bibər kökü) və ndash 15g

Bütün maddələri bir qabda doğrayın.

Bu vaxt bir tavaya su götürün və baloncuklar görünənə qədər qızdırın.

İndi əzilmiş maddələri suya əlavə edin və təxminən 30 dəqiqə qaynadın.

Qarışığı süzün, üzərinə duz və bir az əhəng suyu əlavə edin.

Onları qarışdırın və çay kimi için.

05 /6 Nellikkai Pachadi

Nellikkai, aka amla, bədənin xəstəlikdən qurtulmasına kömək edən C vitamini ilə yüklənir. Toxunulmazlığı artırdığı və həzmə kömək etdiyi bilinir. Ev aşbazı Lalitha DV deyir ki, gündə ən az bir amla istehlak etməyiniz ən yaxşı sağlamlığınızdır. Giləmeyvə əvvəlcə axan suyun altında yuyun, sonra üzərinə qaynar su, duz və zerdeçal əlavə edərək bir qabda saxlayın. Əgər onları xam saxlamağı xoşlamırsınızsa, deməli həmişə pachadinin üstünə düşür. & Rdquo

Tərkibi

Zəncəfil (yuyulmuş, soyulmuş) və ndash 1 düym

Kişniş yarpaqları və ndash Kiçik bir dəstə

Ya isladılmış nellikkai istifadə edin, ya da parçalanana qədər yuyun və buxarlayın. Toxumları çıxarın və ayırın.

Nellikkai ilə zəncəfil, keşniş və köri yarpaqları, urad dal tozu və duzu doğrayın.

Bu qarışığı təxminən iki gün saxlaya bilərsiniz. Yeməkdən əvvəl olduğu kimi yeyilə bilər, ya da kəsmik ilə qarışdırılaraq düyü ilə birlikdə istehlak edilə bilər.

06 /6 Limon-Tulsi-Nanə Soyuducu

Daimi yaz içkiləriniz kimi görünür? Yaxşı, bu soyuducuya əlavə etdiyimiz maddələr onu daha sağlam edir. Şef Lalitha deyir ki, & ldquoLemon, nanə, tulsi və karpooravalli yarpaqlarının toxunulmazlığı artırdığı bilinir. Bu içki, gündə bir dəfə olsaydı, bədən ağrısını azalda bilər, soyuqdəymə və öskürək simptomlarını yüngülləşdirər və sağlamlığınızın çəhrayı rəngində saxlayar. & Rdquo

Tərkibi

Zəncəfil (soyulmuş və yuyulmuş) və ndash 1 düymlük çubuq

Karpooravalli (Meksika nanəsi) & ndash 10-12

Limonu dilimlərə kəsin və toxumları atmayın.

Zəncəfil, qara bibər, jeera, nanə yarpaqları, karpooravalli yarpaqları və tulsi bir qabda əzin. Üzərinə doğranmış limon əlavə edin.

Gəmiyə kifayət qədər su tökün və bir qaynağa gətirin.

İndi qarışığı süzün, lazım olsa balqabaq/bal əlavə edin və soyuduqdan sonra için.


İmmunitet sistemini gücləndirmək üçün nənənin reseptləri

Pandemiyanın yayılmasından bir il keçə bilər, amma virus dalğası rifahımızı təhdid etməyə davam edir. Sağlam yemək normaya çevrilib və hər kəs bir az əlavə diqqət yetirir və daha yaxşı toxunulmazlıq yaratmaq üçün çalışır. Əlavələr yaxşı olsa da, təbii qidalar yeyərək bədənimizi yaxşılaşdıran heç nə yoxdur. Bədənimizin funksiyalarını artıran və daha yaxşı toxunulmazlıq yarada biləcək ənənəvi yeməklərin reseptlərini bizimlə bölüşən şəhərdəki üç aşpazla söhbət etdik. Bunlar nənə və rsquos rəfindəki maddələrdən istifadə edərək və bir anda hazırlana biləcək şeylərdir. Oxuyun & hellip

