Digər

Tərəvəz "Mal əti" Stroganoff


Tərəvəz 'Mal əti' Stroganoff

Stroganoffun mal əti olması lazım olduğunu kim söylədi? Bu resept sübut edir ki, bəzi ürəkaçan tofu və vegan pendirləri heyvan məhsulu olmadan ənənəvi yeməyə ləzzət qata bilər.

Qeydlər

Lisa Books-Williams və vahid təlimləri haqqında daha çox oxumaq üçün onu ziyarət edin veb sayt.

Tərkibi

  • 2 paket tərəvəz mal əti
  • 2 xörək qaşığı bitki yağı
  • 1 1/2 Pound cremini göbələyi, dilimlənmiş
  • 3 diş sarımsaq, bütöv
  • 3 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • İncə dilimlərə kəsilmiş 2 böyük soğan
  • Yarım 8 unsiya konteyner vegan krem ​​pendir
  • 1 fincan vegan xama
  • 6 unsiya tofu, qurudulmuş
  • 2/3 fincan şəkərsiz süd
  • 1/2 fincan Madeira şərabı
  • 1 fincan tərəvəz suyu
  • Dadmaq üçün duz və istiot

Porsiyalar 6

Xidmətə görə Kalori418

Folat ekvivalenti (cəmi) 50μg13%

Riboflavin (B2) 0,9 mg 50,4%


Əgər heç vaxt quru, çox bişmiş mal əti ilə çeynəsəniz, SEVGİ Beef Stroganoff resepti! Sadəcə iki sadə qayda şirəli, yumşaq mal əti üçün:

the 30 İkinci axtarış (& lt – PS Mən bu adı tamamilə düzəldim)

İlk qayda Beef Stroganoff kimi sürətli bir yemək resepti üçün kifayət qədər özünü izah edir və#8211 daha yaxşı bir dəyər istifadə etməklə uzaqlaşa bilməzsiniz donuz əti kimi kəsin.

Ancaq bu retro klassik etmək istəyirsinizsə nəzərdə tutulduğu kimi və Mal əti Stroganoff -un hər şeyini, mal əti yumşaq, şirəli mükəmməllikdə yaşayanda, heç bir şeyin baş vermədiyini ’s yağla gözəl mərmərlənmiş keyfiyyətli biftekə ehtiyacınız olacaq.

Bilirəm, bilirəm, yuxarıdakı qabırğa gözləri kimi şirəli bifteklər görürsən və içgüdülərin onları barbiyə atmaqdır.

Səni eşidirəm. Güclə özüm mübarizə aparmalıyam. Ancaq sonra o xama göbələk sosunu xatırlayıram və özümə xatırladıram ki yalnız həqiqətən böyük bir stroganoff yaşamağın yolu yaxşı bir biftek istifadə etməkdir və hamısı yaxşıdır. Peşman olmadan davam edirik.


Stroganoff nədir?

Bütün müxtəlif stroganoff reseptlərimi qaçırdığınız təqdirdə, sizə stroganoffun əslində nə olduğunu qısa bir xülasə verəcəyəm.

Stroganoff, xama sousunda bişmiş mal əti ilə hazırlanan və rsquos bir rus yeməyidir və ndash göbələkləri tez -tez mal əti yerinə vegetarian versiyasında istifadə olunur. Bütün ölkələrdə bunu etmək üçün öz yolu ilə gələn bütün dünyaya yayılan reseptlərdən biridir.

Stroganoffun bütün müxtəlif versiyalarının əsasını qoyduğum öz reseptim əslində rusca deyil, amma ləzzətli yemək hazırlamaq üçün çox asan bir yoldur. dadlı tez bir zamanda masada nahar.


Həftənin Tarifi – Vegetarian Stroganoff

Vegetarian olmağımızdan əvvəl Beef Stroganoff mənim ən çox sevdiyim yeməklərdən biri idi. Əlbəttə ki, bunun yağ və kalori ilə yükləndiyini bilirdim, amma bununla əlaqədar bir şey var idi və hərdən və bəzən kremsi bir yaxşılıq var idi və bu, savaşa dəyərdi.

Uzun müddətdir ki, onu yenidən yaratmağa çalışmaq haqqında heç düşünmürdüm, yəqin ki, “beef ” sözünə səbəb olan bir şey vegetarianlar üçün heç bir fikir verməyən kimi görünə bilər. bunu daha tez dəyişməyə çalışır. AH-Mazing!

