Digər

Aspik


Donuz qabığını yaxşı yuyuruq. Toyuq ayaqlarını yuyub alovda, aşağı danışırıq.

Kərəvizi təmizlədik, yuyub daha böyük parçalara ayırdıq. Yerkökü təmizləyirik və yuyuruq. Soğanları təmizləyirik, yuyuruq və hər birini dördə bölürük.

Daha böyük bir qazana su qoyun. Əvvəlcə donuz əti əlavə edin. Qaynamağa başlayanda və üstündə köpük əmələ gətirəndə götürün. Hər dəfə köpük əmələ gəldikdə, hər dəfə, hətta artıq yağları da alın (yağdan daha çox xoşlayırsınızsa, yağı tərk edin.). Bütün tərəvəzləri və qırılmış dəfnə yarpaqlarını əlavə edin. Təxminən 25 dəqiqədən sonra bütün toyuq budlarını əlavə edin. Ət sümüklərə çox yaxşı səpilənə qədər hər şeyi lazımi istidə qaynadın.Pişirildikdə sobanı söndürün.

Sarımsağı təmizləyirik və doğrayırıq.

Şirəni başqa bir qazana qoyuruq, amma əvvəlcə yaxşı süzürük. Duz, istiot vurun və bütün əzilmiş sarımsağı əlavə edin. Bir az soyumasına icazə verin və jelatini qoyun (əvvəlcə soyuqdəymədən bir az şirədə, bir boşqabda həll edirik, sonra bütün şirəyə qarışdırırıq).

Əti sümüklərin üzərindəki parçalardan ayırıb qablara qoyuruq. İstəmirsinizsə bütün yağları çıxarın (bütün yağları çıxardım, ağ gördüyünüz toyuqdur). Yerkökü dilimlərini də qoyuruq, sonra bir cilayla suyu tökürük. 2 -ci günə qədər soyudun, sonra xidmət edin.



Yalnız 2 dəqiqə ərzində əldə edəcəksiniz:

  • həm ənənəvi, həm də zərif yeməklər üçün maraqlı və yaradıcı reseptlər
  • xidmət etmək üçün praktiki təkliflər
  • makaron, balıq, quş əti və oyun, salat bişirmək üçün yeni fikirlər
  • əvəzolunmaz məsləhətlər, fəndlər, üsullar və kulinariya texnikaları

Birini alırsan Minlərlə resept olan kulinariya kitabxanası, bir kliklə daxil ola biləcəyiniz və onları mətbəxinizdə hazırlaya bilərsiniz!

Rumıniyanın bütün coğrafi bölgələrindən (pirosti, soyuqdəymə, Moldova sarmale, ət köftəsi və s.)

həm də beynəlxalq mətbəxdən (lassagna, gniochi, spagetti Carbonara, tzatziki, marzipan, Rafaelo, Aebleskiver və ya Amerika çörekləri, şokolad köpüyü və s.)

Bəziləri demək olar ki, unudulur (donuz əti, balıq güveç, gavalı köftəsi)

digərləri sadə və hər kəsə məlumdur (sandviç, fasulye güveç, qazan, pancake və s.)

Zərif və ya görünüş və dad baxımından mürəkkəbdir, lakin hazırlanması heç də çətin deyil (Remoulade sousu və ya Nice və ya Taramada Bechamel salatı)

bəzi lüks restoranların mətbəxində hazırlanmışdır (quzu angemacht, Stroganoff roll, aspic salau, zeytunlu dovşan)

Böyük restoranlarda olduğu kimi, ən sadə yeməklərdən tutmuş, qabaqcıl və zərif yeməklərə qədər istədiyiniz hər şeyi hazırlaya biləcəksiniz.