02/6 Marundhu Kuzhambu

Əksəriyyətimiz üçün nahar düyü yeməkləri olmadan tamamlanır. Yalnız dad qönçələrinizi doyurmaqla yanaşı, həm də müalicəvi bir sous hazırlamağa nə deyərsiniz? Aşpaz Yogambal Sundar, ləzzətli Marundhu Kuzhambu reseptini bölüşür və əlavə edir ki, & ldquoİslində yüksək müalicəvi xüsusiyyətlərə malik bir təmizləyicidir. Həzm sistemini təmizləməyə kömək edir və xüsusən soyuq vaxtlarda soyuq/qrip və ya hərarətin bədənə girməsinə icazə vermir. & Rdquo

Tərkibi

Quru zəncəfil (2 düym uzunluğunda) və 2 ədəd ndash

Arisi thipilli (uzun bibər) və 6 ədəd və ya dörddə bir çay qaşığı

Kandanthipilli (2 düym uzunluğunda) (uzun bibər kökü) və ndash 2 çubuq

Jaggery & ndash Kiçik bektaşi boyunda

Zəncəfil yağı/susam yağı və ndash 3 osh qaşığı

Qovurmaq və üyütmək üçün:

Quru zəncəfil, Arisi thippili, Kandanthipilli, Qara bibər, Quru qırmızı bibər, Urad dal, Chana dal, Kişniş toxumu, Jeera (birbaşa torpaqlanacaq), Köri yarpaqları

Zəncəfil yağı/susam yağı, Xardal, Asafoetida, Sarımsaq inciləri, Kiçik soğan inciləri

Bir tava götürün və yuxarıda göstərilən temperləmə prosesini izləyin.

Limon ölçüsündə iki stəkan su əlavə edərək tamarind suyu çıxarın.

Bu suyu tavadakı temperli maddələrə tökün və zerdeçal tozu, duz və qovrulmuş yer pastası əlavə edin.

Hamısını yeddi dəqiqə qaynatın.

Kuzhambuya əlavə bir çalar vermək üçün cəfəri əlavə edin.

03 /6 İmmuniteti Gücləndirici İçki

İstiliyi dəf etmək üçün təravətləndirici bir içki axtarırsınızsa, bu toxunulmazlığı gücləndirici bir seçimdir. Chef Yogambal says, &ldquoIt helps in solving digestive disorders, and can help the body retain the heat. It&rsquos beneficial for overall well-being.&rdquo

Tərkibi

Omavalli leaf (ajwain leaf) &ndash 5

Black pepper powder &ndash 1 tbsp

Chitharathai (Kulanjan) &ndash 1 stick of 2 inches

Adhimaduram (mulethi) &ndash 1 tbsp

Fresh lime juice &ndash As required

Honey or nattu chakkarai &ndash As required

Take 1.5 litres of water. Add all the ingredients in it, except for the lime juice and honey. Remember to crush the Chitrathai before adding it to water.

Allow the mixture to boil for a minimum of 10 minutes.

Once the water cools, add lime juice and honey, and drink it hot or cold. This refreshing drink can be had twice a day.

04 /6 Immunity-boosting Tomato Soup

Who doesn&rsquot love a good cup of tomato soup before starting a meal? Well, here&rsquos presenting the comfort soup with a twist. Chef Manikandan shares a variant of the soup, and says, &ldquoYou can actually have it like tea. It&rsquos full of flavours and does a load of good for your health.&rdquo

Tərkibi

Kandanthipilli (long pepper root) &ndash 15g

Crush all the ingredients together in a vessel.

Meanwhile, take water in a pan and heat it till bubbles start appearing.

Now, add the crushed ingredients to the water and allow to a boil for about 30 minutes.

Strain the mixture, add salt and a little bit of lime juice to it.

Mix them together and drink it like tea.

