Digər

Portland Bayramı: The Nines -də Yüksək Rahatlıq


Festivalın ən möhtəşəm tədbiri olan High Comfort, festivalın üçüncü günündə Oregon Media Group tərəfindən The Nines -də keçirildi.

Aşpaz Edward Lee'nin yaşıl çayı, Portlanddakı Yüksək Rahatlıqda.

Festival Portlandın ən möhtəşəm tədbiri olan High Comfort, festivalın üçüncü günündə The Nines -dəki zərif bir bal zalında tənəzzüllü bir kokteyl təşkil etdi. İçəri girəndə Fransanın Chouilly şəhərindən olan Şampan Nicolas Feuillatte ilə qarşılandıq; Elias Qahirənin Portland, Ore şəhərindəki Olimpiya Təchizatlarından hazırlanan yeməklər; və prosciutto di Parma və Lilliwaup, Washdakı Hama Hama İstiridye Şirkətinin yarım qabığında təzə istiridye.

Yüksək Naharda, ayran ilə birlikdə İstiridye Escabeche, Morcilla və Nyu Yorkdakı Toro Jamie Bissonnette armudları kimi ləzzətlər təqdim edildi; Oregon Dungeness yengeçli və Portlanddakı Canavar Naomi Pomeroydan bir chanterelle göbələk azaldılması ilə krepe; Sitrus meyvələri, Portland Trifecta Tavernasından Rich Meyerin dadına görə, hisə verilmiş çuğundur turşusu ilə qızardılmış qızılbalıq və Austindəki Qui Paul Qui göbələk dinuguanası.

Şirin dişimiz Portlanddakı Le Pigeondan yerli ulduz Gabriel Rucker tərəfindən təqdim olunan kartof rulonu və duzlu bal dondurma sendviçi ilə doydu; Cənubun ləzzəti Nashville'deki Rolf və Qızlarından Philip Krajeckdən gəldi, ayran, lardo, shishito və fıstıqdan ibarət Gürcüstan şaftalılarından bir desert hazırladı; cajeta, badam və armud olan yaşıl çay beignets, Louisville'deki 610 Magnolia'dan Edward Lee'den gəldi və foie gras ganache ilə marion giləmeyvə ilə örtülmüş çörək dəlikləri, Portlanddakı Irving Street Kitchen'dan Sarah Schafer tərəfindən xidmət edildi. Oregon və Vaşinqton şərab fabrikləri Widmer biraları və Hendrick's Cin ilə birlikdə ən yaxşısını tökdülər.

Sarah Cohen, The Daily Meal -da Portland Şəhər Redaktorudur. Onu Twitter -də izləyin @sekiller və bloguna baxın Yalnız Qızardılır.


Missiya Çin Yeməkləri və#x27s Danny Bowien, Portland bayramı və#x27s 2013 seriyası

Pix Patisserie 's Cheryl Wakerhauser, keçən il 's Feast Portland Sandwich Invitational, kulinariya festivalı və#x27s başlanğıc tədbirində makaron paylayır.

(Doug Beghtel, Oregoniya)

Northwest və#x27 -lərin iddialı kulinariya hadisəsi olan Feast Portland üçün təşkilatçılar, festivalın ikinci ilinə bir neçə yeni hadisə və ziyarət edən aşpazların siyahısı ilə hazırlaşırlar.

Festival və#x27s formatı - dörd gün yemək və içmək - bu il əsasən eyni qalacaq. Ancaq təşkilatçılar, keçən il 's Bayramında sıralarını dolduran hörmətli aşpaz və yeni aşpazlardan ibarət yeni bir heyət topladılar. Bu gün festivalın həmtəsisçiləri Carrie Welch və Mike Thelin, 2013-cü il üçün ilk böyük aşpaz adlarını, yalnız The Oregonian üçün buraxdı.

Siyahının başında, San Francisco'nun elektrik missiyası olan Çin Mission Çin Qidasının arxasında dayanan Danny Bowien var.

və bu gün ən çox tələb olunan aşpazlardan biridir.

Bowien, Pok Pok 's Andy Ricker və keçmiş Castagna aşpazı Matt Lightner ilə birlikdə West Coasters bir zamanlar New York yemək sahnəsini ələ keçirən ili 2012 -ci ildə etməyə kömək etdi. New York Times tənqidçisi Pete Wells

İlk görkəmli digər bayramlar arasında & quot; Top Chef & quot; 4-cü Mövsümün qalibi Stephanie Izard və Girl & amp the Keat (Chicago) şefi və Locanda Verde və The Dutch şefi Andrew Carmellini (hər ikisi Nyu Yorkda) var. Və Thelin və Welch, Pennsylvania, Georgia və Quebecdən şəhərə gedən digər ən yaxşı aşpazlara işarə edirlər (sonuncusu David McMillan və Frederic Morins of Montreal 's Joe Beef olduğunu sübut edərsə, məni ikiqat həyəcanlı hesab et).

Welch deyir ki, bu ili "#27

Bu o deməkdir ki, keçən il və#x27s marquee tədbirləri - Cümə axşamı və#x27s Sandviç Davetiyesi, Cümə 's Gecə Bazarı və Şənbə və#x27s Yüksək Rahatlıq tədbiri (bu il Multnomah Atletik Klubundan Nines otelinə köçürüldü) - hamısının geri qayıtması planlaşdırılır. .

İddialı Northwest yemək festivalı ikinci bir kömək üçün geri qayıdır

Portland bölgəsindəki müxtəlif yerlər

Biletlər 20 may tarixində satışda

Aşpazlar Aprel Bloomfield (Ləkəli Donuz, New York), Chris Cosentino (Incanto, San Francisco) və Paul Qui (hələ açılmamış Qui, Austin). Andland Ricker (Pok Pok), Naomi Pomeroy (Beast), Gabriel Rucker (Le Pigeon) - 2013 -cü il Aaron Barnett (St. Jack), Benjamin Gonzales ilə birlikdə Portland aşpazlarından kimə qoşulacaqlar? Nuestra Cocina), Rick Gencarelli (Lardo), Justin Woodward (Castagna) və pasta ustası Kristen D. Murray.

Welch və Thelin keçən il təsirli bir əməliyyat qurdular və əksəriyyəti satılan şəhərin 18 məkanında 38 tədbirə 9000-ə yaxın insan-oreqonluların təxminən üçdə ikisi-cəlb etdilər. Festival, aclıqdan xilas Oregon üçün Gücümüzü və Tərəfdaşlarımızı paylaşın, iki aclıq yardım təşkilatına təxminən 46.000 dollar bağışladı.

Müştərilərə bilet aldıqda əldə etdiklərinin böyük dəyərini göstərmək istəyirik: əvvəllər heç görmədiyiniz aşpazlar, Oregon, qida sənayesində üstün olmayan bir şəkildə və bir şeyə gedən bir bilet qiymətini vurğuladı. , & quot; Welch deyir. & quotFestivala ildən -ilə olmaq üçün bir səbəb verir. & quot

, amma ətrafında açılan qeyri -rəsmi yeməklərdə və iş birliyində daha çox əylənməklə bitdi. Unudulmaz yeməklərə Franklin Barbeküdən ən yüksək qiymətləndirilən Austin pitmasteri Aaron Franklinin brisketindən hazırlanan Boke Bowl'dan bir ramen, Napa Vadisindən Christopher Kostow tərəfindən bişmiş unudulmaz bir brunch və üç Michelin ulduzlu Meadowood və Eddie-dən bir pop-up yeməyi daxildir. New Yorklu Huang və#x27s hip BaoHaus. Bu daha az rəsmi hallar, Portland yemək festivalının anarxik vədini yerinə yetirmiş kimi görünürdü-bir növ Cənubdan Cənub-qərbə yemək üçün-şəhərin hər yerində baş verən əlçatan və həyəcanlı hadisələrlə.