Tamam, yağ baxımından hələ də əla deyil (baxmayaraq ki, növbəti dəfə xama üçün yunan qatığını çəkməyə çalışacağam), amma heç bir ət və o qədər də ləzzətli deyil ki, heç birimiz dana ətini qaçırmamışıq. Keçən həftə Sevgililər Günü üçün uşaqlar üçün hazırladım, kərə yağı, sarımsaq və limonda qızardılmış yaşıl lobya ilə xidmət etdim və hamısını məşhur No Red Məxmər Tortu ilə tamamladım.

Ən yaxşı. Sevgililər və#8217s. Şam yeməyi. Həmişə.

Facebook -da qeyd etdikdən sonra, bir çoxunuz resept üçün qışqırdınız, buna görə burada! Ümid edirik ki, bizim kimi zövq alırsınız.

Bu 6-8 nəfərə xidmət etdiyini söyləyirəm. Bütün ölçülər standart ölçüdə bir yumurta düyün çantasına (12 oz) uyğun gəlir.

1 orta boy soğan, doğranmışdır

32 oz. göbələklər (Baby Bella'dan istifadə etdim, amma istədiyiniz hər şeyi istifadə edə bilərsiniz), dörddə bir hissəyə bölündü (kiçik olarsa yarıya endirildi)

4 çay qaşığı. Bulyon tərəvəz pastasından daha yaxşıdır

Soğan, göbələk və sarımsağı soğan şəffaf olana qədər qızardın.

Bu vaxt xama, un, su və tərəvəz pastasını orta qabda birləşdirin.

Soğanlar şəffaf olduqda və göbələklər bişirilir, amma yenə də möhkəm olursa, tavaya un qarışığı əlavə edin. Qarışıq olana qədər qarışdırın.


  • 1 kiloluq mal əti (yağsız, üst yuvarlaq)
  • 2 çay qaşığı bitki yağı
  • 3/4 xörək qaşığı soğan (incə doğranmış)
  • 1 kilo göbələk (dilimlənmiş)
  • 1/4 çay qaşığı duz
  • qara istiot
  • 1/4 çay qaşığı hindistan cevizi
  • 1/2 çay qaşığı reyhan (qurudulmuş)
  • 1/4 fincan ağ şərab
  • 1 stəkan qatıq (az yağlı)
  • 6 stəkan makaron (duzsuz suda bişirilir)

1. Mal əti 1 düymlük kublara kəsin. Yapışmayan tavada 1 çay qaşığı yağı qızdırın. Soğanı 2 dəqiqə qızardın.
2. Mal əti əlavə edin və əlavə 5 dəqiqə qızardın. Bərabər qəhvəyi rəngə çevirin. Tavadan çıxarın və isti saxlayın.
3. Qalan yağı göbələkləri qızardın.
4. Baharatlarla birlikdə tavaya mal əti və soğan əlavə edin.
5. Şərab və qatıq əlavə edərək yumşaq bir şəkildə qarışdırın. İstiləşdirin, amma qaynatmayın.
6. Makaron ilə xidmət edin.


Təlimatlar

  • Qarşıda Dondurucu Yeməyi hazırlayın: İsteğe bağlı olaraq təzə cəfəri buraxın və ya ehtiyat edin.   Əriştə və mal əti qarışığını təlimata uyğun olaraq hazırlayın.   Tamamilə sərinləyin.   Soyudulmuş əriştə və mal əti qarışığını 13x9x2 düymlük bir çörək qabına qoyun, möhkəm sarın və dondurun.   Dondurulmuş, bişmiş, qapalı, 350 °F'de 50 dəqiqə.   Və ya soyuducuda əridin, 35 dəqiqə bişirin, örtün. arzulanan.

Əriştələri paketin istiqamətlərinə uyğun olaraq bişirin və boşaltın.   Əriştə bişirilərkən mal əti duz və istiot əlavə edin. Donuz ətini əlavə edin və yaxşı qızarana qədər bişirin, tez -tez qarışdırın. Donuz ətini tavadan çıxarın.   Hər hansı bir yağı tökün.

İstiliyi orta səviyyəyə endirin. Soğanı tavaya əlavə edin və biraz qızarana qədər bişirin.   Şorba, bulyon, Worcestershire, sarımsaq tozu və bibəri qarışdırın və bir qaynadək qızdırın.

Xama qarışdırın.   Əti tavaya qoyun və hazır olana qədər bişirin (qaynatmayın).   Mövsümü dadmaq üçün.   Əriştə üzərinə mal əti qarışığını verin. İstəyirsinizsə, doğranmış təzə cəfəri səpin.


