Digər

Donuz əti və kələm turşusu resepti


  • Reseptlər
  • Pəhriz və həyat tərzi
  • Vejetaryen
  • Vegetarian yeməkləri

Duzlu kələm ilə bişmiş donuz ətinin ləzzətli birləşməsi. Bir təzyiq ocağında hazırlanır, buna görə tez və sadə hazırlanır. Həftənin istənilən günü üçün idealdır!

Bunu 19 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 6

  • 6 (1 sm qalınlığında) sümüklü donuz əti
  • 2 xörək qaşığı bitki yağı
  • 1/2 çay qaşığı duz
  • 1/4 çay qaşığı bibər
  • 800 qr turş kələm, boşaldılmışdır
  • 2 xörək qaşığı tünd qəhvəyi yumşaq şəkər
  • 6 orta kartof, soyulmuş
  • 350 ml su

MetodHazırlıq: 20 dəq ›Aşpaz: 15 dəq› Hazırlıq: 35 dəq

  1. Bir təzyiq ocağında, hər tərəfdən yüngül qəhvəyi qədər yağda donuz ətini bişirin; boşaltmaq Donuzları çıxarın; duz və istiot səpin. Duzlu kələm ocağa əlavə edin; tünd qəhvəyi yumşaq şəkər səpin. Kartof kələminin üzərinə donuz əti və kartof qoyun; su əlavə edin.
  2. Qapağı etibarlı şəkildə bağlayın; təzyiq tənzimləyicisini havalandırma borusuna yerləşdirin. Ocağı yüksək istilikdə tam təzyiqə gətirin. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və 15 dəqiqə bişirin. (Təzyiq tənzimləyicisi yavaş -yavaş sabit sallanan hərəkəti və ya buxarı buraxmalıdır; lazım olduqda istiliyi tənzimləyin.) İstidən çıxarın. İstehsalçının göstərişlərinə uyğun olaraq təzyiq tamamilə azalana qədər dərhal soyudun.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(18)

İngilis dilində rəylər (16)

Mitch tərəfindən

Bir az qərəzli olduğumu etiraf etməliyəm; Eyni reseptlə böyüdüm! Bu günlərdə sümüklərlə məşğul olmamaq üçün sümüksüz ölkə tərzi donuz qabırğalarından istifadə edirəm. Hamı bu yeməyi sevir! -25 Yanvar 2008

tərəfindən Marj

Bu ləzzətli bir reseptdir. Etdiyim yeganə dəyişiklik, Miss Dashı duza dəyişdirmək idi. Əla təzyiq ocağı resepti. Yeniləmə - sürətləndirmək üçün kartofu dörddə bir hissəyə və donuz ətini bir az daha hazır olana qədər bişirməyə başladım və sonra təzyiqə çatanda yalnız dörd dəqiqə bişirməyə başladım. -25 Fevral 2007

Dave420 tərəfindən

1 1/2 lb.lik donuz əti istifadə etməyim istisna olmaqla resepti izlədim, sonra şirələri ilə bir banka ananas əlavə etdim.Əslində ananas suyunun bir hissəsini belinə vurdum. Pişirmə vaxtı təxminən yarım saat idi.-09 Noyabr 2008


Duzlu kələm və donuz əti

Duzlu kələm və donuz əti heç də seksual deyil, amma dadlı və təmiz rahatlıqlı yemək ləzzətini ödəməkdən daha çox, xülya maddələri və vizual cazibədarlığından əskik olan şey. Duzlu kələm, alma və soğanda qızardılmış donuz əti. Budur! Həqiqətən sadə və ya daha yaxşı ola bilməyən sadə bir kəndli yeməyi.

Tərkibi

  • 4 kilo Ölkə tərzi Donuz əti "qabırğa", Sümüklü
  • 2 xörək qaşığı kanola yağı
  • 3 stəkan alma suyu, şəkər əlavə edilməmişdir
  • 2 banka turş kələm, hər biri 32 oz
  • 2 ədəd tam orta soğan, soyulmuş və dörddə bir
  • Toyuq bulyonu lazım olduğu kimi
  • Kosher Duz və Bibər

Hazırlıq

Fırını 325 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın.

Donuz ətini duz (yüngülcə) və bibər ilə ədviyyat edin.

Hollandiyalı sobanı orta istilikdə qızdırın, yağı əlavə edin və qızdırın, sonra iki və ya üç donuz əti əlavə edin. Tava yığmaq istəmirsiniz, buna görə də dəstələrlə işləyin.