05 /6 Nellikkai Pachadi

Nellikkai, aka amla, is loaded with vitamin C, which helps the body recover from illness. It&rsquos known to boost immunity and aid digestion. Home Chef Lalitha DV says, &ldquoIt&rsquos in your best health that you consume at least one amla a day. Wash the berries under running water first, and then store them in a vessel by adding hot water, salt and turmeric to it. If you don&rsquot like having them raw, then there&rsquos always the pachadi to fall back on.&rdquo

Tərkibi

Ginger (washed, peeled) &ndash 1 inch

Coriander leaves &ndash A small bunch

Use either the soaked nellikkai, or wash and steam them until they split into pieces. Remove the seeds and separate them.

Grind the ginger, coriander and curry leaves, urad dal powder and salt with nellikkai.

You can store this mixture for about two days. It can be either had as it is before meals, or mixed with hung curd and consumed alongside rice.

06 /6 Lemon-Tulsi-Mint Cooler

Sounds like your regular summer drink? Well, the ingredients that we add to this cooler makes it all the healthier. Chef Lalitha says, &ldquoLemon, mint, tulsi and karpooravalli leaves are known to boost immunity. This drink, if had once a day, can reduce body pain, alleviate symptoms of cold and cough, and keep you in the pink of your health.&rdquo

Tərkibi

Ginger (peeled and washed) &ndash 1-inch stick

Karpooravalli (Mexican mint) &ndash 10-12

Cut the lemon into pieces don&rsquot discard the seeds.

Crush ginger, black pepper, jeera, mint leaves, karpooravalli leaves and tulsi into a vessel. Add the chopped lemons to it.

Pour sufficient water to the vessel and bring it to a boil.

Now, strain the mixture, add jaggery/honey if needed and drink it once it cools.


Grandma's recipes to strengthen immune system

It may be a year since the pandemic broke, but the virus wave continues to threaten our well-being. Eating healthy has become a norm and everyone is paying a little extra attention and working hard to build better immunity. While supplements are fine, nothing beats improving our body by eating natural foods. We spoke to three chefs in the city, who shared with us recipes of traditional dishes that can boost our body functions and build better immunity. These are things that can be prepared using ingredients from your grandma&rsquos shelf, and in a jiffy. Read on&hellip

02 /6 Marundhu Kuzhambu

For most of us, lunch ain&rsquot complete without rice dishes. How about making a gravy that not only satiates your taste buds, but is also medicinal? Chef Yogambal Sundar shares the recipe for the yummy Marundhu Kuzhambu, and adds, &ldquoIt is actually a cleanser that has high medicinal properties. It helps in cleansing the digestive system and doesn&rsquot allow cold/flu or fever to enter the body, especially during these adverse times.&rdquo

Tərkibi

Dry ginger (2-inches long) &ndash 2 pieces

Arisi thipilli (long pepper) &ndash 6 pieces or quarter tsp

Kandanthipilli (2-inches long) (long pepper root) &ndash 2 sticks

Jaggery &ndash Small gooseberry-sized

Gingelly oil/sesame oil &ndash 3 tbs

For roasting and grinding to paste:

Dry ginger, Arisi thippili, Kandanthipilli, Black pepper, Dry red chilli, Urad dal, Chana dal, Coriander seeds, Jeera (to be grounded directly), Curry leaves

Gingelly oil/sesame oil, Mustard, Asafoetida, Garlic pearls, Small Onion pearls

Take a pan and follow the tempering process mentioned above.

Extract the tamarind juice by adding two glasses of water to the lemon-sized tamarind.

Pour this juice to the tempered items in the pan and add turmeric powder, salt and the roasted-grounded paste.

Let it all boil for seven minutes.

To give the kuzhambu an extra tinge, add jaggery.

