Digər

Tunis toyuq və yumurta resepti


  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Ət və quş əti
  • Quşçuluq
  • Toyuq
  • Toyuq parçaları
  • Toyuq döşü
  • Tavada qızardılmış toyuq döşləri

Toyuq və yumurta bişirməkdən hazırlanan ənənəvi Tunis yeməyi. İstəyirsinizsə toyuq, quzu və hətta qaraciyər də daxil olmaqla istədiyiniz ətdən istifadə etsəniz daha çox tərəvəz əlavə edə bilərsiniz.

Bunu 17 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 12

  • 75 ml bitki yağı
  • 2 kartof, soyulmuş və kub şəklində
  • 225 q toyuq döşü, doğranmış
  • 1 böyük soğan, doğranmışdır
  • 1 xörək qaşığı harissa
  • 1 1/2 çay qaşığı ras el hanout qarışığı
  • 125 ml su
  • 1 1/2 yemək qaşığı pasata
  • 15 q yağ
  • 1 dəstə təzə ispanaq, yuyulur və doğranır
  • 8 yumurta
  • 150 q dondurulmuş noxud
  • 25 q Parmesan pendiri
  • Dadmaq üçün 1 çimdik duz və istiot

MetodHazırlıq: 30 dəq ›Pişirmə: 35 dəq› Hazırlıq: 1 saat 5 dəq

  1. Fırını 200 C / Qaza əvvəlcədən qızdırın. 23x33 sm və ya bənzər ölçüdə bir çörək qabını yağlayın.
  2. Bitki yağını böyük bir qızartma qabda orta istidə qızdırın. Kartofu qızıl qəhvəyi və yumşalana qədər qaynar yağda qızardın, təxminən 7 dəqiqə. Yivli bir qaşıq ilə çıxarın və mətbəx dəsmallı bir plaka üzərinə boşaltın. Toyuq ətini qalan yağda qarışdırın və xaricində ağa qədər, amma içərisində hələ də çəhrayı olana qədər təxminən 2 dəqiqə bişirin. Soğanı əlavə edin və soğan yumşalana və şəffaflaşana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirməyə davam edin. Harissa, ras el hanout, su, passata və yağı qarışdırın. Bir qaynadək gətirin, sonra ispanağı solana qədər qarışdırın. İstidən çıxarın və bir kənara qoyun.
  3. Yumurtaları böyük bir qarışdırıcı qabda hamarlanana qədər çalın. Noxud, Parmesan pendiri və qızardılmış kartofu qarışdırın. Toyuq qarışığını hər dəfə bir qaşıqla qarışdırın, dadına duz və istiot əlavə edin, sonra hazırlanmış çörək qabına tökün.
  4. Qarışıq möhkəm və qızılı rəng alana qədər əvvəlcədən isidilmiş sobada 15-20 dəqiqə bişirin. Bir az soyumağa icazə verin, sonra 12 kvadrat kəsin və isti xidmət edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(8)

İngilis dilində rəylər (7)

tərəfindən 96822

Tajini sevirem! Əsasən İtalyan frtitta ilə eynidir- toyuq/ət, tərəvəz və pendir, hamısı bir pendir və yumurta ilə birlikdə tutulur = ton ləzzət! Bu resept olduqca orijinal görünür. Toyuq/ət çıxararaq daha çox tərəvəz (brokoli, yerkökü, noxud, badımcan və s.) Əlavə edib vegetarian edə bilərsiniz. Tərəvəzləri püresi ilə gizlədə bilərsiniz, seçici yeyənlər (məsələn, bəzi kiçiklər) fərqi bilməyəcəklər. Pişirdikdən sonra kvadratlara kəsin. Qalan meydanlar yenidən qızdırıla bilər və ya soyuducudan dərhal yeyilə bilər. Bu dadlı resepti paylaşdığınız üçün təşəkkürlər! -22 Avqust 2009

