Tərəvəzlər

Erməni balığı


Erməni kərəvizini hazırlamaq üçün maddələr

  1. Ağ kələm 2,5 kq.
  2. Sarımsaq 50 qr.
  3. Yerkökü (orta) 200 qr.
  4. Çuğundur (bir balaca) 50 qr.
  5. İsti bibər 2 əd.
  6. Cəfəri kökü 50 qr.
  7. Kərəviz kökü 50 qr.
  8. Cilantro 20 qr.
  9. Su 3 litr
  10. Duz 160 qr.
  11. Bibər qara noxud 8-10 əd.
  12. Dəfnə yarpağı 2-3 əd.
  13. Darçın (tercihen yapışdırın) 0,5 əd.
  • Əsas Tərkibi Kələm
  • 8 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Saucepan, Kəsmə taxtası, Mətbəx bıçağı, Barel (və ya pan)

Erməni dilimində bişmiş kartof bişirmək:

Addım 1: şoraba (duzlu) bişirin.

Orta istilikdə bir qazana su qoyduq. Bir qaynağa gətirin və ona ədviyyat əlavə edin: dəfnə yarpağı, qara bibər, darçın. Solim. Və sərinləmək üçün qoyun.

Addım 2: Erməni balığını bişirin.

Ağ kələm (məndə 2 baş var) ilk yarpaqları götürür və dörd hissəyə kəsin. Yerkökü, çuğundur və sarımsağı təmizləyirik. Sonra yerkökü nazik turlara kəsilməlidir. Çuğundurları incə dilimlərə kəsin. İsti bibər toxumdan təmizlənir. Kərəviz kökü və cəfəri uzunluğu boyunca dörd hissəyə kəsdik. Barelin (plastik) və ya tavanın altındakı kələm yarpaqlarının bir hissəsini qoyun, kələmləri satırların üstünə qoyun və üzərinə və satırlar arasında tərəvəz və göyərti qoyun. Kələmin qalan yarpaqları ilə örtün. Soyudulmuş şoraba (duzlu su) ilə tökün və mətbuatın altına qoyun (bir barel və ya tavanı bir boşqabla örtün və üstünə, məsələn, bir banka və ya kiçik bir kova su qoyun). Kələmi mətbuatın altında marinat etmək üçün buraxırıq otaq temperaturunda 5 gündür. Sonra uzun müddətli saxlama üçün soyuq yerə köçürürük.

Addım 3: Erməni kartofuna xidmət edin.

Beş gün sonra, artıq masada kələm xidmət edə bilərsiniz. Ayrı bir yeməyi və ya güveç üçün yan yemək kimi təqdim edilə bilər. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Daha çox kələm mayalandırmaq istəyirsinizsə, unutmayın ki, 50 kq kələm üçün 30 litr şoraba bişirmək lazımdır. Beləliklə, nə qədər maddələrə ehtiyacınız olduğunu yaxşı hesablayın.

- - Şoraba salamura əlavə edə bilərsiniz. Daha yumşaq bir zövq alın.

- - Çuğundur kələmə tünd qırmızı rəng verir.

- - Şoraba səviyyəsi tərəvəzdən 4-5 sm yüksək olmalıdır.