Digər

Karamel tortu


Üst: yumurta ağlarını şəkər və soyuq su ilə çalın. sarısı əlavə edin, sonra puding və qabartma tozu ilə qarışdırılmış unu əlavə edin. Yüngülcə qarışdırın, sonra hər şeyi kağızla örtülmüş bir tepsiyə tökün və orta istilikdə sobaya qoyun.35 dəq, Kürdan testi edin. Krem: şəkəri karamelize edin. sonra süd əlavə edin. Sarısı nişasta ilə qarışdırılır, lapar sarısı üzərinə tökülür və sonra krem ​​qalınlaşana qədər yenidən atəşə qoyulur. Daim qarışdırın! Jelatin paketdəki təlimatlara uyğun olaraq hazırlanır, sonra krem ​​qalınlaşdıqdan sonra istidən çıxarın və jelatini qoyun. Kremin soyumasına icazə verin. Yumurtanın ağını və çırpılmış kremini ayrı -ayrılıqda döyün, krem ​​soyuq olduqda çırpılmış krem ​​və yumurta ağı ilə qarışdırın. Üstünü üçə bölün, şərbəti bir -bir kəsin və kremi qoyun. Şəkər pastası və süd tozu ilə bəzədim



Üstünü belə hazırlayırıq: yumurtaları ayırırıq, şəkərlə yumurtanın ağını döyürük, sarısını bir -bir, kakao, nişasta və qabartma tozu ilə qarışdırılmış unu əlavə edirik.

Çapı 26 sm olan çıxarıla bilən divarları olan bir tort qabında orta istidə 25-30 dəqiqə bişirin.
Krem: 7 xörək qaşığı şəkəri karamelize edin, qaynar südü əlavə edin, karamel əriyənə qədər qarışdırın və bir az süddə həll olunan nişastanı əlavə edin, daim qarışdırın. Bir az qalınlaşana qədər başqa 3-4 dəqiqə qaynatın. 5 dəqiqə soyudun. soyuq suda və yarım fincan vanil mahiyyətində yumşaldılmış jelatin əlavə edin.Çırpılmış kremi çalın və tamamilə soyuduqdan əvvəl hazırlanmış karamelə əlavə edin.

Şərbət üçün şəkəri karamelize edin, su əlavə edin və karamel həll olunana qədər qaynatın və sərinləyin.

Üstü soyuduqda yarıya bölün və tortu yığın.Üst hissənin ilk hissəsini bişirdiyimiz formaya qoyun və şərbətin yarısı ilə şərbət qoyun, bütün kremi, sonra ikinci üstünü, şərbətin qalan hissəsi.

1 saat soyudun və formanın divarlarını açın.Biz də buzlanma hazırlayırıq, şokoladı südlə birlikdə buxar banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əridib tortu sırlayırıq.

Buzlanma bir az sərtləşsin və hər kəsin xəyalına uyğun olaraq əridilmiş ağ şokoladla bəzəsin.

Bu blogdakı reseptlərin dadına baxırsınızsa, hər gün sizi gözləyirəm facebook səhifəsi. Orada bir çox reseptlər, yeni fikirlər və maraqlananlarla müzakirələr tapa bilərsiniz.

* Qeydiyyatdan keçə bilərsiniz Hər növ reseptlər qrupu. Orada bu bloqdan sınanmış yeməklərlə şəkillərinizi yükləyə biləcəksiniz. Menyuları, yemək reseptlərini və daha çoxunu müzakirə edə biləcəyik. Bununla birlikdə, qrupun qaydalarına riayət etməyə çağırıram!

Bizi Instagram və Pinterest -də eyni adla "Hər növ reseptlər" də izləyə bilərsiniz.


Havuç və karamel ilə bükülmüş tort

Şirin üçün yerkökü istifadə etmək qəribə görünsə də, darçın və hindistan cevizi ilə birlikdə şirinliyi əla təsir edir! Klassik havuç tortunu bir az da özəlləşdirməyi, resepti sınadıqdan sonra məni sevindirməyi seçdim. Əlavə olaraq çox iştahaaçan görünür və ailənizlə paylaşmanızı məsləhət görürəm.

Buğda tərkibi:
  • 150 qram un
  • bir çörək pudrası
  • bir çay qaşığı darçın
  • dörddə bir çay qaşığı hindistan cevizi
  • narıncı mahiyyət
  • 180 qram şəkər
  • 100 qram yağ
  • 2 yumurta
  • 50 qram qoz
  • 30 qram zoğal
  • 250 qram qızardılmış yerkökü
Hazırlanma üsulu:

Quru maddələri qarışdırdım: un, qabartma tozu, darçın, hindistan cevizi. Sonra şəkər və yağı mikserlə yumşaq bir krem ​​alınana qədər döydüm və yumurtaları bir -bir əlavə etdim. Bütün quru maddələri kremə süzdüm və yavaş -yavaş silikon bir spatula ilə qarışdırdım. Sonda incə doğranmış qoz, zoğal və qızardılmış yerkökü kiçik bir sürtgəc üzərinə əlavə etdim və hər şeyi portağal mahiyyəti ilə ətirlədim.