Bayram Portlandın həmtəsisçiləri Carrie Welch və Mike Thelin, 2013-ü festival olaraq görürlər, əgər qırılmasa, (çox) ili düzəltməyin.

Ancaq festival və#x27-lərin yaxşı təşkil edilmiş çadır dirəyi tədbirləri, aşpazları yemək yerində nümunələr verən köşklərdə dayanarkən, Amerikanın hər hansı bir yerində səhnələşdirilə biləcəyini hiss etdilər və bu dəyişməyəcək.

& quot; Bayramı istədiyimiz keyfiyyət səviyyəsində saxlamaq üçün həmişə ədalətli miqdarda pul lazım olacaq & quot; deyir Welch. & quotHər zaman təxminən 125 dollara bir Gecə Bazarı və 175 dollara Yüksək Rahatlıq olacaq. & quot

Thelin, Festival Direktoru Emily Crowley -dən ibarət olan Bayram qrupunun qeyri -rəsmi tədbirləri də təşviq etməyə davam edəcəyini söyləyir.

& quot; Biz daha çox belə şeylər etməyə çalışacağıq & quot; deyir və bir araya gətirməyə kömək etdiyi brisket ramenə istinad edir. & quot; İnsanların böyük tədbirlərdən birini etməsələr də bayramda iştirak etmələrini istəyirik. & quot

Bu il bir neçə günə yayılan və Portland İncəsənət Muzeyinə köçürülən festival və#x27s dinamiklər seriyası üçün daha aşağı bilet xərcləri gətirəcək. Bon Appétit jurnalı və Travel Oregon ilə birlikdə böyük bir festival sponsoru olan Whole Foods, Feat 's Şənbə günü proqramı çərçivəsində illik qəssab və balıqçı ticarət yarışmalarını Director Park -a köçürdü. Həmin tədbirə giriş pulsuz olacaq. Welch deyir ki, festival öz xeyriyyə ianəsini 50.000 dollardan çox artırmağı hədəfləyir.


Missiya Çin Yeməkləri və#x27s Danny Bowien, Portland bayramı və#x27s 2013 seriyası

Pix Patisserie 's Cheryl Wakerhauser, keçən il 's Feast Portland Sandwich Invitational, kulinariya festivalı və#x27s başlanğıc tədbirində makaron paylayır.

(Doug Beghtel, Oregoniya)

Northwest və#x27 -lərin iddialı kulinariya hadisəsi olan Feast Portland üçün təşkilatçılar, festivalın ikinci ilinə bir neçə yeni hadisə və ziyarət edən aşpazların siyahısı ilə hazırlaşırlar.

Festival və#x27s formatı - dörd gün yemək və içmək - bu il əsasən eyni qalacaq. Ancaq təşkilatçılar, keçən il 's Bayramında sıralarını dolduran hörmətli aşbaz və#x27s aşpazlarından ibarət yeni bir heyət topladılar. Bu gün festivalın həmtəsisçiləri Carrie Welch və Mike Thelin, yalnız The Oregonian üçün 2013-cü ilin ilk böyük aşpaz adlarını buraxdılar.

Bu siyahının başında, San Francisco'nun elektrik missiyası olan Çin Mission Çin Qidasının arxasında dayanan Danny Bowien var.

və bu gün ən çox tələb olunan aşpazlardan biridir.

Bowien, Pok Pok 's Andy Ricker və keçmiş Castagna aşpazı Matt Lightner ilə birlikdə West Coasters bir zamanlar New York yemək sahnəsini ələ keçirən ili 2012 -ci ildə etməyə kömək etdi. New York Times tənqidçisi Pete Wells

İlk görkəmli digər bayramlar arasında & quot; Top Chef & quot; 4-cü Mövsümün qalibi Stephanie Izard və Girl & amp the Keat (Chicago) şefi və Locanda Verde və The Dutch şefi Andrew Carmellini (hər ikisi Nyu Yorkda) var. Thelin və Welch, Pennsylvania, Georgia və Quebecdən şəhərə gedən digər ən yaxşı aşpazlara işarə edirlər (sonuncusu David McMillan və Frederic Morins of Montreal 's Joe Beef olduğunu sübut edərsə, məni ikiqat həyəcanlı hesab et).

Welch deyir ki, bu ili "#27

Bu o deməkdir ki, keçən il və#x27s marquee tədbirləri - Cümə axşamı və#x27s Sandviç Davetiyesi, Cümə 's Gecə Bazarı və Şənbə və#x27s Yüksək Rahatlıq tədbiri (bu il Multnomah Atletik Klubundan Nines otelinə köçürüldü) - hamısının geri qayıtması planlaşdırılır. .

İddialı Northwest yemək festivalı ikinci bir kömək üçün geri qayıdır

Portland ərazisindəki müxtəlif yerlər

Biletlər 20 may tarixində satışda

Aşpazlar Aprel Bloomfield (Ləkəli Donuz, New York), Chris Cosentino (Incanto, San Francisco) və Paul Qui (hələ açılmamış Qui, Austin). Andland Ricker (Pok Pok), Naomi Pomeroy (Beast), Gabriel Rucker (Le Pigeon) - 2013 -cü il Aaron Barnett (St. Jack), Benjamin Gonzales ilə birlikdə Portland aşpazlarından kimə qoşulacaqlar? Nuestra Cocina), Rick Gencarelli (Lardo), Justin Woodward (Castagna) və pasta ustası Kristen D. Murray.

Welch və Thelin keçən il təsirli bir əməliyyat qurdular və əksəriyyəti satılan şəhərin 18 məkanında 38 tədbirə 9000-ə yaxın insan-oreqonluların təxminən üçdə ikisi-cəlb etdilər. Festival, aclıqdan xilas Oregon üçün Gücümüzü və Tərəfdaşlarımızı paylaşan iki aclıq yardım təşkilatına təxminən 46.000 dollar bağışladı.

Müştərilərə bilet aldıqda əldə etdiklərinin böyük dəyərini göstərmək istəyirik: əvvəllər heç görmədiyiniz aşpazlar, Oregon, qida sənayesində üstün olmayan bir şəkildə və bir şeyə gedən bir bilet qiymətini vurğuladı. , & quot; Welch deyir. & quotFestivala ildən -ilə olmaq üçün bir səbəb verir. & quot

, amma ətrafında açılan qeyri -rəsmi yeməklərdə və iş birliyində daha çox əylənməklə bitdi. Unudulmaz yeməklərə Franklin Barbeküdən ən yüksək qiymətləndirilən Austin pitmasteri Aaron Franklinin brisketindən hazırlanan Boke Bowl'dan bir ramen, Napa Vadisindən Christopher Kostow tərəfindən bişmiş unudulmaz bir brunch və üç Michelin ulduzlu Meadowood və Eddie-dən bir pop-up yeməyi daxildir. New Yorklu Huang və#x27s hip BaoHaus. Bu daha az rəsmi hallar, Portland yemək festivalının anarxik vədini yerinə yetirmiş kimi görünürdü-bir növ Cənubdan Cənub-qərbə yemək üçün-şəhərin hər yerində baş verən əlçatan və həyəcanlı hadisələrlə.

Bayram Portlandın həmtəsisçiləri Carrie Welch və Mike Thelin, 2013-ü festival olaraq görürlər, əgər qırılmasa, (çox) ili düzəltməyin.

Ancaq festival və#x27-lərin yaxşı təşkil olunmuş çadır dirəyi tədbirləri, aşpazları yemək yerində nümunələr paylayan kabinələrdə dayanaraq, Amerikanın hər hansı bir yerində səhnələşdirilə biləcəklərini hiss etdilər və bu dəyişməyəcək.

