Digər

West Bridge Restaurant: Yeni Kokteyl Siyahısına Baxış


Yeni Kokteyl Siyahısına Bir Baxış

Qüsursuz kokteylləri ilə tanınan West Bridge, içkilərinə əlavə edilən təzə və fərqli maddələrlə müştəriləri heyrətləndirməyə davam edir.

Bar meneceri Josh Taylor, bir çox kokteyl yarışmasında qalib gəldi və Bostonun kulinariya dünyasının nüfuzlu şəxsləri üçün Zagat -ın 30 yaşınadək 30 siyahısında yer aldı. O, inanılmaz içkilərinin təzə maddələrə (düyü şərabı sirkəsi, xiyar və ev yapımı ravent likörü kimi) akkreditə olunduğunu iddia edir.

Bir vaxtlar başqa bir məşhur və uğurlu Boston Restoranı olan Eastern Standard -da işləyirdi və müştərilər əslində onu işlədiyi yeni yerə qədər izləyirlər və buna dəyər!


Restoran Mebel Alış Təlimatı: Masalar və Kreslolar

Restoranınızı tərtib edərkən nəzərə almalı olduğunuz ən vacib şeylərdən biri də mebellərinizdir. Doğru mebel, mövzunuzu bir -birinə bağlayacaq və restoranınızın axınını yaxşılaşdıracaq. Yanlış mebel, müəssisənizi soyuq və xoşagəlməz hiss edə bilər.

Restoran mebelləri çoxlu üslub, material və qiymət aralığında gəlir. Müəssisəniz üçün masa və stul alarkən nəzərə alınmalı olan bir neçə amil var.


Londondakı Ən Yaxşı Kokteyl Barları İçinizdəki Carrie Bradshaw'ı Kanallaşdırmaq Üçün

Mojitos, negroni, porno ulduz martini? Seçdiyiniz kokteyl nə olursa olsun, aşağıdakı siyahıdan seçdiyiniz içkilərdən istədiyiniz qədər (bunu söyləmək məcburiyyətindəyik) içmək üçün sizi Londondakı ən yaxşı yerlərə yönəltməyimizə icazə verin.

Klassik kokteyl barlarından və agrave la Seks və şəhər Margaritadan daha çox sehrli iksirlərə bənzəyən kokteylləri olan temalı barlara, Londonun ən yaxşı kokteyl barları:

Kimyagər eksperimental kokteyllər üçün gedəcəyiniz yerdir. Bir ton quru buzun dumanlı bir illüziya meydana gətirdiyini, içmədən əvvəl içkini qarşınızda qaynadan barmenin və gözlərinizin önündə rəng dəyişikliyinin baş verdiyini düşünün.

Paylaşmaq üçün The Mad Hatters və Lightbulb Moment -i çox sevirdik, amma çoxlu sayda yemək seçimini də koklamamalıyıq (Mac və Pendir ısırıqlarının hər hansı bir kokteylə uyğun gəldiyini təsdiq edə bilərik).

Ən yaxşı ipucu: Barmenin menyuda sizə rəhbərlik etdiyinə əmin olun, çünki təlimsiz bir gözü olmayan hər kəs üçün başa düşmək çətin olacaq.

Aldgate, Canary Wharf, Covent Garden və Old Street -də Alchemisti bu ay açılacaq Doqquz Elms məkanı ilə tapın.

Soho'nun qəlbində qırmızı bir qapıdan və ndash vasitəsi ilə, əslində fahişəxana olmadığını və ndashin gecə yarısı Bodrum Sate olduğunu söylədi.

Saat 18: 00 -dan etibarən mütəxəssislər tərəfindən birləşdirilmiş geniş bir kokteyl menyusu və xüsusi cin və tonik siyahıları, qarışdırıcılar və garnitürlər tapa bilərsiniz. Göbələk arancini və bişmiş camembert olan bar qəlyanaltılar menyusu ilə yanaşı, Bodrum Sate də smores, cheesecake və daha çox kimi desertləri ilə tanınır. İpucumuz, axşam yeməyindən sonra Londondakı böyük bir restoranda - xüsusi olaraq kifayət qədər yer saxladığınız - axşam yeməyindən sonra kokteyl və desert üçün oraya getməkdir.

London, 8 Broadwick Street -də Bodrum Sate tapın

Buradakı ikonik yumurta tualetləri, yumşaq çəhrayı divanlar və yaşıl 'The Glade' meşə temalı otağı olan Londonun ən İnstagrammable yerlərindən biridir. Ancaq geniş kokteyl menyusu, ziyarət edilməli yerə getmək üçün başqa bir səbəbdir.

Eskizi 9 Conduit St, Mayfair, London W1S 2XG -də tapın.

İnstagram-a uyğun olan bu məkan, Pergola, Kensington Olympia-nın yanındakı bir avtomobil parkının üstündəki çətin bir yerdədir. Əvvəlcədən bir masa sifariş edin, bir çox dostunuzu, geniş bir menyudan kokteyllərdən nümunə götürün və təklif olunan bir çox pop-uplardan birindən yeməklə birləşdirin və zövq alın.

Kensington Olympia və Paddington Central -da Pergolanı tapın.

Bu müharibədən sonrakı temalı məkan, qatar vaqonları ilə tamamlanan bir yeraltı metro stansiyasında qurulmuşdur və interyerə uyğun kokteyllərə malikdir. Zamanın ulduzlarının adını daşıyan kokteyllərdən Vera Lynn (şəkildə) və ya Judy Garland, sözlər üzərində ağıllı bir oyuna qədər ('Marmı saxla və davam et') hər kəs üçün kokteyllər var.

Cahoots, bir -birindən bir neçə il sonra üç növə malikdir. 13 Kingly Court -da yeraltı, 5 nömrəli Bilet Salonu və Nəzarət Otağı var.

Kingly Court, Coho -da Cahoots tapın.

London Tower-in yanında DoubleTree Hilton otelinin 12-ci mərtəbəsində, London Tower və Tower Bridge-in bənzərsiz yaxın mənzərələri olan şəhərin panoramik mənzərələrini təqdim edən Savage Garden yerləşir.

Kokteyl müdrik olaraq, müasir məkan klassiklərə müasir bir bükülmə qoyur. Məsələn, Plymouth sloe cin, acı və şampan olan 'Savage Spritz' ilə.

Yemək baxımından geniş bir ət, peskatar, tərəvəz və vegan paylaşım lövhələri və fərdi elektrik şəbəkələri var. Menyuda yalnız bir desert var, amma çox tövsiyə edirik. İki söz: 'Enjekte edilə bilən çörekler'.

Keçən il açılan Standard otelin açıq terras barı, kokteyl sevənlərin xəyalidir. Bu yazda, Aperol Spritz və Pina Coladas və Porn Star Martinisdəki bükülmə də daxil olmaqla ləzzətləri olan ilahi (və təcrübəmizdə ortalama kokteylinizdən bir qədər uzun müddət davam edən) bir sıra "kövrək" kokteyllər var. Yaz günəşində çöldə oturmaq üçün mükəmməl bir müşayiət.

Standartda, Londonda 10 Argyle Street, WC1H 8EG -də Teras tapın.

12 Apreldə xarici bir məkanla yenidən açıldı - baxmayaraq ki, İngiltərənin gözlənilməz hava şəraiti ilə mübarizə aparmaq üçün hərtərəfli qızdırıldıqda - ikonik Corinthia otelindəki Mediterranean Garden Lounge bar və restoranıdır. Yemək və ya içmək üçün məkana gedin (və ya hər ikisini), ancaq sifariş vermək məsləhətdir. Kokteyllərə gəldikdə, Xanımlar və Gentian bizi çox məmnun etdi, çünki Aperol Spritz, tekila, Aperol, qarpız,
əhəng və soda suyu. Kuba gülü (ağ rom, nanə, moruq kireç və Ros & eacute şampan) da zövq aldıq və viski həvəskarları üçün Sterling Kuboku (şəkil) sizin üçündür.

Whitehall Place, London SW1A 2BD -də Corinthia -da Garden Lounge tapın.

İki uber sərin məkanda yerləşən Peckham Levels və Camden Stables -a baxan bir dam terrası Yaxın və Uzaqdadır. Birlik, 'Benedict Cumberbatch' (Cin, Xiyar Şirəsi, Elderflower & Prosecco ilə Citrus) və 'Fashioned Forward' (Viski, Disaronno Amaretto, Qara Bibər, Şəkər və Portağal Bitters) kimi klassik kokteyllərdə əyləncəli qıvrımlar təqdim edir.

Peckham səviyyələrində, 95a Rye Lane və 48 Chalk Farm Road -da Yaxın və Uzaq tapın.

Londondakı Mayfairdəki Claridge'in otelində 'özünüzü müalicə edin' kokteyl barı tapıla bilər. Davies və Brook, fantastik, lakin aşağı açar şəraitdə ixtiraçı, fərqli və xırtıldayan kokteyllər təqdim edən barlardan biridir. İskoçya kəndlərinin portretləri ilə bəzədilmiş dekorun səssiz boz tonları, barın soyuq və rahat hiss etməsi deməkdir.

