Tərəvəzlər

Ət ilə bişmiş kələm


Ət ilə bükülmüş kələm bişirmək üçün maddələr

  1. Təzə kələm 500 q
  2. Sauerkraut 500 q
  3. Ət (donuz əti, mal əti) 500 q
  4. Soğan 2 əd.
  5. Dadmaq üçün duz
  6. Dəfnə yarpağı 4-5 yarpaq
  7. Dadmaq üçün qara bibər
  8. Tomat pastası 4 masa. qaşıqlar
  9. Qızartmaq üçün bitki yağı
  • Əsas Tərkibi: Donuz əti, Kələm
  • 4-6 xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Bıçaq, Kəsmə taxtası, Kulinariya spatula, Qaşıq, Kase və ya tava, Soba, Blender, Qovurma qabı və ya stewpan, Servis qabları

Bişmiş kələmin ət ilə bişirilməsi:

Addım 1: Tərkibi hazırlayın.

Pişirmə zamanı yayınmamaq üçün dərhal bütün zəruri maddələri götürüb qarşınıza qoymaq daha yaxşıdır. Əvvəlcə ət haqqında danışaq. Bu yeməyin hazırlanması üçün ət və ya fileto əti daha uyğun gəlir. Sümükləri ehtiva etmir, çox yağ deyil və onunla işləmək çox rahatdır. Yalnız axan su ilə yaxalamaq və filmləri çıxartmaq lazımdır, sonra ətini bir kəsmə taxtasına kiçik kublara kəsin. Təzə kələm yuyulmalı, üst yarpaqları çıxarın və çox incə deyil. Kələmləri xüsusi bir şapka ilə doğraya bilərsiniz - buna görə kələm suyu verəcək və yeməyi daha dadlı olacaq. Bir qarışdırıcı ilə kələm doğrayırsınızsa, kələmin kələm sıyığına çevrilməməsi üçün çox uzun müddət saxlamayın. Soğan soyulub zolaqlara kəsilməlidir və ya çox incə olmayan doğranmalıdır. İndi maddələr hazırdır və indi bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Addım 2: Bişmiş kələm ətlə bişirin.

Dərin bir qızartma qabı və ya stewpan alırıq, bitki yağı tökürük və soğanı yayırıq. 3-4 dəqiqə şəffaf olana qədər qızardın, daim qarışdırın, yandırılmadan. Sonra ət parçalarını bir qaba qoyun və soğan ilə qızardın. Xörəklərimiz bir bişmiş qabda hazırlanarkən, təzə kələm etmək lazımdır - bir qaba qoyun və qaynar su tökün. 5-7 dəqiqə dayanaq, daha yumşaq olacaq və daha sürətli bişiriləcək. Stewpanadakı ət və soğana kərə yağı əlavə edin, qarışdırın və orta istilikdə qapaq altında 20 dəqiqə qaynamaq. Yemək yanmağa başlayırsa, daha çox yağ əlavə edin və istiliyi azaldın. İndi təzə kələm bir stewpan, duz və istiot qoyun, dadın, qarışdırın, örtün və 1,5 saat tam bişənə qədər qaynamaq. Yanacağın qarşısını almaq üçün yeməyi qarışdırmağı unutmayın. Vaxt keçdi? Tomat pastası, dəfnə yarpaqları əlavə edin, yenidən qarışdırın və qapaq altında 20 dəqiqə aşağı istilikdə qaynamağa buraxın.

Addım 3: Hazırlanmış bişmiş kələm ətlə xidmət edin.

Mətbəxdən gözəl bir ətir yeməyin hazır olduğunu bildirəcək, evinizi də süfrəyə çağıracaq. Buna görə, bişmiş kələmin ətli hissələrə bölünmüş plitələrə qoyulması və xidmət edilməsi yalnız qalır. Bu yeməyi doğranmış otlar ilə bəzəyə bilərsiniz. Qəhvəyi çörək ilə mütləq isti və daha yaxşı xidmət edin - sağlam və çox dadlıdır. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Tomat pastası əvəzinə doğranmış təzə pomidor əlavə edilə bilər. Bu tərkib hissəsindən tamamilə imtina etmək istəyirsinizsə, yeməyin şirin ola biləcəyini unutmayın - ona bir az limon suyu, alma sirkəsi və ya zoğal suyu əlavə etməyə dəyər.

- - Yalnız təzə kələm və ya yalnız karam kartofundan istifadə edə bilərsiniz, həm də nisbətləri dəyişdirə bilərsiniz - bu yeməyin dadını istəyinizə uyğun olaraq dəyişdirəcəkdir.

- - Əlavə olaraq yerkökü, kartof və zəng bibəri əlavə edə bilərsiniz. Xəmirə ədviyyatlı bir ləzzət vermək üçün doğranmış zeytun bişirilməzdən 10 dəqiqə əvvəl əlavə edilə bilər.

- - Donuz boynu ət kimi idealdır - şirəli və ətirli olur, eyni zamanda tez bişirilir. Mal əti və ya toyuq istifadə etmək istəyirsinizsə, onlara bir az donuz əti əlavə etmək daha yaxşıdır, çünki mal əti qurudur və toyuq çox ətirli deyil.

- - Aşağıdakı ədviyyatlar kələm üçün yaxşı uyğundur: sarımsaq, reyhan, şüyüd, marjoram, rozmarin, kəklikotu, suneli şüyüd. - Kərəviz çox duzlu olarsa, axan suyun altında bir ələkdə yuyulmalı və sonra əl ilə çıxarılmalıdır.