TUNISIANSWIFE tərəfindən

bu çox yaxşı idi. 1/2 çay qaşığı əlavə etdim. daha çox ras el hanout. Ispanağı dadmadım, baxmayaraq ki, gözəl rəng əlavə edir və sağlamdır. Növbəti dəfə daha çox ləzzət üçün cəfəri əlavə edəcəyimi düşünürəm. Əvvəlcədən paketlənmiş hash qəhvəyi aldatdım və istifadə etdim və çox yaxşı işlədi. Toyuq ətini quzu ilə əvəz edə bilərsiniz. Baldızımın bişirdiyini və Tunisə gözəl səfərlərimi xatırladır. əla resept üçün təşəkkürlər; ər sevdi. Yerkökü və noxud almışdım ki, bunun əvəzinə istifadə edim; gözəl rəng.-21 Yanvar 2012

Amber Dawn tərəfindən

Mən Tunisdə yaşayıram, ərim də Tunislidir. Bu resept Tajin bacarıqlarımı tamamladı və koca tərəfindən bəyənildi! Ispanaq yerinə cəfəri istifadə etdim və noxudu buraxdım. Başqa nə .. oh bəli, yenə axşam yeməyi ilə hazırlayıram! -21 Noyabr 2014


Tunis Tajine (Tajine Maadnous)

Tunisli Tajine Maadnous üçün bu resept, onu inkişaf etdirməyim üçün mənə maddi kompensasiya verən BC Egg ilə birlikdə sizə təqdim edildi.
Bütün fikirlər mənimdir.

Tunis tajines, müxtəlif ət, tərəvəz və ədviyyatlarla dolu yumurta əsaslı omletə bənzər yeməklərdir. Tajine maadnous toyuq, düz yarpaqlı cəfəri, kartof, pendir və evdə hazırlanan ədviyyat qarışığı ilə mükəmməl bir qəlyanaltı və ya yüngül yemək hazırlayan dadlı və asan bir yemək təqdim edir.

Yemək yazarı olan bir bioloq və müəllim üçün əminəm ki, dil haqqında çox danışıram.

Bu resepti hazırlayarkən dilçilik haqqında çox danışmaq fikrim yox idi, amma 'tajine' sözü bir qədər qaçılmaz etdi. Axı, bu Tunis tajine, 'tajine' (və ya ingilis dilində bir az daha yayılmış yazım olan tagine) sözünü eşitdikdə əksər ingilis dilində danışanların düşündüklərindən çox fərqlidir. Əslində bu günə qədər bu resept haqqında danışdığım hər kəs Mərakeşin məşhur və ləzzətli tagine yeməkləri ilə əlaqəni dərhal maraqlandırdı (və ya qarışdırdı).

Tunis tajines, İspan tortilla, İtalyan frittata və ya Misir yumurtasına bənzəyən yumurta əsaslı yeməklərdir. Daha çox tanınan Mərakeş taginləri, bişirdikləri xüsusi keramika qablarının adı verilən güveç kimi reseptlərdir. İlk baxışdan hər ikisinin ortaq cəhətləri çox azdır, amma əslində qarışıqlığı həll etmək üçün kifayət qədər qısa və sadə bir dil sıçrayışı lazımdır.

Hər iki yemək də orijinal ərəb sözünün istifadəsindəki dəyişikliklərdən qaynaqlanır hacin (طَاجِن), qədim yunan sözündən gəlir yox (τάγηνον). 1 Orijinal yunan sözü bir qızartma qab və ya tencere, ərəbcə isə bu və ya gil bişirmə yeməyi deməkdir. Əsasən, söz həmişə içərisində bişirilən yeməklərdən çox, hər şeydən əvvəl bir yemək qabına/tavaya istinad etmək üçün istifadə edilmişdir. Bununla birlikdə, biz insanlar yeməklərimizə yeməklərimizin adını verməyi sevirik (güveç, qazan, pasta və nabe digər nümunələrdir) və tagine/tajine sözü Şimali Afrikanın Maghreb bölgəsində bu şəkildə istifadə olunmağa başladı. bir az fərqli yollar.

