Digər

Qabıqlı düyü


Qabıqlar kiçik qabıqlardır

  • bankalarda qabıqlar
  • 1/2 fincan düyü
  • 1/2 ağ soğan
  • 1/2 tomat pastası
  • duz bibəri/
  • zeytun yağı

Porsiyalar: 2

Hazırlıq vaxtı: 30 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Qabıqlı düyü:

Soğanı incə doğrayın, bir neçə dəqiqə zeytun yağında qızardın və sonra tomat pastası, duz və istiot əlavə edin.

Bir neçə dəqiqədən sonra pomidor sosunun üzərinə drenaj edilmiş göbələklər əlavə edin.

Düyü yuyulur və bir qazanda suda qaynadılır.

Pirinç bişirildikdə, pomidor sousunun üzərinə qoyun, yaxşıca qarışdırın, mövsümü hazırlayın və isti xidmət edin.


Düyü ilə süd

Süd düyü diabet xəstələri üçün resept sizə ləzzətli bir desert verir. Qlisemik ekskursiyanın çox yüksək olmaması üçün qəhvəyi düyü istifadə etməyi məsləhət görürük. Burada lazım olan maddələr, hazırlıq və qida dəyərləri.

Porsiya sayı: iki hissə.

Hazırlıq vaxtı: 5 dəqiqə.

Pişirmə vaxtı: 20 dəqiqə.

Ümumi vaxt: 25 dəqiqə.

Düyü pudingi üçün maddələr:

  • 75 qram qəhvəyi düyü
  • 400 ml süd, 1,5% yağ
  • 25 ml Xylitol tatlandırıcı və ya istədiyiniz hər hansı bir tatlandırıcı
  • dadmaq üçün darçın
  • duz
  • 4 qoz -fındıq nüvəsi.

Süd ilə düyü necə hazırlanır:

  1. Yaxşı glisemik nəzarət üçün qəhvəyi düyü seçin. Yad cisimləri çıxarın və yuyun.
  2. Süd qaynadın və qaynadıqda, daim qarışdıraraq düyü əlavə edin.
  3. Orta istilikdə bişirməyə davam edin.
  4. Pişirmə bitməmişdən 10 dəqiqə əvvəl dadlandırıcı və bir çimdik duz əlavə edin.
  5. Qaynadıqdan sonra qablara qoyun və üzərinə darçın və qoz ləpəsi parçaları səpin.

Məsləhətimiz:

Pirinç pudinginin yüksək glisemik yükə sahib olduğunu nəzərə alaraq, bu preparatın soyuduqdan sonra istehlak edilməsi məsləhət görülür ki, düyü nişastasının bir hissəsi pəhriz lifinə bənzər davamlı bir formaya keçsin.

Bir xidmət üçün qidalanma dəyərləri:

  • Kalori: 318 kcal
  • protein: 10 qram
  • karbohidratlar: 40 qram
  • yağ: 13 qram.

Reseptimizi sınayın: Doldurulmuş bibər.

FaceBook səhifəmizi bəyənməyi unutmayın: Diabet xəstələri üçün reseptlər.

Reseptin elektron formatda olmasını istəyirsiniz? Bizə e -poçt göndərin [email protected], kiçik bir haqq ödəyirsən və resepti pdf formatında göndəririk.

Kişiselleştirilmiş bir qidalanma planı üçün aşağıdakı linkə daxil olun:

Şəkərli diabet və sağlam həyat tərzi ilə bağlı PULSUZ dərslər üçün əməkdaşlıq edən həkim kanalımızı izləyə bilərsiniz: Dr. Petrache.

Şəkərli diabet və qidalanma haqqında ən son məlumatlar üçün ortaq blogunu ziyarət edin: Diabet, qidalanma və metabolik xəstəliklər.


Vongo

İstiridye üçün əla vaxtdır, buna görə də sizə bu ləzzətlərdən, həm də gülüşlərindən, qabıqlarından və onları necə hazırlayacağınızdan danışacağımı düşündüm.

Dünyada bir çox növ qabıq olsa da, bəziləri hətta qəribə olsa da, ümumiyyətlə üç növə rast gəlirik: istiridye, midye və istiridye və ya istiridye, ingilis dilində dedikləri kimi, o ağ-boz, yuvarlaq qabıqlardır. Bunlara Müqəddəsin qabıqları əlavə olunur. Jacques və ya tarak, içərisində ətli bir parça olan böyük qabıqlar, tez -tez bir başlanğıc üçün bir hissə və ya bir neçə əsas yemək üçün xidmət edirdi. Ancaq indi onlarla məşğul olmayacağıq.

Təzə satın alınan qabıqlar üçün əsas qayda qabığın möhkəm bağlanmasıdır. Qismən açıqdırsa və yüngülcə döyülürsə, bağlanmır, onda qabıq ölüdür və atılmalıdır. Dondurulmuş qabıqlarda bu problem yoxdur. Ancaq termal hazırlıqdan sonra açılmayan qabıqlar da atılmalıdır.

Satın alındıqdan sonra təzə qabıqlar açıq bir qabda soyuducuda saxlanılarsa bir neçə gün diri qalacaq. Onları qapalı plastik torbalara və ya suya qoymayın, çünki öləcəklər.