Davies və Brook'a tək-tək və ya kiçik bir qrupa xüsusi bir hadisə üçün getməyi məsləhət görürük. Gin Smash (Cin, Limon, Nanə, Angostura və Peychaud və rsquos Bitters) cəhd edin və bütün gün qəlyanaltı menyusundan ağız sulandıran qara truffle düz çörək ilə birləşdirin. Buyurun.

Davies və Brook'u Claridge's Hotel, W1K 4HR -də tapın.

Brixton Village bazarının yuxarı mərtəbələrindəki bu teras barda, Latın Amerikası klassikləri ilə içkilər sevilməsə, xəyal kokteyl menyusu (baxmayaraq ki, sizi də sıralayacaqları bir şey var) var. əlbəttə bölgə. Ananas negronis, cancun margaritas və chai coladas düşünün. Kokteylləri islatmaq üçün bir şeyə ehtiyacınız varsa, yeməkləri Brixton bazarındakı müxtəlif restoranlardan sifariş edə bilərsiniz. Londonun getdikcə daha çox populyarlaşan bir cənub barında sifariş vermək tövsiyə olunur.

Brixton kəndində, Coldharbour Lane, SW9 8PS -də Brixtonda itkin tapın

Jason Athertonun məşhur Social Eating House restoranının üstündə, Deep South speakeazy vibes ilə zəif işıqlı gizli bir yer olan The Blind Pig var.

Soho tipple'de yeməkdən əvvəl və ya sonra yemək üçün ideal olan bar, uşaq ədəbiyyatından ilhamlanan kokteyllər təqdim edir. Məsələn, Pooh's Honey Pot, Paddington's Lost and Found və Harry Potter və Ən Yaxşı Şişelenmiş Kərə Yağı var.

58 Polşa Caddesi, Soho -da Kor Donuz tapın.

Bu kokteyl barıdır son dərəcə 1970 -ci illərin mövzusuna sadiqdir. Məkan, əlli il əvvəlki bir qonaq otağı kimi bəzədilmişdir: Məxmər stulları (və pərdələri), cəsarətli, naxışlı divar kağızı və hətta küncdə yerləşdirilmiş retro televizorları düşünün.

Kokteyl menyusu iki hissəyə bölünür: 'Bobby's Favorites' və 'Family Affair', burada hər bir içki müəyyən bir 'qohum' adlanır. Məkan daş bişmiş İtalyan pizza ilə də tanınır və indi dibsiz brunch təklif edir.

Bobby Fitzpatrick'i 273 West End Ln -də tapın.

Əlbətdə ki, Londonun sevdiyi bu sığınacağın nüfuzu özündən əvvəldir, amma rus və ingilis restoranının da ləzzətli bir kokteyl menyusu var.

Cosmopolitans və Old Fashioned's kimi klassiklər orijinal Soho saytında olduğu kimi təqdim olunur, yeni gələn Bob Bob Cit & eacute - Fransız ölkəsi yeməklərində ixtisaslaşan - Passionfruit Martinis və imzası olan Pink Rhubarb cin və tonik.

İçkiləri yuvarlaqlaşdırmaq üçün, müxtəlif Instagram Hekayələrində rastlaşdığınızı təxmin etdiyimiz hər masada 'Şampan üçün basın' düyməsi də var.

London şəhərində 122 Leadenhall Caddesi, 1 Upper James Street, Soho və Bob Bob Cite -də Bob Bob Ricard tapın.

Londonun ən mərkəzi yerlərindən birində Oxford Circusun mağazalarına girmək arasında böyük bir çuxur dayanır, amma özünü piyada yoldan kənarda hiss edir.

Həm günəş işığına, həm də soyuq havaya uyğun olan açıq havada oturma ilə Mews, ətrafındakı ən yaxşı Espresso Martinislərdən birini və bir çox dadlı bar qəlyanaltılarını təqdim edir.

10 Lancashire Court, W1S 1EY -də Mews tapın.

Əl işlətmə mütəxəssisləri olan bir cin mütəxəssisi, İngiltərənin ağ ruhla sinonimliyinin mənşəyi haqqında qısa bir tarix dərsi verə bilər. Bir çox botanika ləzzətini, demək olar ki, hər bir cins markası ilə qarışdırmaq, ağlınıza gəlməyən qeyri -adi ləzzətlər gətirməklə, cənab Fogg's mütləq cin həvəskarları üçün kokteyl barıdır.

Cənab Fogg'un sınamaq üçün bir neçə spin-offu var. Burada daha çox məlumat əldə edin və 1 New Row, Covent Garden -da cənab Fogg'un Cin Salonu.

Bu sərin şimal London kokteyl barı, geniş kokteyl siyahısından aşağı mərtəbədəki bilardo masasına qədər sizi əyləndirmək üçün tonlara malikdir.

Yüngül işıqlı, uzun və nazik məkanda rahat kabinələr var ki, bu da kiçik qrup toplantıları üçün idealdır. Yeraltı yerlərdə - o qədər darıxacağınız qədər - qonşu Viktoriya Parkının yaxınlığındakı gözəl bir gəzintidən sonra başa çatmaq üçün əla bir yerdir, saat 1.30 bağlama vaxtı sayəsində həftə sonu erkən saatlara qədər qala bilərsiniz.

129 Stoke Newington High S. -də Orijinal Günah tapın.

London şəhərindəki One New Change ticarət mərkəzinin üstündəki bu çatı barı, yay aylarında sürünərkən kokteyllər üçün ideal bir yerdir.

Məkanda ləzzətli bir orijinal kokteyl menyusu və qış aylarında ədyal və isti kokteyllər və yeməklərlə birlikdə gələn geniş açıq oturma sahəsi var. Həftə içi günləri bar işdən sonrakı saatlarda olduqca məşğul olur, buna görə də soyudulmuş bir havadırsa, oraya şənbə və ya bazar günortadan sonra gedin (və ya bir partiya üçün həftəsonu da tez-tez hadisələr olduğu üçün veb saytına baxın) ).

Madisonun əsas çəkilişi, birbaşa St Paul Katedralinə baxan görünüşdür. St Paulun Gün batımı adlı menyuda hətta adını daşıyan bir kokteyl də var.


Vaşinqton DC -də qapalı yeməklər yenidən açıldı. Bu, boş bir restorana getməməyiniz, yemək sifariş etməyiniz və ya açıq havada oturmaq üçün əlavə qızdırıcı istəməyiniz deməkdir.

Əlbəttə ki, sosial baxımdan ən uzaq olan ən yeni qaynar nöqtələrdə və ya hətta ən sevdiyiniz yerlərdə rezervasyon edə bilmək deməkdir. Ölkənin paytaxtını ziyarət etməyi planlaşdırırsınızsa, burada sifariş verməli olduğunuz restoranların siyahısı və sifariş tövsiyələrimiz.

1. Doi Moi

14 -cü küçədə yerləşir. Doi Moi ədviyyat və sousları ilə tanınan Vyetnam və Fransız qaynaşma restoranıdır. Sosları restoranın içərisində yerləşən bazarda almaq olar.

Nə sifariş vermək olar: Fesleğenli qızardılmış düyü sınayın və xırtıldayan qızardılmış toyuq və məşhur Kho Bo ilə birləşdirin.

2. Mi Vida

Lüks bir Meksika restoranı axtarırsınızsa, başqa bir şeyə baxmayın Mi Vida. Sahildə yerləşən bu yeməkxana Potomac çayının heyrətamiz mənzərələrini və hətta Long Bridge Parkın zirvəsini təqdim edir.

Nə sifariş vermək olar: Piñata kimi bir kokteyl ilə Tablonları sınayın.

3. Kramers

Kramers bir kitab mağazası, bar və restorandır. Vaşinqtonda ən yaxşı səhər yeməyi seçimlərindən biri ana girişdən girin, bir kitab götürün və yeməkdən zövq almaq üçün açıq havada bir pod götürün.

Nə sifariş vermək olar: Xüsusi Kramers səhər yeməyi ilə avokado tostu. Evin mimozalarını unutma.

4. Təsisçi Fermerlər

Qurucu Fermerlər, Ağ Evdən bir neçə addımlıq məsafədə, DC sakinləri arasında yerli bir favoritdir. Sahiblər davamlı bir restoran olmaqdan və hər şeyi təzə etməkdən qürur duyurlar.

Nə sifariş vermək olar: Təkrar edirəm, ev biskvitini sınamadan çıxa BİLMƏZ.

5. Le Diplomate

Həmçinin 14 -cü küçədə, yeməkxanada yerləşir Le Diplomat sanki Parisdə bir gün keçirmək kimidir. Paris atmosferi ilə uyğun müasir Fransız klassik mətbəxi.

Nə sifariş vermək olar: Steak Au Poivre və ricotta ravioli sınayın.


