Qəlyanaltılar

Spagetti takosları


Spagetti Tacos bişirmək üçün maddələr

Tortilla tortlar üçün:

  1. Qarğıdalı unu 1,5 stəkan
  2. Yumurta 1 əd.
  3. 1.5 stəkan su
  4. Dadmaq üçün duz
  5. 200 qram qızartmaq üçün günəbaxan yağı

Doldurma üçün:

  1. 2 ədəd sarımsaq
  2. Bitki yağı (ən yaxşısı zeytun) 2 osh qaşığı. qaşıqlar
  3. Kərə yağı 25 qram
  4. Soğan 1 ədəd.
  5. 1 yerkökü
  6. Kərəviz (kök) 1 əd.
  7. Bacon (bibər və ədviyyatlarla duzlanmış, siqaret çəkməyən sümüksüz donuz ət brisketi) 85 qram
  8. Kıyılmış ət (donuz əti və mal əti) 250 qram
  9. Süd (hər hansı bir yağ tərkibi) 300 ml.
  10. Quru şərab (ağ və ya qırmızı) 300 ml.
  11. Tomat pastası 2 osh qaşığı. qaşıqlar
  12. Konservləşdirilmiş Pomidor (dərisiz öz suyu ilə) 1 ml.
  13. Dadmaq üçün qara bibər (yer)
  14. Spagetti 400 qram
  15. Acılı otlar (qarışıq) 2 çay qaşığı
  16. Yaşıllar 1 dəstə
  • Əsas maddələr: donuz əti, un, makaron
  • 2 porsiyaya xidmət edir
  • Dünya mətbəxiMeksika mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Düz tava, Dərin qab, Çanaq, Ölçmə qabı, Bıçaq, Dilimləmə lövhəsi, İncə grater, Sarımsaq, Xörək qaşığı, Çəngəl, Sos üçün qapaqlı sous, 5 litrlik spagetti qab, Colander, Pişirmə qabı, Soba, Diş qabları, Kağız bir dəsmal

Taqosları spagetti ilə bişirmək:

Addım 1: Qarğıdalı Tortillaları bişirmək.

Qarğıdalı qabığını bir qaba tökün, bir yumurta sürün, duz əlavə edin. Yavaş-yavaş su tökün, bir xörək qaşığı ilə xəmiri vahid bir tutarlılığa qarışdırın. Tortillas üçün xəmir pancake üçün xəmirdən bir qədər qalın olmalıdır. Tava qızdırın və qarışığı diqqətlə tökün, tava quru olmalıdır. Tortları bişiririk ki, kənarları quru olsun, ancaq qəhvəyi olmasın. Hamurun hər yeni hissəsini tökün, qabın içini qarışdırın, çünki qarğıdalı yağı dibində çox tez oturur. Bişmiş tortları yarıya qatın və kənarlarını diş çubuğu ilə düzəldin.

Addım 2: tortillaları qovur.

Ənənəvi olaraq, tako qızıl qızardılmış rəngə malikdir. Bunu etmək üçün günəbaxan yağını dərin bir tavada qızdırın. Yağ qaynadıqda hər iki tortu 10-15 saniyə qızardın, onları çəngəllə tutun. Qızardılmış tortları götürüb kağız dəsmal və ya salfetka üzərinə qoyuruq ki, artıq yağ şüşəlidir.

Addım 3: Bolonya sousu üçün boş bir qab hazırlayın.

Soğanları çox incə doğrayın, yerkökü və kərəvizi incə bir qızartma qabına sürtün. Sarımsağın qabığını soyun və sarımsağın üzərindəki mixəkləri əzin. Donuzu kiçik kublara kəsin, maksimum 0,5x0.5 santimetr. Bitki yağının yarısını dərin bir tavaya tökün, üzərinə kərə yağı əlavə edin və 2-3 dəqiqə qarışdıraraq kərə yağı həll olunana qədər qızdırın. Hazırlanmış tərəvəz, sarımsaq və pastırma əlavə edin. 8-10 dəqiqə qızardın, tərəvəz tamamilə yumşaq olmalıdır. Sonra soyudulmuş kıyılmış ət əlavə edin və 5 dəqiqə yüksək istilikdə qızardın, bir qaşıq ilə qarışdırın ki, qiymə ət parçalanmasın.

