Digər

Purim pucker resepti


Bu içki ən son İsrailə səfərimdə daddığım buzlu nanə limonadından ilhamlandı. Yüngül, sərin və təravətləndiricidir - bahar bayramı üçün idealdır.

Tərkibi

  • 1 ½ ons Flor de Caña rom
  • 1 unsiya təzə limon suyu
  • 1 unsiya Mr & Mrs T Sweet & Sour Mix
  • 2 xörək qaşığı dondurulmuş limonad konsentratı
  • 1 ½ çay qaşığı təzə nanə, üstəgəl bəzək üçün daha çox yarpaq
  • 5 buz kubları
  • Soyuq klub soda

İstiqamətlər

Bir qarışdırıcıda rom, təzə limon suyu, şirin və turş qarışığı, limonad konsentratını, doğranmış təzə nanəni və buz kublarını buz tamamilə əzilənə qədər qarışdırın. Soyudulmuş yüksək topa tökün. Üstünə soyuq şüşə soda əlavə edin. Təzə nanə yarpaqları ilə bəzəyin və xidmət edin.


Çuğundur çox miqdarda vitamin və mineral ehtiva edir, xüsusən də dəmir, xolesterolu aşağı salması və rəng xərçəngi riski ilə tanınır, qan şəkərinin səviyyəsini nəzarətdə saxlayır və soyuqdəymə və bronxit, mədə yanması və həzm üçün ənənəvi bir vasitədir. Təvazökar bir toxum üçün çox güc var! Toxumları suya batırdığınızda çox şişkinliyin maraqlı bir yolu da var, buna görə çox daldırma üçün çox şeyə ehtiyacınız yoxdur!

  • 1/2 fincan qaba doğranmış çətənə toxumu
  • 3-4 stəkan su
  • Torpaq toxumlarını bir gecədə suya batırın. Sonra suyu tökün və əmələ gələn dalğanı qarışdırın. Əlavə et:
  • 1 tam pomidor
  • 1 ədəd acı bibər
  • 2-4 diş sarımsaq
  • 3-5 yemək qaşığı limon suyu
  • 1/2 çay qaşığı duz
  • 1/4-1/2 çay qaşığı kimyon
  • 1/4 fincana qədər qurudulmuş cəfəri və ya 1/2 fincan təzə cəfəri

Krem halına gələnə qədər qarışdırın.


Doldurulmuş Kələm

Kələm yarpaqlarını təxminən 7-10 dəqiqə yuyun, yoxlayın və buxarlayın, beləliklə doldurmağı asanlıqla qatlayacaq qədər yumşaqdır.

  • & frac12 - 1 kilo doğranmış ət, toyuq və ya hinduşka
  • 2 qızardılmış soğan
  • 1 fincan çiy qəhvəyi düyü
  • 1 çay qaşığı qara bibər
  • və 14 x.q. duz
  • 2 stəkan çiy qəhvəyi düyü və ya kaşa
  • 2 qızardılmış soğan
  • 1 qızardılmış yerkökü
  • 1 doğranmış kərəviz sapı
  • 8-10 göbələk, kub şəklində
  • & frac12 - 1 çay qaşığı dəniz duzu
  • 12 çay qaşığı qara bibər
  • 1 çay qaşığı şirin bibər
  • 1 x.q buğda unu
  • 2 stəkan pomidor sousu
  • & 12 stəkan su
  • 2 x.q qəhvəyi şəkər
  • 3 x.q limon suyu

Doldurucu maddələri qarışdırın və ayrı kələm yarpaqlarına bölün. Hər birini yumşaq bir şəkildə yuvarlayın və böyük bir tavaya qoyun. Sos ilə örtün və 1 ilə 12 saat 2 saat bişirin.

  • 3 stəkan tam buğda və ya bişmiş un
  • & frac12 fincan zeytun yağı (və ya seçilmiş yağ)
  • & 14 stəkan soyuq su
  • 1 çay qaşığı dəniz duzu (isteğe bağlı)
  • & frac 12 tsp qara bibər
  • 3 yumurta
  • 2 paket göbələk (təxminən 20) doğranmış və 10 dəqiqə buxarlanmış (və ya 1 stəkan maye ilə 2 stəkan konservləşdirilmiş göbələk)
  • Hazırlanmış göbələklərdən 1 stəkan su
  • 2 doğranmış soğan
  • 2 böyük sarımsaq mixəyi, püresi
  • 1 çay qaşığı dəniz duzu
  • & frac12 stəkan qara bibər
  • & frac14 fincan tam buğda və ya yazılmış un

Soğanı və sarımsağı zeytun yağında yumşalana qədər doğrayın və boşaldın. Sonra bir qabda göbələk, ədviyyat, un və ətirli suyu əlavə edib qarışdırın.

Böyük bir qabda quru maddələri qarışdırın, sonra yağ, su və yumurta əlavə edib xəmir yoğurun.

Xəmiri yuvarlayın və xəmirin bir tərəfinə xəmir dolğusunu yayın. Xəmirin digər tərəfini qarışığın üzərinə yumşaq bir şəkildə yuvarlayın. Yaxud yuvarlanan xəmirdən düzbucaqlı formalar kəsərək fərdi bıçaqlar edə bilərsiniz.