  1. bölünmüş 4 LaProvincia toyuq qanadı və bir qazana qoyun Sümük və dərili 6 toyuq sümüyü LaProvincia .
  2. Təmizləyin 3 yerkökü , 2 kərəviz2 diş sarımsaq . Toyuq üzərinə tərəvəz əlavə edin.
  3. Hər şeyi soyuq su ilə örtün və doldurun duz , bibər3 dəfnə yarpağı .
  4. Kiçik bir atəş yandırın və lazım olduqda köpüyü yandırın. Pişirmə prosesi daha uzun sürsə belə aşağı yanğın intensivliyini qoruyur.
  5. Tərəvəz demək olar ki, bişirildikdə və toyuq ilə davam edərkən, yerkökü və kərəvizi çıxarın. Yaranan köpüyü də çıxarmaq lazımdır.
  6. Ət sümükdən çıxmağa başlayanda onu sudan çıxarın və soyumağa buraxın.
  7. Şorbanı sərinləmək üçün buraxın, yağdan təmizləyin. 20 dəqiqədən sonra suyu bir ələkdən süzün.
  8. Təmizləyin 1 ədəd soğan və yeni qoyduğunuz suya əlavə edin, yenidən qızdırın. Toyuq ilə üst.
  9. Hər şeyi bir qapaq ilə örtün, istiliyi çox aşağı bir intensivliyə çevirin (qaynamasın deyə) və bir saat 20 dəqiqə bişirin.
  10. Hər şey sərin olsun. Sarımsağın parçalarını çıxarmaq üçün suyu bir daha süzün.
  11. Toyuğu mümkün qədər kiçik zolaqlara kəsin, tərəvəzləri dairələrə kəsin və bəzəməyə başlayın.
  12. Şorbanı qapaqlı və ya kek və ya savarin şəklində istiyə davamlı bir qaba qoyun. Yerkökü və kərəviz ilə bəzəyin və üzərinə əlavə edin bir dəstə cəfəri kəsmək
  13. Toyuq ətini təxminən 8 saat soyudun.

Toyuq köftesi üçün aşpazın tövsiyələri

  • Küftəni kalıbdan çıxara bilmirsinizsə, 1-2 saniyə isti suda isladın.
  • Küftəni qaynadılmış yumurta, qırmızı kürü, qaynadılmış bıldırcın yumurtası, qaynadılmış noxud, turşu və ya çiçək şəklində kəsilmiş yerkökü ilə bəzəyə bilərsiniz.
  • Küftənin qurduğundan əmin olmaq istəyirsinizsə, 8 saatdan sonra bir dəqiqə dondurucuda saxlayın.
  • Piftia xardal və ya horseradish və ya digər bayram qəlyanaltıları ilə birlikdə verilə bilər.
  • Toyuqda az yağlı bir ət növü olduğu üçün hazırlandıqdan sonra maksimum 4 gün ərzində soyuqdan istifadə etməyinizi məsləhət görürük.
  • Daha çox çeşid üçün bütöv bir toyuq, toyuq göğsü və kürəkdən və ya pipetdən köftə hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz.
  • Resept üçün lazım olan sarımsağın miqdarı göstərir. Dadmaq üçün digər sarımsaq mixəklərini də əlavə edə bilərsiniz.
  • Küftənin daha ədviyyatlı olmasını istəyirsinizsə, bibərdən istifadə edə bilərsiniz.
  • İstəyirsinizsə toyuq ətindən də istifadə edə bilərsiniz.

Toyuq köftesi, xidmət etmək üçün yaxşıdır

Kim ən azı ildə bir dəfə dadlı toyuq köftəsi yemək istəmir? Soyuq yemək üçün gözlədiyimiz yeganə qış yeməyi də budur. Toyuq köftesi resepti yüngül, sağlamdır və xüsusilə uşaqlı ailələr üçün tövsiyə olunur.

Bəlkə də toyuq əti reseptini həyata keçirmək çətindir. Ancaq hazırladıqdan sonra mütləq sevinəcəksiniz və sevdiklərinizə hədiyyə etməkdən xoşbəxt olacaqsınız.


Küftələr

Uyğun bir qazanda bütün ətləri soyuq suda aşağı istilikdə qaynatmaq üçün qoydum. Bir az duz qoydum və köpüyü götürdükdən sonra bir yerkökü qoydum.

Ət bir az sümükdən çıxanda və suyu yapışqanlaşanda əzilmiş sarımsağı suyun içinə qoydum və isti halda dərini təmizləmək üçün iki dili çıxardım. Qazanı bayıra, soyuqda, ertəsi günə qədər qoydum.

İki səbəb var: yağ yuxarıdan sıxılır və hər şeyi təmizləyir, həm də pıhtılaşma testini edirlər.