& quot; Bayramı istədiyimiz keyfiyyət səviyyəsində saxlamaq üçün həmişə ədalətli miqdarda pul lazım olacaq & quot; deyir Welch. & quotHər zaman təxminən 125 dollara bir Gecə Bazarı və 175 dollara Yüksək Rahatlıq olacaq. & quot

Thelin, Festival Direktoru Emily Crowley -dən ibarət olan Bayram qrupunun qeyri -rəsmi tədbirləri də təşviq etməyə davam edəcəyini söyləyir.

& quot; Biz daha çox belə şeylər etməyə çalışacağıq & quot; deyir və bir araya gətirməyə kömək etdiyi brisket ramenə istinad edir. & quot; İnsanların böyük tədbirlərdən birini etməsələr də bayramda iştirak etmələrini istəyirik. & quot

Bu il bir neçə günə yayılan və Portland İncəsənət Muzeyinə köçürülən festival və#x27s dinamiklər seriyası üçün daha aşağı bilet xərcləri gətirəcək. Bon Appétit jurnalı və Travel Oregon ilə birlikdə böyük bir festival sponsoru olan Whole Foods, Feat 's Şənbə günü proqramı çərçivəsində illik qəssab və balıqçı ticarəti yarışmalarını Director Park -a köçürdü. Həmin tədbirə giriş pulsuz olacaq. Welch deyir ki, festival öz xeyriyyə ianəsini 50 min dollardan çox artırmağı hədəfləyir.


Missiya Çin Yeməkləri və#x27s Danny Bowien, Portland bayramı və#x27s 2013 seriyası

Pix Patisserie 's Cheryl Wakerhauser, keçən il 's Feast Portland Sandwich Invitational, kulinariya festivalı və#x27s başlanğıc tədbirində makaron paylayır.

(Doug Beghtel, Oregoniya)

Northwest və#x27 -lərin iddialı kulinariya hadisəsi olan Feast Portland üçün təşkilatçılar, festivalın ikinci ilinə bir neçə yeni hadisə və ziyarət edən aşpazların siyahısı ilə hazırlaşırlar.

Festival və#x27s formatı - dörd gün yemək və içmək - bu il əsasən eyni qalacaq. Ancaq təşkilatçılar, keçən il 's Bayramında sıralarını dolduran hörmətli aşbaz və#x27s aşpazlarından ibarət yeni bir heyət topladılar. Bu gün festivalın həmtəsisçiləri Carrie Welch və Mike Thelin, yalnız The Oregonian üçün 2013-cü ilin ilk böyük aşpaz adlarını buraxdılar.

Siyahının başında, San Francisco'nun elektrik missiyası olan Çin Mission Çin Qidasının arxasında dayanan Danny Bowien var.

və bu gün ən çox tələb olunan aşpazlardan biridir.

Bowien, Pok Pok 's Andy Ricker və keçmiş Castagna aşpazı Matt Lightner ilə birlikdə West Coasters bir zamanlar New York yemək sahnəsini ələ keçirən ili 2012 -ci ildə etməyə kömək etdi. New York Times tənqidçisi Pete Wells

İlk görkəmli digər bayramlar arasında & quot; Top Chef & quot; 4-cü Mövsümün qalibi Stephanie Izard və Girl & amp the Keat (Chicago) şefi və Locanda Verde və The Dutch şefi Andrew Carmellini (hər ikisi Nyu Yorkda) var. Thelin və Welch, Pennsylvania, Georgia və Quebecdən şəhərə gedən digər ən yaxşı aşpazlara işarə edirlər (sonuncusu David McMillan və Frederic Morins of Montreal 's Joe Beef olduğunu sübut edərsə, məni ikiqat həyəcanlı hesab et).

Welch deyir ki, bu ili "#27

Bu o deməkdir ki, keçən il və#x27s marquee tədbirləri - Cümə axşamı və#x27s Sandviç Davetiyesi, Cümə 's Gecə Bazarı və Şənbə və#x27s Yüksək Rahatlıq tədbiri (bu il Multnomah Atletik Klubundan Nines otelinə köçürüldü) - hamısının geri qayıtması planlaşdırılır. .

İddialı Northwest yemək festivalı ikinci bir kömək üçün geri qayıdır

Portland ərazisindəki müxtəlif yerlər

Biletlər 20 may tarixində satışda

Aşpazlar Aprel Bloomfield (Ləkəli Donuz, New York), Chris Cosentino (Incanto, San Francisco) və Paul Qui (hələ açılmamış Qui, Austin). Andland Ricker (Pok Pok), Naomi Pomeroy (Beast), Gabriel Rucker (Le Pigeon) - 2013 -cü il Aaron Barnett (St. Jack), Benjamin Gonzales ilə birlikdə Portland aşpazlarından kimə qoşulacaqlar? Nuestra Cocina), Rick Gencarelli (Lardo), Justin Woodward (Castagna) və pasta ustası Kristen D. Murray.

Welch və Thelin keçən il təsirli bir əməliyyat qurdular və əksəriyyəti satılan şəhərin 18 məkanında 38 tədbirə 9000-ə yaxın insan-oreqonluların təxminən üçdə ikisi-cəlb etdilər. Festival, aclıqdan xilas Oregon üçün Gücümüzü və Tərəfdaşlarımızı paylaşan iki aclıq yardım təşkilatına təxminən 46.000 dollar bağışladı.

Müştərilərə bilet aldıqda əldə etdiklərinin böyük dəyərini göstərmək istəyirik: əvvəllər heç görmədiyiniz aşpazlar, Oregon, qida sənayesində üstün olmayan bir şəkildə və bir şeyə gedən bir bilet qiymətini vurğuladı. , & quot; Welch deyir. & quotFestivala ildən -ilə olmaq üçün bir səbəb verir. & quot

, amma ətrafında açılan qeyri -rəsmi yeməklərdə və iş birliyində daha çox əylənməklə bitdi. Unudulmaz yeməklərə Franklin Barbeküdən ən yüksək qiymətləndirilən Austin pitmasteri Aaron Franklinin brisketindən hazırlanan Boke Bowl'dan bir ramen, Napa Vadisindən Christopher Kostow tərəfindən bişirilmiş unudulmaz bir brunch və üç Michelin ulduzlu Meadowood və Eddie-dən gələn bir yemək daxildir. New Yorklu Huang və#x27s hip BaoHaus. Bu daha az rəsmi hallar, Portland yemək festivalının anarxik vədini yerinə yetirmiş kimi görünürdü-bir növ Cənubdan Cənub-Qərbə yemək üçün-bütün şəhərdə baş verən əlçatan və həyəcanlı hadisələrlə.

Bayram Portlandının həmtəsisçiləri Carrie Welch və Mike Thelin, 2013-ü festival olaraq görürlər, əgər qırılmasa, (çox) ili düzəltməyin.

Ancaq festival və#x27-lərin yaxşı təşkil edilmiş çadır dirəyi tədbirləri, aşpazları yemək yerində nümunələr verən köşklərdə dayanarkən, Amerikanın hər hansı bir yerində səhnələşdirilə biləcəyini hiss etdilər və bu dəyişməyəcək.

& quot; Bayramı istədiyimiz keyfiyyət səviyyəsində saxlamaq üçün həmişə ədalətli miqdarda pul lazım olacaq & quot; deyir Welch. & quotHər zaman təxminən 125 dollarlıq Gecə Bazarı və 175 ABŞ dolları Yüksək Rahatlıq olacaq. & quot

Thelin, Festival Direktoru Emily Crowley -dən ibarət olan Bayram qrupunun qeyri -rəsmi tədbirləri də təşviq etməyə davam edəcəyini söyləyir.

