Soslar

Donuz əti üçün Tkemali sousu


Donuz əti tkemali sousu hazırlamaq üçün maddələr

  1. Gavalı mavi və ya sarı 1 kq.
  2. Su 50 qr.
  3. Duz, dadmaq üçün isti qırmızı bibər
  4. Sarımsaq dadmaq üçün 1 baş
  5. Cilantro, şüyüdün təzə göyərti, kiçik bir dəstə nanə (nanə 2-3 yarpaq)
  6. Suneli şüyüd və ya quru ədviyyat qarışığı 1 st. bir qaşıq
  • Əsas Tərkibi Gavalı
  • 8 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

2 qab, Colander, qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı, qaşıq, bıçaq

Donuz əti üçün tkemali sousunu bişirmək:

Addım 1. Gavalı püresi bişirin.

Suyun altındakı lavabam. Bir qazana su tökün və atəşə qoyun. Gavalı tavaya qoyun və yumşaq qədər bişirin. Giləmeyvə toxumlarını çıxartmıram, çünki yenə də gavalı kütləsini bir ələk və ya süzgəcdən siləcəyik. Nə qədər bişirmək gavalı gücü ilə bağlıdır. Yumşaqdırsa, 5-7 dəqiqə kifayətdir, yetkin deyilsə, 10-15 dəqiqə bişirmək məcburiyyətində qalacaq. Orta istilik üzərində bişirin. Gavalı yumşaldıqda, qazı söndürün və bütün bu gözəlliyi soyuducuya tökün. Bəli, silmək nəticəsində əmələ gələn gavalı püresi üçün bir konteyner qoymağı unutmayın. Gavalı hissələrini silmək. Duz, qarışıq, dad əlavə etdiyimiz gavalı püresi çıxdı. Duz yoxdursa, daha çox əlavə edin. Şəkər əlavə edə bilərsiniz, amma gavalı şirindirsə, şəkər lazım deyil.

Addım 2. Sarımsağı və otları doğrayın.

Bir baş sarımsaq götürün. Dilimləri qabıqdan təmizləyirik və bir qarışdırıcıya qoyuruq. Daha ciddiliyinə görə başqa bir bibər isti bibər götürdüm, ancaq onsuz edə bilərsiniz. İsti bibər ilə yarıya bölün, toxumdan təmizləyin. Doğranmış bibəri sarımsağa qoyun. Ayrıca ədviyyatlı otlar var - cilantro, şüyüd və nanə. Hər şeyi üyüdürük. Qarışdırıcı yoxdursa, sarımsaq üçün sarımsaq zəncəfil və ya incə bir qızartma qabından istifadə edə bilərsiniz. Bir ət dəyirmanında bibər və sarımsaq doğrayın. Yaxşı, otlar incə, incə bir bıçaqla kəsilməlidir.

Addım 3. Sousu bişirin.

Gavalı püresi ilə tavanı orta istilikdə qoyuruq və qarışdıraraq bir qaynadək gətiririk. Paralel olaraq, bütün otlar, ədviyyat və ədviyyatlar əlavə edin. Əvvəlcə hun-suneli və qırmızı bibər. Qarışdırın və dadın. Sousun dadı şirin-turş-ədvətli olmalı idi. Ancaq hamısı fərdi. Buna görə də çalışırıq. Sonra göyərti və sarımsaq. Yandırmamaq üçün hər zaman qarışdırın. 5 dəqiqə qaynatırıq və istiliyi söndürürük. Tkemali sousu hazırdır.

Addım 3. Tkemali sousuna xidmət edin.

Barbekü və ya qızardılmış donuz əti üçün soyudulmuş tkemali sousuna xidmət edin. Sousun saxlanması üçün nəzərdə tutulubsa, o zaman sterilizasiya olunmuş şüşələrə atıla bilər və ya bankalarda yuvarlanır. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Gavalı püresi üçün, gavalı bişirmək olmaz, ancaq toxumdan çıxarın və ət dəyirmanı vasitəsi ilə keçirin.

- - Çox ədviyyatlı ləzzəti sevmirsinizsə, özünüzü yalnız qırmızı bibər ilə, çilli bibər əlavə etmədən məhdudlaşdıra bilərsiniz.

- - Hazırlanmış tkemali sousunu sərin yerdə saxlamaq daha yaxşıdır. Belə bir yer yoxdursa, bitmiş püresi içərisinə bir çay qaşığı meyvə sirkəsi əlavə edin.