Ertəsi gün hər şeyi yağdan təmizləyirəm və qazanı yenidən atəşə qoyuram.

Ət çıxarıram.
Əti paylayıb qablara qoydum.
Şirəni süzdüm.
Şirəni kasalarındakı ətin üstünə qoydum.
Kasaları balkonda çıxartdım (bu balkon həm yayda, həm də qışda mübarək olsun).
Ancaq diqqətli olun: temperatur mənfi olarsa, aspicin donması məhsulun təhlükə altına girməsi məsləhət görülmür.

Və başqa bir şey: laxtalanma testindən sonra laxtalanmaq niyyətləri yaxşı görünmürsə, soyuq suya bir jelatin zərf qoyun və isti suyu ilə qarışdırın.


Donuz əti soyuqluğu bir çox maddələr tələb etmir və çox da bahalı deyil

Donuz ayağının soyuqdəyməsi

Bu yeməyi çox dadlıdır, çoxlu maddələr tələb etmir və çox bahalı deyil, baxmayaraq ki, hazır olana qədər çox vaxt tələb olunur. Yemək qışda daha çox bişirilir, çünki bir çox insanlar bu mövsüm donuz əti kəsirlər. Bu yeməyi ümumiyyətlə bəzi bölgələrdə Epiphany bişirir.

Bu qabdan təxminən 10-12 boşqab çıxır.

Soyuqdəymə üçün maddələr

  • 4 fut (təxminən 2 kiloqram) donuz əti
  • təxminən 60 qram sarımsaq
  • dadmaq üçün bibər
  • dadmaq üçün bibər
  • dadmaq üçün duz

-ayaqlar yaxşı təmizlənir və yuyulur

-yuyulduqdan sonra təxminən 10 litr həcmli böyük bir tavada qaynadılır

-Bu yemək qaynadılmalıdır

-Qaynamağa başladıqdan sonra yığılan köpük yığılmalıdır.

- lazım olduğu qədər köpüklənəcək

-Təxminən 6 saat 30 dəqiqə və ya ayaqlarındakı ət sümüklərdən çıxanda bişirin

-kifayət qədər qızardıqdan sonra duz əlavə edin

-təxminən 5 saat yarımda əzilmiş sarımsağı əlavə edin və ya istədiyiniz kimi doğrayın

-Plitələrə qoymadan əvvəl əti süzün

-Hər bir boşqaba bir ədəd donuz əti qoyun, tercihen ət sümüklərdən ayrıla bilər

-Donuz ətini və ya ətinizi zövqünüzə görə qoyduqdan sonra suyu əlavə edin

- Plitələrdəki suyun üzərinə dadmaq üçün bibər və istiot əlavə edin

-tərkibi qalınlaşana qədər soyumağa icazə verin ..

-kompozisiya qurulduqdan sonra soyuducuda saxlanılır.

Duz, bibər və bibər ilə mövsüm Tərkibi-donuz ayaqları Donuz ayaqları kəsilir və təmizlənir Donuz ayaqları tavaya qoyulur Bir tavada qaynadılmış donuz ayaqları Donuz ayaqları hazır qaynadılır və süzülür Soyulmuş və yuyulmuş sarımsaq

Donuz ayağı lövhədə Ayaq və meyvə suyu əlavə edildi Acılı donuz əti soyuqdəymələri Donuz ayağının soyuqdəyməsi


Donuz əti donuz əti və soyuqdəymə maddələri

  • 1 çiy donuz əti, təxminən 1 kq
  • 2 donuz əti (hər biri təxminən 350-400 qram)
  • 2 baş sarımsaq
  • 10 qara bibər
  • duz
  • İsteğe bağlı olaraq bəzək üçün rəngli tərəvəz parçaları. Bir neçə hissəni yerkökü, noxud və yaşıl cəfəri yarpaqları ilə bəzədim.