Əti kağız dəsmal ilə qurudun. Donuz ətini taxılın üstündən təxminən 1/2 düym qalınlığında 2 düymlük zolaqlara kəsin. Əti duz və istiotla səpib kənara qoyun.

Orta tavada 1 xörək qaşığı kərə yağını orta istilikdə əridin.

Unu qarışdırın və daim qarışdıraraq 2 dəqiqə bişirin.

Tədricən mal əti tökün, qarışdırın və qalınlaşana və hamarlanana qədər bişirin.

Böyük bir tavada zeytun yağı və qalan kaşığı kərə yağını parıldayana qədər orta istilikdə qızdırın. Doğranmış soğanı əlavə edin və soğanı yumşaq və şəffaf olana qədər tez -tez qarışdıraraq təxminən 4 dəqiqə bişirin.

Soğanı tavanın bir tərəfinə itələyin. Əti partiyalara əlavə edin və hər iki tərəfi açıq qəhvəyi qədər qızardın. Bitirdikdən sonra, növbəti partiyaya yer açmaq üçün qızardılmış əti soğana itələyin.

Bütün mal əti qızardıqdan sonra qatılaşdırılmış sousa dana və soğan əlavə edin. Qapağı örtün və bəzən qarışdıraraq təxminən 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Bir -iki xörək qaşığı isti sousu götürün və xama qarışığına yaxşıca əlavə edin. Buna temperləmə deyilir və xama qaynadılmasının qarşısını alır.

Xama sousa tökün və qızdırın, amma qaynatmayın.

İstəyirsinizsə, yağlı əriştə üzərində bir stəkan qoyun və üzərinə təzə doğranmış cəfəri əlavə edin.

Stroganoff üçün ən yaxşı mal əti nədir?

Bu resept, incə bir ət kəsiyi olan ən yaxşı fileto tələb edir. Bu reseptdə mal əti çox uzun müddət bişirilmədiyindən, mal əti sərt və ya uzun, yavaş pişirmə vaxtı tələb edən bir kəsik olmamalıdır. Ən yaxşı fileto tapa bilmirsinizsə, sümüksüz qabırğa biftekindən, fileto mignon uclarından və ya mal ətindən istifadə edə bilərsiniz. (Tenderloin bahalıdır, amma stroganoffda əladır.) Əgər daha sərt bir mal əti istifadə edirsinizsə, daha çox qaynama vaxtına ehtiyac olacağını unutmayın, amma bişirməməyi unutmayın.


Qeydlər

Tenderloin yerinə hər hansı bir tender biftekdən istifadə edilə bilər. Asma biftek və ya çırpılmış ət tövsiyə edirəm (bəzən şimal -şərqdə fileto ucu yazılır). Alternativ bir biftekdən istifadə edirsinizsə, bişirməyi məsləhət görürəm ki, nadir deyil, orta nadir olsun. Dondurulmuş inci soğan təzə yerinə istifadə edilə bilər, baxmayaraq ki, təzə daha yaxşı ləzzət və toxumaya sahib olacaq. İnci soğanlarının uclarını kəsərək, hər birinin ucuna kiçik bir X kəsin, 30 saniyə qaynar suya batırın və soyuq axan suyun altında soyun. Dərilər dərhal sürüşəcək. Ətraflı məlumat üçün bu videoya baxın.


Mal əti Stroganoff

Klassik dana əti stroganoff əslində 19 -cu əsr Rusiyasına aiddir və diplomat Count Paul Stroganov üçün adlandırıldığı deyilir. Əvvəlcə resept soğan və göbələk ilə yağda qızardılmış və xama sousu ilə təqdim olunan dilimlənmiş və ya kub şəklində doğranmış mal əti (tenderloin və ya üst loin kimi incə kəsilmiş) ibarət idi. Bu gün şorbalı ipuçları, güveç və ya dana əti istifadə edərək stroganoff reseptləri tapa bilərsiniz.

Bu görkəmli və izlənməsi asan olan resept, klassik mal əti stroganoff üçün gedəcəyiniz yer olacaq. Fileto biftek, göbələk və soğan isti bir dadlı xama sousuna daxil olur.

Metod: soba
Vaxt: 30-60 dəqiqə

Göbələk gövdəsi və parçaları, soğan, qırmızı şərab, sarımsaq, göbələk şorbasının kremi, xama, yumurta əriştə, su, dana bulyonu kublarından hazırlanmışdır.

