Pişirmə

Tort "Gül"


Bir tort hazırlamaq üçün "Güllər"

  1. Premium buğda unu 450-500 qram
  2. Süd (hər hansı bir yağ tərkibi) 1 stəkan
  3. 30 qram quru maya
  4. Şəkər 3/4 fincan
  5. Kərə yağı 100 qram (xəmir üçün 60 qram)
  6. Hər hansı bir giləmeyvə içərisindən mürəbbə (tercihen maye deyil) 7-8 yemek kaşığı
  • Əsas maddələr
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Saucepan, Böyük qab, Ələk, Paltar dəsmal, Böyük taxta lövhə, Qatlanan pin, Şüşə, Çörək qaşığı, Kəskin bıçaq, Dəyirmi bişirilmiş qab, soba ilə bişirilmiş soba, Süfrəyə xidmət (düz), Xidmət olunan boşqablar

Qızılgül tortu bişirmək:

Addım 1: Xəmirin hazırlanmasında ilk addım.

Sobanı və ya mikrodalğalı sobada kiçik bir qazanda südü bir az qızdırın, ancaq qaynatmasına imkan verməyin. Un xəmir yoğuracağımız bir qaba birbaşa incə ələklə süzülməlidir. Sonra, una isti süd əlavə edin və yaxşı qarışdırın, sonra mayanı tökün və yaxşıca qarışdırın. Yaranan kütlə qalın bir dəsmal ilə örtülməlidir və 15 - 20 dəqiqə isti, quru yerə qoyulur ki, "uyğun" olsun.

Addım 2: Testin ikinci mərhələsi.

Kərə yağı sobada və ya mikrodalğada bir az əridilə bilər. 15 - 20 dəqiqədən sonra xəmirə şəkər və yağ əlavə olunmalıdır. Bütün bunları hamar qədər qarışdırın. Böyük bir taxta taxtaya az miqdarda un səpilməlidir və üzərinə xəmiri qoyun, əllərinizlə viskoz və demək olar ki, quru bir vəziyyətə yoğurun, daim unla səpin. Xəmir əllərinizə yapışmırsa, hazırdır.

Addım 3: Hamuru yuvarlayın və doldurma ilə yağlayın.

Xəmiri yenidən böyük bir qaba qoyun isti və quru yerdə 1 saat. Sonra, un ilə səpilmiş düz bir taxta lövhədə, xəmiri bir dikdörtgə şəklində yuvarlanan bir pinlə doldurmaq lazımdır, doldurma ilə yağlanmalıdır - mürəbbə və ya mürəbbə. Əgər mürəbbə dadını dəyişdirmək istəyirsinizsə, məsələn, mürəbbə sizə çox turş görünürsə, şəkərlə qarışdıra bilərsiniz. Əksinə, cem çox şirin olarsa, bıçağın ucunda limon turşusu əlavə edə bilərsiniz.

Addım 4: Hamurdan rulonu parçalara ayırın.

Cem ilə yayılmış bir xəmirin bir təbəqəsi bir rulona yuvarlanmalı, sonra xırda-xırda doğranmalıdır. Hamuru dar tərəfdən yuvarlasanız, dilimlər 4 sm olmalıdır.Həmiri düzbucaqlı bir təbəqənin geniş tərəfindən yuvarlasanız, dilimlər 3 - 3,5 sm genişlikdə edilə bilər.

Addım 5: tortu bişirin.

Dəyirmi bir çörək yeməyi bir parça qaymaqlı mala ilə yağlanmalı və ya onu günəbaxan etmək lazımdır. Dilimlənmiş xəmirin dilimlənmiş dilimlərini çiçək ləçəkləri şəklində dilimləri olan bir çörək qabına qoyun, sonra bir az (təxminən 25-30 dəqiqə) "uyğunlaşması" üçün bir qapaq ilə örtün. Xəmir qalxanda sobanı 200 dərəcəyə qədər qızdırın və "uyğunlaşdıqda" gələcək "Gül" qoyun və 35 - 40 dəqiqə bişirin.

Addım 6: Gül Tortuna xidmət edin.

Hazır tortu sobadan çıxarın, bir parça kərə yağı ilə yağlayın, bir parça dəsmal ilə örtün və təbii olaraq bir az sərinləyin. Tort "Gül" birbaşa bişmiş şəklində verilə bilər və ya diqqətlə ondan götürülərək xidmət edilən düz yeməyə qoyulur, sonra hissələrə kəsilir. Bu pasta çay, qəhvə süd və ya isti süd ilə verilə bilər. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Maya xəmirindən bişirmə hazırlığınızı asanlıqla müəyyən etmək üçün xəmir uyğun olanda bişmədən əvvəl, artıq yaranan pastanı yumurta sarısı və ya döyülmüş yumurta ilə yağlaya bilərsiniz. Xəmir qızıl qəhvəyi rəngə çevrilibsə, hazırdır.

- - Maya xəmiri çox "əhval-ruhiyyəlidir", temperaturun dəyişməsi və ya qəfil zərbələr olduqda pisləşə bilər.

- - Gül tortu üçün bir doldurucu olaraq nəinki şirin və ya turş mürəbbəsi, hətta ət və ya balıq ətindən hazırlanmış meyvələrdən, tərəvəzlərdən və ya təzə doğranmış meyvələrdən də istifadə edə bilərsiniz.