Donuz ətinin hazırlanması & # 8211 soyuqdəymə & # 8211 qaynama

1. Yuxarıdakı siyahıda oxuduğunuz kimi maddələr az və sadədir. Əti qaynadılmış suyun laxtalanma xüsusiyyətinə malik olduğu üçün kollagen baxımından zəngin olan dəri və sümüklü donuz ətinə ehtiyacınız var. Jelatinin ətdən çıxarılması prosesi olacaq. Ən uyğun parçalar ayaqlar, baş parçaları (qulaqları olan) və çubuqlardır. Aşağıda görünə biləcək iki ayağı və ətli qığılcımdan istifadə etdim. Ehtiyatlı olun, saç izləri üçün yaxşı yoxlanılmalıdır. Əgər varsa, onları mətbəx məşəli və ya soba alovu ilə yandırın, parçaları soyuq su ilə yaxşıca yuyun və silin.

2. Ayaq və ayaq arasında ağırlıq baxımından əhəmiyyətli bir fərq olduğuna görə, onu eninə olaraq ikiyə böldüm. Heç də asan bir iş deyildi, mənə kömək edəcək kimsə yox idi və sümüyü özüm kəsdim, amma birtəhər bacardım. Bütün parçaların yaxın bir pişirmə dərəcəsinə sahib olmasını təmin etmək üçün etdim.

3. Alacarte 6 təzyiq ocağı Multicooker 6 litr həcmdədir, buna görə də yaxın bir tutumlu bir təzyiq ocağınız varsa, təxminən eyni maddələr və eyni həcmli maye alacaqsınız.

4. Bu çıxarıla bilən qazanda əti gözəl bir şəkildə qoyub 1,5 litr soyuq su tökdüm, yəni qazanın maksimum yüklənmə dərəcəsini keçmədən ətin səviyyəsini keçmək lazım olduğu müddətcə.

5. 1 çay qaşığı duz və istiot əlavə etdim.

6. Sökülə bilən qabı öz yerinə, çoxlu ocağa qoydum.

7. Qapağı düzgün vəziyyətdə olduğundan əmin olaraq Multicooker -a quraşdırdım. Drenaj klapanının bloklandığını və təhlükəsizlik klapanının bağlanmadığını yoxladım. Klassik təzyiq ocağının yoxlanılması lazım olan minimum təhlükəsizlik tədbirləri var. Menyudan "ət" funksiyasını və pişirmə temperaturu və təzyiqinə çatıldığı andan etibarən 1 saatlıq vaxtı seçdim. Klassik təzyiq ocağında bu ilk fitə uyğundur, bundan sonra bir saat hesablanır.

Donuz əti və soyuqdəymə və sümüksüz qaynadılmış ət necə hazırlanır

8. Bir saatdan sonra "isinmək / ləğv etmək" düyməsindən bişirməyi dayandırdım və sonra Multicooker -ı ayırdım. Klassik təzyiq ocağında bu, sadəcə yanğının dayandırılması deməkdir. Hər iki halda da gəminin içindəki təzyiq səviyyəsinin azalması üçün təxminən 30 dəqiqə gözləmə müddəti lazımdır. Həm klassik təzyiq ocağı, həm də Multikooker, egzoz valfi vasitəsilə içəridən təzyiqi boşaltmaq imkanına malikdir. Gözləməyi üstün tutdum, daha təhlükəsiz görünürdü (təzyiq ocağından bir az travma aldığımı artıq dedim). Qapağı açanda əslində sümüklərdən düşmüş bir çırpma ilə əti çıxartdım.

9. Bütün ət parçalarını çıxarıb yaxşı sərinləmək üçün boşqaba qoydum.

10. Əvvəlcə bir diş sarımsağı əzib qazanda qalan isti şirəyə əlavə etdim, sonra ikincisini əlavə etdim. Fikir budur ki, suyu istədiyimizi düşündüyümüzdən daha çox sarımsaqlı olmaq daha yaxşıdır, çünki ondan ət ətrini də çıxaracaq. Demək olar ki, mujdei kimi edirəm, amma hər kəsin zövqündən asılıdır. Şirəni dadmaq üçün duz ilə qarışdırdım və qazanı qapaqla örtdüm.

11. Ət soyuduqdan sonra bütün sümük parçalarını çıxardım. Multicooker -ə qoyduğum parçaların pişirmə dərəcəsi haqqında fikir əldə etmək üçün aşağıdakı şəkildəki çəngəl ilə əzdiyim şeyin bir sümük parçası olduğunu bilin.