Mərakeş Ərəbcəsində, ṭājin ṭažin (طاجين) oldu və bölgədə istifadə olunan gözəl, tez -tez gözəl bəzədilmiş keramika qablarına istinad etmək üçün istifadə edildi. Bu taginlər və fərqli konik qapaqlar, buxarı yoğurmağa və yeməyə qaytarmağa kömək edir, yavaş bişmiş qabları nəmləndirir. Tunisdə isə bu söz standart ərəb yazımını qorudu və zaman keçdikcə bir növ ürəkaçan ət-tərəvəz omletinə çevrilmiş xüsusi bir yumurta yeməyi (məsələn, bu) mənasına gəldi. Son yeməklər şübhəsiz fərqli olsa da, hər ikisini də sadə saxsı qablarda bişirdikləri üçün birləşdirirlər. İki orfoqrafiyaya gəldikdə, bu, ərəb dilindən İngilis dilinə (və ya Fransız dilinə) transliterasiya fərqlərindən daha az bir nəticə olduğu görünür. Əslində, yazımlar son 100 il ərzində daha da dəyişkən olub, bəzi köhnə mənbələrdə 'tajjine' və 'tajin' kimi variantlar görünür. Tagine, Mərakeş yeməyinə istinad edərkən ən çox istifadə olunan İngilis yazısı halına gəldi, amma tajine hələ də geniş istifadə olunur və qəbul edilir. Belə Tunis yumurtaları üçün, j hərfi ilə yazmağa çox üstünlük verildiyi görünür - bəlkə də onu indi yayılmış Mərakeş variantından fərqləndirməyə kömək edir.

  1. Lisan al-'arab lüğətində (لسان العرب) sözün mənşəyi qədim yunan dilindən çox fars dilinə aiddir. Fars və Yunan dilləri arasında uzun müddətdir davam edən əlaqələri nəzərə alaraq, əslində hansı dildən qaynaqlandığını dəqiqliklə söyləmək çətin ola bilər. Tagine sözü hətta Amazigh (Berber) dilləri vasitəsi ilə ərəb dilinə yol tapmış ola bilər. bu halda, əksər etimoloqlar bu sözün qədim yunan dilində yarandığına inanırlar.

İndi hamımız dil ilə eyni səhifədəyik, yeməyin özü haqqında danışaq. Tunis tacinləri, qeyd etdiyim kimi, digər Aralıq dənizi yumurta yeməklərinə çox bənzəyir, lakin ədviyyatlı, fərqli Maghrebi bükülməsi ilə gəlir. Bir çox Şimali Afrika yeməkləri kimi, ədviyyat da cəsarətli və əhəmiyyətli bir rol oynayır. Əlbəttə ki, yumurta hələ də ulduzdur, amma yeməyin son toxuması əlavə nişastadan da çox təsirlənir. Bu vəziyyətdə nişasta kartof şəklində gəlir, lakin bəzi tajinlər çörək və ya paxlalı istifadə edirlər.

Bu xüsusi tajine resepti - adını cəfəri معدنوس üçün Maghrebi -Ərəb sözündən götürmüşdür.ʿdnws - təxminən "maadnous"). Cəfəri yeməyin ləzzətində əsas rol oynadığı üçün adı layiqdir. Mən cəfəri böyük bir pərəstişkarıyam və bir garnitürdən başqa bir şey kimi qəbul edilmədikdə həmişə bir az əsəbiləşirəm, buna görə də burada çox istifadə etməkdən məmnunam. Deyilənə görə, bu ləzzəti tonlandırmaq istədiyinizi düşünürsünüzsə - və ya bu mövzuda hər hansı bir ləzzəti düzəldin - resepti zövqünüzə uyğunlaşdırmaq və dəyişdirmək olduqca asandır.

