Digər

Makaron və fagioli resepti


  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Şorba

Bu İtalyan güveç, doldurucu bir şam yeməyi etmək üçün kiçik makaron formaları və lobya ilə evlənir.

Bunu 1 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 6

  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 75 q (2 ¾ oz) yerkökü, doğranmışdır
  • 1 çubuq kərəviz, doğranmışdır
  • 3 diş sarımsaq, əzilmiş
  • 50 q (1 ¾ oz) soğan, doğranmışdır
  • 1 xörək qaşığı doğranmış təzə rozmarin
  • 400 g (14 oz) konservləşdirilmiş borlotti və ya pinto lobya, boşaldılır və yuyulur
  • 600 ml (1 pint) pomidor passatası
  • 300 ml tərəvəz bulyonu
  • 1 çay qaşığı şəkər tozu
  • Kabuklar kimi 125 g (4½ oz) qurudulmuş kiçik makaron formaları
  • 2 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri
  • Duz və qara bibər
  • Bəzəmək üçün: bir neçə təzə rozmarin budağı
  • Xidmət etmək üçün: 25 g (1 oz) parmesan pendiri, qızardılmış

MetodHazırlıq: 25dəq ›Pişirmə: 55dəq› Hazırlıq: 1saat 20dəq

  1. Yağı odadavamlı bir güveçdə qızdırın və yerkökü, kərəviz, sarımsaq, soğan və rozmarini 10 dəqiqə və ya yumşalana qədər rənglənməyincə yumşaq bir şəkildə qızardın.
  2. Fasulye, pasata, buğda və şəkəri qarışdırın və qaynadək gətirin. Sonra örtün, istiliyi azaldın və 25 dəqiqə və ya tərəvəzlər yumşalana qədər bişirin.
  3. Makaron və cəfəri əlavə edin və dadına görə mövsümü əlavə edin, sonra makaron al dente olana qədər başqa 10-15 dəqiqə bişirin. Bibəriyə və Parmesan pendiri ilə səpin.

Parmesan pendiri

Parmesan pendiri əslində vegetarian deyil, çünki tərkibində heyvan şirəsi var. Bu yeməyi 100% vegetarian etmək üçün pendirdən imtina edin və ya heyvani mayasız hazırlanmış uyğun bir vegetarian əvəzedicisi tapın. Supermarketlərdə vegetarianlar üçün uyğun olan 'parmesan tərzi sərt pendirlər' axtarın.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(0)

İngilis dilində rəylər (0)


Makaron və Fagioli

Makaron və fagioli — sözün əsl mənasında “pasta və fasulye ” — soyuq bir gecə üçün mükəmməl bir ürəkaçan İtalyan şorbasıdır. Çoxsaylı reseptlər var, amma əziz dostum Tracy Santoronun mənə verdiyi və Chef Joe Cicala'nın reseptindən uyğunlaşdırılan bu resept. The Washington Post, sınadığım ən yaxşısıdır.

Şorbanın əsası, çox böyük bir ləzzət əlavə edən pancetta, tərəvəz və ağ şərabdan hazırlanır və bulyon püresi ilə bir qədər qalınlaşdırılır ki, bu da onu zəngin və doyurucu edir. Rosemary Focaccia və Böyük İtalyan Salatı ilə xidmət edin və söz verirəm ki, sizi qızdıracaq və xoşbəxt edəcək!


Makaron və Fagioli + Yeni Nəsil üçün Təzə İtalyan Mətbəxi

Bitki mənşəli pomidor sousunda qaynadılmış makaron və fasulye, bu doyurucu İtalyan şorbası olan Pasta e Fagioli'nin inşaat bloklarıdır. Bir izdiham üçün yemək hazırladığınızda, büdcəyə uyğun bir yemək axtararkən və ya ailənizin masasında hər kəsi məmnun etmək üçün sadə bir yemək istəyərkən, bu sizin üçün şorbadır.

Mən Nyu-Yorkda böyüyəndə anam çoxlu İtalyan əsilli yeməklər və lazanya və toyuq Parmesan — kimi şeylər hazırlamışdı, amma cəhd etdiyim otaq yoldaşı ilə ailəmi ziyarət edərkən universitetə ​​qədər deyildi. makaron və fagioli. Son vaxtlara qədər bu yeməyi heç vaxt özüm hazırlamamışam (niyə bu qədər gözlədiyimi bilmirəm), amma həmişə xatırlayıram. Düşünürəm ki, qaşığı dodaqlarıma vuran ikincisini bağlayan təzə rozmarin və sarımsağın ətri və ləzzəti idi.