12. Sümüklü ətləri çox kiçikdən (tək porsiyalardan) bütün ailə üçün kifayət qədər böyük olan qablara düzdük. Bir neçə hissə də hazırladım və əksəriyyəti 12-15 sm diametrli qablar idi. Ətin üstünlüklərinə görə yağdan təmizlənə bilər. Etiraf edim ki, yağdan təmizləməmişəm. Soyuqdəymə zamanı qabığın altında qaynadılmış yağı çox sevirik. Ancaq bu, hər kəsin seçimindən asılıdır.

Donuz əti & # 8211 soyuqdəymə & # 8211 şorba filtrasiyası və köftə ilə uyğun qabların hazırlanması

13. Əti qablara düzüb bitirdikdən sonra şorbanı ələkdən keçirdim. Süzgəcdə 8 -ə bükülmüş təmiz bir dok qoydum. 8 qat doka şirəyə ləzzət verən sarımsağı saxlayır, həm də suyu və yağın çox hissəsini narahat edən hissəcikləri saxlayır. Daha aydınlaşdırıcı təsir göstərmək üçün pambıq yünü doka təbəqələri arasına qoyula bilər və ya filtrasiya başqa bir təmiz doka ilə təkrarlana bilər.

14. Süzülmüş şorba, aşağıda göründüyü kimi, kifayət qədər şəffaf qaldı. Yağın bir hissəsini qaşıqla səthdən çıxartdım, amma sərtləşdikdən sonra daha asan çıxarılacaq.

15. Şorbanı ətin üzərinə qablara diqqətlə tökün. Yaxşı soyumağa icazə verin, sonra hər bir qabı ayrıca sarın və hamısını soyuducuya qoyun.

Donuz əti & # 8211 soyuqdəymə & # 8211 xidmət

Piftia soyuducuda kifayət qədər tez laxtalanacaq, ancaq bir gecədə buraxmaq daha yaxşıdır. Ertəsi gün, hamısı səthə qaldırılan və bərkiyən yağ, bir qaşıqla asanlıqla çıxarılır.

Çox böyük olmayan donuz əti köftəsi belə təqdim edilə bilər. Ətrafımızda adətən bibərləri bir az bibər səpirik (məqalənin ilk şəkillərindən birinə baxın) və onlara horseradish ilə xidmət edirik. Havuç, noxud və cəfəri ilə bəzədilmiş horseradish və horseradish də xidmət etdim. Həqiqətən gözəl çıxdılar. Onları hazırlamaq üçün ½ sm uzunluğunda suyu təmizləyib qəliblərə yaxşı yağladım. Sərtləşmək üçün dərhal dondurucuya qoydum. 10 dəqiqədən çox çəkmədi, bəlkə də o qədər də uzun olmadı. Bu birinci təbəqənin üzərinə tərəvəzləri düzüb suyu ilə örtdüm. Onları yenidən dondurucuya qoydum və bu ikinci təbəqə sərtləşdikdən sonra əti qoydum və suyu ilə örtdüm.

Daha böyük qablar üçün köftələri masanın üstünə kəsərək çevirə bilərsiniz. Sadəcə bıçağı bıçaqla formanın ətrafına keçirin və küftəni bir plaka üzərinə çevirin.

Hazırlanan bu donuz əti köftesinin tamamilə dadlı olduğu ortaya çıxdı Alacarte 6 -da təzyiqli bişirmə ilə çox bişmiş işarələmək Heinner. Hər şey gözlənilmədən qısa müddətdə hazır oldu və bu dəfə evdəki qoxu, həqiqətən də şikayət etmədim, başqa məkanlara girməkdən başqa, mətbəxdə çətinliklə hiss olunurdu! Bu cihazın başqa funksiyaları var, onları bir -bir sınamaq üçün səbirsizliklə gözləyə bilərəm!


Soyuducular

Bir çox Milad bayramı və # 8230 çoxlu karolin evləri & # 8230 dadmaq üçün bir çox köfte və ya soyudulmuş ət onlarda, buna görə hər şeyi təbii və keyfiyyətli edirik.

