Digər

Arjoli resepti


  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Başlayanlar
  • Dəniz məhsulları başlayanlar
  • Balıq başlayanlar

Bu Malta resepti, kraker və ya çörək ilə yemək üçün dadlı bir pastadır.

Bunu 42 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 12

  • 5 sarımsaq
  • 1 ton balığı (böyük qalay)
  • 1 kiçik soğan
  • 3 ədəd pomidor
  • Hamsi (kiçik qalay)
  • Yaşıl zeytun
  • Bir neçə damcı tabasco bibər sousu
  • Duz və istiot
  • 8 yarpaq nanə
  • 5 yarpaq fesleğen
  • Sirkə
  • Pomidor püresi
  • 1 osh qaşığı
  • 2 x.q. zeytun yağı

MetodHazırlıq: 10 dəq ›Hazırlıq: 10 dəq

  1. Hər şeyi bir qaba qoyun və bir qarışdırıcı ilə doğrayın. (bir az ağarsa, daha çox pomidor püresi qoyun və əgər çox arı olarsa, bir az çörək qoyun və hər şeyi əzin)

İpucu

Ümid edirəm sınayarsınız və bəyənərsiniz. Bruschetta doldurmaq və ya daldırma üçün tövsiyə olunur.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(1)

İngilis dilində rəylər (1)

kimsə bu resepti sınadı? -19 Dekabr 2014


Arjoli resepti - Reseptlər


[1] Bir sous və ya qaynadılmış kartof ilə daldırma olaraq (şəkil © Quinciple).


[2] Tarragon aïoli karides ilə bir daldırma olaraq. Real Simple -dan resept budur (foto © Real Simple).


[3] Le Grand Aïoli: Növbəti toplantınız üçün bir boşqab hazırlayın. Edible Seattle'dan bir hekayə (fotoşəkil © Edible Seattle).


[4] Kavanozu açın və Ləzzətli və Sonslu bu dadlı aolisdən istifadə edin: Fesleğen Limon Aïoli və Zəfəran Portağal Aïoli (şəkil © Delicious And Sons).

Amerikalılar çox mayonez yeyirlər, ancaq aoli ​​azdır: sarımsaqlı mayonez.

Söz, Fransız dilində sarımsaq, ail (EYE olaraq tələffüz olunur) sözündən göz-OH-lee olaraq tələffüz olunur. Mağazada satılan mayonezdən istifadə etmək üçün asan bir resept aşağıda verilmişdir.

Çörək yeməyi olaraq düşündüyümüz şey, Kataloniyadan (İspaniyanın şimal -şərq ucu Barselonanı düşünür) Provence (Toulon, Cannes, Nice və Monaco sahilləri boyunca Marsel) vasitəsilə dip və sous kimi istifadə olunur.

Monako sərhədini İtaliyanın Liguriya bölgəsinə atladı. Kataloniyanın cənubunda Valensiya, Kataloniya, Murcia və şərq Əndəlusa, dənizdən Balear adalarına qədər yayıldı. Dənizdən Maltaya keçdi.

Əslində, mayonez 1800-cü illərdə Fransada böyük aşpaz Marie-Antoine Carême tərəfindən icad edilmişdir. Mayonun yayılması kimi düşünə bilərsiniz, ancaq bir sous (mayonez tarixi) kimi yaradılmışdır.

Ancaq bundan əvvəl, orijinal sous, sarımsaq və zeytun yağı ilə hazırlanırdı, bu arada, qarışdırıcılardan əvvəlki əsrlərdə bir sousa emulsiya etmək asan birləşmə deyildi.

Daha sonra, ehtimal ki, Carême mayonezindən ilhamlanaraq, Provençal aşpazlarının tərkibinə yumurta sarısı və limon suyu və voila daxil edilir: sarımsaq və zeytun yağından daha zəngin, daha ləzzətli, daha sabit bir qarışıq. (Qida prosessorunuza və ya qarışdırıcınıza baxdığınız zaman, müasir dövrdən əvvəl hər şeyin bir havan və havaneli ilə edildiyini unutmayın.)

Çox sayda ədviyyat çeşidi var. Fransada bir az Dijon xardal içə bilər. Maltada bir az pomidor əlavə olunur.

Hər yerdə aïoli otaq temperaturunda verilir.

Tərkibi bölgəyə görə də dəyişir. Katalan versiyalarında yumurta sarısı buraxılır və daha çox sarımsaq istifadə olunur. Bu, sousa daha pasta bir toxuma verir, eyni zamanda emulsiyanı sabitləşdirmək daha çətindir.

Bəli, sandviçinizə və ya burgerinizə qoya bilərsiniz, ancaq aïoli mayonez əvəzinə, kanepədən kartof salatına qədər hər yerdə istifadə edilə bilər.

Ətrafında nahar və ya şam yeməyi də planlaşdıra bilərsiniz. Və satın ala və ya edə bilərsiniz.

LE GRAND AÏOLI -yə xidmət edin

Provence'de, Le Grand Aïoli (aïoli Garni və ya Aïoli Monstre), qaynadılmış tərəvəzlərdən (ənginar, çuğundur, yerkökü, yaşıl lobya, kartof) duz codu və ya digər qaynadılmış balıq, salyangoz, konserv tuna və digər dəniz məhsullarından ibarət xüsusi bir yeməkdir. qaynadılmış yumurta və böyük bir yemək aoli.