Çörəkçilik kağızı ilə düzbucaqlı bir tepsiyə düzdüm, kremi boşaltdım və sonra təxminən 30 dəqiqə 180 ° C -də bişirdim. Tepsini sobadan çıxardığımda çörək kağızını tezgahdan götürdüm və mətbəx dəsmalının köməyi ilə tezgahı zorla və sındırmadan yavaş -yavaş, diqqətlə yuvarlamağa başladım. Sonra sərinlədim.

Karamel Krem Tərkibi:
  • 80 qram şəkər
  • 60 qram maye krem
  • bir neçə badam
  • 2-3 ədəd çubuq

Karamel kremini hazırlamadan əvvəl bəzək üçün sonradan istifadə etmək üçün yandırılmış şəkərə bir neçə badamı batırdım. Bir az şiş çubuq istifadə etdim, üstünə yüngülcə badamı itələdim. Məcbur etməmək üçün diqqətli olun, çünki badam ikiyə parçalana bilər. Sonra şəkəri bir qazana qoydum və orta atəşə qoydum, şəkər tamamilə əriyənə qədər qarışdıraraq. Şiş çubuğunu götürdüm, badamı yandırılmış şəkərin içinə yuvarladım və sonra yandırılmış şəkərin çoxunu boşaltmaq üçün ucu aşağıya baxaraq tutdum. Bəzək üçün bir neçə badam alana qədər prosesi təkrar etdim. Sonra yandırılmış şəkəri yenidən qızdırdım və qaynamağa başlayanda maye kremini diqqətlə tökdüm və bir dəqiqədən sonra qazanı oddan götürdüm. Karamel sousunu süzüb soyuducuda sərinlədim, sonra üstünü dəsmaldan çıxarıb karamel kreminin yarısı ilə şərbət etdim.

Krem Tərkibi:
  • 150 qram krem ​​pendir
  • 50 qram şəkər tozu
  • 200 mililitr maye krem
  • bir çay qaşığı vanil mahiyyəti
Hazırlanma üsulu

Krem pendiri şəkər tozu ilə mikserin köməyi ilə qarışdırdım, sonra tədricən maye kremi əlavə etdim, tüklü bir krem ​​çıxana qədər hər şeyi vanil ilə dadlandırdım. Tortu bitirmək üçün kremin yarısını dəzgahın üstünə yaydım və yuvarladım. Digər yarısını xaricini bəzəmək üçün istifadə etdim. Krem pendirin üstündə, bir qaşıq köməyi ilə, qalan karamel kremini ziqzaqla bağladım və rulonun ortasında doğranmış qoz səpdim və yandırılmış şəkərin içərisinə çəkilən badamı gözəl bir şəkildə düzdüm.


Ən yaxşı karamel tort kremini necə hazırlamaq olar.

Bu karamelli krem ​​tort üçün krem, açıq şəkildə evdə hazırlanan karamel sousu ilə hazırlanır. Sos heç də mürəkkəb deyil, sadəcə bir neçə şeyi nəzərə almalısınız. Əvvəla, şəkəri nə qədər karamelize edin. Çirkin bir rəngə sahib olacağı üçün çox yüngül olmamalı və acı olacağı üçün çox karamelize edilməməlidir. Açıq qəhvəyi rəng alana qədər buraxın və sonra tez bir zamanda şəkərsiz çırpılmış krem ​​tökün. Mən istifadə etdim şəkərsiz çırpılmış krem dan LaDorna, illərdir istifadə etdiyim təbii krem. Maye krem, yəni bitki mənşəli çırpılmış krem ​​istifadə etməyin. Bu, karamel sousunu korlayacaq, çünki yüksək temperatura tab gətirmir və sous sulu və maye çıxacaq.

Soyudulmuş karamel sousunda şəkərsiz çırpılmış krem ​​əlavə etməliyik və bu karamel tortu üçün mükəmməl bir krem ​​əldə edirik. Jelatinə ehtiyac olmadığı və soyuducuda daha da sərtləşdiyi kifayət qədər möhkəmdir. Üstünü şərbət etmək üçün bir karamel şərbəti istifadə etdim, buna görə bu tort başdan sona karamel əsaslı bir dəlilikdir. Quruduqdan sonra, kremin sərtləşməsi və yalnız ertəsi gün bəzəmək üçün bir gecədə oturmasına icazə verin. Krem bəzək üçün də kifayətdir, ancaq istədiyiniz kimi bəzəyə bilərsiniz. Mənim kimi karameli sevirsinizsə, reseptimi sınayın Tort Marlenka, tender yarpaqları və çoxlu kremi olan gözəl bir desert.


Video: СЛИВОЧНАЯ КАРАМЕЛЬ Как приготовить КАРАМЕЛЬНЫЙ СОУС - Homemade creamy caramel Люда Изи Кук рецепты (Dekabr 2021).