& quot; Biz daha çox belə şeylər etməyə çalışacağıq & quot; deyir və bir araya gətirməyə kömək etdiyi brisket ramenə istinad edir. & quot; İnsanların böyük tədbirlərdən birini etməsələr də bayramda iştirak etmələrini istəyirik. & quot

Bu il bir neçə günə yayılan və Portland İncəsənət Muzeyinə köçürülən festival və#x27s dinamiklər seriyası üçün daha aşağı bilet xərcləri gətirəcək. Bon Appétit jurnalı və Travel Oregon ilə birlikdə böyük bir festival sponsoru olan Whole Foods, Feat 's Şənbə günü proqramı çərçivəsində illik qəssab və balıqçı ticarət yarışmalarını Director Park -a köçürdü. Həmin tədbirə giriş pulsuz olacaq. Welch deyir ki, festival öz xeyriyyə ianəsini 50 min dollardan çox artırmağı hədəfləyir.


Missiya Çin Yeməkləri və#x27s Danny Bowien, Portland bayramı və#x27s 2013 seriyası

Pix Patisserie 's Cheryl Wakerhauser, keçən il 's Bayramı Portland Sandwich Invitational, kulinariya festivalı və#x27s başlanğıc tədbirində makaron paylayır.

(Doug Beghtel, Oregoniya)

Northwest və#x27 -lərin iddialı kulinariya hadisəsi olan Feast Portland üçün təşkilatçılar, festivalın ikinci ilinə bir neçə yeni hadisə və ziyarət edən aşpazların siyahısı ilə hazırlaşırlar.

Festival və#x27s formatı - dörd gün yemək və içmək - bu il əsasən eyni qalacaq. Ancaq təşkilatçılar, keçən il 's Bayramında sıralarını dolduran hörmətli aşpaz və yeni aşpazlardan ibarət yeni bir heyət topladılar. Bu gün festivalın həmtəsisçiləri Carrie Welch və Mike Thelin, yalnız The Oregonian üçün 2013-cü ilin ilk böyük aşpaz adlarını buraxdılar.

Siyahının başında, San Francisco'nun elektrik missiyası olan Çin Mission Çin Qidasının arxasında dayanan Danny Bowien var.

və bu gün ən çox tələb olunan aşpazlardan biridir.

Bowien, Pok Pok 's Andy Ricker və keçmiş Castagna aşpazı Matt Lightner ilə birlikdə West Coasters bir zamanlar New York yemək sahnəsini ələ keçirən ili 2012 -ci ildə etməyə kömək etdi. New York Times tənqidçisi Pete Wells

Digər görkəmli bayramlar arasında & quot; Top Chef & quot; 4-cü Mövsümün qalibi Stephanie Izard və Girl & amp the Keat (Chicago) şefi və Locanda Verde və The Dutch şefi Andrew Carmellini (hər ikisi Nyu Yorkda) var. Thelin və Welch, Pennsylvania, Georgia və Quebecdən şəhərə gedən digər ən yaxşı aşpazlara işarə edirlər (sonuncusu David McMillan və Frederic Morins of Montreal 's Joe Beef olduğunu sübut edərsə, məni ikiqat həyəcanlı hesab et).

Welch deyir ki, bu ili "#27

Bu o deməkdir ki, keçən il və#x27s marquee tədbirləri - Cümə axşamı və#x27s Sandviç Davetiyesi, Cümə 's Gecə Bazarı və Şənbə və#x27s Yüksək Rahatlıq tədbiri (bu il Multnomah Atletik Klubundan Nines otelinə köçürüldü) - hamısının geri qayıtması planlaşdırılır. .

İddialı Northwest yemək festivalı ikinci bir kömək üçün geri qayıdır

Portland ərazisindəki müxtəlif yerlər

Biletlər 20 may tarixində satışda

Aşpazlar Aprel Bloomfield (Ləkəli Donuz, New York), Chris Cosentino (Incanto, San Francisco) və Paul Qui (hələ açılmamış Qui, Austin). Andland Ricker (Pok Pok), Naomi Pomeroy (Beast), Gabriel Rucker (Le Pigeon) - 2013 -cü il əlavə olaraq Aaron Barnett (St. Jack), Benjamin Gonzales (Portland aşpazlarından kimlərə) qoşulacaqlar. Nuestra Cocina), Rick Gencarelli (Lardo), Justin Woodward (Castagna) və pasta ustası Kristen D. Murray.

Welch və Thelin keçən il təsirli bir əməliyyat qurdular və əksəriyyəti satılan şəhərin 18 məkanında 38 tədbirə 9000-ə yaxın insan cəlb etdilər-bunların üçdə ikisi Oreqonlular. Festival, aclıqdan xilas Oregon üçün Gücümüzü və Tərəfdaşlarımızı paylaşın, iki aclıq yardım təşkilatına təxminən 46.000 dollar bağışladı.

Müştərilərə bilet aldıqda əldə etdiklərinin böyük dəyərini göstərmək istəyirik: əvvəllər heç görmədiyiniz aşpazlar, Oregon, qida sənayesində üstün olmayan bir şəkildə və bir şeyə gedən bir bilet qiymətini vurğuladı. , & quot; Welch deyir. & quotFestivala ildən -ilə olmaq üçün bir səbəb verir. & quot

, amma ətrafında açılan qeyri -rəsmi yeməklərdə və iş birliyində daha çox əylənməklə bitdi. Unudulmaz yeməklərə Franklin Barbeküdən ən yüksək qiymətləndirilən Austin pitmasteri Aaron Franklinin brisketindən hazırlanan Boke Bowl'dan bir ramen, Napa Vadisindən Christopher Kostow tərəfindən bişmiş unudulmaz bir brunch və üç Michelin ulduzlu Meadowood və Eddie-dən bir pop-up yeməyi daxildir. New Yorklu Huang və#x27s hip BaoHaus. Bu daha az rəsmi hallar, Portland yemək festivalının anarxik vədini yerinə yetirmiş kimi görünürdü-bir növ Cənubdan Cənub-qərbə yemək üçün-şəhərin hər yerində baş verən əlçatan və həyəcanlı hadisələrlə.

Bayram Portlandın həmtəsisçiləri Carrie Welch və Mike Thelin, 2013-ü festival olaraq görürlər, əgər qırılmasa, (çox) ili düzəltməyin.

Ancaq festival və#x27-lərin yaxşı təşkil edilmiş çadır dirəyi tədbirləri, aşpazları yemək yerində nümunələr verən köşklərdə dayanarkən, Amerikanın hər hansı bir yerində səhnələşdirilə biləcəyini hiss etdilər və bu dəyişməyəcək.

& quot; Bayramı istədiyimiz keyfiyyət səviyyəsində saxlamaq üçün həmişə ədalətli miqdarda pul lazım olacaq & quot; deyir Welch. & quotHər zaman təxminən 125 dollarlıq Gecə Bazarı və 175 ABŞ dolları Yüksək Rahatlıq olacaq. & quot

Thelin, Festival Direktoru Emily Crowley -dən ibarət olan Bayram qrupunun qeyri -rəsmi tədbirləri də təşviq etməyə davam edəcəyini söyləyir.

& quot; Biz daha çox belə şeylər etməyə çalışacağıq & quot; deyir və bir araya gətirməyə kömək etdiyi brisket ramenə istinad edir. & quot; İnsanların böyük tədbirlərdən birini etməsələr də bayramda iştirak etmələrini istəyirik. & quot

Bu il bir neçə günə yayılan və Portland İncəsənət Muzeyinə köçürülən festival və#x27s dinamiklər seriyası üçün daha aşağı bilet xərcləri gətirəcək. Bon Appétit jurnalı və Travel Oregon ilə birlikdə böyük bir festival sponsoru olan Whole Foods, Feat 's Şənbə günü proqramı çərçivəsində illik qəssab və balıqçı ticarət yarışmalarını Director Park -a köçürdü. Həmin tədbirə giriş pulsuz olacaq. Welch deyir ki, festival öz xeyriyyə ianəsini 50.000 dollardan çox artırmağı hədəfləyir.