Provence -də, yeməyi sarımsaq yığıldıqdan sonra, 15 Avqusta yaxın bir bayramda verilir. Fikri sevirsinizsə, bir fürsət planlaşdırın.

Avqust ayına qədər gözləmək lazım deyil. Le Grand Aïoli, otaq temperaturunda bir yemək, yazda və ya yazda bir qədər soyudulmuş Côtes de Provence gül və ya qırmızı Bandol ilə ləzzətlidir.

Crème de cassis (qara qarağatdan hazırlanmış cassis likörü) sevirsinizsə, yerli bir məhsuldur, buna görə aperitif olaraq Kir və ya Kir Royale xidmət edin.


AIOLI TARİXİ

Aioli, aïoli, alholi, aiòli və ya allioli, arjoli və ya ajjoli: Ölkəyə və bölgəyə bağlı olaraq, Aralıq dənizi sousu üçün fərqli yazılardır (İspaniyanın cənub -şərqində buna ajoaceite və ya ajiaceite deyilir).

Bölgənin iki əsas tərkib hissəsi olan sarımsaq və zeytun yağından hazırlanan ad, Katalan və Provençal dilində sarımsaq və yağ deməkdir.

Püristlər yalnız sarımsaqlı reseptin "aoli" adlandırılmasında israr etsələr də, məntiqlə düşünürük ki, reseptdə sarımsaq olduğu müddətdə yenə aïoli adlandırıla bilər. İstehlakçılar başa düşəcəklər.

Əks təqdirdə, yalnız orijinal sarımsaqlı yağlı sousun-yumurtasız, limon suyunun-aïoli adlandırılmasında israr edən daha saf təmizçilər tapa bilərsiniz.


RESEPT: MAĞAZA OLAN MAYONNAİZLİ TƏZİF AÇOLİ

Aoliinizi sıfırdan etmək istəyirsinizsə, burada bir resept var.

Kalori kəsmək istəyirsinizsə, fərqli bir yemək üçün Yunan qatıqından istifadə edin.

1 stəkan üçün maddələr


Hazırlıq

1. Fesleğeni 15 saniyə qaynar suda ağartın. Bütün maddələri orta qabda qarışdırın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

2. Ləzzətlərin əriməsinə icazə vermək üçün ən azı 1 saat və ya bir gecədə soyudun.


Mənim ilk boşqab boşqabım!

Kiçik ət, sarımsaq və yağlı göbələklər kimi. 22 ildir ki, onlarda yaşamamışam, amma hələ də xatırlayıram. Onlar heyrətamiz idi.

bəli! İlk dadımı bir neçə həftə əvvəl yedim və onların toxumasına baxmayaraq göbələklərə bənzədikləri məni heyrətləndirdi.

Sarımsaq və kərə yağı sarımsaq və yağdan gəlir. Sarımsaq və kərə yağı olmasaydı, onlar sarımsaq və kərə yağı kimi dadmazdılar.

escargotun ilk dadını 2 həftə əvvəl yedim. Bu dadlı idi. Mən bunu torpağın qarağatına bənzədirəm.

Onlara Divar Balığı deməyi sevirəm.

Torpaq dadına sahibdirlər, mən onları bir dəfə təcrübə kimi sınamışam, amma yemək üçün əlimdən gələni edəcəyimə şübhə edirəm.

Ölkəmə (Malta) gəlin və bunları gülməli dərəcədə ucuz bir qiymətə istədiyiniz qədər yeyə bilərsiniz (bəlkə də salyangoz kimi bir qədər kiçik, amma hissələri daha böyükdür). Hətta bəzi barlar onlara qəlyanaltı kimi pulsuz xidmət göstərir. Salyangozların üstünlüyü odur ki, ləzzəti dadmaq üçün ilbizlərin özləri deyil, yavaş -yavaş bişirdikləri sousu hazırlayırlar (12 saatlıq yemək prosesi adi haldır). Və buna görə də onlarla birlikdə getmək üçün yaxşı çörəyə ehtiyacınız var. Ayrıca, əyləncənin bir hissəsi də onları qabıqlardan özünüz çıxarmaqdır. Dürüst olmaq üçün qabıqdan daha az ilbiz aldığımı düşünmürəm! Və btw, yağışdan sonra onları tarlalardan götürmək üçün çölə çıxa bilərsiniz (heç olmasa burada etdiyimiz budur).

Dırnaqların əvvəlcə ac qalmasına icazə verməyiniz çox vacibdir (belə ki sistemlərini təmizləyirlər və bu da bir həftə çəkə bilər) və bişirməzdən əvvəl duzlu su ilə yuyun!

Buna Arjoli (Aryolee deyilən) - Quru peçenyelər (bir az yumşalacaq qədər su ilə isladın), nanə, sarımsaq, cəfəri və bir az tabasko sousu və Worcestershire sousu əlavə edə bilərsiniz. Salyangozlar üçün bir dip olaraq istifadə edin.


Videoya baxın: وجهك كحال وزراك وفيه البقع الداكنة وبغيتي تبيضيه وتصفيهعليك بهاد الوصفة تخليه ابيض وصافي بحال الثلج (Yanvar 2022).