Düyməsini basın OYNAMAQ Alex ilə Modern İtalyan Yeməyi mövzusunda podcast bölümümü dinləmək üçün yuxarıdakı düyməni basın.
LHT podcastını sevirsən?
İTunes -a abunə olun və rəy yazın
Stitcher -ə abunə olun və rəy yazın

Diyetisyen yoldaşım Alex Caspero mənə yeni yemək kitabını göndərəndə Yeni Nəsil üçün Təzə İtalyan Mətbəxi, Səhifələrini tökdüm, təxminən bir yapışqan not əlavə etdim və nəticədə makaron e fagioli versiyasına cazibə etdim. Alex bunu ditalini makaron, cannellini fasulyesi, pomidor sousu, rozmarin, cəfəri, sarımsaq və ispanaqdan hazırlayır. Məni maraqlandıran tanış maddələr idi, çünki kollecdə yediyim yeməyi təkrarlamaq istədim, amma içimdəki diyetisyen də ispanaq əlavə edilməsini yüksək qiymətləndirdi. Nə qədər çox tərəvəz olsa, bir o qədər yaxşıdır.

Alex bu həftə Liz ’s Sağlam Masasının 2 -ci bölümündə mənə qoşuldu. Müsahibəni dinləyə, şou qeydlərini oxuya və Podcast səhifəmdə Alex ’s Roasted Vegetable Ziti reseptini əldə edə bilərsiniz.
BAŞA BAŞLAYIN!

Ancaq getməzdən əvvəl aşağıdakı Alex ’s Pasta e Fagioli reseptinə baxın və GIVEAWAY -a daxil olun imzalanmış surəti üçün Yeni Nəsil üçün Təzə İtalyan Mətbəxi. Yazının sonunda bir şərh buraxın və ailənizin ən çox sevdiyi İtalyan reseptindən və/və ya kitabı niyə qazanmaq istədiyinizi söyləyin. Hədiyyə 24 May gecə yarısında bitir. (Yalnız ABŞ qeydləri, zəhmət olmasa.) ** Giveaway İndi Bağlıdır **


Makaron və Fagioli

Səmimi, sağlam və isti bir şey arzulayırsınız? Makaron və Fagiole (AKA makaron və lobya) cavabıdır. Sürətli və ləzzətli bir şey istədiyiniz o qəmli qış axşamları üçün ideal olan bu şorba qısa müddətdə bir araya gəlir və super uyğunlaşır. (Necə ki, çırpma qabınızda nə varsa doğrayın və qazana atın!)

Ənənəvi olaraq bu şorba qurudulmuş fasulyədən hazırlanır, amma rahatlıq üçün konservləşdirilmiş lobya seçdik. Konservləşdirilmiş fasulyenin hər dəfə mükəmməl bişirildiyinə əmin olmaqla yanaşı, bu reseptdə əlavə ləzzət üçün konservləşdirilmiş maye istifadə edirik. Bunun üçün qurudulmuş lobya və mdashgo'yu sevirsinizsə! Qurudulmuş lobya nəmləndirmək üçün əlavə vaxt ayırdığınızdan əmin olun.

Fasulye, bu reseptdə oynaya biləcəyiniz yeganə dəyişən deyil! Aşağıda, Makaron e Fagioli'nizi ən yaxşı hala gətirə biləcəyiniz əvəz etmə və əlavələr etmək üçün bütün imkanları pozacağıq!

Tərəvəzlər

Soğan, yerkökü və kərəviz (AKA mirepoix) bu şorbadan və bir çoxlarından ləzzətli bir təməl təmin edir. Bu o demək deyil ki, onlar yalnız tərəvəz olmalıdırlar! Qoxu, şüyüd və ya şalgam kimi kök tərəvəzlər də bu ləzzətə və toxumaya qatqı təmin etmək üçün atıla bilər.

Çorbanızda daha çox yarpaqlı göyərtilərə üstünlük verirsinizsə, lahana, bok choy və ya escarole sınayın. Bunların hamısı makaronla eyni vaxtda əlavə oluna bilər, beləliklə solmağa vaxt tapacaqlar, amma hələ də bir az ısırıq saxlayacaqlar. İsveçrə pazı və ya ispanaq kimi daha incə göyərtilər əlavə etmək istəyirsinizsə, onları sonunda atın. İsti şorbaya qatıldıqda bir dəqiqədən az müddətdə quruyacaqlar.

Əriştə

Ənənəvi olaraq bu yeməyi kiçik, boru şəkilli makaron olan Ditalini ilə hazırlayırlar. Ümumiyyətlə, ənənəyə sadiq qalmağı və ditalini, orecchiete və ya hətta orzo kimi daha kiçik bir makaron forması seçməyi üstün tuturuq. Ətrafınızda yatdığınız demək olar ki, hər hansı bir makaron edəcək, ancaq spagetti və ya fettuccine kimi daha uzun əriştələrdən uzaq durardıq. (Sarımsaq spagetti və karides alfredo kimi yeməklər üçün daha uyğundur.)

Pasta e Fagioli'yi bu qədər ürəkaçan edən bir şey, kolbasa əlavə edilməsidir. Tamamilə isteğe bağlı olsa da! İstəyirsinizsə, bunun əvəzinə bir az donuz və ya pancetta doğrayaraq başlayın. Bütün yağlar çıxarıldıqda, tavanızdan kağız dəsmal ilə örtülmüş bir boşqaba çıxarın və tərəvəzlərinizi bişirmək üçün qalan yağdan istifadə edin. Şorbanız tam hazır olduqda, xidmət etməzdən əvvəl xırdalanmış pastırma/pancetta ilə doldurun. Toyuq və ya karides də əla bir əlavə olardı, unutmayın ki, fərqli tariflərdə bişirirlər və bişirməyin müxtəlif mərhələlərində əlavə olunmalıdır.