Hyatt Harbourside -da xoş yemək

Dünən axşam həyat yoldaşımla birlikdə Logan Hava Limanına çox yaxın olan Hyatt Harbourside Otelini sınamaq qərarına gəldik. Səbəb, suyun üstündə və ya yaxınlığında bir yer istəməyimiz idi və restoran həftəsində şəhərin hər hansı bir yerində rezervasyon almaq üçün mübarizə aparmaq istəmədik. Bu oteldə bir neçə dəfə olmuşduq, buna görə yenidən sınamaq qərarına gəldik.

Bu otel və restoranın həqiqətən & quot milyon dollarlıq & quot görünüşü var. Boston limanından otel və restoran birbaşa Boston siluetinə baxır. Sahil kənarında kiçik bir yemək sahəsi var ki, kokteyl və ya şam yeməyindən zövq almaq və şəhərin üzərində günəşin batmasını seyr etmək üçün əla bir yerdir.

Dünən gecə oteldə bir toy və özəl bir partiya keçirildi, buna görə ətrafda çox adam var idi, amma restoran yalnız yarısı dolmuşdu.

Heç vaxt & quothotel food & quot üçün olmamışam, amma dünənki yeməklərin çox yaxşı olduğunu söyləməliyəm. Serverimiz çox peşəkar və diqqətli idi və gözləmə heyəti ilə birlikdə əla bir iş gördü.

Kokteyllər yaxşı hazırlanmışdı və şüşənin yanındakı şərab kifayət qədər tökülmüşdü. Gözəl, lakin məhdud bir şərab siyahısı var, amma əminəm ki, demək olar ki, hər kəs zövq alacaq bir şey tapa bilər. Yeməklərlə birlikdə müxtəlif növ çörəkləri olan gözəl bir çörək səbəti verildi.

Başlamaq üçün ikimizdə bir karides kokteyli vardı. Ənənəvi kokteyl sousu ilə xidmət edilən çox böyük təzə bişmiş 5 karidesdən ibarət idi. Əlbəttə ki, fantastik bir şey yox, yaxşı təqdim edildi və karidesin təravəti onu əla seçim etdi.

Daha sonra hər ikimiz ədviyyatlı bir şirəli kremli püresi olan bir kartofun üstündə xidmət edilən tavada qovrulmuş zolaqlı bas olan gündəlik dəniz məhsullarını seçdik. Şirənin bir az Asiya ləzzəti var idi, amma balıqla yaxşı işləyirdi. Yan tərəfdə gözəl bir buxarda hazırlanmış körpə bok çay xidmət edildi. Balıq çox təzə və yaxşı hazırlanmışdı. İkimiz də seçimimizdən çox məmnun olduq. Yaxınlıqdakı bir neçə masada nəyin xidmət edildiyini gördüm və yeməklərin hər biri gözəl hazırlanmış və yaxşı təqdim olunmuşdu.

Şirniyyat üçün bol miqdarda vanil dondurma ilə xidmət edilən bir yaban mersini/alma xırtıldır paylaşdıq. Yaxşı idi, amma istisna deyildi.

Çox məmnun qaldıq və geriyə dönəcəyik. Mükəmməl bir görünüş, gözəl xidmət və yaxşı yeməklərin birləşməsi Hyatt Harbourside -i yaxşı bir seçim halına gətirir. Yəqin ki, yeganə çatışmazlıq odur ki, ora çatmaq üçün Logan Hava Limanına getmək və tunel pulunu ödəmək lazımdır.


Daxili

Sky 726 ilə tanış olun. Bu restoranın adının sirri çox deyil. Çox yüksəkdir, 25 -ci mərtəbədə və 726 Nathan Road -da. Bir həftə sonu nahar üçün gəldik və dərhal restoranda çoxlu göz oxşayan divar rəsmləri ilə bəzədilmiş super qəşəng bir daxili ilə qarşılandıq.

Məkan nisbətən kiçikdir, amma çox ağıllı şəkildə mərkəzdə bar, yan tərəfdəki açıq mətbəx və Mongkokun panoramik mənzərələri olan yerdən tavana qədər pəncərələr havadar və geniş bir hiss yaratmaq üçün birlikdə işləyir.


Bütün müəssisə inanılmaz dərəcədə sənətkardır. Cəsarətli, əllə boyanmış divar rəsmləri ilə yanaşı, ipdən və kristaldan büllurdan bükülmüş bir kristal çilçıraqdan hazırlanan Eyfel Qülləsi heykəli var ki, bunların hamısı bütün təfərrüatlı detallara nə qədər səy sərf olunduğunu sübut etməyə xidmət edir. restoranı o qədər sinirli görünsün.


Qərbi Virciniya: yeni çay dərəsi körpüsü və amp Fayetteville

4 noyabr Cümə: Skyline Drive -dan ayrıldıqdan sonra Qərbi Virciniyadakı Yeni Çaya çatmaq uzun müddət çəkir. Nəhayət, çaya və Yeni Çay Dərəsi Körpüsünə bir nəzər salmaq və uzun bir yolla çay yatağına enmək və sonra o biri tərəfə qalxmaq üçün vaxtında 4: 00 -a çatırıq. Gün işığına qənaət etmək bazar günü səhərədək başlamaması yaxşı bir şeydir. Əks təqdirdə saat 5 -ə qədər qaranlıq olardı.

Yeni çay təxminən 515 km uzunluğundadır. Çay Gauley Bridge, WV qəsəbəsindəki Kanawha çayını yaratmaq üçün Gauley çayı ilə birləşmədən əvvəl ABŞ -ın Şimali Karolina, Virciniya və Qərbi Virciniya əyalətlərindən keçir. Bazar günü evə qayıtdıqda bu iki çayın qovuşduğu nöqtəni ziyarət etməyi planlaşdırırıq.

Adına baxmayaraq, Yeni Çay bəzi geoloqlar tərəfindən dünyanın ən qədim çaylarından biri hesab olunur (Vikipediya: Yeni çay (Kanawha çayı)), hətta içindən keçdiyi Appalaç dağlarından da qədimdir. Yerli əfsanə, yalnız Nilin daha qədim olduğunu iddia edir.

Yeni çay dərəsi

Qərbi Virciniyadan keçərkən, Yeni Çayın çoxu Yeni Çay Dərəsi Milli Çayı olaraq təyin edilmişdir. ABŞ -ın Ətraf Mühitin Mühafizəsi Agentliyi tərəfindən üç məqsədin yerinə yetirilməsində xüsusi diqqət yetirmək üçün təyin edilmiş ölkələrimizdən biri olan ’s American Heritage Rivers, təbii qaynaqlar və ətraf mühitin qorunması, iqtisadi canlanma və tarixi və mədəni qorunma (Wikipedia: American Heritage Rivers).

Yeni çay dərəsi körpüsü

1977-ci ilin oktyabr ayında tamamlanan Yeni Çay Dərəsi Körpüsü, dar dağ yolları ilə Şimali Amerikanın ən qədim çaylarından birində 40 dəqiqəlik yolu bir dəqiqədən aza endirdi. US Park Service veb saytına görə, bu, Qərbi Yarımkürədəki ən uzun polad açıdır və ABŞ-da üçüncü ən yüksəkdir. polad uzunluqlu körpü. Çayın 876 fut hündürlüyündə, Amerikanın 2-ci ən yüksək körpüsüdür. ” Məncə işarənin məlumatları köhnəlmişdir.

Yeni çay dərəsi körpüsü

Ağacla örtülmüş yamaclar yuxarıdan aşağıya eyni görünsə də, əslində yamac, nəm və torpaq tipinə görə dəyişir. Çayın dibi, su yaşayış yeri, su sevən bitki və heyvanları qidalandırır. Dərənin yamacları, dik və yaxşı qurudulmuş, qarışıq yarpaqlı (yarpaq düşən) meşəni dəstəkləyir. Tənha gölgelikli yan drenajlarda hemlok-rhododendron yamaqları var. Həmişəyaşıllar silsilənin başındakı quru qayalı torpaqdan gəlir əldə edirlər. Düz yaylada, yarpaqlı bir palıd-hickory meşəsi sabit torpaqda inkişaf edir.

Yeni çay dərəsi

Körpüdə istifadə olunan polad, səthində bir qədər paslanan Cor-ten poladdır. Bu səth-pas daha dərin paslanmanı maneə törədir, poladı qoruyur və boyama ehtiyacını ortadan qaldırır. Zamanla qaralan rəngi də təmin edir.

Yeni çay dərəsi körpüsünün altında siluetlər Yeni çay dərəsi yaxınlığında dırmaşmaq üçün bir qaya dırmaşan qaya Yeni çay dərəsi körpüsünün silueti Yeni çay dərəsi körpüsü

Oktyabrın üçüncü şənbə günü Fayette County Ticarət Palatası “Körpü Gününə ev sahibliyi edir. ” İlin bu günündə məşhur körpü piyadalar üçün açıqdır. Qida və sənətkarlıq satıcıları, BASE atlama, rappellinq və musiqi də daxil olmaqla minlərlə insan müxtəlif fəaliyyətlərə qatılmaq üçün cəlb olunur. Bridge Day, West Virginia ’-nin ən böyük bir günlük festivalıdır və dünyanın ən böyük ekstremal idman tədbiridir.