Missiya Çin Yeməkləri və#x27s Danny Bowien, Portland bayramı və#x27s 2013 seriyası

Pix Patisserie 's Cheryl Wakerhauser, keçən il 's Bayramı Portland Sandwich Invitational, kulinariya festivalı və#x27s başlanğıc tədbirində makaron paylayır.

(Doug Beghtel, Oregoniya)

Northwest və#x27 -lərin iddialı kulinariya tədbiri olan Feast Portland -ın təşkilatçıları, bir neçə yeni hadisə və ziyarət edən aşpazların siyahısı ilə festivalın ikinci ilinə hazırlaşırlar.

Festival və#x27s formatı - dörd gün yemək və içmək - bu il əsasən eyni qalacaq. Ancaq təşkilatçılar, keçən il 's Bayramında sıralarını dolduran hörmətli aşpaz və yeni aşpazlardan ibarət yeni bir heyət topladılar. Bu gün festivalın həmtəsisçiləri Carrie Welch və Mike Thelin, yalnız The Oregonian üçün 2013-cü ilin ilk böyük aşpaz adlarını buraxdılar.

Siyahının başında, San Francisco'nun elektrik missiyası olan Çin Mission Çin Qidasının arxasında dayanan Danny Bowien var.

və bu gün ən çox tələb olunan aşpazlardan biridir.

Bowien, Pok Pok 's Andy Ricker və keçmiş Castagna aşpazı Matt Lightner ilə birlikdə West Coasters bir zamanlar New York yemək sahnəsini ələ keçirən ili 2012 -ci ildə etməyə kömək etdi. New York Times tənqidçisi Pete Wells

Digər görkəmli bayramlar arasında & quot; Top Chef & quot; 4-cü Mövsümün qalibi Stephanie Izard və Girl & amp the Keat (Chicago) şefi və Locanda Verde və The Dutch şefi Andrew Carmellini (hər ikisi Nyu Yorkda) var. Və Thelin və Welch, Pennsylvania, Georgia və Quebecdən şəhərə gedən digər ən yaxşı aşpazlara işarə edirlər (sonuncusu David McMillan və Frederic Morins of Montreal 's Joe Beef olduğunu sübut edərsə, məni ikiqat həyəcanlı hesab et).

Welch deyir ki, bu ili "#27

Bu o deməkdir ki, keçən il və#x27s marquee tədbirləri - Cümə axşamı və#x27s Sandviç Dəvətnaməsi, Cümə 's Gecə Bazarı və Şənbə və#x27s Yüksək Rahatlıq tədbiri (bu il Multnomah Atletik Klubundan Nines otelinə köçürüldü) - hamısının geri qayıtması planlaşdırılır. .

İddialı Northwest yemək festivalı ikinci bir kömək üçün geri qayıdır

Portland bölgəsindəki müxtəlif yerlər

Biletlər 20 may tarixində satışda

Aşpazlar Aprel Bloomfield (Ləkəli Donuz, New York), Chris Cosentino (Incanto, San Francisco) və Paul Qui (hələ açılmamış Qui, Austin). Andland Ricker (Pok Pok), Naomi Pomeroy (Beast), Gabriel Rucker (Le Pigeon) - 2013 -cü il Aaron Barnett (St. Jack), Benjamin Gonzales ilə birlikdə Portland aşpazlarından kimə qoşulacaqlar? Nuestra Cocina), Rick Gencarelli (Lardo), Justin Woodward (Castagna) və pasta ustası Kristen D. Murray.

Welch və Thelin keçən il təsirli bir əməliyyat qurdular və əksəriyyəti satılan şəhərin 18 məkanında 38 tədbirə 9000-ə yaxın insan-oreqonluların təxminən üçdə ikisi-cəlb etdilər. Festival, aclıqdan xilas Oregon üçün Gücümüzü və Tərəfdaşlarımızı paylaşın, iki aclıq yardım təşkilatına təxminən 46.000 dollar bağışladı.

Müştərilərə bilet aldıqda əldə etdiklərinin böyük dəyərini göstərmək istəyirik: əvvəllər heç görmədiyiniz aşpazlar, Oregon, qida sənayesində üstün olmayan bir şəkildə və bir şeyə gedən bir bilet qiymətini vurğuladı. , & quot; Welch deyir. & quotFestivala ildən -ilə olmaq üçün bir səbəb verir. & quot

, amma ətrafında açılan qeyri -rəsmi yeməklərdə və iş birliyində daha çox əylənməklə bitdi. Unudulmaz yeməklərə Franklin Barbeküdən ən yüksək qiymətləndirilən Austin pitmasteri Aaron Franklinin brisketindən hazırlanan Boke Bowl'dan bir ramen, Napa Vadisindən Christopher Kostow tərəfindən bişmiş unudulmaz bir brunch və üç Michelin ulduzlu Meadowood və Eddie-dən bir pop-up yeməyi daxildir. New Yorklu Huang və#x27s hip BaoHaus. Bu daha az rəsmi hallar, Portland yemək festivalının anarxik vədini yerinə yetirmiş kimi görünürdü-bir növ Cənubdan Cənub-qərbə yemək üçün-şəhərin hər yerində baş verən əlçatan və həyəcanlı hadisələrlə.

Bayram Portlandın həmtəsisçiləri Carrie Welch və Mike Thelin, 2013-ü festival olaraq görürlər, əgər qırılmasa, (çox) ili düzəltməyin.

Ancaq festival və#x27-lərin yaxşı təşkil edilmiş çadır dirəyi tədbirləri, aşpazları yemək yerində nümunələr verən köşklərdə dayanarkən, Amerikanın hər hansı bir yerində səhnələşdirilə biləcəyini hiss etdilər və bu dəyişməyəcək.

& quot; Bayramı istədiyimiz keyfiyyət səviyyəsində saxlamaq üçün həmişə ədalətli miqdarda pul lazım olacaq & quot; deyir Welch. & quotHər zaman təxminən 125 dollara bir Gecə Bazarı və 175 dollara Yüksək Rahatlıq olacaq. & quot

Thelin, Festival Direktoru Emily Crowley -dən ibarət olan Bayram qrupunun qeyri -rəsmi tədbirləri də təşviq etməyə davam edəcəyini söyləyir.

& quot; Biz daha çox belə şeylər etməyə çalışacağıq & quot; deyir və bir araya gətirməyə kömək etdiyi brisket ramenə istinad edir. & quot; İnsanların böyük tədbirlərdən birini etməsələr də, Bayramda iştirak etmələrini istəyirik. & quot

Bu il bir neçə günə yayılan və Portland İncəsənət Muzeyinə köçürülən festival və#x27s dinamiklər seriyası üçün daha aşağı bilet xərcləri gətirəcək. Bon Appétit jurnalı və Travel Oregon ilə birlikdə böyük bir festival sponsoru olan Whole Foods, Feat 's Şənbə günü proqramı çərçivəsində illik qəssab və balıqçı ticarət yarışmalarını Director Park -a köçürdü. Həmin tədbirə giriş pulsuz olacaq. Welch deyir ki, festival öz xeyriyyə ianəsini 50.000 dollardan çox artırmağı hədəfləyir.


Missiya Çin Yeməkləri və#x27s Danny Bowien, Portland bayramı və#x27s 2013 seriyası

Pix Patisserie 's Cheryl Wakerhauser, keçən il 's Bayramı Portland Sandwich Invitational, kulinariya festivalı və#x27s başlanğıc tədbirində makaron paylayır.

(Doug Beghtel, Oregoniya)

Northwest və#x27 -lərin iddialı kulinariya tədbiri olan Feast Portland -ın təşkilatçıları, bir neçə yeni hadisə və ziyarət edən aşpazların siyahısı ilə festivalın ikinci ilinə hazırlaşırlar.