Pendir də bu tajine reseptində böyük rol oynadığını görəndə bir az təəccüblənə bilərsiniz. Maghreb bölgəsindəki qidalarda çoxlu pendir görmürsən, ancaq Fransız, İspan və İtalyan yeməklərindən fərqli Aralıq dənizi təsirləri var. Tunis tajine maadnous, demək olar ki, həmişə pendir ehtiva edir, baxmayaraq ki, istifadə edə biləcəyiniz bir neçə fərqli pendir var. Yeməkdə oynadığı rol vacib, lakin təəccüblü dərəcədə incədir və mən bunu heç bir halda pendirli bir omlet kimi xarakterizə etməzdim. Pendir və digər maddələrlə seçimləriniz haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün aşağıdakı Resept Qeydləri bölməsinə baxın.


Tunis Brik üçün resept

Malsukanı (və ya lumpia sarmalayıcılarını) üçbucaq şəklində ayırın və qatlayın. Bunlar yuvarlaq olduğundan, ən asan yol bir qədər kvadrat etmək üçün 4 kənarını qatlamaq, sonra üçbucaq yaratmaq üçün kvadratın bir küncünü qarşı tərəfə qatlamaqdır. Bunları bir kənara qoyun və qurudulmamaq üçün istifadəyə hazır olana qədər yaxşı örtün.

Bir qabda bütün digər maddələri qarışdırın və bir kənara qoyun.

Tava bişirməyə başlamazdan əvvəl təxminən yarım düym bitki yağı ilə qızdırın və qızartmaq üçün kifayət qədər isti olduğundan əmin olun.

Bir boşqabda, kvadrat sarğınızı qoyun və iki kənarını cəfəri/ton balığı qarışığı ilə bağlayın. Bu, yumurtanı yerində saxlamaq üçün bir sərhəd rolunu oynayacaq. Sarıcının ortasına bir az duz və istiot səpin və yumurtanı duz və istiotun üzərinə diqqətlə doğrayın. Sarğının üstünə bükün və boşqabdan istifadə edərək yavaşca yağa sürün. Bir qaşıq istifadə edərək briki yumşaq bir şəkildə sıxın və isti yağın bir hissəsini yağa batırılmayan tərəfə tökün. Bir tərəfdən bişirilərkən, ikinci bir tuğla düzəldə və eyni zamanda bişirə bilərsiniz.

Brik təxminən 2-3 dəqiqə qızardın və ya digər tərəfə keçməzdən əvvəl gözəl bir qızıl qəhvəyi qədər qızardın.

*Qeyd: Tunisli brik ənənəvi olaraq axan yumurta ilə hazırlanır. Buna nail olmaq üçün, qızardılmış yağda tüyü nə qədər buraxdığınıza diqqətli olmaq istəyəcəksiniz və bir az sınaq və səhv çəkəcəksiniz. Sərt bişmiş yumurtaya üstünlük verirsinizsə, daha uzun müddət qızardın.

Briki çıxarın və kağız dəsmal ilə örtülmüş bir plaka üzərinə qoyun və istədiyiniz qədər briks qızartmağa davam edin.

Bitirdikdən sonra bir xidmət qabına qoyun və limon və ya əhəng dilimləri ilə bəzəyin (sıxmaq üçün) və dərhal xidmət edin. Zövq alın!


Asan Tunis Shakshuka Tarifi (Pomidor Sosunda Yumurta)

.

Yumurta və pomidoru sevirsinizsə, onda pomidor sousunda qaynadılmış yumurtaları ən əsas formada olan Shakshuka ilə müalicə edə bilərsiniz. Bu yeməyin gözəlliyi onun sadəliyi və çox yönlü olmasıdır. Səhər yeməyi, nahar və ya axşam yeməyi üçün bir çox yumurta qabları kimi heç vaxt çırpılmayacaq qədər çox yeyilə bilən çox yönlüdür.