Addım 4: mövsüm sousu.

Kıyılmış ət kifayət qədər qızardıldıqda (10 dəq) içinə süd tökün və yüksək istilikdə saxlayın, daim qarışdıraraq 10-15 dəqiqə qaynatın. Bu müddət ərzində südü tamamilə udmalıdır. İndi quru şərab əlavə edin, həm ağ, həm də qırmızı şərab növlərindən istifadə edə bilərsiniz. Və başqa 10-15 dəqiqə qaynamaq. Sonra kəsilmiş ət və tərəvəzə dərisiz tomat pastası və konservləşdirilmiş pomidor əlavə edirik. Kütləni bir qaynadək gətirin, bir qaşıq ilə pomidor yoğurun. Dadmaq üçün qara bibər və duz əlavə edin, otlara səpin və güveç qoyun.

Addım 5: Stew Bolognese.

Əsl Bolognese sousu təxminən 4 saat bişirilməlidir, bununla birlikdə nə qədər uzun olsa, daha dadlı olacaq, ancaq spagetti olan bir tako üçün sousu 2 saat bişirmək kifayətdir. Tencereyi sousla örtürük, kiçik bir yarıq buraxırıq və ən kiçik atəşə qoyuruq. Sousu bişirərkən, hər 15-20 dəqiqədən bir qarışdırın. Hazır sousu istidən çıxarın, qapağı möhkəm bağlayın və 30-40 dəqiqə infuziya verin.

Addım 6: Spagetti bişirin

5 litrlik bir qazana su tökün, üçdə ikisini götürün və atəşə qoyun. Su qaynadıqda bir qaşıq zeytun yağı və bir qaşıq duz əlavə edin. Spagetti qaynar suya batırın, onları bir fan ilə tutun. Makaronu 8-12 dəqiqə bişirin, bişirin əvvəlində qarışdırın. Bitmiş spagetti bir filtrə atın və qurudun. Onları yaxalamaq lazım deyil, ən qısa müddətdə bütün su töküldükdən sonra onları bir qaba köçürün və əvvəllər hazırlanmış Bolonya sousu ilə qarışdırın.

Addım 7: takosları başlayın və xidmət edin.

Əvvəllər hazırlanmış tortillas, sous ilə qarışdırılmış spagetti hazırlayırıq. Bunu etmək üçün hər tortillanın kənarlarını tutan diş çubuqlarını çıxarırıq və ortasına 1-2 xörək qaşığı spagetti qoyuruq. Onları bir çörək qabına qoyduq və sobaya qoyduq, əvvəlcədən 120 dərəcəyə qədər qızdırdıq, 5-8 dəqiqə istiləndik. İsti takoları göyərti ilə bəzəyirik və xidmət edirik. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bolognese sousu bir gün soyuducuda saxlasanız daha dadlı olur. Soyuducuda sousun yararlılıq müddəti 3 gün, dondurucuda isə 3 aydır, beləliklə əvvəlcədən bolonezi etibarlı şəkildə hazırlaya və lazım olduqda istifadə edə bilərsiniz.

- - spagetti ilə takoslar üçün bir sous hazırlayarkən, həmişə şərabdan əvvəl süd tökülür, sousa zərif qaymaqlı bir dad verir. Şərabdan sonra və ya birlikdə süd töksəniz, qıvrıla bilər və Bolonya məhv edə bilər.

- - tortilla tortillas üçün çox incə yer unundan istifadə etməlisiniz, sonra qırılmayacaq və yarıya bükülərkən parçalanacaq.

- - Tacları sobaya göndərməzdən əvvəl onları grated pendirlə səpmək olar. Bu ətri artıracaq və yeməyə daha da iştahaaçan bir görünüş verəcəkdir.