Ziyarətçi mərkəzindən çayın dibinə qədər kiçik bir körpüdən keçdiyimiz bir tərəfli dolanış yolu ilə gedirik. Mike, Mike olmaqdan zövq alır. Kiçik körpüdən böyük körpüyə yaxşı baxırıq və sonra dərənin digər tərəfinə doğru gedirik.


Sentyabr Açılışları

Çiçəkli Uşaq

Nə vaxt: Bu çərşənbə, 12 sentyabr

Harada: 1101 Uptown Park

Üst: Phoenix mərkəzli Fox Restaurant Concepts (North Italia) olan Flower Child, Uptown Park ticarət mərkəzində qapılarını açacaq.

Nə: Bu sürətli təsadüfi restoranın mətbəxi, qırmızı quinoa, balqabaq, noxud, şiitake göbələkləri, jalapeno, Tay fesleğen və kaju və Füme Avokado Sarğı ilə Tay Kaju Quinoa Bowl da daxil olmaqla, özü-pulsuz, vegetarian və vegan məhsullardan ibarətdir. hinduşka, gouda, romaine, pomidor, avokado və humus, barda təzə şirələr, mövsümi limonadlar, üzvi şərab, yerli dəmlər və kombucha var.


Barmenlər marixuana kokteylləri ilə yaradıcılıqla məşğul olurlar

Yeni il və#x2019 -cu il 2018 -ci ildə Kaliforniya, marixuananı qanuniləşdirən millətin ən böyük əyaləti oldu. Kaliforniyalı və ya olmayan hər kəs 21 yaşından yuxarı olduğu müddətdə marixuana dispanserinə girə və qanuni alaq otları ala bilir. Səkkiz əyalətdə rekreasiya satışlarını qanuniləşdirmiş və Amerikalıların 61% -i bunu ölkə daxilində leqallaşdırmaq fikrindədir. qanuni qazanın təsiri bar və restoranlarda hiss olunmağa başlayır.

Qərbi Hollivudda yerləşən Gracias Madre restoranında İçki Direktoru Maxwell Reis, bu inkişaf edən hibrid sənayesinin ön sırasındadır. O, artıq iki ildir ki, bar proqramında qazanla oynayır. Menyuya hər növ marixuana ilə əlaqəli kokteyli qoyan ilk bizik. Bar menyumuzun bir anda üç -dörd CBD kokteyli olan High Vibes adlı bir alt bölməsinə sahibik. ”

Gracias Madre & mdash menyusundakı sirr kokteyllərindən ikisi, Gracias Madre'nin izni ilə

CBD (cannabidiol) və THC (tetrahidrocannabinol), marixuana bitkisində tapılan ən bol iki komponentdir. THC, psixoaktiv birləşmədir və idrak funksiyasını azaldan və sərxoş hiss edən hissədir. CBD, əksinə, antiinflamatuar və antidepresan xüsusiyyətlər də daxil olmaqla bir çox müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. THC sizə munchies verir və gözlərinizi ağırlaşdırır, CBD isə narahatlığı azaldır, ağrıları azaldır və bədəndəki şişkinliyi azaldır.

�, marixuananın soyutma faktorunun böyük bir hissəsindən də məsuldur, ” deyir Reis. Bilişsel olmasa da, sizi sakitləşdirir. Heç bir əsas qərar qəbul etməyi dəyişdirməyəcək. Ancaq içki içməyin bəzi mənfi təsirlərinə qarşı hətta spirtlə əla birləşir. CBD ilə bir kokteyl hətta bəzi arzuolunmaz təsirləri əvvəlcədən rədd edə bilər. ”

Yüksək Vibes menyusundakı içkilərə cin, portağal acı aperitif, şirin vermutdan hazırlanan Stoney Negroni – və tekila blanco, nanə, matcha “leaf və #x201D əhəng, agave, aquafaba və CBD.

CBD kokteylləri təklif etmək üçün şirkətindən və#x2019 -dan olan hüquq qrupundan OK aldıqdan sonra, Reis və komandası məhsulu verməzdən əvvəl geniş şəkildə sınaqdan keçirdi. CBD kokteyli içənlərin yeni və ya mürəkkəb intoksikasiya simptomları təqdim etməkdən uzaq olaraq içkilərdəki alkoqolun təsirini yalnız hiss etdiklərini aşkar etdilər. Bununla birlikdə, THC -ni tezliklə kokteyllərdə istifadə etməyə başlamağı planlaşdırmır.

“THC alkoqoldan daha incədir, ” Reis deyir. “Heç kim bircə dəfə də olsun spirt içmir və ağlından çıxmır. Bu mümkün deyil. THC ilə təcrübəsi olmayan insanlar az miqdarda qəbul edə bilər və çox mənfi təsir göstərə bilər. İnsanlara o qədər fərqli və kəskin təsir edir ki, spirtlə birlikdə tapana qədər bir müddət keçəcəyini düşünürəm. ”

Alkoqolun yanındakı bir sənaye, THC oyununa girməkdir. California ’-un ilk THC spikalı soda, Sprig, 2016-cı ildə satışa çıxarıldı, lakin birdən özünü əyləncə qanuniləşdirilməsi sayəsində daha çox istehlakçı bazasının susuzluğunu yatırmağa hazır olduğunu görür.

Hər bir Sprig bankasında 45mg premium THC yağı var. Şirkət, bu rəqəmin bir çoxları üçün rahat bir xidmət olduğunu söyləyir, ancaq ilk dəfə içənləri ya çimərlikdə, ya da "Game of Thrones" filmini seyr edərkən iki və ya üç nəfər arasında bir banka bölüşdürməyi xəbərdar edir. Karbonat, THC -ni daha ənənəvi yeməli kimi alındığından daha tez aktivləşdirir və içənlər yarım banka içdikdən sonra bir neçə saatlıq eyforik hissdən ləzzət ala bilərlər.

Böyük içki markaları artıq klassik reseptlərinin mülayim CBD və THC qarışıq versiyalarını müəllif hüquqları ilə qoruyur. Ancaq həm tənzimləyici, həm də məsləhətçi təşkilatların yaranmaqda olan sənayeni inkişaf etdirməsi və şirkətlərin istehlakçıların iştah və tolerantlıq səviyyələrini hiss etməsi zaman alacaq.

Reis, bir restoranda (özünün deyil) son bir gecə haqqında bir hekayə ilə marixuana və spirtli sandboxda oynamağa başladıqları üçün şirkətlərin yavaş-yavaş yerinə yetirməli olduqları trapezə bənzər balanslaşdırma aktını yekunlaşdırır.


2006 -cı ilin ən yaxşı yeni restoranları

Arcadiana Vaşinqton, DC və middot Ame San Francisco və middot Bir səs New York və middot Bong Su San Francisco və middot Cordavi Charleston, SC və middot Ölkə New York və middot Dona New York və middot Eko Atlanta və middot Gürcü otağı Dəniz Adası, GA və middotGuy Savoy Las Vegas və middot Joel Robuchon Las Vegas və middot Cümə axşamı Palo Alto, CA və middotOm Cambridge, MA & middot Əsas haqqında sübut Louisville və Middot Rasika Vaşinqton, DC və middot Redd Yountville, CA və middot Re.Past ' Atlanta və middot Sorellina Boston

DC -dəki gözəl bölgəli hindlilərdən Los -Ancelesdəki yenidən təsəvvür edilən bir chophouse -a qədər, John Mariani bir daha ölkəni kəşf etdi və ən yaxşı yeni yeməkxanaları axtardı. Budur, indi yemək üçün ən həyəcanverici iyirmi yer.

Acadiana, Vaşinqton, DC

Hər kəs bir reseptə bir az isti sous əlavə edib Cajun deyə bilər, ancaq aşpaz Jeff Tunks ev tapşırığını etdi. Bayousa iki dəfə səyahət etdikdən sonra gündə beş və ya daha çox yemək yeyən Tunks, on beş kiloqram ağırlığında və orijinal Creole ştapel müqavilələri ilə geri qaytardı: Leidenheimer Baking Company -dən Fransız çörəyi, P & ampJ Oyster Company -dən dəniz məhsulları və pivə və kök pivəsi Louisiana, Abita Springsdəki Abita Brewing Company -dən.

Buradakı hər yemək, New Orleandakı Anaların xaricində tapa biləcəyiniz ən yaxşı peçenye ilə başlayır, onlar xokkey çubuqları qədər böyükdür və yağla doldurulur və birtəhər yüngül. Hamuru deşənə qədər və xırtıldayan şirələri buraxana qədər xırtıldayan qızardılmış yaşıl pomidorların üstünə qalın bir şirin-turş Körfəz karides remoulade qoyulur, "Bala xala" kerevit biskviti quyruq ətindən ibarətdir və isti qarğıdalı unu ilə gəlir. balalar. Buradakı desertlər hər yerdə tapa biləcəyiniz qədər çökər: Duzlu macadamia-qoz-fındıqlı dondurma və kərə yağı-rom sousu ilə isti ağ şokoladlı çörək pudingi sanki bir qaşıq başına təxminən on min kaloridir-və buna dəyər. 901 New York Avenue NW 202-408-8848 acadianarestaurant.com.