Bulyon

Bulyona gəldikdə, bir qayda var: satın alın az sodyum! Çox vaxt mağazada satın alınan bulyon lazımsız miqdarda duz ilə ədviyyatlanır. Əksinə, özümüzü mövsümləməyi üstün tuturuq. Unutmayın ki, az duzlu bir şorbanı düzəltmək çox duzlu olana nisbətən daha asandır.

Vegetarian marşrutu ilə gedirsinizsə, tərəvəz suyu da mükəmməl bir əvəzedicidir. Bu şorba heç bir ət olmadan kifayət qədər ürəkaçandır, buna görə də əvəz etməkdən çekinmeyin! Əlavə möhkəm tofu kiçik kubları, daha çox protein axtarırsınızsa yaxşı bir əlavə olardı.

Parm, bu yeməyin ən ənənəvi yoludur. Parm qabığını dondurucuda saxlayan bir insansınızsa, indi onları istifadə etməyin vaxtıdır! Bu şorbanı başqa bir səviyyəyə aparan başqa bir zənginlik və ləzzət ölçüsü əlavə edəcəklər.

Yaxşı parm bahalı. Büdcəniz varsa, bunun əvəzinə pecorino sınayın! Dadlı duzlu, qozlu sərt pendir, lakin daha aşağı qiymət etiketinə malikdir.

Son toxunuşlar

Yaxşı bir qarnir həqiqətən bir şorba hazırlaya bilər. Pendiri və cəfəri ilə özümüzü üstələyirik, amma əlavələrlə dəli ola bilərsiniz. Qırmızı bibər gevreği, limon sıxmaq və ya fesleğen və ya tarhun kimi daha çox otlar da dadlı olardı. Bu doyurucu şorbaya parlaqlıq vermək üçün bitkilər və ya sitrus meyvələri kimi bir az parlaqlıq əlavə etdiyinizə əmin olun. Əla iştaha!


Əlaqədar Video

Bu resept möhtəşəmdir. 15 ildir ki, bu işlə məşğulam. Bir izdiham üçün resepti iki və ya üç qat artıra bilərsiniz. Qaynadıqca daha yaxşıdır. Həmişə qırmızı bibər lopa və İtalyan ədviyyatı əlavə edirəm. Üstünə təzə Parmesan pendiri əlavə edin.

Yaxşı, olduğu kimi. Xüsusilə öz toyuq bulyonunuzu hazırlamısınızsa.

İlk dəfə bu resepti bir neçə il əvvəl sınadım və o vaxtdan bəri adi bir favorit oldu. Mən tez -tez ehtiyat üçün saxladığım bütün maddələri ikiqat artırıram (təxminən 2 stəkan saxlayıram), sonra lazım olduqda az miqdarda su əlavə edin. Bütün maddələr əlavə edildikdən sonra çorba nə qədər uzun qaynarsa, bir o qədər yaxşıdır. Dadsızlıqdan şikayət edənlər üçün bunu sınayın.

şeri, təzə kekik, kəklikotu və rozmarin əlavə edin

Darıxdırıcı və mülayim. Epicurious -dan hazırladığım 4 resept vermədiyim ilk resept.

Tez və asan statusuna qədər yaşadı -çox dadlıdır. Şorba kimi xidmət etmək istəyirsinizsə 1/2 fincan daha çox bulyona ehtiyacınız var. Cəfəri ilə birlikdə bir az təzə oregano əlavə etdim. Fasulye və tomatların fərdi dadlarından zövq almaq üçün ləzzətli, təzə və gözəl bir yol!

Bu reseptdən zövq aldım, amma digər rəyçilər kimi, məhdud miqdarda maddələr hazırladım (kərəviz, 14,5 oz pomidor qutusu). Daha 2 stəkan toyuq bulyonu və bir protein üçün bir toyuq sosisini əlavə etdim. Çox yaxşı çıxdı, pendir əla əridi!

dadlı və soyuq bir qış gecəsi üçün idealdır!

Bu resepti çox bəyəndim, amma bir az da ədviyyata ehtiyacım var idi. Təzə tatlar aldığımdan əmin olmaq istəyirdim, buna görə təzə oregano, kəklikotu və bibəriyə əlavə etdim. Şorbanı da təzə lobya ilə hazırladım. Başqalarının təkliflərini qəbul etdim və 1/2 fincan şeri və bir az ağ bibər əlavə etdim. Tavsiyə etdiyimdən daha çox toyuq suyu istifadə etdim. Bilirəm ki, sanki resepti dəyişmişəm, yaxşı bir atlama nöqtəsi idi. Bunu bir şam yeməyində verdim və resepti üç qat artırmalı oldum, amma yenə də yaxşı işləyirdi və hamı bəyəndi.