Festival və#x27s formatı - dörd gün yemək və içmək - bu il əsasən eyni qalacaq. Ancaq təşkilatçılar, keçən il 's Bayramında sıralarını dolduran hörmətli aşpaz və yeni aşpazlardan ibarət yeni bir heyət topladılar. Bu gün festivalın həmtəsisçiləri Carrie Welch və Mike Thelin, yalnız The Oregonian üçün 2013-cü ilin ilk böyük aşpaz adlarını buraxdılar.

Bu siyahının başında San Francisco'nun elektrik missiyası olan Çin Mission Çin Qidasının arxasında dayanan Danny Bowien var.

və bu gün ən çox tələb olunan aşpazlardan biridir.

Bowien, Pok Pok 's Andy Ricker və keçmiş Castagna aşbazı Matt Lightner ilə birlikdə West Coasters bir zamanlar New York yemək səhnəsini ələ keçirən ili 2012 -ci ildə etməyə kömək etdi. New York Times tənqidçisi Pete Wells

Digər görkəmli bayramlar arasında & quot; Top Chef & quot; 4 Mövsümünün qalibi Stephanie Izard və Girl & amp the Keat (Chicago) şefi və Locanda Verde və The Dutch (hər ikisi Nyu Yorkda) olan Andrew Carmellini var. Thelin və Welch, Pennsylvania, Georgia və Quebecdən şəhərə gedən digər ən yaxşı aşpazlara işarə edirlər (sonuncusu David McMillan və Frederic Morins of Montreal 's Joe Beef olduğunu sübut edərsə, məni ikiqat həyəcanlı hesab et).

Welch deyir ki, bu ili "#27

Bu o deməkdir ki, keçən il və#x27s marquee tədbirləri - Cümə axşamı və#x27s Sandviç Davetiyesi, Cümə 's Gecə Bazarı və Şənbə və#x27s Yüksək Rahatlıq tədbiri (bu il Multnomah Atletik Klubundan Nines otelinə köçürüldü) - hamısının geri qayıtması planlaşdırılır. .

İddialı Northwest yemək festivalı ikinci bir kömək üçün geri qayıdır

Portland bölgəsindəki müxtəlif yerlər

Biletlər 20 may tarixində satışda

Also returning are chefs April Bloomfield (the Spotted Pig, New York), Chris Cosentino (Incanto, San Francisco) and Paul Qui (the yet-to-open Qui, Austin). They will join a who's who of Portland chefs -- think Andy Ricker (Pok Pok), Naomi Pomeroy (Beast), Gabriel Rucker (Le Pigeon) -- along with 2013 additions Aaron Barnett (St. Jack), Benjamin Gonzales (Nuestra Cocina), Rick Gencarelli (Lardo), Justin Woodward (Castagna) and pastry chef Kristen D. Murray.

Welch and Thelin built an impressive operation last year, drawing about 9,000 people -- about two-thirds of them Oregonians -- for 38 events at 18 venues across the city, most of which sold out. The festival donated about $46,000 to two hunger-relief charities, Share Our Strength and Partners for a Hunger Free Oregon.

"Weɽ like to show the customers the massive value of what they get when they buy a ticket: chefs you've never seen before, Oregon highlighted in a way that's unsurpassed throughout the food industry and a ticket price that goes to something," Welch says. "It gives the festival a reason for being, year after year."

, but ended up having more fun at the unofficial dinners and collaborations that popped up around it. Memorable meals included a ramen at Boke Bowl made with brisket from top-rated Austin pitmaster Aaron Franklin of Franklin Barbecue, an unforgettable brunch cooked by Christopher Kostow of Napa Valley's three-Michelin-starred Meadowood, and a pop-up meal from Eddie Huang of New York's hip BaoHaus. These less-formal occasions seemed to fulfill the anarchic promise held by a Portland food festival -- a sort of South by Southwest for food -- with accessible, exciting events happening all across the city.

Feast Portland co-founders Carrie Welch and Mike Thelin see 2013 as the festival's âif it ainât broke, donât fix it (too much) year.â

But the festival's well-organized tent-pole events, with their chefs standing in booths handing out bite-size samples, felt like they could have been staged anywhere in America -- and that's not likely to change.

"It is always going to take a fair amount of money to keep Feast at the quality level that we want," Welch says. "There will always have to be a Night Market at about $125 and a High Comfort at $175."

Thelin says the Feast team, which includes Festival Director Emily Crowley, will continue to encourage unofficial events, too.

"We're going to try to do more and more stuff like that," he says, referring to the brisket ramen, which he helped put together. "We want people to take part in Feast even if they're not doing one of the big events."

This year will bring lower ticket costs for the festival's speaker series, now spread over several days and moved to the Portland Art Museum. Whole Foods, a major festival sponsor along with Bon Appétit magazine and Travel Oregon, has relocated its annual butcher and fishmonger competitions to Director Park as part of Feast's Saturday lineup. Admission to that event will be free. And the festival will aim to raise its charitable donation to more than $50,000, Welch says..


Mission Chinese Food's Danny Bowien headlines Feast Portland's 2013 lineup

Pix Patisserie's Cheryl Wakerhauser passes out macarons at last year's Feast Portland Sandwich Invitational, the culinary festival's kickoff event.

(Doug Beghtel, The Oregonian)

Organizers for Feast Portland, the Northwest's ambitious culinary event, are gearing up for the festival's second year with a few new events and an updated roster of visiting chefs.

The festival's format -- four days of eating and drinking -- will stay mostly the same this year. But organizers have gathered a whole new crew of the kind of respected chef's chefs that filled the ranks at last year's Feast. Today, festival co-founders Carrie Welch and Mike Thelin released the first big-time chef names for 2013, exclusively to The Oregonian .

At the top of that list is Danny Bowien, the force behind San Francisco's electric Mission Chinese Food, the recent

and one of the most in-demand chefs today.

Bowien, along with Pok Pok's Andy Ricker and former Castagna chef Matt Lightner, helped make 2012 the year West Coasters took over the once insular New York food scene. New York Times critic Pete Wells

Other prominent first-time Feasters include Stephanie Izard, the winner of "Top Chef" Season 4 and chef at the Girl & the Goat (Chicago), and Andrew Carmellini, chef at Locanda Verde and The Dutch (both in New York). And Thelin and Welch hint at other top chefs heading into town from Pennsylvania, Georgia and Quebec (if the last proves to be David McMillan and Frédéric Morins of Montreal's Joe Beef, count me doubly excited).

"We view this year as the 'If it ain't broke, don't fix it (too much) year,'" Welch says.

That means last year's marquee events -- Thursday's Sandwich Invitational kickoff, Friday's Night Market and Saturday's High Comfort event (moved this year from the Multnomah Athletic Club to the Nines hotel) -- are all slated to return.

The ambitious Northwest food festival returns for a second helping

Various Portland-area locations

Tickets on sale May 20 at

Also returning are chefs April Bloomfield (the Spotted Pig, New York), Chris Cosentino (Incanto, San Francisco) and Paul Qui (the yet-to-open Qui, Austin). They will join a who's who of Portland chefs -- think Andy Ricker (Pok Pok), Naomi Pomeroy (Beast), Gabriel Rucker (Le Pigeon) -- along with 2013 additions Aaron Barnett (St. Jack), Benjamin Gonzales (Nuestra Cocina), Rick Gencarelli (Lardo), Justin Woodward (Castagna) and pastry chef Kristen D. Murray.

Welch and Thelin built an impressive operation last year, drawing about 9,000 people -- about two-thirds of them Oregonians -- for 38 events at 18 venues across the city, most of which sold out. The festival donated about $46,000 to two hunger-relief charities, Share Our Strength and Partners for a Hunger Free Oregon.

"Weɽ like to show the customers the massive value of what they get when they buy a ticket: chefs you've never seen before, Oregon highlighted in a way that's unsurpassed throughout the food industry and a ticket price that goes to something," Welch says. "It gives the festival a reason for being, year after year."

