Pişirmə

Boğulmuş xəmir


Xəmir üçün Tərkibi "boğuldu"

  1. Premium buğda unu - dadmaq üçün qarışdırmaq üçün 4 stəkan + 100 qr
  2. Butter (marqarin çörəkçilik) 150 g
  3. Toyuq yumurtası 3 əd.
  4. Süd (hər hansı bir yağ tərkibi) 1 stəkan
  5. Aktiv (quru) maya 10 q
  6. Şəkər 2 masa. qaşıqlar
  7. Duz 1 çay qaşığı bir qaşıq
  • Əsas Tərkibi Maya Xəmiri
  • 1 xidmet edirem

İnventarlaşdırma:

Meron şüşəsi, yemək qaşığı, çanaq, qızartma, çömçə və ya dərin qab, çəngəl və ya çırpma, boşqab, qab, ələk, salfetka

"Qərq" test hazırlanması:

1 Adım: maddələr hazırlamaq.

Hamuru aşağıdakı şəkildə hazırlamağa başlayırıq - soyuducunu açın və süd, marqarin və yumurta kimi bütün zəruri maddələri götürün. Onları bir müddət tərk etmək lazımdır ki, bir az isinsin və otaq istiliyinə çevrilsin. Bu, ona tabe əmin olun mühüm şərtdir. Xəmirin daha möhtəşəm olması üçün unu incə bir ələkdən keçirtmək lazımdır. Un onun fəaliyyət müddətini yoxlamaq üçün əmin olun, belə ki, təzə olmalıdır.

Addım 2: Mayanı yoxlayın.

Bitmiş testin uğuru məhsulların keyfiyyətindən və təravətindən asılıdır, buna görə də buna xüsusi diqqət yetirin. Maya çox vacib bir maddədir, yaxşı maya sayəsində xəmir tez uyğunlaşır. Mayanın keyfiyyətə nəzarəti iki əsas mərhələdən ibarət olacaq: əvvəlcə paketdəki istifadə müddətini yoxlayın. Hər şey qaydasındadırsa, ikincisinə keçin - südü kiçik bir qaba tökün və bir az qızdırın. Check barmaq süd temperatur isti biz ehtiyac yoxdur. süd maya və şəkər aktiv tökülür. Tərkibini düzgün qarışdırırıq və tavanı isti yerdə 15 dəqiqə çıxarırıq. Səthdə "qapaq" köpüyü meydana gəlməlidir, bu mayanın təzəliyinin göstəricisidir, bunun sayəsində xəmir daha möhtəşəm və tez uyğun olacaqdır.

Addım 3: yoğurmaq xəmir.

xəmir hazırlamaq olan bir dərin qabda edin. Ona yumurtaları parçalayırıq, duz əlavə edirik və bir az çəngəl və ya çırpma ilə döyürük. İndi marqarin və ya kərə yağı əlavə etməlisiniz, ancaq daha yaxşı həll etmək üçün onu doğramaq lazımdır. Kərə yağı əlavə etdikdə gələcək xəmiri qarışdırın və sonra süddə həll olunan maya və bir neçə stəkan süzülmüş un əlavə edin. Hamuru əvvəlcə bir qaşıqla, sonra əllərinizlə tədricən un əlavə edərək yaxşıca yoğurmağa başlayırıq. Kom elastik lakin yumşaq almaq lazımdır xəmir tamamladı.

Addım 4: xəmir boğmaq.

Bu addım, əsas adı var. Xəmir üçün resept soyuducuların yaranmasından çox əvvəl ortaya çıxdı, buna görə də bu proses icad edildi. Bir kovaya və ya tavaya tökün çox soyuq və təmiz su, miqdar belə bir rol oynamır, əsas odur ki, xəmir tamamilə örtülsün. Belə ki, biz su test top düşmək və 15-20 dəqiqə gözləyin. Bu çox maraqlı bir prosesdir - əvvəlcə xəmir tankın altındadır və sonra karbon qazı ilə doyduğundan, üzməyə başlayır. Buna görə də, o, "boğdu adam" adlanırdı.

Addım 5: Bitmiş boğulmuş xəmiri daha da bişirmək üçün yoğurun və istifadə edin.

Hamuru sudan çıxarırıq və salfetlər və ya kağız qırxıcı köməyi ilə azca quruduruq. Sonra masaya qoyun, unla səpin və yoğurmağa başlayın. Sonra bir mətbəx dəsmal ilə örtürük və istirahət vermək üçün 10-15 dəqiqə buraxırıq. İndi xəmirdən əvvəlcədən seçdiyiniz müəyyən bir çörək növünü hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Çox sulu və dadlı olduğu üçün həm pasta, həm də rulon üçün mükəmməldir. Gözəl bir yemək bişirin!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Xəmiri nə qədər yaxşı yoğurursan, bir o qədər tez açılır.

- - Boğulmuş Xəmir xəmirindən məhsullar hazırlayanda onlara 15 dəqiqə sübut edin və unutmayın ki, çox yaxşı yüksələcəklər, buna görə onlara kifayət qədər yer qoyun.

- - Aktiv quru maya əvəzinə təzə istifadə edə bilərsiniz, bu halda onlara 30 q lazımdır.

- - Xəmir mütləq yüksəlməlidir, əgər göstərilən vaxtdan sonra yenə də altındadırsa, açılanadək gözləyin.