Digər

Monokfish Cartoccioda

Monokfish Cartoccioda


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Böyük bir tavanı orta alovda 2-3 dəqiqə qızdırın. Rahib balığına bolca duz və istiot əlavə edin. Tava üzərinə zeytun yağı əlavə edin və 20-30 saniyə qızdırın. Bişmiş balıqları bərabər bir tavaya qoyun və 1 dəqiqə bişirin. Alovu aşağıya endir. Balığı vaxtaşırı çevirin və balığın hər tərəfini yumşaq bir şəkildə qızardın. Alovu söndürün və balığa perqament kağızı və ya başqa bir plaka qoyun.

Fırını 450 dərəcəyə qədər qızdırın. Kiçik bir tencerede suyu, ½ sızma zeytun yağı, bir çimdik duz və 1 dəfnə yarpağını qaynadək qızdırın. Havuç əlavə edin və 2-3 dəqiqə bişirin. Havuçları istidən çıxarın və süzün.

Tezgahın üstünə perqament kağızı ilə örtülmüş bir folqa qoyun. Bişmiş yerkökü, zeytun, pomidor, 1 budaq təzə kəklikotu və 1 sarımsaq mixəyi folqa və kağız vərəqənin ortasından yalnız sola qoyun. Bu yığın üzərinə bir parça bişmiş balıq qoyun. Balığın üzərinə ¼ kərə yağı, qalan sızma zeytun yağı və bir ¼ şərab əlavə edin. Qalan fileto ilə təkrarlayın. Kağızın və folqa vərəqlərinin sağ tərəfini sol tərəfə bərabər şəkildə qatlayın və folqa kənarını bir qapaqdan digər ucuna bükün və yaxşı möhürlənmiş bir paket hazırlayın. Diqqətlə kiçik kıvrımlar düzəldin və paket möhürlənəcək. Paketləri bir çerez vərəqinə qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobada 8-10 dəqiqə bişirin. Tepsini sobadan çıxarın və paketlərin 2-3 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Paketləri qayçı ilə açın və xidmət edin.


Tərkibi

Chorizo, sherry və düyü ilə qovrulmuş rahib balığı

Balığın chorizo ​​ətirli yağında bişirildiyi iki nəfər üçün bu super sadə keşiş balığı reseptinə baxın. 40 dəqiqə ərzində hazır olan bu asan dəniz yeməyi, bütün il boyu dadmaq üçün faydalı, yüksək proteinli bir yeməkdir.

Malabar rahib balığı köri

Bu çürümüş keşiş balığı köri xüsusi bir hadisə və ya iki nəfər üçün şən bir şam yeməyi üçün idealdır. Əlavə mil gedin və qaymaqlı sousu hazırlayın, bizə etibar edin, buna dəyər.

Ceviche

Ceviche təzə, şirəli və çox aşağı kalorili. Monkfish ulduzları bu versiyada uskumru və tarak ilə birlikdə. Yüngül bir şoraba ilə, əsas yeməkdən əvvəl iştahanı açmaq üçün idealdır.

Dəniz məhsulları düyü

Monkfish istifadə etmək üçün əla bir yol, bu təsirli düyü yeməyi, garnard və böyük bütün karides ilə doludur. Növbəti toplanışınız üçün bu hamısını bir arada hazırlayın. Aradığınız asan düyü reseptləri varsa, daha çox şeyimiz var.

Yağlı kələm, vermut və istiridye ilə qovrulmuş rahib balığı

Nahar üçün bu mürəkkəb, istilənən keşiş balığını sınayın. Etkileyici son nəticə nəzərə alınmaqla, hazırlanması təəccüblü dərəcədə sadədir. Qovrulmuş balıq ağ şərab, vermut, balıq bulyonu və kremdən hazırlanan ləzzətli bir sousda çiləyir.


Monkfish bişirildikdə süd görünüşlü bir maye çıxara bilər, əgər maye halında bişirilirsə, amma ızgarada o qədər də yaxşı deyil. Əti duzlamaq və ya bir saat duzlu suda islatmaq, sonra bişirməzdən əvvəl qurutmaq kömək edəcək.

Rahib balığının bişirilib -hazırlanmadığını müəyyən etmək üçün ətin ən qalın hissəsinə iti bıçaq daxil edin - əgər bıçaqdan bişirilirsə, isti çıxacaq, ət də bahar hiss etməlidir.