Məhz axtardığım şey & quot; boş yuva & quot; yeməklərimizdir. Hubby bir dəfə soruşdu ki, niyə 12 porsiya şorbası əvəzinə kiçik şorba hazırlaya bilmirəm? Vərdiş. Bu əladır! İstifadəsi lazım olan tərəvəzlər üçün əla bir dalğıc taxtası. İtalyan kolbasası var idi, istifadə etmək lazım idi. Zövqümüzə görə bir neçə qırmızı bibər lopası da əlavə edildi. Bunu kiminsə yazdığı kimi etdiyinə şübhə edirəm. Ancaq bu, olduğu kimi olduğu kimi! Hər hansı bir yaxşı italyan aşpaz sizə bunu söyləyəcək-əlinizdə olanı istifadə edin.

Çox yaxşı. Gözəl və sürətli olsa da, bir fincan bulyona başqa 1/2 fincan problemli olmazdı.

Fasulye bir az dəfnə yarpağı ilə bişirirsinizsə, konservləşdirilmiş lobya istifadə etmək əvəzinə resept daha yaxşıdır. Həm də yaxşı kəsilmiş balqabaq reklam etməyə çalışın, bu tərəvəz həvəskarları üçün idealdır! )

möhtəşəm dad! Resepti bir az dəyişdim - 1/2 fincan şeridi, 2 xörək qaşığı ağ sirkə, çimdik acı bibər lopa, çimdik ağ bibər, Aralıq dənizi zəmanəti və Siciliya ədviyyat qarışığı (bir müddət əvvəl Chef Central -dan aldım) və dadmaq üçün duz və istiot. Üstünə parmesan səpdim. Cəfəri sınadım, amma bunu növbəti dəfə tərk etməyi üstün tutardım. Öz buynuzumu dişləməmək üçün, amma sevgilim dedi ki, bu reseptlə yemək yarışmasında qalib gələ bilərəm.

Əlinizdə dəqiq maddələr olmadıqda hazırlaya biləcəyiniz reseptlərdən biridir. Qara gözlü noxud və bir çimdik şəkərlə əzilmiş pomidorlarım vardı (yalnız bir fincan istifadə etdim). Donuz yoxdur, amma bir az donuz yağı aldım. Qurudulmuş reyhan istifadə etdim. Havuç və ya kərəviz olmadığından təzə yaşıl lobya əlavə etdim. Toyuq bulyonu az idi, buna görə suya bir az quş əti qarışığı əlavə etdim. Soğan və sarımsağı doğrayıb doğrayın, doğrayın. Əlində kiçik qabıqlı makaron var idi. Bəli, məndə parmesan var. Məndə hər zaman parmesan var. Aprel ayıdır və ötən gecə qar yağdı. Bu axşam mükəmməl olacaq.

Vay - bu inanılmaz idi! Kərəviz və ya yerköküm yox idi, amma bunun heç bir əhəmiyyəti yoxdu. Cəfəri yerinə təzə fesleğen istifadə etdim, bunu mütləq hesab edirəm! Bu, şübhəsiz ki, hazırladığım ən yaxşı şorbalardan biri idi və əksəriyyətindən daha asandır - mütləq təkrar edəcək!

Böyük bir İtalyan icması olan əyalətimizdəki yerli restoranlar qədər yaxşı! & quot; Pasta FaZhool & quot; dedikləri kimi - lazımi ölçüdə maddələr qutularını əllərimdə saxlamalıyam, çünki bu, çox sürətli və asan bir şorbadır. Ədviyyata ehtiyac yoxdur, amma yarım stəkan daha çox toyuq suyu kömək edəcək.

Bu asan və dadlı idi! Uzun bir soyuq gündən sonra çox tez bir araya gətirə bildim! O qədər asan ki, 12 yaşlı qızım bu axşam yenidən bunu edəcək!

Ləzzətli. NYC -də aldığım əsl növləri xatırlatdı. Əla dad və bütün addımlara baxmayaraq olduqca asandır. Fasulye bişirmək bulyona böyük bir dərinlik verdi. Donuz ətri ilə bağlı əsas tərkib hissəsi idi (sürpriz deyil!) Mən bunu mütləq həftəlik rotasiyaya əlavə edirəm.

Ən rahat yeməklər və ən yaxşısı. Bu ləzzətli idi. Daha böyük makaron aldım və 1/3 fincandan çox əlavə etdim, buna görə başqa bir toyuq bulyonu istifadə etməyə başladım. Qırmızı şərabımdan da ora girdi! Ümumiyyətlə, əlimdə olan şeylərlə gözəl bir resept.

Belə sadə bir resept üçün bu şorba müstəsna idi. Hind pastırması istifadə etdim və cəfəri təzə fesleğen və rozmarin ilə əvəz etdim. Sonda bir az limon suyu da əlavə etdim. Yum! Mən bunu əvvəlcədən hazırlanan nahar üçün resept rotasiyasına qoyacağam.