Suyun daha soyuq olduğu və ətirini gücləndirdiyi zaman R adının daxil olduğu aylarda (yəni sentyabr, oktyabr, noyabr, dekabr, yanvar, fevral, mart və aprel) istehlak edilməsinin ən yaxşı olduğu deyilir. Çiy porsiyona görə ən yaxşıları ən soyuq sulardan gələnlərdir, amma bişirsəniz bunun çox da əhəmiyyəti yoxdur.

İstiridye buxarda, ızgarada və ya müxtəlif kombinasiyalarda bişirilə bilər.

Təzə istiridyə üçün bir neçə detala diqqət yetirməlisiniz. Əvvəlcə qabıqlar möhkəm bağlanmalı və zədələnməməlidir. Sonra onları təmizləmək üçün bir fırça istifadə etmək kifayətdir. İstiridye vəziyyətində açıq hissə daha mürəkkəbdir, çünki çox diqqətli olmalı və bir qədər gücə sahib olmalısan. Qısa bıçaqlı möhkəm bir bıçaq mütləq lazımdır, amma çox bəyənirsinizsə, həyatınızı asanlaşdırmaq üçün xüsusi bir istiridye bıçağına investisiya qoyun.

İstiridye açıldıqdan sonra buz yatağında saxlanmalı və iki saat ərzində istehlak edilməlidir.

Digər mərmilər

Midye də Qara dənizdə böyüyür və onları münasib qiymətlərlə tapa bilərsiniz. Fermalar daha təmizdir və buna görə də daha az iş tələb olunur. Midye vəziyyətində, açıq və ya zədələnmiş qabığı olanlara əlavə olaraq, digərlərindən daha ağır olanları da çox güman ki, qumla dolu olduqları üçün atılmalıdır. Qabıqların "bığlarını" çıxarmağı və soyuq su ilə yaxşıca yaxalamağı unutmayın. İstiridye də bir fırça ilə yaxşıca təmizlənməlidir, xüsusən də qabıqlı qablarda tez -tez istifadə olunur.


Körpələr üçün Basmati düyü | Düyü ilə 6 resept fikirləri

Buğda ilə yanaşı, düyü son dərəcə tanınmış bir qidadır və bütün dünyada istifadə edilə bilər. Tapmaq asandır, hazırlamaq asandır və tez həzm olunur. Düyü, 4-5 aylıq bir körpənin şaxələndirici diyetinə daxil edilə bilər, amma məsləhətimiz bütün diversifikasiya prosesini 6 aylıq yaşa qədər təxirə salmaqdır.

Körpənizin pəhrizini şaxələndirməyə başladığınız zaman mütəxəssislər düyü taxıllarını təqdim etməyi məsləhət görürlər. Bunun səbəbi, ilk növbədə düyü, allergiyaya səbəb olmayan təhlükəsiz bir taxıldır. Düyülərin hazırda dünya düyülərinin yarısından çoxunu qidalandığı təxmin edilir və bu taxılın istehlakı son otuz ildə iki dəfə artmışdır. Bazarda düyü növlərindən hansının daha yaxşı olduğunu merak edirsinizsə, sizə deyə bilərik ki, hər cür düyü sağlamdır və müxtəlif diyetlərdə mümkün qədər tez yeyilə bilər. Kartof və makaron üçün dadlı bir alternativdir və ləzzətini artıran tərəvəz, meyvə və souslarla çox yaxşı gedir.

Körpələr üçün Basmati düyü ən yaxşı seçimdir

Bütün növ düyülərin ən dadlısı olan basmati düyü, 6 aydan sonra körpənin ilk yeməkləri üçün ən uyğun seçim halına gəlir. Aroması və dadı, qozun ətirini xatırladır ki, bu da lövhədə tərəvəz və meyvələrin digər "aksessuarları" olmadan tək başına olduqca cazibədar edir.

Basmati düyü, Pakistan və Hindistana məxsus unikal bir düyü növüdür. Yerlilərin dili ilə desək, bas deməkdir ləzzətmatidolu, birlikdə tərcümə edərdi ləzzətlə doludur. Çox miqdarda basmati düyüdə olan 2-asetil-1-pirolin adlı bir maddə səbəbiylə bənzərsiz bir qoxu var. Sizə fikir vermək üçün digər düyü növlərindən 12 dəfə çoxdur.

Ağ və qəhvəyi olmaqla iki növdə gəlir, lakin bu iki növdən biri, digər ağ və ya qəhvəyi düyü növləri ilə müqayisədə liflə zəngindir və daha sağlamdır.

Basmati düyü karbohidratlar, protein (3 qram / porsiya), lif, vitamin və minerallar və daha az yağ ehtiva edir. Çox az olan yağ tərkibinin çoxu emal zamanı itirilən düyü mikrobunda yerləşir. Digər növlərlə müqayisədə, basmati düyü istehlak edildikdə aşağı kalorili su gətirir, yağ və xolesterolu az olan bir yeməkdir.

Basmati düyüdəki protein səkkiz əsas amin turşusu ehtiva edir və vitaminlərdən bəhs edərkən əslində əsl bir xəzinəni izah edirik: maddələr mübadiləsi üçün çox dəyərli B vitaminləri olan dəmir, maqnezium, kalium olan tiamin (B1) və niasin (B3). mis, sink, riboflavin, pantotenik turşu, folik turşusu və biotin, E vitamini və K vitamini.