03 /6 Immunity Booster Drink

If you are looking for a refreshing drink to beat the heat, this immunity booster is an option. Chef Yogambal says, &ldquoIt helps in solving digestive disorders, and can help the body retain the heat. It&rsquos beneficial for overall well-being.&rdquo

Tərkibi

Omavalli leaf (ajwain leaf) &ndash 5

Black pepper powder &ndash 1 tbsp

Chitharathai (Kulanjan) &ndash 1 stick of 2 inches

Adhimaduram (mulethi) &ndash 1 tbsp

Fresh lime juice &ndash As required

Honey or nattu chakkarai &ndash As required

Take 1.5 litres of water. Add all the ingredients in it, except for the lime juice and honey. Remember to crush the Chitrathai before adding it to water.

Allow the mixture to boil for a minimum of 10 minutes.

Once the water cools, add lime juice and honey, and drink it hot or cold. This refreshing drink can be had twice a day.

04 /6 Immunity-boosting Tomato Soup

Who doesn&rsquot love a good cup of tomato soup before starting a meal? Well, here&rsquos presenting the comfort soup with a twist. Chef Manikandan shares a variant of the soup, and says, &ldquoYou can actually have it like tea. It&rsquos full of flavours and does a load of good for your health.&rdquo

Tərkibi

Kandanthipilli (long pepper root) &ndash 15g

Crush all the ingredients together in a vessel.

Meanwhile, take water in a pan and heat it till bubbles start appearing.

Now, add the crushed ingredients to the water and allow to a boil for about 30 minutes.

Strain the mixture, add salt and a little bit of lime juice to it.

Mix them together and drink it like tea.

05 /6 Nellikkai Pachadi

Nellikkai, aka amla, is loaded with vitamin C, which helps the body recover from illness. It&rsquos known to boost immunity and aid digestion. Home Chef Lalitha DV says, &ldquoIt&rsquos in your best health that you consume at least one amla a day. Wash the berries under running water first, and then store them in a vessel by adding hot water, salt and turmeric to it. If you don&rsquot like having them raw, then there&rsquos always the pachadi to fall back on.&rdquo

Tərkibi

Ginger (washed, peeled) &ndash 1 inch

Coriander leaves &ndash A small bunch

Use either the soaked nellikkai, or wash and steam them until they split into pieces. Remove the seeds and separate them.

Grind the ginger, coriander and curry leaves, urad dal powder and salt with nellikkai.

You can store this mixture for about two days. It can be either had as it is before meals, or mixed with hung curd and consumed alongside rice.

06 /6 Lemon-Tulsi-Mint Cooler

Sounds like your regular summer drink? Well, the ingredients that we add to this cooler makes it all the healthier. Chef Lalitha says, &ldquoLemon, mint, tulsi and karpooravalli leaves are known to boost immunity. This drink, if had once a day, can reduce body pain, alleviate symptoms of cold and cough, and keep you in the pink of your health.&rdquo

Tərkibi

Ginger (peeled and washed) &ndash 1-inch stick

Karpooravalli (Mexican mint) &ndash 10-12

Cut the lemon into pieces don&rsquot discard the seeds.

Crush ginger, black pepper, jeera, mint leaves, karpooravalli leaves and tulsi into a vessel. Add the chopped lemons to it.

Pour sufficient water to the vessel and bring it to a boil.

Now, strain the mixture, add jaggery/honey if needed and drink it once it cools.


Grandma's recipes to strengthen immune system

It may be a year since the pandemic broke, but the virus wave continues to threaten our well-being. Eating healthy has become a norm and everyone is paying a little extra attention and working hard to build better immunity. While supplements are fine, nothing beats improving our body by eating natural foods. We spoke to three chefs in the city, who shared with us recipes of traditional dishes that can boost our body functions and build better immunity. These are things that can be prepared using ingredients from your grandma&rsquos shelf, and in a jiffy. Read on&hellip