Donuz ətini bir tərəfdən gözəl qəhvəyi olana qədər, təxminən iki dəqiqə bişirin. Donuz ətini çevirin və başqa iki dəqiqə bişirin və ya digər tərəfi gözəl qızardıncaya qədər. Qalan donuz əti ilə təkrarlayın.

İstiliyi söndürün, donuz ətini bir plaka üzərinə çıxarın və bir kənara qoyun. Alma sousunu tavaya əlavə edin və parıltısını açmaq üçün qarışdırın.

Turş kələmindən suyu təxminən yarısını boşaltın. Tava üzərinə əlavə edin və alma sosuna daxil etmək üçün qarışdırın.

Donuz ətini duzlu kələm və alma qarışığının üzərinə düzün. Lazım gələrsə onları oraya yığmaq normaldır, ancaq onları tamamilə su altında saxlamağa çalışın.

Soğanı donuz əti üzərinə düzün.

Üstünü örtün və 325 dərəcə bir saat yarım bişirin.

Maye məzmununu yoxlayın və yuxarıdan göründüyü kimi toyuq filesi əlavə edin və qurumağa başlayır. Turş kələmini ancaq mayenin səthinin altında görmək istəyirsən.

Qapağı örtün və başqa bir saat bişirməyə davam edin.

Açın və başqa 30 dəqiqə bişirin.

Bu vaxtdan ən sevdiyiniz düz kartof püresi etmək üçün istifadə edə bilərsiniz. Başqa bir seçim, toyuq bulyonu əlavə etmək və üstünə köftə etməkdir.

Bir boşqab üzərinə kartof püresi qoyun, içərisinə bir quyu düzəldin, bir dəstə kraut və meyvə suyu üzərinə tökün, üzərinə bir az incə donuz əti və bir dilim soğan qoyun.


Tərkibi siyahısı

Bu resept ya kilerdə və ya yerli supermarketdə olan olduqca standart maddələrdən istifadə edir.

  • Donuz əti və ndash donuz əti ola bilər, ancaq biftek ola bilməz
  • Kələm turşusu
  • Baharatlar və duz, bibər, hisə verilmiş bibər, kimyon toxumu (bəli, nifrət edirsinizsə, amma sevirəmsə onları ata bilərsiniz)
  • Şirinlik və qəhvəyi şəkər (istifadə haqqında bölməyə baxın)
  • Apple və Soğan & ndash bu, turş kələmin turşuluğunu balanslaşdırmağa kömək edir

Ləzzət Alsın & rsquos!

  1. Donuz əti qovuraraq qurudun və sonra duz, istiot və bibər qarışığı ilə ədviyyat edin.

  1. Ağır bir tavada (Hollandiya sobası kimi) yağı əlavə edin.
  2. Yağ parıldadıqdan sonra donuz əti əlavə edin.

  1. Qızıl-qəhvəyi bir qabıq meydana gələnə qədər hər tərəfdən qızardın.
  2. Donuz əti qızardığı üçün sobanı əvvəlcədən qızdırın.

  1. Donuz ətini tavadan çıxarın, yağın çox hissəsini silin və qalan maddələri əlavə etməyə davam edin.

Su əlavə etmək və ya etməmək?

Turş kələmini boşaltsanız, bir az su əlavə edərək mayeni dəyişdirməlisiniz. Yemək hazırlayarkən qazanın dibində maye olduğundan əmin olmalısınız ki, kraut qurumasın və yandırılmasın.


Donuz əti və Duzlu Kələm Tərkibi

Bu reseptdəki maddələr olduqca sadədir və əksər ərzaq mağazalarında əldə etmək asandır. İşdə sizə lazım olan maddələrin siyahısı:

  • Sümüksüz donuz əti. Özümü Porter Road -dan aldım.
  • Elmalar: Əlinizdə bir alma yoxdursa, narahat olmayın! Bir fincan alma sosunu dəyişdirin!
  • Kartof
  • Kələm turşusu: Whole30 uyğun kələm turşusu tapmaq bir az çətin ola bilər. Eden Organics və ya Cleveland Kraut markalı turş kələmdən istifadə etməyi xoşlayıram. Hər ikisi Walmart və Target -də mövcuddur və qoruyucu maddələr olmadan hazırlanır. Costco'da Wildbrine uyğun gəlir.
  • Kimyon toxumu: Bu vacib bir tərkib hissəsi, buna görə kimyon toxumlarını atlamayın! Duzlu kələm və alma ilə heyrətamiz işləyən aromatik keyfiyyətə və sevimli anason ləzzətinə malikdirlər (çovdar çörəyindəki toxumları düşünün!). Onları artıq kilerinizdə saxlamırsınızsa, edə bilərsiniz onları ədviyyat koridorunda tapın!