Digər knish dolguları daxildir: 2 stəkan şirin kartof püresi və ya kartofu qızardılmış soğan və sarımsaqla qarışdıraraq.

Fırında 350 ° F (180 ° C) temperaturda 30-40 dəqiqə bişirin.


Bu il ehtiyacınız olan yalnız 3 Purim resepti

Çoxlarının bilmədiyi kimi, Purim rəsmi olaraq tanınan ilk Amerika Yəhudi bayramıdır. Aşağıda ən çox sevdiyimiz Purim reseptlərini tərtib etdik.

Hamantaschen, mandelbrot və kreplach üçün bu heyrətamiz və ənənəvi reseptlərlə bu il Purimdən zövq alın! Üstəlik, heç bir yemək spirt olmadan tamamlanmır, buna görə də seçdiyiniz ruhu götürün və əyləncəyə qoşulun. Ravvin Moshe Waldoksun sözləri ilə desək: “ [Purim vəziyyəti] şükürlər olsun ki, müxtəlif möhtəşəm yollarla təqdim edilə bilər: mahnı oxumaq, rəqs etmək, yemək və içmək. ” Odur ki, iç və yeyin!

1. Asan Hamantaschen resepti

Hamantaschen, başqa bir yəhudi çerezinə bənzəyir, rugelach, təzə mürəbbə ilə birləşdirilmiş təzə hazırlanmış xəmir. Fərq görünüşdə və necə bişirdiklərindədir.

Tərkibi:

  • 1/2 fincan dənəvər şəkər
  • 1 yumurta
  • 1/4 fincan üstə 2 yemək qaşığı bitki yağı
  • 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 1/4 fincan portağal (və ya digər meyvə) suyu
  • 2-3/4 fincan çox məqsədli un
  • 1-1/2 yemək qaşığı qabartma tozu
  • 1/2 fincan təzə çiyələk mürəbbəsi

İstiqamətlər:

  1. Fırını 350 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın və çörək vərəqlərini yapışmayan bişirmə spreyi ilə yağlayın.
  2. Böyük bir qabda yumurta və şəkəri əl mikserlə yüngül və tüklü olana qədər çalın. Yağ, vanil və suyu qarışdırın. Unu və qabartma tozunu diqqətlə qarışdırın və hamur bir az xəmir əmələ gələnə qədər qarışdırın.
  3. Unlu bir səthdə xəmiri təxminən 1/4 ilə 1/3 düym qalınlığında yuvarlayın. Bir dairə peçenye istifadə edərək kiçik dairələri kəsin. Çerezləri bir sm aralığında hazırlanmış çerez vərəqlərinin üzərinə qoyun. Hər birinin ortasına təxminən iki çay qaşığı konserv qaşığı əlavə edin və kənarlarını sıxaraq üç künc yaradın.
  4. 12-15 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobada və ya yüngül qəhvəyi olana qədər bişirin.

2. Mandelbrot resepti

Mandelbrot və ya MandleBread, peçenye/çörək kimi yarı şirin və qəhvə və ya çay ilə mükəmməl biskvitdir!

Tərkibi:

  • 3 yumurta
  • 1 stəkan tərəvəz və ya qarğıdalı yağı
  • 1/2 fincan ağ şəkər
  • 1/2 fincan qəhvəyi şəkər
  • 1 çay qaşığı vanil
  • 1/2 çay qaşığı duz
  • 3-1/2 stəkan un
  • 1 çay qaşığı qabartma tozu
  • 1 fincan doğranmış qoz

İstiqamətlər:

  1. Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Elektrikli bir qarışdırıcı ilə köpüklənənə qədər yumurtaları döyün. Şəkər, yağ və vanil əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Duzu, unu və qabartma tozunu birlikdə süzün. Yumurta qarışığına əlavə edin və tam daxil olana qədər çalın. Mikserdən çıxarın və qoz -fındıqları yumşaq bir şəkildə qatlayın. Xəmiri bir saat soyudun.
  2. Hamur soyuduqdan sonra əlləri unla örtün və sonra xəmirin üçdə birinə bölün və hər birini yapışmayan bişirmə spreyi ilə püskürtülmüş peçenye üzərində üç düym genişliyində uzun rulonlara düzün.
  3. 30 dəqiqə və ya bir qədər qızılı qədər bişirin.
  4. Soyuduqdan sonra dişli bıçaqla 1/2 düymlük dilimlərə kəsin və çerez vərəqinə qayıdın. Onları çerez vərəqinə düz qoyun və üzərinə şəkər, darçın və ya şəkər tozu səpin. Sərtləşmək üçün bir neçə saat oturun.

3. Kreplach resepti

Kreplach, ləzzətli ət, tərəvəz və ədviyyatla doldurulmuş kiçik köftələrdir. Çox vaxt qaynadılır və toyuq kimi şəffaf bir bulyon şorbasında verilir.


Purim gəlir: Yemək göndər!