Metod: soba
Vaxt: 5 saatdan çox

Xama sousundakı klassik ət və göbələk yeməyi mürəkkəb görünə bilər, amma bu resept sirrini çıxarır və mətbəx masanızı restoran masasına çevirməyə kömək edir.

Metod: soba
Vaxt: 30-60 dəqiqə

İstər əriştə olsun, istərsə də sarımsaqlı kartof püresi, bu təəccüblü dərəcədə sadə yavaş ocaqlı krem ​​pendir stroganoff ləzzətli bir şam yeməyi hazırlayır.

Metod: çörək qabı
Vaxt: 2-5 saat

Bu kremli stroganoff dadından daha yaxşı olan şey, təmizlənmənin nə qədər asan olmasıdır. Hamısını eyni tavada bişirin və xidmət edin, bir az əriştə qaynatın ki, yan -yana gedin.

Metod: soba
Vaxt: 30 dəqiqədən az

Hər gün xüsusi bir resept və redaktorumuzun ən sevimli seçimlərini göndəririk. Qaçırmayın!

Mal əti üzərindəki klassik qaymaqlı göbələk sousu öz başına çox dadlıdır, amma şüyüdün ləzzəti ləzzəti artırır və sərinlə gözəl birləşir.

Metod: soba
Vaxt: 30 dəqiqədən az

Mmmm! Rahat yemək! Bu resept kıyma, soğan, təzə göbələk, un, mal əti suyu və xama ilə hazırlanır və əriştə üzərində verilir.

Metod: soba
Vaxt: 30-60 dəqiqə

Dəyirmi biftek, çox məqsədli un, duz, qara bibər, bitki yağı, soğan, göbələk, xama, pomidor şorbası, Worcestershire sousundan hazırlanmışdır.

Metod: soba
Vaxt: 1-2 saat

Hər kəs klassik bir stroganoffu sevir, amma bu, əllər üçün resept deyil. Çömçə həmişə olduğu kimi qalın, qaymaqlı bir sousla olduğu kimi köməyə gəlir.

Metod: çörək qabı
Vaxt: 5 saatdan çox

Sosda bu reseptin hiyləsi: mal əti bulyonu, xama və pomidor suyu olan bir roux onu daha zəngin və qaymaqlı edir. Klassik yanaşma üçün yumurtanın üzərinə xidmət edin.

Metod: soba
Vaxt: 2-5 saat

Bu kremli hamburger stroganoff ilə bir kütləni xoşbəxt edəcəksiniz. Kıyılmış mal əti və göbələklər qaymaqlı bir sousda bişirilir və yumurta əriştə üzərinə verilir.

Metod: soba
Vaxt: 30-60 dəqiqə

Worcestershire sousu, bibər, bitki yağı, duz, qara bibər, fileto biftek, soğan, göbələk, çox məqsədli un, pivədən hazırlanmışdır.

Metod: soba
Vaxt: 30 dəqiqədən az

Yumurta əriştəsi, xama, su, güveç əti, quru soğan şorbası qarışığı, kərəviz şorbası kremi, göbələk şorbası kremi

Metod: çörək qabı
Vaxt: 5 saatdan çox

Klassik mal əti stroganoffundakı bu bükülmə incə dilimlənmiş qızardılmış kartofla (əriştə və ya kartof püresi əvəzinə) verilir.

Metod: soba, soba
Vaxt: 2-5 saat

Etkileyici bir yemək üçün asan resept! Yumurta əriştə, klassik stroganoff -da bu cür mal əti və göbələk ilə xama sousunda bişirilir. Bir.

Metod: soba
Vaxt: 30-60 dəqiqə

Xama, mal əti və ya yuvarlaq biftek, yağ, un, soğan, sarımsaq, göbələk, mal əti bulyonu, tomat pastası, Worcestershire sousundan hazırlanmışdır.

Metod: təzyiq ocağı
Vaxt: 30-60 dəqiqə

Kıyılmış ət, soğan, göbələk parçaları və amp gövdəsi, göbələk şorbası kremi, toyuq şorbası kremi, xama, yumurta əriştə

Metod: soba
Vaxt: 30 dəqiqədən az

Soyudulmuş peçenye, dana əti, qara bibər, qızardılmış soğan, göbələk şorbası, xama

Metod: soba, soba
Vaxt: 1-2 saat

Ispanaq, mal əti, kərə yağı, göbələk, duz, şüyüd turşusu, turşu suyu, krem, bitki yağı, yumurta əriştəsi

Metod: soba
Vaxt: 30-60 dəqiqə

Əriştə, xama, pastırma damlaları və ya bitki yağı, yaşıl soğan, xırdalanmış fileto, yaşıl kələm, su, soğan şorbası qarışığı, göbələk şorbası kremindən hazırlanmışdır.