İstər keşiş balığı quyruğu, istərsə də fileto bişmiş balığa xidmət etməzdən əvvəl təxminən 5 dəqiqə istirahət etdiyinizə əmin olun.

Monkfish filesi fileto rəngini vermək üçün qızardılmış və ya qovrulmuş ola bilər. Orta ölçülü bir keşiş filesi (təxminən 100 qram) təxminən 5-6 dəqiqə çəkəcək.

Monkfish kostyumları ızgara və ya manqalda bişirilir, çünki möhkəm ət asanlıqla dağılmır. Kəpək hazırlamaq üçün kub şəklində və şişdən kəsilə bilər. Əvvəlcə marinad etmək yaxşı bir fikirdir, çünki rahib balığı ləzzətləri yaxşı mənimsəyir.


Dəniz məhsulları Linguine al Cartoccio (folqa ilə)

Dəniz məhsulları linguine al cartoccio, qonaqlara xidmət etmək üçün inanılmaz bir yeməkdir! Bu populyar Mərkəzi-Cənub İtalyan resepti, folqa və ya çörəkçilik kağızına bükülmüş və sobada bişmiş ləzzətli təzə dəniz məhsulları sousu və makarondan hazırlanır.

Kartof ilə əlaqəli dil bilikləri

'Al cartoccio' nədir?

Al cartoccio, folqa və ya soba kağız paketində yemək bişirmək üçün İtalyan terminidir. Bu üsul daha çox İtaliyada dəniz məhsulları üçün istifadə olunur. Bəlkə də bu dəniz məhsulları içərisində ən çox tanınan və təqdir ediləni spagetti və ya linguine al cartoccio (folqa ilə).

Hansı dəniz məhsullarından istifadə edə bilərsiniz?

İlk dəfə uzun illər əvvəl Siciliyada dəniz məhsulları makaron al cartoccio yedim! İlk yeməkdə sevgi idi (və ya çəngəlli) Sos, adətən istiridyə və/və ya midye, karides və/və ya scampi plus kalamar və ya ahtapot fərqli dəniz məhsulları qarışığı ilə hazırlanır. Bəzi insanlar qırmızı kefal və ya levrek kimi balıq əlavə edirlər. Tərkibi təzə və mövcud olana bağlıdır. Burada İtaliyada restoranlar adətən təzə dəniz məhsulları ilə dəniz məhsulları makaronları təqdim edirlər. Bu resepti evdə hazırlamaq üçün dondurulmuş bişməmiş dəniz məhsullarından istifadə edə bilərsiniz. Konservdən istifadə etməzdim.

Sos hazır olduqdan sonra makaron (adətən spagetti və ya linqvin) çox al dente bişirilir və sonra sousla qarışdırılır və hər şey folqa paketinə qoyulur və çox isti sobada 10 dəqiqə bişirilir. Fərdi folqa və ya soba kağız paketləri və ya bir ədəd böyük edə bilərsiniz. Fərdi hazırlamağı sevirik.

Bəzi dəniz məhsulları makaron al cartoccio tarixi.

Siciliyada ilk dəfə dəniz məhsulları makaron al cartoccio yeməyimə baxmayaraq, bu yemək (və ya çox bənzər bir şey) Toskana, Abruzzo, Sardiniya, Puglia və əlbəttə ki, Campaniyada məşhurdur. Uzun sahil xətti və uzun bir balıqçılıq tarixi olan bütün bölgələr!

Əslində, spagetti al cartoccio, ixtirasını iddia etdikləri Neapol yaxınlığındakı Amalfi Sahilində imzalı bir yeməkdir. Orada, Salvatore Cavaliere'nin 1965 -ci ildə 'al cartoccio' bişmiş dəniz məhsulları spagetti icad etdiyini və qardaşının restoranı Ciccio Cielo Mare Terra'nın əsas menyu maddəsi olduğunu söyləyirlər. Bu restoran bu gün də bu yeməyi ilə məşhurdur və yəqin ki, Jackie Kennedy və Marcello Mastroianni kimi məşhurlar onu orada yemişlər!