Cümə axşamı gün batanda başlayır və cümə gün batana qədər davam edən yəhudi bayramı Purim'in ən əhəmiyyətli adətlərindən biri yemək verməkdir. İvrit dilində mishloach manot adlanan təcrübə, yaşlılara və kasıblara, dostlarına və ailəsinə ən az iki hazır yeməyi göndərməyi nəzərdə tutur. Paketdə başqa nə varsa, hamantaschen, Şərqi Avropanın simvolik, üçbucaqlı, doldurulmuş Purim xəmirləri mütləq olmalıdır.

Ənənəvi olaraq, hamantaschen haşhaş toxumu və ya ərik və ya ərik kimi qurudulmuş meyvələrdən hazırlanan konservlərlə doldurulur. Xəmir qısa xəmir və ya mayalanmış ola bilər. Hazırlanmış xəmir yuvarlanır və dairələrə kəsilir və kənarları bükülür, dolğunu tutan üçbucaqlı bir "qabıq" əmələ gətirir. Yaxın Şərq ölkələrində, darçın ətirli qoz qozu ilə doldurulmuş "xanım" adlı bir çerezə üstünlük verilir. İndiki vaxtda xurma, qırmızı bibər və ispanaqlı pendir, qızılcık və adaçayı, şokolad və hətta Nutella kimi ixtiraçı, hətta dadlı hamantaschen dolmalarını görürük.

Hamantaschen vacib olsa da, varyasyonlar populyardır. Laylı haşhaş toxumu xəmirləri, xəmir xəmirləri arasında haşhaş toxumu və darçın-qoz dolğusu qatlarını yığır. Nəticə, ənənəvi Purim tatlardır ki, ayrı -ayrı xəmirləri formalaşdırmaqdan daha az işləyir. Fındıq və toxum müalicələri, daha az zəhmət tələb edən bir seçimdir, hamur işini tamamilə atmazlar. Ən asan, bişməyən qoz-fındıq topları Purim ətirinə malikdir və hamantaschen çörək bişirərkən hazırlaya bilərsiniz.

Bu pandemiya ilində Purim hekayəsini mənbəyi olan Ester Kitabından oxumaq üçün ənənəvi toplantılar olmayacaq. Bununla birlikdə, hamantaschen həmişə "uzaqdan" çatdırılmışdır və bu qeyri-ənənəvi ildə ənənənin xoş bir ləzzəti olacaqdır.


Resept: Purim üçün sefardik çərəzlər

Purim sağ tərəfdədir! Bayramın ənənələri arasında yemək hədiyyələrinin bir -biri ilə mübadiləsi də var. Bir çox icma mübadilə edir yalançı manot (İvrit: hissələrin göndərilməsi). Ladino cəmiyyətimizdə, hər zaman Platikos di Purim (Purim plitələri) adlandırıldığını eşitdim. Platikosun bir hissəsi olaraq anam ümumiyyətlə biskos, boulicunio və paxlava hazırlayır.

Biskoslara tez -tez çay biskviti deyilir. Onları bir & ldquobiscotti & rdquo, xırtıldayan bir müalicə hesab edirik! Biscochos bir az şirindir və səhər qəhvənizlə (günortadan sonra və ya axşam qəhvə və ya çay və ya hətta süd ola bilər) çox gözəldir! aşağıda!

Adar ayında sevincimiz daha da artır. Haman və rsquosun xatirəsinə, qədim Farsdakı yəhudi xalqını məhv etmək üçün pis bir qərar və Kraliça Ester və əmisi Mordechai, Kralın lütfünü tapdıqca, qorxudan zəfərə doğru dönüş möcüzəsi, Yəhudi xalqına rəhm edildi və Haman yerinə asılır, sevinirik, xatırlayırıq, qeyd edirik və möhkəm dayanırıq.

Qoy sevinclə qeyd etməyə davam edək, bu gün qeyd etdiyimiz kimi uşaqlarımız və nəvələrimizlə keçmiş tətilin xatirələrini və hekayələrini bölüşək, onlarla yeni xatirələr yarada bilək. Fərmanlar və rsquo qaldırıla və işıq və sağ qaranlıq üzərində qalib gələ bilər. Bişirdiyimiz və paylaşdığımız yeməklərdən ləzzət alaq və əlimiz həmişə mübarək olsun.

Biscochos de Huevo & ndash Kaye Hasson İsrail

Tərkibi:

1 yumurta + 1 damcı su, yaxşı çalınır

(küncüt toxumlarına alternativ: darçın və şəkər və ya ldquosprinkles & rdquo)

Ana və rsquos istiqamətləri:

Elektrikli bir qarışdırıcı ilə yumurta və yağı bir qarışdırıcı qabda döyün. Şəkər və vanil əlavə edin və yaxşı qarışana qədər çalmağa davam edin. Tədricən un və qabartma tozu əlavə edin, yapışmayana qədər orta xəmir yoğurun.

Unlu iş sahəsinə qoyun və lazım olduqda əlavə un ilə xəmir yoğurun. Xəmir əllərinizə yapışmadan idarə edə biləcəyiniz müddətdə yapışqan olmamalıdır.