, but ended up having more fun at the unofficial dinners and collaborations that popped up around it. Memorable meals included a ramen at Boke Bowl made with brisket from top-rated Austin pitmaster Aaron Franklin of Franklin Barbecue, an unforgettable brunch cooked by Christopher Kostow of Napa Valley's three-Michelin-starred Meadowood, and a pop-up meal from Eddie Huang of New York's hip BaoHaus. These less-formal occasions seemed to fulfill the anarchic promise held by a Portland food festival -- a sort of South by Southwest for food -- with accessible, exciting events happening all across the city.

Feast Portland co-founders Carrie Welch and Mike Thelin see 2013 as the festival's âif it ainât broke, donât fix it (too much) year.â

But the festival's well-organized tent-pole events, with their chefs standing in booths handing out bite-size samples, felt like they could have been staged anywhere in America -- and that's not likely to change.

"It is always going to take a fair amount of money to keep Feast at the quality level that we want," Welch says. "There will always have to be a Night Market at about $125 and a High Comfort at $175."

Thelin says the Feast team, which includes Festival Director Emily Crowley, will continue to encourage unofficial events, too.

"We're going to try to do more and more stuff like that," he says, referring to the brisket ramen, which he helped put together. "We want people to take part in Feast even if they're not doing one of the big events."

This year will bring lower ticket costs for the festival's speaker series, now spread over several days and moved to the Portland Art Museum. Whole Foods, a major festival sponsor along with Bon Appétit magazine and Travel Oregon, has relocated its annual butcher and fishmonger competitions to Director Park as part of Feast's Saturday lineup. Admission to that event will be free. And the festival will aim to raise its charitable donation to more than $50,000, Welch says..


Mission Chinese Food's Danny Bowien headlines Feast Portland's 2013 lineup

Pix Patisserie's Cheryl Wakerhauser passes out macarons at last year's Feast Portland Sandwich Invitational, the culinary festival's kickoff event.

(Doug Beghtel, The Oregonian)

Organizers for Feast Portland, the Northwest's ambitious culinary event, are gearing up for the festival's second year with a few new events and an updated roster of visiting chefs.

The festival's format -- four days of eating and drinking -- will stay mostly the same this year. But organizers have gathered a whole new crew of the kind of respected chef's chefs that filled the ranks at last year's Feast. Today, festival co-founders Carrie Welch and Mike Thelin released the first big-time chef names for 2013, exclusively to The Oregonian .

At the top of that list is Danny Bowien, the force behind San Francisco's electric Mission Chinese Food, the recent

and one of the most in-demand chefs today.

Bowien, along with Pok Pok's Andy Ricker and former Castagna chef Matt Lightner, helped make 2012 the year West Coasters took over the once insular New York food scene. New York Times critic Pete Wells

Other prominent first-time Feasters include Stephanie Izard, the winner of "Top Chef" Season 4 and chef at the Girl & the Goat (Chicago), and Andrew Carmellini, chef at Locanda Verde and The Dutch (both in New York). And Thelin and Welch hint at other top chefs heading into town from Pennsylvania, Georgia and Quebec (if the last proves to be David McMillan and Frédéric Morins of Montreal's Joe Beef, count me doubly excited).

"We view this year as the 'If it ain't broke, don't fix it (too much) year,'" Welch says.

That means last year's marquee events -- Thursday's Sandwich Invitational kickoff, Friday's Night Market and Saturday's High Comfort event (moved this year from the Multnomah Athletic Club to the Nines hotel) -- are all slated to return.

The ambitious Northwest food festival returns for a second helping

Various Portland-area locations

Tickets on sale May 20 at

Also returning are chefs April Bloomfield (the Spotted Pig, New York), Chris Cosentino (Incanto, San Francisco) and Paul Qui (the yet-to-open Qui, Austin). They will join a who's who of Portland chefs -- think Andy Ricker (Pok Pok), Naomi Pomeroy (Beast), Gabriel Rucker (Le Pigeon) -- along with 2013 additions Aaron Barnett (St. Jack), Benjamin Gonzales (Nuestra Cocina), Rick Gencarelli (Lardo), Justin Woodward (Castagna) and pastry chef Kristen D. Murray.

Welch and Thelin built an impressive operation last year, drawing about 9,000 people -- about two-thirds of them Oregonians -- for 38 events at 18 venues across the city, most of which sold out. The festival donated about $46,000 to two hunger-relief charities, Share Our Strength and Partners for a Hunger Free Oregon.

"Weɽ like to show the customers the massive value of what they get when they buy a ticket: chefs you've never seen before, Oregon highlighted in a way that's unsurpassed throughout the food industry and a ticket price that goes to something," Welch says. "It gives the festival a reason for being, year after year."

, but ended up having more fun at the unofficial dinners and collaborations that popped up around it. Memorable meals included a ramen at Boke Bowl made with brisket from top-rated Austin pitmaster Aaron Franklin of Franklin Barbecue, an unforgettable brunch cooked by Christopher Kostow of Napa Valley's three-Michelin-starred Meadowood, and a pop-up meal from Eddie Huang of New York's hip BaoHaus. These less-formal occasions seemed to fulfill the anarchic promise held by a Portland food festival -- a sort of South by Southwest for food -- with accessible, exciting events happening all across the city.

Feast Portland co-founders Carrie Welch and Mike Thelin see 2013 as the festival's âif it ainât broke, donât fix it (too much) year.â

But the festival's well-organized tent-pole events, with their chefs standing in booths handing out bite-size samples, felt like they could have been staged anywhere in America -- and that's not likely to change.

"It is always going to take a fair amount of money to keep Feast at the quality level that we want," Welch says. "There will always have to be a Night Market at about $125 and a High Comfort at $175."

Thelin says the Feast team, which includes Festival Director Emily Crowley, will continue to encourage unofficial events, too.

"We're going to try to do more and more stuff like that," he says, referring to the brisket ramen, which he helped put together. "We want people to take part in Feast even if they're not doing one of the big events."

This year will bring lower ticket costs for the festival's speaker series, now spread over several days and moved to the Portland Art Museum. Whole Foods, a major festival sponsor along with Bon Appétit magazine and Travel Oregon, has relocated its annual butcher and fishmonger competitions to Director Park as part of Feast's Saturday lineup. Admission to that event will be free. And the festival will aim to raise its charitable donation to more than $50,000, Welch says..


Mission Chinese Food's Danny Bowien headlines Feast Portland's 2013 lineup

Pix Patisserie's Cheryl Wakerhauser passes out macarons at last year's Feast Portland Sandwich Invitational, the culinary festival's kickoff event.

(Doug Beghtel, The Oregonian)

Organizers for Feast Portland, the Northwest's ambitious culinary event, are gearing up for the festival's second year with a few new events and an updated roster of visiting chefs.

The festival's format -- four days of eating and drinking -- will stay mostly the same this year. But organizers have gathered a whole new crew of the kind of respected chef's chefs that filled the ranks at last year's Feast. Today, festival co-founders Carrie Welch and Mike Thelin released the first big-time chef names for 2013, exclusively to The Oregonian .

At the top of that list is Danny Bowien, the force behind San Francisco's electric Mission Chinese Food, the recent

and one of the most in-demand chefs today.

Bowien, along with Pok Pok's Andy Ricker and former Castagna chef Matt Lightner, helped make 2012 the year West Coasters took over the once insular New York food scene. New York Times critic Pete Wells

Other prominent first-time Feasters include Stephanie Izard, the winner of "Top Chef" Season 4 and chef at the Girl & the Goat (Chicago), and Andrew Carmellini, chef at Locanda Verde and The Dutch (both in New York). And Thelin and Welch hint at other top chefs heading into town from Pennsylvania, Georgia and Quebec (if the last proves to be David McMillan and Frédéric Morins of Montreal's Joe Beef, count me doubly excited).

"We view this year as the 'If it ain't broke, don't fix it (too much) year,'" Welch says.