Bununla birlikdə, Neapolda Il Bellini adlı başqa bir restoran var, burada dəniz məhsulları linguine al cartoccio böyük bir çəkilişdir. Xüsusilə də hazırkı sahibinin babasının yeməyi 3 başqa aşpazla birlikdə hazırladığını söyləyərək öz ixtiralarını iddia edirlər. Əlbəttə ki, Il Bellini folqa ilə dəniz məhsulları linguine ilə məşhurdur. Əslində bu günlərdə folqa istifadə etmirlər, ancaq bir növ tərəvəz kağızı!

Restoranlar ulduz plitələrinin tərkib hissələrini vermək istəmirlər və mən heç bir yerdə spagetti və ya linguine al cartoccio yeməmişəm (istədiyim qədər!). Beləliklə, yeməklərinin nə qədər fərqli olduğunu bilmirəm. Bilirəm ki, bu, ən yaxşı dəniz məhsulları makaron reseptlərindən biridir !!

Folqa və ya soba/çörək kağızı?

Hər paket üçün iki qat folqa istifadə etdik! "Biz" deyirəm, çünki sevimli Siciliya ərim bu yeməyi hazırlamağa kömək etdi. Əslində işlərin çoxunu o etdi! Dəniz məhsullarına gəldikdə, mətbəximizin patronudur! İnternetdə tapdığım əksər reseptlər də folqa üçün çağırılır. Ancaq bu gün bir çox insanlar əvvəlkindən daha az folqa istifadə etməyi üstün tuturlar. Bu yemək üçün 2 fikir məktəbi var. Bəziləri folyonun daha yaxşı olduğunu söyləyir, çünki buxarı həqiqətən bağlayır. Digərləri folqa makaronu yandıra bilər və ya makaron ona yapışa bilər dedikləri üçün soba/çörəkçilik kağızına üstünlük verirlər.

Dəniz məhsulları linguine al cartoccio qonaqlarınızı heyran qoyacaq.

Hazırlanması üçün vaxt lazım olsa da (əsasən dəniz məhsulları hazırlamaq üçün), bu dəniz məhsulları linguine al cartoccio ciddi şəkildə dəyər. Son 10 dəqiqədə sous və makaron sobada bişirməyi bitirir, bu yeməyi inanılmaz dərəcədə ləzzətli edir. Linguine istifadə etdik, siz də spagetti istifadə edə bilərsiniz. Ancaq lingvini sevirik, çünki bu makaron biraz düzdür və daha çox səthə malikdir. Dəniz məhsulları və pomidorların dadını həqiqətən udur.

Bu reseptin başqa bir üstün cəhəti əvvəlcədən hazırlayıb xidmət etməzdən dərhal əvvəl sobada bişirməkdir. Bir neçə gün əvvəl hazırlamazdım. Ancaq səhər saatlarında dəniz məhsulları linguine al cartoccio hazırladıq və qonaqlara şam yeməyi üçün təqdim etdik. Qonaqlarım həmişə bu yeməkdən tamamilə təsirlənirlər və sizinki də olacaq.

Bu dəniz məhsulları linguine al cartoccio reseptini sınasanız, nə düşündüyünüzü eşitmək istərdim. Zəhmət olmasa burda bloqda bir şərh yazın və ya Facebook səhifəsində Pasta Layihəsi haqqında bir şərh yazın.

Geribildiriminiz mənim üçün çox şey deməkdir!

Makaron Layihəsi ilə əlaqədar digər dəniz məhsulları makaron reseptləri

Bu resepti daha sonra saxlayasınız?

Bu resepti daha sonra saxlamaq istəsəniz, çap edə, bu səhifəni əlfəcin edə və ya Pinterest -də saxlaya bilərsiniz.


Monkfish necə bişirilir

Bu məqalə, dəqiqliyi və əhatəliliyi üçün təsdiqləyən təlim keçmiş redaktorlar və tədqiqatçılardan ibarət komandamız tərəfindən yazılmışdır. wikiHow -un Məzmun İdarəetmə Qrupu, hər bir məqalənin etibarlı araşdırmalarla dəstəklənməsini və yüksək keyfiyyət standartlarımıza uyğun olmasını təmin etmək üçün redaksiya heyətimizin işlərini diqqətlə izləyir.

wikiHow bir məqaləni kifayət qədər müsbət rəy aldıqdan sonra oxucu tərəfindən təsdiqlənmiş kimi qeyd edir. Bu vəziyyətdə, bir neçə oxucu bu məqalənin onlara kömək etdiyini və oxucu tərəfindən təsdiqlənmiş statusu qazandığını söyləmək üçün yazdı.