Ame, San Francisco

Ər-arvad aşpaz sahibləri Hiro Sone və Lissa Doumani, St Regis rəhbərliyindən yeni South of Market otelində bir yer açmaq üçün zəng etdikdə, bunun səhv olub olmadığını düşündülər. Artıq on səkkiz ildir ki, cütlük Şərq və Qərb mətbəxlərinin köntöy qarışığı ilə sevilən ən aşağı səviyyəli Napa Valley restoranı Terranı idarə edir. Yüksək səviyyəli bir otel yemək otağı, xarakterindən kənar görünürdü, bəlkə də imkanlarından kənarda idi. Şükürlər olsun ki, çağırışı qəbul etdilər.

Ame'nin yüksək tavanlı yemək otağında çox cilalanmış bir mesquite döşəməsi, divarları tünd qırmızı rəngli bir rəng istisna olmaqla, boz və qəhvəyi rəngli sakit tonlarda boyanmış və suşi barı olan parlaq açıq mətbəxi var. Buraya, orkinosun qarnından ləkələnmiş truffle ağacının dadı və bottarqanın mülayim dəniz ləzzətini aşılayan dəniz çipura karpaccio kimi yenilikçi sashimi ilə başlayın. Menyu Asiya dəniz məhsulları ilə zəngindir-karides köftəsi olan marinalı qara cod Terra markalı yeməyi var-ancaq bu, sizi digər mətbəxlərdən çox borc alan yeməklərdən çəkindirməsin. yaz balqabağı və pesto ilə ricotta cavatelli köftəsindəki dana yanaqları. Doumani, fındıq kövrək, banan və isti fudge sousu olan rom-dondurma sondası kimi-ortağının mətbəxinin qlobal olduğu qədər hər şeyə bənzəyən şirin desertlərdən məsuldur. St. Regis Hotel, 689 Mission Street 415-284-4040 amerestaurant.com.

A Voce, New York

Fransız usta aşpaz Paul Bocuse bir dəfə mənə dedi ki, "aşpazlar öz yeməklərini yeysəydilər, daha yaxşı yeməyiniz olardı". Daniel Bouludun Cafe Boulud vizyonunun keçmiş tərcüməçisi Andrew Carmellininin indi bu cür yemək hazırladığı çox açıqdır. o həqiqətən zövq alır: nənəsinin ənənəvi ət ravioli kimi qeyri -adi regional İtalyan yeməkləri.

A Voce-nun yemək otağı altmışlı, müasirdir, iyirmi altıncı küçəyə baxan böyük pəncərələri olan divarı, fırlanan Eames stulları, əhəng-yaşıl masa üstləri və retro görünüşlü işıq qurğuları var. Yaxşı havalarda arzu olunan açıq bağ masaları da var.

Foie gras ilə hazırlanan və qurudulmuş albalı sousu ilə xidmət edilən şirəli ördək köftəsindən başlayaraq səhv edə bilməzsiniz. Əsasən, ənənəvi yeməklər təzə görünmək üçün kifayət qədər bükülmüşdür, məsələn, əzilmiş kartoflu, bibərlə şirinləşdirilmiş və şüyüd ilə şirəli ördək noxud, ördək kolbasa və zeytun sousu ilə xidmət edilən köhnə yaxşı toyuq cacciatore. Ən qeyri -adi makaronlardan biri, quzu ragu ilə örtülmüş və sonra bir qaşıq ultra təzə ricotta ilə örtülmüş sadə çeynənən pappardelle. Bükülmə? Sousda bir az nanə, bir neçə həftə sonra onu istəməyinizə səbəb olacaq. 41 Madison Avenue 212-545-8555 avocerestaurant.com.

Bong Su, San Francisco

Bong Su ilə, sahibi Anne Le və keçmiş Vyetnamlı aşpaz ortağı Tammy Huynh, bambuk və parlayan asma lampalarla vurğulanmış, incə şifonlu parça zolaqlarından süzülmüş gümüşü-qızıl işıqlı bir yemək otağı hazırladılar. Calvin Tran tərəfindən hazırlanmış arxa geyimsiz paltar geyən qadın gözləmə heyəti. Böyük bir ümumi masa, ev sahiblərinin Vyetnamdakı uşaqlıq illərindən bəri xatırladıqları ailə yeməklərini şərəfləndirir.

Huynh, whose mother was a seafood exporter, studied biochemistry and pharmacy, and the background seems to inform her insight into the way ingredients play off one another. Delicate, small cupcakes made of rice flour cuddle sweet sauteed baby prawns and diced green scallions. Plump-breasted quail is stuffed with sticky rice and ginkgo nuts, basted with honey, and roasted till golden. She takes the homey idea of Vietnamese noodles and lavishes them with rich Kobe beef -- the first taste suffuses you with the spices, followed by the fat of the meat melting on your tongue and then the warm pleasure of slurping down the soft noodles. 311 Third Street 415-536-5800 bongsu.com.

Cordavi, Charleston, South Carolina

From the outside, Cordavi, whose name is an amalgam of partners Corey Elliott and David Szlam, looks like your typical South Carolina eatery, with clapboard siding and a small wooden doorway. On the first floor, there is a bar with a few tables a set of wooden stairs leads to a dining room configured not for the maximum number of seats but for the correct number the kitchen can handle. The decor is simple, with deep red walls and a single flower set on white linens adding a burst of color.

Far more risque is the food. Dreamy foie gras sits atop thick, crisp brioche toast, with a blackberry compote and tangy fruit sorbet. Lobster is poached gently in butter, retaining its satiny texture and natural sweetness, then accompanied by a rich pork-belly ravioli. For dessert, there is a Key-lime panna cotta with blood-orange jelly and graham-cracker crisps, and warm banana crepes with chocolate ice cream and blueberry compote.

In a town that still loves its meat and taters and fried fish, Cordavi is a maverick. And that's something Charlestonians should be proud of. 14 North Market Street 843-577-0090 cordavi.com.

Country, New York

Country is simply one of the most civilized spaces in New York. An extraordinary 1911 Tiffany glass dome sits twenty feet above a room bold enough for clinching a business deal and romantic enough to bring friends the night before your wedding. You arrive via a staircase angled to give you a look at the two levels Country occupies -- including the dimly lit first-floor cafe with a zinc bar.

Geoffrey Zakarian, who also runs Town on West Fifty-sixth Street, brings a command of classic American ingredients that justifies the restaurant's name -- evident from the very first bite of soft, yeasty Parker House rolls lavished with good butter. (You can tell a lot by a place's butter.) It's hard not to be wowed by the crisp skin of his signature spit-roasted sizzling chicken with chewy Swiss chard and soft artichokes, and the Berkshire pork has the rapture of fat that pork rarely exhibits these days, giving it a nice sweetness. The grilled prime rib of beef is a generous slab, cooked impeccably to your taste and served with tiny ricotta ravioli that soak up the red-wine reduction.

In bringing Country to the city, Zakarian has again proven he is a master interpreter of American cuisine and ensured that New York will remain the epicenter for such sophisticated taste. Carlton Hotel, 90 Madison Avenue 212-889-7100 countryinnewyork.com.

Dona, New York

The owner is Donatella Arpaia, that tall blond wearing Cavalli tonight, Versace tomorrow, striding through her restaurant and welcoming customers. Arpaia had the good sense to give up a law practice to enter the more convivial restaurant biz (she also owns David Burke and Donatella) and play hostess to a nightly party in a dimly lit room of zebra-printed carpets, orange banquettes, and space-altering mirrors. She also had the good sense to hire chef Michael Psilakis, who reinvented Greek food at New York's Onera.

Psilakis has again crafted a menu based on what he calls first-generation cuisine, which refers to the fact that he (and Arpaia) was born in the U.S. to immigrant parents. He works with ingredients and spices that might shake some heads among purists on the coast near Bari or on the shores of Corfu but work wonders here. His crudo includes a ceviche of razor clams with fennel, green apple, and mint, and there's an incredible tartare of earthy yellowtail topped with crunchy, salty capers. There are also dazzling appetizers like octopus with sweet peaches and guanciale bacon in a red-wine reduction, and offbeat pastas like butternut-squash tortelli with spiced walnuts, aged asiago cheese, and tart dried cherries. Wine-red tuna is cut into a cylinder, dusted with ground cumin, and dressed with a vinaigrette containing puckery and salty feta cheese. If you have trouble deciding, and you will, just go for the three- or five-course tasting menu and have it all. 208 East Fifty-second Street 212-308-0830.

Ecco, Atlanta

The Fifth Group had already proven themselves innovators in this town with restaurants such as South City Kitchens, La Tavola Trattoria, and Sala-Sabor de Mexico, but Ecco is a much bigger (240 seats) and more refined space, and certainly Atlanta's best Mediterranean-style restaurant ever.

