Pişirmə

Şokolad Narıncı Roll


Şokolad Portağal Rollu hazırlamaq üçün maddələr

  1. Şokolad (qara) 50 qr.
  2. Kakao tozu 25-30 qr.
  3. Mascarpone pendiri 250 qr.
  4. Portağal (zest) 1 ədəd.
  5. Premium buğda unu 50-60 qr.
  6. 8 yumurta sarısı.
  7. Süd (yağ tərkibi 3,5%) 200 ml.
  8. Şəkər 150 qr.
  9. Kartof nişastası 65-70 qr.
  10. Vanil şəkər 4 çay qaşığı
  11. Çörək pudrası - dadmaq üçün 1 çay qaşığı
  • Əsas Tərkibi
  • 4 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Pişirmə vərəqi, perqament kağızı, souspan, qab, bıçaq, qarışdırıcı, qəhvə süzgəc, yumurta ayırıcı (isteğe bağlı), ələk, qızartma, xidmət boşqab

Şokolad-portağal rulonu etmək:

Addım 1: Bir biskvit xəmirini bişirin və bişirin.

Əvvəlcə yumurtaları sarısıdan ayırmaq lazımdır. Bunun üçün bir yumurta ayırıcı qaşıq idealdır, onun köməyi ilə zülalın sarısından ayrılması çox asandır. Ancaq belə bir cihaz yoxdursa - fərqi yoxdur, yumurtanı yumşaq bir şəkildə parçalayın, məsələn, bıçaqla iki qabığa bölün, birində başqa bir zülalda sarısı olur. Çanağın üstündə lazım olan hər şeyi edərkən, sarısını bir qabıqdan digərinə (bir açı ilə) yumşaq bir şəkildə köçürün, beləliklə protein tədricən konteynerə axır. Soyuq və iki sarısı soyuducuya qoyun və bir qabda üç sarısı tökün, bir az isti su əlavə edin (təxminən bir kaşığı) və bir qarışdırıcı ilə döyün orta sürətlə köpük ağa çevrilənə qədər. Sonra 50 qram şəkər əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər çırpın.
Tünd şokolad bir qəhvə grinder ilə yer olmalıdır və ələk. Dekorasiya üçün böyük parçalar buraxın və şokoladlı "un" xəmirə daxil olacaq.
Dayaz bir qabda, bir qarışdırıcı ilə üç yumurta ağını bir çimdik duz ilə döyün sulu köpük. Sonra 50 qram şəkər əlavə edin və bir neçə dəqiqə döyün (tamamilə həll olunana qədər). Preheat sobasını qoyun 200 dərəcəlik bir istiliyə.
Bir qabı daha dərin götürün, buğda və şokolad unu səpin, kartof nişastası əlavə edin (bir kaşığı qaymaq üçün buraxın), xəmir üçün çörək pudrası və bir kaşığı kakao. Bu qarışığı aşağı sürətlə bir qarışdırıcı ilə qamçılayaraq, qarışığının sarısına tökün. Sonra ağları şokolad qarışığına yumşaq bir şəkildə əlavə edin və xəmir homojen olana qədər bir qaşıq ilə qarışdırın.

Pişirmə vərəqini perqament kağızı ilə örtün və hamuru bərabər bir təbəqəyə qoyun və sobaya qoyun 10-15 dəqiqə. Eyni zamanda, vaxtaşırı stəkana baxın (biskvit hazırlanarkən olduğu kimi) sobanın qapısını açmaəks təqdirdə yıxılacaq və formasını itirəcək) və tortun yandırılmadığından əmin olun (başlamısınızsa, temperaturu 50 dərəcəyə endirin), əks halda onu rulona sürtmək çətin olacaq. Təxminən 10 dəqiqədən sonra (əvvəllər deyil) sobanın qapısını açın və yumşaq, heç bir halda elastik olmadığını yoxlayın.

Hazır isti süngər tortunu bir rulona çevirin və sərinləmək üçün buraxın.

Addım 2: Portağal pudingunu bişirmək


Bunu etmək üçün, bir qabda, qalan iki sarısı vanil şəkər və nişasta ilə bir qarışdırıcı ilə döyün.
Orta atəşə qoyun, bir qabda süd qaynadılır, 50 qram şəkər əlavə edin, bir qaşıq ilə qarışdırın və istidən çıxarın. Sonra tədricən sarısı ilə bir qaba tökün və qarışdırın. Zesti portağaldan çıxarın (incə bir grater istifadə edərək) və süd-yumurta qarışığının yarısını əlavə edin, orta istilikdə qoyun və tam qalınlaşana qədər qarışdırın. Nəticə zərif narıncı bir puding olmalıdır. Hazır kremi soyuducuya qoyun və soyuduqdan sonra mascarpone pendirini incə bir qızartma qabına sürtün.

Addım 3: Şokolad-portağal rulonunu bişirin.


Biskvit rulonunu genişləndirin və portağal kremi ilə yağlayın və yenidən yuvarlayın. Qalan krem ​​ilə üst və şokolad parçaları ilə səpin.

Rulon hazırdır, yalnız ən az islatmaq üçün onu soyuducuya göndərmək qalır bir saat.

Addım 4: Şokolad-portağal rulonuna xidmət edin.


Bir saatdan sonra rulonu soyuducudan çıxarın və hissələrə kəsin. Aromatik qəhvə tökün və evi süfrəyə çağırın. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Əgər mascorpone pendiriniz yoxdursa, yumşaldılmış kərə yağı (yumşaq) götürün və qarışdırıcı ilə yaxşıca döyün və kremə əlavə edin.

- - Parşömen kağızınız yoxdursa, bir çörək qabını bir parça kərə yağı ilə yağlayıb buğda unu ilə çiləyə bilərsiniz.

- - Tərkiblərinin sayını hesablamağınızı daha asanlaşdırmaq üçün bir çay qaşığı 5 mililitr və ya qram, bir xörək qaşığı isə 18 ml ya da qr ...


Videoya baxın: Булка с сюрпризом. Roll with a surprise (Oktyabr 2021).