Düyü hazırlamaq üçün 3 məsləhət

  • Pirinç bir az suda yuyulmalı və 30 dəqiqə islanmasına icazə verin, artıq nişastanı çıxarırıq və taxılın daha yaxşı qaynadılması üçün genişləndiririk.
  • Pirinç bişiriləndə sonunda əlavə etdiyim duzsuz soyuq suda qaynadın, bunun səbəbi duzun düyüdən istədiyimiz keyfiyyəti almadan yalnız yemək prosesini sürətləndirməsidir.
  • Doğru nisbət 1 stəkan düyü ilə 3 stəkan sudur.

Basmati düyü ilə 6 resept

Hər bir düyü düzgün yemək üçün

Ticarətdə çoxlu düyü çeşidi var. Yeməkdə hər birini istifadə etmək üçün bir neçə şeyi bilməlisiniz:

Uzun taxıl düyü, ən müxtəlif yeməklərdə istifadə edilə biləcəyi üçün ən populyardır. Pişirmə zamanı giləmeyvələr ayrılaraq gözəl və dadlı olur.

Dəyirmi taxıl düyü kremli bir quruluşa malikdir və çox miqdarda nişasta ehtiva edir. Südlü düyü, plov, sarmale və köftə üçün uyğundur, həm də risotto kimi.

Basmati düyü, bişirə biləcəyiniz ən dadlı düyü növüdür və ağ və qəhvəyi olmaqla iki variantda gəlir. Uzun və nazik bir taxıl var və hazırlıq zamanı itmir, quru qalır. Bu, bifteklərin yanında salat və ya garnitür üçün uyğun hala gətirir.

Yabanı düyü qaranlıq rəngdədir və daha sərt bir quruluşa malikdir, yəni daha uzun bişirmə müddəti tələb olunur (45-60 dəqiqə). Bişirildikdə belə, xırtıldayan bir quruluşa sahibdir, bu da onu digər düyü növləri ilə və ya doldurma və ya salat kimi mükəmməl edir.

Əvvəlcədən bişmiş düyü bir qədər sarımtıl olur, çünki su buxarı ilə müalicə olunur və tez qaynayır. Paella, pilafuri və qarnirdə uyğundur.

Toyuq düyü şorbası (6 aydan)

maddələr

  • ¾ fincan basmati düyü
  • 1 xörək qaşığı duzsuz yağ
  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 doğranmış soğan
  • 1/4 doğranmış pırasa (yalnız ağ tərəfi)
  • ½ kiçik kərəviz
  • 2 yerkökü
  • 1 kiçik bibər
  • 1 cəfəri kökü
  • kəklikotu
  • 1 doğranmış toyuq göğsü
  • 1 toyuq geri

Hazırlanma üsulu:

  1. Pirinç bir stəkan suda qaynadılır.
  2. Başqa bir qazanda, toyuq döşünü və kürəyini qaynadın, lazım olduqda köpükləndirin.
  3. Pirinç qaynadığı su qaynadıqda, aşağı atəşi yandırın və düyü taxılının qaynadılmasına əmin olana qədər qazanı örtün. Sonra atəşdən çıxarın.
  4. Kərə yağı və yağı bir tavada qızdırın və incə doğranmış soğan, pırasa və kərəviz yumşalana qədər qızardın.
  5. Sonra yerkökü, cəfəri və istiot əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha buraxın.
  6. Tərəvəzləri digər qazandakı ət suyu ilə tavadan söndürün, kəklikotu əlavə edin və sonra təxminən 15 dəqiqə həmin şirədə qaynadın.
  7. Tərəvəzlər bişirildikdə üzərinə bişmiş və qurudulmuş düyü, həmçinin ət və ət suyu əlavə edin.
  8. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və başqa iki dəqiqə bişirin.

Körpələr üçün: duz əlavə etməyə ehtiyac yoxdur.

Qoruma: Toyuqlu düyü şorbası soyuducuda 2-3 gün saxlanıla bilər, əgər qalır və saxlamaq istəsəniz, maksimum 2 ay dondurula bilər.

Pendir və qaymaqlı Basmati düyü (12 aydan və bütün ailə üçün)

Tərkibi:

  • ½ fincan basmati düyü
  • 2 stəkan su
  • 6 kub dondurulmuş ispanaq
  • 1 ədəd soğan
  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 3 xörək qaşığı xama
  • 100 q rəndələnmiş pendir (grana padano, pendir, emmental, çedar, parmesan)

Hazırlanma üsulu:

  1. Düyüləri bir gecədə nəmləndirin, sonra bir az suda yuyun.
  2. Soğan və ispanağı əridikdən sonra incə doğrayın.
  3. Yağı tavada qızdırın və bir az su əlavə edərək soğanı yüngülcə qızardın. Soğanı yandırmaq deyil, yumşaltmaq istəyirsən, elə deyilmi?
  4. Soğan yumşaq olduqda yuyulmuş düyü və 2 stəkan su əlavə edin və lazım olduqda qaynadarkən çeynəyin.
  5. Pirinç bütün suyu udduqda və qaynadıqda ocaqdan götürün, ispanaq, krem ​​və rəndələnmiş pendiri əlavə edib qarışdırın. Sonra pendir əriyənə və hazır olana qədər başqa bir dəqiqə atəşə qoyun!