Bu məqaləyə 353.490 dəfə baxılıb.

Monkfish əvvəlcə qəribə görünən balıqlardır. Ancaq düzgün bişirildikdə ən incə tənqidçiyə belə uyğun olan şirin, yumşaq bir ət istehsal edirlər. Balıq ən arıq balıqlardan biridir və 3 oz başına təxminən 76 kalori ehtiva edir. xidmət, sağlam yemək üçün ideal seçimdir. Monkfish balığını müxtəlif yollarla bişirməyi öyrənmək asandır və mənimsədikdən sonra yemək sıranızda adi hala çevrilə bilər.


Daha əvvəl bir restoran menyusunda keşiş balığı görmüş ola bilərsiniz. Kuyruk əti Fransız mətbəxində çox istifadə olunur və balığın digər hissələri dünyanın müxtəlif bölgələrində istehlak olunur. Məsələn, qaraciyəri bəzən Yapon əl rulonlarında istifadə olunur və qaraciyəri və yanaqları müəyyən İspan yeməklərində qızardılır. Monkfish, ümumiyyətlə, Şimal -Qərb Atlantik Okeanında balıq tutulur, orta məktəb fənni dərsinə qayıdın və xatırlaya bilərsiniz ki, monkfish, başı və ağzı tikanlı dişlərlə dolu böyük bir dibdə yaşayan balıqdır.

Monkfish, tez -tez xərçəng əti ilə müqayisə edilən sıx, ətli ağ əti ilə tanınır. Doku baxımından yalnız xərçəngə bənzəmir, həm də dadına görə. Balıqçılıq izi olmadan yumşaq, şirin bir ləzzətə malikdir. Çox yönlü balıq demək olar ki, hər hansı bir yemək üsulu ilə hazırlana bilər.


Monkfish Balıqlarını Sağ Qril necə bişirmək olar.

Keçən il Barselonadakı La Paradeta Sants -da ilk Monkfish təcrübəmdən sonra nəinki Monkfishə aşiq oldum, öz reseptimi tərpətəcəyimi bilirdim. A olmadıqda yaraşıqlı balıq, dəri və sümüklər çıxarıldıqdan sonra əti olduqca gözəldir və ləzzət üçün bir süngərdir. Burada “Caribbean ” versiyam İspaniyada zövq aldığımıza aiddir.

1 lb Monkfish (fileto və sümük yoxdur, nə də dəri)
2 baş soğan (incə doğranmışdır)
2 diş sarımsaq (əzilmiş və ya doğranmış)
1 limon (şirə)
3 1/2 yemək qaşığı zeytun yağı
2 xörək qaşığı cəfəri (doğranmış)
1 quş ’s göz bibəri (doğranmış)
6 üzüm və ya albalı pomidoru (doğranmış)
1/2 çay qaşığı dəniz duzu
1/3 çay qaşığı qara bibər

Əhəmiyyətli. Bu resepti glutensiz edirsinizsə, xüsusi glutensiz pəhriz ehtiyaclarınıza cavab verdiyinə əmin olmaq üçün maddələrin tam siyahısına keçdiyinizə əmin olun.

Qeyd: A istifadə etdiyimi görəcəksiniz qızartma qabı bu yeməyi hazırlamaq üçün propan ızgaramda. Əsas səbəblər 1. Bunu bir çuqun tavada sobanın üstündə edə biləcəyinizi göstərmək və 2. İstilik mənbəyinin üstündə olarkən onu birbaşa ızgaradan/alovdan uzaq tutmaqdır. (isti bir səthə ehtiyacımız olsa da) buna görə də balığa həddindən artıq yük qoymuruq.

Bu yeməyin əsas komponenti həqiqi qızartmadan başqa, şoraba/sarğı hazırlamaqdır. Yuxarıda göstərilən bütün maddələri əlavə edin (balıq deyil), bir qaba atın və birlikdə çırpın. Sonra 2/3 hissəsini balığın üzərinə sürtün (Monkfish'in təmiz olduğundan əmin olun .. ənənəvi olaraq Karib dənizində edildiyi kimi sərin su və limon suyu ilə yuyunmaqdan çekinmeyin) və 4-5 dəqiqə marinat etməyə icazə verin (əsasən ızgaranız istiliyə çatanda). Hazır ızgara balığının üzərinə sarğı olaraq istifadə etmək üçün şoraba son 1/3 hissəsini ayırın.