Bunu ilk dəfə etdim və nəticələrdən çox məmnun oldum. Fesleğen, oregano, duz və istiot əlavə edildi. Bir az qalınlaşdırmaq üçün bir az yerkökü və pomidoru qarışdırın və sonra su əlavə edin. Yoldaşlarımın araşdırması hər şeyi söylədi. Bitirdikdən sonra məni qucaqladı və dedi ki, mənimlə evlənmək indiyə qədər etdiyi ən yaxşı şeydir! Şübhəsiz ki, yenə etməliyəm!


Ən yaxşı makaron və Fagioli necə hazırlanır

Əsas maddələri sehrli bir şeyə necə çevirə bilərik? Hiylə metodda. Tam resepti aşağıda tapa bilərsiniz, amma bunun arxasında bəzi əlavə mülahizələri olan bir nəticə var:

  1. Əvvəlcə doğranmış soğan, kərəviz və havuçu zeytun yağında bişənə qədər bişirəcəyik. Onları əsl soffritto yaratmaq üçün kifayət qədər uzun müddət bişirməyəcəyik, amma buna baxmayaraq bu yeməyin ləzzətinin onurğasını təşkil edirlər.
  2. Sonra, sarımsağı əlavə edib kənara çıxara biləcək qədər uzun müddət bişirəcəyik (yandırılmış sarımsağın dadından daha pis bir şey yoxdur və şorba qaynadıqca bişirməyə davam etmək üçün çox vaxtımız olacaq). Sonra, doğranmış pomidor əlavə edin və sağlam bir qaynağa gəlməsinə icazə verin - konservləşdirilmiş pomidor bişirmək onları qalından canlıya çevirir.
  3. Bir litr tərəvəz suyu və bir neçə stəkan su tökürük. Su əlavə natrium olmadan həcm əlavə edir. Biz makaronu maye halında bişiririk, ona görə də ona çox ehtiyacımız var, amma özümdən qabağa gedirəm. Şorbanı dəfnə yarpağı, qurudulmuş oregano və qırmızı bibər ləpəsi ilə dadlandırırıq və hamısını bir araya gətirmək üçün on dəqiqə bişiririk.
  4. Qarışdırma addımının isteğe bağlı olduğunu söyləmək istəyirəm (və bir qarışdırıcınız yoxdursa, əlbəttə ki, atlaya bilərsiniz), amma bu addım burada gördüyünüz şirin, kremli və hələ də kremsiz bir toxuma yaradır. Etdiyimiz şey, isti mayenin bir hissəsini çıxarmaq və fasulyenin bir hissəsi ilə qarışdırmaqdır. Yenidən tökün və şorbanız çevrildi.
  5. Demək olar ki, bitdi! Qalan lobya, makaron, kələm və cəfəri əlavə edəcəyik. Makaron və lahana yumşaq olana qədər bişirəcəyik.
  6. Çorbanı istidən çıxardıqdan sonra son addım, hər kaşığı təzə limon suyu və zeytun yağı ilə daha da ləzzət qatmaqdır. Bunu əvvəl və sonra dadın (diqqətlə!) Və bunun nə fərq etdiyini başa düşəcəksiniz.

Makaron və Fagioli necə hazırlanır, baxın


Rəylər

Bunu tez -tez edən İtalyan ailəsində böyümüşəm. Bəziləri qırmızı böyrək lobya və ət əlavə edir. Sadəcə sarımsaq, zeytun yağı və yerkökü ilə tavanı qızdırıram. Toyuq suyu, cannellini fasulyesi, soğan ilə doğranmış pomidor qutusu əlavə edin. Qaynamağa gətirin. Bişmiş makaron əlavə edin. Təxminən 5 dəqiqə bişirin. Blenderdən ümumiyyətlə istifadə etmirəm. Gözəl İtalyan çörəyi və bir az Veno! mangiare !!

Bu reseptin əla bir dadı var

bu əla dadma resepti idi, amma gözlədiyimdən bir qədər qalın görünürdü (alışdığım şorbadan daha çox güveç kimi). Ümumiyyətlə hazırlamaq çox sadədir və hətta seçici yeyənlərim də bundan zövq aldılar.

Mən bunu tez -tez yeyərək böyümüşəm. Ailəmiz, reseptin burada olduğundan tamamilə fərqli edir. Bu yeməyi görüb sınamaq məni çox həyəcanlandırdı. Resepti biraz sonra orijinal reseptin tələb etdiyi kimi dəyişdim. Əlavə etmək üçün yer türkiyəsindən istifadə etdim. Ətimi qızardıb bir az Worcestershire sousu əlavə etdim. Təzə pomidor istifadə etdim (konservdən daha çox təzəsini üstün tuturam, daha dadlıdır.) Daha sağlam etmək üçün lazım olan reseptdən daha az ehtiyat istifadə etdim. Təxminən bir stəkan toyuq buğdası, sonra isə təxminən 5 stəkan su istifadə etdim. Reseptin tələb etdiyi əriştə istifadə etmək əvəzinə tortellini istifadə etdim. Bu yemək ləzzətli idi və yenə hazırlayardım.