The restaurant is housed in what used to be the Atlanta Fencing Club, with dark walnut, leather, and Carrara marble adding a swank modern sheen to an old, comfortable space. Chef Micah Willix works in full sight from the tiled open kitchen, and as soon as you're seated you're tempted by the sizzles and smells as he whips up specialties like fall-from-the-bone short ribs stuffed with hot piquillo peppers, and sherry-dashed sweetbreads with a crushed-almond coating. His golden-squash blooms are fried and given a crunchy sprinkling of sea salt the braised breast of veal can be eaten with a spoon. Loads of garlic bolster the chile-braised pork that dresses firm house-made pappardelle noodles. Order any bottle of wine and, at meal's end, you get a lovely description of the vintage printed on a very thin sheet of wood to take home with you -- along with your feeling of deep satisfaction. 40 Seventh Street 404-347-9555 ecco-atlanta.com.

The Georgian Room, Sea Island, Georgia

If the Michelin Guide should ever start rating dining rooms of the American South, the Georgian Room at the Cloister hotel might well deserve three stars as a restaurant "worth a special journey."

Set amid the wavy Sea Island marshes Georgia poet Sidney Lanier called "a limpid labyrinth of dreams," the hotel has just reopened after being totally rebuilt. It includes the new gilded Georgian Room, with its bas-relief ceilings, large chandeliers, and classic Ionic pillars.

Chef Scott Crawford's knack for blending classic technique with regional southern specialties is on full display here, as in his fluffy shrimp-and-grits souffle with the surprise of smoked tomato. Wild sea bass is served with ham-hock essence, fresh Gulf crayfish, and succotash of fava beans and corn. There's even barbecue here, though this barbecue is lightly grilled and smoked cuts of beef, veal, and rabbit, beautifully presented on fine china with braised summer beans. For dessert, there's a butterscotch custard with a macadamia crust and coconut ice cream. It's all backed by one of the great wine lists in the country and a staff who could not possibly be more at your beck and call. The Cloister, 100 Cloister Drive 912-638-3611 seaisland.com.

Guy Savoy, Las Vegas

Michelin three-star chef Guy Savoy has made this, his first stateside foray in twenty years, a tour de force designed to compare in every respect with his namesake Paris original. And greater love hath no man than to send his only son, Franck, to manage his restaurant.

The thirty-foot-high entrance is happily distant from the cacophony of the Caesars Palace casino, and once you're inside, the frenzy of Vegas is replaced by a calming sophistication. The main dining room, which seats only seventy-five, is actually two large rooms with very high ceilings, gray cement, and minimalist decor softened by shafts of overhead light that create an intimate space around each table.

An eleven-course tasting menu might begin with executive chef Damien Dulas's little foie gras "club" sandwiches, served on sterling-silver skewers as an amuse. Then on to "Colors of Caviar," a shooter of haricots verts puree, caviar vinaigrette foam, caviar-spiked creme fraiche, and more layers of Sevruga and osetra. And so it progresses, one stunning achievement after the next: "Tout Petit Pois" is a study in pea flavors, textures, and colors, with peas and puree afloat in a pea broth and crowned with an oozing soft-boiled quail's egg and shavings of black truffles. Savoy's famous oysters en gelate gleam in their pearly shells atop an oyster cream pudding, itself dotted with oyster aspic.

Main desserts -- like chocolate fondant with praline-and-chicory cream -- are followed by marshmallows, lollipops, tiny creme brulees, cotton candy, buttery pastries, and sorbets, as many as you desire, for as long as you want to keep nibbling. Və niyə olmasın? The table is yours for the evening. Caesars Palace, 3570 Las Vegas Boulevard South 702-731-7286 guy-savoy.com.

Joel Robuchon, Las Vegas

Ten years ago, Joel Robuchon retired from the field of haute cuisine, more than once pronounced the world's greatest chef. He came out of retirement to open a series of counter-based eateries called L'Atelier -- fun places, very casual, very popular. But his eponymous new restaurant -- one of the most expensive in the U.S., with menus at $360 per person and an a la carte lobster dish alone at $135 -- proves that he's lost none of his fire to compete with the best of the best.

The restaurant is Bob Guccione-style swanky, with huge urns, purple-and-black fabrics, a crystal chandelier, a replica of a Rodin nude, and electric candles the "terrace" is indoors. But the cooking, by executive chef Claude Le-Tohic and chef de cuisine Tomonori Danzaki, is dazzling. You start off trying to decide among twenty different breads of various crusts and flavors. Then you move on to crab in the most fragile of puff pastries with sweet tomato. A tot of Wagyu beef marrow adorns a marrow bone stuffed with a rosemary-infused puree of fava beans. Crispy panfried Japanese tilefish swim in a broth of lily bulbs. And a rosy-pink Colorado veal chop comes with vegetable pasta flavored with pesto, and a puree of pommes de terre that seems more butter than potato. And, as at Guy Savoy (above), dessert itself is a multitiered affair.

You can eat at L'Atelier and say you experienced the Robuchon touch, but until you dine here, you won't know how good French cuisine can be. MGM Grand Hotel, 3799 Las Vegas Boulevard South 702-891-7925 mgmgrand.com.

Junnoon, Palo Alto, California

Too many Americans still regard Indian restaurants as places for hot, spicy food and plenty of it. The lovely owner of Junnoon, Sabena Puri, along with her consulting partner, chef Floyd Cardoz of New York's Tabla, is out to change that image by investing the restaurant with everything the Hindi word junnoon connotes -- passion, energy, even obsession.

Some of chef Kirti Pant's dishes here are quite delicate, others intense. You take a bite of a semolina shell filled with spiced chickpeas, mint, and tamarind and your palate is awakened. Old Delhi-style chicken tikka is done in a wondrous fenugreek-seasoned tomato-and-onion sauce sea bass is flaked with rice, Kerala style, giving it additional crispiness. Tandoor ovens can too often scorch all moisture from seafood, but here shrimp comes out sweet and juicy, lightly seared and served with a piquant red-pepper vinaigrette. Yogurt-based raitas are subtle and creamy, chutneys tangy and not too sweet, and the breads -- like goat-cheese nan with green chiles, saffron, and fennel -- are puffy, charred, and as memorable as the place itself. 150 University Avenue 650-329-9644 junnoon.com.

Om, Cambridge, Massachusetts

Om is not quite as peace inducing as its meditative name suggests. In fact, the two-level restaurant overlooking Harvard Square has been designed to spark, not sedate. Owners Bik Yonjan and Solmon Chowdhury pay homage to their ancestry with five thousand square feet of bamboo floors, Buddhist sculptures, handcrafted stone walls, and a light-reflecting waterfall.

The kitchen is manned by the remarkable Rachel Klein, who cooked previously at Lot 401 in Providence (Best New Restaurants 2004), where she showed a tremendous flair for Asian fusion. At Om she has a broader canvas and takes full advantage. When you sit down, you nibble on tasty Parmesan-dusted popcorn. Hamachi sashimi comes with peach confit, yellow peppers, Thai-chile syrup, pineapple mint, and sage. Then try her glorious scarlet borscht with smoked potatoes and ginger, derived from her Russian-Romanian parents, or her tantalizing take on duck confit, with Castilian blue cheese, pear mustard, Turkish pepper, and pine-nut brittle. Finish with "Tea and Chocolate," an extremely rich chocolate bar topped with Earl Grey ice cream and spearmint-bergamot syrup. 92 Winthrop Street 617-576-2800 omrestaurant.com.

Proof on Main, Louisville

Co-owned by the redoubtable Drew Nieporent (New York's Tribeca Grill, Nobu, Montrachet), Proof on Main is a distinct departure from the commendable but fairly staid Louisville restaurant scene.

The name Proof evokes the other two owners' (Steve Wilson and Laura Lee Brown) family control of the spirits titan Brown-Forman, and their personal interest in art collecting and downtown restoration buoys everything at the restaurant, which comprises four late-eighteenth-century brick buildings decorated with knitted rugs, linen upholstery, light boxes, and their own fine-art collection.

Chef Michael Paley serves food every bit as colorful and bold as the design, starting with country-ham fritters with a grain-mustard aioli. Kentucky striped bass comes with stewed artichokes and marinated tomatoes and is perfumed with basil. And you will not go hungry here, especially if you order the massive bone-in bison tenderloin treated to plenty of buttered leeks, roasted fingerling potatoes, rosemary oil, and smoked salt. End the meal with one of the scores of bourbons that Proof stocks, then walk the fifty feet to the room you should have booked -- the restaurant is attached to the 21c Museum Hotel, so you can check out the art, have dinner, and happily stumble home. 702 West Main Street 502-217-6360 proofonmain.com.

Rasika, Washington, DC

Like Junnoon (above), this place is out to show Americans that Indian cuisine is as diverse as the subcontinent it comes from. So Rasika (Sanskrit for "flavors") avoids every Indian-restaurant design cliche. In their place are sharp, modern lines deep colors of saffron, tamarind, and cinnamon and polished wood-and-stone floors. It is very seductive, even during the daytime.

The best way to eat at Rasika is to have Bombay-bred chef Vikram Sunderam prepare a tasting menu for you, either vegetarian or not, which he'll happily pair with selected wines. Ask him to include some of my favorites: the minced lamb cooked on the tawa griddle with spring onions and green chutney black cod sweetened with honey and spiced with star anise and red-wine vinegar sliced okra with dry mango powder and the creamiest of lentil dals with caramelized onions and tomato. Even desserts like carrot halvah with cinnamon zabaglione show just how wonderfully refined Rasika's food is. It will change your mind about Indian cuisine forever. 633 D Street NW 202-637-1222 rasikarestaurant.com.