Yetkinlər üçün: Bir az daha çox duz lazım ola bilər, amma körpə üçün, xüsusən də istifadə olunan pendir Parmesan olsa ehtiyac yoxdur!

Balqabaqlı Basmati düyü (7 aydan)

Tərkibi:

  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 fincan basmati düyü
  • 4 stəkan su
  • ½ fincan qaynadılmış balqabaq
  • ½ çay qaşığı darçın
  • ½ çay qaşığı təzə rəndələnmiş zəncəfil (isteğe bağlı)
  • 3 ədəd kardamon qabığı

Hazırlanma üsulu:

  1. Tava içərisindəki yağı qızdırın, sonra yuyulmuş və isladılmış düyüləri 30 dəqiqə qoyun və yağı udana qədər buraxın.
  2. 4 stəkan su tökün, kakule qabığı, zəncəfil və darçın əlavə edin və qaynadək gətirin.
  3. Sonra qaynadın, örtün və 45 dəqiqə bişirin, bəzən qarışdırın və lazım olduqda su əlavə edin.
  4. Pirinç bişirildikdə, oddan çıxarın, kakule qabığını və böyük zəncəfil parçalarını çıxarın və çəngəl ilə keçərək qaynadılmış balqabağı əlavə edin.

Körpələr üçün: bütün qarışığı yaxşı keçirin və körpəyə xidmət etməzdən əvvəl yeməyi istənilən tutarlılığa gətirmək üçün su əlavə edin.

Qoruma: bu yeməyi soyuducuda 3 günə və ya dondurucuda 2 aya qədər saxlaya bilərsiniz.

Noxud və zerdeçal ilə Basmati düyü (7 aydan)

Tərkibi:

  • 80 qram basmati düyü
  • yağ dayanacağı
  • 250 ml su və ya təmiz tərəvəz şorbası

Hazırlanma üsulu:

  1. Pirinç bir az suda yuyulur, sonra suda qaynadılmaq üçün bir qazana qoyulur və bir damla yağ əlavə olunur.
  2. Bəzən qarışdıraraq qaynadək gətirin.
  3. Qaynadıqdan sonra qarışdırın, örtün və istiliyi azaldın, başqa 10 dəqiqə qaynadın və ya bütün su taxıllara çəkilənə qədər.

Əlavə bir dad üçün: zerdeçal tozu əlavə edin (düyü qızılı sarıya çevriləcək) və düyü qazanda qaynayarkən bir ovuc dondurulmuş noxud əlavə edin. Lövhədə əsl rəng cazibəsi olacaq, həm də bütün ailə üçün çox sağlam bir yemək olacaq.


4 stəkan qaynadılmış düyü
2-3 göbələk
1/2 fincan havuç
1 xörək qaşığı tərəvəz şorbası (əvvəlcədən hazırlanır və icircn)
1/3 fincan yaşıl soğan
4 dilim jambon (toyuq və ya hinduşka)
1 xörək qaşığı zeytun yağı
duz və istiot
küncüd yağı
küncüt toxumu (ədviyyat üçün)
Hazırlıq vaxtı : 35-40 dəqiqə

Addım 1: Havuçu kiçik parçalara ayıracaqsınız
Addım 2: Yaşıl soğanı da doğrayacaqsınız
Addım 3: Ham, göbələklər kimi doğranacaq
Addım 4: Zeytun yağını qızdıracaqsınız, havuç və göbələkləri qızdıracaqsınız. Yumşalmağa başlayanda üzərinə tərəvəz şorbası qoyun. Bir az susam yağı da əlavə edə bilərsiniz, həm də duz və istiot
Addım 5: Yaşıl soğanı sərtləşdirməyə çalışacaqsınız, amma çox qızarmır, ancaq bir az yumşaldırsınız.
Addım 6: Qaynadılmış düyü bərkimiş tərəvəzlərlə qarışdıracaqsınız, eyni zamanda bir qolf topu ölçüsündə toplar meydana gətirərək vetçina ilə qarışdıracaqsınız.
Addım 7: Duz, istiot və bəlkə də bir az küncüt yağı əlavə edə bilərsiniz


Düyü ilə 3 yüngül və dadlı resept

Pirinç nisbətən asan hazırlanır və plovdan düyü pudinginə qədər hər zövqə və tərifə görə reseptlər var. Aşağıda ən yaxşı düyü yeməkləri bişirmək üçün bir neçə ipucu və parmaklarınızın ucunda olmaq üçün 3 resept təqdim edirik.

Pirinç qaynadılmadan 2-3 dəfə yuyulmalıdır. İki səbəbə görə: bəzi dəyirmanlarda soyulmaq üçün istifadə edilən talk tozu izlərini aradan qaldırmaq və bu, nişastanın artıq olmasını aradan qaldırmaqla düyü taxıllarının bir -birinə yapışmasını maneə törədir.

Bir düyü şorbası ilə və ya əksinə, qazana yapışan natamam qaynadılmış düyü ilə oyanmamaq üçün düyü qaynatmaq üçün lazım olan suyun mükəmməl nisbətini bilmək mütləqdir. Ümumi qayda olaraq, üç stəkan suya bir ölçü düyü, yəni üç stəkan suya bir stəkan düyü istifadə olunur. Bu xüsusilə uzun taxıl ağ düyü üçün doğrudur. Qəhvəyi düyü vəziyyətində daha çox suya ehtiyac ola bilər, qısa taxıl düyülərində isə daha az suya ehtiyac var. Düyü kifayət qədər su varsa daha yumşaq və daha az yapışqan olduğunu unutmayın, buna görə narahat olmayın.