Yemək etmək çox sadədir və çox dadlıdır. Yalnız yaşıl salat, rulon və desert əlavə edin. Tez və qənaətli yemək. Ancaq makaron və lobya əlavə etmədən əvvəl bulyonu və tərəvəzləri blenderə qoydum.


Makaron və Fagioli - İtalyan reseptlərinin ən asanı

Tanınmış Pasta e Fagioli və ya makaron və lobya İtalyan xəzinəsidir. Hər ailənin öz resepti var: sarımsaqlı və ya olmadan, donuz əti və ya donuz əti əvəzinə yağla, Parmigiano ilə və ya olmadan.

Öz versiyanızı çox asanlıqla hazırlaya bilərsiniz. İtaliyada, makaron və fagioli dərhal nənələrimizi xatırladır. Tam aromatik dadı ailə, ənənə və ev şirin evi deməkdir.

Bu mənim reseptimdir makaron və fagioli. Baza tərəvəzlərin əsl qarışığıdır: yerkökü, kərəviz və soğan. Əvvəlcə lobya, sonra makaron əlavə edirəm. Bir az tomat pastası onu iştahaaçan və hamar dəfnə yarpaqları halına gətirir və ən sevdiyiniz otlar özünəməxsus bir ləzzət profili yaradır. Sağlam və balanslı, makaron və fagioli qışda yaxşı işləyən ənənəvi kəndli yeməyidir. Yavaş bişirməyi tələb edən doğru maddələri seçməlisiniz.

Tərkibi haqqında bir az məsləhət

Fasulye: İtaliyada borlotti (mərcanı) lobya bu yeməyə ən uyğun gəlir. ABŞ -da cannellini (ağ böyrək) və ya pinto lobya axtarın. Yeməyi daha zəngin rəngə çevirən qırmızı böyrək fasulyesi də işləyir. Satın aldığınız lobya növünə görə - dondurulmuş, təzə və ya qurudulmuş - üsulu və bişirmə vaxtı dəyişəcək.

  • Sote edilmiş tərəvəzlər: yeməyin təbii şirinliyini azaldır. Pişirərkən çıxaracağınız bir soğan, bir yerkökü, bir az kərəviz və bir diş sarımsaq lazımdır (buna görə hamısını buraxın).
  • Tomat pastası və ya tomat sousu: Tomat pastası daha güclü bir dad verir, tomat sousu daha yüngüldür. Pomidor sosunu bir az tomat pastası ilə qarışdıraraq sevdiyiniz nəticəni əldə edin (aşağıdakı resepti oxuyun).
  • Sızma zeytun yağı: Həmişə ən sağlam olan əlavə zeytun yağı istifadə edirəm.
  • Makaron: Kiçik olanlar işləyir. Ditaloni və ya dirsəkli makkaroniyə üstünlük verirəm. Fərqli formalı kiçik bir makaron aldığımda, tək başına xidmət etmək üçün kifayət deyil, hər şeyi bir yerə yığıram. Təzə makaron da uyğundur: Yeni hazırladığınız tagliatellein qalıqlarından istifadə edərək kiçik parçalara ayırın. makaron və fagioli.
  • Təzə otlar: Xidmət verməzdən əvvəl dəfnə yarpağı, rozmarin, kəklikotu və ya marjoram kimi müxtəlif otlardan istifadə etməlisiniz.

Makaron və fagioli üçün daha bir neçə təklif

  • Bu resepti tamamilə vegetarian etmək istəyirsinizsə, yalnız sızma zeytun yağı istifadə edin. Digər tərəfdən, daha ləzzətli və rustik bir şorba istəyirsinizsə, əlinizdə donuz əti və ya donuz əti istifadə edin.
  • Bu yeməyi nahar üçün yeməlisiniz və gözəl bir xırtıldayan salatla birləşdirin. Yeməyinizi portağal ilə bitirin, yeməkdən daha çox dəmir udacaqsınız.

Fasulye və onların hazırlanması haqqında nə bilməlisiniz

Fasulye, digər paxlalılar (fasulye, noxud, mərcimək) kimi uzun müddət bişirilməlidir. Təxminən 6-8 saat isladılmalı və yenidən nəmləndirilməlidirlər, buna görə də onları bişirməzdən bir gecə əvvəl islatmaq məsləhətdir. Bir instapot və ya təzyiq ocağınız varsa, onları eyni gün bişirmək olar.