Qrilinizdəki istiliyi 400-450 F-ə qədər artırın, ızgaranı bir az yağla fırçalayın və ya sprey edin (buna görə də balıq yapışmır) sonra ədviyyatlı balığı isti səthə yumşaq bir şəkildə qoyun. Qrilimdəki ağır dəmir dəmir qabdan istifadə edərək istiliyi daha yaxşı idarə edə bildim. Bunu daxili sobanızda və ya sobanızda da edə bilərsiniz.

Qrilin üzərindəki qapağı bağlayın və 2-3 dəqiqə bişirin. Sonra çevirin və marinat etdiyini birbaşa üzərinə tökün. Qapağı yenidən yerinə qoyun.

Gerekirse bir dəfə daha çevirin. İstifadə etdiyiniz Monkfish qalınlığından asılı olaraq cəmi 6-10 dəqiqəyə ehtiyacınız olacaq. Yuxarıda qeyd etməyi unutduğum şeylər (ancaq aşağıdakı videoda izah etdim) Balığın qalın hissələrini düzəltdiyim üçün ümumi bir qalınlığa sahib oldum. Beləliklə, bərabər şəkildə bişirə bilərsiniz.

Balıqları çox bişirməmək üçün əlimizdən gələni edin, yoxsa sizə çətin olacaq. Mangaldan çıxan kimi, ayrılmış şoraba tökmək vaxtıdır.

Sizə zəmanət verə bilərəm ki, bu ən yaxşılarından biri olacaq (və asan) ızgara balıq reseptləri və heç vaxt zövq ala bilməzsiniz. Quş bibərinin toxumlarını istifadə etdim, amma çiy istisini istəməsəniz ata bilərsiniz. Scotch Bonnet və ya Habanero (az miqdarda) Bird ’s Eye üçün yaxşı bir əvəzedicidir və ya sizdə varsa bu bibəri istifadə edin.


Monkfish Cartoccioda - Reseptlər

Nə vaxt balıq bişirirəmsə al cartoccio və dadlı fileto ’s firmanın mükəmməlliyindən zövq alıram, özümə sual verirəm ki, niyə moruq, qızılbalıq, alabalıq və ya keşiş balığını başqa bir şəkildə bişirməliyəm? Vaxt və ədviyyat düzgündürsə, toxuması qabarıq olacaq və ətə kağız torbasına əlavə etmək qərarına gəldiyiniz hər hansı bir ətir əlavə olunacaq. Təzə otlar, istilənən ədviyyatlar, təzə və ya konservləşdirilmiş limon, zeytun, kapari, incə dilimlənmiş tərəvəzlər və ya prosciutto, şam yeməyini maraqlı bir dad paketinə çevirmək üçün sonsuz imkanlar var. Ancaq Msida'daki Maltalı anam Jenny'nin bağçasında olduğumda, manqal balığı haqqında da eyni hissləri keçirirəm: Masada balıqçıdan gözəl bir tutma olanda niyə sobanı yenidən açmalıyam?

Barbekümüzü Berlində qurduqda, əsasən qızardılmış ət və tərəvəzlər var, təzə balıqlar nadir hallarda olur, çox vaxt qapalı mətbəximdə qalır. Şəhərdə heç vaxt dəniz məhsulları yeməklərini planlaşdırmıram, təzə və ləzzətli görünənləri alıram və sonra nəyin baş verəcəyinə qərar verirəm. Atlantikdən aldığım qalın cod parçası bir paketə büküldü, amma bağlamadan əvvəl çoxlu təzə cəfəri, yaşıl zeytun, ağ şərab və limon dilimləri əlavə etdim. Şənbə və ya bazar günləri zövq alacağınız gözəl bir Aralıq dənizi naharı idi, sizi heç bir iş gözləmədikdə və soyuducudan bir şüşə xırtıldayan ağ şərab çıxara biləndə (özünü günahkar hiss etmədən). Şirələrə və#8211 yay mükəmməlliyinə dalmaq üçün ciyabatta yağlı bir çörək parçasını rahatlayın və parçalayın!

