Ət

Katsudon


Katsudona bişirmək üçün maddələr

  1. Donuz əti (fileto) 300-400 qram
  2. Toyuq yumurtası 5 əd.
  3. Premium buğda unu 200 qram
  4. Bitki yağı 200 ml
  5. Çörəkli çörək qırıntıları 200 qram
  6. Soğan 1 orta soğan
  7. Pırasa 1 sapı
  8. Şəkər (qəhvəyi) 1 çay qaşığı
  9. Soya sousu 200 ml
  10. ½ fincan toyuq ehtiyatı
  11. Mirin 3 yemək qaşığı
  12. Dadmaq üçün duz
  13. Dadmaq üçün qara bibər
  • Əsas Tərkibi: Donuz əti, Düyü
  • 1 xidmet edirem
  • Dünya mətbəxiAsiya, Şərq

İnventarlaşdırma:

Qovurma qabı, Pişirici, Bıçaq, Kəsmə lövhəsi, Soslu qablar, Döşəmə qabları, Süd, Doğrama, Qab

Katsudona bişirmək:

Addım 1: ət hazırlayın.

Donuz əti qabığını axan suyun altında yaxşıca yuyun və liflər arasında təxminən 1 sm qalınlığında parçalara kəsin.Bölmələrin ölçüsü təxminən 7x7 sm-dir.Sonra öz növbəsində parçaları yapışqan filmə sarın və hər iki tərəfdən çəkiclə yaxşıca parçalayın. Bizim vəzifəmiz əti kıyılmış ətə çevirmək deyil, ətin bütün səthinə bərabər şəkildə batırılmasıdır.

Addım 2: meyilli hazırlayın və doğranmış yerləri səsləndirin.

Ayrı bir qabda 2 yumurta parçalayın və bir çırpma ilə yaxşıca döyün. Tava qabını atəşə qoyduq və içinə bir az bitki yağı tökdük. Tava istiləşdikdən sonra - doğranmış bir ət parçasını götürün, duz və istiot (dadmaq üçün), hər iki tərəfə unla yuvarlayın, meyvəyə batırın, çörək qırıntılarına səpin və isti bir qızartma qabına qoyun. Fry doğranır hər tərəfdən təxminən 5 dəqiqə. Beləliklə, bütün doğrayın. Bitmiş doğranmış ətləri bir tərəfə qoyun. Katsudona üçün, yalnız üç pirzola lazımdır, daha çox şey ortaya çıxsa - əlavə yeməyi başqa bir qab üçün istifadə edə bilərsiniz.

Addım 3: Yapon dilində düyü bişirin.

Su aydınlaşana qədər iki dəfə, hətta üç dəfə düyü. Düyü bir tencereye qoyun, təxminən 1-1,5 stəkan su tökün və böyük bir atəşə qoyun. Su qaynamağa başlayan kimi istiliyi minimuma endiririk, bir qapaq ilə örtürük və 15 dəqiqə bişiririk. 15 dəqiqədən sonra atəşi söndürün və qapağı 10 dəqiqə açmayın. Düyü bişirilərkən bir dəstə yaşıl soğan doğrayın. Tava yenidən atəşə qoyduq, üzərinə kərə yağı tökdük, isti olana qədər gözləyin və doğranmış soğanı qovurun. Soğan biraz qızardıldığında (təxminən 2 dəqiqə) - iki yumurtanı tavaya tökürük və tavada bir çırpma ilə doğrayırıq (bir qaşıq istifadə edə bilərsiniz). Məqsədimiz qızardılmış yaşıl soğan ilə qızardılmış yumurta dilimləri. Sonra, qabdan tavaya düyü əlavə edin (istiliyi minimuma endir), soya sousunu (100 ml) tökün və yaxşı qarışdırın. Bir qızartma qabla örtün və başqa 5-7 dəqiqə gözləyin. Əsasən, düyü Yapon dilində hazırdır. Davam edin.

Addım 4: sousu hazırlayın.

Soğanı soyun, mümkün qədər incə yuyun və doğrayın. Razıyam - soğan dilimləmə proseduru çox xoş deyil, amma nəticə buna dəyər. Nə qədər incəsəniz, bir o qədər yaxşıdır. Pırasa yuyun və incə və incə doğrayın. Ayrı bir tencerede toyuq bulyonu, mirin, 3 xörək qaşığı soya sousunu tökürük. Doğranmış soğan və pırasa əlavə edin, sonra qəhvəyi şəkər qoyun (dadmaq üçün, əsas odur ki, şəkər soya sousunun şoranlığını neytrallaşdırır). Tencereyi atəşə qoyun və qaynatın 5-6 dəqiqə. İstidən çıxarın.

Addım 5: masaya xidmət edin.

Bir plaka içərisinə düyü qoyun, üstünə yeni hazırlanmış sous ilə tökülən donuz əti doğranır. Hər şey, katsudon hazırdır - masaya xidmət edirik. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - donuz əti mal əti və ya toyuq ilə əvəz edilə bilər. Bu yeməyin klassik dadını təhrif etməyəcəkdir.

- - Bir seçim olaraq, hazır donuz əti doğramalarını götürə bilərsiniz. Hər hansı bir mağazada və ya supermarketdə satılır.

- - Mirin quru ağ şərabla əvəz edilə bilər, dozası eynidır.