Qoz boyda parçaları götürün və ovuclarınızla masanın üstünə 5 düym uzunluğunda və yalnız 1/2 düym qalınlığında bir ipə yuvarlayın.

Kanal yaratmaq üçün barmaqlarınızla aşağı basın

İpi bükün və kənarlarını kəsin.

Bilərzik formasına qoşulun. Yumurtanı yuxarıya fırçalayın.

Üst tərəfi seçilmiş üstə batırın (susam, darçın şəkəri və ya səpin):

Perqament kağızı ilə örtülmüş çerez vərəqinə qoyun. Öncədən isidilmiş 350 dərəcəlik sobada 12 dəqiqə və ya açıq qəhvəyi olana qədər bişirin. Tavadan çıxarın. Soyumağa icazə verin.

Tələffüz edildi: PUR-im, Lot Bayramı, Mənşə: İvrit, Fars dövründə təhlükəli bir qırğından yəhudilərin xilas edilməsini izah edən sevincli bir bayramdır.


Haşhaş Toxumu Muffins

Cümə axşamı axşamı başlayan Yəhudi təqviminin ən xoşbəxt və ən ürəkli bayramı olan Purim -də İsraildə sevincli bir tərk hissi var. Hiylələr icazəlidir və vacib müalicədir. Yaşına, cinsinə və ya etnik mənsubiyyətinə görə məhdudlaşdırılmayan oynaq bir yaramazlıq var. Hətta bütün ölkəni cahoots içində olan Yəhudi Aprel Günü adlandıra bilərsiniz.

Bir il, milli televiziya kanalının axşam xəbərləri tərsinə yayımlandı və telekanalın təntənəli işarəsi, milli marş, Handelin "Məsih" indən Hallelujah Xorunun canlandırıcı bir versiyası ilə əvəz edildi. Başqa bir il məşhur bir radiostansiya Tel -Əvivin mərkəzində külli miqdarda xam neftin tapıldığını elan etdi. Və yenə bir il Jerusalem Post saxta bir ön səhifə yayımladı.

Purim, təxminən 24 əsr əvvəl Farsda baş verən hadisələri xatırlayır. Pis müşaviri Haman tərəfindən səltənətindəki bütün yəhudi əhalisini yox etməyə inandıran Kral Ahasuerus, kütləvi edam tarixini təyin etmək üçün püşk atdı. Gözəlliyi ilə tanınan (və kralın xəbəri olmadan yəhudi olan) yeni gənc həyat yoldaşı Ester, əmisi Mordexaydan qorxaq bir hiylə qurduğunu öyrəndi və həyatını riskə ataraq Hamanı aldadıb padşahı fərmanı ləğv etməyə inandırdı. . Nəhayət, eyni gün-İbrani ayının 14-də padşah tərəfindən dar ağacından asılmış Adar tərəfindən yaradıcısı ilə görüşən Haman oldu. Nəsillərdən sonra Purim hələ də zülmdən qaçmağın sevincli bir bayramıdır.

Uşaqlar üçün bayram eyni zamanda bir zamanlar Purim hekayəsinin qəhrəmanlarını əks etdirən və bu gün Pokemon personajları, Ricky Martin və kosmik əcnəbiləri özündə birləşdirən kostyumlarla bəzədilmiş Halloween bayramına bənzəyir. Tətildən bir neçə həftə əvvəl gənclər kostyumlarını planlaşdırdıqları və valideynlərinin istədikləri kostyumu düzəltmələri və ya satın almaları üçün gündəlik inandırma prosesinə başladıqları üçün həyəcan başlayır. Purim, İsraildə bir məktəb tətilidir və küçələr kostyum paltarları geyinmiş uşaqlarla, saçları boyalı saçma paltarlar geyinmiş gənclərlə və bəzən dovşan qulaqları olan yetkinlərlə doludur. Karnavallar, partiyalar, maskalı toplar, uşaqlar üçün xüsusi çıxışlar, praktik zarafatlar, mishloah manot (yemək hədiyyələri) və ziyafət günün sifarişidir.

Axşam saatlarında sinaqoqda olanlar, Purim hekayəsini izah edən Megillat Estherin nəğməsini eşidəcək və hər dəfə deyiləndə səs -küy salanlarla Həmanın adını batırmağa kömək edəcəklər. Avtomobil icad edilməsindən xeyli əvvəl, "Haman və Mordechai adlarını ayırd edə bilməmək üçün" kifayət qədər şərab içmək də bir mitzva və ya yaxşı əməl hesab olunurdu.

Yenə də son illərdə Purim'in gəlişi, xüsusən də Təl -Əvivdə bir çox valideynlər arasında qorxu hissi yaradır. 1996 -cı ildə Purimdəki sıx bir Tel -Əviv ticarət mərkəzinin qarşısında partlayış baş verdi, Purim kostyumları olan uşaqlar da daxil olmaqla 13 nəfər öldü. Növbəti il, bir intiharçı, sıx bir Tel -Əviv kafesində özünü partladaraq uşaqları ilə oturan 4 qadını öldürdü.