Bu yeməyin mənşəyi mütləq Yaxın Şərq / Şimali Afrikadır və Yaxın Şərqdəki bəzi şeylər kimi, bölgədəki bir çoxları da bu yeməyi özlərininki olduğunu iddia edirlər. Bəziləri bu yeməyin İsrailli olduğunu söyləyir, digərləri isə mənşəyinin Fələstin olduğunu söyləyir, bir çoxları isə Shakshuka'nın Tunisdən gələn və Tunisli Yəhudilər tərəfindən məşhurlaşdırılan Şimali Afrika yeməyi olduğunu iddia edirlər. Həqiqətən, Shakshuka adının qarışıq mənasını verən ərəb mənşəli olduğu anlaşılır.

Mənşəyi nə olursa olsun, shakshuka, kimyon, bibər və cayenne ilə ədviyyəli pomidor-qırmızı bibər sousunda yumşaq bir şəkildə qovrulmuş yumurtaların bir reseptidir. Olduqca tez bir araya gələn sousu hazırlamaqla başlayır və sonra yumurtaların hər birini tavaya yumşaq bir şəkildə çırpıb sousun içinə qoyursunuz.

Bir çox möhtəşəm yeməklər kimi, bu yeməyin bir çox variantı var. Baharatlardan başlayaraq#bibər, cayenne, harissa və ya üçün birləşməsini istifadə edirsiniz? Düşünürəm ki, zövq o qədər fərdi bir şeydir ki, damağınız üçün ən uyğun olan birləşməyə çatana qədər ədviyyatlarla oynamağı məsləhət görərdim.

.

Sonrakı pomidor – Konservləşdirilmiş və ya təzə? Hətta bunu soruşduğuma inana bilmirəm, amma düzgün sualdır. Bəzi insanlar Shakshuka üçün konservləşdirilmiş pomidorlara and içirlər, amma mən Afrikanın bir vaxtından və yerindən gəlmişəm ki, pomidor mövsümdə qırmızı, şirəli, inanılmaz zövqlə və ucuzdur. Ənənəvi olaraq, bu yeməyi təzə pomidorla hazırlayardınız, amma konsentratdan təzə pomidor və pomidor sousunun birləşməsini çox ləzzətli və ləzzətli əsas sousla tapıram.

Və sonra otlar var? ispanaq? Cəfəri? kişniş? … Kişniş Afrikalı ürəyim üçün əsasdır, buna görə də bu kəskin otun bir hissəsiyəm. Əlbəttə ki, heç bir ot əlavə etməmək imkanı da var. Əlbəttə ki, hazırladığım yeməyin üstünə bəzi mövsümi otlar səpmək seçimi (sadəcə özümə kömək edə bilmədiyim üçün və onlar yalan danışdılar) …

.

Bəziləri shakshuka reseptindəki kolbasa da daxil olmaqla daha ürəkaçan bir ət yeməyi halına gətirirlər. Digərləri ispanaq, badımcan və/və ya balqabaq əlavə edərək tərəvəzləri dəyişir. Hər halda, həmişə ləzzətlidir. Və indi, bu gözəl Şimali Afrika yeməyinə baxacağam!


Bir alət dəsti necə yaradılır

Kidney Kitchen Pro -dan "Alət dəsti yaradın" düyməsini basın. Oradan aşağıdakı addımları atın:

  • Alət dəstinin adı: Xüsusi alət dəstinizə kimin və ya nə üçün olduğunu xatırlamaq üçün bir ad verin
  • Yemək planları: Daha əvvəl Kidney Kitchen Pro -da xüsusi yemək planları yaratmısınızsa, bu xüsusi yemək planlarını alət dəstlərinə əlavə edə bilərsiniz.
  • Resurslar: Açılan menyudan Kidney Kitchen -in hər hansı bir qaynaq bələdçisini, videosunu və ya webinarını seçə bilərsiniz. Bir anda 1 -dən çoxunu seçə bilərsiniz.
  • Qeydləri paylaşın: Bu alət dəstini başqa bir şəxsə göndərməyi planlaşdırırsınızsa, bu hissəyə xüsusi bir qeyd əlavə edə bilərsiniz
  • Şəxsi qeydlər: Yalnız sizə görünməli olan bir şeyi qeyd etmək istəyirsinizsə, bura əlavə etdiyiniz yerdir.