  • Fasulye islatmaq bişirməyi və həzmini asanlaşdırır. Proses qaz istehsal edən birləşmələri də azaldır. Onları bişirdikdən sonra istifadə edə və ya dondura bilərsiniz.
  • Yavaş nəmlənmiş lobya: Fasulyeleri sərin suya batırın və səthdə üzənləri atın. Fasulyeyi böyük bir qaba qoyun və üzərinə kifayət qədər su (3 qat fasulye) qoyun və soyuducuya və ya soyuq bir yerə bir gecəyə qoyun.
  • Tez nəmlənən lobya: Ən sağlam fasulyəni seçin və bir qazana qoyun ki, hər 2 stəkan (200 q) qurudulmuş lobya üçün 1 litr su tökün və bir qaynağa gətirin. Onları bir neçə dəqiqə qaynadın və sonra istidən çıxarın. Bir qapaq ilə örtün və 1-2 saat və ya nəmlənənə qədər şişirin. Onları boşaltın və reseptinizə əlavə edin.
  • Bir Instapotda və ya təzyiq ocağında: Hər maşın üçün verilən təlimatlara əməl edin.
  • Mikrodalğalı sobada: Fasulye nəmləndirildikdə içərisində olacaq qədər böyük bir tepsiyə düzün: soyuq su ilə örtün və təxminən 8-10 dəqiqə YÜKSƏK bişirin. 1 saat kənara qoyun.
  • Dondurulmuş lobya halında, təxminən 3-4 dəqiqə duzlu suda qaynadın.

Xeyr, onlar deyil. Tərəvəz qida qrupunun bir alt qrupu olan baklagillerdir. Gündəlik qida istehlakınızda tərəvəzlərlə əvəz edilməməlidir. Əti əvəz edə bilərlərmi? Xeyr, zülallarla olduqca zəngin olmalarına baxmayaraq, düşündüyünüzdən daha çox karbohidrat ehtiva edir və yüksək glisemik indeksə malikdirlər, yəni həzm zamanı qanınızdakı şəkərin səviyyəsini yüksəldirlər. Beləliklə, fasulye mütləq makaronlara bənzəyir, bir yemək makaron yediyiniz qədər orta dərəcədə yeyilməlidir. İtaliyada lobya Aralıq dənizi pəhrizinin meyarlarına görə əsas yemək sayılır, buna görə də tərəvəz yeməkləri ilə birlikdə nahar üçün yeyin.


C0za reseptləri

Makaron və Fagioli (Amy tərzi). Makaron və digər məhsullar, həm də VİDEO -VİTƏLƏRİN hər biri üçün orijinaldır! ► ISCRIVITI. Bu orijinal İtalyan makaron və fagioli, orada ən yaxşı reseptdir. Bibəriyə, pancetta, sarımsaq və toyuq və mal əti bulyonundan ibarət ətirli Bu ənənəvi makaron və fagioli resepti (ümumiyyətlə makaron fazool olaraq adlandırılır) yerli bir İtalyan dilindən keçmişdir.

Bu resept şəxsi zövqünüzə və pəhriz ehtiyaclarınıza uyğun olaraq asanlıqla fərdiləşdirilə bilər. İtalyan-Amerika jarqonunda əyləncəli ləqəbi olan 'pasta fazool ' olan makaron və fagioli, bütün İtalyan repertuarında ən məşhur beynəlxalq yeməklərdən biridir. Öz müvəffəqiyyətinin qurbanıdır, amma çox vaxt pis — çox pis —bu səbəbdən heç vaxt etməzdim. Makaron və Fagioli (Amy tərzi) 17 maddə və 6 addımdan istifadə edərək bişirə bilərsiniz. Budur buna necə nail olursunuz.

Makaron və Fagioli Tərkibi (Amy tərzi)

  1. 1 fincan ditalini makaron hazırlayın.
  2. 1 kilo Yüngül İtalyan Sosisidir.
  3. 1 ədəd orta doğranmış soğan hazırlayın.
  4. Kıyılmış 9 diş sarımsaq lazımdır.
  5. Dilimlənmiş və doğranmış 3 kərəviz sapı lazımdır.
  6. Soyulmuş və çox incə dilimlənmiş 4 ədəd yerkökü lazımdır.
  7. 1-15 oz qırmızı böyrək fasulyesidir, süzülür.
  8. Qurudulmuş 1-5 oz ağ qarğıdalıya ehtiyacınız var.
  9. 1-6 oz banka tomat pastasına ehtiyacınız var.
  10. 1-28 oz doğranmış pomidor lazımdır.
  11. 4 stəkan toyuq bulyonuna ehtiyacınız var.
  12. 1 fincan su hazırlayın.
  13. 1 1/2 fincan Merlota ehtiyacınız var.
  14. 1/2 fincan zeytun yağı lazımdır.
  15. 1 çay qaşığı hazırlayın. qurudulmuş reyhan.
  16. 1 çay qaşığı qurudulmuş oregano lazımdır.
  17. 1 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu hazırlayın.

Makaron və Fagioli. bu keçid əlçatanlıq qaydalarına uyğun gələn və ya uyğun gəlməyən xarici bir saytdır. Bu makaron fagioli təzə tərəvəz, lobya, kıyma, ədviyyat və ditalini makaronla doludur. Zeytun bağı resepti kimi dad! Makaron fazool (və ya makaron e fagioli) sözü İtaliyada yaranmışdır və " pasta və fasulye deməkdir. " Bu maddələr İtalyan yeməyinin əsasını təşkil edir.