02 /6 Marundhu Kuzhambu

For most of us, lunch ain&rsquot complete without rice dishes. How about making a gravy that not only satiates your taste buds, but is also medicinal? Chef Yogambal Sundar shares the recipe for the yummy Marundhu Kuzhambu, and adds, &ldquoIt is actually a cleanser that has high medicinal properties. It helps in cleansing the digestive system and doesn&rsquot allow cold/flu or fever to enter the body, especially during these adverse times.&rdquo

Tərkibi

Dry ginger (2-inches long) &ndash 2 pieces

Arisi thipilli (long pepper) &ndash 6 pieces or quarter tsp

Kandanthipilli (2-inches long) (long pepper root) &ndash 2 sticks

Jaggery &ndash Small gooseberry-sized

Gingelly oil/sesame oil &ndash 3 tbs

For roasting and grinding to paste:

Dry ginger, Arisi thippili, Kandanthipilli, Black pepper, Dry red chilli, Urad dal, Chana dal, Coriander seeds, Jeera (to be grounded directly), Curry leaves

Gingelly oil/sesame oil, Mustard, Asafoetida, Garlic pearls, Small Onion pearls

Take a pan and follow the tempering process mentioned above.

Extract the tamarind juice by adding two glasses of water to the lemon-sized tamarind.

Pour this juice to the tempered items in the pan and add turmeric powder, salt and the roasted-grounded paste.

Let it all boil for seven minutes.

To give the kuzhambu an extra tinge, add jaggery.

03 /6 Immunity Booster Drink

If you are looking for a refreshing drink to beat the heat, this immunity booster is an option. Chef Yogambal says, &ldquoIt helps in solving digestive disorders, and can help the body retain the heat. It&rsquos beneficial for overall well-being.&rdquo

Tərkibi

Omavalli leaf (ajwain leaf) &ndash 5

Black pepper powder &ndash 1 tbsp

Chitharathai (Kulanjan) &ndash 1 stick of 2 inches

Adhimaduram (mulethi) &ndash 1 tbsp

Fresh lime juice &ndash As required

Honey or nattu chakkarai &ndash As required

Take 1.5 litres of water. Add all the ingredients in it, except for the lime juice and honey. Remember to crush the Chitrathai before adding it to water.

Allow the mixture to boil for a minimum of 10 minutes.

Once the water cools, add lime juice and honey, and drink it hot or cold. This refreshing drink can be had twice a day.

04 /6 Immunity-boosting Tomato Soup

Who doesn&rsquot love a good cup of tomato soup before starting a meal? Well, here&rsquos presenting the comfort soup with a twist. Chef Manikandan shares a variant of the soup, and says, &ldquoYou can actually have it like tea. It&rsquos full of flavours and does a load of good for your health.&rdquo

Tərkibi

Kandanthipilli (long pepper root) &ndash 15g

Crush all the ingredients together in a vessel.

Meanwhile, take water in a pan and heat it till bubbles start appearing.

Now, add the crushed ingredients to the water and allow to a boil for about 30 minutes.

Strain the mixture, add salt and a little bit of lime juice to it.

Mix them together and drink it like tea.

05 /6 Nellikkai Pachadi

Nellikkai, aka amla, is loaded with vitamin C, which helps the body recover from illness. It&rsquos known to boost immunity and aid digestion. Home Chef Lalitha DV says, &ldquoIt&rsquos in your best health that you consume at least one amla a day. Wash the berries under running water first, and then store them in a vessel by adding hot water, salt and turmeric to it. If you don&rsquot like having them raw, then there&rsquos always the pachadi to fall back on.&rdquo

Tərkibi

Ginger (washed, peeled) &ndash 1 inch

Coriander leaves &ndash A small bunch

Use either the soaked nellikkai, or wash and steam them until they split into pieces. Remove the seeds and separate them.

Grind the ginger, coriander and curry leaves, urad dal powder and salt with nellikkai.

You can store this mixture for about two days. It can be either had as it is before meals, or mixed with hung curd and consumed alongside rice.

