Digər

Darçın çələngləri (oruc)


1. Bir qabda mayanı 300 ml isti suda həll edərək mayonez hazırlayın. Bunun üzərinə 1 lt şəkər və 3 lq buğda unu əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Kassanı uzanan folqa ilə örtün və isti yerdə, 15-20 dəqiqə cərəyandan azad olun.

2. 100 q qalan unu kənara qoyuruq, qalanını isə böyük bir qaba qoyacağıq. Ortada mayonez, şəkər, duz və yağ qoyduğumuz bir çuxur düzəldirik. Bir qaşıqla qarışdırın, sonra əllərinizlə 5-10 dəqiqə yoğurun və tədricən kənara qoyulmuş yüz qram un əlavə edin.

3. Hamuru yağla yağlanmış bir qaba qoyun, üzərinə yapışqan film və ya dəsmal ilə örtün və 1 saat - 1 saat və 30 dəqiqə ərzində cərəyanlar olmadan isti bir yerə buraxın.

4. Doldurma üçün bütün maddələri bir qabda yaxşıca qarışdırın.

5. Fırını 190 ° C -yə qədər qızdırın.

6. Mayalanmış xəmiri ikiyə bölün, silindr yaradın və toplara şəklini verəcəyimiz 12 hissəyə bölün.

7. Hər bir topu uzadaraq oval, daha uzun formaya salırıq. Hamurun üzərinə bir çay qaşığı dolgu yaydırın və sonra ovalın ortasını kiçik zolaqlara kəsin. 8. Hamuru əyərək bükün və bir silindr əldə edin.

8. Silindrini yenidən bükün, uclarını gizləyin və nəticədə tac və ya salyangoz yaranacaq.

9. Tacları çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə qoyun, 10 dəqiqə qaldırın, sonra bir az yağla yağlayın və 35-45 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun, son 5 dəqiqə temperaturu 220-ə qaldırın. ° C -dən gözəl qızarmağa.

10. Fırından çıxarın və su və şəkərdən hazırlanan şərbətlə yağlayın, bir dəsmal ilə örtün, udun və sonra küknar şirəsi ilə yağlayın. Xidmət vermədən əvvəl küknar siropu ilə əməliyyatı bir daha təkrarlayın.

İstək var!


Balqabaq və darçın pastası - oruc resepti

Alma pastası ləzzətli bir desertdir, hazırladığınız zaman çox vaxt itirmirsiniz və həm də sağlamdır. Yəqin ki, bir çox insan balqabağın dadını sevmir, amma bu tortda belə hiss etməyəcək, çünki ona xüsusi bir ləzzət verən bir az darçın əlavə edirik.

Çarşaflar üçün maddələr:

  • 400 qr un, 250 ml isti su
  • Bir az duz, 5 yemək qaşığı yağ
  • Çarşafları yaymaq üçün bir az yağ

Doldurma üçün maddələr:

  • 4-5 yemək qaşığı şəkər
  • 2-3 çay qaşığı darçın
  • Piroq üçün 700 q balqabaq

Hazırlanma üsulu:

  1. İlk addım balqabağı təmizləmək və hazırlamaqdır - təmizlənir və qızardılır - şəkər və darçınla qarışdırılır və sonra kifayət qədər yüksək bir tavaya qoyulur. Balqabaq yumşalana və suyu buxarlanmağa başlayana qədər qarışdırın və qaynadın.
  2. Balqabağı hazırladıqdan sonra yarpaqlardan başlaya bilərik - bazardan puff pasta xəmirini tapa bilsəniz istifadə edə bilərsiniz
  3. Çarşafları hazırlamaq üçün unu bir qaba qoymalıyıq, yağ, bir az duz, isti su əlavə edib homojen, yumşaq, lakin yapışmayan bir xəmir alana qədər qarışdırmalıyıq.
  4. İş səthinə qoyun və 15 dəqiqə bir dəsmal ilə örtün. Bu müddət bitdikdən sonra yenidən yoğurun və 2 -yə bölün - yenidən 10 dəqiqə istirahət etmək üçün buraxın
  5. Hamuru təxminən 4-5 mm qalınlığında bir təbəqə alana qədər yayın - yağla yağlayın və başqa 10 dəqiqə buraxın
  6. Unla örtülmüş bir səthdə, çarşafları masanın / iş səthini görənə qədər yayın, ancaq qırmayın. Vərəqi yağla yağlayın, kompozisiyanı qoyun və yüngülcə yuvarlayın. Çarşafın qırılmaması üçün xəmiri süfrə üzərinə yaya bilərsiniz və onun köməyi ilə xəmiri yuvarlaya bilərsiniz.
  7. Tepsinin uzunluğu boyunca parçalara ayırın, yağla yağlayın və 200 dərəcədə 40-45 dəqiqə sobaya qoyun.