Ən möcüzəli soyuqdəymə üçün bizə lazımdır:
& # 8211 7 donuz ayağı
& # 8211 təzə donuz əti
& # 8211 baş sarımsaq
& # 8211 boli dulce

Donuz ayaqları uzunca kəsilir, ciolan parçalara bölünür və əvvəlcə yaxşı yuyub təmizlədikdən sonra qaynadılır. Ayaqlarımda hələ də saçlar varsa, ümumiyyətlə sobanın alovunda danışıram və # 8230 qoxulu, lakin təsirli bir üsul.

Bütün təmizləmə prosesini bitirdikdən sonra onları 2-3 barmaqla örtmək üçün kifayət qədər suya batırdığım kimi qoyduq (normal barmaqlar, Florin Piersic tərəfindən deyil). Su hamısı budur, heç əlavə edilmir. Suyu təmiz tutmaq üçün aşağı istilikdə qaynadın və tez -tez köpükləndirin. Qaynadıqdan sonra bir gecədə soyudulur. Səhər yuxarıdakı yağı son qırıntıya qədər yuyuruq, sonra yenidən qaynadılır. Əti sümüklərdən çıxarın, parçaları kəsin, bütün tərkibi əzilmiş sarımsaqla (bütün baş) qarışdırın. Kalıplara dökün, cilalayın və sərinləsin, üzərinə şirin bibər qoyun.

Çuğundur və horseradish salatı ilə birlikdə yediyimiz köftə sonunda belə görünür. Görünüşünü kim bəyənmir, mənim üçün daha çox hahaha yeməyin.


Soyuducular / Piftie / Cotoroage

/> Bu gün edirik Üşütmə. Onları da bilirik jele və ya tutuquşular, mənə Banat dedikləri kimi. Bu çox sürətli bir resept deyil, amma buna dəyər. Jelatin istifadə etmədən uzun müddət qaynadaraq anamla necə edəcəyimi sizə göstərəcəyəm. Tərəvəzləri başqa reseptlərdə gördüyüm kimi qoymuram, çünki uşaqlıqdan xatırladığım kimi sevirəm.

Tərkibi:
yarım donuz başı
4-5 donuz ayağı
1 donuz əti ördəyi yarıya bölünür
2-3 donuz qulağı
2 kq qaba duz
4-5 baş sarımsaq

Əti duzlamağa başlayacağıq. Daha böyük bir qazanın altına bir qat duz qoyun. Bir anda bir parça ət götürüb çox yaxşı duzlayırıq. Bütün hissələrin duzla yaxşı örtülməsi vacibdir və bunun üçün əlimizdəki hər ət parçasını ovuşdururuq. Ayaqlardan başlayırıq, sonra baş, siçovul və qulaqlar. Hər şeyi duzla örtürük. Əti bir həftə duz edin.

Bir həftə sonra əti duzdan çıxarın və soyuq su qabında yuyun. Daha sonra su ilə dolu daha böyük bir qazana qoyduq, səhərdən axşama qədər qurumağa buraxırıq. Axşam suyu dəyişib səhərə qədər yenidən günəşə qoyuruq.
Səhər əti duzlu qabdan çıxarırıq.

Ət və sarımsağı yarısı su ilə doldurulmuş 20 litr qazana qoyun. Tencereyi az qala doldurana qədər su ilə doldurun.

Soyuqları bir qaynağa gətirin və qaynamağa başladıqları andan təxminən 4-5 saat atəşə qoyun və ya maye yarı yarıya azalana qədər. Bu şəkildə soyuqdəymələr jelatin qoymadan çox yaxşı sərtləşəcək və ət sümükdən çıxacaq.

Soyuqdəymə bitdikdə ət və sarımsağı sudan çıxarın. Əti bir az sərinləsin ki, əlimizdə yanmasın, sonra sümükdən ayıraq. Çox qaynadıqları üçün sümüklər ətdən çox asanlıqla çıxır.

Kiçik qablarda ət parçaları düzürük. Həm əti həm başın, həm də qulağın, ördəyin və ayaqların üstünə qoyuruq.

Bir cilayla suyun səthindəki yağları alırıq. Qaynadaraq əldə edilən mayeni hər qabda düzülmüş ətin üzərinə qoyuruq.

Bir az rəng əlavə etmək üçün üzərinə bibər səpin. Soyuqdəymələr bir gecədə sərin yerdə otursun.

