Ət

Lahmajun


Lahmajun üçün maddələr

Xəmir:

  1. Un (buğda) 2 stəkan
  2. Maya (quru) 1 xörək qaşığı
  3. Su (isti) 1 stəkan
  4. Şəkər 1 xörək qaşığı
  5. Duz 1 çay qaşığı

Doldurma:

  1. Dolma (mal əti, donuz əti) 350 qram
  2. Soğan 1 orta soğan
  3. Cəfəri 1 dəstə
  4. Kərə yağı 75 qram
  5. Pomidor 2 əd.
  6. Paprika (şirin, qurudulmuş) 2 çay qaşığı
  7. İsti bibər (yaşıl) 1 ədəd.
  8. Süd (təzə hər hansı bir yağ) 0,5 stəkan
  • Əsas Tərkibi Mal əti, Donuz əti
  • 3 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Fırın, çörək qabı, xəmir üçün kiçik qab, xəmir yoğurmaq üçün qablar, xəmir yoğurma üçün lövhə, yuvarlanan pin, bıçaq, kəsmə lövhəsi, ət dəyirmanı, qarışdırıcı, doldurma hazırlamaq üçün qablar, yağlama üçün fırça

Lahmajun yemək:

Addım 1: xəmiri yoğurun.

Maya, bir qaşıq şəkər bir qabda qoyun və isti su tökün. Qarışdırın və durun 10-15 dəqiqə. Bu vaxt unu ayrı qabda süzün, duz əlavə edin. Xəmir çıxdıqda, əlavə edirik. Hamur yaranana qədər qarışdırın, sonra yaxşıca yoğurun. Xəmir yumşaq və elastik olmalıdır. Bir dəfə yoğurulur - qabları xəmir ilə dəsmal ilə örtün və isti bir yerə qoyun 40-50 dəqiqəuyğun olsun. 40 dəqiqədən sonra xəmiri bölün bir yumurta haqqında parçalara, topları top halına gətirmək üçün əllərinizi istifadə edin və bitmiş topları unla yüngülcə səpin (bir-birinə yapışmamaq üçün) və ayrı bir qaba köçürün (böyük bir qabda edə bilərsiniz). Onları başqa bir yarım saat buraxın.

Addım 2: doldurmağı hazırlayın.

Bu vaxt toplarımız artarkən, yeməyi doldurmağı hazırlayacağıq. Kıyılmış ət dondurulmuşsa, otaq temperaturunda buraxın 30-40 dəqiqə. Soğanı soyun və dörd hissəyə kəsin. Bir dəstə cəfəri axan suyun altında yuyun və yarısında doğranaraq kəsici lövhədə doğrayın. Pomidorları yuyun və dörd hissəyə kəsilmiş bir bıçaqla onlardan dərini yumşaq bir şəkildə çıxarın. İsti yaşıl bibərləri yuyun, yarısına kəsin, toxumları çıxarın və mümkün qədər incə doğrayın. Eyni zamanda, mincemeatat, doğranmış soğan və doğranmış cəfəri bir ət dəyirmanından keçir. Blenderdə kıyılmış ət qoyuruq, bir ət dəyirmanından (soğan və cəfəri ilə), doğranmış pomidor və yaşıl bibər, paprika, bir çay qaşığı duz, yağ yandırırıq və homojen bir kütlə yaranana qədər hər şeyi qızardırıq. Prinsipcə, doldurma hazırdır. Növbəti addıma keçin.

Addım 3: Lahmajun bişirin.

Fırını yandırın və istiliyi təyin edin 200 dərəcədir. İndi lövhədə xəmirin hər “topu” nu kiçik bir boşqabın ölçüsünə uyğun bir yuvarlanan pinlə yayırıq. Bütün "toplar" ilə də edin. Hamur dairələrini yayırıq quru bir çörəkçilik vərəqi, bir fırça ilə səthini südlə yağlayın və üzərinə doldurmaları yumşaq bir şəkildə yayın (bir dairədə təxminən 1-1,5 yemek kaşığı). Tencereyi əvvəlcədən qızdırılmış sobaya və sobaya göndəririk 5-7 dəqiqə. Beləliklə, bütün "topları" və bütün doldurmaları bişiririk.

Addım 4: masaya xidmət edin.

Bitmiş qab ilə soba qabından çıxarırıq, hazır lahmajunları sarırıq (mətbəx əlcəklərində). Sonra rulonları bir plaka üzərinə qoyduq və xidmət etdik. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Yerli mal əti və donuz əti qarışığı bu yeməyi üçün mükəmməldir.

- - xidmət vermədən əvvəl bəzi hallarda hazır lahmajunlar limon suyu ilə püskürtülür.