06 /6 Lemon-Tulsi-Mint Cooler

Sounds like your regular summer drink? Well, the ingredients that we add to this cooler makes it all the healthier. Chef Lalitha says, &ldquoLemon, mint, tulsi and karpooravalli leaves are known to boost immunity. This drink, if had once a day, can reduce body pain, alleviate symptoms of cold and cough, and keep you in the pink of your health.&rdquo

Tərkibi

Ginger (peeled and washed) &ndash 1-inch stick

Karpooravalli (Mexican mint) &ndash 10-12

Cut the lemon into pieces don&rsquot discard the seeds.

Crush ginger, black pepper, jeera, mint leaves, karpooravalli leaves and tulsi into a vessel. Add the chopped lemons to it.

Pour sufficient water to the vessel and bring it to a boil.

Now, strain the mixture, add jaggery/honey if needed and drink it once it cools.


Grandma's recipes to strengthen immune system

It may be a year since the pandemic broke, but the virus wave continues to threaten our well-being. Eating healthy has become a norm and everyone is paying a little extra attention and working hard to build better immunity. While supplements are fine, nothing beats improving our body by eating natural foods. We spoke to three chefs in the city, who shared with us recipes of traditional dishes that can boost our body functions and build better immunity. These are things that can be prepared using ingredients from your grandma&rsquos shelf, and in a jiffy. Read on&hellip

02 /6 Marundhu Kuzhambu

For most of us, lunch ain&rsquot complete without rice dishes. How about making a gravy that not only satiates your taste buds, but is also medicinal? Chef Yogambal Sundar shares the recipe for the yummy Marundhu Kuzhambu, and adds, &ldquoIt is actually a cleanser that has high medicinal properties. It helps in cleansing the digestive system and doesn&rsquot allow cold/flu or fever to enter the body, especially during these adverse times.&rdquo

Tərkibi

Dry ginger (2-inches long) &ndash 2 pieces

Arisi thipilli (long pepper) &ndash 6 pieces or quarter tsp

Kandanthipilli (2-inches long) (long pepper root) &ndash 2 sticks

Jaggery &ndash Small gooseberry-sized

Gingelly oil/sesame oil &ndash 3 tbs

For roasting and grinding to paste:

Dry ginger, Arisi thippili, Kandanthipilli, Black pepper, Dry red chilli, Urad dal, Chana dal, Coriander seeds, Jeera (to be grounded directly), Curry leaves

Gingelly oil/sesame oil, Mustard, Asafoetida, Garlic pearls, Small Onion pearls

Take a pan and follow the tempering process mentioned above.

Extract the tamarind juice by adding two glasses of water to the lemon-sized tamarind.

Pour this juice to the tempered items in the pan and add turmeric powder, salt and the roasted-grounded paste.

Let it all boil for seven minutes.

To give the kuzhambu an extra tinge, add jaggery.

03 /6 Immunity Booster Drink

If you are looking for a refreshing drink to beat the heat, this immunity booster is an option. Chef Yogambal says, &ldquoIt helps in solving digestive disorders, and can help the body retain the heat. It&rsquos beneficial for overall well-being.&rdquo

Tərkibi

Omavalli leaf (ajwain leaf) &ndash 5

Black pepper powder &ndash 1 tbsp

Chitharathai (Kulanjan) &ndash 1 stick of 2 inches

Adhimaduram (mulethi) &ndash 1 tbsp

Fresh lime juice &ndash As required

Honey or nattu chakkarai &ndash As required

Take 1.5 litres of water. Add all the ingredients in it, except for the lime juice and honey. Remember to crush the Chitrathai before adding it to water.

Allow the mixture to boil for a minimum of 10 minutes.

Once the water cools, add lime juice and honey, and drink it hot or cold. This refreshing drink can be had twice a day.

