Çərəzlər

Pəhriz sufle


Pəhriz sufle etmək üçün maddələr

  1. 800 qr az yağlı çeşidli təzə balıqların qüsursuz fileto,
  2. Süd (istənilən yağ tərkibi) 100 ml,
  3. Kərə yağı 100 qr.,
  4. Premium buğda unu 1 osh qaşığı,
  5. Toyuq yumurtası 2 əd.,
  6. Dadmaq üçün duz.
  • Əsas maddələr perch
  • 2 porsiyaya xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Qovurma qabı, Çırpma, Blender, Bıçaq, Kəsmə taxtası, Qaşıq, Kase, Zülalların tutumu, Pişirmə qabı, Süfrə qəlibləri, Soba

Pəhriz sufle bişirmək:

Addım 1: sousu hazırlayın.

Bir kaşığı unu quru bir qızartma qabına tökün, orta istilikdə qoyun və daim qarışdırın, açıq qızıl rəngə qədər qızardın. Südü nazik bir axın içində tostulmuş una tökün, daim qarışdırın. Təxminən 70 qram kərə yağı əlavə edin. Sousu qalınlaşana qədər odda saxlayın, sonra istidən sərinləyin. Hər zaman qarışdırınyandırmamaq üçün.

Addım 2: qiymə balığını hazırlayın.

Aşağı yağlı balıq növlərinin filetosunu sərin su altında yuyuruq, peçete və ya bir dəsmal ilə quruduruq və kiçik hissələrə ayırırıq, qarışdırıcıya köçürürük. Kıyılmış balığı bir qabda doğrayın və zülalları ayrı bir qabda ayırdıqdan sonra 2 sarısı əlavə edin. Dolma diqqətlə sarısı ilə qarışdırın və soyudulmuş sousda tökün. Dadmaq üçün qarışdırın və yenidən qarışdırın.

Addım 3: sufle bişirin.

Fırını yandırın və istilənsin 180 dərəcəyə qədər. Bu vaxt, qalan zülalları bir çırpma ilə sulu, güclü köpük halına salın. Zülalların oturmaması üçün incə yüngül hərəkətləri qiyməli balıqlarla qarışdırırıq. Sufle qəliblərini bir çörək qabına qoyuruq və yağla yağlayırıq. Balıq qarışığını qəliblərə diqqətlə qaşıqlayın. Süfrəmizi sobada bişirmək üçün göndəririk 30-40 dəqiqə.

Addım 4: masaya xidmət edin.

Hazır suflei sobadan çıxarırıq və qəliblərdən götürərək isti süfrəyə veririk. Tərəvəz yan yeməkləri ilə yaxşı gedir - qaynadılmış kartof, sote və ya güveç. Yan yemək olmadan təqdim edilə bilər, ancaq təzə pomidor ilə. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Süfrəni qəliblərsiz bişirə bilərsiniz, bunun üçün yüksək bir forma alırıq, dərin çörək vərəqini götürə bilərik və bir böyük qəlib olaraq istifadə etdiyimiz kərə yağı ilə yağlaya bilərik. Həqiqi sufle çörək bir az daha uzun olacaq.

- - klassik reseptdə, qaynadılmış balıq və ya bir az mincemeat istifadə etmək tövsiyə olunur, lakin bu xüsusilə zövqə təsir etmir.

- - Eyni anda bir neçə növ balıq istifadə etsəniz, sufle dadı daha zəngindir.