Salat üçün daha möhkəm bir düyü almaq istəyirsinizsə, məsələn, daha az su istifadə etmək yaxşıdır, ancaq düzgün bişirilməsi üçün yemək vaxtına diqqət edin. Düyü qaynayan qabı da düşünün. Pirinçin yapışmasını maneə törədən qalın dibli qablar göstərilmişdir.

Ümumiyyətlə, al dente düyü orta istilikdə təxminən 12 dəqiqə qaynadılır. Ancaq sirr dərhal yemək deyil, ən az 5 dəqiqə və ya ən çox 30 dəqiqə qapaq altında bişməsinə icazə verməkdir. Beləliklə, nəm yenidən paylanacaq və düyü vahid bir quruluşa sahib olacaq.

Göbələk risotto resepti

Tərkibi: 6 stəkan toyuq şorbası, 3 xörək qaşığı zeytun yağı, 500-750 qram dilimlənmiş göbələk, 2 xırda doğranmış soğan, bir fincan uzun taxıl düyü, duz və istiot (dadmaq üçün), 4 xörək qaşığı kərə yağı, bir parça 50 qram Parmesan pendiri, bir az incə doğranmış yaşıl soğan ilə bir rende qoyulur.

Hazırlanma üsulu: Bir qazanda toyuq şorbasını aşağı istilikdə qızdırın. & Divarları və içləri olan bir tava düzəldin, 2 xörək qaşığı zeytun yağı orta atəşə qoyun. Dilimlənmiş göbələkləri əlavə edin və yumşalana qədər təxminən 3 dəqiqə qızardın.

Göbələkləri və mayeni ayrı bir qabda tavadan çıxarın. Göbələkləri qovurduğunuz eyni tavada bir kaşığı zeytun yağı tökün və doğranmış soğanı təxminən 1 dəqiqə qızardın, sonra durulanmış düyü əlavə edin və 2-3 su içirin və yaxşı boşaltın.

Pirinç qızıl rəngə çevrilənə qədər atəşə qoyun, sonra yarım stəkan toyuq şorbası əlavə edin, qarışdırın və düyü tərəfindən tamamilə əmilənə qədər odun üstündə saxlayın.

Maye miqdarını bitirməyincə və düyü al dente halına gələnə qədər eyni şəkildə şorba əlavə etməyə davam edin, bu proses təxminən 15-20 dəqiqə çəkir. Tencereyi oddan çıxarın, göbələkləri və onlardan qalan mayeni, yağı, qalan soğanı və Parmesan pendiri əlavə edin, sonra dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Toyuq ilə düyü

Tərkibi: 2 xörək qaşığı küncüt yağı, 2 xörək qaşığı günəbaxan yağı, 500 qram doğranmış toyuq göğsü, bir stəkan dondurulmuş noxud, bir stəkan dondurulmuş körpə havuç, 3 mixək yaşıl soğan, 3 mixək doğranmış sarımsaq dilimi, 3 yumurta, 4 stəkan uzun bişmiş düyü , 4 xörək qaşığı soya sousu, duz və istiot (dadmaq üçün).

Hazırlanma üsulu: & icircntr yapışmayan wok yağ və toyuq əlavə edin və orta istilikdə 3-5 dəqiqə buraxın. Daim qarışdırın ki, bütün ət parçaları bərabər qəhvəyi olsun. Vaxt keçdikdən sonra tavada suyu qalmadan qızardılmış toyuğu bir qabda çıxarın.

Noxud, yerkökü, doğranmış yaşıl soğanı qızardın və 2 dəqiqə və ya tərəvəz yumşalana qədər bişirin. Sonra dilimlənmiş sarımsağı əlavə edin və başqa bir dəqiqə bişirin.

Tərəvəzləri tavadan çıxarın və bir tərəfə çırpın, sonra döyülmüş yumurtaları əlavə edin və tavanın boş yarısını içəri bükün. Bütün məzmunu taxta bir qaşıq ilə qarışdırın. Qızardılmış toyuq, artıq bişmiş düyü, soya sousu, duz və istiot əlavə edin, sonra kompozisiyanı homojenləşdirmək üçün təxminən 2 dəqiqə və ya toyuq yenidən qızana qədər yaxşıca qarışdırmağa davam edin.

Hazırlıq isti halda verilir, ancaq soyuducuda 5 günə qədər və ya dondurucuda təxminən 4 ay saxlanıla bilər.

Düyü ilə süd

maddələr: 2 stəkan qısa taxıl düyü, 6 stəkan su, 4 stəkan süd, bir çimdik duz, 6 yemək qaşığı şəkər, bir paket vanil şəkər və ya vanil paxlası.

Hazırlanma üsulu: suyu qaynadın və dibi qalın bir qazana qoyun. Düyü yaxşıca yuyun və bir ələklə boşaltın. Pirinç və içini qaynar suya qoyun və 5 dəqiqə buraxın. Ayrı bir qabda südü orta istilikdə qaynadın. Düyü sudan çıxarın və yaxşı qurudun. Bir az qaynar südün içərisinə düyü qoyun və kiçik bir atəşə qoyun.