Redd, Yountville, California

It's always nice to have big financial backers in this biz, and for them to stick part of your name on the door is a real sign of commitment. So Richard Reddington must have been delighted when the folks who run Napa Valley's finest resort, the Auberge du Soleil in Rutherford, teamed up with him on Redd.

The decor is minimal: nearly bare white walls, wooden floors, nicely set tables, and that's about it. It's Reddington's cooking that brings in the crowds. It is clean, colorful, balanced, and very northern Californian -- every ingredient brimming with flavor as if plucked from a nearby field or stream moments before.

The rabbit, braised and served with cheddar-cheese polenta and mole sauce, is from Sonoma, as is the duck, whose leg is made into a confit with nectarines, ginger, and five-spice jus the triple-cream Red Hawk cow's-milk cheese is from Cowgirl Creamery in Point Reyes Station the quail, with black Mission figs and green beans, comes from the Wolfe ranch in Vacaville and, of course, most of the wines are made within a few miles of the restaurant.

California chefs know they are blessed to have such bounty so readily available, and we are all fortunate that guys like Richard Reddington know exactly what to do with it. 6480 Washington Street 707-944-2222 reddnapavalley.com.

Re.Past', Atlanta

The name and punctuation make me think of a new Hagen-Dazs flavor, but the husband-and-wife team of Joe Truex and Mihoko Obunai has fashioned a fifty-four-seat restaurant that turns out food that is very much an expression of their own magnanimous personalities.

I love the casually hip configuration of the place -- down a level from the street, with lots of exposed concrete, tall windows, an open kitchen, and a central column speckled with pin lights to give it a slightly extraterrestrial look.

The cooking here is fairly straightforward but always with a unique twist or unexpected layer, as in red ruby trout wrapped in Serrano ham and served with a pleasingly southern sweet-corn succotash and lush lemon-herb butter, or scallops skewered on sugarcane and grilled, accompanied by green-papaya salsa, coconut-scented jasmine rice, and an aromatic curry vinaigrette. The cheesecake is lightened by being whipped into an airy souffle. With a wine list that offers some great deals under fifty bucks, like a 2003 Hook & Ladder chardonnay at forty-four, Re.Past' provides the kind of delectable, easygoing evening of great food and drink that you will definitely want to Re.Peat' soon. 620 North Glen Iris Drive 404-870-8707 repastrestaurant.com.

Sorellina, Boston

Chef Jamie Mammano's greatest strength is in knowing exactly what people like to eat. He creates bighearted dishes like a Niman Ranch pork chop with a dried-fruit mostarda and polenta laced with plenty of Parmesan, and a huge bowl of American-Kobe-beef meatballs in a Barolo wine sauce over macaroni. Hot ciabatta toast and marinated heirloom tomatoes are smeared with creamy ricotta.

Clearly this is not formulaic Italian-American fare, and Mammano (who also runs the great Mistral) continues to inspire Boston's restaurant scene with dishes like addictive fried rice balls called arancini stuffed with Jonah crab. Foie gras comes with two types of tangy-sweet cherries and apricot crostini, and fat New England scallops are graced with a gratin of squash perfumed with basil.

Sorellina, which means "little sister," is a wide-open place -- 126 seats plus a full bar -- all done in black and white, with tall columns, comfortable chairs that cost $800 each, white leather banquettes, and cork floors that soak up what would otherwise be a cacophonous noise level. This is a restaurant that hits on every cylinder of food and fun, which is obviously why it's packed every night of the week. 1 Huntington Avenue 617-412-4600 sorellinaboston.com.

Restaurant of the Year

Cut, Los Angeles

There are several reasons we doubted Cut would make this list at all, much less top it. For one, it's a steak house, a stubbornly conservative genre. And it's the creation of uberchef Wolfgang Puck, who seemed an unlikely candidate to open another revolutionary restaurant like Spago (1982) or Chinois on Main (1983). Yet by the time I was halfway through my meal at Cut, I knew this was the best new restaurant to open in the U.S. this year.

The sweeping two-tier space was designed by Richard Meier, and during the day, its beige-white-and-black color scheme, ribbonlike ceiling, and curving expanse of windows look a bit like an executive cafeteria. But at night, the place glows with stars (the celestial kind) twinkling through a dramatic slice of skylight and stars (the Hollywood kind) tucked away in the sought-after booths.

Chef Lee Hefter and chef de cuisine Ari Rosenson (both of Spago) have crafted a menu that includes all the exceptional USDA prime cuts -- aged either twenty-one or thirty-five days -- as well as true Japanese Wagyu beef. But what keeps things interesting here is the supporting cast of dishes, like a creamy, silky foie gras paved with date chutney, and warm veal tongue with white beans, artichokes, and a hot, spicy salsa verde. A rich bone-marrow flan with mushroom marmalade and parsley salad is devastatingly good. The "side" dishes are hardly an afterthought, from the sweet brown-gold tempura onion rings that crunch, then melt in your mouth to a golden-brown potato tarte Tatin suffused with butter. And Puck cannot resist serving one of his own childhood favorites, Wiener schnitzel, again with enough butter to make you grasp the arms of your chair with pleasure. Darren McGraw's desserts are spot-on -- rooted in classics but with plenty of wit -- like a napoleon that is about a thousand sheets of tender, fragile puff pastry enclosing the richest cream imaginable, served with fresh strawberries.

Cut reasserts that when Puck puts his mind to it, no one else in America can create such excitement in a restaurant. Shame on us for doubting. Beverly Wilshire Hotel, 9500 Wilshire Boulevard 310-276-8500 wolfgangpuck.com.

Chef of the Year

Stephan Pyles, Stephan Pyles, Dallas

Twenty-two years ago, in the first installment of Esquire's Best New Restaurants in America, we honored Routh Street Cafe in Dallas, owing to chef-partner Stephan Pyles's wholly innovative "New Texas Cuisine." In the decades since, Pyles has opened fourteen restaurants here and in other cities, although as time went on he cooked less and less. Eventually he took a five-year traveling sabbatical and has, apparently, returned as eager as ever to man the stoves.

His new 160-seat restaurant, located in the Dallas Arts District, is a beauty, with a central open kitchen, wood-burning oven, and ceviche-and-tapas bar set under a ceiling that subtly changes color the way Texas skies do from sunup through sunset.

Pyles calls his food "New Millennium Southwestern Cuisine," which I happily accept: It's still based on big southwestern flavors, perfumed with mesquite smoke, and laced with plenty of chiles, but it is more global in scope. You should definitely start off with an array of ceviches or tapas here, like a branzino with vanilla-roasted fennel and almond gazpacho. Sweet soft-shell crabs are served with the best of the summer's corn and tomatoes and local mozzarella spit-roasted suckling pig, with crisp skin and silky fat, is sidled with a peach-filled empanada. And the margaritas are among the best I've had in Texas.

Pyles is not only one of the best of his generation but a chef who still has a lot to teach the current crop of cooks. 1807 Ross Avenue 214-580-7000 stephanpyles.com.

Four Chefs to Watch

Arnaud Berthelier, the Dining Room at the Ritz-Carlton, Buckhead, Atlanta

The Ritz demands the best, and Berthelier's accessible haute French is up to the task. Try his filet of Peking duck glazed with coco. 404-237-2700.

John Fraser, Compass, New York

After several successive chefs, Compass has emerged as the best restaurant on the Upper West Side, thanks to Fraser's sophisticated American cuisine. Try his black-pepper-crusted venison. 212-875-8600.

Lachlan Mackinnon-Patterson, Frasca, Boulder, Colorado

Wholly committed to exalting the food of Italy's Friuli region, Mackinnon-Patterson does it with such personal style that he has made Boulder worth a drive up from Denver. Try his tenderloin of Colorado beef. 303-442-6966 frascafoodandwine.com.

Wade Hageman, Blanca, Solana Beach, California

Get past the strip-mall location and you'll see that Blanca has high style and a chef whose fresh ideas place him in the top ranks of southern-Cal cuisine. Try his pork belly "en sous vide." 858-792-0072.

Awards

Best Thing Since Sliced Bread for Sliced Bread: Bone Marrow

The Japanese have their word for indescribable richness -- umami -- and we have ours: bone marrow. The jiggly, sickly rich fruit of the veal bone has reclaimed its rightful spot on restaurant menus, and grown men are cooing like babies when they get their hands on it. You can taste it in bone-marrow custard at Seasons in Chicago or spread it on toasted brioche at Barbounia in New York, but if it's your first time, we recommend scarfing it up caveman style at San Francisco's Bar Tartine, where you scoop it straight from the bone. --Maile Carpenter

Least Emasculating Small Plates: Ansill

At his new namesake restaurant in Philadelphia, chef David Ansill serves some of the boldest food ever to land on tiny china: braised pork belly with spaetzle, sauteed sweetbreads with fava beans, cured lamb's tongue, raw venison, scrambled duck eggs. The menu's a veritable checklist of deliciously obscure animal parts. You want more manly? Hunt them yourself. --M.C.