Zeytun, cəfəri və limonlu Cod al Cartoccio

zeytun yağı
cod filesi (və ya hər hansı bir möhkəm, ağ balıq, məsələn, keşiş və ya halibut), tercihen qalın bir orta hissə, təxminən 350-400g / 12-14 unsiya
təzə düz yarpaqlı cəfəri 1 orta dəstə
yaşıl zeytun, çuxurlu, 14
yuyulmuş və yuyulmuş üzvi limon, 2 dilim
ağ şərab 2 xörək qaşığı
təzə sıxılmış limon suyu 1 xörək qaşığı
incə dəniz duzu
yer bibəri

Fırını 200 ° C / 400 ° F -ə qoyun (konveksiya ayarı).

Balıqları saracaq və üst -üstə qoyacaq qədər böyük olan 2 ədəd perqament kağızı kəsin. Üst təbəqəni zeytun yağı ilə fırçalayın, cəfəri 1 budaqdan başqa hamısını ortasına qoyun və codu üstünə qoyun. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Qalan cəfəri filetonun üstünə qoyun və limon dilimləri ilə bitirin. Zeytunu balığın ətrafına düzün. 2 xörək qaşığı zeytun yağı və limon suyu ilə şərabı çırpın və balığın üzərinə tökün. Paketi bağlamaq üçün tərəfləri bükün, perqament kağızının hər iki ucunu bükün və üstünü iki dəfə qatlayın ki, yaxşı bağlansın. Perqament paketini bir çörək qabına qoyun və 10 dəqiqə bişirin. Balıqları çəngəl ilə yumşaq bir şəkildə qırxa bilsəniz, tamamdır. Əks təqdirdə, perqamenti yenidən bağlayın və 5 dəqiqəyə qədər bişirməyə davam edin. Pişirmə vaxtı filetonun qalınlığından asılı olaraq dəyişə bilər, amma onu bişirmədiyinizi unutmayın.


Resept: Bütün qovrulmuş Monkfish quyruğu

Monkfish böyük bir balıqdır, çünki mərkəzdə yalnız bir sümüyü var, buna görə də heç bir sancaq sümüyü yoxdur. Üstəlik, o qədər incə bir ətə malikdir ki, bunu etmək üçün çox şeyə ehtiyac yoxdur. Ailəniz və dostlarınızla və ya xüsusi birinizlə şam yeməyi üçün təəccüblü bir mərkəz halına gətirir və asanlıqla ən çox sevdiyim reseptlərdən biridir. Marcus Gündəlik. Balığın sümük üzərində bütöv şəkildə bişirilməsi nəmini və ləzzətini çox saxladığı deməkdir. Bir kartof gratin gözəl bir müşayiət edir. Bu sous bütün ağ balıqlarla çox yaxşı işləyir və dəniz levrek, morina və ya doddok ilə sınayın.

4 xidmət edir

Tərkibi

50 qr kərə yağı
1 keşiş balığı quyruğu, dərisi və membranı (1,5-2 kq) və ya 2 kiçik quyruğu (hər biri 750 q-1 kq)
1 limon suyu
400 q yastı göbələk, budaqlar çıxarılır, qapaqlar nazik dilimlənir
200 q şabalıd göbələyi, budaqlar çıxarılır, qapaqlar nazik dilimlənir
dəniz duzu və təzə qara bibər

2 osh qaşığı bitki yağı
3 soğan, soyulmuş və dilimlənmiş
1 dilim sarımsaq, dilimlənmiş
100 ml Maderia şərabı
375ml keyfiyyətli toyuq bulyonu
1/4 dəstə kəklik, iplə bağlanır
10 q qurudulmuş porcini göbələyi
50ml ikiqat krem

METOD

Fırını 150C/130C fan/qaza əvvəlcədən qızdırın 2.

Bitki yağının yarısını orta qazanda orta istilikdə qızdırın. İsti olduqda soğan, sarımsaq və bir çimdik dəniz duzu və bibər əlavə edin və yumşalana qədər təxminən 7 dəqiqə bişirin. Madeira əlavə edin və şərbət bir tutarlılığa sahib olana qədər 5-7 dəqiqə bişirin, sonra bulyonu, kəklikotu və qurudulmuş porcini göbələklərini əlavə edin və 30 dəqiqə yumşaq bir şəkildə yayın.