Duz, vanil və şəkər əlavə edin, sonra qarışdırın. Bir qapaq ilə örtün və 15-20 dəqiqə bişirin, bütün süd udulana qədər vaxtaşırı qarışdırın. Daha maye bir kompozisiya və daha yumşaq bir düyü istəyirsinizsə, başqa bir stəkan qaynadılmış süd əlavə edin.

Düyü isti, soyuq və ya otaq temperaturunda, bir az darçın və ya sevdiyiniz mürəbbə ilə xidmət edin.


Qabıqlı düyü - Reseptlər

İndi birini tapmaq asandır ördək satılır. Yaxınlıqdakı bir supermarketə getmək kifayətdir və qonaqlarınızı ləzzətli, iştahaaçan bir yeməklə zövq ala bilərsiniz. Ördək bir çox məhsulla yaxşı gedir. Buna görə doldurulmuş ördək karkaslarının doldurulması. Kıyılmış ət seçərkən, bu quşun kifayət qədər yağlı olduğunu unutmayın. Düyü, tərəvəz, qarabaşaq yarması, giləmeyvə və meyvələr, sitrus meyvələri və qurudulmuş meyvələr mükəmməldir. Doldurma üçün bəzi məhsulları bir araya gətirə bilərsiniz. Məsələn, düyü və quru meyvələr. Doğru sousa bir dilim quş əti əlavə etsəniz, kulinariya uğurunuza zəmanət verilir.

    • ördək
    • ördək boyunları (ürək
    • qaraciyər
    • mədə)
    • 1-1, 5. düyü
    • duz
    • Qırmızı bibər
    • keşniş
    • qurudulmuş reyhan
    • 3 diş sarımsaq
    • 1-2 soğan
    • cəfəri və şüyüd
    • qızartmaq üçün yemək yağı
    • 100 ml. quru ağ şərab
    • 50 qr. gavalı
    • 50 qr. kişmiş.

    Ördəyi əridin. Bunu soyuducunun özündə etmək daha yaxşıdır. Həssas orqanları yuyun və kəsin. Onları atmayın, doldurmaq üçün faydalı olacaq (biskvit ilə düyü). Hazırlıq zamanı xüsusi bir qoxu görünməməsi üçün quyruq yaxınlığındakı yağ bezini kəsin.

    Boyunu diqqətlə kəsin, ancaq dərisini ətrafına buraxın. Kassanın içini yaxşıca yuyun. Bütün ördəyi qaynar su ilə səpin, 2-3 dəfə təkrarlayın.

    Quşları içəriyə və xaricə ədviyyat qarışığı ilə qoyun - duz, qırmızı bibər, keşniş, reyhan və sarımsaq. Sərin yerdə 1-1, 5 saat təmizləyin.

    Düyü yuyun. İncə bağırsaqları (qaraciyər, mədə, ürək) kəsin, düyü əlavə edin. Taxılın yarısına qədər hər şeyi duzlu suda qaynatın. Düyü yoğrulmuş vəziyyətdə qalmalıdır. Suya girmək üçün özünüzü çəkicə atın.

    Soğan və sarımsağı doğrayın. Bitki yağına yüngülcə tökün. Doğranmış cəfəri və bir az qırmızı bibər əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və peçenye ilə düyü əlavə edin.

    Qurudulmuş meyvələri yuyun. Onları qaynar su ilə doldurun və bir az buxarlanmasına icazə verin. Gavalı kəsdikdən sonra. İçərisinə bir çox quru meyvə əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

    Korpusu hazır qarışıqla doldurun. Düyü bir az daha genişlənəcəyi üçün möhür ciddi şəkildə lazım deyil.

    Doldurma prosesində qarını tərk etməməsi üçün ipləri və ya kürəkləri olan bir ördək tikin. Ayaqları və qanadları yandırılmaması üçün bağlanıb folqa ilə sarılır.

    Doldurulmuş quşu ördəyə qoyun. Fırını 200-220 dərəcəyə əvvəlcədən qızdırın. Yeməyi rafa sürün və altına bir çörəkçilik təbəqəsi qoyun.

    Çıxarılan suyu suyu boşaltın, doldurulmuş quş sobadan çıxarıldıqdan 30 dəqiqə sonra başlayın.

    Korpusu vaxtaşırı bir tərəfdən digərinə çevirin. Eyni zamanda, suyu çıxması üçün kənarı çəngəllə deşin.

    2-2,5 saat bişirin. Şirəsi aydınlaşdıqdan sonra ördək hazırdır. Çıxarın və quru ağ şərab tökün. Sonra yenidən sobaya 15-20 dəqiqə qoyun.

    Xidmət vermədən əvvəl folqa və ipi çıxarın. Otlar ilə səpin və hissələr üçün mətbəx qayçı ilə kəsin. Doldurmağı diqqətlə çıxarın və ördək parçaları ilə eyni dilimə qoyun.

    Əti ləkələməmək üçün karkası tutmaq üçün ağ pambıq iplərdən istifadə edin.

    Artıq folqa ilə doldurulmuş bir ördək geyindirib soyuducuya qoysanız, onu bir gün saxlayıb qonaqlar gəlməzdən əvvəl bişirə bilərsiniz.


