Ət

Bir tavada donuz biftek


Bir qabda donuz biftekini hazırlamaq üçün maddələr.

  1. Donuz əti 1 kq.
  2. Soya sousu 100 qr.
  3. Quru xardal 1/2 çay qaşığı
  4. Dadmaq üçün duz
  5. Dadmaq üçün qara bibər
  6. Dadmaq üçün qırmızı bibər
  7. Qızartmaq üçün bitki yağı
  8. Cəfəri bir neçə filial
  • Əsas Tərkibi
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi İngilis mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kəskin bıçaq, doğramaq lövhəsi, qab, qabartma qab, mala

Bir tavada donuz biftekinin bişirilməsi:

Addım 1: donuz əti götürün.

Yaxşı bir biftek hazırlamaq üçün ən vacib şey düzgün seçim et. Donuz əti götürürük, əsas odur ki, təzə təzə ət və ya dərin dondurulmuş ət istifadə edilməsin. Tədricən əridilməlidir: ən azı bir gün soyuducuda, sonra tamamilə əriyənə qədər otaq temperaturunda. Əti götürürük və çox incə olmayan hissələrə bölürük, biftek üçün ətin ideal qalınlığı 3 sm-dir, sonra soyuq su ilə yuyuruq və əllərimizlə sıxırıq.

Addım 2: donuz ətini turşu.

Hər tərəfdən biftekləri duz edin (daha səxavətli duz, çünki ət qalındır, üstəgəl duzun bir hissəsi yemək zamanı tavada qalacaq), sonra qara və qırmızı torpaq istiotu ilə istiot vurun, hər iki tərəfə quru xardal səpin. Sonra biftekləri əlinizlə ovuşdurun ki, duz kristalları, bibər və xardal ətə nüfuz etsin. Bir qab götürün və ət parçalarını bir təbəqəyə yayın. Bundan sonra, ətini soya sousu ilə doldurun və soyuducuda bir neçə saat marinat etməyə buraxın, bir o qədər yaxşıdır (vaxtınız yoxdursa, 2 saat marinasiya edin).

Addım 3: biftek qızardın.

Turşu bifteklərini götürüb sousdan süzürük, sonra ətini bitki yağı ilə örtürük və əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyuruq (çuqun və ya alüminium yapışmayan örtüklü). Bişmiş bişmiş meyvələri iki tərəfdən spatulanı 2 dəqiqə çevirib suyun axmasına mane olan bir qabıq meydana gətirmək üçün qızardırıq - buna görə bifteklər sulu olur. Əvvəlcədən qızardıqdan sonra hər tərəfdən 3 ilə 6 dəqiqə orta istilikdə qızardın. Donuz bifteki hazırdır!

Addım 4: donuz biftekinə xidmət edin.


Pişirildikdən sonra biftekləri boşqablara qoyun və cəfəri sprigs ilə qarnir edin. Yemək isti sousla (adjika, ketçup) isti olmalıdır. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Pişirildikdən sonra biftekləri əvvəlcədən qızdırılmış qablara qoyun, 3 - 5 dəqiqə buraxın, sonra yarısına kəsin - beləliklə biftek bişirmə prosesini dayandırırsınız, əks halda yemək yeyərkən çatacaq.

Biftek üçün ət seçərkən, qızardanda əla dadı üçün cavabdeh olan yağ qatının olduğuna diqqət yetirin.

- Yaxşı ətin əsas atributu əzələ liflərinin keyfiyyətidir. Liflər sıx və qalındırsa, biftek bərk olur.

- Ətin rəngi də mühüm rol oynayır. Donuz bifteki çəhrayı olmalıdır.