Fırından çıxarıldıqda bir az soyumağa buraxılır, şəkər tozu ilə səpilir və xidmətə hazırdır. Yaxşı iştaha!


Rom ilə taclar

Coroni & # 539e cu rom, ardıcıl bir desert, ləzzətli və # 537i u & # 537veya hazır. Axşam və ya səhər bir qutu ilə yaxşıdırlar süd isti və ya aromatik çay. Coroni & # 539ele cu rom bir neçə gün saxlanıla bilər, hermetik olaraq möhürlənmiş bir qutuda möhürlənir, beləliklə ətri qoruyur. İstədiyiniz ətirdən istifadə edə bilərsiniz. Bu resept üçün rom və vanil istifadə etdim, ancaq portağal ləzzəti (mahiyyəti və ya üzvi portağal qabığı) və ya akasiya yarpağı (məsələn) ilə hazırlaya bilərəm. 539 & # 259 və ya l & # 259m -dən qırxılmış qabıq acircile bio).

Bir hiylə: bir limonun və ya üzvi portağalın qabığını doğrayın. Qızardılmış qabığı şəkər tozu ilə qarışdırın. İdeal nisbət bir çay qaşığı şəkər ilə bir kaşığı kişmişdir. Hər şeyi hermetik olaraq möhürlənmiş bir bankaya qoyun və tortlar üçün hər zaman şəkər ətirli olacaq.

Foto: Coroni & # 539 & # 259 ilə rom & ndash Arxivi & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i olmalıdır:
250 g & 259 və 259
250 q kərə yağı
70 g zah & # 259r üzgüçü
3 g & # 259lbenu & # 537uri qaynadılmış yumurta & # 259
2-3 yemək qaşığı & # 539e esen & # 539 & # 259 de rom
Vanil ətirli 60 q şəkər
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Köpük 200 qr qaynadılmış yumurta sarısı ilə yağlayın, incə doğrayın. Unu süzün və yumurta sarısı ilə yağ kremini, sonra romun özü ilə qarışdırılmış şəkəri qatın. Xəmiri homojenləşdirin və çörəkçilik kağızına 1 sm qalınlığında nazik rulonlar düzəldin. Təxminən 15 sm uzunluğunda parçaları kəsin, uclarına yapışdırın. Modellərlə istəsəniz çəngəllərlə basa bilərsiniz.

Onları bir çörək qabına qoyun, ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın və vanil şəkər səpin. 15 dəqiqə yüksək atəşdə bişirin.


Tərkibi Darçın tortu

Tezgah üçün

  • 400 qr un
  • 150 q şəkər
  • 400 ml süd (soyuq)
  • 100 q ərinmiş və soyudulmuş kərə yağı
  • vanil (dadmaq üçün)
  • 2 yumurta
  • 10 q qabartma tozu

Darçın doldurulması üçün

  • 150 q yumşaq kərə yağı otaq temperaturunda
  • 80 q qəhvəyi şəkər
  • 40 qr un
  • 5 q darçın

Şəkər pudrası üçün


Sarısını şəkərlə ovuşdurun və bir çimdik duz ilə yumurtanın ağını çalın. Sarısı yumurta ağ köpüyünə daxil edilir və köpüklə sürtülmüş yağ əlavə edilir. Unu tədricən tökün, yaxşıca qarışdırın və topaqlar əmələ gəlməməsinə diqqət edin.


Şokoladı parçalayın, sonra bain-marie qabında əridin. 4 xörək qaşığı südlə seyreltin və qaynadıqdan sonra sərinləmək üçün buraxın. Romun mahiyyətini əlavə edin və çox yaxşı qarışdırın.


Alınan xəmirdən bir təbəqə yayılır. Bir tərəfi on santimetr olan kvadratlara kəsilir. Hər kvadratı şokolad kremi ilə yağlayın və sonra yuvarlayın.