Hot Ingredients

Duck eggs
Barramundi
Bone marrow
Xorizo
Salted caramel
Salsify

Best New Design

Summit, Colorado Springs

The grande dame resort the Broadmoor, which opened in 1918, has long needed a total rehab, and it got one to the tune of $78 million last year. But it also needed a first-rate modern restaurant, and Summit exceeds expectations. Adam Tihany's playful but graceful Rocky Mountain design gently evokes Colorado's silver-mine architecture, using steel I beams and rustic stone along with wraparound glass that looks out on the Broadmoor mountainscape. Two thousand wine bottles are arrayed in an exquisitely crafted glass tower that is a smaller rendering of Tihany's forty-two-footer at Aureole in Las Vegas.

Chef Bertrand Bouquin, formerly at Maisonette in Cincinnati, is wisely holding on to longtime regulars while attracting a younger crowd with dishes like Colorado lamb cuddled in crushed pine nuts and served with spicy ratatouille, and cote de boeuf for two with a textbook bearnaise and stuffed-tomato Provencale. It's a joy to sit at Summit in view of all that natural grandeur, which is about the only thing that could distract you from all the goodness on your plate. The Broadmoor Resort, 19 Lake Circle 719-577-5896 summitatbroadmoor.com.

Awards

Best New Proof That Size Doesn't Matter: The Meatballs at Little Owl

If you're into big-dick dining, you've got all kinds of new options in New York: Morimoto, Buddakan, Del Posto. and that's just on one block. But those with less to prove will prefer the saucy little pork-beef-and-veal-meatball sliders at Little Owl, a charming new West Village American bistro from former Harrison chef Joey Campanalo.

Best Reason to Wait -- and Wait: Paella at Toro

You don't have to be connected or famous or even own a phone to get a table at hotshot Boston chef Ken Oringer's new Spanish restaurant. You just have to wait your turn -- at least an hour on weekends. By the time you get seated, you'll probably want to shove a pile of jambon down your throat and call it a night. But sit tight for thirty more minutes and you can dig into the classic paella, a big copper pot of saffron rice mixed with fat shrimp, juicy clams, mussels, and bits of chicken.

Most Likely to Snag Your Beach Chair: Bobby Flay (and Friends)

If you were building an empire of restaurants, you'd put one in Vacationland, too. Flay, whose latest Mesa Grill spin-off opens in the Atlantis resort in the Bahamas next year (he also has restaurants in Vegas and Atlantic City), will be in the company of other great chefs who've set up shop in tropical resorts, including Jean-Georges Vongerichten (Cafe Martinique) and Nobu Matsuhisa (Nobu), also at the Atlantis, Charlie Trotter (C) at the One & Only resort in Mexico, and Laurent Tourondel with a new BLT Steak branch in the Ritz-Carlton San Juan. --M.C.

The Best New Restaurants 2006

Acadiana, Washington, DC

Don't-miss dish: The "twelve napkin" roast-beef po'boy with "debris gravy."

Regulars know: The restaurant stocks about forty bourbons, including rarities like an eleven-year-old Black Maple Hill and a ten-year-old Eagle Rare.

Ame, San Francisco

Don't-miss dish: "Lissa's staff meal" of cuttlefish noodles tossed with quail eggs, wasabi, and pickled salsify.

Regulars know: To book the lacquered "red table" and allow the chef to cook for you and seven friends.

A Voce, Nyu York

Don't-miss dish: Big fat bombolini fritters with chocolate sauce.

Regulars know: It can be very loud in certain spots, so ask the maitre d', Dante Camara, for something a little less intense.

Bong Su, San Francisco

Don't-miss dish: Empress rice with garlic, leeks, ginger, and quail eggs.

Regulars know: The six L-shaped booths, tables 31 through 36, are the most romantic. The Queen's Table, at the back of the restaurant, also enjoys a private curtain.

Cordavi, Charleston, South Carolina

Cuisine: American creative

Don't-miss dish: Pan-roasted Kurobuta pork with smoked mushrooms and apple.

Regulars know: Go with the remarkably priced four-course meal for $55, with a $30 wine-pairing option.

Country, Nyu York

Cuisine: American creative

Don't-miss dish: Lobster with salsify, chanterelles, and black truffles.

Regulars know: The downstairs cafe serves one of the best brunches in N.Y.C.

Cut, Los Angeles (Restaurant of the Year)

Beverly Wilshire Hotel 310-276-8500 wolfgangpuck.com

Don't-miss dish: Prime-sirloin-steak tartare.

Regulars know: Nab a window table to see everyone get out of their Maseratis in the hotel's car port.

Dona, Nyu York

208 East Fifty-second Street 212-308-0830

Cuisine: "First-generation" Italian and Mediterranean

Don't-miss dish: The "nude" gnudi, ricotta dumplings encased in pasta dough and dressed with truffle butter and crispy speck.

Regulars know: You won't find better Greek wine anywhere, even reds, like the dry, balanced Karydas Naoussa, 2003 xinomavro.

Ecco, Atlanta

Don't-miss dish: Fig-glazed lamb loin with potatoes.

Regulars know: To request table 61 in the back left corner of the dining room.

The Georgian Room, Sea Island, Georgia

Don't-miss dish: Vanilla-scented lobster with Galia melon, fennel, and mint.

Regulars know: To dine with a dozen friends in the subterranean wine cellar, where you're surrounded by some of the world's rarest vintages.

Guy Savoy, Las Vegas

Caesars Palace 702-731-7286 guysavoy.com.

Don't-miss dish: Guinea hen cooked in a pig's bladder.

Regulars know: To get taken care of like a prince, ask for the champagne bar's Bernard Erpicum.

Joel Robuchon, Las Vegas

MGM Grand Hotel 702-891-7925 mgmgrand.com

Don't-miss dish: Scallops in a court bouillon with baby leeks and ginger.

Regulars know: The easiest way to get into Joel Robuchon is to call the restaurant after 4:00 p.m. the same day. Or walk in: There are often a few unused tables that were reserved for high rollers.

Junnoon, Palo Alto, California

Don't-miss dish: Bombay crab-and-cod cakes flavored with fennel.

Regulars know: Now that Facebook's creator Mark Zuckerberg is old enough to drink, he often shows up at the bar here.

Om, Cambridge, Massachusetts

Cuisine: American creative

Don't-miss dish: "Steak & eggs," a grilled filet mignon with Yukon-potato puree, asparagus, fried truffle egg, and bordelaise sauce.

Regulars know: If you want to catch John Malkovich, dine upstairs Alan Dershowitz is downstairs in the small Mandala Room.

Proof on Main, Louisville

Cuisine: American creative

Don't-miss dish: Crispy duck in a sweet-and-sour broth.

Regulars know: The tradition of rubbing the apple held by Randy the Satyr, a sculpture by Larry Shank, at the bar -- followed by a shot of bourbon from the massive list.

Rasika, Washington, DC

Don't-miss dish: Crispy fried baby spinach served with sweet yogurt and a tamarind-date chutney.

Regulars know: Not to automatically order the Kingfisher beer: Rasika has a great wine list.

Redd, Yountville, California

Cuisine: American creative

Don't-miss dish: Petrale sole with chorizo, Manila clams, and saffron curry.

Regulars know: You won't find a Sunday brunch as extensive as Redd's anywhere (four courses for $50).

Re.Past', Atlanta

Cuisine: American creative

Don't-miss dish: Georgia shrimp and heirloom grits with lemon sauce.

Regulars know: About the hip upstairs lounge where young Atlantans gather.

Sorellina, Boston

Don't-miss dish: A mountain of truffled french fries dusted with Parmesan.

Regulars know: To go a little late -- after 9:00 p.m. -- when tables are more readily available and the bar is in full swing.

Stephan Pyles, Dallas (Chef of the Year)

Cuisine: New Millennium Southwestern

Don't-miss dish: Black-bean cake with sea scallops.

Regulars know: About the barbecued-short-rib pizza -- not on the menu.

Most Emasculating Dessert: Cotton candy at Simon L.A.

No self-respecting man would ever order a big pink poof of spun sugar for dessert, but once in a while at Kerry Simon's restaurants (the Las Vegas original and the new Los Angeles location), the lady does. And out comes the chef's signature supersized cloud of cherry-flavored cotton candy. You will eat the girlie dessert, you will get sticky pink crap all over your face, and you will like it.

Most Embarrassingly-Trendy-but-Still-Pretty-Freakin'-Tasty Cocktail: The Negroni

First came the mojito, then the caipirinha, and now the negroni -- a bitter, grown-up blend of gin, Campari, and sweet vermouth. The century-old Italian concoction has been showing up on menus all over the country -- with orange at Michael Mina's Stonehill Tavern in Dana Point in southern California, with blood orange at A Voce in New York, and with pomegranate liqueur at Sweets & Savories in Chicago.


Videoya baxın: Agacan Kokteyl (Dekabr 2021).