Ertəsi günün necə göründüyünə baxın! Biz qabı alt -üst edə bilərik və soyuq düşmür. Tamamilə gözəl görünür və dadı möhtəşəmdir. Uşaqlığımı xatırladır.


Soyuducular / Piftie / Cotoroage

/> Bu gün edirik Üşütmə. Onları da bilirik jele və ya tutuquşular, mənə Banat dedikləri kimi. Bu çox sürətli bir resept deyil, amma buna dəyər. Jelatin istifadə etmədən uzun müddət qaynadaraq anamla bunu necə edəcəyimi sizə göstərəcəyəm. Tərəvəzləri başqa reseptlərdə gördüyüm kimi qoymuram, çünki onları uşaqlıqdan xatırladığım kimi sevirəm.

Tərkibi:
yarım donuz başı
4-5 donuz ayağı
1 donuz əti ördəyi yarıya bölünür
2-3 donuz qulağı
2 kq qaba duz
4-5 baş sarımsaq

Əti duzlamağa başlayacağıq. Daha böyük bir qazanın altına bir qat duz qoyun. Hər dəfə bir parça ət götürüb çox yaxşı duzlayırıq. Bütün hissələrin duzla yaxşı örtülməsi vacibdir və bunun üçün əlimizdəki hər ət parçasını ovuşdururuq. Ayaqlardan başlayırıq, sonra baş, siçovul və qulaqlar. Hər şeyi duzla örtürük. Əti bir həftə duz edin.

Bir həftə sonra əti duzdan çıxarın və soyuq su qabında yuyun. Daha sonra su ilə dolu daha böyük bir qazana qoyduq, orada səhərdən axşama qədər qurumağa buraxırıq. Axşam suyu dəyişib səhərə qədər yenidən günəşə qoyuruq.
Səhər əti duzlu qabdan çıxarırıq.

Ət və sarımsağı yarısı su ilə doldurulmuş 20 litr qazana qoyun. Tencereyi az qala doldurana qədər su ilə doldurun.

Soyuqları bir qaynağa gətirin və qaynamağa başladıqları andan təxminən 4-5 saat atəşə qoyun və ya maye yarı yarıya azalana qədər. Bu şəkildə soyuqdəymələr jelatin qoymadan çox yaxşı sərtləşəcək və ət sümükdən çıxacaq.

Soyuqdəymə bitdikdə ət və sarımsağı sudan çıxarın. Əti bir az sərinləsin ki, əlimizdə yanmasın, sonra sümükdən ayıraq. Çox qaynadıqları üçün sümüklər ətdən çox asanlıqla çıxır.

Kiçik qablarda ət parçaları düzürük. Həm əti həm başın, həm də qulağın, ördəyin və ayaqların üstünə qoyuruq.

Bir cilayla suyun səthindəki yağları alırıq. Qaynadaraq əldə edilən mayeni hər qabda düzülmüş ətin üzərinə qoyuruq.

Bir az rəng əlavə etmək üçün üzərinə bibər səpin. Soyuqdəymələr bir gecədə sərin yerdə otursun.

Ertəsi günün necə göründüyünə baxın! Biz qabı alt -üst edə bilərik və soyuq düşmür. Tamamilə möhtəşəm görünür və dadı möhtəşəmdir. Uşaqlığımı xatırladır.


Jelatin istehlakının faydaları

Soyuqdəymə, tərkibində jelatin olan sümük suyuna əsaslanan sağlam, hazırlanması asan bir qidadır. Jelatin olmasaydı, əslində "tutmazdı".

Kollagen olaraq da bilinən diyetə jelatinin daxil edilməsi dərinin, saçın və biləklərin sağlamlığını yaxşılaşdırır, həzm sistemini yaxşılaşdırmağa kömək edir, bağırsaq mukozasını düzəldir, immunitet sistemini stimullaşdırır, hormon istehsalını tənzimləyir, qaraciyəri dəstəkləyir. bədənin detoksifikasiya səyləri və osteoporoz və artrozun müalicəsində təsirlidir. Bunlar jelatin yeməyin faydalarından yalnız bir neçəsidir.


Video: Кто запретил СТАЛИНУ захватить ЯПОНИЮ? (Yanvar 2022).