Pişirmə

Ham puffs


Ham puffs bişirmək üçün maddələr

  1. Premium buğda unu 2 stəkan
  2. Kərə yağı 1 paket (200 qram)
  3. Su soyudulur (qaynadılır)? stəkanlar
  4. Limon 1 əd.
  5. 1/3 çay qaşığı masa duzu
  6. Ham 200 qram
  7. 2 yumurta
  8. 200 qram pendir
  • Əsas maddələr: Ham, Un
  • 6 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiFrench mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kiçik dərin qab, Dərin böyük qab, Çaydan, Şüşə, Çay qaşığı, Kəsmə taxtası, Kəskin bıçaq, Yemək toru, Parça dəsmal və ya cuna, Taxta taxta, Ələk, Qatlanan pin, Pişirmə vərəqi, Perqament kağızı, Pişirmə fırçası, Yumurta ayırıcı, Soba , Soyuducu, Süfrəyə qulluq

Hamam ilə bişirmə qabları:

Addım 1: Limondan suyunu sıxın.

Limonu isti axan su ilə yaxşıca yuyun, sonra soyuqlayın. Qazanı suda qaynadın, limonu yarıya bölün. Dərin bir qaba qaynar su tökün və limon yarısını dilimlə aşağı salın, sonra bir az yuvarlayın ki, dəri də qaynar su içindədir. Limon suyunu bir stəkan və ya bir qaba sıxın və yarım stəkan qaynadılmış soyudulmuş su ilə birləşdirin.

Addım 2: Xəmir üçün maddələri birləşdirin.

Düz bir səthdə, tercihen böyük bir taxta lövhədə, bütün unu tökmək lazımdır (incə ələkdən süzülür), üstünə kərə yağı qoyun, incə bir bıçaqla doğrayın, böyük qırıntıları meydana gətirmək üçün dərhal unla qarışdırmağa çalışın. Yaranan kütlədən, su ilə seyreltilmiş duz və limon suyu əlavə olunan bir çuxur olan bir slayd əmələ gətirin.

Addım 3: Yumşaq xəmir yoğurun.

Yaranan qarışıq, əllərinizə yapışmaması üçün daim un ilə səpilən yumşaq bir xəmir alınana qədər əllərinizlə yoğrulmalıdır. Xəmir vahid bir tutarlılıqla solğun sarıya çevrilməlidir. Bir top yuvarlayın, bir dəsmal və ya təmiz bir parça və ya doka ilə sarın, sonra soyuducuya qoyun 50 - 60 dəqiqə.

Addım 4: Hamuru nazik bir təbəqəyə yayın.

Xəmir soyuduqdan sonra onu soyuducudan çıxarmaq, bir yapışqan filmə qoymaq və yuvarlanan bir pin istifadə edərək nazik bir təbəqəni yaymaq lazımdır. Puff pastası, dərhal istifadə etməsəniz, rulonu birbaşa filmə və yerə qoya bilərsiniz dondurucuda bir neçə gündür.

Addım 5: Xəmir, vetçina və pendiri incə düzbucaqlı parçalara kəsin.

Pendir, vetçina təxminən 8x10 sm ölçüdə və ya daha kiçik dilimlərdə nazik düzbucaqlı dilimlərə kəsilməlidir, ancaq onları xəmirə yoğurduğunuzda, xəmirin bütün qatını örtdüyü şəkildə qoyun. Hamuru eyni ölçülü təxminən bir az düzbucaqlı halına gətirin.

Addım 6: Fırındakı sobaları bişirin.

Əvvəlcə xəmir qatlarına nazik dilim pendir qoyun, sonra ham. Yastıqları yarıya qatlamaq, kənarlarını bir çəngəl ilə bağlamaq, sonra əllərinizlə kor etmək lazımdır. Yaxşı yuyulduqdan sonra bir separator istifadə edərək yumurtaları zülal və sarıya bölün. Fırını əvvəlcədən qızdırın 180 dərəcəyə qədər, çörəkçilik vərəqini perqament kağızı ilə örtün və üzərinə formalaşan şişləri qoyun, çırpılmış sarısı ilə xüsusi fırça ilə fırçalayın. Təxminən sobada bişirin 20 - 25 dəqiqə.

7-ci addım: vetçina qablarını xidmət edin.

Çörək vərəqindən vetçanın təbəqələrini bir xidmət qabına və ya boşqablara qoyun, onlara isti xidmət etmək daha yaxşıdır. Puffs böyük bir səhər yeməyi və ya nahar olacaq. İsterseniz, onları mayonez, ketçup və ya başqa bir şəkərsiz sous ilə yağlamaq olar. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Heyrətlənənlər üçün vetçina və pendirdən əlavə, bir neçə yerkökü və ya çuğunduru Koreyada bir puff ilə sarmaq olar.

- - Hamur yoğurduğunuz qablar mükəmməl quru olmalıdır, əks halda xəmir o qədər də sulu olmayacaq.

- - Şirniyyatları çox dadlı etmək üçün bir daha pişirərkən sobaya baxmamaq daha yaxşıdır.