Digər

Alex Teacher tərəfindən Tagliatele mare e monti (kalamar və göbələk ilə)



  • Unu tezgahın üstünə qoyun, ortasında kiçik bir çuxur düzəldin, orada yumurtanı otaq temperaturunda parçalayacaqsınız ki, yağını mükəmməl şəkildə daxil edəsiniz;



  • Duz və zeytun yağı əlavə edin və bir çəngəl ilə yumurtanı bir omlet kimi qarışdırın, unu tədricən kənardan daxil edin, hamısını birləşdirənə qədər;



  • Sonra xəmiri masanıza və ya əllərinizə yapışdırmamaq üçün barmaqlarınızın ucundan və hər dəfə kənarlarından bir çimdik unla yoğurmağa başlayın;



  • Xəmir bərabər şəkildə qarışdırılmalı və tüklü olmalıdır - 2 peçete və ya plastik bir sarğı ilə örtün və təxminən 20 dəqiqə soyuducuda saxlayın;



  • 20 dəqiqədən sonra çıxarın və yapışmamaq üçün üstünə bir az un səpin;



  • Parçanı uzatmaq üçün sol tərəfə daxil edirik;



  • Ən qalın səviyyədən sondan sona qədər başlayırıq - makaron yayıcısından hər keçidlə təbəqəyə bir az daha un səpirik və qalınlıq səviyyəsini azaldırıq;



  • Vərəqi yaydıqdan sonra makaron yayıcının digər tərəfinə keçirik və dilimlərə kəsirik;



  • Onları qurumağa buraxırıq;



  • Kartofu soyun və doğrayın.



  • Sarımsağı incə doğrayın və göbələkləri uyğun kublara kəsin;



  • Duzlu suyu qaynadın və qaynadıqda makaronu təxminən 1 dəqiqə qaynatın;



  • Sonra bir ələkdən boşaltın və yapışmaması üçün bir az zeytun yağı səpin;



  • Tava içərisindəki yağı və yağı qızdırın və üzərinə kalamar və göbələk kublarını əlavə edin;



  • Sarımsağı, kəklikotu və mövsümü duz və istiot əlavə edin;



  • Həm göbələk, həm də kalamar bişirildikdə, ağ şərabla söndürün və təxminən 30 saniyə buraxın;



  • Yemək kremini əlavə edin və kompozisiya pıhtılaşana qədər təxminən 1 dəqiqə yaxşı qarışdırın;



  • Sonra tagliatelle sousa əlavə edin və sous makarona daxil olana qədər bir neçə dəfə qarışdırın;



  • İstidən çıxarın, bir plaka qoyun və üstünə Parmesan sürtün;



  • Hazır məhsulu isti olarkən yeyin;

    Yaxşı iştaha!




  • Video: Azərbaycanda yabanı halda bitən Dombalan göbələyi (Yanvar 2022).