Digərləri

Kıyılmış ət ilə arpa


Kıyılmış ət ilə inci arpa bişirmək üçün maddələr

  1. 500 qram toyuq filesi
  2. Arpa 200 qram
  3. Yerkökü (böyük) 1 ədəd
  4. Soğan (orta ölçülü) 2 ədəd
  5. Təmizlənmiş su 1,5 litr
  6. Pişirmə Yağı
  7. Dadmaq üçün qara bibər
  8. Dadmaq üçün duz
  9. Zövqə görə zerdeçal
  10. Zirə dadmaq üçün
  • Əsas Tərkibi Toyuq, İnci Arpa
  • 10 porsiyaya xidmət edin

İnventarlaşdırma:

İki dərin qab, Orta ölçülü qab, Qızartma qab, Kəsmə taxtası, Ətçəkən, Bıçaq, Qaşıq, Ağ kağız, Plitələr, Blender və ya qızartma, Taxta spatula

İnci arpa bişmiş ət ilə bişirmək:

Addım 1: arpanı hazırlayın.

Az adam arpa yan yemək kimi istifadə edir. Daha tez-tez əsasən şorba içərisində tənha üzənlərə rast gəlinir. Çox vaxt sərf etməli olacağıq. Lakin, deyildiyi kimi: "Xəbərdarlıq edilsə, silahlanın!". Buna görə hazırlığın həlledici mərhələsinə başlayacağıq. Birincisi, dənli bitkiləri müxtəlif zibillərdən təmizləyirik. Bunu etmək üçün, ağ kağız vərəqi ilə örtülmüş inci arpasını mətbəx süfrəsinə tökün və soyulmuş dənli bitkini bir tərəfə ayırın, digərində dənli deyil. Sonra - arpanı dərin bir qaba qoyun və su aydınlaşana qədər bir neçə dəfə axan su altında yuyun. Və yalnız bundan sonra onu iki və ya üç stəkan təmizlənmiş soyuq su ilə doldurun. 2-3 saat dayanmasına icazə verin. Taxıl bu vəziyyətdə nə qədər uzun olsa, parçalanacaq və daha yumşaq olar. Buna görə boş vaxtınız varsa və əvvəlcədən bişirirsinizsə, etibarlı şəkildə edə bilərsiniz arpanı suya bir gecədə buraxın. Düzdü, sıyığımız artıq təyin olunmuş vaxtda israr edib. İndi suyu tankdan tökürük və yenidən arpanı axan suyun altında yuyuruq. İşlənmiş taxılları orta ölçülü bir qazanda yaydıq, orada iki-üç stəkan təmizlənmiş duzlu su töküb sobaya qoyduq. 40-50 dəqiqə bişənə qədər orta istilikdə bişirin. Vaxtaşırı sıyıqlarınızın orada necə olduğunu yoxlayın. Müəyyən edilmiş yemək vaxtından sonra inci arpanın hələ hazır olmadığını hiss edirsinizsə, biraz daha gözləyin. Zəruri hallarda, taxılın tavanın altına yanmaması və çox quru olmadığı üçün bir qaşıq ilə qarışdıraraq su əlavə edin.

Addım 2: Əti dəyirmanı hazırlayın.

İnci arpa bişirilərkən, qiymə ətini götürəcəyik. Toyuqları isti su altında yuyuruq. Sonra ətləri bir kəsmə taxtasına qoyun və orta ölçülü kublara kəsmək üçün bir bıçaq istifadə edin. Toyuq filesi alma ətidir: bir az yaşadı və diyetlidir. Buna görə də, öhdəsindən gəlmək üçün çox güc və zəhmət verməyəcəyik.

Addım 3: toyuqları qiymə ətinə çevirin.

İndi yalnız ət dəyirmanı istifadə etmək qalır və qiymə hazırdır. Pişirmə prosesini sürətləndirmək üçün elektrikli bir ət dəyirmanı istifadə etmək daha yaxşıdır, amma əlində tapılmadığı təqdirdə adi bir götürürük. Əti dərin bir qaba doğrayın. Zövqə görə doğranmış ətə ədviyyat əlavə edin. İsterseniz, hər hansı bir ədviyyat əlavə edə bilərsiniz, amma Zerdeçal və ziradan istifadə etməyi məsləhət görürəm. Zira, Asiyanın ən məşhur ədviyyatlarından biridir. Demək olar ki, bütün yeməklərdə istifadə olunur və bu: ətdə, balıqda və tərəvəzdə. Heç bir özünə hörmət edən Asiya ədviyyat olmadan pilav bişirəcəkdir. Bundan əlavə, bu ədviyyə görmə və beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, daha yaxşı həzm prosesinə kömək edir. Zerdeçal bir Hind zəfəranıdır. Sarı-narıncı rəngə sahib olan ədviyyat. Mən onu bir çox qabda rəng və zərif xoş ətir üçün istifadə edirəm.