İki sarısını bal ilə yaxşıca ovuşdurun. Tacları bu qarışıqla yağlayın, sonra sobaya qoyun, bir az yağla yağlanmış və unla örtülmüş bir tavaya qoyun. Yüksək atəşə qoyun və isti xidmət edin.
Digər tövsiyə olunan reseptlər


Hazırlanma üsulu

Rikotta ilə taclandı

Xüsusi bir dadı olan bir Fransız reseptidir. Yumurtaları şəkər, vanil şəkər və qabığı ilə yaxşıca çalın

Darçın tacları

1. Bir qabda mayanı 300 ml isti suda həll edərək mayonez hazırlayın. 1 lgt əlavə edin


1. Bir fincana maya, bir çay qaşığı şəkər və təxminən 3 xörək qaşığı süd qoyun və qarışdırın.


2. Bir qabda un qoyun və unun ortasında bir deşik düzəldin və orada maya qarışığını qoyun və təxminən 3 dəqiqə buraxın, çox şişməyəcək, buna görə panikaya düşməyin.


3. 3 dəqiqə ərzində duzu, şəkərin qalan hissəsini, südün qalan hissəsini, yağı (hamısını bir anda qoydum) qoyun, sonra taxta qaşığı işə salın və qarışdırmağa başlayın.


Normalda un kifayət qədər olmalıdır, amma xəmirin bir az yapışqan olduğunu görsəniz, daha çox un əlavə edə bilərsiniz, ancaq bir az əlavə edin (təxminən 2 xörək qaşığı un əlavə etdim, daha çox deyil).


4. Taxta bir qaşıqla qarışdırdıqdan sonra əvvəlcə unun içinə qoyduğunuz əllərinizlə yoğurmağa başlayın və sonra çox yaxşı yoğurun, xəmiri robotun içinə qoymaq və s. İdeal olar, ancaq yoğura bilərsiniz. mənim kimi əllə, çox yaxşı yoğursanız, xəmir işləmək asandır, çox çevikdir.


5. Yoğurduqdan sonra daha kiçik bir qaba köçürdüm, sonra yenidən 30 dəqiqə istidə qoydum və qabın üzərinə nəmli bir parça qoyuldu.


6. Sonra xəmir masanın üzərinə çevrilir, bir daha yoğurulmamalıdır! Hamuru 12 hissəyə bölün və mümkün olduğu qədər bərabər bir top şəklində verin.


7. Sonra, bir top götürün, yayma maşını ilə çox yaymayın və sonra bir fırça ilə ərinmiş marqarinlə yağlayın (50 qr əridin.), Çox marqarin qoymayın, xəmiri danışmaq üçün sadəcə oxşayın. fırça ilə muiata.


8. Yağladıqdan sonra yuvarlayın (buna görə də çox marqarin qoysanız, düzgün yuvarlana bilməyəcəksiniz), yuvarlandıqdan sonra uclarını yüngülcə tutun və hər ucunu fərqli istiqamətə bükün (sanki bir dəsmal soyursunuz). Sonra uclarını birləşdirin və bir bobin şəklini verin.


Başqaları ilə eyni şeyi edin (hər birini marqarinlə yağlamağı unutmayın) və sonra çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə qoyun, hamısı hazır olduqdan sonra qalan marqarinlə yağlayın (istifadə etmək məcburi deyil) hamısı).


9. Sonra bir fincana bir sarısı və 2 xörək qaşığı qatıq qoyun, yaxşıca qarışdırın və bununla rulonlarınızı yağlayacaqsınız (marqarinlə yağladıqdan sonra). Üstünə Ä ° zmirdən alınan qara toxumlar qoydum, susam, haşhaş və s.


10. Yağladıqdan sonra toxumları qoyun, rulonları tepsidə 20 dəqiqə, mümkünsə isti yerdə saxlayın, 20 dəqiqə keçdikdən sonra nəhayət 185 dərəcəyə qədər sobaya qoya bilərsiniz. sobadan mümkün qədər aşağı ızgara edin, ancaq aşağıda tam olaraq birinci deyil.


Rulonlar olduqca tez, 20-25 dəqiqə bişirilir, ilk 20 dəqiqədən sonra daha tez-tez yoxlayın.


Video: Sobada dadli kotlet. Firinda kofte (Yanvar 2022).