"Son bir neçə il sakit keçsə də, yenə də təhlükəsizlik tədbirləri görürəm" dedi bir ana. "Tətil zamanı uşaqların avtobusa minməsinə icazə vermərəm və izdihamlı ictimai yerlərdən uzaq durmağa çalışırıq."

İsraildə çoxlu etnik qruplar olmasına baxmayaraq, hər birinin öz adətləri və tətil haqqı anlayışları olsa da, müəyyən kulinariya ortaq məxrəcləri mövcuddur.

Purim zövqü, Yidiş dilində hamantaschen və İvrit dilində ozen haman adlanan üç guşəli dolab (George Vaşinqtonun papağına bənzəyir) çerezidir. Əsrlər əvvəl Şərqi Avropa Yəhudiləri tərəfindən hazırlanan hamantaschen ya peçenye xəmirindən, ya da maya xəmirindən hazırlanır və ümumiyyətlə haşhaş toxumu və ya meyvə dolması ilə doldurulur. Hamanın cibinin, Hamanın papağının və Hamanın qulağının simvolik olaraq qəbul edildikləri.

Sefardik evlərdə nənələr də orejas de Aman hazırlayacaqlar: şəkər şərbətinə batırılmış və ya toz şəkərlə tozlanmış xəmirin xırtıldayan, qızardılmış xəmirləri.

Haşhaş toxumlarının Purim dövründə xüsusi əhəmiyyəti var, çünki ənənəyə görə Kraliça Ester, kral sarayında kosher olmayan yemək yemək əvəzinə, haşhaş toxumu da daxil olmaqla, fasulye, qoz-fındıq və müxtəlif toxumlardan ibarət vegetarian diyetini seçdi. Əslində, bu o qədər də pis fikir deyildi, çünki haşhaş toxumu yaxşı bir kalori və kalsium, sink, manqan, mis, fosfor, kalium və B qrupu vitaminləri mənbəyidir. Ağıllı çerez.


Hamantaschen'i evdə necə düzəltmək olar

Aşbaz və Qida Şəbəkəsi Mətbəxinin ulduzu Michael Solomonov bizə sevimli Purim peçenyelərinin hazırlanmasını göstərir.

İlə bağlı:

Bunu evdə sınayın: Hamantaschen

Aşpaz Michael Solomonov və iş ortağı Steve Cook, Philadelphia restoranlarının (Zahav, Abe Fisher və K & rsquoFar daxil olmaqla) reseptlərini hazırladıqda, tez -tez anaları haqqında danışmağa başlayırlar. Michael deyir: "Biri deyəcək ki," gözlə, anam belə edir. İcazə verin onun reseptini alım ". Steve & rsquos anası Susan, yəhudi Purim bayramı üçün menyularında görünən bu hamantaschen & mdash ənənəvi üçbucaqlı mürəbbə ilə doldurulmuş peçenye üçün xəmir reseptini təqdim etdi. Bu, bir neçə istisna olmaqla olduqca klassik bir reseptdir: Susan versiyasına qəhvəyi şəkər və ağcaqayın ekstraktı əlavə edir. Yaranan peçenye çox çeynənir və mükəmməl şirindir.

Francesca Cocchi tərəfindən yazılmış mətn Qida Şəbəkəsi Jurnalı.

Fotolar Michael Persico.

Xəmir hazırlayın

Kərə yağı, hər iki şəkər, yumurta, süd, vanil və ağcaqayın ekstraktını (istifadə edirsinizsə) orta sürətlə qarışdırıcı ilə döyün. Un, qabartma tozu və duz əlavə edin və tam daxil olana qədər çalın.

Xəmiri üçdə birinə bölün və hər hissəsini plastik sarğı ilə möhkəm sarın. Soyuducuda ən azı 4 saat və ya bir gecədə saxlayın.

Hamantaschen qurun

Rafları sobanın yuxarı və aşağı üçdə birinə yerləşdirin və 375 ̊ F -ə qədər qızdırın. 1/8 düym qalınlığa qədər unlu bir səthə bir parça xəmir yayın. 3 düymlük dairələri kəsmək üçün meyvə şirəsi şüşəsindən istifadə edin. Qalan xəmirlə təkrarlayın.

Bir çay qaşığı ərikdən hazırlanan xəmirin hər dairəsinin ortasına qaşıq qoyun.

Xəmirin kənarlarını bükərək üçbucaq yaradın, içini doldurmaq üçün künclərini sıxın, ancaq orta dolğunu bir qədər açıq qoyun.

Hamantaschen bişirin

Hamantaşeni 2 çörək qabına düzün (yapışmayan tavalar istifadə edin və ya qabları perqament kağızı ilə örtün).

Hamantaschen yüngül qəhvəyi olana qədər tavaları yarıya qədər bişirin, döndərin və dəyişdirin, 8-10 dəqiqə.

Pişirmə vərəqlərində bir neçə dəqiqə soyudun, sonra tel ızgaraya çıxarın və tamamilə soyudun.


Purim Pucker Resepti - Reseptlər

Hər il yəhudi Purim bayramları, İbrani Adar ayının 14 -cü günündə gün batanda başlayır və ertəsi axşam bitir. Purim, kraliça Ester və qəhrəman əmisi Mordechai'nin, pis baş nazir Hamanın Fars Kralı Ahasuerusun yəhudi xalqını öldürməsinə inandırmasına mane olan bir bayramdır.