04 /6 Immunity-boosting Tomato Soup

Who doesn&rsquot love a good cup of tomato soup before starting a meal? Well, here&rsquos presenting the comfort soup with a twist. Chef Manikandan shares a variant of the soup, and says, &ldquoYou can actually have it like tea. It&rsquos full of flavours and does a load of good for your health.&rdquo

Tərkibi

Kandanthipilli (long pepper root) &ndash 15g

Crush all the ingredients together in a vessel.

Meanwhile, take water in a pan and heat it till bubbles start appearing.

Now, add the crushed ingredients to the water and allow to a boil for about 30 minutes.

Strain the mixture, add salt and a little bit of lime juice to it.

Mix them together and drink it like tea.

05 /6 Nellikkai Pachadi

Nellikkai, aka amla, is loaded with vitamin C, which helps the body recover from illness. It&rsquos known to boost immunity and aid digestion. Home Chef Lalitha DV says, &ldquoIt&rsquos in your best health that you consume at least one amla a day. Wash the berries under running water first, and then store them in a vessel by adding hot water, salt and turmeric to it. If you don&rsquot like having them raw, then there&rsquos always the pachadi to fall back on.&rdquo

Tərkibi

Ginger (washed, peeled) &ndash 1 inch

Coriander leaves &ndash A small bunch

Use either the soaked nellikkai, or wash and steam them until they split into pieces. Remove the seeds and separate them.

Grind the ginger, coriander and curry leaves, urad dal powder and salt with nellikkai.

You can store this mixture for about two days. It can be either had as it is before meals, or mixed with hung curd and consumed alongside rice.

06 /6 Lemon-Tulsi-Mint Cooler

Sounds like your regular summer drink? Well, the ingredients that we add to this cooler makes it all the healthier. Chef Lalitha says, &ldquoLemon, mint, tulsi and karpooravalli leaves are known to boost immunity. This drink, if had once a day, can reduce body pain, alleviate symptoms of cold and cough, and keep you in the pink of your health.&rdquo

Tərkibi

Ginger (peeled and washed) &ndash 1-inch stick

Karpooravalli (Mexican mint) &ndash 10-12

Cut the lemon into pieces don&rsquot discard the seeds.

Crush ginger, black pepper, jeera, mint leaves, karpooravalli leaves and tulsi into a vessel. Add the chopped lemons to it.

Pour sufficient water to the vessel and bring it to a boil.

Now, strain the mixture, add jaggery/honey if needed and drink it once it cools.


Grandma's recipes to strengthen immune system

It may be a year since the pandemic broke, but the virus wave continues to threaten our well-being. Eating healthy has become a norm and everyone is paying a little extra attention and working hard to build better immunity. While supplements are fine, nothing beats improving our body by eating natural foods. We spoke to three chefs in the city, who shared with us recipes of traditional dishes that can boost our body functions and build better immunity. These are things that can be prepared using ingredients from your grandma&rsquos shelf, and in a jiffy. Read on&hellip

02 /6 Marundhu Kuzhambu

For most of us, lunch ain&rsquot complete without rice dishes. How about making a gravy that not only satiates your taste buds, but is also medicinal? Chef Yogambal Sundar shares the recipe for the yummy Marundhu Kuzhambu, and adds, &ldquoIt is actually a cleanser that has high medicinal properties. It helps in cleansing the digestive system and doesn&rsquot allow cold/flu or fever to enter the body, especially during these adverse times.&rdquo

Tərkibi

Dry ginger (2-inches long) &ndash 2 pieces

Arisi thipilli (long pepper) &ndash 6 pieces or quarter tsp

Kandanthipilli (2-inches long) (long pepper root) &ndash 2 sticks

Jaggery &ndash Small gooseberry-sized

Gingelly oil/sesame oil &ndash 3 tbs

For roasting and grinding to paste:

Dry ginger, Arisi thippili, Kandanthipilli, Black pepper, Dry red chilli, Urad dal, Chana dal, Coriander seeds, Jeera (to be grounded directly), Curry leaves

Gingelly oil/sesame oil, Mustard, Asafoetida, Garlic pearls, Small Onion pearls

Take a pan and follow the tempering process mentioned above.