Alətlər dəstinizi yaratdıqdan sonra onu saxlamaq üçün "Alət dəsti yaradın" düyməsini basın. Kidney Kitchen Pro -ya daxil olsanız, istədiyiniz zaman xüsusi alət dəstlərinizə daxil ola bilərsiniz. Məzmuna daxil olmaq və başqaları üçün paylaşmaq və çap etmək üçün alət dəstini vurun.

/>


  • 10 yumurta
  • 1 ədəd kiçik qutu təzə krem
  • 4 ədəd təbii krem ​​pendir (təxminən 4 çay qaşığı təbii krem ​​pendir)
  • 1 çimdik qabartma tozu
  • 1 toyuq filesi
  • 1/2 çay qaşığı bibər
  • 1 çay qaşığı duz
  • Bir ovuc qızardılmış pendir (burada çedardan istifadə etdim, ancaq soyuducuda olanı istifadə edə bilərsiniz)
  • 1 çay qaşığı zerdeçal
  • 1 kiçik soğan
  • 2 yemək qaşığı süd
  • 1 fincan. Su
  • 1 kartof

Toyuq, kartof və soğanı kiçik parçalara ayırdım.
Sonra soğanı yumşalana qədər ədviyyatlarla birlikdə bir az yağlı isti tavada qızardıram.

Suyun üzərinə tökürəm və kartof yumşaq olana qədər qapağın altında qaynadılmasına icazə verirəm.
Bunun soyumasına icazə verdim.

Sonra yumurtaları yüngülcə çalıram və təzə krem, pendir, qabartma tozu və qaymaqlı pendiri diqqətlə bir qabda qarışdırıram.
Bişirdiklərimin üzərinə tökürəm və diqqətlə qarışdırıram, hər şeyi yağlanmış bir çörək qabına tökürəm.

Qızıl rəng alana qədər 180 dərəcə bişirin. İçindəki bıçağı vurmağı bitirdiyini və bıçağa yapışan heç bir şey olmadıqda hazır olduğunu yoxlaya bilərsiniz.
İçəri girmədən əvvəl bir az sərinləyin.

Paylaşmaq istədiyiniz Tunis Tajne üçün bir resept varmı? Bunu sınamısınızmı?
Aşağıdakı sahədə şərh yazmaqdan çekinmeyin.


Fatimənin barmaqları (Tunis yumurta rulonları)

The New York Times üçün Johnny Miller. Qida stilisti: Rebekka Jurkevich.

Fransız dilində "doigts de fatima" kimi tanınan bu qızardılmış xəmirlər Məhəmməd peyğəmbərin qızının və incə barmaqlarının adını daşıyır. Adətən Ramazan ayında oruc açmaq üçün yeyirlər, ancaq il boyu, xüsusən də toylarda yeyirlər. Bu xüsusi resept Tunis olsa da, bir çox Şimali Afrika və Yaxın Şərq ölkələrinin öz versiyaları var. Tipik olaraq nazik, incə malsouka pasta vərəqlərindən hazırlanırlar, lakin bunun əvəzinə burada yay rulonlu sarıcılar istifadə olunur. Doldurmalar geniş çeşidlidir (orkinos, karides, kıyma və ya tərəvəzli versiyalar tapa bilərsiniz) və çevikdir: Dadlı bir vegetarian qəlyanaltı üçün bu reseptdə toyuqdan imtina edin. & mdashJamel Charouel