Bu şən bayramda iştirakçılar, Ester, Mordecai və Haman könüllüləri, Purim karnavallarına ənənəvi kostyum geyinmək və yemək yemək üçün Al HaNissim namaz mərasimlərinə qatılmaq və ləzzətli bir ziyafət vermək üçün yemək vermək üçün könüllü olan Megillahın hekayəsini dinləyəcəklər. Aşağıdakı ənənəvi Purim reseptləri ...

1. Ənənəvi Challah

Bu ənənəvi yəhudi yumurta çörəyi, zövq alanlara xoş bir il keçməsi ümidi ilə yalnız mükəmməl miqdarda bal və şirin kişmiş ilə örülür və şirinləşdirilir. Ənənəvi olaraq, challah şans və firavanlıq üçün tac şəklinə çevrilir.

2. Ərik Hamantaschen

Üçbucaq formalı xəmir xəmirləri gözəldir, amma şirin, yapışqan ərik yayılması ilə daha da gözəlləşirlər. Ənənəvi olaraq, Hamantaschen xəmirləri ailə Purim şənliklərində Haman şapkasının simvolizmində verilir və hədiyyə səbətlərinə yığılır.

3. Doyurucu Fasulye Şorbası

Purimin qəhrəmanı, gözəl Kraliça Ester, təzə meyvələr, doyurucu tərəvəzlər, lobya və paxlalı bitkilərlə qidalanan tanınmış bir vegetarian idi. Həm haşhaş, həm də kimyon toxumlarını sevirdi, buna görə də bu doyurucu və sağlam lahana və rustik lobya şorbası haşhaş toxumu cipsi ilə verilir.

4. Mal əti

Bu incə və şirəli mal əti ağzınızda sanki dağılır. Ətə quru və tam bədənli, lakin şirin bir ləzzət verən merlot və püresi gavalıların dənizçilik güclərinə görə təşəkkür edə bilərsiniz.

5. Ənənəvi Kartof-Ispanaq Latkes

Bu kartof-ispanaq latkesləri, Bubbie'nin Yiddiş dilində nana olan mətbəxində hazırladığı qızıl kartof pancake üçün gözlərinizi bulandıra bilər. Latkes, qəlyanaltılara erkən başlamaq istəyən ac qonaqlar ilə bölüşmək üçün əla bir qəlyanaltı, garnitür və ya qazan şans yeməyi hazırlayır.

6. Kosher Şampan Şirinləşdirilmiş Mərci Salatı

Ən ənənəvi Purim bayramları Kraliça Esterə hörmət edir və bu səbəbdən xüsusilə "Ester Bayramı" adlanır. Kraliça bir vegetarian idi, buna görə ət və süd (heyvanlardan) olan yeməklər fasulye, qoz -fındıq, taxıl, toxum və paxlalı bitkilərdən hazırlanan kosher reseptləri - bu dadlı rəngli mərcimək salatı kimi.

7. Vəhşi Pirinç və Alma Sırlı Korniş Toyuqları

Kral Achashveroshun kral ziyafət masasında ləzzət aldığını təsəvvür edə biləcəyiniz bir yemək, yabanı düyü və alma şirəsi olan bu lüks Cornish toyuq resepti ən zəngin qonaq siyahınızı heyran qoyacaq. Purim üçün zərif şəkildə hazırlanmış və ləzzətli yabanı düyü və qızardılmış kərəviz, soğan, göbələk və sarımsaq ilə doldurulmuşdur.

8. Nutella Rugelach

Ənənəvi kosher yəhudi müalicəsi, bu resept, şokoladlı fındıq-qozlu yaxşılıqlarla dolduraraq, rugelach, ləzzətli mini yəhudi kruvasan ənənəsinə müasir bir əlavə edir. Darçın, şəkər tozu, doğranmış qoz -fındıq və əlavə yağ, Yunan qatığı və ya ənənəvi xama kimi əlavə şirinlik əlavə edə bilərsiniz.

Amerikanın hər hansı bir böyük şəhərində ən yaxşı keks mağazasını bilmək istəyirsinizsə, Angela'dan soruşun. Bu qız şirniyyatlarını bilir və alman şokoladlı tortunuzun daha çox şokolada ehtiyacı olduğunu bildirməkdən çəkinmir. Hər hansı bir gündə Angela tapmaq istəyirsinizsə, o, nahar yeməyi harada və ya boş vaxtında Netflix-də ən son 'it seriyasını' seyr edərək harada yeməyinizə qərar vermək üçün araşdırmalar axtarır.


Tərkibi

Addım 1

Orta qabda qabartma tozu, duz və 4 stəkan unu çalın. Orta yüksək sürətlə elektrikli bir qarışdırıcı istifadə edərək, yağ və şəkəri böyük bir qabda solğun və tüklü olana qədər təxminən 5 dəqiqə döyün. Bir -bir 2 yumurta əlavə edin, hər bir əlavə etdikdən sonra çırpın və qabın kənarlarını qırın.

