Digər

Albalı pomidorlu makaron və hisə verilmiş mozzarella resepti


  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Makaron
  • Pomidor makaronu

Bu sürətli və dadlı makaron üçün tapa biləcəyiniz ən şirin pomidor və ən keyfiyyətli hisə verilmiş mozzarella (scamorza) seçin; Hazırlanması çox asandır, çünki maddələr əsl ulduzlardır!

Bunu edən ilk olun!

TərkibiXidmət edir: 4

  • 400 q orecchiette və ya digər qısa makaron
  • 4 xörək qaşığı sızma zeytun yağı, yarıya bölünmüşdür
  • 1/2 soğan, incə doğranmışdır
  • 200 q albalı pomidoru, yarıya bölünmüşdür
  • 200 q hisə verilmiş scamorza və ya mozzarella, kub şəklində
  • təzə reyhan yarpaqları
  • xidmət üçün qızardılmış Parmesan pendiri

MetodHazırlıq: 10 dəq ›Aşpaz: 15 dəq› Hazırlıq: 25 dəq

  1. Makaronu bol duzlu suda bişirin.
  2. Bu vaxt, böyük bir tencerede (daha sonra makaron əlavə edəcəksiniz) orta istilikdə, arpacağı yumşalana qədər yağda bişirin. Albalı pomidorlarını əlavə edin, tez bir zamanda yağla örtün və çox qarışdırmadan 5-7 dəqiqə bişirin, əks halda sous halına gələcək. Duz əlavə edin və isti saxlayın.
  3. Bir kaşığı makaron suyu hazırlayın. Pişirmə vaxtının bitməsinə 2 dəqiqə qalmış makaronu boşaltın və tencereye köçürün. Makaron və sousun birləşməsinə kömək etmək üçün ayrılmış makaron suyunun bir hissəsini əlavə edərək yeməyi bitirin. Dumanlı mozzarella əlavə edin və atın.
  4. Təzə cırılmış fesleğen yarpaqları və qızardılmış Parmesan ilə xidmət edin.

Parmesan pendiri:

Parmesan pendiri əslində vegetarian deyil, çünki tərkibində heyvan şirəsi var. Bu yeməyi 100% vegetarian etmək üçün pendirdən imtina edin və ya heyvani mayasız hazırlanmış uyğun bir vegetarian əvəzedicisi tapın. Supermarketlərdə vegetarianlar üçün uyğun olan 'parmesan tərzi sərt pendirlər' axtarın.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(2)


    • 2 paket (hər biri təxminən 9 unsiya) qurudulmuş pendir tortellini
    • 6 yemək qaşığı zeytun yağı
    • 1 böyük soğan, uzunlamasına yarıya, eninə eninə kəsilmiş
    • 1 kilo albalı pomidoru, yarıya endirildi
    • 2 diş sarımsaq, doğranmışdır
    • 2/3 fincan vermut
    • 1 fincan doğranmış təzə cəfəri
    • 1 fincan nazik dilimlənmiş təzə reyhan
    • 3/4 fincan Kalamata zeytun, yarıqlı, yarıya bölünmüş
    • 1 1/2 çay qaşığı qurudulmuş oregano
    • 1/2 kiloluq hisə verilmiş mozzarella, 1/2 düymlük kublara kəsilmiş
    1. Tortellini qaynar duzlu suda böyük bir qabda bişirin, amma yenə də dişləməyə davam edin, bəzən qarışdırın. Yaxşı boşaltın.
    2. Eyni zamanda, yağı böyük bir tavada orta-yüksək istilik üzərində qızdırın. Soğanı yüksək atəşə əlavə edin və soğan qəhvəyi olana qədər qızardın, təxminən 6 dəqiqə. Pomidorları 3 dəqiqə qızardın. Sarımsağı qarışdıraraq 2 dəqiqə bişirin. Vermut, sonra cəfəri, fesleğen, zeytun və oregano əlavə edin. Tez -tez qarışdıraraq 4 dəqiqə bişirin. Bişmiş tortellini əlavə edin, sousu makaron olana qədər orta istidə atın. İstidən çıxarın. Pendirlə qarışdırın. Duz və istiot ilə dadmaq üçün makaron əlavə edin və xidmət edin.