That means last year's marquee events -- Thursday's Sandwich Invitational kickoff, Friday's Night Market and Saturday's High Comfort event (moved this year from the Multnomah Athletic Club to the Nines hotel) -- are all slated to return.

The ambitious Northwest food festival returns for a second helping

Various Portland-area locations

Tickets on sale May 20 at

Also returning are chefs April Bloomfield (the Spotted Pig, New York), Chris Cosentino (Incanto, San Francisco) and Paul Qui (the yet-to-open Qui, Austin). They will join a who's who of Portland chefs -- think Andy Ricker (Pok Pok), Naomi Pomeroy (Beast), Gabriel Rucker (Le Pigeon) -- along with 2013 additions Aaron Barnett (St. Jack), Benjamin Gonzales (Nuestra Cocina), Rick Gencarelli (Lardo), Justin Woodward (Castagna) and pastry chef Kristen D. Murray.

Welch and Thelin built an impressive operation last year, drawing about 9,000 people -- about two-thirds of them Oregonians -- for 38 events at 18 venues across the city, most of which sold out. The festival donated about $46,000 to two hunger-relief charities, Share Our Strength and Partners for a Hunger Free Oregon.

"Weɽ like to show the customers the massive value of what they get when they buy a ticket: chefs you've never seen before, Oregon highlighted in a way that's unsurpassed throughout the food industry and a ticket price that goes to something," Welch says. "It gives the festival a reason for being, year after year."

, but ended up having more fun at the unofficial dinners and collaborations that popped up around it. Memorable meals included a ramen at Boke Bowl made with brisket from top-rated Austin pitmaster Aaron Franklin of Franklin Barbecue, an unforgettable brunch cooked by Christopher Kostow of Napa Valley's three-Michelin-starred Meadowood, and a pop-up meal from Eddie Huang of New York's hip BaoHaus. These less-formal occasions seemed to fulfill the anarchic promise held by a Portland food festival -- a sort of South by Southwest for food -- with accessible, exciting events happening all across the city.

Feast Portland co-founders Carrie Welch and Mike Thelin see 2013 as the festival's âif it ainât broke, donât fix it (too much) year.â

But the festival's well-organized tent-pole events, with their chefs standing in booths handing out bite-size samples, felt like they could have been staged anywhere in America -- and that's not likely to change.

"It is always going to take a fair amount of money to keep Feast at the quality level that we want," Welch says. "There will always have to be a Night Market at about $125 and a High Comfort at $175."

Thelin says the Feast team, which includes Festival Director Emily Crowley, will continue to encourage unofficial events, too.

"We're going to try to do more and more stuff like that," he says, referring to the brisket ramen, which he helped put together. "We want people to take part in Feast even if they're not doing one of the big events."

This year will bring lower ticket costs for the festival's speaker series, now spread over several days and moved to the Portland Art Museum. Whole Foods, a major festival sponsor along with Bon Appétit magazine and Travel Oregon, has relocated its annual butcher and fishmonger competitions to Director Park as part of Feast's Saturday lineup. Admission to that event will be free. And the festival will aim to raise its charitable donation to more than $50,000, Welch says..


Mission Chinese Food's Danny Bowien headlines Feast Portland's 2013 lineup

Pix Patisserie's Cheryl Wakerhauser passes out macarons at last year's Feast Portland Sandwich Invitational, the culinary festival's kickoff event.

(Doug Beghtel, The Oregonian)

Organizers for Feast Portland, the Northwest's ambitious culinary event, are gearing up for the festival's second year with a few new events and an updated roster of visiting chefs.

The festival's format -- four days of eating and drinking -- will stay mostly the same this year. But organizers have gathered a whole new crew of the kind of respected chef's chefs that filled the ranks at last year's Feast. Today, festival co-founders Carrie Welch and Mike Thelin released the first big-time chef names for 2013, exclusively to The Oregonian .

At the top of that list is Danny Bowien, the force behind San Francisco's electric Mission Chinese Food, the recent

and one of the most in-demand chefs today.

Bowien, along with Pok Pok's Andy Ricker and former Castagna chef Matt Lightner, helped make 2012 the year West Coasters took over the once insular New York food scene. New York Times critic Pete Wells

Other prominent first-time Feasters include Stephanie Izard, the winner of "Top Chef" Season 4 and chef at the Girl & the Goat (Chicago), and Andrew Carmellini, chef at Locanda Verde and The Dutch (both in New York). And Thelin and Welch hint at other top chefs heading into town from Pennsylvania, Georgia and Quebec (if the last proves to be David McMillan and Frédéric Morins of Montreal's Joe Beef, count me doubly excited).

"We view this year as the 'If it ain't broke, don't fix it (too much) year,'" Welch says.

That means last year's marquee events -- Thursday's Sandwich Invitational kickoff, Friday's Night Market and Saturday's High Comfort event (moved this year from the Multnomah Athletic Club to the Nines hotel) -- are all slated to return.

The ambitious Northwest food festival returns for a second helping

Various Portland-area locations

Tickets on sale May 20 at

Also returning are chefs April Bloomfield (the Spotted Pig, New York), Chris Cosentino (Incanto, San Francisco) and Paul Qui (the yet-to-open Qui, Austin). They will join a who's who of Portland chefs -- think Andy Ricker (Pok Pok), Naomi Pomeroy (Beast), Gabriel Rucker (Le Pigeon) -- along with 2013 additions Aaron Barnett (St. Jack), Benjamin Gonzales (Nuestra Cocina), Rick Gencarelli (Lardo), Justin Woodward (Castagna) and pastry chef Kristen D. Murray.

Welch and Thelin built an impressive operation last year, drawing about 9,000 people -- about two-thirds of them Oregonians -- for 38 events at 18 venues across the city, most of which sold out. The festival donated about $46,000 to two hunger-relief charities, Share Our Strength and Partners for a Hunger Free Oregon.

"Weɽ like to show the customers the massive value of what they get when they buy a ticket: chefs you've never seen before, Oregon highlighted in a way that's unsurpassed throughout the food industry and a ticket price that goes to something," Welch says. "It gives the festival a reason for being, year after year."

, but ended up having more fun at the unofficial dinners and collaborations that popped up around it. Memorable meals included a ramen at Boke Bowl made with brisket from top-rated Austin pitmaster Aaron Franklin of Franklin Barbecue, an unforgettable brunch cooked by Christopher Kostow of Napa Valley's three-Michelin-starred Meadowood, and a pop-up meal from Eddie Huang of New York's hip BaoHaus. These less-formal occasions seemed to fulfill the anarchic promise held by a Portland food festival -- a sort of South by Southwest for food -- with accessible, exciting events happening all across the city.

Feast Portland co-founders Carrie Welch and Mike Thelin see 2013 as the festival's âif it ainât broke, donât fix it (too much) year.â

But the festival's well-organized tent-pole events, with their chefs standing in booths handing out bite-size samples, felt like they could have been staged anywhere in America -- and that's not likely to change.

"It is always going to take a fair amount of money to keep Feast at the quality level that we want," Welch says. "There will always have to be a Night Market at about $125 and a High Comfort at $175."

Thelin says the Feast team, which includes Festival Director Emily Crowley, will continue to encourage unofficial events, too.

"We're going to try to do more and more stuff like that," he says, referring to the brisket ramen, which he helped put together. "We want people to take part in Feast even if they're not doing one of the big events."

This year will bring lower ticket costs for the festival's speaker series, now spread over several days and moved to the Portland Art Museum. Whole Foods, a major festival sponsor along with Bon Appétit magazine and Travel Oregon, has relocated its annual butcher and fishmonger competitions to Director Park as part of Feast's Saturday lineup. Admission to that event will be free. And the festival will aim to raise its charitable donation to more than $50,000, Welch says..


Videoya baxın: The Nines a Luxury Collection Hotel Wedding Portland Oregon (Yanvar 2022).