    Midye ilə spagetti (midye ilə spagetti)


    Çox az yatdım və dəli kimi gəzdiyim üçün Roma və # 8230 səfərindən sonra hələ də sağalmadıq. Həqiqət budur ki, mənzərəni oğurlayırsınız və # 8230 ənənəvi məhsullar və hər cür salam, pancetta və makaron olan başqa bir mağaza, başqa bir dondurma salonu, başqa bir küçədə bir mim və anladığınız qədər 10 km getdiyinizi, ac qaldığınızı və artıq ruhunu belə hiss etmirsən. 3 gün gəzdikdən sonra, çılğın gəzişməyimiz üçün mükəmməl bir ad tapdıq və adlandırdığımız "dementor tərzi", yəni əlinizdə xəritədə gəzmək (ən yaxşı halda) və ya ümumiyyətlə heç bir məqsəd olmadan gəzmək və hər maraqlı daşı təhlil etmək, iştahaaçan. mağaza və ya Romanın təklif etdiyi başqa şeylər. Və Romadan bir şey toplasam, dementor üslubunda gəzsəm, sizə bir -bir göstərəcəyim müxtəlif reseptlər var idi! Testaccio -da necə olduğunu söylədikdən və sizi spagetti alle vongole istəməyə məcbur etdikdən sonra, "nesi" olmayın və sizə spagetti alle cozze və ya midye hazırlamağı göstərin dedim.

    Əvvəlcə sizə bir şey söyləməliyəm: adam başına təxminən 500-600 q təzə midye hesablayın. Bəli, bu mənim üçün çox xoşagəlməzdir. Auchanda İtaliyada istehsal olunan təzə midye tapdım, çox yaxşı qiymətə. Midye aldıqdan və evə gətirdikdən sonra qaynatmadan əvvəl onları çox yaxşı təmizləməlisiniz. Və çox yaxşı dedikdə, çox yaxşı olmalıdır. Midye təmizləməyin yolları haqqında çox düşündürücü və yaxşı izah edilmiş bir video.

    3-4 porsiyon üçün maddələr:
    & # 8211 1500 qram midi
    & # 8211 5 diş sarımsaq
    & # 8211 zeytun yağı
    & # 8211 bir stəkan quru ağ şərab (təxminən 125 ml)
    & # 8211 250 qram spagetti
    250 ml tomat pastası
    & # 8211 böyük bir dəstə cəfəri

    Midye təmizlədikdən sonra (bığları çıxarırıq, bir az da olsa açıq olanları atırıq və hər birini qum və ya başqa çirkləri qalmayana qədər aşındırıcı süngər və ya tel süngərlə yuyuruq, sonra yuyun. bir neçə suda, su mükəmməl təmiz qalana qədər), böyük bir tencerede bir az zeytun yağı (tavanın dibini örtmək üçün kifayət qədər) qızdırın ki, içərisinə yağın dadlandırıcı rolunu oynayan 2 diş sarımsaq qoyun. Sarımsağın çox qızardılmasına icazə vermirik, çünki acı olur, buna görə də yağda olduqdan bir neçə saniyə sonra midye qoyub şərabı üstünə tökürük. Tencereyi bir qapaq ilə örtün və bütün midye açılana qədər vaxtaşırı qarışdıraraq 8-10 dəqiqə qaynadın.

    Bütün midye açıldıqda (açılmayanları atırıq) köpükləyici ilə çıxarırıq. Midye tərəfindən buraxılan maye çox vacibdir, buna görə də onu atmırıq, amma çox incə bir ələkdən süzürük (kifayət qədər qalın deyilsə, pambıq disklərlə düzürük) və kənara qoyuruq. Böyük bir qızartma qabda qızardılmış zeytun yağını (2-3 xörək qaşığı) qızardın, üzərinə 3 diş sarımsaq sürtgəcin üzərinə qoyun və bir neçə saniyə buraxın, sonra püresi və midye qaynadılmış mayeni qoyun. Yaxşı qarışdırın və sousu homojen olana qədər 3-4 dəqiqə qaynatın.

    Sonra bütün dəstəni incə doğranmış cəfəri qoyuruq və indi belədir: əlavə dad üçün çox acı bibər, bir peperoncino qoymağı seçdim, amma çox ədviyyatlı olduqları üçün yalnız bir dənə. Sonra dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin (duz əlavə etməzdən əvvəl dadmaq çox vacibdir, çünki unutmayaq ki, spagetti duzlu suda qaynadılmışdı və çox duzlu olmasını istəmirik) və midye qurbağaları. Sousu diqqətlə qarışdıraraq təxminən 7-8 dəqiqə bişirin. Bəli, sizə söyləməyi unutmuşam: midye qaynadıqdan sonra biz qurbağaları çıxarırıq, ancaq bəzək üçün bir neçə midye buraxırıq. Sonda bişmiş al dente makaronunu sousun içinə qoyun və yaxşı qarışdırın.