Tastira (Tunis qızardılmış bibər və yumurta) resepti

4 diş sarımsaq, doğranmışdır
1 xörək qaşığı kimyon toxumu
1 çimdik duz
3 xörək qaşığı zeytun yağı
2/3 fincan incə çili bibəri, doğranmışdır
1 1/2 fincan yaşıl bolqar bibəri, toxumlanmış və doğranmışdır
2 fincan pomidor, toxumlanmış və doğranmışdır
4 yumurta
dadmaq üçün duz və qara bibər

1. Sarımsağı, kimyon toxumu və bir çimdik duzu bir havan və ya qarışdırıcı qabın kənarına doğrayın.

2. Bir tavada 1 xörək qaşığı zeytun yağını orta istidə qızdırın. Çili bibərini qarışdırın və bibər yumşalana qədər qarışdırın, təxminən 5 dəqiqə. Onları tavadan çıxarın və bir kənara qoyun. Tava üzərinə başqa bir kaşığı yağ əlavə edin və bibər yumşalana və pomidor parçalanmağa başlayana qədər bolqar bibəri və pomidoru təxminən 5 dəqiqə daha bişirin. Pomidor-bolqar bibəri qarışığını acı bibərə əlavə edin. Püresi sarımsaq və kimyon toxumlarını qarışdırın. Tərəvəzləri boşqablara və ya bir xidmət qabına qoyun.

3. Qalan yağı tavada qızdırın. Yumurtaları ağlar qurulana qədər və sarısı istənilən tutarlılığa qədər qızardın, axan sarılar üçün təxminən 2-3 dəqiqə, tam qurudulmuş sarılar üçün 4-5 dəqiqə. Qızardılmış yumurtaları tərəvəz qarışığına qoyun və dadına duz və istiot əlavə edin.

Redaktorun qeydi:
Tastira, istifadə edilən çili bibərinin növündən asılı olaraq isti və ya yumşaq ola bilər.

Daha çox ərəb yemək reseptləri:

Bu resepti ailəniz və dostlarınızla bölüşmək istəyirsiniz? Onlara bir e -poçt göndərmək və ya sevdiyiniz sosial şəbəkədə saxlamaq üçün aşağıdakı düyməni basın.


Shakshuka Yumurta Resepti

The Ərəb yemək reseptləri mətbəx (Ləzzətli Ərəb Qida Tariflərinin Evi) sizi sınamağa dəvət edir Shakshuka Yumurta Resepti. Ərəb yeməklərinin ləzzətindən zövq alın və Shakshuka yumurtalarının necə hazırlanacağını öyrənin.

Hazırlıq müddəti – 15 dəqiqə
Pişirmə vaxtı – 20 dəqiqə
Xidmət edir – 2

4 pulsuz yumurta
1 yaşıl bullhorn bibəri, incə dilimlənmişdir
1 uzun qırmızı bibər, incə dilimlənmiş (ədviyyatlı növ)
2 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
4 kiçik qırmızı pomidor, doğranmışdır
2 xörək qaşığı zeytun yağı
2 çay qaşığı yumşaq/orta bibər
1/4 fincan su
qaba dəniz duzu
bəzəmək üçün kəklikotu dalları

Yapışmayan dayaz bir tavada, yağı orta istilikdə qızdırın. Sarımsaq və bibər əlavə edin. Yumruğa qədər 5 dəqiqə qızardın. Pomidor və su əlavə edin. Pomidor bir az yumşalana qədər 5 dəqiqə bişirin.

Bibər səpin və yaxşı qarışdırın. İstiliyi minimuma endir. Pomidor qarışığının üzərinə yumurtaları yavaş -yavaş doğrayın. Bir plaka ilə örtün və yumurtalar bitənə və bir az axana qədər 8-10 dəqiqə bişirin.

Duz əlavə edin və kəklikotu ilə bəzəyin. Çörək və göyərti ilə isti xidmət edin.

