Ət

Toyuq mədə (göbək) güllü


Toyuq qarınlarından göbək hazırlamaq üçün maddələr (göbəklər)

  1. Toyuq qarınları (soyulmuş) 700 qr
  2. Pomidor pastası 0,5 stəkan
  3. Bell bibəri (qırmızı) 1 ədəd.
  4. Soğan 1 ədəd.
  5. Sarımsaq 3-4 cloves
  6. Dadmaq üçün duz
  7. Dadmaq üçün qara bibər
  8. Qızartmaq üçün bitki yağı
  9. Zövqə görə doğranmış keşniş
  10. Dadmaq üçün karavay
  11. Dadmaq üçün paprika
  • Əsas Tərkibi
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Soba, stewpan və ya pan, bıçaq, kəsmə lövhəsi, skimmer, kulinariya spatula, boşqab

Toyuq qarınlarından göbək bişirmək (göbəklər):

Addım 1: Tərkibi hazırlayın.

Hazırlığımızı əsas tərkib hissəsi - toyuq mədəsi hazırlamaqla başlayırıq. Ən ləzzətli və sağlam göbəklər soyudulur, raf ömrü 48 saatdır. Satın alarkən, mədələrin görünüşünə də diqqət yetirin - bunlar tamamilə təmizlənməlidir və sarı film olmamalıdır! Əks təqdirdə özünüzü təmizləməlisiniz. Beləliklə, göbəklər seçilir, alınır və evə gətirilir. İndi onları təmiz su ilə yaxalamaq və bıçağı bıçaqdan kir ilə düzgün şəkildə təmizləmək lazımdır. Tava içərisinə soyuq su tökün, göbəkləri orada köçürün (onlar tamamilə su ilə örtülməlidir), suyun daha sürətli qaynadılması üçün duz (yarım çay qaşığı) əlavə edin və tenderə qədər qaynatın. Yaranan köpüyü çıxartdığınızdan əmin olun. Yemək üçün ən azı bir saat çəkəcəkdirsonra göbəkləri əyilmiş bir qaşıq ilə çıxarırıq və bir plaka qoyuruq. Göbəklərin bişirildiyi bulyon, qurumayın, yenə lazımlı olacaq. Soğan və sarımsağın qabığı soyulub doğranmalıdır. Çan bibərini yuyun, kəsin və nüvəni toxumlarla kəsin və sonra böyük kublara kəsin.

Addım 2: Toyuq gülüsünü bişirin.

Qalın divarları olan bir stewpan və ya geniş bir tava götürün, bir az bitki yağı tökün və sarımsaq və soğanı yayın. Qızıl qəhvəyi qədər 3 dəqiqə qızardın və sonra doğranmış bibər əlavə edin. Digər 2 dəqiqədən sonra güveçə toyuq mədəsi, tomat pastası və ədviyyat əlavə edin, hər şeyi düzgün qarışdırın və göbəkləri bişirdikdən sonra 2 stəkan bulyon tökün. Duz göyərtini dadmaq və yüngül qalınlaşana qədər bişirməyə başlayın. Bu təxminən bir saat çəkəcəkdir. Stewpan bir qapaq ilə örtülməlidir və yanğın azaldılır. Ləzzət üçün 2 cəfəri yarpağı və bir neçə bibər ağacı əlavə edin.

Addım 3: Bitmiş toyuq güllərinə xidmət edin.

Gulaş hazır olduqda, istini söndürün və qapağın altında bir az dəmləyin. Bu müddət ərzində bir yan yeməyi hazırlamaq üçün vaxtınız olacaq, məsələn, qaynadılmış düyü və ya qarabaşaq yarması, kartof püresi və ya təzə tərəvəzlərin bir salatı - gulaş hər hansı bir yan yemək üçün mükəmməldir. Yemək və qarnirləri bölünmüş plitələrə qoyuruq, yaşıllıqlarla bəzəyirik və isti xidmət edirik. Bu inanılmaz dadlı yeməyi, şübhəsiz ki, hər hansı bir gurmanı sevindirəcəkdir. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Goulash üçün yerkökü, isti bibər və qızardılmış kartof əlavə edə bilərsiniz. Belə güllərə pörkelt də deyilir, xama əlavə etmədən bişirilir.

- - Əgər yeməyi daha qalınlaşdırmaq istəyirsinizsə, güləyə bir kaşığı un əlavə edin, əvvəllər az miqdarda bitki yağı ilə qızardın.

- - Bu yeməyi üçün digər ədviyyatlardan, məsələn, şüyüd-suneli, xardal toxumu, ləzzətli, allspice cəhd edə bilərsiniz. Hazır hazırlanmış ədviyyatlar dəstindən "Gülmək üçün" istifadə edə bilərsiniz.

- - Tomat pastası əvəzinə təzə pomidor istifadə edə bilərsiniz. Bulyondan istifadə etmək istəmirsinizsə, əvəzinə gülə suyu əlavə edə bilərsiniz.