Pişirmə

Südlü qaymaqlı profiterollar


Südlü qaymaqla profiterol hazırlamaq üçün maddələr

Choux pastası üçün:

  1. Süd (3.5%) 60 qr.
  2. Saf su 60 qr.
  3. Kərə yağı 50 qr.
  4. Un (buğda mükafatı) 9 yemək qaşığı
  5. Toyuq yumurtası 3 əd.
  6. Duz çimdik

Doldurma üçün:

  1. Kəsmik pendir (9%) 200 qr.
  2. Krem (10%) 60 qr.
  3. Vanil Şəkər 1 qab
  4. Şəkər 3 xörək qaşığı
  5. Dadmaq üçün toz şəkər
  • Əsas maddələr
  • 6 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiFrench mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Pişirmə vərəqi, perqament kağızı, souspan, mətbəx bıçağı, taxta spatula, qarışdırıcı, şirniyyat şprisi (və ya çanta), qab

Südlü qaymaqla bişirmək:

Addım 1: Choux xəmirini bişirin.

Orta qazda su qabını tökürük, süd, bir çimdik duz əlavə edirik və qaynamağa başlayan zaman kərə yağı parçaları yayırıq və əriyənə qədər gözləyirik. Sonra diqqətlə homojen bir kütlə meydana gələnə qədər qarışdıraraq buğda ununu tökün. Hamuru təxminən bir dəqiqə taxta bir spatula ilə yoğurun. Bundan sonra tavanı istidən çıxarın. Hamar və elastik bir xəmir almalıyıq. Yumurtalarda zülalları sarılıqdan ayırırıq. Təxminən 3 sarımsaq və 2 dələ. Yumurtaların dəqiq sayını demək olmaz, çünki hamısı unun keyfiyyətindən və yumurtanın ölçüsündən asılıdır (gözə baxın). Xəmirə bir sarısı təqdim edirik, bir qarışdırıcı ilə çırpırıq, sonra zülalları əlavə edib yaxşıca qarışdırırıq. Nəticə yumşaq, qalın, çuox pasta olmalıdır.

Addım 2: Peşəkarları bişirin.

Fırını qızdırmaq üçün qoyun. 150 dərəcədir. Bir çörək qabını götürün və perqament kağızı ilə örtün. Choux pastası bir şirniyyat şprisinə və ya çantaya köçürülür və sonra bir çörək qabına yayılır; profiteroles bir qozun ölçüsü olmalıdır və aralarındakı məsafə təxminən 3-4 sm olmalıdır.Fırında sobaya bişiririk 20 dəqiqə.

Addım 3: Dondurma kremini bişirin.

Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək kəsmik pendirini qaymaqla qarışdırın, sonra şəkər və vanillin əlavə edin və homojen bir kürü yaranana qədər döyün. Sonra qaymağı şirniyyat şprisinə köçürürük və bir neçə dəqiqə soyuducuya göndəririk.

Addım 4: Peşəkar krem ​​ilə bişirmə.

Hazır profiterolları sobadan götürürük və bir qədər soyumalarını gözləyirik, sonra hər biri bir az bıçaqla kəsilir və havaya buraxılır. Bu çuxur vasitəsilə profiterolları kəsmik pendir kremi ilə doldurun və xidmət qabına yayın.

Addım 5: Peşəkarlara duzlu qaymaqla xidmət edin.

Profiterolları üstünə toz şəkər və ya şokolad buzlanması ilə səpmək olar. Aromatik çay və ya qəhvə hazırlayın və evi süfrəyə çağırın. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Doldurmada, kəskin bir dad üçün bir az limon qabığı əlavə edə bilərsiniz.

- - Parşömen kağızınız yoxdursa, bir çörək qabını bir parça kərə yağı ilə (ya da marqarin) yağlayıb unla yüngülcə səpin.

- - Kərə yağı çörək bişmiş marqarinlə əvəz edilə bilər.

- - Bir pasta şprisiniz və ya çantanız yoxdursa, xəmir xəmirini plastik bir torbaya qoyun və bir künc kəsdikdən sonra hamuru bir çörək vərəqinə qoyun.