    İtaliyada hər yerdə gördüyüm budur: sous hazırlanır, sous demək olar ki, hazır olduqda, makaron qaynadılır, al dente və birbaşa qaynadıqları sudan sousa qoyulur. Bəli, sousda makaron deyil, makaron üzərində sous. Nişasta sousu bağlamağa kömək etdiyi üçün makaronu qaynadıqları sudan heç vaxt boşaltmazlar və bu şəkildə makarona daha yaxşı yapışar. İndi sənə nə deyə bilərəm? Çox yaxşı olduqlarını və İtaliyada yeyilən makaronla yarışdıqlarını? Artıq sizə deməyəcəyəm, onları bişirməyinizə və necə bəyəndiyinizi söyləməyinizə icazə verəcəyəm. Aaaaa, başqa bir şey: pomidor püresi əvəzinə bir neçə saniyə isti suya batırdığınız albalı pomidorlarını qoyub soyub yarısına kəsib toxumlarını çıxararaq çox incə doğraya bilərsiniz. Səni çox öpürəm və Romanı necə piyada aldığım haqqında daha çox danışmaq üçün səbirsizliklə gözləyəcəm. Buyurun!


    • 450 q qaynadılmış düyü (və ya 175 q bişməmiş düyü)
    • 60 qr mozzarella
    • 100 qr un
    • 1 döyülmüş yumurta
    • 100 q çörək qırıntıları
    • 500 ml yemək yağı

    Arancini, düyü topları üçün resepti necə hazırlayırıq?

    Əgər düyü qalmamışdırsa və sonra hazırlamaq istəyirsinizsə, istifadə etməzdən əvvəl düyü qaynadılmalı və soyudulmalıdır. Eyni miqdarda qaynadılmış düyü əldə etmək üçün 175 q pişməmiş düyü lazımdır.

    Mozarella 1 sm tərəfi olan kublara kəsilir.

    Pirinç toplarını hazırlayarkən əllərimiz daim nəm olmalıdır, buna görə də əlinizdə bir fincan su olması məsləhət görülür. Bir çay qaşığı düyü götürün, əlinizə düzəldin və ortasına bir kub mozzarella qoyun. Düyü kubun ətrafına diqqətlə bağlayın, əks halda qızardın. Düyü bağlamaq üçün yumruğunuzda və ya ovuclarınız arasında bir az sıxın. Düyü miqdarı bitənə qədər qalanlarla eyni şəkildə davam edin.

    In 3 boluri adanci trebuie sa avem pregatit: faina, oul batut, si pesmetul. Se va trece fiecare biluta mai intai prin faina, apoi prin ou si apoi prin pesmet. Ca sa fie mai usor, se pot trece toate prin faina prima data si apoi sa folositi o mana sa le treceti prin ou si cealalta sa le treceti prin pesmet.

    Toate bilutele se pun pe o farfurie pe un singur strat, se acopera cu folie alimentara si se pun la frigider 30 de minute. Acest lucru va asigura ca nu se vor desface atunci cand le prajim.

    Se prajesc in baie de ulei incins timp de 2 minute fiecare pana devin aurii. Se pot pastra calde in cuptor pana se prajesc si restul.

    Se poate prepara arancini cu orice tip de orez dar daca contine legume trebuie sa ne asiguram ca acestea sunt maruntite bine.

    Reteta si fotografiile ii apartin Mariei Pintean si participa cu aceasta reteta la Marele concurs al Iernii 2019: gatesti si castigi


    6 rețete cu orez de încercat

    1. Baby caracatiță cu orez și calamari

    De obicei, prepararea fructelor de mare tinde să fie mai ușoară decât cea a altor tipuri de carne, iar gustul este mereu savuros. Deci nu ne oprește nimic să combinăm calamari prăjiți cu pui de caracatiță gătiți în orez. Și asta în doar 30 de minute.

    2. Orez cu prune uscate

    Bucătăria românească combină câteodata total surprinzător ingrediente diferite, iar această rețetă de mai jos este un exemplu perfect. Este un preparat destul de întâlnit în zonele rurale, în speciale în perioada de post. Chiar dacă la început combinația de orez cu ceapa și prune vi se pare puțin ciudată, vă sfătuim să nu fiți conservatori și să încercați măcar o dată!

    3. Sărmăluțe-n foi de viță cu orez, nucă și stafide

    Ce spuneți de niște sărmăluțele în foi de viță? O rețetă de post atât de tradițională, mai rar. Iată o variantă în care, pe lângă orez, mai apar nuci, stafide, țelină și morcov deopotrivă. Puteți s-o încercați și voi, iar când sunt gata, cel mai bine serviți-le cu smântână.

    4. Salată cu tăiței de orez și fasole verde

    Sunteți fani ai bucătăriei asiatice? Haideți atunci să pregătim o salată sănătoasă. Ingredientele ei principale sunt fasole verde, sparanghel, și tăiței de orez. Avem deasemenea un dressing delicios care echilibrează aromele și evidențiază preparatul.

    5. Orez cu ciuperci de pădure

    O rețetă simplă, perfectă acum în perioada postului, când rețetele vegetariene sunt la mare căutare. Deși la prima vedere poate părea ceva banal, noi ne-am jucat puțin în bucătărie și am îmbunătățit rețeta cu puțin caju tocat, fenicul și condimente precum oregano și nucșoară.

    6. Roșii umplute cu orez și cod

    Încercați aceste roșii umplute, suculente și cremoase peste măsură. Acest fapt se datorează pulpei de roșie, respectiv combinației de orez fiert și cod. Serviți-le cu un pic de smântână și veți vedea câtă dreptate avem.


    Video: İtalyan gelato istehsalçısı Eddi tərəfindən Kyoto Caffellattedən gelato necə hazırlanır! (Yanvar 2022).