Çərəzlər

Balqabaq sufle


Balqabaq sufle etmək üçün maddələr

  1. Balqabaq 500 qr.
  2. Süd (hər hansı bir yağ tərkibi) 150 ml. (natamam üzlü şüşə)
  3. Şəkər 1 stəkan
  4. Yüngül kişmiş 30 qr. və ya 1 osh qaşığı. bir qaşıq
  5. Toyuq yumurtası 2 əd.
  6. Kərə yağı - 1,5 osh qaşığı. dadmaq üçün qaşıqlar
  7. Dadmaq üçün vanillin
  • Əsas maddələr: Balqabaq, yağ
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiUkrainian mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Çörək bişirmə, mətbəx bıçağı, kəsmə lövhəsi, geniş çanaq, çörəkçilik vərəqi, qarışdırıcı və ya qamçı üçün çırpma, kupa, qarışdırıcı

Balqabaq sufle bişirmək:

Addım 1: Balqabağın qabığını soyun.

Bunu etmək üçün əvvəlcə səthindən kir çıxarmaq üçün bütün balqabağı yuyun. Sonra balqabağı uzun bir bıçaqla bir bıçaqla yarıya kəsin. Bundan sonra, balqabağın hər yarısından toxumları çıxarırıq. Daha böyük təsir göstərmək üçün bunu əl ilə etmək məsləhətdir, ancaq bir qaşıq istifadə edə bilərsiniz. Balqabağı kəsilmiş tərəfi ilə taxtaya qoyduq və dərini ortadan kənarlara qədər kəsdik. Diqqət - Özünüzü kəsə biləcəyiniz üçün diqqətli olun. Bundan sonra, balqabağı həm xaricində, həm də içərisində yuyuruq.

Addım 2: Balqabağı bişirin.

Fırını əvvəlcədən qızdırın 200 dərəcəyə qədər. Balqabağı kəsici lövhədə kiçik kublara kəsin, bir çörək qabına qoyun və sobaya qoyun 40-50 dəqiqə. Bu, balqabağın yumşaq olmasına və sufle sonrakı hazırlanmasına hazır olması üçün lazımdır.

Addım 3: sufle hazırlayın.

Bişmiş balqabaq bir qarışdırıcıda üyüdün. Yumurta sarısı zülallardan ayrılmalıdır. Bunu etmək üçün yumurtanı qırmaq lazımdır, amma sonuna qədər açmayın, zülalın axmasına icazə verin və sarısı içəridə qalacaq. Bütün proses bir şüşə və ya qabın üstündə baş verməlidir. Ağları ayrıca çırpma və ya qarışdırıcı ilə köpüklənənə qədər döyün. Kişmiş isti suda buxarlanmalıdırbelə ki, yuvarlaq bir forma alır. Bunu etmək üçün qaynar su ilə doldurun və 10-15 dəqiqə buraxın. Artıq soyudulmuş balqabaq püresi içində davamlı qarışdıraraq şəkər, yumurta sarısı, süd, vanilin, kişmiş və artıq döyülmüş yumurta ağını əlavə edin, diqqətlə bir kaşığı ilə qarışdırın. Qarışığı bir neçə dəqiqə infuziya etmək üçün buraxın.

Addım 4: Şirin bişirin.

Çörək qablarını kərə yağı ilə yağlayırıq. Süfrəni diqqətlə qəliblərə qoyun və sobada bişirin 200 dərəcədə 20 dəqiqə. Lakin kalıpların qoyulacağı tavada bir az su tökmək lazımdır. Sakit bir şəkildə buxarlanacaq və sufle sərtləşməsinə imkan verməyəcəkdir.

Addım 5: Balqabaq sufle xidmət edin.

Sufle isti, düz çörək qablarında xidmət edin. Xəmirə bir çay qaşığı və ya desert qaşığı əlavə edin. Bundan əlavə, giləmeyvə və ya bir albalı çubuğu ilə bəzəyə bilərsiniz. Balqabaq sufle ilə hər hansı bir içki verin: çay, qəhvə, suyu, kokteyl, təzə, şərab və s. İncə yüngül bir desert də bir az şərbət və ya əriymiş şokoladla səpilə bilər. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Balqabaq sufle buxarda hazırlana bilər.

- - Belə bir yeməyi jelatinlə (suda və ya süddə həll etdikdən sonra) bişirmək olar, ancaq yumurta əlavə etmədən.

- - Süfrəni daha pəhrizli etmək üçün şəkər əvəzinə reseptdə baldan istifadə edə və ya əvvəlcə şirin balqabaq çeşidini seçə bilərsiniz.

- - Bir böyük sufle edə bilərsiniz - bunun üçün 15-18 sm uzunluğunda (1,4 l tutumlu) bir böyük forma istifadə edirik. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 220 dərəcədə 5 dəqiqə bişirin, sonra temperaturu 180 dərəcəyə endirin və başqa 14 dəqiqə bişirin. Bitmiş sufle parçalanmış hissələrə ayırdıq və xidmət edirik.

- - Ağları yalnız yumşaq köpükdə döyün. Onlar yalnız sufle'yi bir çox baloncukla təmin etmək üçün təqdim olunurlar ki, qalxır və havadar olur. Sincaplar çox qalın olduqda, sufle belə işləməyəcəkdir.