    Resept Xülasəsi

    • Qabıq:
    • 2 ¼ fincan çörək unu, bölünmüş
    • 1 paket quru maya (təxminən 2 1/4 çay qaşığı)
    • 1 fincan üstə 2 yemək qaşığı isti su (100 ° ilə 110 ° arasında) bölünmüşdür
    • ½ çay qaşığı duz
    • Yemək spreyi
    • ¾ fincan (3 unsiya) doğranmış hisə verilmiş mozzarella pendiri, bölünmüşdür
    • Doldurma:
    • 1 ½ fincan sarı albalı pomidoru, yarıya bölünmüşdür
    • 1 ½ fincan qırmızı albalı pomidor, yarıya bölünmüşdür
    • ½ fincan nazik dilimlənmiş təzə reyhan
    • 3 xörək qaşığı balzam sirkəsi
    • 1 xörək qaşığı ekstravirgin zeytun yağı
    • ¼ çay qaşığı duz
    • ¼ çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
    • 1 diş sarımsaq, doğranmışdır

    Qabıq hazırlamaq üçün unu bıçaqla quru ölçü qablarına yüngülcə qaşıqlayın. Mayanı 1/2 fincan isti suda həll edin, böyük bir qabda 1/2 stəkan unu qarışdırın. 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin. 1/2 fincan üstə 2 xörək qaşığı isti su, 1 1/2 fincan un və duz əlavə edərək yumşaq bir xəmir əmələ gətirin. Xəmiri unlu bir səthə çevirin. Hamurun əllərə yapışmaması üçün hamar və elastik olana qədər yoğurun (təxminən 8 dəqiqə), hər dəfə 1 xörək qaşığı kifayət qədər un əlavə edin.

    Hamuru bişirmə spreyi ilə örtülmüş böyük bir qaba qoyun, üstünə çevirin. Üzərini örtün və qaralamadan 45 dəqiqə və ya ikiqat ölçüdə olana qədər isti yerdə (85 °) qaldırın. (İki barmağınızı yumşaq bir şəkildə xəmirə sıxın. Çuxur qalsa, xəmir kifayət qədər qalxdı.) Hamuru qapağın altına yumşaldın və 5 dəqiqə istirahət edin.

    Xəmiri 4 bərabər hissəyə bölün. Bir anda bir porsiya ilə işləyərək (qurudulmaması üçün qalan xəmiri örtün), hər hissəni yüngülcə unlu bir səthdə 7 düymlük bir dairəyə yuvarlayın. Bişirmə spreyi ilə örtülmüş böyük bir yapışmayan tavanı orta yüksək istilik üzərində qızdırın. Xəmirin dairəsini tavaya qoyun. 3 xörək qaşığı pendir səpin. 3 dəqiqə və ya pendir əriyənə və xəmir aşağıya qədər qızardılana qədər bişirin. Qalan xəmir və pendirlə proseduru təkrarlayın.

    Doldurmağı hazırlamaq üçün pomidorları və qalan maddələri qarışdıraraq yumşaq bir şəkildə örtün. Hər qabığa 3/4 fincan pomidor qarışığı tökün və qatlayın.


    Pomidor və ya Pomidor Confit

    Bunun üçün iki yolla gedə bilərsiniz. Birincisi, bir tavanı yüksək istilikdə qızdıra bilərsiniz, sarımsağı zeytun yağında qızardın və bütün albalı pomidorlarını bərk 10-15 dəqiqə əlavə edin. Pomidorların yüksək istiliyi partlayaraq sadə bir sous sousu yaradır. Pomidorları yumşaq bir şəkildə sıxmaq üçün taxta bir spatula istifadə etmək istəyirəm.

    Və ya çoxlu zeytun yağında qovrulmuş pomidor olan pomidor konfiti hazırlaya bilərsiniz. Mənim var qovrulmuş pomidor resepti burada sous olaraq da istifadə edə bilərsiniz.

    Şirin albalı pomidorlarını yumşaltdığınız müddətdə hər iki üsul da təsirli olur. Sonra bir çox təzə fesleğen, yaxşı bir zeytun yağı çiləyin, ləzzətli dəniz duzu və isteğe bağlı, lakin çox tövsiyə olunan Parmesan pendirinin yaxşı bir rəndəsi.


