Pişirmə

Pies yumurta ilə açın


Açıq yumurta pirogu hazırlamaq üçün maddələr

  1. Premium buğda unu 3 stəkan
  2. Süd (hər hansı bir yağ tərkibi) 1 stəkan
  3. Brynza 250 qram
  4. Toyuq yumurtaları 4-5 əd.
  5. Cəfəri 1 dəstə
  6. Şüyüd göyərti 1 dəstə
  7. Yaşıl soğan bir neçə iynə
  8. Maya 1 qab
  9. Duz 1 çay qaşığı
  10. Zeytun yağı 2-3 yemək qaşığı
  11. Kərə yağı 50 qram
  12. Yer çili bibəri 1 çay qaşığı
  13. Qatıq və ya xama 2 yemək qaşığı
  • Əsas Tərkibi Yumurta, Maya Xəmir
  • 6 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Şüşə, Çörək qaşığı, Çay qaşığı, süzgəc, Dərin böyük qab, Dərin kiçik çanaq, Taxta lövhə, Yayma sancağı, Kəsmə taxtası, Kəskin bıçaq, Çaydan, Mikrodalğalı soba, Böyük tava, Fırın, Pişirmə qab

Yumurta ilə açıq pies bişirmək:

Addım 1: Maya hazırlayın.

1/4 stəkan süd təxminən mikrodalğada qızdırılmalıdır 60 - 70 dərəcəyə qədər. Sonra ona maya və 1 xörək qaşığı şəkər əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Yaranan qarışığı qalın bir köpük meydana gətirməsi üçün bir müddət isti və quru yerə qoyun.

Addım 2: Hamuru bişirin.

Un incə bir ələk vasitəsilə böyük bir dərin qaba, duza səpilməlidir, qalan süd və maya qarışığı əlavə edin. Əvvəlcə xəmiri əllərinizlə bir qabda qarışdırın, sonra taxta düz bir lövhəyə qoyun, un ilə səpin və hamur yoğurun. Zeytun yağı böyük bir qaba tökün, içindəki xəmiri tökün və quru, isti yerdə qalxın. Xəmir təxminən 1,5 - 2 dəfə böyüdükdə xəmir bişməyə hazır olur.

Addım 3: Pies üçün doldurulma hazırlayın.

Cəfəri, şüyüd və yaşıl soğan əvvəlcə soyuq axan su ilə yuyulmalı, sonra isti su ilə qarışdırılmalıdır (krandan deyil, çaydanında qaynadılır), temperaturu təxminən 70 dərəcə olmalıdır. Sonra göyərti qabığını bir kəsmə taxtasına doğrayın. Feta pendirini çəngəl ilə xatırlayın, doğranmış göyərti əlavə edin, oradakı yumurtanı parçalayın və çəngəl ilə yaxşıca qarışdırın. Doldurmağı yer çili bibəri ilə səpin və demək olar ki, bərabər bir tutarlılığa qədər yenidən qarışdırın.

Addım 4: "qayıqları" meydana gətiririk.

Xəmir "uyğunlaşdıqda" bərabər 4 hissəyə bölünməlidir, təxminən 0,5 - 0,7 sm qalınlığında təbəqələrə yuvarlanır, doldurmağı 4 hissəyə bölün, hamurun hər qatını yağlayın. Sonra hər iki tərəfin kənarlarını örtün ki, "qayıq" alaq. Sonra hər pasta üçün 1 yumurta parçalayın.

Addım 5: Pirojnaları yumurta ilə bişirin.

Bu vaxt sobanı əvvəlcədən qızdırın 200 - 220 dərəcəyə qədər. "Qayıqlar" ın tərəfləri qatıq və ya xama ilə yağlanmalıdır, çörək vərəqini isə kərə yağı ilə. Üzərinə tortlar qoyun və sobada 13 - 15 dəqiqə qoyun. Yumurta ağı hazır olduqda, pies çıxarılmalı və 7 - 10 dəqiqə qapaq altında böyük bir qazana qoyun.

Addım 6: Yumurta ilə açıq pirojnalara xidmət edin.

Yumurta ilə açıq pies əla bir səhər yeməyi, əsas yemək və ya şam yeməyi olacaqdır. Bu pirojnalara xidmət etmək müstəqil bir yemək kimi hazırlana bilər və pomidor və ya yerkökü suyu ilə yuyulur və bitki qabları ilə də yaxşı birləşdirilə bilər: təzə xiyar, pomidor və ya kələmdən hazırlanan salatlar, həmçinin bişmiş və ya qovrulmuş bibər bibəri ilə. Porsiyalarda yumurta ilə açıq köftə qoyun. Onları əl ilə və ya bıçaqdan istifadə edərək yeyə bilərsiniz - kimə rahatdır. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Doldurma olaraq, feta pendirinin əvəzinə kəsmik və ya qızardılmış və ya bərk pendirdən istifadə edə bilərsiniz.

- - Yaşıl soğan kollarından orijinal qayıqları bəzəmək üçün onlara "yelkənlər" quraşdıra bilərsiniz.

- - Pirojnaları biraz əvvəl bişirdinizsə və soyudunuzsa, onları mikrodalğada və ya sobada qızdırmaq olar.