Extract the tamarind juice by adding two glasses of water to the lemon-sized tamarind.

Pour this juice to the tempered items in the pan and add turmeric powder, salt and the roasted-grounded paste.

Let it all boil for seven minutes.

To give the kuzhambu an extra tinge, add jaggery.

03 /6 Immunity Booster Drink

If you are looking for a refreshing drink to beat the heat, this immunity booster is an option. Chef Yogambal says, &ldquoIt helps in solving digestive disorders, and can help the body retain the heat. It&rsquos beneficial for overall well-being.&rdquo

Tərkibi

Omavalli leaf (ajwain leaf) &ndash 5

Black pepper powder &ndash 1 tbsp

Chitharathai (Kulanjan) &ndash 1 stick of 2 inches

Adhimaduram (mulethi) &ndash 1 tbsp

Fresh lime juice &ndash As required

Honey or nattu chakkarai &ndash As required

Take 1.5 litres of water. Add all the ingredients in it, except for the lime juice and honey. Remember to crush the Chitrathai before adding it to water.

Allow the mixture to boil for a minimum of 10 minutes.

Once the water cools, add lime juice and honey, and drink it hot or cold. This refreshing drink can be had twice a day.

04 /6 Immunity-boosting Tomato Soup

Who doesn&rsquot love a good cup of tomato soup before starting a meal? Well, here&rsquos presenting the comfort soup with a twist. Chef Manikandan shares a variant of the soup, and says, &ldquoYou can actually have it like tea. It&rsquos full of flavours and does a load of good for your health.&rdquo

Tərkibi

Kandanthipilli (long pepper root) &ndash 15g

Crush all the ingredients together in a vessel.

Meanwhile, take water in a pan and heat it till bubbles start appearing.

Now, add the crushed ingredients to the water and allow to a boil for about 30 minutes.

Strain the mixture, add salt and a little bit of lime juice to it.

Mix them together and drink it like tea.

05 /6 Nellikkai Pachadi

Nellikkai, aka amla, is loaded with vitamin C, which helps the body recover from illness. It&rsquos known to boost immunity and aid digestion. Home Chef Lalitha DV says, &ldquoIt&rsquos in your best health that you consume at least one amla a day. Wash the berries under running water first, and then store them in a vessel by adding hot water, salt and turmeric to it. If you don&rsquot like having them raw, then there&rsquos always the pachadi to fall back on.&rdquo

Tərkibi

Ginger (washed, peeled) &ndash 1 inch

Coriander leaves &ndash A small bunch

Use either the soaked nellikkai, or wash and steam them until they split into pieces. Remove the seeds and separate them.

Grind the ginger, coriander and curry leaves, urad dal powder and salt with nellikkai.

You can store this mixture for about two days. It can be either had as it is before meals, or mixed with hung curd and consumed alongside rice.

06 /6 Lemon-Tulsi-Mint Cooler

Sounds like your regular summer drink? Well, the ingredients that we add to this cooler makes it all the healthier. Chef Lalitha says, &ldquoLemon, mint, tulsi and karpooravalli leaves are known to boost immunity. This drink, if had once a day, can reduce body pain, alleviate symptoms of cold and cough, and keep you in the pink of your health.&rdquo

Tərkibi

Ginger (peeled and washed) &ndash 1-inch stick

Karpooravalli (Mexican mint) &ndash 10-12

Cut the lemon into pieces don&rsquot discard the seeds.

Crush ginger, black pepper, jeera, mint leaves, karpooravalli leaves and tulsi into a vessel. Add the chopped lemons to it.

Pour sufficient water to the vessel and bring it to a boil.

Now, strain the mixture, add jaggery/honey if needed and drink it once it cools.


Videoya baxın: 43 خطأ عليك التوقف عن ارتكابها (Dekabr 2021).