Addım 4: tərəvəzləri doğrayın.

İndi yerkökü və soğanı doğramalıyıq. Bunu etmək üçün tərəvəzlərimizi soyun. Belə bir prosedur üçün, parçaların çox böyük olmaması, ancaq xama halına gəlməməsi üçün 1 və ya 2 sürətlə bir qarışdırıcıdan istifadə etmək daha yaxşıdır. Və ya köhnə ənənəvi üsulu bir bıçaq və grater ilə istifadə edə bilərsiniz. Bir kəsmə taxtasında soğanı bıçaqla doğrayın və yerkökü qaba bir qızartma qabına sürtün.

Addım 5: bütün doğranmış maddələri birləşdirin.

Arpa artıq bişirilmişdir. Kıyılmış toyuq hazırdır. İndi dərin bir qabda doğranmış soğan və yerkökü əlavə edin. Bir qaşıq istifadə edərək hamısını yaxşı qarışdırın. istəsəniz duz və istiot əlavə edin.

Addım 6: Addım 6: bağlı komponentləri qızardın.

Yeməyimiz demək olar ki, hazırdır. Tava götürürük, bir az bitki yağı əlavə edirik və qab qabda isidildikdə toyuq və bitki içliklərimizi ora qoyduq. Taxta bir spatula ilə qarışdıraraq 7-10 dəqiqə qızardılmalıdır. Ümumiyyətlə, toyuq ətinin daha bir üstün cəhəti qiymə ətin tez hazırlanmasıdır.

Addım 7: inci arpasını tavaya əlavə edin.

İndi bitmiş inci arpa sıyıqlarını tavaya əlavə edə bilərsiniz. Taxta bir spatula ilə bütün maddələri yaxşı homojen bir kütləyə qarışdırın və orta istilikdə başqa 4-6 dəqiqə qaynamaq. Tərəvəz və kıyılmış ət suyu verəcək və arpa islatacaq, ədviyyat, öz növbəsində yeməyi çox dadlı bir ağızla sulu bir ətir verəcəkdir.

8-ci addım: maddələrə su əlavə edin.

Deyəsən yeməklərimiz başa çatır. Ancaq indi bütün maddələrimizi xaric etmək vacibdir. Buna görə təmizlənmiş suyu tavaya tökürük Məhsullardan 1-2 sm yüksəkdir. Sobada istiliyi artıraraq bir qaynadək gətirin. Bütün komponentlər qaynadıqdan sonra istiliyi minimuma endirin və sıx bir qapaq ilə örtün. Kıyılmış ətli arpa sobada 25-35 dəqiqə yatmalıdır. Yanğın söndürüldükdən sonra başqa bir 10-15 dəqiqə buraxın.

9-cu addım: kıyılmış ət ilə arpa xidmət edin.

Şöhrət üçün çox çalışdıq. Ancaq bir nəticə əldə etdilər. Xörək həqiqətən çox dadlı idi. İndi heç olmasa kimsə bu taxılın "kəndli düyü" olduğunu söyləməyə çalışsın, xüsusən də bu yaradılışdan sonra. Masaya göyərti - cəfəri və şüyüd əlavə edilmiş qiyməli ət ilə arpa verə bilərsiniz. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Zira ədviyyatını Provencal otları ilə əvəz edə və hazırlıq zamanı tavaya bir santimetr daha çox su əlavə edə bilərsiniz. Sonra inci ətli inci arpa deyil, inci arpa risotto əldə edəcəksiniz. Axı, risotto müxtəlif maddələrin əlavə edilməsi ilə sıyıq deyil və pilaf deyil. Fərq yalnız yemək texnologiyasındadır. Su nə qədər çox olarsa, o qədər də bişirilir və daha yumşaq çıxır. Zövqündə fərqli olacaq. Ancaq yenə də çox dadlı çıxır.

- - Əgər ədviyyatlı bir azarkeşsənsə, qiymə ətli arpada tavaya su əlavə etdikdə bir neçə qərənfil sarımsaq qoya bilərsiniz. Sonra yeməyiniz xoş bir ətirlə çıxacaq.

- - Yemək üçün arpa hazırlamağın bir neçə yolu var. Reseptdə istifadə etdiyimiz ilk üsul. İkinci: sobada inci arpa bişirmək olar. Fərqli bir xüsusiyyəti, isladılmış dənli bitkilərin ikinci vəziyyətdə emal edildikdən daha sürətli həzm edilməsidir.


Videoya baxın: Κριθαράκι με κιμά Γιουβέτσι στο φούρνο από την Ελίζα #MEchatzimike (Oktyabr 2021).