Kəklikotu saplarını çıxarın və sousu bir qarışdırıcıya və ya qida prosessoruna köçürün. Hamar olana qədər qarışdırın, incə bir ələkdən təmiz bir tencereye keçirin və krem ​​əlavə edin. Xidmət verməyə hazır olana qədər isti saxlayın.

Sos qaynayarkən, kərə yağını monkfish quyruğuna sığacaq qədər böyük bir qızartma qabda qızdırın. Köpükləndikdən sonra keşiş balığına duz əlavə edin, sonra isti yağın içinə qoyun. Kuyrukları hər tərəfdən təxminən 5 dəqiqə qızardın, sonra qovurma qabına köçürün. Üstünə yağ tökün və 25 dəqiqə sobaya qoyun.

Kuyrukları çevirin və başqa 25 dəqiqə bişirin. Fırından çıxarın, folqa ilə örtün və 10 dəqiqə istirahət edin. Fırındakı istiliyi 220C/220C fan/qaza çevirin 7. Limon suyunu rahib balığının üzərinə sıxın və yenidən sobaya 8 dəqiqə qoyun.

Bu arada, qalan böyük kaşığı bitki yağını ayrı bir böyük tavada qızdırın. İsti olduqda, göbələkləri əlavə edin, yaxşı qarışdırın və təxminən 10 dəqiqə yüksək odda bişirin (tavanızın ölçüsündən asılı olaraq bunu hissə -hissə etməlisiniz).

Keşiş balığını ya dişli bıçaqla, sümüyü kəsərək, ya da sümüyün hər iki tərəfini və hissəsini kəsərək kəsin. Göbələklərin üstünə fileto qoyun və sousu ilə doğrayın.

Marcus ’ son yemək kitabında bu kimi daha çox resept tapın: Marcus Gündəlik Marcus Wareing tərəfindən, Susan Bell tərəfindən çəkilmiş (HarperCollins, 20 funt).

Ən son xəbərlər üçün qeydiyyatdan keçin

Orijinal dizayn və olmadan
Veb sayt Propeller tərəfindən saxlanılır


Reseptlər

Cape Cod Cooperative Extension və Wellfleet Shellfish Ləzzət və Təşviqi (SPAT) ilə əməkdaşlıq edərək istiridye yemək seçimlərinizi genişləndirən yerli aşpazların reseptlərini hazırlayırıq. Yalnız xam bar üçün deyil, bu ləzzətli yeməklər Cape Cod istiridyələrini vurğulayır və ev aşpazının işini asanlaşdırır, heç bir bişirmə bacarığı tələb olunmur!

Cape Cod Shucked İstiridye Tarif Kartları üçün maliyyə Woods Hole Sea Grant və Wellfleet SPAT tərəfindən təmin edilir.

Bir neçə il əvvəl Massachusetts Dəniz Məhsulları Marketinq Proqramından bir qrant aldıq və Cape Cod balıqçılarından yerli dəniz məhsullarını əks etdirən bir sıra qısa və əyləncəli yemək videoları hazırlamaq üçün Fresh Buy Local Cape Cod Buy ilə əməkdaşlıq etdik.

Cape Cod, kiçik gəmi balıqçılarından ibarət yerli donanmamız tərəfindən tutulan və yığılmış zəngin ləzzətli dəniz məhsullarına malikdir. Köhnə bir sevincdən zövq almağın yeni bir yolunu sınamağı və ya sularımızda bol olan "sevilməyən" növlərdən bəziləri ilə macəra qurmağı tövsiyə edirik.

Bu proqramın maliyyələşdirilməsi qismən Bourne, Brewster, Chatham, Harwich, Orleans, Sandwich, Truro və Wellfleet şəhərlərindəki Mədəniyyət Şuralarının qrantları və Dennis İncəsənət və Mədəniyyət Şurası və Orta Cape Mədəniyyət Şurası tərəfindən təmin edilir. bir dövlət təşkilatı olan Massachusetts Mədəniyyət Şurası tərəfindən dəstəklənən təşkilatlar.


Videoya baxın: Japanese Street Food - GIANT MORAY EEL Sashimi Okinawa Seafood Japan (BiləR 2022).