Dadlı kələm turşusu və donuz əti reseptindən zövq almaq üçün Yeni il və ya Oktoberfest mövsümü olmaq lazım deyil! Bunu hazırlamaq çox asandır və onu daddıqdan sonra yenidən ləzzətli kələm və donuz əti hazırlamaq istərdiniz – və tezliklə!

  • Müəllif: Victoria Haneveer
  • Hazırlıq vaxtı: 15 Dəqiqə
  • Pişirmə vaxtı: 2 Saat 30 Dəqiqə
  • Ümumi Vaxt: 2 saat 45 dəqiqə
  • Gəlir: 4 1 x
  • Kateqoriya: Əsas yemək
  • Metod: Soba
  • Mətbəx: Alman

Tərkibi

2 ədəd sarı soğan

12 az əzilmiş bibər

28 oz (800 q) konservləşdirilmiş lahana turşusu

Təlimatlar

Xiyarları soğan, bibər noxudu, şəkər və dəfnə yarpağı olan böyük bir qazana qoyun.

Qarışdırmaq üçün kifayət qədər isti su əlavə edin və qarışığı bir qaynadək gətirin.

2 saat yumşaq bir şəkildə örtün və bişirin.

Mayenin çox hissəsini boşaltın.

Turş kələmini boşaltın və qazana əlavə edin.

Kimyon toxumu üzərinə səpin.

Dəfnə yarpaqlarını atın və lazım olduqda ədviyyatı düzəldin.

İstəyirsinizsə, bu anda broyler altında donuz ətinin üst hissəsini xırtıla bilərsiniz.


Donuz əti və turş kələm

Donuz əti və turş kələm. Bu hissələrdə ənənəvi Yeni il bayramı yeməyidir. Donuz əti, duzlu kələm və qarışığı sevirəm. Şey olsa da, bunun üzərinə düzülən qutudan düz turş kələm ilə sərt donuz ətindən daha pis bir şey edilməlidir. Kiçik bir sevgi və səy göstərildikdə bunun il boyu yeməkdən zövq aldığınız bir yemək olduğunu görürsünüz.

Nənəm Halina Polşanın Dzisna şəhərində anadan olub. Çətin şərtlər, başqalarının xeyirxahlığı ilə birlikdə onu yeniyetmə yaşlarında ABŞ -a gətirdi. Halina heyrətamiz bir qadın idi. Güclü, gözəl, çalışqan, həsr olunmuş və bir çox cəhətdən mənə ilham verən. Bu il Sevgililər Günündə vəfat etdi. Ömrünün son bir neçə ilində olduğu kimi, itirmək həmişə çətindir. Çalışıram ki, son bir neçə ili çox düşünməyim və bunun əvəzinə 83 illik ömrünü qeyd edim.

Halina əla aşpaz idi. Hər şeydən bir şey yarada bilərdi. Demək olar ki, heç bir şeydən bir şey yarada bilməzdi –. Onun bir çox Polşa yeməklərindən zövq alaraq böyümüşəm. Onun galumpkisləri və evdə hazırlanan perogies düşüncələri məni əbədi olaraq güldürəcək. Həmişə yaşadığım ƏN YAXŞI donuz əti və turş kələm hazırladı. Bir az ‘TLC ” dünyadakı bütün fərqləri yaratdı.

Onun üsulu “ duzlu kələm geyinib ”. Çantalı əşyalara üstünlük verirdi, amma ehtiyac olarsa hər şeyi edərdi. Turş kələmini süzgəcin içinə atıb yaxalayaraq bütün mayeni bir neçə dəfə sıxıb çıxarırdı. Sonra kərə yağı qızıl qəhvəyi soğanla dolu bir qızartma qabına əlavə edər və hamısını birlikdə qızardar. Bütün bu kərə yağlı turş kələm yaxşılığı donuz əti ilə qızardılır və yumşalana qədər aşağı sobaya qoyulur.

Onun sadə üsulu, kələm turşusunu daha çox adi "#kələm kələminə" çevirdi. Kərə yağı və qızıl qəhvəyi soğan ona demək olar ki, zənginlik verir. Birdən başa düşürsünüz ki, bütün ləzzətli kələmləri yan tərəfə yığmırsınız və əslində özünüzü donuz ətindən daha çox ləzzətli kələm istədiyinizi görürsünüz. Halina adlı bir Polşa mühacirini kələm kələminin böyüklüyünün sirrini bilən kim bilərdi?