Daha çox ərəb yemək reseptləri:

Bu resepti ailəniz və dostlarınızla bölüşmək istəyirsiniz? Onlara bir e -poçt göndərmək və ya sevdiyiniz sosial şəbəkədə saxlamaq üçün aşağıdakı düyməni basın.


Toyuq, kartof və noxudlu Tunis Tacinəsi üçün resept

Bir havan və havan istifadə edərək, sarımsaq və ras el hanout ədviyyat qarışığını qarışdırın.

Qeyd: bu ədviyyat qarışığı yoxdursa, özünüz asanlıqla hazırlaya bilərsiniz. Ətraflı məlumat üçün Macarona reseptimizə baxın.

Kiçik bir tencereye yağınızı, toyuq, sarımsaq və ədviyyat qarışığınızı, tomat pastasını, qara bibəri, duzu, cayenne bibərini və zerdeçal əlavə edin. Təxminən orta yüksəklikdə bir neçə dəqiqə qızardın.

Toyuğu örtmək üçün kifayət qədər su əlavə edin, istiliyi minimuma endirin, örtün və mayenin təxminən ½ qədər azalmasına və toyuq tam bişənə qədər bişirin. Bir kənara qoyun və soyumağa icazə verin.

Qeyd: Toyuq üçün bişirmə vaxtının sonuna qədər yaxşı olar və sosdan daha çox toyuq var kimi görünməlidir. Sos olduqca yağlı olacaq və istədiyiniz budur, buna görə də yeməyi son nəticə üçün vacib olduğu üçün yağı boşaltmayın. Ayrıca, bu duz/ədviyyat üçün dadmaq üçün yeganə nöqtədir, çünki sonradan qarışıqda çiy yumurta olacaq. Sos kifayət qədər duzlu olmalıdır, amma çox əlavə etməməyə çalışın, çünki parmesan pendiri də yaxşı miqdarda duz əlavə edəcək.

Kiçik bir qızartma qabda, kartoflarınızı kənarları çox yüngül qızılı rəng alana qədər qızardın, mərkəzlər hələ də olduqca ağ olmalıdır. Kağız dəsmal ilə örtülmüş bir plaka üzərində sərinləmək üçün kənara qoyun.

Böyük bir qabda 8 bütün yumurtanı çırpın. Cəfəri, kartof, noxud, parmesan pendiri, çörək qırıntıları və toyuq qarışığını əlavə edin və bütün maddələri yumşaq bir şəkildə qatlayın.

Qeyd: Qalın, lakin hələ də axan bir tutarlılıq axtarırsınız. Digər quişlərə bənzəyir. Çox qalın olduğunu görürsünüzsə, bir və ya iki yumurta daha çırpın və qarışığa əlavə edin. Çox sulu olduğunu görürsünüzsə, bir anda daha çox çörək qırıntıları əlavə edin. Bizimki ilə birlikdə cəmi 10 ədəd olan iki yumurta əlavə etdik.

Qarışığı bir çörək qabına tökün. 30-50 dəqiqə bişirin və ya ortası batana və kənarları qızılı qəhvəyi olana qədər bişirin.

Qeyd: Pişirmə vaxtı sobanıza və istifadə olunan çörək qabının ölçüsünə görə dəyişir. Təxminən 10x10 düym və 1-3 düym yüksəklikdə bir kvadrat tava, kvadrat tagine şəklini almaq üçün istifadə olunur. İstifadə etdiyimiz kimi yuvarlaq bir tava da yaxşıdır, ancaq unutmayın ki, istifadə etdiyiniz yeməyi nə qədər kiçik bişirmək daha uzun çəkəcəkdir.

Fırından çıxarın və soyumağa icazə verin. Kvadratlara və ya istənilən formaya kəsin və xidmət edin.


Videoya baxın: Bad boys.. buff columbian brahma roosters born in april (Dekabr 2021).