Addım 2

Sürəti minimuma endirin və tədricən quru maddələr əlavə edin, hamur bir yerə gələnə qədər qarışdırın. Xəmiri yarıya bölün və iki ¾ & quot qalınlığında disklərə bölün. Ən azı 2 saat örtün və soyudun.

Addım 3

Rafları sobanın aşağı və yuxarı üçdə birinə 350 ° -ə qədər qızdırın. Təxminən 30 dəqiqə yumşalana qədər 1 xəmir xəmirini otaq temperaturunda oturmasına icazə verin.

Addım 4

Xəmiri çox unlu bir səthə təxminən ¼ & quot qalınlığında yuvarlayın, lazım olduqda unla tozlayın (mümkün qədər az un istifadə edin). Kesici ilə 3 1/2 hissə kəsin və bir ofset spatula və ya dəzgah kazıyıcı istifadə edərək, perqamentlə örtülmüş 2 çörək qabına köçürün. Qalıqları toplayın, təkrarlayın və əlavə dairələri kəsin.

Addım 5

Qalan yumurtanı qarışdırmaq üçün kiçik bir qabda yüngülcə döyün. Birdən -birə işləyərək yumru ilə dairələrin kənarını fırçalayın, sonra 1 1/2 çay qaşığı qoyun. mərkəzdə doldurma. Üçbucağı düzəltmək üçün tərəfləri yuxarı qatlayın, nöqtələri yumşaq bir şəkildə sıxın və təxminən 1 & quot doldurma səthini açıq buraxın.

Addım 6

Qatlanmış xəmirin kənarlarını yumurta ilə fırçalayın. Çörək bişirin, çörək bişirmə vərəqlərini yarıya qədər, altları qızıl qəhvəyi olana qədər 18-22 dəqiqə bişirin. Pişirmə vərəqlərində sərinləyin.

Addım 7

İrəli edin: Xəmiri 2 gün əvvəl soyudulmuş halda hazırlamaq olar. Çerezlər 2 gün əvvəl hazırlana bilər və otaq temperaturunda hava keçirməyən yerdə saxlanılır.

Hamantaschen'i necə qiymətləndirərdiniz?

Bu reseptdə əsas maye tərkibi yoxdur və ya çox un var. Hamurumu hazırlayanda çox quruduğu aydın oldu. Hamurun işləməsi üçün kifayət qədər süd əlavə etdim. Hamuru düzəltmək üçün qısa bir yoğurdum, soyudub sərin, amma soyuq olmadıqda yuvarladım. Çerezlər zərif və zəngin oldu və ailəm onları sevirdi.

Dəhşətli resept. Hamurun əmələ gəlməsi üçün əlavə yumurta və süd əlavə etmək lazımdır. Çörəklər sobada parçalandı. Bunun dadını dadmayın. İmkan olsaydı ona sıfır ulduz verərdim.

Bu resepti işləməyən hesab edənlərin yanındayam. ÇOX UN. Xəmir heç vaxt bir araya gəlmədi. Topa basmaq üçün bütün gücümü sərf etməliydim. Soyuducuda bir gecədə saxladım və otaq istiliyinə çatmaq üçün 6 saatdan çox tezgahda qoydum. Çətin və çətin və yuvarlanmaq MÜMKÜN deyildi-heç ağlına da gəlməzdi ki, heç işləməyə də bilərəm. Bütün bu incə maddələrlə birlikdə onu atmağa nifrət edirdim. Əvəzinə: Xəmiri peçenyelərin içinə yumşalana qədər xırda toplar halına gətirdim, girintilər düzəltdim və mürəbbə ilə doldurdum, sonra dibləri bir az qızardılana qədər 20 dəqiqə bişirdim. Ləzzətli idilər!

Bu reseptlə çətinlik çəkənlər: doğaçlama! ləzzətli və dadlıdır. Mətbəxdə şəkər və kərə yağı (mikrodalğalı sobada bir az yumşaldıqdan sonra). Qaç. 3 yumurta əlavə edin. Qaç. Mətbəxə un, qabartma tozu və duz əlavə edin və sıx, mükəmməl, homojen bir top meydana gələnə qədər qaçın. 4 topa bölün, folqa və ya plastik sarğı ilə örtün və soyudulana qədər dondurucuya qoyun. Mükəmməl sancaqlar əlavə edin və möhürləyin. Ləzzətli

0 Ulduz. Övladlarınızın hər il Purimi səbirsizliklə gözləməsini istəyirsinizsə, bu reseptdən istifadə etməyin. Doldurmağı atmamaq üçün çölə çıxmalı və soyuducu peçenye xəmiri almalı idim. Bir yaxşılaşma üçün bu necə, Bon Appetit? Bu resepti internetdən çıxarın. Bu rəyləri oxuduğunuzu bilmək istərdim.