    Makaronu böyük bir tavaya və ya qızardılmış tavaya qoyun və üzərinə su və böyük bir çimdik duz qoyun. Bəzən qarışdıraraq yüksək atəşdə bir qaynadək gətirin. Al dente -dən utanana qədər bişirin, paketin göstərişlərində göstəriləndən təxminən 1 dəqiqə az.

    Bu vaxt, sarımsağı və 4 xörək qaşığı (60ml) zeytun yağını 12 düymlük bir qızartma qabda orta istilikdə qızdırın, sarımsaq yumşalana qədər qızardılmayana qədər təxminən 3 dəqiqə qarışdırın. Pomidor əlavə edin və pomidor partlamağa başlayana qədər qarışdıraraq bişirin. Yumşaldıqları zaman taxta bir qaşığın arxasına basaraq onlara kömək edə bilərsiniz.

    Sos zəngin və qaymaqlı olana qədər təxminən 5 dəqiqə daha bişirməyə davam edin. Fesleğen və mövsümü duz və istiot ilə dadmaq üçün qarışdırın.

    Makaron bişirildikdə 1 stəkan (240ml) makaron suyu ayıraraq boşaltın. Sousa makaron əlavə edin və istiliyi orta səviyyəyə qədər artırın. Daim qarışdıraraq qarışdıraraq bişirin və lazımi miqdarda makaron suyu əlavə edin. İstidən çıxarın, qalan 2 xörək qaşığı (30ml) zeytun yağı ilə qarışdırın və səxavətli bir Parmesan pendiri duşunda doğrayın. Masaya əlavə Parmesan verərək dərhal xidmət edin.


    Baxışlar (18)

    Bu əla idi və bir araya gətirmək çox asan idi. Nanə yerinə fesleğen istifadə etmək istədim, amma reseptə yapışdım və badımcanla çox yaxşı idi. Zeytun yağını tökmək üçün badımcanın qabağına sarımsağı qoya bilərəm.

    Sadəcə bunu etdi. Dadlıdır, amma çox yumşaqdır və gözlədiyim kimi deyil. Bir neçə sual: badımcan soyulmalı və ya soyulmamalıdır? 1/2 düymlük parçalar dilimlərə və ya kvadratlara aiddir. Patlıcan qızıl qəhvəyi olmadı, əksinə yaşıllaşdı və süngər kimi yağı islatdı. Ayrıca, mozzarella gözlədiyiniz kimi ərimədi və ya ipliklənmədi, əksinə çılpaq yığınlara çevrildi. Hər hansı bir fikir?


    Resept Xülasəsi

    • 12 unsiya çıxıntılı və ya düz penne
    • Kobud duz və yer bibəri
    • 1 banka (15 unsiya) noxud, yuyulur və qurudulur
    • 1 pint üzüm və ya albalı pomidor, yarıya bölünmüş
    • 1/2 pint (8 unsiya) bocconcini (kiçik təzə mozzarella topları), yarısı və ya 8 unsiya təzə mozzarella, kubik
    • 2 xörək qaşığı təzə kəklikotu yarpağı və bəzək üçün daha çox
    • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
    • 1 xörək qaşığı ağ şərab sirkəsi

    Makaron qablaşdırma təlimatlarına uyğun olaraq böyük bir qazanda qaynar duzlu suda al dente qədər bişirin. 1/2 fincan makaron suyu rezerv edin. Dərhal qazana noxud əlavə edin, makaron qarışığını boşaltın və qazana qayıdın.

    Makaronlara pomidor, bocconcini, kəklikotu, yağ və sirkə əlavə edin. Tərkibində pennəni örtən nazik bir sous yaratmaq üçün bir anda ehtiyat makaron suyu əlavə edin (bütün suya ehtiyacınız olmaya bilər). Duz və istiot əlavə edərək qarışdırın. Əlavə kəklikotu ilə bəzədilmiş şəkildə xidmət edin.