Addım -addım makaron və Fagioli (Amy tərzi)

  1. Qaynar su tenceresinde, paketindəki istiqamətlərə uyğun olaraq makaron bişirin. Yaxalamayın. Yüngül yağlı makaron və kənara qoyun ..
  2. İtalyan kolbasasını 1 xörək qaşığı zeytun yağında qızardıncaya qədər qızardın. Sonra şorba qabına köçürün. Yağı boşaltmayın. Abt. 3-5 dəqiqə ..
  3. Tərəvəz yumşalana qədər kərəviz, yerkökü, sarımsaq və soğanı 1 xörək qaşığı zeytun yağı və 1/2 fincan merlotda qızardın. Abt. 5 dəq. Çorba qabına köçür ..
  4. Toyuq suyu, tomat pastası, pomidor, fesleğen, kekik, kəklikotu və 1 stəkan su ilə çalın. Dadmaq üçün Kosher Tuzu və Bibər ilə mövsüm ..
  5. Şorbanı bir qaynağa gətirin. İstiliyi azaldın. Tencereye 1/4 fincan zeytun yağı və 1 fincan Merlot əlavə edin. Tərəvəz yumşaq olana qədər 15-20 dəqiqə bişirin.
  6. Xidmət verməzdən əvvəl makaron və lobya əlavə edin və yaxşıca qızdırın.

Bir fincan makaron və fagioli yalnız içliklərlə yaxşılaşır: təzə fesleğen, xırtıldayan pancetta, qızardılmış pendir və zeytun yağı üzərinə yığın. Qalın bir şorba ilə boş bir makaron arasında bir yerdə, bu təsəlliverici yemək İtaliyanın bir çox yerində əsas yeməkdir. Makaron və Fagiole (AKA makaron və lobya) cavabıdır. Sürətli və ləzzətli bir şey istədiyiniz zaman bu qəmli qış axşamları üçün mükəmməldir, bu şorba heç bir şəkildə bir araya gəlməz, biz makaron e Fagioli'nizi ən yaxşı hala gətirə biləcəyiniz üçün əvəz etmə və əlavələr etmək üçün bütün imkanları qıracağıq! Pasta e Fagioli, İtalyan kolbasasını, tərəvəzləri və lobya ilə pomidor bazasında İtalyan otlarının qarışığı ilə birləşdirən ləzzətli bir şorbadır.


Zeytun bağı makaron və fagioli

Bu ləzzətli bibər çorbası üçün çox pis klon reseptlərinin ətrafında üzməsi təəccüblüdür. Yemək lövhələri və "həqiqi restoran reseptləri" olduğunu iddia edən şübhəli saytlar illərdir ev aşpazlarını məyus edən çoxsaylı versiyalardan keçib. Digər düsturlar, yerkökü, ya da dana əti və ya iki növ fasulye kimi, əslində aydın görə biləcəyiniz əsas maddələri tərk edir. Digərləri makaronu belə düzgün anlamırlar - bu, qısa borular olan ditalini makaronudur. Zeytun Bahçesinin məşhur Pasta e Fagioli'nin dadını evinizdə dadmaq istəyirsinizsə, bu, yan-yana dad testinə qədər yaşayacaq yeganə resept ola bilər. Təqlid təqlidlərindən çəkinin!

Zeytun bağı kopyalamaq üçün daha çox reseptlərimi burada tapa bilərsiniz.

Bu resept burada mövcuddur

Bunu Alın

_ əsas
  • 1 kilo dana əti
  • 1 kiçik soğan, doğranmış (1 stəkan)
  • 1 böyük havuç, julienned (1 stəkan)
  • 3 budaq kərəviz, doğranmış (1 stəkan)
  • 2 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 2 ədəd 14,5 unsiya banka doğranmış pomidor
  • 1 15 unsiya qırmızı böyrək fasulyesi (maye ilə)
  • 1 15 unsiya böyük şimal lobya (maye ilə)
  • 1 15 unsiya pomidor sousu
  • 1 ədəd 12 unsiya V-8 suyu
  • 1 xörək qaşığı ağ sirkə
  • 1 1/2 çay qaşığı duz
  • 1 çay qaşığı qurudulmuş oregano
  • 1 çay qaşığı qurudulmuş reyhan
  • 1/2 çay qaşığı qara qara bibər
  • 1/2 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
  • 1/2 funt (1/2 pkg.) Ditalini makaron

1. Kıyılmış ətini böyük bir tencerede və ya qazanda orta istilikdə qızardın. Yağların çoxunu boşaltın.

2. Soğan, yerkökü, kərəviz və sarımsağı əlavə edib 10 dəqiqə qızardın.

3. Makaron istisna olmaqla qalan maddələri əlavə edin və 1 saat qaynamaq.

4. Qaynadıqdan təxminən 50 dəqiqə sonra makaronu 1 1/2 - 2 litr qaynar suda yüksək odda bişirin. 10 dəqiqə və ya makaron hazır olana qədər bişirin al dentevə ya bir qədər sərt. Drenaj edin.

5. Böyük şorba qazanına makaron əlavə edin. 5-10 dəqiqə daha qaynadın və xidmət edin.