Hey mən çox yəhudiyəm və bu resepti hazırladım! 2 şey: təsadüfən yağımı mikrodalğalı sobada əridim və mükəmməl oldu, bir az qırışdı, amma yaxşı yoğruldu. həm də! hamentaschenim sobada yıxılmaqla məşhurdur! buna görə də bu il vəhşi bir şey etdim. Sürüşmə və hesablama adlı bir dulusçuluq texnikasından istifadə etdim: dairədə bərabər məsafədə 3 nöqtədə qol vurdum. Sonra sürüşmə kimi un və su istifadə etdim və hər birinə bir az sürtdüm. Sonra dairənin künclərini sıxdım! Çox yaxşı qaldılar! bir az daha çox iş var, amma biz burada və onun Purimindəyik: partiya.

Bu resept pisdir. Birincisi, kərə yağı ilə hazırlandığı kimi orijinal bir resept deyil, amma süd məhsullarına fikir vermədim, buna görə də davam etdim. Qırılmış və tamamilə yararsız idi - və bəli, unumu düzgün ölçdüm. Başqa bir kərə yağı və başqa bir yumurta ilə qurtara bildim, amma əminəm ki, bundan sonra heç vaxt istifadə etməyəcəyəm. Açığı, bunun niyə hələ də veb saytında olduğunu bilmirəm.

Daha əvvəl heç bir araşdırma yazmamışam, amma düşünürəm ki, bu resepti müdafiə etməyə dəyər! Artıq üç ildir ki, uşaqlarla bir neçə dəfə bunu etmişəm. Xəmirin çox quru olduğunu düşünürsənsə, bu, unun ölçmə üsulundan qaynaqlanır. Unu az və ya çox sıx bir qabda qablaşdırmaq olar. Deyək ki, qəhvəyi şəkərdən fərqli olaraq, un, əksər reseptlərdə, GÜZƏL paketlənmək üçündür. AŞAĞI OLMADAN kuboka un qaşıqlamağa çalışın. Sonra, düz bir kənarla artıqlığı yüngülcə çıxarın. Zəhlətökən, amma əhəmiyyətlidir. Bu şəkildə ölçüldükdə, bir fincan təxminən 120-125 qr olacaq. Sıx qablaşdırıldıqda 145 qr qədər ola bilər. dörd stəkanda, bu 100 q əlavədir! Lazım gələrsə bir tərəzi istifadə edin. BA bunu reseptlərində mütləq qeyd etməlidir.

Bu reseptdən istifadə etməyin! Qaç! Təəssüf ki, əvvəlcə rəyləri oxumadım. Unu əlavə etməyə başlayan kimi, maddələr siyahısında səhv yazıldığını və ya Bon Appetit -də heç kimin bunu etmədiyini başa düşdüm. Yəhudi nənəm xəmiri atsaydım məni öldürəcəkdi, başqa bir döyülmüş yumurta əlavə edərək onu xilas etdim. Ayrıca, bu araşdırma üçün bir ulduzu vurdum və 5 yazdı və dəyişikliklərə icazə verməyəcək. Yarımçıq

Vaxt itirmədən bu şərhləri oxumalıydım. Qırılan və işlənməyən xəmir atılmalıdır. Bon Appetit sizə nə oldu? Əslində bu resepti sınadınız, yoxsa bir kokteyl partiyasında tanış olduğunuz birindən inancla aldınız?

Qeyd edək ki, bu reseptdə yağ var və diqqətli yəhudilərə ətlə birlikdə verilməməlidir. Bu səbəbdən orijinal Hamantaschenin əvəzinə yağ var.

Hamur otaq temperaturunda ən yaxşısıdırsa, niyə bizə ən azı 2 saat soyumağı əmr edirik? Xəmirin göstərildiyi kimi isinməsinə icazə verdim (soyutma vaxtını ləğv et.), Amma xəmir hələ də çatladı. Bəzi xəmir qalıqları ilə yuvarlaq bir barmaq izi çerez hazırladım və bu yaxşı idi.

Bu xəmir çatlayır və hamentaschen üçün yaxşı işləmir. Bu resepti sınamaqdan həyəcanlandım və reseptə və təlimatlara diqqətlə əməl etdim. Hamentaschen'i bir neçə dəfə etdim və həqiqətən əvvəlki təcrübələri yüksəltmək istəyirdim. Gələn il fərqli bir resept sınayacağam.

Resepti tam olaraq izlədim, çox yararsız və işləməyən bir xəmir çıxdı. 3 1/2 diametrli üzüyü çox böyük tapdım və 1,5 çay qaşığı mürəbbə çoxdur- pasta dəstimdəki ən böyük üzüyə keçdim. Pişirmə vaxtı təxminən 30 dəqiqə idi. Bu reseptin pərəstişkarı deyil.

Bu reseptdən istifadə etməyi məsləhət görmürəm - çox un var! Xəmir heç vaxt bir araya gəlmədi və onu atmaq məcburiyyətində qaldım. Çox xəyal qırıqlığı, əzilmiş bir qarışıqlıq. Daha sonra eyni miqdarda yumurta və kərə yağı istifadə edən (başqa nəm maddələr əlavə etmədən) və yalnız 2 və 1/2 fincan un tələb edən nənəm 's reseptini sınadım və əla çıxdı!


Videoya baxın: Этя Рикельман рассказывает про Пурим. Purim story by Etya Rikelman (Yanvar 2022).