    Tərkibi

    • 3 pint albalı pomidor, yarıya bölünmüşdür
    • ½ fincan üstə 1 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
    • ⅓ fincan gözəl quru çörək qırıntıları
    • 1 çay qaşığı kosher duzu, üstəgəl makaron qazanı üçün
    • ¼ çay qaşığı peperoncino lopa və ya dadmaq
    • 1 kilo spagetti, gemelli və ya penne
    • Soyulmuş və dilimlənmiş 10 dolğun sarımsaq mixəyi
    • 2 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri
    • 1 fincan boş qablaşdırılmış təzə fesleğen yarpaqları, parçalanmışdır
    • ½ fincan təzə rəndələnmiş pecorino (və ya yarım pecorino və yarım Grana Padano), üstəgəl keçmək üçün daha çox
    • 4 unsiya ricotta və ya ricotta salata

    Yemək kitabı


    Paccheri al Forno con Pomodoro & amp Mozzarella (Pomidor və Mozzarella ilə bişmiş Paccheri)

    Eataly resepti

    1 (17.6-unsiya) çanta paketi
    1 (14 unsiya) albalı pomidor
    Che düymlük kublara kəsilmiş Quality Cheese Inc kəsmikindən hazırlanan 1 kilo evdə hazırlanan mozzarella
    1/3 fincan düz yarpaqlı cəfəri, incə doğranmışdır
    1 fincan Ferrante ricotta
    Zövqə görə zeytun yağı
    3 unsiya Parmigiano Reggiano, qızardılmış
    1 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
    Dəniz duzu, dadmaq üçün

    Fırını 400 ° F -ə qədər qızdırın. Böyük bir qazan soyuq su qaynadın və duz edin.

    Böyük bir tavada əlavə sızma zeytun yağı, qırmızı bibər lopa (istifadə olunursa) və sarımsağı birləşdirin. Zeytun yağı köpüklənməyə başlayana qədər orta istilikdə bişirin. Pomidor və bir çimdik duz əlavə edin və təxminən 3 dəqiqə qızdırılana qədər qarışdıraraq bişirin. Tencereyi oddan çıxarın və istilənmək üçün qismən örtün.

    Orta bir qabda mozzarella, ricotta və cəfəri birləşdirin.

    Su qaynayanda makaronu qazana tökün və makaron çox olana qədər tez -tez qarışdıraraq bişirin al dente. Makaronu boşaltın və 9 x 13 düymlük sobaya davamlı gratin və ya çörək qabına qoyun. Bir az soyuduqda, makaronu pendir qarışığının yarısı ilə doldurun, üstünə tomat sousu əlavə edin və yeməyi pendirin qalan hissəsi ilə bitirin.

    Yeməyi 25 dəqiqə bişirin və ya mozzarella əriyənə və qızıl qabıq əmələ gələnə qədər. Makaronu sobadan çıxarın və üzərinə təxminən 2 unsiya Parmigiano Reggiano səpin. 5 dəqiqə əriməsinə icazə verin və makaronu qalan rendelenmiş pendirin yanında xidmət edin.

    İştaha!

    SAVOR ONTARIO ilə tanış olun

    Savor Ontario, Ontario qida, mədəniyyət, fikir və təcrübələrinin ən yaxşısını tapa biləcəyiniz yerli bir yemək və həyat tərzi məzmun mərkəzidir. Aşbaz, istehsalçı və restoran profillərindən və reseptlərindən yemək mədəniyyətinə dair uzun oxumalara və əla əyləncəli və ev dekorasiya məsləhətlərinə qədər yalnız yerli yeməklərin nə üçün vacib olduğunu deyil, həm də yerli yemək və həyat tərzi hərəkatını necə qəbul edəcəyinizi öyrənəcəksiniz.

    Ontario Dairy Farmers, Savor Ontario -nu yaxşı, yerli yemək və cəmiyyət vasitəsilə Ontarilərin həyatını zənginləşdirmək üçün yaratdı. Süd orijinal bir yerli yeməkdir və yaxşı bir həyatın ilk stəkandan başladığına inanırlar.


    Addım 4/4

    • 1 osh qaşığı kərə yağı
    • 125 qr mozzarella
    • duz
    • bibər
    • maşa
    • süzgəc

    Spagetti boşaltın və pomidoru sobadan çıxarın. Qalan kərə yağını orta istilikdə tavada əridin, doğranmış sarımsağı əlavə edin və təxminən qızardın. 1 dəq. Pomidor və spagetti əlavə edin və qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin. Mozzarella yırtın və spagetti üzərinə səpin, ardınca çam fıstığı və reyhan. Zövq alın!


    Videoya baxın: Marketden almaga son evde tebii ve cox dadli HOLLAND PENDİRİ HAZİRLADİM. Evde DOGAL KAŞAR PEYNİRİ. (Dekabr 2021).