Metod: soba
Vaxt: 1-2 saat

Göbələk şorbası, qatıq, mal əti, koser duzu, çox məqsədli un, yağ, fıstıq və ya kanola yağı, köri tozu, ağ şərab, yaşıl soğan

Metod: soba
Vaxt: 1-2 saat

Xama, sümüksüz göbələk, yumurta əriştəsi, əzilmiş pomidor, tomat sousu, tomat pastası, dilimlənmiş təzə göbələk, mal əti stroganoff ədviyyat qarışığından hazırlanmışdır.

Metod: çörək qabı
Vaxt: 5 saatdan çox

Soğan, sarımsaq, qırmızı şərab, su, çili sousu, bibər, çili tozu, ədviyyatlı duz, soya sousu, göbələk gövdəsi və parçalardan hazırlanmışdır.

Metod: soba
Vaxt: 1-2 saat

İnci soğan, kərə yağı və ya marqarin, fileto biftek, duz, qara bibər, un, yarı yarı, qaymaqlı pendir, tomat pastası, göbələk

Metod: soba
Vaxt: 30 dəqiqədən az

Un, xama, tomat pastası, dana əti, soğan, sarımsaq, göbələk, duz, qara bibər, mal əti bulyonundan hazırlanmışdır.

Metod: qab, soba
Vaxt: 2-5 saat

Cəfəri, duz, yumurta əriştəsi, kərə yağı və ya marqarin, bitki yağı, sümüksüz mal əti, soğan, xama, qara lobya sousu, qara bibər

Metod: soba
Vaxt: 30 dəqiqədən az

Əriştə, xama, biftek sousu, soğan, bitki yağı, göbələk, mal əti biftekindən hazırlanmışdır

Metod: soba
Vaxt: 30-60 dəqiqə

Xama, qaymaqlı pendir, su, pasta qabığı, kıyma, göbələk, soğan, sarımsaq, bişmiş göbələk şorbası qarışığı, qara bibər

Metod: soba, soba
Vaxt: 30-60 dəqiqə

Göbələk şorbası, şeri, Worcestershire sousu, xama, yağ, çörək qırıntıları, un, duz, qabartma tozu kremindən hazırlanmışdır.

Metod: soba, soba
Vaxt: 30-60 dəqiqə

Yumurta əriştəsi, çedar pendiri, dana əti, soğan, taco ədviyyat qarışığı, doğranmış bibər ilə qarğıdalı, su, şüyüd və soğan ilə qaymaqlı pendir

Metod: soba
Vaxt: 30 dəqiqədən az

Qara bibər, dana əti, yumurta əriştə, işlənmiş pendir, göbələk şorbası kremindən hazırlanmışdır

Metod: soba
Vaxt: 30 dəqiqədən az

Cəfəri, xama, geniş yumurta əriştəsi, fileto biftek, təzə göbələk, soğan, marqarin və ya yağ, un, su, quru fransız soğan şorbası qarışığından hazırlanmışdır.

Metod: soba
Vaxt: 30 dəqiqədən az

Mal əti bulyonu, dana bulyonu kubları, mal əti biftek, yağ və ya marqarin, sarımsaq, soğan, təzə göbələk, un, duz, qara bibərdən hazırlanmışdır.

Metod: soba
Vaxt: 30-60 dəqiqə

Yumurta əriştəsi, göbələk şorbasının kremi, yuvarlaq biftek, yağ, sarımsaq duzu, xama ilə hazırlanır

Metod: soba, soba
Vaxt: 2-5 saat

Cəfəri, xama, dana əti, yumurta, göbələk şorbasının kremi, soğan şorbası qarışığı, su, ağ şərabdan hazırlanmışdır.

Metod: soba
Vaxt: 30-60 dəqiqə

Duz və istiot, xama, kıyma, hinduşka və ya quzu, soğan, göbələk şorbası, yumurta əriştə, balqabaq, çiyələk və ya reyhan

Metod: soba
Vaxt: 30 dəqiqədən az

Pepperoncini, köri tozu, zeytun yağı, soğan, mal əti kubları, ağ şərab, sarımsaq, göbələk, krem, tamari soya sousundan hazırlanmışdır.


Videoya baxın: Tomat Sousunda Bütöv Quzu, Cooking Whole Lamb in Tomatoes on the Campfire, Outdoor Cooking (Yanvar 2022).