Mən bunu spaetzle ilə xidmət edirəm. Donuz əti, ləzzətli kələm və spaetzle – ki, bəzi ciddi yum faktorları olan bir boşqabdır. Donuz əti və lahana turşusu ənənəvi olaraq kartof püresi üzərində verilir, həm də yağlı əriştə və ya hər cür kartofla yaxşı gedir.

Nənəmi düşünməyəcəyim bir gün də keçmir. Həyatını və onunla keçirdiyim vaxtı təbrik edirəm. Yaşlandıqca baxdım və mətbəxdə işləməsinə kömək etdiyimə görə minnətdaram. Yeməyə və bişirməyə sadə yanaşması məni həmişə ruhlandıracaq. Ümid edirəm ki, bu resepti mənim qədər bəyənəcəksiniz. Xoşbəxt Yemək.


Ən asan yavaş bişirmə reseptlərindən biri - bəlkə də reseptə ehtiyacınız yoxdur! Kartof püresi ilə xidmət edildikdə tamamilə dadlı və tam bir yemək.


Resept: Donuz əti və turş kələm

Mən masada kələm turşusu ilə böyümüşəm. Hər gün deyil, hətta hər həftə. Ancaq ailə yeməklərimizin bir hissəsi idi. Ümumiyyətlə, orada qızardılmış soğan, bəlkə də göbələk qarışdırılırdı. Ya da pirogi doldurmaq olardı, ya da sosiskalara soyuq servis edilirdi. Ancaq həmişə garnitür idi, yeməyin əsas ləzzəti ilə oynamaq üçün bir şey.

Bu resept, yerli Penzey ’s Baharatlarımdakı bir resept kartından aldığım bir şeydir. Bu qədər sadə bir şey olsa da, bu şəkildə turş kələm istifadə etməyi düşünmədiyimi söyləməkdən utanıram. Demək olar ki, hər şeyi bir araya gətirmək fikri qədər əsl resept deyil. Mən donuz əti ilə parçalara ayırdım, eləcə də sümüksüz donuz əti qabırğaları ilə hazırladım və hər iki dəfə də bu dünyadan çıxdım.

Evdə mayalanmış turş kələm, prosesdədir

Əgər varsa, davam edin və evdə mayalanmış turşu kələmindən istifadə edin. Bəli, bilirəm ki, bəzi yemək meyllərinə ev sahibliyi etməsəniz və ya əməl etməsəniz, bu bir az qəribədir. Xüsusilə Turşu Boruları kimi oksigeni fermentasiya gəminizdən uzaq tutan bir hava kilid sisteminiz varsa, bunu etmək çox asandır. (İmtina etmə: bunları satmıram. Mən bacımdan Turşu Çınqıl çəkiləri ilə birlikdə Milad bayramı üçün bir dəst aldım və onlardan istifadə etmək asandır və az təmirlidir.)

Bunu sonuncu dəfə hazırladığımda bütün rezene toxumundan çıxmışdım, buna görə əvəzinə 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş şüyüd tökdüm.

Donuz ətini krautun üzərinə qatlayın

Müşayiət təklifləri: ət çuğunduru və ya yerkökü üçün hazırlanan horseradish, yan tərəvəz xırtıldayan qovrulmuş kartof gözəl bir toxuma kontrastıdır


Ağcaqayın və karamel ilə bir gecədə yulaf necə hazırlanır


Əlaqədar Video

Bu resepti nəzərdən keçirən ilk siz olun

Bu resepti digər aşpazlar və#x27 reytinqləri ilə ortalaması alınacaq bir, iki, üç və ya dörd çəngəl hesab edərək qiymətləndirə bilərsiniz. İstəsəniz, yazılı araşdırma sahəsindəki müsbət və ya mənfi şərhlərinizi - hər hansı bir məsləhət və ya əvəz etmənizi də paylaşa bilərsiniz.

Epikur bağlantılar

Conde Nast

Hüquqi bildiriş

© 2021 Condé Nast. Bütün hüquqlar qorunur.

Bu saytın hər hansı bir hissəsində istifadə və/və ya qeydiyyat İstifadəçi Müqaviləmizi (1/1/21 tarixində yeniləndi) və Məxfilik Siyasətini və Çerez Bəyanatımızı (1/1/21 tarixində yeniləndi) qəbul etdiyimizi bildirir.

Bu saytda olan materiallar, Condé Nast -ın əvvəlcədən yazılı icazəsi istisna olmaqla, təkrar istehsal oluna, paylana, ötürülə, önbelleğe alına və ya başqa şəkildə istifadə edilə bilməz.


Videoya baxın: Çuğundurlu xırtıldayan kələm turşusu. Resept. (Noyabr 2021).